最新医院营养科工作职责 膳食科工作职责(八篇)

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医院营养科工作职责 膳食科工作职责篇一

１、所有食品必须在医院集中招标定点的大型批发市场或正规市场采购，或生产厂家采购；

2、肉类应出示出厂检测单，不购私宰肉；

3、家禽、河、海鲜类以购活鲜为准；

4、冻肉、排骨等冷冻食品，均须在保质期内，并是大型冷库采购；

5、食用生油均采用由合格生产厂商提供的花生油或调和油；

6、米、面粉之类，均由集中招标定点的良好大型粮油公司提供；

7、食用调味料均必须是在保质期内；

8、食盐必须是经技术监督部门认可的加碘盐；

9、坚决拒绝买腐烂变质、掺假、打水等食品；

10、蔬菜的购买必须是新鲜的，杜绝购买有农药残留的蔬菜。

仓库进货、出库制度

１、仓管员负责食品的进、出库和库房的管理（含冰库）。仓库必须保持清洁、干净、卫生、各种物（食）品摆放整齐，标签清晰；

2、仓管员及时对购进食品进行检查验收，手续完备，严禁霉烂、变质、有毒有菌食品入库；

3、出入库食品执行登记制度，仓管员应如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期。出入库食品登记本保存期限不得少于二年。库存物资账目清晰，每月盘点，做到账物相符，日清月结；

4、仓管员经常检查食品存放情况。推陈储新，计划轮换，防止积压；

5、不准私自出售食品，严禁拿公物送人情；

6、及时关闭门窗、灯，严防被盗。

病人饮食制度

1、临床科室医师根据患者病情下达饮食医嘱，治疗饮食及试验饮食还须开治疗饮食书面通知单，并注明诊断、民族、致敏食物、能量及营养素需要量，及时送交营养科按医嘱和饮食通知单制作，患者不得自行调换饮食；

2、营养科医生及时提取全院病人饮食医嘱，根据病人病情取相应的食谱，由订餐员发食谱给病人，病人根据食谱订餐；

3、临床科室医护人员应经常了解患者饮食情况，开饭时应当检查治疗饮食分发是否准确，发现问题，应立即与营养科联系解决；

4、危重病人、管饲病人的营养支持，由营养科分管医师下科查房，根据病人情况制定营养治疗方案，开出营养治疗医嘱，营养配制室按营养治疗医嘱配发营养液；

5、新入院及转科病人由临床科室及时通知营养科，营养科及时安排就餐。

饮食查对制度

1、管喂饮食查对制度 ：

“三查”：即发餐前、发餐中、发餐后查；

“七对”：即核对科室、床号、姓名、营养素名、剂量、时间、用法；

2、非管喂饮食查对制度 ：

“三查”：即发餐前、发餐中、发餐后查；

“六对”：即查对科室、床号、姓名、食物名、数量、时间。

个人、环境、食品卫生制度

第一条、食品卫生：严格执行《食品卫生法》

1、由原料到成品实行“四不”制度 ：(1)采购员不买不合要求的原料 ；(2)仓管员不收不合要求的原料 ；(3)厨师不用不合要求的原料 ；(4)服务员不出售不合要求的食品 ；

2、食物存放实行“四隔离”制度 ：(1)生食盆与熟食盆隔离 ；(2)成品与半成品隔离 ；(3)食品与杂物隔离 ；(4)食品与天然冰隔离 ；

3、盛用食具实行“四过关”：

(1)清洗过关(2)刷洗过关(3)冲洗过关(4)消毒过关

4、抓落实“四定”制度 ：

(1)定人员(2)定任务(3)定时间(4)定质量 第二条 个人卫生

1、做到“四勤”： 勤洗手、剪指甲；勤洗澡、勤理发；勤洗衣服、被褥；勤换工作服、帽；

2、工作时不准吸烟，不准随地吐痰；

3、不得有影响食品卫生的举动（如抓头、挖耳、擦鼻涕），在工作前，大小便后应洗手；

4、分装和出售饭菜时应戴口罩，不准用手或不洁净物品接触食物，掉在地面或台面的食品不得出售。

环境卫生

1、每星期大扫除一次；

2、日常环境卫生实行定人定位分片包干、责任到人；

3、坚持检查制度，管理员和班长每天例行检查环境卫生情况，科里每周组织检查评比一次。要求做到“六面”（台面、桌面、墙面、地面、玻璃、灶面）无灰垢、无蝇、蚊、老鼠、蟑螂，餐厅桌椅厨房用具摆放整齐、清洁，下水道、排水沟畅通无臭味。

冰库（冰箱）卫生

1、冰库（冰箱）卫生责任到人，保持冰库（冰箱）清洁干净，无异味；

2、定期检修，保证机器正常运转，每天检查登记显示温度；

3、食品摆放整齐、规范，生熟分开，无过期；

4、不放腐烂、变质、有毒有异味挥发性物品。

炊具、器具和熟食间卫生

1、各种食具（如盒、碗、碟、筷子、勺等）应在餐后洗净，用前消毒，专柜保管，摆放整齐；

2、砧板和菜刀、夹子、勺子等应生熟分开分别保管；

3、熟食间专人操作，使用专用食具和器具，用后清洗，用前消毒，每餐下班后进行清洁消毒，无关人员不准进入熟食间。

厨房设备维护制度

1、厨房设备设专人管理，定位使用，定期维护保养，确保清洁、无油污、生锈等，每次作业前后要清洁消毒；

2、冰箱保持清洁，无交叉污染、无异味、无霉锈、无食品洒落在箱内，储存食物用标签标名进货日期，每周1次大清洗并化霜，不能使用钢丝球或金属刷子；

3、电器、燃气设备每次使用后确认所有开关都已关闭，并清洁干净；

4、运水烟罩每周一次拆洗，每季度彻底清除油垢，防止火灾；

5、蒸气柜（笼、锅）做到每周一次冲洗储水箱，清理水垢，保持水、汽畅通；

6、操作台：成品、半成品、生熟分开摆设；开始工作前和每一项操作后，台面要清洁；存放调料的容器每周一次定时进行清洁和消毒；

7、厨房橱柜、食物柜内物品分类整齐摆放，清洁有序，并关好防门。

严格食堂工作人员卫生管理

1、必须取得有效健康证和卫生知识培训合格证；

2、凡患有消化道传染病及其他有碍食品卫生的疾病不准上岗；

3、上岗前必须按规定穿戴清洁的工作衣、帽，不准穿拖鞋；

4、保持个人卫生，做到勤理发、勤洗澡、勤换洗衣帽；

5、从事面点、拌菜、配菜等加工人员应用小毛刷刷手，做到指甲无污垢，洗后用清水冲洗消毒方可上岗操作；

6、售饭前和接触直接入口食品之前应洗手、消毒，并严格注意食品卫生；

7、不准把私人物品、有害物品带入操作间。

严把食品原料采购关

1、不得采购腐烂、变质、超期、标志不全等不符合国家标准的原料和食品；

2、采购时须向商家索要营业执照、卫生许可证、检疫合格证；

3、定型包装食品和食品添加剂必须有产品说明书和产品标准，标出品名、厂名、厂址、生产日期、保质期等内容；

4、运输包装、容器应符合卫生要求，运输车辆应专用清洁，不得与有毒物、污物混运，以防止交叉污染食品；

5、采购无法索要生产资质情况的农副产品时，需对方提供联系方式、联系人、联系地址等。

严格库房管理制度

1、加强食品卫生安全意识，必须保持库房内清洁整齐、通风良好，做好防火、防盗、防毒、(包括防投毒)、防蝇、防尘、防鼠、防虫蛀、防霉变等工作；

2、所有食品入库前必须严格验收，不符合食品卫生标准要求的食品不得入库；

3、建立出入库食品登记制度。仓管员应如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期。出入库食品登记本保存期限不得少于二年；

4、坚持食品与杂物、生食与熟食、半成品与成品分开存放；

5、食品应分类、分架、离地隔墙20厘米(至少)存放，摆放整齐；

6、食品出库时要检查感官性状和保质期，要坚持食品“先进先出”原则；

7、每天要对库存食品进行检查，整理，发现问题要及时处理；

8、库房禁止存放有毒、有害、易燃易爆、化学类物品，禁止存 放个人生活用品或临时存放其他非食品货物。

严格凉菜（熟食）制作管理

1、凉菜（熟食）必须专人、专间、使用专用工具制作；

2、每天制作前，按规定对刀、砧板、抹布、操作台面等相关用具消毒；

3、腌卤、凉菜原材料进货渠道必须正规，不准销售无证熟食品；

4、不准制作出售生拌凉菜，所有肉、禽类、素菜必须加热熟透后才能制作凉菜；

5、生食品不得进凉菜(熟食)专间，熟食专用冰箱内不准存放生食品和其它食品；

6、盛放熟食必须使用盘子，要保持冰箱整洁，盛有菜的盆、盘等餐具不能重叠，避免交叉污染；

7、拌切菜和销售时，不能用手直接接触熟食，必须使用一次性手套和菜夹子等工具。

严格烹调加工管理制度

1、严格检查加工食品原料的卫生质量，不符合卫生要求的食品绝不烹制；

2、加工食品时要充分加热，烧熟煮透；

3、烹调好的菜、加工后的熟制品盛装后有序排放于熟食台；

4、烹调后的菜必须与食品原料、半成品分开存放；

5、供应后剩余的食品必须放入冰箱冷藏，冷藏时间不得超过24小时；

6、原料、成品、半成品与与熟食品要分冰箱放臵，以防交叉污染；

7、冷藏的隔夜、隔餐的食品必须高温彻底加热、经过试尝后方可出售；

8、随时保持操作间清洁、无油垢，地面无食渣，垃圾入桶，地面干净。

严格餐具清洗、消毒、保洁程序

1、清洗餐具、用具时，应做到“一洗、二清、三消毒、四冲洗”，同时四池分开，并在水池的明显位臵注明标识；

2、根据餐具、用具、器皿的类型，选择相应的蒸汽高温消毒、药物浸泡消毒及消毒柜消毒方式，并保证消毒效果；

3、对每餐未使用的餐具，必须收回冲洗，消毒后方可再用；

4、待消毒完的餐具、用具、器皿等干燥后，将其放入指定的位臵，并加盖封闭，防止餐具的二次污染。

严格卫生检查、监督制度

1、食堂管理人员要随时检查食堂环境卫生，并作好检查记录；

2、卫生管理人员应定期对食堂等进行抽查，做好记录并反馈给受检个人或小组：

①食堂内外的环境卫生； ②从业人员的个人卫生； ③食堂的设施、设备使用情况； ④从业人员是否按照流程进行规范操作； ⑤检查食品及调味品的卫生质量。

3、卫生状况经多次通报仍未落实和完善的，卫生管理人员有权对相关负责人进行批评和相应处罚。

医院营养科工作职责 膳食科工作职责篇二

总务科主任岗位职责

1、在院长领导下，负责全院的后勤工作。教育职工树立后勤工作为医疗第一线服务的思想，不断改善服务态度，提高服务质量。

2、负责基础设施的管理检查维修。

3、负责安全、保卫、环境卫生、污水处理、生活垃圾和医疗垃圾收集、存放、运输等管理工作。

4、负责水、电、水暖、木工维修保养的管理工作。经常向主管领导提出医院改造维修环境的美化等方面的建议。

5、负责物资供应，低质消耗品、氧气、办公用品及生活用品等采购、供应工作管理。

6、负责总务库保管各类物品发放的管理工作。

7、协助各科雇佣力工，搬运设备等工作。检查更夫的值班、值宿情况。

8、检查保洁员工作及各科室的环境卫生工作。

9、经常深入科室了解各部门的相关需求，根据人力、物力、财力的可能，制定工作计划，检查督促执行情况，研究工作中存在的问题，改进工作，保障供应。

10、组织后勤人员学习后勤业务，提高业务水平。

总务干事岗位职责

1、在总务科主任的领导下负责全院办公用品、医疗表格、网络用品、财务收据、标识劳动、生活、水暖、电气、基建维修材料等物品的微机入库和微机出库及科室的日常工作。按时优质完成主任布置的工作任务。

2、物品微机出库,应严格按照出入库管理制度即时办理相关手续,并有相关领导的审批和请领人员签字,方可微机出库。

3、根据仓库库存情况,及时向相关采购领导提供将要短缺物品,以便相关领导制定合理采购计划,保证临床供给。

4、负责每月末对总务库内的办公用品、医疗表格、网络用品、财务收据、标识、劳动、生活、水暖、电气、基建维修材料进行记账，打印上报。

5、负责公共区域设施、物资的管理工作。

6、深入科室,调查了解临床一线的需要,听取意见,不断改进工作。

7、负责公寓入住人员的登记,交费和宣教等管理工作。

8、协助主任做好水、电、气能源、节能减排、环境卫生及四防安全管理工作。

9、负责院内飞鸽传书的接收和发放及完成一些文字书写及打字工作。

10、协助主任做好会议、来访、来电、来信、接待、通知与处理等工作。

库管员岗位职责

1、在总务科主任的领导下负责全院办公用品、医疗表格、网络用品、财务收据、标识、劳动、生活、水暖、电气、基建维修材料等物品的保管工作。

2、对入库物品的数理和质量做到认真准确的验收和记录，对不符合质量要求的物品提出退换意见。

3、各种物品存放合理，整齐美观，便于计数、发放、盘点、实行分区分类，立卡管理方法。

4、对库存中有保质期的物品，要安排在保质期内使用，如果未在保质期内用完，要提前报告相关领导，组织换货或退货，防止积压浪费。

5、采取措施保证库房内足够通风，做好库房防潮、霉烂、损坏、变质、防火、防盗工作、库房严禁吸烟或用电器，细心保管各类物品。

6、物品出库或领用应严格按照出入库管理制度即时办理相关手续，并有相关领导的审批和请领人员签字，方可出库或领用。

7、对库存物品要定期盘点，做到账物相符。严禁弄虚作假。

8、认真学习库房管理、水暖、电气、建材常识等专业知识，不断提高自身业务素质。

电工岗位职责

1、必须熟悉全院范围内的电路和电气设备性能及运转状况。

2、熟知电工的专业知识和操作技能。

3、必须经过专业训练,持证上岗,掌握用电防火安全知识。

4、严格遵守操作规程，对不符合电气防火安全规程的操作和安装应予以拒绝。

5、不准乱拉乱接电源或任意增大容量，新线接通 ，旧线必须拆除，敷设线路必须穿管。

6、每天检查电气设备和线路的安全状况，并做好记录。发现隐患及时维修更换，防止由于短路，超负荷，接触电阻、电火花和电弧所引起的火灾事故。

7、熟练掌握消防器材，设施的使用方法。掌握触电急救的技能。

8、能在第一时间扑灭初期火灾，及时报警，启动消防设施，并组织人员疏散。

氧气站工作人员岗位职责

1、工作人员必须严格按操作规程操作，一定要做到三严，即：严禁在站内吸烟、严禁氧气瓶任何部位接触油脂、严禁各种明火。

2、站内严禁堆放易燃物品，严格控制氧气站以外人员进入现场。

3、加强贮存设备、管道、阀门的保养维护和定期检修，保证无氧气泄漏，避免使站内空气中氧含量升高。

4、工作人员是防火安全员，应随时检查火灾隐患，并接受总务科的检查和指导。

5、工作人员熟练使用灭火器材，站内应配备足够的消防器材，放置位置应明显易拿，对消防器材应定期检查保养，保证其完好，消防器材不得在非火警时使用。

6、对防火意识淡漠、思想麻痹、责任心差、违反上述制度整改不彻底者，令其停岗检查，并报请上级部门严肃处理。

如果发生火灾，应按灭火应急疏散预案处理。

污水处理工作人员岗位职责

1、遵守污水处理操作规程，不断掌握设备的运行规律及污水处理的工艺流程。

2、运行时，无特殊情况不得撤离岗位，不干与工作无关的事，严格执行安全生产和操作规程。

3、按照相关规定，经常对机器进行检查和保养工作，认真做好污水处理系统运行的情况并做好记录。

4、对各种设备出现故障时必须要做到及时修理，及时汇报，必要时还要向环保部门报告。

5、确保医院的医疗废水、生活废水符合环保部门的排放标准。

医疗废物转运人员岗位职责

1、每天一次按医院规定的时间到各个科室回收医疗废物，与科室核对后填写医疗废物交接单，并双方签字。

2、对专用运送工具及储存间每日用含氯消毒剂500mg/l进行消毒，医疗垃圾用黄色专用塑料袋。在运送过程中不能丢弃及在非储存地点倾倒，不能与生活垃圾混放。

3、回收医疗废物时，要着装整齐，操作时戴手套。每天回收后,要对医疗废物转运车进行清毒并记录。

4、每48小时内由哈尔滨国环固体废物无害化集中处置中心对医疗废物的数量进行清点，核对无误后双方在医疗废物转移联单上签字。清运后要对医疗废物暂存间进行冲洗消毒并记录。

5、在转运医疗废物时，要严格执行《医疗废物管理条例》的规定，防止对周围环境的污染，防止医源性感染的发生。

警卫（更夫）岗位职责

1、警卫（更夫）负责医院的防火、防盗及安全保卫工作。

2、认真履行本岗位职责，尽职尽责地完成本岗位职责。

3、按时进行交接班工作，不擅自脱岗、离岗。如有急事，需向总务科领导（值班期间向总值班）请假，经批准后，方可离岗。

4、上岗时，除看监控录像外，白班要随时随地对楼内及前后院进行细致的巡视检查，尤其是午休时间。夜班除19:30—20:30，21:30—22:00检查外，其他时间根据具体情况随时随地巡查。每次巡查必须记录。特别是对各病区及重点部位（财务部、收款处、药局、药库、氧气站、麻醉药品存放处）要增加巡查次数，如有可疑人员要加强监控或跟踪，发现问题及时处理，及时反馈，以确保安全。

5、上岗期间，严禁喝酒、打麻将、打扑克等行为，不做任何与工作无关的事。不准使用电器烧水、做饭等，以免引起火灾。

6、上岗时，如发生火灾，要做到临危不乱，及时地采取措施进行初期扑救，并马上拨打119报警，立即向总值班及相关的领导报告。积极主动的引导医患人员撤离现场，以保证人身安全。

7、对灭火器等消防器材要了解其性能，并会熟练使用。熟知医院的消防器材、消火栓及安全出口的具体位置。如发生火险时，能作到及时、正确的使用相关的器材进行扑救。

8、上岗时，要着装整洁，仪表要端正，要礼貌待人，热情主动的为患者提供方便。要学会使用文明用语，严禁同患者发生口角，维持好门诊大厅的秩序，避免出现混乱现象。

9、要清楚医院的水、电闸阀的具体位置，上岗时，如发现水、电等出

现意外情况，要及时关闭相应闸阀，马上采取措施进行处理，并及时向有关领导和总值班进行报告。

10、要严格控制和妥善保管好所有的开门钥匙，严禁外人单独拿钥匙 开门，如发现钥匙丢失，应及时向总务科报告，以便及时更换锁具，以免造成重大损失。

11、夜班上岗时，如没有急诊患者就诊，在22:00锁大门。锁门时，要认真进行巡视检查，清理闲杂人员。并关闭一部分照明灯具，以达到节电的目的。

12、要妥善管理和使用监控设备，严禁无关人员乱动，避免造成设备的损坏及系统混乱。如需调看监控录像，须经有关领导同意后，方可进行。

13、负责考勤机的使用和保管，随时保证医务人员按指纹。如发现考勤机发生故障时，及时地向有关人员进行报告，以免影响指纹考勤。

14、以上各项如违规或未做到，视情节轻重，追究其相应责任。同时处罚人民币20—100元。

餐厅工作人员岗位职责

1、严格执行《食品安全法》和卫生监督部门的相关规定，保证食品卫生与安全。

2、严禁经营有毒有害、腐败变质、污秽不洁食品。

3、保证餐具消毒，保持容器用具清洁卫生。

4、做到生、熟隔离，工具售货，货款分开，包装卫生。

5、做好个人卫生，服装整洁。

6、库房卫生做到离池、离墙，分类存放，有防鼠设施，不存放超期食品。

7、随时清洁卫生，每周大清扫一次。

8、定期接受卫生部门的监督检查。随时接受医院领导的监督、检查和管理，经卫生防疫部门检查不合格涉及罚款，由食堂承包人员承担。

保洁员岗位职责

1、每日早上在7：30分前把大厅、地面、门窗、洗漱间、卫生间清洁干净，各区域的生活垃圾运到室外指定地点。

2、各病区及卫生间要经常通风换气，保证无异味。

3、每天要随时随地清扫各病区、走廊杂物和垃圾、保持各区清洁干净。

4、每日午后，要及时对各楼层进行清扫、擦拭、保持整洁。

5、每日下午由总务科主任带领相关人员检查卫生和劳动纪律。

6、保洁员室内不准使用电炉子、电器烧水做饭、违者罚款500元，严重者追究责任。

专（兼）职消防员岗位职责

1、严格执行国家有关消防安全工作的法规，遵守医院的各项规章制度。做好员工防火、消防培训工作。

2、定期检查各部门防火安全制度的落实，对要害部位、重点部位采取一定措施，加强检查。

3、制定和负责外来施工人员的防火措施和安全教育，审批动火作业单。严格执行动用明火的管理制度，加强危险物品管理，懂得危险品的使用情况。

4、做好义务消防人员的培训工作，定期检查各部门防火安全情况，及时与有关部门领导商量整改措施，发现重大隐患，书面形式向领导汇报，同时采取防范措施。

5、对消防物品、器材进行定期检查、维修保养、调换失效的器材，保持良好战备状态，建立健全的消防安全管理档案，编写每日值班记录。

6、接火灾报警后，应立即赶赴现场迅速扑救，减少损失。

7、经常检查消防设备、器材的完好，做好设备定位、定点和清洁保养工作。

8、完成上级领导交给的各项任务。

义务消防队员职责

义务消防队由各科室人员组成，义务消防队的队长应由消防安全管理人担任，义务消防队应根据职责分组负责以下工作：

1、开展防火宣传和检查，定期接受消防训练，熟悉责任区内消防设施、设备的功能、位置，熟悉灭火器具的摆放点，掌握灭火器、消防栓、“119”报警的方法和程序。

2、及时制止消防安全的违法行为，发现火灾隐患及时报告。发现消防设施被损坏，应立即报告。

3、积极参加消防灭火演练活动。

4、发生火灾时能够实施灭火和应急疏散预案，扑救初期火灾，组织疏散人员，引导消防队到达火灾现场，协助保护火灾现场。

科室员工防火职责

1、全体员工要把防火安全放在头等重要的位置，不断提高防火安全的认识，保持清醒头脑。

2、主任和护士长经常组织员工认真学习上级有关消防安全的指示，吸取外单位消防安全工作的经验教训，切实做好本科防火工作。

3、科室指定安全防火负责人在工作结束患者离开后，立即清理周围场所，防止患者或其他人员将火种留在死角处。

4、全体员工要认真学习和正确使用消防灭火设备、如何安全灭火、报警和疏散人员等。

5、各安全通道禁止堆放杂物和作其它用途，保证防火通道畅通无阻。

医院营养科工作职责 膳食科工作职责篇三

膳食科各类岗位职责

（一）膳食科科长岗位职责

膳食科科长在总务处处长和分管副处长领导下，全面负责食堂、超市、洗理中心工作。

1、认真贯彻执行学院有关监管文件，对食堂实行规范化、科学化监管，定期进行检查考核，不断完善各项规章制度和量化指标，提高科学监管水平。

2、掌握食堂收支情况，每月向处领导汇报。

3、计划添置食堂有关设备和食堂的修缮工作。

4、审批食堂经费开支。

5、核定饭菜价格，确保利润控制在政策允许的范围之内。

6、审核各类报表送主管领导。

7、协调食堂各项工作，并主持食堂工作人员会议和政治学习。

（二）膳食科副科长岗位职责

膳食科副科长在总务处处长和分管副处长领导领导下，配合膳食科科长领导食堂工作。

1、全面负责食堂财务收支情况，严禁执行现金管理和结算制度，审查食堂经费开支。

2、每天收取充卡现金，及时上缴银行。

3、做好现金收缴及营业额核算工作。

4、制定各种财务报表并送处领导审批。

5、协助科长做好食堂各项工作。

（三）膳食科食品卫生监督员岗位职责

1、根据《食堂卫生管理标准和要求》及各级文件要求，监督学院食堂食品卫生工作，发现违规行为或问题及时纠正解决。

2、收集食堂托管经营户进货台账，保证食品卫生安全等各项工作，严格把关，确保不进“三无”或过期食品。

3、做好食堂食品卫生安全宣传工作，使食堂餐饮人员掌握食品卫生安全常识，保证食堂工作顺利进行。

4、积极宣传食品安全卫生知识，增强学生饮食安全意识。

5、检查食品留样、消毒、环境卫生等工作。

6、严格按照《食堂卫生管理标准和要求》及各级文件要求，做好食品卫生管理工作。

（四）膳食科保洁员岗位职责

1、负责餐厅的卫生清扫及餐具的回收工作，做到优质文明服务。

2、负责餐厅餐桌、餐椅的清洁卫生，就餐时随时保持桌椅干净，随时收拾桌上的碗盘，清理餐桌的剩饭、杂物等。

3、负责餐厅地面的清洁卫生，就餐时随时清理地面的遗留杂物、清扫积水。

4、负责保持餐厅走廊墙壁、楼梯、扶手干净无污迹、无乱抹、乱画现象。

5、每日清扫卫生死角、门窗、门帘等。

6、每日对食堂内外场地用消毒液进行喷洒、擦拭。

7、餐厅卫生清扫完毕后，整理卫生工具，整齐放置在指定位置。

8、完成领导交办的其它工作。

（五）司炉工岗位职责

1、严格执行锅炉操作规程，精心操作，确保锅炉的正常运行，保证各食堂、开水房、浴室蒸气的供给。

2、严格遵守劳动纪律，坚守岗位，不得脱岗，上班不得做与锅炉操作无关的事，上班前四小时和班中不得喝酒。要把锅炉的安全运行放在第一位。

3、当班时要认真进行巡回检查，按时、认真地填写锅炉及附属设备的运行记录，对设备故障应及时采取措施，将故障及处理情况记在运行记录中，并向总务处汇报。锅炉发生事故时，应采取紧急处理措施，并立即向总务处汇报，事故未经妥善处理，锅炉工不得离开现场。

4、认真做好锅炉的燃料、水电的消耗记录，节约用电用气，并合理供气，降低单位运行成本，做到安全，经济运行。

5、执行设备维修保养制度，认真做好锅炉及辅助设备的润滑和冷却、清洁工作。保持锅炉房内外的清洁干净、仪表清晰、工具存放整齐、道路畅通。

（六）浴室服务人员岗位职责

1、必须确保浴室准时对学生开放，服务员要坚守岗位，保证营业时间，不得提前下班。

2、必须服装整洁，热情服务、礼貌待人，不得和学生发生冲突。

3、搞好浴室和周边的日常卫生，学生浴室每次营业完毕淋浴间、更衣间要洗刷干净。

4、爱护公共财产，浴室的设备、管道、阀门要经常进行检查，及时关闭空放的笼头。

5、做好浴室各种设施的管理和维护工作，出现问题及时报修。

（七）开水房服务员岗位职责

1、负责向在校学生供应开水，每天准时对学生开放，服务员要坚守岗位，保证营业时间，不得提前下班。

2、热情服务、礼貌待人，不得和同学发生冲突。

3、搞好开水房和周边的日常卫生，开水房人员每天至少两次清扫周边的环境卫生。

4、做好开水房的清洁工作，做好开水房水管及龙头的维护保养工作，出现问题，及时报修。

（八）食堂经理岗位职责

1、食堂经理是各托管经营商的负责人。在膳食科的统一领导下进行工作，全面负责本食堂的经营管理活动，优质进行伙食供应，保证食堂生产经营活动正常运转。

2、严格执行国家法律法规和学院的各项文件，进行规范和科学的管理，负责本食堂人员的工作安排、考勤、考核及报酬分配，坚持请示汇报制度。

3、负责本食堂职工的政治学习、职业道德教育、思想教育和业务技术培训，教育职工爱岗敬业，带领本食堂职工齐心协力，努力降低办伙成本，全心全意为广大师生搞好餐饮保障及服务。

4、认真执行《食品安全法》，带领本食堂人员全面落实各项卫生制度，抓紧、抓好食品加工、出售的每个环节，切实搞好食品卫生、个人卫生、炊具设备卫生和室内外环境卫生，严防食物中毒事件的发生。

5、教育本食堂职工勤俭办伙，厉行节约，杜绝浪费，精打细算，公平竞争。

6、管理好本食堂的设施、设备和各种加工机械，做好防火、防盗，防止人为破坏，防止机械和人身事故发生。

7、以身作则，发挥表率作用，虚心听取就餐师生意见，制定持续改进措施，提高服务保障质量。

8、对本职岗位工作发生的问题和事故负有相应责任。

（九）红、白案组长岗位职责

1、在食堂经理的领导下，认真贯彻执行伙食保障相关目标，严格按食堂作业指导书开展工作。

2、红案组长：制定菜肴的配制、加工工艺，并烹饪制作各种菜肴及做好成品的存放和保洁工作，定期开展调研，经常推出菜肴的新花样、新品种；负责营养配餐，制定每日供应菜谱，调剂好花色品种和高中低档次的比例；检查制作人员在加工过程中的选料、用料、投料标准，严格把好食品质量关，保证师生员工的正常用餐。

3、白案组长：负责制定本食堂各种主食（饭、面食）的配制、加工制作及各种花色品种的搭配，严格把好食品质量关，保证师生员工的正常用餐。

4、严格执行《食品安全法》，带领全组人员全面落实各项卫生制度，划分卫生责任区并监督检查;切实搞好食品卫生、个人卫生、炊具设备及环境卫生,负责每日炊具、餐具的高温蒸汽消毒工作，杜绝食物中毒和食源性疾患的发生。

5、带领全组人员严格遵守劳动纪律和各项规章制度，遵守职业道德，搞好优质服务，虚心听取就餐者满意度的意见，请就餐者对伙食质量和服务质量进行监督，不断持续改进工作。

6、认真抓好安全生产，防止火灾、人身事故和机械事故的发生，同时要抓好节水、节电、节气工作，爱护机械设备及炊事用具，指导使用人员按照操作规程正确使用，不允许违章工作。

7、对本职岗位工作发生的问题和事故负有相应责任。

（十）炊事员岗位职责

1、严格遵守各项规章制度，服从工作安排，热爱并做好本职工作，遵守劳动纪律，不擅离职守，按时完成办伙任务，努力为就餐师生提供优质服务。

2、努力钻研烹饪技术，认真学习营养知识，按照食谱认真做好每餐的领料加工、制作、出售工作；礼貌服务，虚心接受批评意见，不和就餐师生发生冲突，服务窗口前要做到骂不还口，打不还手；服务时必须穿戴好整洁的工作衣帽，佩带工号，出售饭菜、打卡结算的动作要准确、迅速。

3、严格执行《食品安全法》，搞好饮食卫生、个人卫生、环境设施卫生，对本人分管的责任区按标准进行清扫；每餐工作完毕，工作台、工作间要洗干净，炊用具要排放整齐。

4、节约原材料，不浪费粮食、菜肴，节约用水、用电，用气，不开长明灯和长流水，爱护公共财产；精心维护炊事机械和厨具，严格执行机械安全操作规章，安全生产，杜绝人身和设备事故的发生。

5、树立集体精神，团结协作，互相扶持，克服困难，保证食堂工作正常进行。

6、对本职岗位工作发生的问题和事故负有相应责任。

（十一）餐具洗涤员岗位职责

1、在食堂经理的带领下，从事食堂所有就餐用具的清洗消毒工作，按时上下班。

2、每餐严格按照餐具洗涤操作规程对餐具进行清洗消毒，保证下一餐开餐前的餐具供应。

3、熟悉洗碗机、消毒柜的操作使用，洗涤液和消毒液的配比使用，爱护机器，节约用水、用电、用气。

4、严格对餐具进行消毒，如果采用化学消毒法，要正确掌握消毒液的浓度和时间，并对消毒后的餐具进行保洁；每餐开餐前负责给各售饭窗口提供清洗消毒干净后的餐具，开餐时负责在餐具回收处整理、输送回收用过的餐具到洗碗机，并清理好洗碗机、水池和周边的卫生。

5、定期清点餐具数量，并及时向食堂经理汇报。

（十二）餐厅卫生员岗位职责

1、负责餐厅内所有餐桌椅、墙壁、门窗玻璃、地面、碗柜及售饭窗口的清洁工作和门前的卫生清扫工作，每餐后必须做到清扫彻底，洗擦干净，窗明地亮，物见本色，无尘土塔灰，无蛛网，无油垢痰迹，桌椅摆放整齐，保持每餐开饭前餐厅干净整洁。

2、开饭时应不断在餐厅中巡视，见到就餐者走后，马上清理餐桌上的残留物，并擦拭干净，保证后来师生就餐；负责餐厅中所有设施物品的管理工作，防止公共设施损坏和丢失，防止餐具被就餐者带出餐厅；餐后立即清扫擦洗桌椅、地面和售饭窗口，清除剩饭菜，保证餐厅清洁无异味。

3、注意保持个人卫生干净，着装整齐，文明服务，礼貌用语，禁止就餐时打扫卫生，不得和就餐者发生冲突；注意节约水电，爱护使用清洁工具，用完后妥善保管。

4、对本职岗位工作发生的问题和事故负有相应责任。

（十三）冷库操作员（兼职）岗位职责

1、在食堂经理的带领下，做好冷库的操作管理。

2、熟悉冷库内机械的操作规程，熟悉冷库内所藏原料的性能，负责制订出入库计划，既要保证货源充足、新鲜、丰富，又要防止库存积压、过期。

3、定期检查机器运转情况及冷库内原料所需温度，保证冷库的制冷、保鲜功能；原材料摆放整齐、干净，标识清楚，库内严禁存放其它杂物和私人物品。

4、对本职岗位工作发生的问题和事故负有相应责任。

（十四）值班安全员岗位职责

1、在食堂经理的领导下，负责在上班以外时间对本食堂的安全保卫工作。

2、要坚守工作岗位，不得擅离职守，要有高度的责任感，防止投毒、破坏、火灾、偷盗事故的发生。

3、食堂下班后，值班员应及时检查门、窗、水龙头、照明灯、电扇、空调、天然气等是否关好，锁好大门，防止物品丢失；下班以后，未经领导许可，其他人员一律不得进入食堂内部;值班期间不准私拿私吃食堂食品，不准喝酒，不准留宿他人，不准私自更换他人代理。

4、如发生事故，要以对集体负责的精神，勇于保护国家财产，敢于同坏人坏事做斗争，保护好现场，并立即报告领导。

5、能正确使用灭火器，熟悉电话报警方法。

6、对本职岗位工作发生的问题和事故负有相应责任。

医院营养科工作职责 膳食科工作职责篇四

医院人员岗位职责

目 录

一、临床主治医师职责

二、放射科医师职责

三、

四、主管（中、西）药师职责

五、药库保管员职责

一、临床主治医师职责

1.在科主任领导和主任医师指导下，负责本科一定范围的医疗、教学、科研、预防工作，每年度需以第一作者身份发表科研论文二篇，授课或讲座1次。

2.按时查房，具体参加和指导住院医师进行诊断、治疗及特殊诊疗操作。

3.掌握病员的病情变化，病员发生病危、死亡、医疗事故或其他重要问题时，应及时处理，并向科主任汇报。

4.参加值班、门诊、会诊、出诊工作。

5.主持病房的临床病例讨论及会诊，检查、修改下级医师书写的医疗文件，决定病员出院，审签出（转）院病历。

6.认真执行各项规章制度和技术操作常规，经常检查本病房的医疗护理质量，严防差错事故。协助护士长搞好病房管理。

7.组织本组医师学习与运用国内外先进医学科学技术，开展新技术、新疗法，进行科研工作，做好资料积累，及时

总结

8.担任临床教学，指导进修、实习医师工作。

二、放射科医师职责

１．在科主任领导和主治医师指导下进行工作。

２．负责ｘ线诊断和放射线治疗工作，按时完成诊断报告，遇有疑难问题，及时请示上级医师。

３．随同上级医师参加会诊和临床病历讨论会。

４．担负一定的科学研究和教学任务，做好进修、实习人员的培训每年度需以第一作者身份发表科研论文一篇。

５．掌握ｘ线机的一般原理、性能、使用及投照技术，遵守操作规程，做好防护工作，严防差错事故。

６．加强与临床科室密切联系，不断提高诊断符合率。

三、检验科主任

1.科主任是科主任负责制的行为人（责任者），是本科质量与安全管理和持续改进第一责任人，应对院长负责对院长负责。在院长领导下，负责并完成本科的临床检验、教学、科研、继续医学教育及行政管理工作，每年度需以第一作者身份发表科研论文三篇，授课或讲座1次。

2.制定本科工作计划及发展规划，并组织实施，按期总结汇报，使达到医院的目标和标准。

3.按医院要求，参加或组织院内外各类突发事件的应急救治工作，并接受临时指令性任务。

4.在工作中贯彻以患者为中心的服务思想，负责本科人员的医德、医风教育和国家发布的有关民法、刑法及医疗卫生管理法律、行政法规教育。

5.贯彻执行医院的各项规章制度必要时，可组织制定具有本科特点、符合本学科发展规律的规章制度。

6.抓好科室质量管理工作，按照实验室标准化操作规程，不定期检查科内人员的工作质量，努力开展各项实验室质量控制工作。

7.制定不同层次人员的再教育计划。领导本科人员的业务训练和技术考核，提出调动、任免、晋升、奖惩意见。

8.组织本科人员学习、运用国内外先进经验、应用新技术，开展科学研究。积极督促本科人员申报各级各类基金课题，并协调医疗工作与科研人员之间的关系。

9.确定本科人员的轮岗和值班。

10.管理并合理使用医院指定部门保管和使用的各种设备和器械，避免造成不应发生的损失。

11.检查安全措施，严防差错事故。

12.与临床科室联系，征求意见，改进工作。

13.科副主任协助主任工作。在科主任长期外出时，经院长或主管副院长同意，负责科室全面工作。

四、主管(中、西)药师职责：

1、在科主任领导和主任药师指导下进行工作，每年度需以第一作者身份发表科研论文二篇，授课或讲座1次。

2、负责指导本科室技术人员对药品调配、制剂和加工炮制工作。

3、负责药品检验、鉴定，保证药品质量符合药典规定。

4、组织参加科学研究和技术革新，配合临床研究制作新药及中草药提纯，了解使用效果，征求意见，改进剂型，提高疗效。

5、检查毒、麻、限剧、贵重药品和其他药品的使用、管理情况，发现问题及时处理。

6、担任教学和进修、实习人员的培训，组织本科室技术人员的业务学习。

五、药库保管员职责：

1、认真执行药品管理法律法规和医院药品管理制度，爱岗敬业，恪守职责，切实做好药品库房管理工作。

2、把好药品入库和出库关，严格药品出入库手续，认真执行药品入库复核验收“三查三对六不收”制度，凡质量不合格药品，坚决不准入库，也不得出库。

3、加强库内药品管理，做到药品分类存放，陈列整齐有序，标记明显、无误。严格按照有关规定，搞好特殊药品和贵重药品管理。

4、定期整理药品，防止药品过期失效或发生虫蛀、霉变。中药材和中药饮片要定期翻晒，注意防潮、灭鼠。随时保持库房通风、干燥和卫生整洁。经常检查防火、防盗设施，确保库房安全。

5、坚持定期清点药品，了解掌握药品销存情况，注意临床用药动态，按紧俏药品保有1—3个月库存，其他药品随用随购的原则，合理拟订药品采购计划，报科主任审核，院长审批，交药事办购买。

6、建立健全药库帐目，妥善保管药品帐册、单据和有关资料。药品入库出库，要及时上帐下帐，并定期盘存、核算，做到帐物相符。

7、搞好库房内外清洁卫生，加强安全防范，禁止非库房人员擅自入内。

8、完成上级交办的其他任务。

峰山医院

医院营养科工作职责 膳食科工作职责篇五

临床营养科主任职责

1、2、在院党委的领导下，负责组织开展本科业务和行政管理工作。 负责本科室的医疗、

教学

3、负责制定各种规章制度，包括各类人员职责、工作制度质量检查标准等。

4、负责职组织开展营养诊疗工作。开设营养门诊、参加危重病人及特殊营养治疗病人的查房、会诊，组织营养查房且每周1~~2次，组织科室病历讨论等。

5、负责指导、检查营养医师和营养师的营养诊疗工作、监督肠内营养质治疗的合理性，对不合理的肠内营养医嘱及时提出意见与建议。

6、负责组织开展临床营养科学研究，积极支持和鼓励营养医务人员开展科研工作，带领全科学习和应用新知识、新技术，提高业务水平。

7、示范基地医院还应承担教学工作，负责安排、指导实习和进修带教，组织在职人员培训与技术考核等专业教育工作。

8、9、对于营养治疗使用的非药品类医用营养品有索证确认的责任。 对于营养治疗使用的非药品类营养治疗产品索证确认。

10、指导食品卫生安全管理工作，严防食物中毒和各种事故发生。

临床营养科营养医师工作职责

1、在科主任和上级营养医师的指导下，负责营养诊治工作：对患者进行营养检测和评价、营养诊断，制定营养治疗方案，评估营养治疗效果，书写营养病历。

2、负责所管病区病人的营养查房：下列病人初级医师每天查房1~2次：病危、病重、腹泻、呕吐、新开肠内营养治疗2天内、胃肠镜等特殊检查前和检查当日的病人、特殊病人。除前述病人外的其他管饲病人、糖尿病、肾病、低盐饮食的病人，每周查房一次。副高级职称以上医师每周查房1~2次。

3、参与营养会诊：院内科间会诊须具备中级职称以上资格，院外会诊须具备副高级职称以上资格。对个体化营养质量方案（包括治疗膳食、肠内营养、肠外营养）的制定必须由临床营养科会诊后进行专科处方。

4、5、完成营养门诊工作：营养门诊开诊次数不少于1次/周。 参与教学、科研工作，完成继续教育和专业培训要求，组织开展患者和院内医务人员的营养宣传工作。

6、参与营养制剂的进货记质量的监管。

临床营养科营养（技）师工作职责

1、在科主任和营养医师的指导下，协助营养诊疗工作，负责对患者进行营养风险筛查、治疗食谱制定、营养素摄入量的计算、个性化营养食谱设计、膳食指导建议和营养宣传工作。

2、负责对患者进行营养检测的具体操作：膳食调查、体格测量，实验室生化指标的检测等工作。

3、负责治疗膳食制作质量的监管与指导，配置肠内营养制剂或营养配置室配置员的业务和技术指导、监管，负责营养制剂配制质量的监督检查，确保营养医嘱的有效执行。

4、负责营养配置室和病人食堂的感染监控。执行空气、物品清洁消毒规范，注意仪器设备的维护与保养。

5、负责营养治疗制备部门的食品安全及卫生等相关制度的管理，组织并参与营养食堂卫生的检查与指导，防止食物中毒的发生。

6、对本科室内采购、领用的营养治疗产品根据药品、食品等管理规范进行管理和储存，负责本科室仪器设备的日常维护及保养。

7、参与科研工作，完成继续教育和专业培训要求。

（四）临床营养科护士工作职责

1、2、在科主任和/或护士长领导下，协助营养治疗医嘱的有效执行。 负责汇总营养治疗医嘱，录入医院收费系统，分发营养治疗医嘱至营养治疗各制备部门。

3、4、负责根据营养治疗医嘱配制肠内和/或肠外营养制剂。 根据营养治疗核对制度，负责对配置好的治疗膳食和肠内、外营养制剂的质量、发放对象审核确认。

5、负责科室的医院感染预防与控制工作，完成院感的卫生学检测。

6、参与科研工作，积极开展科研和新技术、新项目工作，完成继续教育和专业培训要求。

（五）治疗膳食配制室专业操作人员工作职责

1、根据营养（技）师编制的治疗膳食食谱和加工要求制备各类治疗膳食。

2、完成专业知识学习和培训的要求。

3、严格遵守食品卫生制度，养成良好的卫生习惯。

4、严格遵守劳动纪律和操作常规。

（六）临床营养科食堂管理员工作职责

1、在科主任领导下，负责食堂、餐厅管理和食品卫生安全工作。

2、在营养师的指导下，负责各种饮食制作和配送的监督管理

3、负责食堂各岗位人员职责和规章制度的制订。

4、负责食堂成本控制和核算，上报伙食费月报，及时分析每月收支月报表。

5、负责考察市场，参与食品定价洽谈负责考察市场。

6、负责食堂设备和厨餐具的管理。

7、负责食堂工作人员的招聘。培训、签合同及其管理。

8、参与征求患者意见，负责病人投诉的处理。

（七）仓库保管员工作职责

1、在食堂管理员的领导下，负责食堂仓储食品的出入库、保管好质量控制。

2、负责食品的验收入库工作，严禁过期、霉烂、变质、有毒、有异味、含有毒化学成分和污染的食堂入库。

3、落实出入库存管理规定，确保出入库存手续完备，账目清楚，帐物相符，做到日清月结，每月盘点一次。

4、按食品卫生安全规范做好食品的验收、入出库和储存工作。

5、负责仓储食品的出库月报工作。

6、廉洁奉公，坚持原则，不徇私情，爱护公物，杜绝浪费。

（八）采购员工作职责

1、在食堂管理员的领导下，负责食品采购工作。

2、做到按计划采购，确保医疗营养膳食按时制作与供应。

3、熟悉食品质量标准，按要求定点选购三证齐全（卫生许可证、经营许可证、产品质量检查合格证）的符合食品卫生规定的食品。

4、负责购回食品经验收后的分类入库。

5、负责妥善保管随身携带的现金、支票和有关票据，预借采购用款，主动与核算员结清公款及票证，不得拖欠。

6、凡涉及5000元以上现金的采购业务，必须经科主任批准，并有领导指派2个人以上参与采购。

7、完成科主任交办的其他工作任务。

（九）临床营养科肠内营养液配制员工作职责

1、在营养师的领导下，根据营养医嘱，准时、准确完成全院管喂病人各餐次所需营养素的配制。

2、认真执行“三查七对”，即配液前、中、后查；核对科室、床号、姓名、营养素名、剂量、用法、时间。

3、及时做好营养素的记账和转账工作。

4、负责营养素瓶及配液用具的消毒工作。

5、负责配液室门、窗、煤气、空调的安全工作。

6、按肠内营养配液室工作制度严格做好卫生消毒隔离工作。

（十）营养厨师工作职责

1、在营养科食堂管理员的领导下，在营养师的指导下按营养师制定的食谱及病人膳食原则负责病人的各类饮食的制作。

2、负责各类饮食原料采购的定量。

3、负责各类食物原料的洗、切等粗、细加工，并控制成本。

4、负责包干区的卫生，每天小扫除，每周大扫除。

5、按分工负责爱护餐具和厨具的维护和保管，节水，节电，节气，做好防火、防盗、防毒、防腐工作。烹调、分发过程中防止污染，生熟用具封开。

6、值班厨师负责飞正班时间病人饮食的制作与配送，并及时处理突发事件，超出处理范围时及时上报。

面点师工作职责

1、在营养科食堂管理员的领导下，在营养师的指导下，按营养师制定的食谱及病人的膳食原则负责病人所需要的面点制作。

2、负责各种加工面点的质量检查和验收，有遇疑问及时向管理员报告，确保各种膳食质量和食品卫生，严防食物中毒。

3、按治疗膳食原则，不得随意更改食谱，不得随意增减食品成分配料，不得随意改变烹制工序，使用食品添加剂符合国围和卫生标准。

4、保持环境整洁、卫生。

5、确保按时开餐。

（十二）营养科厨工工作职责

1、在营养科食堂管理员的领导下，负责各类食品的加工。

2、对腐败变质，死因不明的食物不得加工。海鲜类不与其它肉类混合清洗，必

须无血、无异味。所加工食品不得混合存放。

3、负责加工区域的整洁卫生，砧板做到三面光洁（面、底、边）。

4、负责操作切肉机、绞肉机，保证用后机器清洁卫生。

5、在厨师指导下做好蒸菜，掌握蒸菜上笼、下笼时间及当餐数量。

（十三）订餐员工职责

1、在营养食堂管理员的领导下，负责到病房预定病人的饮食工作。

2、按饮食医嘱为病人订餐。不收取现金，准时、准确、热情、耐心、周到服务。

3、积极参加业务学习、熟悉膳食常规和各项规章制度。

4、负责传好订餐流水、清空流水、电池充电、打印好发饭表和各种统计单。

5、负责保障好在职及特殊首长的订餐工作，及时报告情况，记帐病人及时记帐。

6、办公室订餐员保管好现金，预订新入院首长当天饮食，饭卡充值及出院退卡及时、准确不出错。

（十四）营养配餐员工作职责

1、在营养科食堂管理员的领导下，负责病人饮食的分菜和送餐工作。

2、按“三查五对”（即发餐前、中、后查，对科室、姓名、床号、品种、数量），保证按订单、按时、按量发放病人饮食。

3、按发放表备饭菜，不得浪费。

4、熟悉当天的菜谱品种，热情、周到为病人服务。

5、帮助因各种情况不能打饭的病人送餐到病房。

6、按分工负责摘洗菜，负责打扫并保持包干区的卫生。

7、随时保持餐车内用具摆放整齐及清洁卫生，正确使用两条毛巾（红毛巾擦洗餐车外面，绿毛巾擦洗餐车里面）并做好消毒工作。

（十五）值班员工作职责

1、在营养科食堂管理员的领导下，负责非正班时间和节假日的值班。

2、坚守岗位，履行职责，保证科室工作不间断进行，确需离开岗位时，必须向管理员报告，并有相应人员代岗方可离岗，不得擅自脱岗。如有重大问题及时请示领导

3、完成每日工作任务，值班室要保持清洁完成每日工作任务，热情接待来访、来电、私人电话不得超过三分钟，并负责卫生间、电梯间、办公室日常清理工作。

4、值班室要保持清洁、整齐、有序，不准晾、挂衣物等，不准在室内吸烟、饮酒、会友，禁止外来人员在值班室留宿，无关人员不准进入各工作间及办公室。

5、非工作时间内，定时巡视各楼层、检查水电、门等情况确保安全无隐患。

6、节假日白天设干部值班，值班干部要忠于职守，做好考勤，见擦督促各项工作落实，巡视各工作间，查对治疗饮食单，确保病人就餐质量。负责处理紧急事宜，保证科室工作正常运转。如有特殊、重要情况，及时逐级汇报。

7、认真填写值班日志，并做好交接。

营养查房工作制度

1、营养医师每天上午、下午上班前和下班前均需查阅、掌握全科新开管饲和治疗饮食医嘱信息。

2、对所管病人每日至少查房一次，查阅病历及饮食医嘱、充分了解病人基本情况及实验室检查结果后，到病房进行查体、询问膳食等，了解病人疾病及营养需求，耐心解释患者提出的有关营养治疗及预防等方面的问题，做好营养健康宣教和饮食行为指导，开除或调整营养治疗医嘱。

3、下列病人需每天查房2次：病危、病重、、腹泻、呕吐、新开管喂营养治疗2天内、胃肠镜等特殊检查前和检查日的病人、特殊病人。

4、除第3条外的其他长期管喂病人、糖尿病、肾病、低盐饮食的病人，无特殊情况，每周查房1~2次。

5、坚持三级查房制度。副主任营养医师、主治营养医师及科主任每周一次大查房与平时选择性查房相结合。查房重点是危重病人、疑难病人、特殊病人、部分新开管饲营养治疗的病人，或病例讨论等教学查房。查房时，应有营养医师、营养护士和有关人员参加，并做好记录。

6、更换主管医生、营养师查房。因休假3天以上等原因更换时，交接医师或营养师应对第三条所指病人进行床边查房，特殊病人作书面交接班。

营养门诊工作制度

1、出诊人员必须是副高职称（含）主治医师以上人员。

临床营养科每周至少开设营养门诊1个半天（包括独立门诊及联合门诊）。

2、3、出诊营养师应按时出诊，不得迟到和擅离岗位。应着装整洁，严肃认真，遵守各项行为规范，保持医务人员的职业道德。

4、出诊时原则上不能请假，特殊情况确实需请假的须有本科同级别医生顶替，不能出诊时需提前一天告知门诊。

5、营养门医师应规范书写营养门诊病历，耐心解释患者提出的有关营养治疗等问题。

6、营养门诊内的设备设施应当有专（兼）职人员负责操作，并进行日常维护保养和消毒，建立使用、维修档案，定期进行质量控制。

7、指定专（兼）职人员或院内相关部门负责门诊处方的非药品类营养治疗产品的发放，做到有规范、有记录。

8、营养门诊应按医疗机构收费标准规定合理收费。

营养治疗医嘱执行工作制度

1、营养医师根据患者病情变化以及个体情况，负责营养治疗方案的制定，开具营养治疗医嘱。

病房护士/营养护士负责汇总营养治疗医嘱，将患者所用药品和医用营养品录入医院收费系统（电子病历有营养医师直接录入）。

2、3、临床营养科主任或副高级职称以上营养医师负责监督确认肠外全营养混合液医嘱的合理性。

4、5、营养护士将营养治疗医嘱分发至制备部门。

营养（技）师根据营养治疗医嘱编制治疗膳食食谱等，相关人员配置肠内、肠外营养制剂。

6、营养护士应遵守核对制度，对配置好的治疗膳食和肠内、肠外营养制剂检查确认后方可分发。

7、医师到病房监督检查住院患者使用治疗膳食、肠内营养制剂和肠外营养混合液的情况，确保营养治疗医嘱的有效执行。

营养会诊工作制度

1、营养医师、营养技师在接到会诊电话和会诊邀请单后，前往会诊。

2、院内普通会诊须在约定会诊时间24小时内前往会诊科室，向临床科室医生和病人了解并分析病情，保证患者当日就餐，根据病情提出营养治疗方案，管喂病人开出营养治疗医嘱，对于会诊单或辨症施膳要求者，须在12小时内提供书面意见或指导。

3、院内及真会真实值疑难病人、由医务部组织的会诊接到会诊通知后，经科室领导同意，由主治以上（含主治）医生按时前往会诊，根据病情提出营养治疗方案，管喂病人开出营养治疗医嘱，对于会诊单或辨症施膳要求者，须在12小时内提供书面意见或指导。

4、院外会诊，必须征得科主任同意，报医务科审批后方可前往。

营养科工作交接班制度

1、凡正班时间休息超过1天者，均应与接班者当面交接班。

2、交接班对象：病危、病重、腹泻、呕吐、特殊病人。

3、交班内容：病人科室、姓名、诊断、营养情况、饮食医嘱、营养治疗医嘱、特殊病人食谱、注意事项。

4、下列情况需对交接班对象写书面交班记录：周六、周日、节日值班、休假超1周时。

5、休假超1周时对位病危、病重、胃肠镜等特殊检查前和检查日的病人、特殊病人进行床头交接班。

临床营养科感染监控制度

1、肠内营养配置室消毒控制制度

（1）工作人员进入配置室需按六步法洗手，戴口罩、帽子，穿工作服。

（2）台面消毒：每次操作完毕，用消毒剂、取专用洁净毛巾擦拭台面。

（3）空气消毒：每日06:30打开空气净化机，配置结束后关闭。每日09:00、15:00通风两次，每次1小时。每日中午12：00-----13:00紫外线空气消毒1小时。

（4）营养液灌装容器：一洗、二刷、三冲、四消毒、再消毒、六保洁。先用蒸汽消毒30分钟，温度100℃在永远红外线消毒柜消毒30分钟，温度125℃，放消毒柜中保存。

（5）检测：每月科室定期进行空气和营养素瓶等监测，并配合感染科每季度定期做好配置室空气、工作人员、台面等生物学检测。按ii类环境要求，空气细菌总数≦200cfu/m3，物体表面细菌总数≦5cfu/m3。

2、餐具和烹调用具消毒监控制度

（1）餐具和烹调用具清洗执行五道程序：一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁。（2）消毒方法：

a、碗筷等餐具在远红外线消毒柜消毒，温度125℃时间为30分钟。

b、盆、勺等烹调用具以流通蒸汽消毒，温度100℃、时间30分钟，火煮沸消毒30分钟。

（3）病人餐具应专用，新入时配发一套已消毒餐具，病人用后自己保存。出院时收回消毒。

（4）个别传染病入餐具，新入时配发一套已消毒餐具，病人用后自己保存。出院是专人收回，单独清洗后用蒸汽消毒30分钟，在常规消毒柜消毒。或用一次性餐具。

（5）监测：积极配合医院感染科技地方疾控中心每月检测一次。

3、积极配合感染控制工作，设感染控制联络员，定期参加相关培训，展开检查工作。

营养科工作职责

目录

1、临床营养科主任职责

2、临床营养科营养医师工作职责

3、临床营养科营养（技）师工作职责

4、临床营养科护士工作职责

5、治疗膳食配置室专业操作人员工作职责

6、临床营养科食堂管理员工作职责

7、仓库保管员工作职责

8、采购员工作职责

9、临床营养科肠内营养液配置员工作职责

10、营养厨师工作职责

11、面点师工作职责

12、营养科厨工工作职责

13、订餐员工作职责

14、营养配餐员工作职责

15、送餐员工作职责

16、值班员工作职责

营养科规章制度

目 录

1、营养查房工作制度

2、营养门诊工作制度

3、营养治疗医嘱执行工作制度

4、营养会诊工作制度

5、营养科工作交接班制度

6、临床营养科感染监控制度 （1）肠内营养配置是消毒监控制度（2）餐具和烹调用具消毒监控制度

7、肠内营养配制室工作制度

8、肠内营养制剂采购管理制度

9、治疗膳食配制室工作制度

10、营养食堂管理制度

（1）原材料采购准入制度

（2）仓库进货、出库制度

（3）病人饮食制度

（4）饮食查对制度

（5）个人、环境、食品卫生制度

（6）厨房设备维护制度

（7）水、电、煤气、蒸汽使用管理规定

（8）食物中毒预防措施

（9）食物中毒应急处理预案

11、食堂设备维护维修制度

12、工作人员职业道德行为规范与考核制度

食堂各类人员岗位职责

目录

1、食堂工作人员岗位职责

2、厨师长岗位职责

3、厨师人员岗位职责

4、面点师岗位职责

5、蔬菜拣洗员岗位职责

6、清洁、洗碗工岗位职责

7、食堂主管岗位职责

8、采购员岗位职责

9、餐厅服务员岗位职责

食堂各类人员工作制度

目录

1、食堂工作制度

2、食堂卫生工作制度

3、食堂仓库管理工作制度

4、食堂卫生安全工作制度

5、食堂从业人员体检、培训、管理制度

6、原材料采购 与索证制度

7、餐厅卫生管理制度

8、食堂库房卫生管理制度

9、食堂从业人员卫生管理制度

10、送餐卫生管理制度

11、食物中毒应急处理制度

12、食物留样制度

临床营养科的工作流程

（1）住院患者营养评价工作流程

(2)营养查房工作流程

（3）营养门诊工作流程

（4）营养治疗医嘱执行工作流程

（5）肠内营养配制室工作流程

（6）治疗膳食配制室工作流程

食堂各类人员工作制度

目 录

1、食堂工作制度

2、食堂仓库管理制度

3、从业人员培训制度

4、食堂卫生管理制度

5、原材料采购与索证制度

6、食堂库房卫生管理制度

7、食堂从业人员卫生管理制度

8、食堂从业人员体检、培训管理制度

9、食品安全检查管理制度

10、送餐员卫生管理制度

11、餐厅卫生管理制度

12、食品使用设备设施管理制度

13、食物中毒应急处理制度

14、食品留样制度

食堂各类人员岗位职责

目 录

1、食堂经理岗位职责

2、食堂工作人员岗位职责

3、食堂主管岗位职责

4、采购员岗位职责

5、保管员岗位职责

6、厨师长岗位职责

7、厨师人员岗位职责

8、食品加工人员岗位职责

9、面点人员岗位职责

10、订餐员工作职责

11、送餐员工作职责

12、餐厅服务员岗位责任制

13、清洁、洗刷工岗位职责

食堂食品卫生安全管理制度

目 录

1、食堂食品卫生检查制度

2、食堂从业人员卫生管理制度

3、食堂卫生安全制度

4、食堂卫生制度

5、食堂库房卫生管理制度

6、个人卫生制度

7、餐厅卫生制度

8、送餐卫生制度

9、原材料采购与索证制度

10、食物中毒应急处理制度

11、食品留样制度

食品原材料采购、仓储、加工卫生管理相关制度

目录

1、原材料采购与索证制度

2、食堂仓库卫生管理制度

3、食品加工人员卫生管理制度

4、食品安全检查管理制度

5、食堂卫生安全制度

6、食堂卫生制度

7、食堂从业人员卫生管理制度

8、食堂从业人员体检、培训管理制度

9、餐厅卫生管理制度

医院营养科工作职责 膳食科工作职责篇六

渣津镇第二小学膳食工作委员会人员及工作职责

为了进一步改善农村学生营养状况，加强学校食堂管理和民主监督，促进营养改善计划阳光操作，确保食堂工作的有序开展，根据上级文件要求，成立学校膳食委员会。

组 长：蔡茂兴 校长 副组长：邓 兴 陈国水

成 员：教师：刘 霄（一年级班主任）

胡凌年（五年级班主任）

罗萍萍（四年级班主任）

王艳秀（三年级班主任）冷珊珊（二年级班主任）晏奇慧（六年级班主任）

家长：王林华 车子前 李木林 陈明凡 王伯夷 王科付 王科员 王言育 樊平帅小伟 陈先进 王进华 陈卫军 吴茶华

膳食工作委员会工作职责

1.大力宣传农村学生营养餐改善计划实施的重大意义，使党和政府的惠民政策深入人心。

2.制定监督检查办法，对学生食堂的实施进行全程监督。 3.设立举报电话和公众意见箱，广泛接受社会监督。4.定期召开委员会成员会议，改进食堂工作。

5.加强对代炊人员培训和指导，确保学校管理服务工作到位。 6.定期或不定期的对储藏室的卫生安全、留样食品进行检查及台账或票据等进行检查。

7.参与学校营养餐日常管理和监督。包括监督学校营养餐的价格.份量、质量和食品安全。

8.征求师生、家长对学校营养餐工程实施的意见。 9.配合校园文明建设，倡导学生勤俭节约、爱护环境卫生。

2017年9月1日

医院营养科工作职责 膳食科工作职责篇七

医院人员岗位职责

目 录

一、临床科主任职责

二、临床主任医师职责

三、临床主治医师职责

四、临床住院医师（士）职责

五、放射科主任职责

六、放射科主任医师职责

七、放射科主治医师职责

八、放射科医师职责

九、放射科技师职责

十、放射科技士、技术员职责 十

一、检验科主任职责

十二、主任（副主任）检验师职责 十

三、主管检验师职责 十

四、检验师职责 十

五、检验士职责 十

六、检验员职责 十

七、临床检验室职责 十

八、检验科质量主管 十

九、检验科技术主管 二

十、中、西药剂科主任职责 二十

一、主任（中、西）药师职责 二十

二、各药房组长职责

1 二十

三、主管（中、西）药师职责 二十

四、（中、西）药师职责 二十

五、（中、西）药士职责 二十

六、药库保管员职责 二十

七、调配岗位职责 二十

八、核对（发药）岗位职责 二十

九、划价（审方）岗位职责

一、临床科主任职责

1.在院长领导下，负责本科的医疗、教学、科研、预防及行政管理工作，每年度需以第一作者身份发表科研论文三篇，授课或讲座1次。科主任是本科诊疗质量与病人安全管理和持续改进第一责任人，应对院长负责。

2.定期（每季度）讨论本科在贯彻医院（医疗方面）的质量方针和落实质量目标、执行质量指标过程中存在的问题，提出改进意见与措施，并有反馈记录文件。

3.根据医院的功能任务，制定本科工作计划，组织实施，经常督促检查，按期总结汇报。

4.领导本科人员，完成门诊、急诊、住院患者的诊治工作和院内外会诊工作。应用“临床诊疗规范（常规）”指导诊疗活动，有条件的可用“临床路径”来规范诊疗行为。

5.定时查房，共同研究解决重危疑难病例诊断治疗上的问题。参加门诊、会诊、出诊，决定科内病员的转科转院和组织临床病例讨论。2 6.组织全科人员学习、运用国内外医学先进经验，开展新技术、新疗法，进行科研工作，及时总结经验。

7.保证医院的各项规章制度和技术操作常规在本科贯彻、执行。可制定具有本科特点、符合本学科发展规律的规章制度，经院长批准后执行。严防并及时处理医疗差错。

8.按手术（有创操作）分级管理原则，决定各级医师手术权限，并督促实施。

9.确定医师轮换、值班、会诊、出诊。组织领导有关本科对挂钩医疗机构的技术指导工作、帮助基层医务人员提高医疗技术水平。10.领导组织本科人员的“三基训练”和定期开展人员技术能力评价，提出升、调、奖、惩意见。妥善安排进修、实习人员的培训工作。组织并担任临床教学。

11.参加或组织院内外各类突发事件的应急救治工作，并接受和完成院长指令性任务。

二、临床主任医师职责

1.在科主任领导下，指导全科医疗、教学、科研、技术培养与理论提高工作，每年度需以第一作者身份发表科研论文三篇，授课或讲座1次。

2.定期查房并亲自参加指导急、重、疑、难病例的抢救处理与特殊疑难和死亡病例的讨论会诊，参加院外会诊和病例讨论会。 3.指导本科主治医师和住院医师做好各项医疗工作，有计划地开展基本功训练。

3 4.担任教学和进修、实习人员的培训工作。5.定期参加门诊工作。

6.运用国内、外先进经验指导临床实践，不断开展新技术，提高医疗质量。

7.督促下级医师认真贯彻执行各项规章制度和医疗操作规程。 8.指导全科结合临床开展科学研究工作。9.副主任医师参照主任医师职责执行。

三、临床主治医师职责

1.在科主任领导和主任医师指导下，负责本科一定范围的医疗、教学、科研、预防工作，每年度需以第一作者身份发表科研论文二篇，授课或讲座1次。

2.按时查房，具体参加和指导住院医师进行诊断、治疗及特殊诊疗操作。

3.掌握病员的病情变化，病员发生病危、死亡、医疗事故或其他重要问题时，应及时处理，并向科主任汇报。 4.参加值班、门诊、会诊、出诊工作。

5.主持病房的临床病例讨论及会诊，检查、修改下级医师书写的医疗文件，决定病员出院，审签出（转）院病历。

6.认真执行各项规章制度和技术操作常规，经常检查本病房的医疗护理质量，严防差错事故。协助护士长搞好病房管理。

4 7.组织本组医师学习与运用国内外先进医学科学技术，开展新技术、新疗法，进行科研工作，做好资料积累，及时总结经验。8.担任临床教学，指导进修、实习医师工作。

四、临床住院医师（士）职责

1.在科主任领导和主治医师指导下，根据工作能力、年限，负责一定数量病员的医疗工作，每年度需以第一作者身份发表科研论文一篇，完成病例书写20份。

2.对病员进行检查、诊断、治疗，开写医嘱并检查其执行情况，同时还要做一些必要的检验和放射线检查工作。

3.书写病历。新入院病员的病历，一般应病员入院后２４小时内完成。检查和改正实习医师的病历记录。并负责病员住院期间的病程记录，及时完成出院病员病案小结。

4.向主治医师及时报告诊断、治疗上的困难以及病员病情的变化，提出需要转科或出院的意见。

5.住院医师对所管病员应全面负责，在下班以前，作好交班工作。对需要特殊观察的重症病员，用口头方式向值班医师交班。6.参加科内查房。对所管病员每天至少上、下午各巡诊一次。科主任，主治医师查房（巡诊）时，应详细汇报病员的病情和诊疗意见。请他科会诊时，应陪同诊视。

7.认真执行各项规章制度和技术操作常规，亲自操作或指导护士进行各种重要的检查和治疗，严防差错事故。

5 9.认真学习、运用国内外的先进医学科学技术，积极开展新技术、新疗法，参加科研工作，及时总结经验。

10.随时了解病员的思想、生活情况，征求病员对医疗护理工作的意见，做好病员的思想工作。

11.在门诊或急诊室工作时，应按门诊、急诊室工作制度进行工作。12.按照卫生部住院医师规范化培训的要求，完成到相关临床及医技科室轮转工作。

五、医学影像/放射科主任职责

1.在院长领导下，负责本科的医疗、教学、科研、预防、行政管理工作，每年度需以第一作者身份发表科研论文三篇，授课或讲座1次；科主任是本科诊疗质量与病人安全管理和持续改进第一责任人，应对院长负责。

2.定期讨论本科在贯彻医院（医学影像方面）的质量方针和落实质量目标、执行质量指标过程中存在的问题，提出改进意见与措施，并有反馈记录文件。

3.制订本科工作计划，组织实施，经常督促检查，持续改进服务品质，按期总结汇报。

4.根据本科任务和人员情况进行科学分工和管理，保证对病员进行及时的诊断和治疗。

5.定期主持集体阅片，审签重要的诊断报告单，亲自参加临床会诊和对疑难病例的诊断治疗，经常检查放射诊断、治疗和投照质量。

6 6.参加医院工作会议，主持科务会，经常与临床科室取得联系，征求意见，改进工作。

7.组织本科人员的业务训练和技术考核，提出升、调、奖、惩的意见。学习、使用国内外的先进医学技术，开展科学研究。督促科内人员做好资料积累与登记、统计工作。8.担任教学，搞好进修、实习人员的培训。

9.组织领导本科人员，认真执行各项规章制度和技术操作规程，检查工作人员防护情况，严防差错事故的发生。 10.确定本科人员轮换、值班和休假。

11.审签本科药品器材的请领与报销，经常检查机器的使用与保管情况。

12.副主任协助主任负责相应的工作。

六、放射科主任医师职责

1.在科主任领导下，指导全科医疗、教学、科研、技术培养与理论提高工作，每年度需以第一作者身份发表科研论文三篇，授课或讲座1次。

2.主持急、重、疑、难病例的读片会和放射病例的讨论会诊，参加院外会诊和病理讨论会。

3.指导本科主治医师和住院医师做好各项医疗工作，有计划地开展基本功训练。

4.担任教学和进修、实习人员的培训工作。

7 5.深入临床科室，参加临床急、重、疑、难病例的讨论会诊。6.运用国内、外先进经验指导临床实践，不断开展新技术，提高医疗质量。

7.督促下级医师认真贯彻执行各项规章制度和医疗操作规程。 8.指导全科结合临床开展科学研究工作。9.副主任医师参照主任医师职责执行。

七、放射科主治医师职责

１．在科主任领导下及主任、副主任医师的指导下进行工作。２．着重担负疑难病例的诊断、治疗，参加会诊和教学科研工作，每年度需以第一作者身份发表科研论文二篇，授课或讲座1次。３．主持每天的集体阅片，审签诊断报告单。４．其他职责与放射科医师同。

八、放射科医师职责

１．在科主任领导和主治医师指导下进行工作。

２．负责ｘ线诊断和放射线治疗工作，按时完成诊断报告，遇有疑难问题，及时请示上级医师。

３．随同上级医师参加会诊和临床病历讨论会。

４．担负一定的科学研究和教学任务，做好进修、实习人员的培训每年度需以第一作者身份发表科研论文一篇。

8 ５．掌握ｘ线机的一般原理、性能、使用及投照技术，遵守操作规程，做好防护工作，严防差错事故。

６．加强与临床科室密切联系，不断提高诊断符合率。

九、放射科技师职责

１．在科主任领导和主治医师指导下进行工作。

２．负责投照工作，参加较复杂的技术操作，并帮助和指导技士、技术员工作。

３．负责本科机器的安装、修配、检查、保养和管理，督促本科人员遵守技术操作规程和安全规则。

４．开展技术革新和科学研究。指导进修、实习人员的技术操作，并担任一定的教学工作。

５．参加集体阅片和讲评投照质量。

十、放射科技士、技术员职责

１．在技师、医师指导下，担负所分配的各项技术工作。２．按照医师的要求，负责进行ｘ线之投照、洗片、治疗工作。３．配合技师进行本科机器的安装、检修、保养、整理和清拭工作。４．负责机器附件、药品、胶片等物品的请领、保管及登记统计工作。５．积极参加技术革新和科研工作。

６．技术员的职责主要是协助放射科技士进行以上工作。十

一、检验科主任

1.科主任是科主任负责制的行为人（责任者），是本科质量与安全

9 管理和持续改进第一责任人，应对院长负责对院长负责。在院长领导下，负责并完成本科的临床检验、教学、科研、继续医学教育及行政管理工作，每年度需以第一作者身份发表科研论文三篇，授课或讲座1次。

2.制定本科工作计划及发展规划，并组织实施，按期总结汇报，使达到医院的目标和标准。

3.按医院要求，参加或组织院内外各类突发事件的应急救治工作，并接受临时指令性任务。

4.在工作中贯彻以患者为中心的服务思想，负责本科人员的医德、医风教育和国家发布的有关民法、刑法及医疗卫生管理法律、行政法规教育。

5.贯彻执行医院的各项规章制度必要时，可组织制定具有本科特点、符合本学科发展规律的规章制度。

6.抓好科室质量管理工作，按照实验室标准化操作规程，不定期检查科内人员的工作质量，努力开展各项实验室质量控制工作。 7.制定不同层次人员的再教育计划。领导本科人员的业务训练和技术考核，提出调动、任免、晋升、奖惩意见。

8.组织本科人员学习、运用国内外先进经验、应用新技术，开展科学研究。积极督促本科人员申报各级各类基金课题，并协调医疗工作与科研人员之间的关系。9.确定本科人员的轮岗和值班。

10 10.管理并合理使用医院指定部门保管和使用的各种设备和器械，避免造成不应发生的损失。

11.检查安全措施，严防差错事故。 12.与临床科室联系，征求意见，改进工作。

13.科副主任协助主任工作。在科主任长期外出时，经院长或主管副院长同意，负责科室全面工作。十

二、主任（副主任）检验师

1.在科主任领导下，指导本科的检验、教学、科研工作，并负责实验室人员的医德医风及医疗安全，每年度需以第一作者身份发表科研论文二篇，授课或讲座1次。

2.参加部分检验工作，协助科主任检查、提高科内的检验质量及检验技术水平，重点解决检验技术上的复杂疑难问题。

3.负责本科科研项目立题、论证、组织实施并总结汇报；指导下级人员的科研工作，参加部分试验工作；发表相关论文及申报成果。4.随时掌握国内外本专业的新进展、新技术，指导下级工作人员改进检验技术。

5.有计划地对青年检验人员开展“三基”、“三严”训练，配合科主任培养提高下级工作人员的工作能力，建立合理的人才梯队；提高科室的学术地位及本行业中的影响力。

6.指导并督促下级工作人员，严格执行各项规章制度和技术操作规范。

11 7.配合科主任完善科室行政管理，负责编写科室各岗位的标准化操作文件，逐步达到“标准化实验室管理”水平。8.完成科主任交办的其它工作。

9.副主任检验师协助主任检验师负责相应工作。 十

三、主管检验师

1.在科主任领导和主任检验师的指导下，负责检验、科研、教学工作的落实及实施，指导下级人员工作，负责检验报告的质量，每年度需以第一作者身份发表科研论文二篇，授课或讲座1次。 2.参加日常检验工作，负责检验结果的质量，保证结果的准确、及时；排除工作中的系统误差及偶然误差；解决日常工作中涉及到的试剂、仪器等疑难技术问题。

3.负责学生的临床实习工作；指导进修、实习人员的学习，培养提高下级工作人员的技术水平。负责对检验师的培训和考核。4.努力参加科研工作，协助科主任落实科研规划。

5.了解国外本专业的新技术，对改进检验工作流程和技术手段提出建议。

6.完成科主任交付的其它工作。

7.在主任检验师外出时，经科主任同意后可行使主任检验师的工作职责。 十

四、检验师：

1.在科主任领导和上级检验师指导下进行日常检验工作，并指导检

12 验士和检验员进行工作，每年度需以第一作者身份发表科研论文一篇。

2.承担标本处理、登记、技术操作、核对检验结果等检验工作；特殊试剂的手工配制；仪器的日常维护保养及定期检查校准，严防各种差错事故的发生。

3.承担菌种、毒株、剧毒药品、贵重器材的管理和检验材料的申领、报销等工作。

4.积极参加继续医学教育，参与科学研究和技术革新项目，提高检验技术水平。

5.承担指导学生检验实习工作。 6.参加本专业各种质量控制工作。7.完成上级检验师交给的其它工作。十

五、检验士：

1．在科主任领导和上级技师的指导下进行日常检验工作。2．协助检验师工作，做好仪器设备的维护保养。

3．协同检验师做好物品、药品、器材的请领和保管，以及各种登记、统计工作。

4．学习专业技术，参与培养进修、学习人员工作。5．参加标本的采集、登记和常规检验工作。

13 十

六、检验员：

1．洗刷检验器材，做好消毒、灭菌工作，清理废弃污染物；打扫科室卫生。

2．接收检验标本，传送检验报告。

3．根据科室需要，安排非检验操作岗位的工作。十

七、临床检验医师：

1.根据临床信息，对检验项目的选择、检验申请、患者准备、以及样品的采集、运送、保存、处理、检测和结果给予指导、培训、答疑和咨询；

2.参与临床查房和疑难、危重病例的会诊,对检验结果做出解释,并依据实验室结果对临床诊断和治疗提出建议； 3.负责签发具有诊断性的临床检验报告；

4.掌握检验项目的临床意义及临床医师的需要和要求,用循证医学的方法评价检验项目,制订疾病诊断指标的合理组合,规划和开展临床检验的新项目,并推动其临床应用。

5.高效率地收集和评估临床医护人员对检验工作的效率和质量的反馈意见,组织持续改进。

6.指导和培训临床医护人员和实验室技术人员,提高教育质量,推动教学改革。

7.承担与实验室诊断相关的科研任务。

14 十

八、检验科质量主管：

1.质量主管实验室最高管理者任命、授权，并对其进行年度考核。2.负责组织质量管理小组和质量控制工作。

3.负责质量体系的建立与运行工作，参加实验室管理层对质量方针和实验室资源的决策活动，负责实验室质量管理和监督工作，保证质量体系有效运行。

4.负责计算机和自动化设备内的程序文件与数据修改的批准。 5.负责对《质量手册》、《程序文件》、《规章制度》、《sop 文件》和各种质量文件的编制、审核、发放，以及换页更改的申请和换版更改的组织实施。

6.负责安排和组织内部审核，编制《年度内审计划》并报主任审批。负责审批《内审实施计划》和《内部质量审核报告》；任命内审组长并规定其职责；编制《全年质量体系运行报告》。

7.负责对不符合项进行整改，分析体系运行中潜在的不合格原因；负责纠正、预防措施的审查、批准；监督纠正、预防措施的实施。8.协助实验室主任做好管理评审前的组织工作和准备工作，包括编制《管理评审计划》，汇报前一阶段质量体系运行和检测和/或校准工作情况，编写《管理评审报告》。9.负责有关质量问题的抱怨和投诉的处理。10.审核实验室发出的检测信息内容。

11.质量主管及质量管理小组负责外部供应的评审。

15 十

九、检验科技术主管：

1.技术主管由实验室最高管理者任命并授权。

2.负责任命技术管理小组成员的，组织技术管理小组的工作。 3.负责组织投标书和合同的评审。4.负责批准恢复检验工作。

5.负责对发生不符合项的责任组和责任人进行考核并提出处理意见。

6.负责数据控制程序的实施，负责计算机和自动化设备内的程序文件与数据修改的批准，负责检验报告修改的批准。

7.负责每年进行一次检验程序的评审工作，组织编制《检验程序评审报告》，负责评审报告实施情况的跟踪。

8.负责每年进行一次各检测项目生物参考值范围的审核、评审工作。 9.负责组织技术管理小组每年进行一次检验方法的评价、确认、评审和批准。

10.负责组织技术管理小组编制《检验项目指南》，供患者和临床医生取用。

11.负责质控物更换和室内质控靶值修订的批准。 12.负责仪器设备校准程序的审批。

13.负责所有仪器设备的统一管理，配合医院设备科对仪器进行验收及安装。

16 二

十、中、西药剂科主任职责：

1、在院长领导下，领导药剂科各项工作。制定药剂科工作计划，组织实施，经常督促检查，按期总结汇报，每年度需以第一作者身份发表科研论文三篇，授课或讲座1次。

2、拟定药材预算、采购计划，经院长批准后组织实施。

3、组织领导药品调配与制剂工作，指导或亲自参加复杂的药剂调配和制剂，保证配发的药品质量合格。

4、督促和检查毒、麻、限剧、贵重药品的使用、管理以及药品检验鉴定工作，领导所属人员认真执行各项规章制度和技术操作规程，确保安全，严防差错事故。

5、经常深入科室，了解需要，征求意见，主动供应。得知有危重病员抢救时，组织人员积极参加，主动配合。

6、领导所属人员进行业务学习，进行技术考核，提出升、调、奖、惩的意见。

7、督促检查各科室的药品使用、管理情况。

8、组织中草药的加工炮制和改革剂型，开展科学研究和技术革新。

9、组织及指导药学院校学生生产实习和医疗单位药剂人员进修的技术指导工作。

10、组织实施药品登记、统计工作。

11、确定本科人员轮换和值班。

12、副主任协助主任负责相应的工作。 二十

一、主任(中、西)药师职责：

l、在科主任的领导下，指导本科各项业务技术工作，每年度需以第一作者身份发表科研论文三篇，授课或讲座1次。

2、指导复杂的药剂调配和制剂·保证配发的药品质量合格、安全有效。

3、督促检查毒、麻、限剧、贵重药品使用管理以及药品检验鉴定工作。

4、经常深入临床科室，了解用药情况，征求用药意见，介绍新药，必要时参加院内疑难病例大会诊及病例讨论。

5、开展科学研究，配合临床开展新剂型、新技术。

6、担负教学工作，指导进修生、实习生学习。做好科内各级人员业务培训提高工作。

7、副主任药师，参照主任药师职责执行 二十

二、各药房组长职责：

药房组长在门诊主任和科室主任领导下工作，履行下列职责：

1、熟悉国家有关药政法规和药品管理、调配业务，并能解决药品管理、调配等技术问题。

2、在科主任的领导下，负责本药房业务和行政管理。组织参加各种会议；传达上级精神；认真贯彻执行药政法规及各项规章制度；检查督促本药房的工作；向科领导汇报本部门人员的思想及工作等情况。

3、规划本药房的设施、设备，专业技术人员的配备，制定操作规程、工作制度和相关规定，避免差错事故，确保调剂工作质量。

4、负责指导和参加药品调配工作，保证常规药品的供应，积极筹划抢救危重病人的用药，严格特殊药品的使用和管理、有效期药品管理、生物制品的使用和管理，把好药品质量关，杜绝“三无”药品进入临床，推动药物治疗效果及医疗水平的提高。负责本药房的麻醉药品供应、保管工作；负责临床科室存药登记、各种来往账目管理统计工作，发现问题及时处理。

5、负责与临床科室的业务联系，开展合理用药研究，及时纠正不合理用药现象；经常了解临床科室药品使用保管情况，定期进行检查，提出改进意见；经常听取临床科室对药品供应的意见，密切医、药、护之间的联系，做到优质服务。

6、熟悉新药、新技术、新设备在药学工作中的应用，提高本药房工作人员的专业技术水平，使药房由药品供应（保障）服务型向技术服务型转化。安排好值班工作，检查值班人员履行职责情况。

7、组织本药房人员业务学习和经验交流，讨论工作中的疑难问题，提出解决措施。

8、负责本药房的考勤、安全和卫生工作，带领全体工作人员发扬团结协作精神。

二十三、主管(中、西)药师职责：

1、在科主任领导和主任药师指导下进行工作，每年度需以第一作者身份发表科研论文二篇，授课或讲座1次。

2、负责指导本科室技术人员对药品调配、制剂和加工炮制工作。

3、负责药品检验、鉴定，保证药品质量符合药典规定。

4、组织参加科学研究和技术革新，配合临床研究制作新药及中草药提纯，了解使用效果，征求意见，改进剂型，提高疗效。

5、检查毒、麻、限剧、贵重药品和其他药品的使用、管理情况，发现问题及时处理。

6、担任教学和进修、实习人员的培训，组织本科室技术人员的业务学习。

二十四、药剂师(中、西)职责：

1、在科主任领导和主管药师指导下进行工作，每年度需以第一作者身份发表科研论文一篇。

2、指导和参加药品调配、制剂工作。认真执行各项规章制度和技术操作规程，严防差错事故。

3、负责药品检验鉴定和药检仪器的使用保养，保证药品质量符合药典规定。

4、参加科学研究和技术革新，配合临床研究制作新药及中草药提纯，了解使用效果，征求意见，改进剂型，并经常向各科室介绍新药知识。

5、检查毒、麻、限剧、贵重药品和其他药品的使用、管理情况，发现问题及时研究处理，并向上级报告。

6、担任教学和进修，实习人员的培训，指导药剂士、调剂员的业务学习和工作。

二十五、药剂士(中、西)职责：

1、在药剂师的指导下进行工作。

2、按照分工，负责药品的预算、请领、分发、保管、采购、报销、回收、下送、登记、统计和药品制剂与处方调配等工作。

3、主动深入科室，征求意见，不断改进药品供应工作，检查科室药品的使用、管理情况，发现问题及时研究处理，并向上级报告。

4、担负药剂员的业务学习和技术指导。

5、认真执行各项规章制度和技术操作规程，严格管理毒、麻、限剧、贵重药品，严防差错事故。

6、经常检查和校正天平、冰箱、干热灭菌器及注射液过滤装置等设备，保持性能良好。 二十

六、药库保管员职责：

1、认真执行药品管理法律法规和医院药品管理制度，爱岗敬业，恪守职责，切实做好药品库房管理工作。

2、把好药品入库和出库关，严格药品出入库手续，认真执行药品入库复核验收“三查三对六不收”制度，凡质量不合格药品，坚决不准入库，也不得出库。

3、加强库内药品管理，做到药品分类存放，陈列整齐有序，标记明显、无误。严格按照有关规定，搞好特殊药品和贵重药品管理。

4、定期整理药品，防止药品过期失效或发生虫蛀、霉变。中药材和中药饮片要定期翻晒，注意防潮、灭鼠。随时保持库房通风、干燥和卫生整洁。经常检查防火、防盗设施，确保库房安全。

5、坚持定期清点药品，了解掌握药品销存情况，注意临床用药动态，按紧俏药品保有1—3个月库存，其他药品随用随购的原则，合理拟订药品采购计划，报科主任审核，院长审批，交药事办购买。

6、建立健全药库帐目，妥善保管药品帐册、单据和有关资料。药品入库出库，要及时上帐下帐，并定期盘存、核算，做到帐物相符。

7、搞好库房内外清洁卫生，加强安全防范，禁止非库房人员擅自入内。

8、完成上级交办的其他任务。 二十

七、调配岗位职责：

1、在调剂室负责人的直接领导下工作；

2、调剂处方时必须做到“四查十对”。查处方，对科别、姓名、年龄；查药品，对药品、规格、数量、标签；查配伍禁忌，对药品性状、用法用量；查用药合理性，药品理性，对临床诊断。

3、发出的药品应注明患者姓名和药品名称、用法、用量。

4、严格执行国家关于麻醉药品、一类精神药品的有关规定及我院麻醉药品管理制度。专人（专班）负责调配麻醉药品、一类精神药品，22 并填写麻醉药品处方登记表。交班前对当日的麻醉药品、一类精神药品处方进行统计，填写麻醉药品逐日消耗表。

5、完成处方调剂后，应当在调配人处签名。

二十八、核对（发药）岗位职责：

1、在调剂室负责人的直接领导下工作。

2、药品发出前核对（发药）人应仔细核对患者姓名、药品名称、数量、用法用量、包装质量等。

3、向病人交待药品用法用量及注意事项。特别是某些需要特殊用法的药品，要向病人耐心地交代清楚。

4、在回答病人问题时，应注意执行医疗保护制度。 二十

九、划价（审方）岗位职责：

1、在调剂室负责人领导下做好处方的审查工作。

2、严格执行处方制度，详细审查：①患者姓名、性别、年龄、科别、门诊或住院号、临床诊断。②药品名称、规格、数量、用法用量。③医师签名或加盖专用签章以及开具日期。

3、发现处方存在有书写不清楚、用法或用量不当、有配伍错误、缺药等，应及时与医师联系，不得自行更改或代用。

4、应按规定做好麻醉药品、一类精神药品的控制应用。

5、超剂量的处方医生应注明情况并签字。

6、严格按照国家规定价计价，填写划价处方号，在划价（审方）处签字。

医院营养科工作职责 膳食科工作职责篇八

连云港圣安医院设备科人员分工和岗位职责

设备科人员组成：

主任：石福聚

副主任：程培霞

成员：苏仕玉、苏士来、苏鹏、周月霞、姜乐园

分工负责：

石福聚：设备科日常管理工作。

程培霞：协助设备科主任进行设备科日常管理工作。负责医院医疗和科研设备、器械、卫生

材料、化学试剂、维修材料的采购工作。

苏鹏：设备工程师，各科设备的技术服务和管理，负责全院设备的调试、安装配合、维护、保养、报修、临床验收、供应、建档、调配、处置、设备采购计划和临床应用指导工作。

苏仕玉：医疗设备信息化保障和档案管理工作。

苏士来：设备质量控制、计量管理。

周月霞、姜乐园：设备仓库保管、设备器材发放。

一、设备科主任

工作概要：在院长领导下全面负责设备科实施《设备科工作制度》中所规定的各项内容。工作职责：

1.在分管院长的领导下，根据相关法律、法规、政策和制度，结合实际情况制定相应的管理制度并组织实施，保证医疗设备使用的安全和有效。

2.根据医院制定的发展规划、目标和年度工作计划，结合本部门学科发展和专业建设规划，组织制定年度工作计划。

3.主持编制医疗（含教学、科研）设备、器械、消耗材料购置的年度计划。组织论证、采购、招标相关工作。

4.组织医疗（含教学、科研）设备的安装、集成、调试等资产物流管理。

5.制定和落实仪器设备的预防性维护、质量保证与控制以及医学计量等工作计划、方案与岗位职责，开展考核、检查、评比和奖惩等工作。

6.组织收集反馈医疗器械使用过程中的可疑不良事件和医疗设备的各种临床应用信息，做好咨询和服务工作。

7.组织本部门各级医学工程管理与技术人员的相关继续教育和在职培训，取得相应岗位资质。

8.创造条件组织开展科研与教学工作，积极参与适宜医学技术的选择、临床应用效果和风险评估。

二、设备科副主任

工作概要：配合主任负责所分配的专项工作

请示上报：主任

工作职责：

1、协助主任制定学科发展规划、目标和年度工作计划，2、在主任的领导下，负责所分工工作，落实年度计划，实施医疗（含教学、科研）设备的安装、集成、调试、临床验收、供应、建档、调配、处置等资产物流管理。

3、协助主任制定和落实仪器设备的预防性维护、质量保证与控制以及医学计量等工作计划、方案与岗位职责，开展考核、检查、评比和奖惩等工作。

4、在主任指导下，完成所负责专业技术和科研与教学工作。

5、实施并完成除正常业务工作以外的专项工作。

三、工程师

工程师工作职责：

1.在设备科主任的领导和指导下开展各项工作。

2.熟悉分管专业的医疗业务知识以及所需设备器械的用途和技术性能，能对设备器械项目进行可行性研究，对采购设备器械进行产品综合调研比较，并掌握招标文件要求和基本招标操作程序。

3.熟悉国家有关医疗器械的管理办法和法规，能组织对医院设备进行全方位动态管理工作。对设备经济效益分析，新技术项目的开展提出意见。

4.熟悉医院的医疗设备维修的业务知识和基本操作技能，能独立开展维修工作，并具有某类设备的维修专长。

5.参与科研工作，能独立解决技术上的疑难问题和实施相关工程项目。开展在用医疗设备质量监督控制工作，发现问题及时处理并向主任或上级工程师汇报。

6.熟悉分管设备的台帐管理，复核年度设备台帐清点，进行设备报废鉴定和处理等工作。

7.参加各级学会学术活动，不断提高业务水平，协助指导进修生、实习生的学习。

8.指导和检查下级工程技术人员的工作。

初级工程技术人员工作职责：

1.了解分管专业的医疗业务知识以及所需设备的用途和技术性能，对所属部门提出设备进行可行性研究，对采购设备进行产品综合调研比较，并了解招标文件要求和基本招标操作程序。

2.了解国家有关医疗器械的管理办法和法规，能对分管的设备进行全方位动态管理工作。对引进设备的经济效益和社会效益进行调研。

3.了解所分管范围内，各项仪器维修的业务知识和基本操作技能，能处理一些常见故障，并具有某类设备的维修专长。

4.参与解决技术上的疑难问题和实施相关工程项目。协助开展在用医疗设备质量监督控制工作，发现问题及时处理并向主任或上级工程师汇报。

5.熟悉分管设备的台帐管理，实施年度设备的复核清点，做好分管设备管理工作。

四、岗位职责

1、购置（设备、耗材）岗位

工作概要：负责医院医疗和科研设备、器械、卫生材料、化学试剂、维修材料的采购工作。请示上报：主任、分管副主任

工作职责：

1)在科主任的领导下，负责医院医疗和科研设备、器械、卫生材料、化学试剂、维修材料的采购工作。贵重仪器设备会同有关人员一起订购。

2)根据相关的政策和制度，选择合法的采购方式，确保采购工作的公平、公正、公开。

3)严格遵守财务制度，按照已批准的计划进行采购，做到采购及时、账目清楚、手续齐全。

4)采购员应将采购的情况，及时反馈给物资管理和使用人员，对于一时无法采购到的物品

应采取借调或者代用。做好到货物资的接货、提货与安装场地等准备。

5)采购中坚持质量第一，急需抢救物品优先，但要及时办理有关手续。采购的数量应合理，避免浪费，但同时在保证正常使用的情况下，留有一定的余量。

6)根据合同以及发票、送货单等，与保管人员对采购物资进行入库验收，若发现与合同条款不符，应及时处理。

2、验收保管岗位

工作概要：医疗和科研设备、器械、卫生材料、化学试剂、维修材料的验收和保管工作。请示上报：主任、分管副主任

工作职责：

1)在科主任的领导下，负责医院医疗和科研设备、器械、卫生材料、化学试剂、维修材料的验收和保管工作。

2)购进的各种医疗设备、消耗材料必须严格按照验收手续，程序进行，严格把关。验收合格以后方可入库。不符合要求或质量有问题的应及时退货或换货索赔。一般验收程序为：外包装检查、开箱验收、数量验收、质量验收。

3)医疗设备验收应有使用科室、医学工程部门及厂商代表共同参加，如要申请进口商检的设备，必须由当地商检部门的商检人员参加。验收结果必须有记录并由各方共同签字。

4)质量验收应按生产厂商提供的各项技术指标或按招标文件中承诺的技术指标、功能和检测方法，逐项验收。对大型医疗设备的技术质量验收，应由省卫生厅授权的机构进行。

5)对验收情况必须详细记录并出具验收报告，严格按合同的品名、规格、型号、数量逐项验收。对所有与合同发票不符的情况，应作记录，以便及时与厂商交涉或报商检部门索赔。

6)到货时与采购人员依据合同以及发票、送货单，进行及时验收和入账。若发现账物不符，质量问题等，有权拒收并及时报告。

7)负责定期做好库存盘点工作。防止物品的积压、霉烂、生锈、失效，一旦发现问题及时报告，并及时处理。做到账物相符，账账相符。

8)负责做好安全工作，经常检查，做好仓库的防火、防爆、防盗工作。

3、档案信息岗位

工作概要：医疗设备信息化保障和档案管理工作。

请示上报：主任、分管副主任

工作职责：

1)在科主任的领导下，及时收集、整理和汇总有关医疗（含教学、科研）设备的信息，建立档案目录。

2)在医院信息部门指导下，协调本部门网络计算机的管理和信息安全工作。

3)合理设置档案类目体系，做到类目完整、清楚。

4)对于计算机管理的资料，定期做好备份保存。

5)保证医疗（含教学、科研）设备信息的查询、处理及上报数据准确无误。

6)负责档案的外借与归还的管理，保证档案的安全和完整。

4、临床工程技术岗位

工作概要：各科设备的技术服务和管理

请示上报：主任、分管副主任

工作职责：

1)在主任、分管副主任领导下开展临床各科技术保障工作，提供专业技术和管理服务，包

括设备引进、技术论证、技术验收、设备保障、人员培训、设备报废等，保证设备安全、质量可靠并经济的运行。

2)负责设备的安装、调试、验收、应急维修、预防性维修、质量检测和控制、技术指导、保养和报废等工作。

3)负责设备台帐的建立、修改和维护，制定相应设备的pm计划、质量检测计划和培训计划。

4)对设备需求、配置、布局、采购和管理提供合理化建议

5)负责设备应用质量、不良事件的监测及报告、运行成本评估和保障成本控制等。

6)参加学术活动、保障案例讨论、技术革新和科研工作。

5、质量控制与计量管理岗位

工作概要：设备质量控制、计量管理

请示上报：主任、分管副主任

工作职责：

1)在科主任的领导下，负责在用医用计量器具的管理工作，包括建档、建账、建卡和周期检定。

2)学习和宣传国家有关的计量法规，保管好计量器具的档案和鉴定合格证书等材料。

3)组织对兼职计量人员的培训，监督指导各科室开展计量工作。

4)监督指导本单位标准计量器具的使用、保养，发现有未经鉴定或不合格的计量器具及时停止使用。

5)对失准和发生故障的标准计量器具，要及时申报，并送有关部门进行维修及再鉴定，以确保计量器具的准确性。对无法修复达标的计量器具负责提出报废申请。

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