为有力保证事情或工作开展的水平质量，预先制定方案是必不可少的，方案是有很强可操作性的书面计划。方案书写有哪些要求呢？我们怎样才能写好一篇方案呢？接下来小编就给大家介绍一下方案应该怎么去写，我们一起来了解一下吧。
餐厅营销方案策划篇一
“光棍节联谊晚餐”
单身无罪，珍惜今宵
11月11日光棍节是所有单身者节日，也是所有单身朋友展示自己的舞台。沉重的心理需要得到释放、寂寞的心需要朋友来安慰、平淡的生活需要一点刺激和浪漫。希望单身的你在我们的餐厅开怀释放，痛饮放松，尽情快乐，结识更多的人生朋友。也许你能在此遇到你心仪的他(她)。在顾客欢悦中促进餐厅营销。
1.活动时间：11月11日晚上《7:00---10:00》
2.活动对象：所有单身者和他(她)的亲朋好友
3.活动程序
(1)餐厅经理开场白，说明本次活动的意义;
(2)餐厅演奏《单身情歌》;
(3)击鼓传花，中奖者免费赠送菜品;
(4)传苹果游戏。男女隔开坐成一排，用脖子和下巴、肩膀夹住苹果，一一传递，谁把苹果掉了，罚饮酒或饮料。
1.音响设施
2.小鼓一个或厨房用具代替。
3.有关单身情歌和乐曲：《单身情歌》《一个人》《我想我会一直孤单》
4.餐厅前门标语：光棍节联谊晚餐(霓虹灯)
营销策划方案范文
新媒体营销方案范文
浅议西餐厅服务营销策略
关于营销策划方案范文
会议营销策划方案范文
服装营销的策划方案范文
空调营销策划方案范文
餐厅员工培训方案书
餐厅宣传活动策划方案
会议营销方案
餐厅营销方案策划篇二
通过对该西餐厅的经营状况分析，周边环境分析等，首先要明确目前希望通过七夕营销活动解决什么问题？是快速提升西餐厅的知名度、品牌形象？还是以提升销售为主？不同的直接目的会导致活动主题及细节上的差异。
而据普遍行业情形分析，节庆时期餐饮行业并不愁没有客人上门，而对于中高档定位的西餐厅，我认为更关键的是通过对目标消费群的分析（20-40岁群体为主）,通过活动主题的包装及提前宣传，营造该餐厅很好的形象与消费氛围，借此去提前吸引目标群的关注。简单的说就是在节日之前怎样更好、更多、更精准的抓住目标客户群以保证节日期间的销售力度。
吸引更多受众的眼球是此次营销活动的关键，不论该事件落实成什么形式的活动，都要具备很强的吸引力；不论场地选择在什么地方，都要有相当的人流量；不论参与活动的人有多少，抓住目标受众群体最重要。
考虑三个问题，谁会去中高档西餐厅消费？他们如何消费？消费过程中的期望是什么？
中高档西餐厅逐步成为人们休闲交友、商务洽谈、聚会的理想之地，除了消费餐点本身之外，消费者更注重环境、氛围的好坏。这群人拥有既定的价值观、热爱生活、有一定主张和品味、他们除了关注产品本身之外，更注重精神上的享受。
他们在进餐厅用餐除了希望餐点美味之外，也注重环境、氛围、文化等附加值因素；
七夕是"中国的情人节",因为节日的定位使它具备文化性，如何希望目标群的关注？活动期间用充满七夕文化氛围的包装树立该西餐厅中高档、独特的形象；以满足目标受众需求，具备创意性的活动主题引爆市场；看得见的折扣优惠吸引更多目标人群加入。
环境氛围亮点：以著名"七夕香桥会"文化风俗对西餐厅进行环境氛围的包装，使其具备独特、创意、文化、格调。
餐厅营销方案策划篇三
目的：以十周年庆为契机，展开大型系列促销活动吸引客流,提高销售，稳定市场份额。同时挖掘xx在xx当地的优势，并加以强劲的宣传，更进一步提升xx在xx的知名度和社会影响力,达到宣传和强化公司的品牌形象。
活动附题：辉煌十周年，百万让利送大家
活动主题：冰凉之夏火爆xx
时间：200x年6月30日——8月10日
费用：
策划：xx区市场营销部
签名：
辉煌十周年，百万让利送大家
冰凉之夏火爆xx
活动时间：200x年6月30日——8月10日
活动时间：200x年6月30日——7月24日
活动目的：
xx与中国烹饪协会携手多年，去年成立了中央厨房，使xx的熟食产品真正让顾客享受到了“以超市的价格享受星级酒店的美味”，但由于前期没有更深的挖掘，我们的消费者很难体会到我们的质优价廉，通过此次十周年庆的“生鲜购物节”，以我们公司独有的特色产品为先锋，展开一系列的促销活动让更多的顾客感知xx、长来xx，达到一提到麦当劳就想到它的薯条一样的效果!
1.烤鸡“下”出一元蛋
活动时间：6月30日—7月10日
活动内容：凡在本店买烤鸡一只，凭当日购物小票到指定地点只需加1元即可换购6枚装鸡蛋一盒。
费用预算：烤鸡成本4.9元/只，鸡蛋成本2.8元/6枚，烤鸡售价6.8元/只。
预计各店每日送出鸡蛋500盒*11天*2.80元/份=15400元/店(补差费用)
2.品xx酱板鸭，五星级酒店美味带回家
活动时间：7月7—7月17日
活动内容：凡在本店买酱板鸭一只，即可获赠美味花生米一份，五星级酒店的美味与您的亲朋好友共分享!
费用预算：每店限送500份/日，赠品花生米成本为0.50元/份。
单店的费用为：0.5元/份*500份*11天=2750元(折扣费用)
3.猜一猜、估一估，免费西瓜您消暑
活动时间：7月22—7月24日
活动内容：凡在xx购物的顾客，无论购物金额多少，均可凭电脑小票在指定地点参加西瓜猜重的活动，如果您能一次说中您手上的西瓜的重量(与实际重量相差不到2两)，那您即可将您看中的西瓜免费抱回家!(每日限送100个西瓜)
费用预算：100个*15斤*0.30元/斤*3天=1350元(促销费用/最大值)
备注：各店门前显著的位置、超市出入口、电梯入口必须有明显的活动看板。
商品陈列区域必须要有显著的标识及试吃台。
烤鸡、酱板鸭现场烘烤制作，各店企划部在商品陈列区域或现场制作的位置悬挂张贴烤鸡、酱板鸭的制作方法和独家配方。
费用预算：活动费用：1350元/店
气氛布置费用：1000元/店
活动时间：6月30日——7月2日
活动内容：活动期间凡在xx购物的前300名顾客送消暑组合套装(绿豆+白糖)一份，送完为止!
活动费用：300名*6元/份*3天=5400元/店
气氛布置费用：500元
活动时间：6月30——7月30日
活动内容：炎炎夏日是酒水旺销的春天，相关饮料矿泉水设专区集中陈列，啤酒陈列成xx标志的形状。一定要突出量感，同时确保商品陈列的安全。同时在啤酒上做足促销。(例如买赠、折扣、低价等)
啤酒竟饮大赛：(7月30日星期日下午5：30)
活动内容：您对自己的酒量有信心吗?您有一点感觉到这个夏日热得难受吗?来xx尽情地畅饮我们的冰凉啤酒吧!您一次喝多少我们送多少!冠军另有好礼相送!
活动准备：由02处20部门商品部与供应商谈判赞助此次活动，门店相关部门负责活动音响、舞台的布置，突出现场气氛。(三店同期开展)
气氛布置费用：500元
活动时间：每周六上午9：30(7月2日、9日、16日、23日、30日)
活动内容：周末来这里!我们在每个周的周末都精心安排了高水准的演出与舞台促销路演阵容让您一饱眼福!
(明细见略)
路演费用：3000元/场(含舞台背景、音响)*3店=9000元
备注：路演活动一共15场，各店5场，市场营销部与门店负责前三场演出，其余12场由商品部负责。
活动时间：6月30——8月10日
活动内容：
1.夏日清凉风火爆xx——风扇大联展(不得少于10个品种)
2.怡情夏日凉席温馨——凉席大联展
3.默默无蚊的关爱——蚊香、杀虫剂、清香剂大联展
联展商品设专区集中陈列,商品部与门店及时沟通，确保联展商品的货源。店维修部负责保证联展商品陈列区域的电源。
活动时间：7月25日——8月10日
商品范围：服装、鞋帽、针纺、化妆、日杂、文体、音像、图书、小家电、酒类
活动细则：凡顾客在本超市购以上所规定的商品达10件，均可参加本次活动，活动由顾客在自己的购物小票上给所购买的商品按1——10号自行编号，然后从抽奖箱中抽取一个号球，号球上的数字就是顾客免费购买该商品的幸运号!该商品将全额奉送给顾客。
(本次活动经概率测算，相当于9折。特价商品不参与此活动，参加此活动的商品毛利必须保证在15%以上!)
气氛布置费用：1000元/店
活动时间：7月25日——8月10日
活动内容：一元钱能买到什么?一元钱在xx可以买牙刷、纸巾、可乐、洗衣粉…..难以至信吧?没错，就是这么便宜!机会不容错过!
七月份：0514期(6月30——7月10日)45600元/3店
0515期(16k16p)(7月11日——7月21日)
0516期(16k16p)(7月22——7月31日)
每期费用为：31200元/期/3店*2期=62400元/3店
十周年庆期间七月份dm费用合计：108000元
十：报纸广告宣传费用：
7月8日周五xx晚报黑白半版价格46800元
7月15日周五xx晚报黑白半版价格46800元
八月份费用预算：8月5日周五xx晚报黑白半版价格46800元
七月份报纸广告费用合计：170300元
八月份报纸广告费用：46800元
报纸广告费用合计：217100元
十一：费用预算合计：653950元
十二：可行性分析：
一)销售增长与活动费用占比分析：
七月份预计销售额1685万元
八月份20xx万元/30天*10天(8月1日——8月10日)=671万元
则活动期间预计销售额为：2356万元
活动费用占比：2.7749%
二)促销形式分析：
该方案是我区针对三家门店长期以来的深入研究和调查，所整合的一套更适合xx区各门店的消费群体所易接受。此次促销活动以生鲜购物节为龙头，隆重推出具有独特xx特色的烤鸡、酱板鸭，在顾客心中奠定我公司的商品质优价廉的形象，接下来采用送汽车的大手笔促销活动震动xx各消费群，在各店商圈中产生轰动效应，为宣传我公司的品牌起到积极的作用。当顾客到各店消费的同时，又适时推出“一元风暴”限时抢购活动，为消化来客数、提高销售都将起到非常明显的效果!
众所周知，xx的商圈竞争激烈，武商量贩前期的“全场惊爆、百万大派送”活动和中百的清仓甩卖活动一浪更比一浪高，我们不能无声的沉默下去!
7、8月是各零售公司的销售淡季，同时也是非常关键的过度时期，通过这次全国十周年庆，提高销售是我们的短期目标，培养顾客在xx购物的忠诚度才是我们的终极目标!
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餐厅营销方案策划篇四
清明节，总与传统的应节食品相结合。餐厅可以根据当地的风俗习惯，创造出符合气氛的食品。如一些面粉类食品、糕点、烤制食品。清明节，也是亲人相聚的时节，祭奠之后亲人总会聚在一起吃饭。餐厅可以针对这一现象，推出优惠套餐。在产品装饰上，不可太过花俏，也不要太过于庄严肃穆。此外，餐厅还可以根据本地区的饮食特色，为外地游客提供当地特色饮食。
清明节三天假期，有白领、商务人士拼假连续放假七天出门旅游。有经济能力的职场人员往往不介意小幅度的价格增涨，选择高星级餐厅，享受优质服务。现在短租兴起，有些特色旅馆还可以出租厨房设备设施餐厅在这旅游旺季更要注重服务质量，给游客留下深刻印象，提高口碑效应。出游人群还有一个重要群体大学生。大学生总量大，时间充分，经济能力有限，要求性价比高的住宿条件。餐厅可以适时推出拼房几个人住一间房间的优惠活动。清明节出游人群增多，为餐厅住宿提供了市场。
虽然游客旅游大部分会找旅行社，但旅行社大部分组团而行，有些游客喜欢独立行动但又人生地不熟，不排除寻找餐厅设计的旅游路线。清明时期，各花类竞先开放，金灿灿的油菜花、如云似霞的樱花等能够吸引游客前往。餐厅可根据这赏花季节推出一些比较独特的旅游路线。
清明节，春暖花开，游客出门踏青，回到餐厅肯定疲惫不堪。餐厅服务部门可在此时推出一些放松身心的娱乐活动或水疗spa，缓解游客疲劳。
清明节前期连续阴雨天气，抑制了人们出行的欲望。而清明节天气回暖，旅游市场广阔，旅游行业加快了餐厅市场的发展。大量游客促进了餐厅的餐饮消费、住宿和一些娱乐项目。餐厅如果把握妥当，清明节不失为一个好的商机。
餐厅营销方案策划篇五
为了确保事情或工作有效开展，常常要根据具体情况预先制定方案，方案是综合考量事情或问题相关的因素后所制定的书面计划。那么你有了解过方案吗？下面是小编为大家收集的餐厅营销策划方案，仅供参考，希望能够帮助到大家。
餐饮业是全中国第三产业中一个非常重要的支柱，中国人有一句俗话：民以食为天。据了解，中高收入国家平均每268人就拥有一家餐馆，而在我国约20_人才拥有一家餐馆。这一数字表明，中国的餐饮市场远远没有饱和，潜力很大，巨大的商机在等着准经营者们去施展自己的聪明才智，沉睡的金山等待着他们去挖掘。
经济状况对餐饮业具有举足轻重的影响。在中国，随着经济的发展，人们生活节奏的加快，人们越来越倾向于在外就餐以节约时间。虽然出现了席卷全球的金融危机，经济萧条，国内企业纷纷倒闭，但是唯独餐饮业将是一个不断发展的行业。餐饮业是一个受金融危机影响很小的行业。
多种方式进行分类，包括风格，菜单或者菜系，市场细分，主题或者消费者意识等。店堂的设置多种多样，从传统的中试到便捷的西式快餐或者豪华的大酒店等等。按服务类型划分，有全方位服务餐厅，普通服务餐厅以及有限服务餐厅。
由于地方不同，不同的文化，不同的人群饮食习惯，口味不同，因此，世界各地的餐饮表现出多样化的特点。这样给广大餐饮业的经营提供了一个选择的机会也就是你的酒店所适应的人群，你的消费群落，你的餐饮产品特点、质量、服务能否成为消费者步趋之所。
就汉族的饮食特色而言就有八大菜系，各个菜系各有各的美味，各有各的渊源，例如：黄河流域的鲁菜系，讲究食不厌精，脍不厌细，非常注重的宴席礼仪;长江中上游的为川菜系，以麻辣鱼香怪味而闻名，长江中下游为苏菜系，调味适当，注重本味，咸甜适中;珠江流域为粤菜系，形成了生脆、爽口、咸、酸、苦、鲜俱佳的风格等等。
(1)消费者分析
随着我国人均国内生产总值快速提高，人均国内生产总值(gdp)超过20_美元，居民消费能力增强，消费水平和层次提高，中式正餐高端消费额比重将持续增长。但餐饮需求是复杂多变的，其消费口味和消费心理，会随着社会环境的变化而变化。
餐饮企业必须根据自身条件和环境条件的要求，看清餐饮市场的发展趋势，选择适当的营销方法，才有可能在激烈的市场竞争中获得成功.
首先是市场定位，即这些地域的消费群体是否是你的目标客户;其次是口味，他们是否认同你的菜品口味;第三是品牌价值，他们是否会成为你品牌的忠实拥护者。
(2)餐饮消费行为分析
随着近年来中国居民的收入水平的增加、生活节奏加快、消费观念的更新，推动餐饮行业的迅速发展中国餐饮消费者呈现三大发展趋势。
商务型消费增加。经济的发展促使商务活动增加，商务应酬活动推动了高档次的餐饮的迅速发展。
替代型消费增加。随着经济发展，居民收入增加，越来越多的人选择去酒店消费来代替自己做饭，这集中表现在近些年来年夜饭的火爆。
被迫型消费增加。越来越多白领人士和进城务工的农民工，时间紧，也没有条件自己开伙做饭，他们处于无奈，没办法只能被迫在餐馆里就餐，这就促使快餐行业的发展。
(3)消费者决策分析
经历了非典，禽流感、h1n1，健美猪等事件，健康的观念早已经深入人心，消费者越来越重视健康和卫生。随着绿色食品，素食、食疗、滋补等等概念愈发得到消费者的赞同。消费者追求的是一种健康的，合理的膳食关系。健康的，才是最好的。消费者就餐选译不仅只是讲究口味，餐厅的环境、氛围、情调都成了顾客挑选就餐地点的必要考虑条件，消费者日渐注重享受，注重餐饮产品与文化的融合消费者追求“色、香、味、形、器、质地、声、温、营养、卫生”的同时，主张文化与食品、饮食方式、饮食习惯的融合。互联网是信息聚集的地方，也是信息传递最快速的地方，网络口碑营销，网络搜索成为餐饮企业推广重要手段。
(4)餐饮消费形式分析
上班族消费趋势分析：在经济危机的压力面前，上班族们把越来越多的消费行为变成了diy，将请朋友到家里吃饭，减少去餐馆次数。
家庭消费趋势分析：家庭的预算和支出会减少，会缩减了高档消费和大宗支出，但节假日亲朋好友外出聚餐的人反而增多。
商务消费趋势分析：吃奢华盛宴的人。
(5)竞争格局分析
x餐饮市场相对来说是最分散的一个市场，国内没有一个大的.餐饮集团可以占据1%的市场份额。餐饮行业是完全竞争的行业，行业集中度相当低，未来发展的趋势是行业集中度大幅提高，有待于规模企业的整合。从餐饮企业竞争与发展格局来看，未来我国餐饮企业竞争将更加激烈，并伴有更多企业上市。
x在餐饮行业高速发展的同时，食品原材料成本、劳动力成本提升、管理人才匮乏、成本控制难等多方面问题日益凸显，行业竞争愈演愈烈，餐饮业全面进入“微利时代”，传统的管理、经营模式遭遇严峻挑战。
x 中国餐饮业已经步入行业洗牌期，必须交流新思想、探索新模式，迅速由传统的“粗放式、模糊式、经验式经营”向“精细化、流程化、连锁规模化经营”转型。
如今，我们得益于长期的人口趋势，餐饮业必将会继续发展下去，而且会发展的很好。中国最新人口普查表明，中国人口将会继续增长到20_年才有回落的可能。人口众多是一个长期的趋势。
目标市场1：公司干部对在方圆两公里内的工作和学习人群提供送餐服务，因为他们的午餐和晚餐时间都非常有限，公司白领金领人员可能因为重大会议或工作不能够有时间出去吃饭，这个时候他们需要有美味的饭菜能够送到他们面前，准时送达和精美的饭菜将是他们满意的关键因素。
针对公司顾客的营销组合是：
1、产品战略：保证送达目的地时饭菜保持完整和温热，保证质量和连续性
2、定价战略：这是我们的重头戏，价格绝对实惠，并增送优惠券
3、分销战略：准时送达，给顾客长期联系留下信心
4、促销战略：采用免费用餐和累计折扣的方式诱导决策者或联系人
5、包装战略：产品需要包装特别是公司的金领，白领更是讲究面子问题，外带包装要设计的有品位，当然质量更要能拿的出手。
另外，对于公司，还有重要的一点就是商务应酬，在外吃饭，一般无非就是几种心理，而在其中，商务应酬无疑是最大的消费体，而如今的商务接待要求的是：体面的装修，气派的氛围，喝的要贵，吃的要奇，环境氛围很重要。
目标市场2：回头客虽然对一个还没有建成的餐馆来说，回头客有点早，但是我们是通过在开张之时发放优惠券和名片来联系新客户，拥有这些优惠的人我们姑且称之为回头客。老顾客的开发成本要比新顾客的开发成本要低得多，要充分利用此资源。有效的顾客关系管理是在顾客和你联系时，运用你所拥有的顾客信息对其采取不同的，有针对性的服务，给这种关系添加价值。
目标市场3：年轻顾客中餐对于年轻人看似没有吸引力，其实不然。年轻人是追求新异的群体，中餐厅看似可能会让人感觉古老典雅没有刺激，在追求回归古典的同时，我们又把自己定位成了“冒险食客的去处”。开发中国古老的食谱，给人一种新的中餐的菜肴，使年轻人愿意尝试并喜爱尝试。
目标市场4：外国人中国菜，是世界三大菜系中的一个，法国菜，伊斯兰菜，中国菜讲究色香味形俱全，而且中国是个多民族国家，各个地区都有自己菜的特色，种类繁多，而且一个中国的宴会，菜的数量简直让你眼花缭乱，而且几乎很难吃完任何一样菜。相对于中国菜，美国人，英国人，他们的菜相对而言不够正式，都是很简单的东西，参加国中国宴会的外国人，很多人都对中国宴会非常深刻。
优势：本餐厅注重餐饮文化的体现，做到文化餐饮，大到餐厅装修风格，小到餐具，细到菜肴的典故。高效的管理，运用互连网系统来记录客户数据，并开通本店的网站，提高了知名度。
劣势：由于是在规划阶段，没有具体好的装潢方案，只是有古典和新异的主题而已。做好装潢方案的规划，从外表上打响品牌将是该店能够吸引人群的好方法。新入市场，没有形成规模效益，在一定的时期内，成本将可能高于预算，有一定的财会风险。
机遇
1、近年来我国经济取得快速发展，国内生产总值快速提高，将快速提高国内餐饮需求增长。
2、我国人均国内生产总值快速提高，具名消费能力增强，消费水平和层次提高，长期而言高端消费额比重将持续增长。
3、受人口红经济效益的影响，预计未来几年内，餐饮企业生意火爆，成为本周期投资与发展的热点。
4、拥有自己的网站和客户数据系统，提高管理和联系顾客的效率。
5、培训优秀的员工，提升其服务技巧，并利用中餐厅的特色。
威胁和问题
1、未来5年竞争局面激烈仍将维持，由单纯的价格竞争，产品质量的竞争，发展到产品与企业品牌的竞争，文化品位的竞争。
2、中外餐饮企业竞争加剧，与国外餐饮相比，国内餐饮企业在硬件、软件、尤其是在管理、服务方面的差距较大，洋快餐主导中国餐饮竞争的格局。
3、餐饮企业全面进入“微力时代”，传统的管理、经营模式遭遇严峻挑战，需要向精细化、流程化、连锁规模化经营转型。
4、由于要做好各个菜系的质量，不输于竞争者，必须要提高技术和厨师的水平，这些也会给成本造成负担。
5、餐厅最终选址也将是一个需要解决的问题
（1）种类
我们粤海风餐厅的菜肴是根据全国不同的知名菜系所设计，邀请在各个菜系有能力的厨师，正宗美味，按照不同的菜系，我们划分不同的菜系板块，针对不同的需求顾客群体设计，并且将市场细分，将菜肴划分为高档、中档俩个档次，对经济能力不同的顾客量身定做，为顾客打下种类全、味道好、周到服务和与众不同的感觉。并根据顾客的不同需求，创新菜肴，给人一种创新菜品的感觉。
（2）特色
餐厅特色是你能吃到全国不同地方的口味，但是，另一方面也有劣势，那就是其它餐馆都是以一个菜系为主，表明其在此菜系上的地位之高，因此，我们要在不同的菜系上都要提高我们的档次和地位，那就又必然会增加我们的成本，这一点要充分利用好我们的技术因素来克服。饭店应该在人流集中的地方，因此，在此方面，我们所要追上的就是选好地址。而在人流集中的地方，大都已经饱和了市场，而且地皮的租金非常之高，对于一个刚建成的饭店餐厅来说是非常大的一笔支出，这对于我们的成本降低非常的不利。因此，选址对于我们来说是一件非常值得慎重的事情。
（3）管理
我们的优势在于我们的后发优势，中高档的餐厅，往往时间的磨损比较严重，我们正好可以利用此后发优势，在装潢上、创意上加以思想，获得意想不到的效果。
很多的饭店都有一个通病，那就是管理衔接不够好，而我们餐厅的一大特色就是利用好互联网技术，在古典怀旧的背后，还有最先进的技术支持，做到真正的现代化管理。这是我们在管理上的重大优势，而且也将成为长久优势。
根据调查，大多餐厅的利润都很高，因此我们能在成本上做工作，不是强硬的打价格战，但是给人的感觉就是在我们的餐厅里吃饭是物有所值，我们将有非常完善的管理模式和供应链管理，从而达到从物流上降低成本，然后再利用先进的技术，把一些传统上认为是奢侈食品的菜肴降低价格，以便大众化。
总之，在餐厅出炉之时，最重要的'是如何同大批的竞争者抢夺市场并牢牢占领市场，这将是餐厅的一开始就面临的难题。
餐厅营销方案策划篇六
第一部分 市场调研分析报告
调查项目：
调查日期：
调查人：
分析报告：
1、地理优越性。
2、目标顾客调研。通过在本区域经过一周的调查， 人群结构为：
生活消费水平：
综合分析本区用餐以 为主，应占 %以上。
3、竞争对手态势(sowt)分析。
优势：
劣势：
4、主要竞争对手： 5、促销与广告的预设值：
开业前期应在主要道口设置广告宣传、指示牌、餐厅门口的环境气氛应重点突出。开业要配合长时间的促销以凝聚人气。
第二部分 营销策划
一、促销活动：
二、宣传方式
1)店外装饰：玻璃招贴、店牌、水牌、绿植。门口设立开业半价条幅、开业花篮及升空气球。
2)店内：开业气氛装饰品(如灯笼、气球、中国结)开业pop各种标牌及提示牌、易拉宝展架。 3)dm直投： 份 4)《报纸》、网站：
三、营销执行控制与评估：
四、营销时间
1)准备时间： ( 天) 2)实施时间： ( 天)
第三部分 广告宣传及费用预算
1、宣传品(dm)： 1)人工投递宣传单
2)宣传单制作费： 3)宣传单投递费： 2、报宣传
分店分发： 版 份
5、费用总计(直接费用)： 元 (不含餐券)
第四部分、活动执行细则
营销活动进度表:
加盟店法定代表人(或负责人)认可签字
特别提示：
1、该资料包含市场调研分析、营销策划、费用预算及活动执行的细则。拥有这份资料您可清晰的知道如何是拟制一份营销
策划方案
。3、一份完整的营销策划方案需要按照5w3h的原则进行拟制，必须要具体时间、地点、活动内容、执行人、跟进人、所需费用等，否则则为不完整的。
餐厅营销方案策划篇七
国庆佳节，与国同庆
9月28日――10月8日
提升客单价，促进销售目标达成
1、满减送。
2、只要消费满多少元，即可加一元换取我们精心为消费者准备的多少商品中的任意一件。备注：1单张小票不累计。
3、赠品要求：挑选多少商品，作为活动商品，要求商品售价在三元以上的商品，也可对部分毛利损失较大的商品进行限量，但每天需保证在八个商品以上。
店内入口展板，活动现场的气氛营造，店内海报。
企划部：负责活动宣传，策划，操作与跟进。
采购部：负责商品的组织，到位。财务部：负责资金到位。
店长：活动操作的总负责人，负责督促各部门的`工作。
食品促销内容：
1、菜式：餐厅促销，很多商家会推出相应的套餐，推出相应的菜式，以供消费者选择;
2、制作：让消费者参与到整个制作过程中，更能满足消费者的成就感与体验的欲望;
3、观赏：在消费者面前进行食品的制作，吸引消费者的注意力，也为餐厅增加无形招牌;
4、价格：通过价格来吸引消费者，不要降低价格的同时也降低餐厅的品牌;
5、赠品：提供一些节日相关的赠品可以拉到一定的消费者，比如说提前预订可以得到赠品，消费在多少金额之上可以得到一些赠品，赠品要与自己的餐厅品牌风格相应。
餐饮淡季促销方法
国庆餐厅活动策划方案，国庆长假，友人小聚，亲人团圆都避免不了一起吃顿饭，那么餐厅就是首选了，但是餐厅那么多如何让顾客一眼就挑中你家呢?试试策划一场国庆的餐厅活动吧!
餐厅营销方案策划篇八
“知己知彼，百战不殆”，找到竞争的切入点，确立适合的市场定位，全塑企业形象，已成为企业制胜的法宝。
大聚通美食城打造广西饮食业的航母，将在规模优势、地理位置优势、综合性优势等为主要卖点展开广告营销工作。它的开业必将掀起饮食消费的热潮。为了迅速占据南宁饮食业市场，提高大聚通美食城在南宁饮食界的知名度，赢得广大消费者的信任和认可，实现长久生意兴隆的目的。为达到此目的特拟定此方案，以供大聚通美食城参考。
本次策划案的市场调研工作分为以下几个方面：市场背景分析、消费心理解构、新闻炒作成功案例分析、市场定位、品牌塑造以及产品路线分析。
1.市场背景分析
让饮食行业投资者更为兴奋的是，非典的不利影响比预期要较早结束。各路美食派系纷纷云集，美食行业必然再起风云，消费市场具备升温可能和空间。从当前美食行业的几个领头羊目前可见的经营状况分析，消费者对饮食行业的需求有增无减，可以预见投资饮食行业依然存在相当大的盈利空间，这无疑增强了投资者的投资信心。
2.消费心理解构
在南宁的美食行业中，通过恰当的新闻炒作而获得成功的品牌，有如三品王、马车六火锅城，以及近期的小肥羊、阳光早餐等等，投资者在新闻炒作当中获取商业价值的例子已经多不胜数。
——“轰动效应”和“话题效应”，已经是商业推广过程中的重要途径，也是市场认同度和销售业绩的重要保证。
5.总结
在对以上成功经验分析和指引，我们不难发现打入南宁美食行业，主要通过切合南宁消费者求实惠、求格调的消费心理，通过新颖的炒作噱头和各种给消费者实惠的活动，在加上具层次消费内涵、浓郁文化色彩以及明确的市场定位，进行更周详、实在的广告策划方案。综上所诉本次策划工作的重点应分为以下几方面：
1进一步分析消费心理。新闻炒作方案的确立。3组织活动形式和具体的实施方案。4品牌形象设置。
因此，本案认为以上工作重点的具体内容，均需要与贵公司进一步周密的沟通与协作，进行更深入、更客观的市场调研与分析的基础上，才能完成更为可行、更为正确的广告策划方案。
以满足不同的消费人群。
根据美食城内，美食种类繁多的特点。结合购物中心的概念，提出一站式美食城的概念，充分利用消费者所喜爱的逛街购物的生活习惯，通过间接的软性宣传，让消费者心目中树立起大聚通美食广场为美食文化荟萃的中心。
综合以上的有关大聚通美食城的各项优势分析，美食城的顾客消费需求大体可以分为以下几类：
1.一般消费心理特征
(1)求惠心理。(2)求舒适心理。(3)求奇心理。(4)求名心理。
2.社交(公关)消费需求
3.休闲饮食需求
依据上述市场调研分析，针对大聚通美食城是广西超大的多层次的空中美食广场这一特点，开业活动重在树立良好的知名度，美誉度，直接目的是告知社会大聚通美食城将以崭新的形象欢迎顾客惠顾。
具体开业活动方案建议如下：
1.聘请有关的政府官员、社会名人和南宁各大媒介记者参加开业庆典活动。
2.赞助艺术团义演。
1.广告目标
(1)告知南宁市民大聚通美食城开业。
(2)以新、奇、特、异、全的饮食文化和休闲文化特色吸引顾客，成功开拓多层次、多方位市场。
(3)推广美食城浓郁广西人文风格的服务特色，培养对一人文风格具有偏好的顾客群体。
2.广告对象
(1)商界人士。几乎所有的公款消费和应酬都与之有关。
(2)都市白领族。所有的休闲、文化猎奇都是以他为主体的，而且他们的人际影响力也较大。
3.广告诉求重点
根据上述广告目标，以及广告对象的具体规定，在大聚通美食城开业至以后的不同阶段，广告诉求应在“绿城风情人聚通美食”的品牌文化追求中把握以下重点：
(1)大聚通美食城的饮食环境独具特色，气氛浓烈，菜肴物美价廉，服务周到、细腻、温馨。
(2)在大聚通美食城会聚朋友，交往名流，意味深长。
餐厅营销方案策划篇九
1、负责:董事部,企划部,营销部,财务部,餐饮部等部门。
2、成员：各部门负责人。
9月11日至9月30日
借助中国的`传统节日“中秋节”为国人的第二个长假“国庆节”营造酒店第二个销售高峰，以及针对长假后的冷淡市场有的放矢，减缓及减小销售下降趋势。摆脱死板的酒店氛围，让宾客感之涣然一新》。
庆团圆，迎国庆，送大礼!
我们都是一家人,乡亲相爱的一家人
(一)、店外布置：
大门对联：万家团圆迎中秋，四海欢腾庆国庆，横联：欢度佳节;
外墙悬挂巨幅：宽：高=10x13m，宣传活动内容;
在门上方悬挂大红灯笼8个。
(二)、店内布置：
1、分别在一、二、三、四、五楼电梯两端悬挂宣传指示牌。
2、在一楼大厅设立一个大月饼(由采购部洽谈);
4、在各楼层主通道、电梯口、月饼堆头上端悬挂相应的宫廷灯笼;宫廷灯笼88个。
5、在各楼层主通道悬挂中秋、国庆节吊旗(各一面);吊旗100张。
6、楼梯护栏以金黄色绒布围边，同时加强对电梯口布置。
7、前厅中央吊一个大型(1.5米宽)的灯笼(用kt板制做)，在大灯笼下方吊方块字样“中秋节快乐”，在从再加上其它的装饰物。
1、报纸、酒店内刊宣传;
2、电视媒体宣传：
a、宣传内容：特色月饼上市、团购、大宗购月饼以及相关活动内容;
b、时间：9月20日26日;
c、费用收取：
d、宣传形式：动画图片加文字。
3、店外巨幅、展板宣传;
4、店内播音宣传;
5、周边小区、超市以小条幅宣传，内容：“会宾楼宾馆祝全市人民中秋节快乐;中秋大宗购物热线：xxxx”。
活动一、各楼层满指定金额留住快乐瞬间
活动时间：9月11日---9月30日
活动内容：一次性在一楼消费满660元、二楼满1000以上可凭菜单在酒店入口处xx新娘婚纱摄影咨询处参与抽奖活动。
奖项设置：
一等奖：奖价值288元摄影套餐;
二等奖：奖价值198元摄影套餐;
三等奖：奖价值98元摄影套餐。
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