总结可以促使我们思考，激发我们进一步努力的动力。学会运用丰富和准确的词汇，可以使文章更加生动和有说服力。阅读他人总结的同时，我们也可以从中发现自己的不足和提升空间。
家乡的笋干干菜篇一
今天，爸爸说要回老家看看，我摇了摇头，心想：家乡的山原来是光秃秃的“馒头”;家乡的水臭烘烘的像条“龙须沟”;家乡的路一下雨，根本就没法走;家乡的房子一下雨就成了“水帘洞;家乡的田野有许多“抛荒田”。一想到这，我才不想回去呢!爸爸似乎看出我的心思，对我说：“家乡现在变化可大了，不像过去那样。”我听了，打算和爸爸一道回去看看。
坐了将近一个多小时的车，终于到了奶奶的家。一下车，我惊喜地发现，家乡的面貌焕然一新。山上长满松树，家乡的小河清澈见底，宽阔的水泥路一直到奶奶的家门口，田野里一片金黄，稻子成熟了，家家户户都住上了“小洋楼”。我来到小叔家，一幢三层“小洋楼”，门口停着一辆“荣威”牌轿车，彩电、冰箱、空调、电脑一应俱全。
看到家乡的变化如此之大，我忍不住问爸爸：“为什么家乡发生了这么大的变化?”爸爸告诉我：“是党的改革开放的政策改变了家乡贫穷落后的面貌，带来了家乡的变化。”
家乡的笋干干菜篇二
我家附近有一条清澈见底的小溪，我最喜欢在那儿玩。
小溪的水不是很深，只有我的膝盖深。小溪的一边种着几棵垂柳，那长长的柔软的柳枝随风飘动着，婀娜的舞姿，是那么的美，那么自然。远远望去，她就像一位位亭亭玉立的少女在梳理那美丽的长发。小溪的另一边有一棵樱桃树，开花时，满树都是白色的.小花，从远处看像下了雪一样。有时还会从树上落下几朵小花，溪水把它们送到远方。两岸还有绿茵茵的草地，上面点缀着红色，黄色，紫色，白色的野花，像一块厚厚的地毯。
我认为小溪最可爱时是在夏天，我和周围的小朋友们最喜欢搬开石头，寻找小螃蟹，一些年龄小的女孩不敢捉，只好在一旁看着我们捉。有一次我还被钳子夹过手呢，可疼了。水清清的，可以看见溪底的石块和水中的小鱼。有一次我把所有的小朋友都召集起来捉鱼。我给每人一根木棍，他们用木棍赶鱼，我就把竹篮放到水中，等他们把鱼赶到篮子里，我就灵敏的一提，一下子就捉了几十条，我给每人分三条，养在玻璃瓶里玩。
小溪给我带来了欢乐，我爱家乡的小溪。
家乡的笋干干菜篇三
说起我们家乡的粽子，那可是有说不完的话。一说起来，那诱人的香味仿佛在我的唇齿间缠绕着。
粽子是端午节汉族的传统食品。由粽叶包裹糯米蒸制而成，传说是为纪念诗人屈原而流传下来的。是中国历史上文化积淀最深厚的传统食品。
粽子大多以三角形为主，再加上外层包裹着一片粽叶，看着就像一个穿着绿袍子的三角形胖娃娃，粽子还是分口味的呢!蛋黄味有些咸，蜜枣味有点甜。。。但其中我最爱妈妈做的那种独特味道。
每当到了端午节，妈妈便会开始忙。妈妈准备好了粽叶，糯米，和各种馅料后，就要开始包粽子了。妈妈的方法可真特别那!她用稻草灰把糯米浸泡一下，再把馅料放进糯米之中去，把糯米捏成三角形，最后把绿色的衣服给它穿上，这样一个粽子就大功告成了。我拿来一个粽子，轻轻剥开它的绿衣裳，迫不及待地尝了一口。啊，无论是这香味，还是这口感，都令人回味无穷。一口咬下去，一股清香直入肺腑，沁人心脾。妈妈做的粽子既有适中的咸味，又有诱人的色彩。
大家都说，一道菜只有做到色香味俱全，才能成为一到真正的美味佳肴，粽子可是俱备了这三点呀!
这就是我们家乡别有风味的小吃-----粽子。
2.关于端午节粽子英语作文。
4.端午节的粽子象征吉祥。
家乡的笋干干菜篇四
家乡的田野作文400字星期天，我漫步在村外田间的小路上。
正值春暖花开的季节，景物宜人，美不胜收。春姑娘就像一位神奇的魔术师，她所到之处，万物复苏，大地显出一片生机。放眼望去，远处一片桃园，盛开的桃花像一片片五彩的霞，又像是一朵朵火红的云点缀在一望无际的麦田中。麦苗儿绿油油的，好像一块巨大的绿地毯。一排排大杨树威严的挺立在道路两旁，像是在守卫着这一片片红花嫩叶。微风吹来，一阵阵浓郁的花香吸引着我向桃园走去。忽然听到了一阵银铃般的笑声，桃园中有几位大姐姐正在舞动着手臂，像是在一朵一朵数着桃花的数目。他们有说有笑，不知在谈些什么。近前一看，哦！原来她们是在为桃花进行人工授粉。我的心里不由一动，有所感触，她们不正像一群勤劳的蜜蜂在忙碌的采蜜吗？走过花园，眼前突然一亮，一大片金灿灿的油菜花呈现在我的眼前，它们一颗颗身穿翠绿的裙子，头上戴着几十朵黄色花朵，好看极了。我情不自禁采了一朵，觉得不够，就又采了一朵，当我去采第三朵时，突然一个稚嫩的声音在耳边响起“不要啊，她会痛的！”我吃了一惊，手中的花掉在地上。我扭头一看，是一个十来岁的`小姑娘，身穿粉红色的上衣，一双天真明亮的大眼睛，也许他刚才跑的太快了，头发显得有些凌乱，她弯腰把地上的花捡了起来……，我的脸刷的一下红了，羞愧的无地自容，呆呆的望着他，心里久久不能平静。
啊!我的家乡，不仅景色优美，人的心灵也淳朴无暇。我爱我的家乡，更爱那些勤劳善良的人们！
家乡的笋干干菜篇五
春风吹来了，大家一定都知道是春天吧!这个春天可真美啊!万物复苏，百花齐放。一百多种不同的`花一起开放，好像都在比美。小朋友们都在田野里放风筝;而且，燕子也从南方飞来了!一片生机勃勃的景象!
夏天，我家前面的小池塘，那一条河的宽约20米，长约50米有好多鹅卵石。
记得有一次，我正在那儿捉小鱼的时候，碰巧捉住了两只虾，它们活蹦乱跳的总想挣脱，可是我也抓得紧紧的，它们想逃脱(家乡的景物作文400字)简直是小巫见大巫!回家后兴趣正浓，于是就养这两只小虾。几天过去了，有一只小虾死了，我懊恼万分，都是自己照看不周!心里很愧疚，我把小虾埋在窗台上的花盆里，这样自己会好受些。
秋天来临的时候，总是一派喜气洋洋，果农们的农作物都成熟了，没过几天就都摘了去市场上卖，总能喜笑颜开地回去。
冬天白雪皑皑，给大地装点地素白，远远地几棵树，傲然了一秋的丰收终于凋零，无精打采地耷拉着脑袋。忽然，雪地上出现了五颜六色的衣服——那是孩子们在堆雪人，打雪仗，真的好热闹!
家乡一切我都喜欢，生我养我育我，我还没有看遍一切，所以，我会学好知识，用优美的语言去描述她!
范文三：家乡的美景。
“小姨，你走快一点。”我一听就知道是那个小机灵鬼在叫我看什么。我不紧不慢地走过去(因为我可不想掉下去)。“好大的瀑布!”壮观的景色让我惊讶地叫了一声!“看来不能向前进发了。”看来妈妈不像是第一次来这里，根据妈妈的话，我看呀，前面肯定还有惊喜。既然不能走就退回去吧!真可惜。
所谓“泉眼无声惜细流，树荫照水爱晴柔。”这回我可真的看到了这么美丽的景色。“看来这次要好好享受一下了!”我自言自语道。
“冰冰，冰冰，快进来呀!”咦，是谁叫醒了陶醉在美景中的我?哦，是妈妈在叫我进洞呢。我迫不及待地跑过去想一探究竟。哇，真是冬暖夏凉呀!这里是被中间的一条水沟分开了，站在洞中听着大自然哗啦啦的流水声，真好。
这次游玩让我懂得：我们只要接触并爱护大自然，大自然一定会给我们不可想象的惊喜!
家乡的笋干干菜篇六
我的家乡是达州，虽然那里没有什么名胜古迹，也不能与其它大城市相提并论，可是近年来，达州真的在不断地变化，越变越美丽，越变越繁荣、昌盛。
以前我们达州大街上的地板总是坑坑洼洼的，一到了晚上，就黑漆漆的，什么也看不见，老人们走在街上，经常会因为不小心踩到有坑的地方摔倒了，而且因为路面坑坑洼洼的，下了雨过后，坑里面就会有许多的积水，你如果走在路边，一辆车子开过来，坑里的积水会溅得你满身都是，让你变成名副其实的落汤鸡。现在经过多次的整修，路面已经变成平坦的了。
以前我们达州简直是出了名的垃圾城市，人们随手就乱丢垃圾，一点儿也不爱护环境。垃圾桶就摆在人们的面前，可是人们仍然乱扔果皮纸屑，饭盒随地乱丢，真是有眼无珠!可是现在不同了，人们十分爱护环境，不像以前那样随手把垃圾扔在地上了。如果偶尔有人随手把垃圾扔在地上，会有人主动走出来对乱扔垃圾的人说：“请你不要随手把垃圾扔在地上，这样会破坏环境的。”而随便乱扔垃圾的人也会羞愧地把垃圾捡起来放进垃圾箱里。
几年不见，达州真是让人刮目相看。我祝愿家乡人民与时俱进，开拓进取，讲文明、有礼貌，把达州建设得更加灿烂辉煌!
家乡的笋干干菜篇七
一个阳光明媚的早晨，我和爸爸一起去挖笋，这是我多年的愿望，今天终于要实现了，我非常激动。到了目的地，映入眼帘的是一大片竹林，绿油油的，很漂亮。笋的头尖尖的，一层一层的，有大有小。我们挖的是冬笋，冬笋不像春笋那样冒出来，而是藏在地下让人慢慢找。
我扛着锄头，一步一步地爬上山，这边找找，那边找找，终于找到了一个稍微露出点头的笋，我很兴奋，心里想：爸爸还在找，没我快。想到这儿，我便开挖了，我左手在前，右手在后，我先挖了笋的下面看看这个笋有多大，然后我从笋的后面往前推，最后我把下面的根斩断，一个笋就挖好了。
我大叫：爸爸，我挖到一个大笋。那么快就挖到了，我还在找呢！爸爸说。我们又陆续挖到了几个笋，还有两个小小的双胞胎呢！挖完笋，我脸上洋溢着自豪的笑容。心里想：只要努力了，就一定会有回报。
家乡的笋干干菜篇八
我的家乡在古镇西塘，这是一个景色优美江南水乡，这里不仅景色优美，而且小吃和特产也很有名。
比较有名且深受各地游人喜爱的特产有：芡实糕，八珍糕，香扎肉，粉蒸肉，送子龙蹄，麦芽塌饼，熏青豆，大头菜，霉干菜等。
我特别喜爱的是霉干菜。每当春末，人们就把青菜清洗干净并进行腌制，晒干等加工成霉干菜。它的制作方法虽然方便简单，但味道很鲜美，因此很受人们的喜爱。我的小姨在上海工作，每年我和爸爸妈妈去看她，她总是会让我们带些霉干菜去。听她说不仅她喜欢吃她周围的朋友们也全都喜欢。我们也是非常乐意带去的。这样可以让的人尝到我们家乡的特产。
听爷爷奶奶说，以前他们生活贫困，主要菜肴就是霉干菜，甚至工作也忘不了带上一包，因为它既节约钱，又可口美味，所以很受人们的喜爱，更有“博士菜”的美称呢！
现在霉干菜也很受人们的青睐。在许多的商店中出现了霉干菜饼，在饭店里还有霉菜扣肉，它色香味俱全，因此很受顾客们的喜爱，基本每桌必点。每当家里有客人来做客时，主人总免不了端上一盘霉菜扣肉。当大鱼大肉吃腻的时候，喝上一口霉菜汤，不但能解腻帮助消化还能增进食欲。
现在霉干菜越来越受人们的欢迎了，一些农村地方已经开了霉菜加工厂，把大量质量优秀的霉干菜销往外地。
家乡的笋干干菜篇九
笋干，我们家每年都会晒一点儿，如果我们没有晒，爷爷奶奶就会送我们一些。制作笋干的工序很复杂，但晒出的笋干可是很美味的.我对做笋干的工序也只是略知一二，不过大概过程就是这样了。
首先，把整个笋剥去外面的一层壳，洗净以后，把他们都切成一片一片的然后，把切好的笋片和冬芥菜一起放在锅里煮，大约煮一个钟头吧！锅里散发出了阵阵香气，我不由自主的被吸引了过去，打开锅盖，香味顿时扑面而来，我夹起一块笋片防在嘴里。啊！好烫呀，可我马上被这美味的笋片夺去了烫的感觉，它的味道非常鲜美，吃起来还很爽口。我不由地赞叹道：啊，这真是人间美味呀！
最后，把煮好的笋片放在太阳下暴晒几天，直到变硬后放进袋子里。笋干就做好了。笋干有很多用处，比如说：在汤里可以加一点儿，让它的味道变的更好。也可以放在粥里当作过饭菜吃。我喜欢笋干，就像我喜欢看书一样。它就像是我的一部分，它给我带来了无限快乐。
刚刚煮好的笋干，吃起来软软的，是一块块长方形的等晒干以后，笋干就会变的很硬，而且会比原来刚煮好的时候要小一些。
笋干虽然没有臭豆腐那么有名，也没有山珍海味那么昂贵，虽然它朴素无华，但在我的心中永远是最华丽的不管我以后身在何处，我永远也不会忘记我的故乡，更不会忘记那故乡的笋干。笋干对于我的回忆，就像一条潺潺的小溪，不断的流动着。
家乡的笋干干菜篇十
在我的记忆中，我的家乡总是柔和、轻盈、美丽，不妖娆、不炫耀...
我家乡的水在秋天总是格外清澈。像一只美丽的眼睛，静静地，安全地数着周围的风和草。在湖里，有一排排的鹅飞过天空。白云悠闲舒适地漂浮在天空。在堰塘里，枯黄的叶子被抛在后面，在水面上荡漾，河岸上的杂草自然地慢慢落入水中，结束了生命的旅程。在溪流中，倒影反映了鸟儿灵活的身体和蝴蝶优雅的舞蹈...我家乡的水习惯于看到事物的本来面目，人们去建筑空悲剧。这个人发誓要立下永恒的爱情誓言，但他总是保持沉默，而不是无动于衷。他只是想让他的孩子亲身体验世界的冷热。
我家乡的山在春天也有动人的美。所有已经沉睡了一个冬天的东西都在温暖的春天的氛围中逐渐苏醒。汩汩的溪流从山腰流向山脚，滋养着山上的生命。嫩草从黄色的地面上探出头来，仰望着蔚蓝的天空。穿着黑色大衣的候鸟正从南方飞来。温暖空空气流动着泥土和嫩草的芳香。一些枝干已经开出了早开的桃花，而另一些像娇嫩的小女孩一样含苞待放。
我家乡的山和水很美，人也更美。这里的村民没有商人的狡猾和狡猾，也不聪明。这里的人们没有窃窃私语和阴谋诡计，他们也没有太多热情去讨好别人。他们诚实、简单、诚实、聪明。像千千的数百万中国人一样，他们有美丽的梦想、追求梦想的勇气和对美好明天的希望。他们从不堕落到腐败或贬低自己。他们只是全心全意做自己的事，追求自己的幸福。
我家乡的山很美。我家乡的水很美。他们家乡的人更漂亮。
家乡的笋干干菜篇十一
朋友，当你美滋滋地享受着香喷喷的梅干菜焐猪肉的时候，你何曾想过制作梅干菜的艰辛？可能没有吧！那就让我将亲眼目睹的一幕慢慢地道给你听。
制作梅干菜很费时也很费力。那天天气很好，太阳公公早早地挂在半空中了，阳光照在人身上感觉暖洋洋的。爸爸和妈妈也起了个大早，洗竹匾、搭架子，显得忙忙碌碌。等我起床，院子里已铺满了竹席、竹匾之类的家什了。这时，只见爸爸匆匆地走进厨房，拿了个干净的脸盆，来到腌芥菜的缸前，先取出压菜的两块大石头，然后用两只蒲扇般的大手抓起一捧腌芥菜，挤干水份，放进脸盆里。这样反反复复了好几次，终于盛满了一盆。爸爸端起脸盆快步走到妈妈身边，把芥菜倒在竹匾上交给妈妈摊晒。我赶紧走过去帮妈妈的忙。过了一会儿，爸爸又端来了一盆，我和妈妈都快忙不过来了。大约过了半个小时，爸爸的芥菜搬完了。而我和妈妈还有好多菜没晒好。我生怕爸爸溜走，大声喊着：“爸爸，你快来帮我们的忙！”爸爸听见了，只好跟我们一道来晒菜。过了好长好长时间，我们才把菜晒好。
爸爸匆匆扒了几口饭，上班去了。而妈妈则守护着这个大摊子。过了近两个小时，妈妈丢下其他的`活去翻晒干菜。她把菜全部弄到中间，只见竹匾等家什的底下全是湿漉漉的一片。等到水迹干了，妈妈叫我把菜再摊开。一天里这样的工作大约要重复三、四回。到傍晚的时候，菜有点干了。这时爸爸也下班回来了，一家人又忙着把菜收进屋里。听妈妈说，这梅干菜还要晒三四天才能收入甏中呢！
朋友，听了我的介绍你该知道梅干菜确实来之不易吧！那么，让我们一起行动起来，共同来珍惜农民伯伯的劳动成果吧！
家乡的笋干干菜篇十二
我的外公是个又瘦又高的人，他的性子很急，还很勤劳。
五岁我就因为家里忙被接到外公家上学，中班的时候我们老师教我们算数，那时候还是秋天，外公他们也有很多事情要做，每次忙完就开始教我算数，首先就是把小棍穿一排，然后移动小棍让我数，后来就把我俩的手放一起，正式因为这样，我的算数能力很好，外公算是我的启蒙老师，他教我识字，很多事情都是他教我。外公的办事能力强，村子里很多人有事都找我的外公，处理起事情沉着冷静，大大小小的'事都能办的很妥当，当初我的家里发生很多事，妈妈有点抑郁的倾向，还有个两岁的弟弟，是我的外公照顾弟弟并且帮助妈妈慢慢恢复，否则可能我家也许不知道会变成什么样子。外公对我学习一直很严格，小学因为一直在外公身边学习不敢松懈，后来到了初中高中，我就变得放松，有的时候外公看到我不学习也不会说什么，但是其实他心里已经有了一万个不满。
在我心里外公一直是我最值得骄傲的人，因为在我看来什么事情都不能难倒他，高中因为不经常回家，每次回去他都会把各种好吃的留给我，自己不舍得吃，高考近一个月我选择走读，他就来陪读，每天我下晚自习回家他都在沙发上等我，然后会给我热饭。我的成长离不开外公，希望他身体健康，平安快乐。
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家乡的笋干干菜篇十三
每年清明节前后采挖鲜笋，经过修根-剥壳-高温煮透-清水浸漂-压仓发酵-太阳曝晒等工艺，历时半年制作出清香醇厚，色泽明黄的优质笋干。整个制作过程不使用任何添加剂，既保证了笋干的原汁原味，也保证了笋干的安全健康。
1、挖笋：在清明前后开始挖笋。挖笋时要做到边挖边剥壳边去根须，然后送到笋寮去。
2、削笋：鲜笋送到时，应堆放在篾席上，然后用刀背将根刮平，愈光愈好。如有污泥，须洗净。
3、煮笋：煮锅要用食油等煎煮、洗净。然后加水煮沸，放入鲜笋，锅内鲜笋必须塞实，装好后加盖用猛火煮2-3小时即可。
4、漂笋：将笋桶3只，排放在灶旁，桶内清水要不断流入锅中，然后将淘桶锅内的熟笋叉出，放在中间一个桶内，漂后随即将笋一个一个捞起，用铁杆自笋尖直戮到笋头，使笋节戮穿，内部热气可由此散出，将来压笋时，水也由此孔压出。然后将笋再投入左右两个桶中，漂凉一夜。笋必须凉透，否则带热落榨，笋干容易发酵霉烂。
5、落榨：先将榨围排好，放在榨桥或垫木上，圈下用板垫好，板上用清洁的大叶茅草或箬皮垫底，再把凉透的笋装入。装笋时，先把较次的笋身靠着圈板，沿板四周先放一圈，然后在圈内再放笋。第一层笋头向四边，笋尖向内；第二层笋头向内，笋尖向外。这样恰恰把第二层笋压第一层笋上。第三、四层放法如上。第一个榨圈装满后，再装第二个圈。榨圈中部应略放多一些，使中间高起，避免中间不实，发生空隙。如有空隙或不实之处，可用笋衣填实，务使不留空隙。
装好后盖上盖板和枕木，然后压上榨梁，进行压榨。压榨时要逐步加压。开始几天勤加压，一般一天加压二三次，以后可几天加压一次，压榨时间大约为1个月。压榨结束后，就封榨待用。封榨后不能随意开榨，尤其是进行晒笋的地方，更应看准天气才能开榨。
6、晒干或烘（烤）干。
晒干：立秋前后晒笋最为适宜。开榨前必须看准天气，并在晒场上做好防雨准备。开榨后，取出压扁的笋，一片片滩在篾席或石块上。第一天晒出后，不要动它，晚间也不收，到第二天中午将笋翻晒。以后每天中午翻晒一次，晚上仍不收。到第五天，或笋半干时，将笋脑（头）压在笋尖上晒，这时每晚要收进，并将头、尖交错叠成长方形，再盖上木板。晒到九成干时（约7-8天），可以收进屋内，如前法堆放，用板压放二三天，使其回潮。然后再拿出去晒四五天，这样可使笋完全晒干。
7、烘干（烤干）：一般在立夏后10天开榨烘笋。具体做法是，开榨取笋洗涤干净，将笋头穿入50cm长的竹条上，每根笋间相距6-7cm，成串后搁在预先准备好的木架上，把水淋干，并凑足100kg左右放进烤房内。烤烘时火力要均匀，不宜过火。烘干到用手指压笋身的较厚部分，如全部铁硬，即表示已经干燥。
晒干或烤干后即成为成品，但因笋头（脑）尚水修理，故又称“毛脑”，经修理待售的始称“净脑”，即为市上供应的笋干。
家乡的笋干干菜篇十四
要我说我家乡的特点吧，我的脑海里会出现很多的词和事物，但是如果你要我说一个人的话，我的脑海里第一个出现的就是一张年迈且布满岁月沧桑痕迹的脸庞―王奶奶。
王奶奶是我家楼下的一位老奶奶，她已经六十多岁了，身体矮小，很瘦但是身体很健康，为什么说她是最有特点的人呢，因为她是我家这栋楼里的老人了，虽然现在是网络时代，大家沉迷于手机，不爱社交，防范心强，出门看见左邻右舍的人不会多说话，左右就是打一声招呼，相互点一下头而已，但是王奶奶不一样，她会很热情的招呼你，会和你唠很多话。
我和王奶奶见的第一面是我们家刚搬过来的那一年，那一年我刚初中，我们正在往楼上搬东西，王奶奶开门出去正好碰见，王奶奶笑着说：“刚搬来的啊，是楼上的吗”我的妈妈回答：“是的，姨”王奶奶笑着说：“真好啊”剩下的对话我已记不太清了，之后的时间里，我每次上学放学回家要是碰见王奶奶她会笑着对我说：“去上学啊，丫头”“放学回家啦，丫头”“今天怎么回来这么晚啊，丫头”这一声声的丫头让我对王奶奶更加亲切了。其实最让我佩服的是王奶奶的毅力和精气神，别看王奶奶已经高龄了，但她每天准时的去跳广场舞，去工作，每次你看见她的时候永远都是穿的板板正正的，头发梳的一丝不乱，其实有人劝王奶奶退休休息，但都是被王奶奶拒绝了。
王奶奶为什么是我最有特点的人呢，是因为她永远都按时跳广场舞的坚持，是一把年纪却还在工作岗位上不服输的心气，是休闲时种种花、听听戏剧充满诗情画意的生活，是每次一见面的那一声丫头，所以王奶奶是我最有特点的人。
家乡的笋干干菜篇十五
这个星期天，天气晴朗，万里无云。
妈妈从市场买回了一大堆竹笋，我看得傻眼了，买这么多竹笋是要干什么？哦，原来是要晒笋干菜了！
晒笋干菜，首先要去笋皮。我才刚剥了一个竹笋，手指就酸酸的'，好像指甲要脱离手似的。妈妈见我痛苦的表情，边说边教我快速剥笋皮的妙法：先用指甲在竹笋上切一个小口子，然后顺着口子剥，既省力，还省时间。我试着妈妈的办法，看着从笋里出来的笋娃娃，心里乐滋滋的。
过了一会儿，笋终于全剥好了。妈妈用自来水把笋娃娃冲洗干净，放到砧板上开始切片。这个过程，我可没帮上忙，因为妈妈怕刀子切到我的手。看妈妈切竹笋，其实也挺不容易的，首先大小要均匀，而且厚薄也要适中，大概妈妈厨房里待久了，所以切起来还是挺得心应手的。
接着该是煮笋干菜的时间了。妈妈找来大锅，先放一层干菜，再放一层笋片，依次放平到锅口，又洒了少许盐，再倒上水，盖上盖子，开始煮。等水开了，笋干菜的香味也出来了。妈妈打开盖子，把里头的笋干菜用力拌了几下，使干菜和笋片混在一起。不久，我们第一锅笋干菜大功告成。
妈妈在我的帮助下，把它们均匀铺开，晒在了竹席上。看着热气腾腾的笋干菜，我馋得赶紧拿起一片笋干往嘴里塞，真是美味极了。妈妈见了，说：“等笋干菜晒干，就更美味了。”
我多么期待笋干菜快点晒干啊！
（浙江省绍兴县安昌镇白洋小学五（2）班指导老师：陈升阳）。
家乡的笋干干菜篇十六
1.笋干用温水泡发后切寸段，五花肉切块焯水后洗净浮沫（最好用热水洗）。
2.锅内热油，五成热时放入五花肉及姜片，中小火煸炒至肉微微吐油，呈微黄色。
3.往锅中倒入绍酒，大火煸炒。
4.加入生抽、老抽，煸炒。
5.盖上锅盖，焖两分钟，至肉完全上色。
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家乡的笋干干菜篇十七
炎炎夏日也许会使你中暑，脑袋变得昏昏沉沉的，这时你只要喝上一碗干菜汤，保准你的脑瓜儿清醒无比。
绍兴人喜欢种菜，更善于将菜腌制后晒成霉干菜。晒成长长的，整体乌黑黑的，有些硬，那是因为是晒得很干，放上一两年都不会坏掉呢。
绍兴霉干菜出了名，每每有人来到咸亨酒店时，总有一碗必点菜，便是霉干菜了。绍兴的霉干菜也确实不错。象上海、杭州人的干菜，就连颜色都不那么诱人，更不用说其味道了。我压根儿瞧不上。
霉干菜之味，以绍兴最佳。有一次姐姐将干菜带到上海，只一天的工夫便被同事给抢光了。一些外国友人在鲁迅故里吃过干菜后，对老板举起了大姆指，用简单而生疏的中文说着：“真好吃！”
绍兴霉干菜的味道确实不是吹的。咸咸的、酸酸的，不像别处的是索然无味。霉干菜的吃法有很多，像前面所说的：放汤，再加点儿南瓜、丝瓜，便更好吃了。早餐食用，都是整条整条配粥喝，硬配软，淡配酸，放入嘴里，咂巴一下——酸味就出来了，真是妙不可言。上海有一道名菜——干菜肉，那便是用绍兴霉干菜配肉蒸出来的，味道真是无与伦比呀。
绍兴霉干菜，你虽然价格便宜，但却很美味，可真称得上是“腌菜第一美味”哩！
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