专业设置
前已有计算机、经贸管理、外语三个系，2005年扩充一个电子与自动化系。为了适应市场多变和学校专业设置相对稳定的问题，学院按照系、大专业、专业三级设置前二级保持相对稳定，第三级随社会和市场需求而变。2001年招收7个专业，2003年招12个专业，2004年招17个专业。它们是：商贸英语、酒店与旅游管理英语、涉外文秘、涉外会计、国际电子商务、现代物流管理、国际贸易与经济法、市场营销、旅游事业管理、房地产开发与管理、计算机网络技术、数字媒体技术与制作、计算机技术与应用、计算机软件与应用、应用电子技术、电气工程与自动化、数控技术及应用
机构设置
建东职业技术学院食堂根据民办机制的特点，学院组织机构精简，学院采用一级管理，系主要负责学科专业建设，院行政有院办公室、教务处、学工处、招生办公室、总务处、财务科、图书馆等。行政人员大大缩减，建立了少而精的管理干部队伍。
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