2023年生鲜处长的工作职责(5篇)

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生鲜处长的工作职责篇一

1以身作则带领本区域员工严格执行公司的各项规章制度。2负责区域员工的考勤、仪容仪表、个人卫生等方面的管理。3提高部门员工服务意识与服务水平，为顾客提供优质、高效的服务。

4合理安排员工的工作、休息，保证高峰期人手充足且控制加班，同时根据员工特长，充分发挥员工的积极性。

5根据门店分解的经营指标制定本部门目标管理及工作计划，调动柜组员工工作积极性，领导柜组员工落实、反馈、总结、改进。

6熟悉区域商品知识及卖场运作，负责本区域的商品陈列、价格标签、促销、定货、收货、退货、调拨、报损等各项工作及相关单据管理。

7定时召开本部员工会议，向本区域员工传达公司及店面近期的各项信息，并带领员工完成各项指标。8每天必须了解昨日经营情况，认真填写《工作周报》及《工作月报》，做好数据分析与总结，协助店长/店长助理制定提升业绩方案并实施。

9组织搞好区域内的场地、操作台、设备、货架、商品的清洁卫生工作，区域内不得存放垃圾和废弃的包装物。

10严格控制商品的进货质量、生产质量、销售质量、检查保质期，为顾客提供新鲜、干净、优质、安全的商品。

11合理护理商品，降低损耗率；并根据季节变化，及时向店面提出增加或更换品种的建议。12负责区域内低值易耗品的监督使用，减少浪费。

13安排人员进行市场调查，收集商品信息，并及时向市场部反馈，确定竞争品项。14确认及传达每日变价及促销、特价信息，做好特价商品的定货、陈列及促销工作。

15检查部门人员安全操作，确保安全用电、安全用水、安全用气等，加强防火、防盗、防工伤事故。16对本区域所有设备进行维护和管理，确保正常运行。17经常组织本区域员工进行在职培训及业务指导。

18协同上级部门及店长/店长助理对员工的业务知识及技能进行评估指导、培训。

19协调与各职能部门及其他区域的沟通，保证本部门工作的正常运行，并做好上级安排的其他工作。20遇到困难及时向上一级领导反映情况，并向店领导提出合理化建议。

日常工作事项：

1、检查整个部门的清洁卫生标准，检查个人卫生和着装标准。

2、检查整个区域内的顾客服务情况，确保打称台等无顾客过长排队的情况。

3、检查所有商品是否在开店前已经陈列好，商品的质量、包装是否符合标准。

4、检查进货的质量和数量，特别是优惠促销的商品。

5、负责部门内各区域的补货，并检查理货、价格标识、陈列情况。

6、安排人员进行市场调查，收集商品信息，并及时向市场部反馈，检查每日变价是否正确。

7、检查冷库、冷柜温度是否在正确的温度范围内。

8、指导员工合理护理商品，降低损耗率。

9、安排每日特价商品的促销与周末场外促销活动。

10、检查每日生鲜碟、连卷袋等易耗品使用情况，杜绝浪费的发生。

11、检查部门人员的操作情况，确保安全。

12、组织员工进行区域卫生工作，检查操作间的清洁及消毒状况。

13、检查区域员工的交接班情况，确保工作的有效沟通。

14、了解昨日经营情况，认真填写《工作周报》及《工作月报》，做好数据分析与总结。

15、检查专柜人员及商品，确保人员遵守公司规范与商品质量。

生鲜区员工岗位职责

1为顾客提供快速、准确、优质、微笑服务。

2负责区域内的商品的清洁、加工、包扎、包装、贴价格标签与陈列工作。

3掌握商品护理方法，做好商品的护理，及时挑拣出腐烂、变质的残次品，严把商品质量关，并合理控制损耗。

4熟悉商品知识，对品种、产地、风味、用途等有详尽的了解，熟记区域内商品代码，并做好商品的打称计价工作。

5执行本区域销售计划，做好促销，热情为顾客提供服务。

6按先进先出的原则，及时上货、理货、保持陈列的整齐、美观、丰满。7及时清理库存，并保持仓库的干净、整齐、明确标识。

8养成良好的个人卫生习惯，做好本区域内的卫生、安全等工作，及时对操作间、货架、陈列柜、鱼池等进行清洁消毒。

9正确使用本区域内各种设备及工具，并做好本区域设备、工具的保养与维护工作。10及时清点统计库存，上报主管，以便合理订货。

11对残次商品及理货剩余的垃圾进行处理，做配菜、拼盘或报损。12节约使用易耗品，控制成本。

13收集顾客的意见和建议，加强与顾客间的沟通。

14了解本区域和本店昨日经营情况，认真阅读交接班本，做好岗位早晚班的交接工作。15认真执行主管领导下达的市场调查及其它工作任务。

兼职配菜员岗位职责

1配菜员除执行生鲜区员工岗位职责外，并执行以下工作职责。

2负责菜品的选材、花样的设计、配置、包装、陈列及异动商品的处理等工作。3严格控制菜品质量，及时进行检查，并做好销售工作。4负责每天营业结束后的盘点工作。5认真做好市场调查工作，不断推陈出新。

6完成主管或上级领导安排的其他工作。

蔬果区员工岗位职责

1、为顾客提供快速、准确、优质、微笑服务。

2、负责果蔬的商品的清洁、加工、包扎、包装、贴价格标签与陈列工作。

3、掌握蔬果商品护理方法，及时挑拣出腐烂、变质的残次品，严把商品质量关，控制损耗。

4、熟悉商品知识，对品种、产地、风味、用途等有详尽的了解,熟记各类商品（蔬菜、水果、散装干货等）编码，做好商品计价工作。

5、执行本区域销售计划，做好促销，热情为顾客提供服务。

6、按先进先出的原则，及时上货、理货、保持陈列的整齐、美观、丰满。

7、养成良好的个人卫生习惯，做好本区域内的卫生工作，及时清洁操作间、货架等。

8、及时清点统计库存，上报主管，以便合理订货。

9、对残次商品及理货剩余的垃圾进行处理，做配菜、拼盘或报损。

10、节约使用易耗品，控制成本。

11、收集顾客的意见和建议，加强与顾客间的沟通。

12、了解本区域和本店昨日经营情况，认真阅读交接班本，做好岗位早晚班的交接工作。

13、协助主管完成其他工作。

鲜活区员工岗位职责

1、检查猪肉及活鲜、冰鲜的进货质量和新鲜鸡的进货质量，保持陈列鱼池、储存鱼池正常运转。

2、核算白条猪的分割毛利，检查分割、服务、补货等情况。

3 开业前对部分猪肉进行分割、打包、贴标价签、陈列工作, 按先进先出及时补货、理货，保持陈列柜的整齐、美观、丰满。

3、保证冷藏库的清洁和存放符合卫生标准，检查清洁程度、消毒程序、解冻程序是否正确。

4、正确操作绞肉机、锯骨机、分割刀具。

5、保持肉类分割间的温度、通风正常，并每日进行消毒。

6、检查制冰机是否正常运转，早班是否有足够的冰使用。

7、及时正确处理垃圾和丢弃的商品，每日清洁消毒加工设备、货架、陈列柜、冷藏库等。

8、检查电子称价格是否与价格牌一致。

9、定期对水池的水进行更换。

10、协助主管对区域商品的订货。

11、做好班次交接工作，了了解本区域销售，完成主管安排的其他任务。

水产员工岗位职责

1、做好鲜肉、水产商品的验收工作，确保商品质量，并做好开业前的准备工作。

2、能背住肉类及水产代码，准确、快速地进行计价。

3、满足顾客的要求，并提供鱼类打鳞、杀鱼等销售方面的服务。

4、负责每日冰鲜商品的冰台陈列和冷冻商品的陈列、补货、理货工作。

5、做好水产商品的护理工作，定期换水。

6、做好区域内的清洁卫生和设备正常运转。

7、了解本区域销售，做好班将次交接工作。

8、保证制冰机的正常运转。

生鲜处长的工作职责篇二

生鲜处长岗位职责

直属部门：生鲜处 直属上级：店长 岗位职责：

1． 保证生鲜食品品质良好、包装完好； 2． 整个生鲜区域的卫生清洁的达标； 3． 冷库、冷柜的温度控制检查； 4． 组织盘点，核算各分组的经营状况； 5． 控制损耗，保持合理的进货量、库存量； 6． 实现部门的营业指标，利润指标； 7． 组织实施店内促销、降价活动。主要工作：

1． 检查生鲜商品的收货、验货情况；

2． 检查整个部门的补货、理货、定价、排面情况； 3． 检查冷库、冷柜温度是否在适宜范围内；

4． 检查缺货，指导合理订货，了解进货情况，控制好库存量； 5． 检查各部门每日损耗登记；

6． 组织盘点，对盘点结果进行差异分析并提出解决问题的相应措施；

7． 通过促销手段，提高业绩；

8.本部门主管或员工的业务技能培训。 辅助工作：

1． 组织安排市场调查，并分析市调结果和提出相应措施； 2． 检查员工考勤、着装、早会等情况； 3.部门的安全事项（操作、用电、用煤气）； 4． 做好全民防损工作，加强保安、防盗意识； 5． 上级领导交办的其他事项。

生鲜处长的工作职责篇三

处长岗位职责

【篇1：设备处处长岗位职责】

一、设备处处长岗位职责：

1.主持设备处全面工作；负责制订年度工作计划，组织撰写年度工作总结；

3.负责组织起草和制定有关设备工作的各项规章制度和其他相关文件。

4.负责需经设备处批准的各类事项的审签工作。 5.负责设备处管理队伍建设和思想政治工作。6.负责设备处工作人员的检查和考核工作。

7.负责设备处经费的使用和设备维修、保养管理工作。

8.负责向上级有关部门汇报工作，以及与有关部门的沟通和协调工作。

9.负责完成公司交办的其他事项。

二、副处长岗位职责：

1.协助处长组织落实设备处的全面工作；分管资产管理工作。2.协助处长制定本单位工作方案和有关文件、规定的起草工作。3.协助并配合处长完成年度工作计划、总结的撰写工作。

4.协助处长制定有关资产管理工作规章制度，对管理中存在的问题提出意见和建议。

5.负责资产购入验收、调拨报废的审签工作。 6.协助处长抓好设备处自身建设。7.完成领导交办的其他工作。

三、

（一）科长岗位职责：

1．协助处长制订年度工作计划、编制工作报告；

2．负责汇总编制

教学

3．负责新建、改造实验室的前期可行性论证及装备计划的编制； 4．负责贵重精密仪器设备的大中型维修； 5．负责考试试卷的印刷工作； 6．完成处长交办的其他工作。

（二）装备计划科科员的岗位职责： 1.协助科长完成本科室的各项工作； 2.完成领导交办的其他工作。（三）装备计划科维修员岗位职责：

1.协助完成大型贵重精密仪器设备的中型维修； 2.协助落实大型精密贵重仪器设备的大型维修； 3.完成领导交办的其他维修工作。

（四）装备计划科印刷员岗位职责：

1）保质保量地完成考试试卷印刷工作； 2）完成领导交办的其他工作。

四、资产科工作职责：

（一）科长工作职责：

1.协助处长制定并完善我校资产管理工作的制度、措施及相关奖惩规定；

2.负责新购入、调入设备的核查验收工作；

3.建立设备信息数据库、微机管理系统（包括网络版系统的数据传送及管理）；

4.负责全校设备资产的盘点、清查、日常监管及使用评价等工作； 5.负责日贷项目、共建项目设备的专项管理工作； 6.负责向上级部门报盘、报表及相关资产统计工作； 7.建立健全设备资料、帐册的档案管理工作； 8.负责在用设备的调拨、调剂工作； 9.负责报废设备的论证、核实、审批。

（二）资产科科员的岗位职责：

1.协助科长完成本科室各项业务工作； 2.完成领导交办的其他工作。

（三）资产科校区管理员岗位职责： 1.完成本校区资产管理的各项工作； 2.完成领导交办的其他工作。

五、设备科岗位职责

（一）科长岗位职责

1.协助处长完成仪器设备的采购供应工作。建立健全规章制度和岗位职责，督促检查实施情况。

2.认真贯彻政府采购法律法规，负责编报政府集中采购计划，并上报处领导审核。

3.负责政府采购门槛值以下设备的采购工作，所采购设备必须做到及时准确，质优价廉，性价比高。

4.认真遵守国家和学校的各项财经纪律，廉洁自律，克己奉公。 5.组织全科人员进行专业学习，提高全科人员思想素质和业务水平，树立服务意识，一切为教学服务。6.完成处领导交办的其他各项工作。

（二）设备科科员岗位职责

1.做好档案管理工作，对涉及招标采购内容的招、投标文件，供货合同等重要资料整理汇总、科学归类。 2.协助科长做好本科室各项业务工作。3.完成领导交办的其他各项工作。

更新时间： 2010-01-09 作者：

【篇2：管理处处长岗位职责】

岗位职责

工作概述job summary:

根据公司发展战略规划，负责财务、采购、管理、资材工作的管理。

工作职责duties responsibilities:

1、对当天的工作进行有序的安排，并定期对下属进行工作培训和岗位考核。 2、对于下属员工违反公司规章制度及时做出处理。3、按照公司的发展规划，拟定部门人员编制，报公司批准。

4、负责制定管理处管理制度，部门工作计划，安排并监督执行，按照公司发展规划，拟定部门人员编制，报公司批准。

5、督导协助本处人员做好本职工作，并进行定时检查和不定时抽查，对于下属违反公避开规章制度的要及时处理。

6、督导本处人员按公司相亲规章制度与作业规范工作，负责每日晨会及当日工作的安排。 7、协助总经理积极失去公避开的日常工作。8、协助财务课长制定财务规划，对财务收支、费用、主营收入、成本、货款回收等工作进行督导检查，不定时抽查现金、银行存款、应收账款等。

9、协助采购课长制定采购计划、采购合同、供应商考核标准、原材料价格趋势图等，对原材料价格、质量进行检查。

10、协助管理课制定人力、行政、后勤工作规划，对人员的招聘、培训、绩效考核、车辆、卫生食堂等工作进行督导检查，并进行不定期抽查。

11、协助资材课制定资材管理制度，对公司资材的收发、滞压物料、存量等情况进行督导检查和不定时抽查。 12、完成领导将会的其他工作。

工作技能skill requirements: 1、熟悉财务工作各流程，懂财务报表 2、处理事情公平、公正、公开，为人正直。

3、有较强的管理能力，原则性强，具备良好的沟通能力。

【篇3：生产处长岗位职责】

编制： 审核： 会审： 审批：

生鲜处长的工作职责篇四

生鲜采购岗位职责

生鲜采购经理

1、在采购总监的的领导授权下，直接负责生鲜采购部、生鲜营运部的各项工作；

2、在公司总体经营策略指导下，制定符合当地市场需求的营运政策、客户政策、商品政策、价格政策、包装政策、促销政策、自有品牌政策等各项经营政策；

3、在遵循公司总体经营策略下，领导生鲜采购部门达成公司的业绩及利润要求；

4、领导生鲜运营管理部组建各分店生鲜管理团队，提升各项专业技能，制订和检查各项营

运流程；

5、制定并督导各部各月、季、年度各项销售指标的落实、利润及和项业务指标的达成；

6、沟通及协调其它各部门工作；

7、负责各项费用的审定；

8、负责监督及检查各部门执行岗位工作职责和行为动作规范情况；

9、定期给予生鲜采购、生鲜营运人员相应的培训工作。

生鲜采购主管

1、拟订审核部门工作方针与目标。

2、编制月度采购计划与预算。

3、制订价格策略。

4、设定利润目标。

5、追踪采购绩效，考核采购人员，达成公司规定的业绩。

6、负责该部门库存及损耗的控管。

7、拟订促销活动计划。

8、建立完善采购制度。

9、负责培训各有关生鲜从业人员。

10、协调采购与生鲜营运部之间的关系。

生鲜采购领班

1、决定商品组合，管理商品分类架构。

2、负责商品市场定位，分析商品销售情况，及时调整商品结构。

3、随时掌握生鲜市场情况并进行商品结构调整。

4、制订远期商品计划，负责商品行销与团购工作。

5、负责对生鲜商品包装的设计与改良。

6、负责库存与损耗的控管。

7、拟订执行促销活动，并对其进行全面评估。

8、负责联营销售合同的签定。

9、拟订并达成利润、业绩目标。

生鲜处长的工作职责篇五

生鲜组长岗位职责

一、早上开早例会，总结昨天的营业，安排今天的工作；

二、查询工作日志，检查责任划分是否到位；

三、对照早上天的安排特价单，检查pop是否悬挂，条码称价格是否更改，对照标签是否符合；

四、检查冷冻展示柜，冷藏倒柜，冷冻库，冷藏库温度是否调到最佳位置，是否有冻裂成水的商品，并要求剔出。

五、检查卖场台面存货，仓库库存，要求库存商品先陈列，不良品折价或报损，保持台面的整洁卫生；

六、监督收货区的收货工作缺货少货在5%以上要求补齐，敏感或特价商品不行缺货。

七、辅导员工商品陈列，作好售卖前的一切准备工作。

八、巡场。检查售卖状况，员工仪容仪表，卖场及操作间的卫生情况；

九、着重巡商品质量，坚决杜绝变质商品的售卖；

十、卖场通道的维护，顾客人流量的引导和卖场促销气氛的激发；

十一、督导员工或协调采购员进行订货；

十二、督导员工coss的报损，作好一天的工作总结，汇总相关数据，结算出营业额的差异，并找出原因；

十三、晚例会，总结当天工作，提出新目标，并进行适当的训话。

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