在撰写心得体会时，个人需要真实客观地反映自己的思考和感受，具体详细地描述所经历的事物，结合自身的经验和知识进行分析和评价，注意语言的准确性和流畅性。我们如何才能写得一篇优质的心得体会呢？那么下面我就给大家讲一讲心得体会怎么写才比较好，我们一起来看一看吧。
餐饮实训心得体会篇一
近年来，餐饮行业成为了一个蓬勃发展的行业，餐饮市场竞争激烈，各式各样的餐饮店井喷式增长，因此，对于餐饮相关的实习经验的积累显得尤为重要。在我进行的实习过程中，我深切体会到餐饮行业的繁琐和压力，同时也获得了许多宝贵的经验和心得体会。
首先，我意识到餐饮业是一个繁忙而要求高效率的行业。在我的实习中，每天上班都需要提前准备，包括食材准备、查看订单、检查设备等等，以确保一切万无一失。此外，餐厅中的工作每天都是忙碌的，尤其是在用餐高峰期，餐厅里人来人往、忙忙碌碌，这时候每位员工要抓紧时间、多做事情，同时保持高效率，以应对客户的需求。因此，我意识到在餐饮行业中，高效率和细致入微的工作方式是非常重要的。
第二，我体会到团队合作的重要性。在餐饮行业，一个人很难满足客户的需求，因此，团队合作变得尤为重要。我在实习中所在的餐厅，专门设有不同的岗位，每个岗位都有自己的职责和工作内容，这样的分工能够让工作更加高效和专业。与此同时，我们经常会出现突发状况，比如来了大批客人，这时候只有团队紧密合作，互相协调，才能够及时应对突发情况，保证餐厅的正常运转。通过这次实习，我明白了团队合作的重要性，并且学会了与他人合作，共同应对挑战。
第三，我认识到了厨师的重要性。在餐饮行业中，厨师的角色起着至关重要的作用。他们不仅是餐厅的灵魂，而且直接影响到食物的质量和味道。在我实习的餐厅中，厨师们常常需要忍受高温和长时间的工作，因此他们的工作非常辛苦。他们需要精心准备食材，调配烹饪方式，确保每一份食物都是美味可口的。与此同时，我还了解到厨师的严谨和细致，他们注重食物的质量和卫生，并且时刻保持工作台的整洁。在与厨师们的合作中，我深刻体会到了他们的辛勤和付出。
第四，我在实习中也学到了与客户沟通和处理问题的能力。在餐饮行业，与客户的沟通至关重要。在我实习的过程中，我常常接待客户、记录订单和听取客户的需求，这要求我具备良好的沟通技巧和处理问题的能力。有时候客户可能会对餐厅的服务或食物提出投诉，这时候需要我们及时回应并且采取积极的措施进行处理，以确保客户的满意度。通过这次实习，我提高了自己的沟通能力和解决问题的能力，这对于我未来从事相关工作非常有帮助。
最后，实习经历让我明白了自己对餐饮行业的热爱和兴趣。这次实习不仅让我更加了解了餐饮行业的种种面貌，还让我体验了行业的苦与乐。在与同事们合作和与客户交流的过程中，我感受到了自己对于烹饪和服务的热情，也逐渐明确了未来从事餐饮行业的决心。我相信，通过不断的努力和积累，我将能够在这个行业中取得成功。
综上所述，实习餐饮心得体会让我更加了解了餐饮行业的繁忙和高效率要求，意识到团队合作的重要性，认识到厨师的重要作用，学会与客户沟通和处理问题的能力，并最终坚定了自己对于餐饮行业的热爱和兴趣。这次实习不仅丰富了我的实践经验，也让我更加明确了自己的职业目标。我相信，在未来的道路上，我将全力以赴，不断学习和积累，追求自己的餐饮梦想。
餐饮实训心得体会篇二
餐饮部是度假村的第一大部门、第一大营业营收部门，餐饮部的员工也是最辛苦的，工作时间最长、工作强度最大、繁琐事务最多。她们的工作除了迎宾、摆台、折口布、传菜、上菜、撤台外，也得兼职勤杂工，扛桌子椅子、洗杯子等一些脏活、重活，但是这两周我过的非常充实。在这两周期间，我分别在宴会厅、咖啡厅、淮扬厅和丰华楼二层进行实习。
一.我实习的主要内容：
1.了解餐饮部公共设施、营业场所的分布及其功能。
2.了解餐饮部所能提供的主要服务项目、特色服务及各服务项目的分布。餐饮部服务项目的具体服务内容、服务时限、服务部门及联系方式。
3.了解各个营业厅各个岗位的工作流程。
4了解员工的思想动态。
宴会厅位于老区盛华楼，大厅30桌可接待300人，没有雅间。在职人数17人。咖啡厅位于新区祥华楼，大厅27桌可接待100人，没有雅间。在职人数17人。淮扬厅位于老区盛华楼，大厅10桌可接待100人，雅间12桌可接待120人，在职人数19人。丰华楼二层，大厅20桌可接待200人，一品天下可接待20人，在职人数19人。
用餐方式可以围桌式也可以自助餐形式。早上一般都是自助餐，午餐和晚餐一般都是自助和围桌相结合。
工作流程：接单——厅房整理——摆台——迎宾——餐中服务——结账服务——送客服务——餐后整理。
服务员的岗位职责是：熟悉本岗位的业务知识，注重仪容仪表，按规定着装，保持干净整洁。做好餐厅的卫生工作，完成领班交给的各项工作。做好餐前准备工作，检查备用餐具是否齐全，餐台器皿是否整洁齐全，了解当餐餐菜肴品种。开餐前10分钟站立，准备迎接宾客。 餐中服务周到、礼貌，有耐心，工作时做到三轻(操作轻、说话轻、走路轻)，四勤(口勤、眼勤、手勤、脚勤)，了解宾客心态、需求。及时准确地为客人结账，主动拉椅子，道别：“欢迎再次光临”。及时检查有无客人遗留物品。遇有宾客提出不满，耐心倾听，虚心听取，不予客人顶撞，在自己无法解决的情况下逐级汇报。
二.实习收获
通过这次实习，我对餐饮部有了更深层次认识。在餐饮部实习期间我不仅更加餐饮部的业务操作程序，在待人接物，与人交往方面学到了不少东西。
1.服务技能的提高
在这次实习中，我学会了各项服务技能，如：迎宾、摆台、折口布、传菜、上菜、撤台等等，深入熟悉服务工作，对服务有了更加深入的了解，服务技能有了进一步的提高。服务更加熟练，可以熟练地完成服务工作。并且随着服务技能的提高成，以至于我回到人力资源部，我的工作效率也得到提高，还能减少工作中的失误。
2.语言能力的提高
在为客人服务过程中，驾驭自如的语言能力是每个员工与客人建立良好关系、留下深刻印象的重要工具和途径。语言不仅是交际、表达的工具，它本身还能折射出我们的企业文化和员工的精神状态。我们要做到语气自然流畅、和蔼可亲，任何时候都要心平气和，礼貌有加。注意客人的身份及客人的心理，采用适当得体的语言。与客人交谈时要注意句子成分的搭配是不是准确，比如对客人的称呼是不是被误用等，说讲话要有逻辑性，不能前言不搭后语，罗嗦不清等，这很容易造成客人的不满。通过这些天直接与客人的沟通，大大提高了我的语言能力。
3.交际能力的提高
在人际交往中，第一印象对人际交往的建立和维持是非常重要的，给人记忆最深的常常是第一次接触所留下的印象。因此仪表、仪态的优美，真诚的微笑，无微不至的礼貌则是给客人留下美好第一印象的关键。真诚的对待每一位客人，客人第一次来到度假村对一切都是陌生的，而人对陌生的事物往往都是包邮戒备心理的，这时候我们就要依靠真诚的心来与客人交往，获取客人的信任，向朋友一样为客人提供对客人有力的选择及服务，让客人感觉到你是为他着想的，他自然会对你产生信任，从而为成为你的客户进了一步，人际关系的建立还应当有始有终，持之以恒。
4.观察能力的提高
观察能力的实质就是想客人所想，将自己置身于客人的处境中，在客人开口言明之前将服务及时、妥帖地送到。既要使客人感到我们的服务无处不在，又要使客人感到轻松自如，还要注意通过客人的行为、动作、仪态等无声的语言来揣度客人细微的心理。这就是观察能力。
三.下面是我在餐饮部实习中发现的一些不足之处：
1.没有凝聚力造成人员的流失，员工工作态度不积极。工作比较累，比较繁重，很多新入职的员工感觉到比较累，没有发展的机会，就没有动力坚持下来，一些见撤下来的老员工，工作态度不是很积极，有时经常需要领班主管的指挥。应我个人觉得，主要应该树立一个具有凝聚力的精神拉住人心，一心向上。辅助一些表扬和奖励，激励员工，多劳多得，或者效率高的可以提前休息等等。来减少流失率，提高工作效率。
2.主管、领班和员工之间乏有效的沟通和交流。员工在工作当中有些不满，主管和员工沟通的不够彻底。造成员工心理对主管领班有建议，对工作也会有抵触心理。领导应该尽量决绝员工的困难，真正的关心员工，有些员工心理不平衡的事情，领导应该做好思想工作。从而提高员工的工作心情，也可以提高工作质量。
3.员工服务质量应该注重细节
我们度假村的餐厅服务员的服务态度很好，但是仅仅是服务态度好还不能代表服务质量高，当客人爆满时候，厨房的生产能力，速度是有限的，比如围桌用餐有零点的时候、自助餐卷春饼的窗口，往往有些客人就会因上菜慢而不满意。我所以我们不仅要有好的服务态度，还有高品质的服务效率。注重细节，不要因为事情很微小就不在意，从而积小成大了。
宴会厅每天下午的班会我觉得很好，既是一个总结、安排任务的会议，又是一个案例培训课堂，把发生在员工身上的事例跟大家讲解，很有说服力和警示意义。
4.在实习期我还发现一些小的问题。
宴会厅里面有一个斜坡，很多个人做到那里都会拌一下，提示的标志不够明显，在不忙的情况下，员工还可以口头提示，在客人多的时候，并且每天都有自助餐，客人来来回回，员工没有时间进行提示，给客人造成了不便。可以增加提示标牌的醒目程度，让客人注意，还有就是把斜坡那一快地毯换个颜色，应为都是同一个颜色就会给人们造成都是平地的视觉。所以很多人就会不注意。
自助餐中少取多次提示的也不明显，有些客人会取得比较多，吃不了，造成浪费。 前台再为客人寄存物品的时候，应该有明确详细的记录单或记录本，有的时候员工没有问清客人的信息就帮客人存放，很容易发生丢失或错领，为客人带来不方便。
四.员工的思想动态
1.对餐饮部休息安排不满意，餐饮部休息主要是没有客人时候给员工安排休息。有时只有半天不忙客人不多，便给员工安排休息半天，员工觉得半天休息什么事情也干不了，员工意见很大。有时候员工没有特殊的事情只是纯粹的想休息，领导会不愿意给假。员工也有小小的意见。
2.餐饮部员工来回调用，很多员工不愿意，觉得自己的事情忙完了，还要帮助别的餐厅忙，自己心理不平衡。
3.有些员工相同的职位相同的工资，干的岗位不一样，有的累有的比较轻松一些，员工心理会不平衡。
4. 跟其他企业比较，工资比较少，管理比较严格，有点就是有保险。但是很多年轻人和外地员工对于保险不是很重视， 大部分的岁数大的人回因为有保险一直留在这。
以上这些就是我对餐饮部的认识和一些个人的见解，在这些日子里自己确学到了不少的东西：除了了解到餐饮的服务程序和技巧，也学会了如何调整自己的心态，如何处理好同事之间的人际关系，如何与顾客打交道;同时，更让我认识到作为一个服务员应该具有强烈的服务意识;更为重要的是，在两个星期的工作中，我深刻地体会到了餐饮部门员工的艰辛，也看到了他们对云湖度的发展所出的贡献。员工对我的友好，还有那些真负责的领导和员工。都深深让我感动，在我以后工作中，我要以他们作为目标，更加努力。
餐饮实训心得体会篇三
冬去春来，百花争艳。我在谭鱼头工作已六年了。20xx年6月在有关领导的支持下担任了采购职务工作。现将我一年来对采购工作的几点体会与同事们相互取长补短。
一、作为采购就必须要多渠道多方面地去收集信息和调查市场，了解店内所需货品的价格，并且要精心选择货品和供货商，努力提高货品的净料率和使用率。
二、因购进货品的投资只有通过销售才能得到利润的回报。而购进货品是否售出，并能赢得较好的利润，取决于来店的消费者对货品的满意程度。因此，采购员要根据考察市场的实际情况及时与有关领导拟定商品销售价格，对每一道菜的用量及成本的核算做到精打细算，既满足消费者对商品的需求，又达到速购速售。
三、采购员在各种业务中一定要注意自己的职业道德和个人形象，要以公正、公平的真诚心对待自己的工作。在业务中要与供货商建立相互认同的关系，心目中要树立起采购是为店内销售服务、为消费者服务的观念。另外采购员还需要与邻居、企业、单位及居民在保持一定距离的情况下，建立良好的关系，等机遇来临时会给店里带来可观的收入和能源的帮助。
四、采购进货是经营的'起点和基本保证，也是成本控制和开源的重要环节，由于店内所需要的货源相当广，且名称繁杂。其季节性、地域性、干湿度及地区差异等个方面不一，因此要选择性、针对性进货。
五、一定要管理好店内货源的营运，认真的总结工作中的经验教训，加强控制节约成本，积极参加店内各项活动，服从领导的工作安排，全心全意地为公司的壮大发展、繁荣去努力工作。
餐饮实训心得体会篇四
半年多前，我到了安亭镇的大众宾馆开始我的实习生活：前台收银。上岗前我满脑子胡思乱想：“平时寡言少语的我能和新的伙伴相处好吗?能适应一个全新的环境吗?平时内向胆小的我能处理好工作上的问题吗?能面对外宾而气定神闲、应付自如吗?平时粗心大意的我会算错帐、收错钱、做错事吗?一个又一个问号在我脑海中浮现;一个又一个担忧在我心中盘旋。初涉世事的我，就在惶恐不安和紧张忧虑中度过最初的几天。
事情却并没有我想象的那么糟。在同事和领导的帮助下，我很快便适应了新的工作和生活环境。随着时间的推移，我也渐渐熟悉了业务。当然这其中也遇到过困难，但大多能顺利解决。记得有一次，原本两个人当班的中班临时由我一个人负责。开始我有点慌，不但因为那是一天三班中最忙的一班，也因为那是我第一次独自一人当班。我不停地告诫自己：要冷静，不会有事的。就这样我很快进入了角色，有条不紊地进行着我的工作。原以为这一天就这样平安地度过了，可是一位外国客人突然说要退房，我愣了一下，我是第一次接受退房，生怕自己会做错什么。于是我先回忆了一下退房程序，然后开始收回钥匙、通知各部门退房，核算帐单，与电脑核对，给客人结帐，等候查房通知，确认没有问题后放人。虽说只是简单地几个程序，操作起来也挺复杂的。就拿核算帐单来说，虽然现在是微机管理饭店，有一套财务软件能帮我算帐单，但按规定，为了防止电脑系统在操作中有什么差错，还必须手工将所有原始帐单核算一遍。如果客人住了几个月，那账单就跟小山似的。好不容易结好了帐，送走了客人。太棒了!平安无事。我那颗悬着的心终于放下了，心里真有说不出的高兴。
不过并不是所有事都是一帆风顺的。有一回，一次小小的笔误，使我受到了失败的教训。虽说涉及的金额不算大，教训却是终生难忘!
半年实习生活有苦也有乐，它使我变得勇敢坚强，它让我变得热情大方，它也让我确立了新的人生目标。
实习，真是锻炼人的好机会!
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我的实习单位是青浦宾馆的客房部。第一个礼拜，领班只让我擦空房，每天二十几间，可把我累了个够呛。因为除了要把房间内的一切都得擦一遍外，还要把卫生间内的镜子、浴缸、地面擦干净。镜子太高了，我通常都是爬到面台上，跪在上面擦。就这样一个礼拜下来，我的膝盖都跪肿了，磨破了。现在回想起来，还心有余悸呢!
之后，领班开始让我整理整套客房了。 原来前面几天整理空房只不过是让我熟悉一下客房的摆设和整理房间的顺序罢了，现在才刚开始。
看领班做示范，既快又轻松，可是自己做起来真是又慢又累，与学校模拟客房的感觉不一样。就说铺床吧，我费了好大劲才把床拉出来，还摔了一跤。床太重，复位时干脆跪在地毯上推，总算推进去了。后来知道有的床还要重。学校的模拟操作中是绝对碰不到的——床四面不靠边。我建议模拟客房的床也应象宾馆里一样，我们铺床前也要先把床拉出来。
整理卫生间了，既脏且乱简直无从下手。学校也没有实际操作过。我先清理垃圾，然后用消毒水分别把杯子、面池、浴缸和马桶洗净，再用干净的抹布把它们擦干后，把客人用过的东西补上，最后出来时把卫生间的地坪擦一遍就行了。看似简单，也把我累了个腰酸背痛。
一个房间总算整理好了，竟用去了一个多小时。虽然用的时间是别人的两倍多，但我还是挺高兴的，因为我独立整理了一套房间。当然，后来我只用30~40分钟便能整理好一间。
青浦宾馆评上三后，我们的工作量也越来越大了，领班查房也越来越严格了。因为每当一个员工整理好房间后，领班随后就会去检查房间整理的情况，把一些整理得不干净的地方写在纸上，让员工返工。如果返工还不干净，第二天被抽样检查查到，就要开过失单。我就被领班开过一次过失单，并罚款20元。以后，我整理房间就更为仔细了。
虽然在客房部的这半年内非常辛苦，但每次看到客人满意的离去，我就觉得自己付出的劳动有了回报。这次实习给我的收获就是一句俗语：“看人挑担不吃力，事非经过不知难。”。
餐饮实训心得体会篇五
第一段：实习背景介绍（150字）
顶岗实习是每个学生大学生涯中重要的一部分，它为学生提供了与职场接触的机会，并进一步提升他们的专业知识和技能。我选择在一家知名餐饮企业进行实习。这家餐饮企业以其高品质的食物和卓越的服务而闻名，并为顾客提供了全方位的用餐体验。实习期间，我从不同的岗位中学到了很多有用的知识和经验。
第二段：服务意识的培养（250字）
我实习的第一个岗位是服务员。在这个岗位上，我学到了不仅仅是简单的上菜和收银，更重要的是培养了我的服务意识。我学会了如何与客户进行良好的沟通，如何提供周到的服务以满足客户的需求。有时候客人会碰到一些问题，比如食物不符合他们的期望，我学会了冷静处理这些问题，并尽力解决客人的困扰，争取让他们有一个愉快的用餐体验。
第三段：团队合作的重要性（250字）
在实习期间，我还参与了准备食物的工作。这是一个需要团队合作的岗位，每个人都有自己的任务，但不能独立完成。我们需要相互合作，确保食物能够按时送到客人面前。通过与同事的合作，我学会了如何与不同性格的人相处，如何在紧张的工作环境下保持冷静，以及如何相互支持和鼓励。团队合作不仅提高了工作效率，也带给我们更好的工作体验。
第四段：卫生与安全的重要性（250字）
作为一名餐饮实习生，我非常重视卫生与安全的工作。我负责的岗位需要保持食材的新鲜和卫生，以保证食物质量和客户的健康。我学会了正确地储存和处理食材，以及关注卫生问题，如餐具的清洁和消毒等。同时，我也积极参与了安全培训，并学会了如何正确使用和保养餐饮设备，以降低意外发生的概率。
第五段：个人成长与收获（300字）
通过这段实习经历，我不仅仅学到了一些专业的知识和技能，还成长了很多。我变得更加自信，学会了如何应对各种挑战和困难。我也发现了自己的潜力和优势，比如良好的沟通能力和团队合作精神。此外，在实习期间，我还结识了很多优秀的同事和导师，他们的经验和教导对我有很大的帮助。通过实习，我明白了自己要在餐饮行业取得成功，需要不断地学习和成长。
总结：（100字）
顶岗实习给予我了一个宝贵的机会，使我加深了对餐饮行业的了解和认识。通过实习，我学到了很多知识和技能，培养了服务意识、团队合作和卫生安全意识。我的个人成长也得到了提升，我相信这些经历将对我的未来职业生涯有着积极的影响。我将把所学所得付诸实践，并不断努力提升自己的专业能力，为餐饮行业的发展贡献自己的力量。
餐饮实训心得体会篇六
餐饮行业是一个充满机遇和挑战的行业，而餐饮会计是这个行业中至关重要的一环。我有幸在一家知名餐饮企业担任实习生，参与了餐饮会计的工作。通过这次实习，我深刻体会到了餐饮会计的重要性，也学到了许多宝贵的经验和知识。在这篇文章中，我将分享一下我的实习心得体会。
第一段：认识餐饮会计的意义
餐饮会计是餐饮企业中负责核算和管理财务的职位，它在餐饮行业中起到至关重要的作用。在实习的过程中，我意识到餐饮会计不仅仅是处理账目和报表，更是为企业提供有效的财务管理和战略支持。只有通过准确的会计记录和分析，餐饮企业才能实现盈利，提高效率，进一步发展壮大。
第二段：学习餐饮会计的技能和知识
在实习的过程中，我学到了许多餐饮会计方面的技能和知识。首先是了解企业财务制度和会计准则，了解餐饮企业的特点和经营模式。其次是熟悉相关的会计软件和操作流程，熟练掌握处理财务数据和账目的方法。最后是学习财务分析的方法和技巧，能够通过数据分析提供有效的决策支持。这些知识和技能不仅在实习中帮助我更好地完成任务，也为我今后的职业发展打下了坚实的基础。
第三段：沟通与合作的重要性
在餐饮会计的工作中，与其他部门的沟通和合作是非常重要的。作为实习生，我主动与其他部门的员工进行沟通，了解他们的需求和要求，为他们提供有效的财务支持。同时，我也学会了团队合作，与同事共同完成任务，并随时交流和分享经验和问题。通过与其他部门的沟通和合作，我不仅学到了更多的专业知识，也提高了自己的沟通和合作能力。
第四段：问题解决的实践能力
在实习中，我遇到了各种问题和挑战。有时候会遇到账目错误和数据不准确的情况，有时候会遇到软件操作不熟练或者遇到系统故障。在这些问题面前，我要学会冷静地分析和处理，解决问题。通过实践，我不断提高了自己的问题解决能力和应变能力。我意识到在餐饮会计的工作中，遇到问题是正常的，关键是如何解决问题，并从中吸取经验和教训。
第五段：积累经验与追求进步
通过这次实习，我深深感到餐饮会计是一个需要不断学习和进步的职业。在实习中，我不仅积累了宝贵的经验，还发现了自己的不足之处。我会努力弥补自己的知识和技能的不足，进一步提高自己的专业水平。同时，我也会不断学习和关注餐饮行业的动态和发展趋势，为自己的职业发展做好准备。
总之，餐饮会计实习给我带来了很多宝贵的经验和收获。通过这次实习，我更加了解了餐饮会计的重要性，学到了许多专业知识和技能。我也意识到沟通与合作的重要性，以及问题解决和实践能力的培养。我将继续努力，不断积累经验，追求进步，成为一名出色的餐饮会计。
餐饮实训心得体会篇七
我们实习的单位:泰国餐厅地处经济技术开发区黄金地带，交通十分便利。
饮食有限公司占地面积近100平米，是开发区一家特别好的酒店。包间墙上的壁画具有独特的泰国风情，国际品质的家具，让您倍感温馨、舒适和便利。在可同时容纳300人用餐的宴会厅，或装修典雅的各类包厢，您可品尝到新派泰国风味菜肴，享受服务员的殷勤周到的服务。
__饮食有限公司否认员工们经验丰富，训练有素的会务团队还可为您的会议提供专业化的策划统筹和服务。
一、准备工作
虽然我们只在酒店进行为期六个月的实习，但酒店还是按正规的实习生对我们进行了系统的培训，培训工作分为三大块：一是人事部的岗前培训，进行了四个课时的室内培训和游览培训，主要是介绍酒店的概况，同时也对我们进行了员工素养及酒店管理制度的培训，这让我们对工作有了大概的了解;第二是消防安全意识培训，酒店特别安排了工程部的经理助理为我们现场讲解授课，让我们对酒店安全和消防常识有了更深入系统的了解;第三是业务技能培训，这一培训贯穿着我们实习的一个月，由部门负责人员为我们进行不间断的技能指导，一个月的实习让我们对部门工作有了基本的了解，这也得益于酒店系统而全面的培训。这些培训对于我们以后的学习和工作都是非常有用的。餐厅主要承担的是团队客人和散的用餐，有时候也承办大型的宴会和其他活动，餐厅员工有将近20人，包括主管一名和若干领班及服务员数名，工作比较繁忙。
二、实习过程
酒店餐饮部门中最为辛苦的部门，因为酒店并没有给服务员们制定具体的岗位职责和工作描述，在刚刚走进工作岗位的几天，我们就像无头苍蝇，完全不能领会工作的流程和要领，只是听从领班和老员工的安排和他们手把手的教导。庆幸的是基本所有的老员工对我们都特别的友好，主管还专门为我们每人安排了两名师傅，负责引导我们的工作。在后面的日子里，我们基本都能熟练各项工作了。
我们的工作除了迎宾、摆台、折口布、传菜、上菜、撤台外，也得兼职勤杂工，扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活。我们实习生的上班时间是8时工作制，一个月休息4天，主管根据我们的需要，为我们排了两头班，即上午上4小时和晚上4小时，这样我们中午就有了休息的时间。但往往下班的具体时间是不确定的，经常根据实际情况加班加点，但是加班时间都有记录，适当的时候会有补休，虽然没有加班费，但每个月都会有个中提成，我觉的这种制度还是很灵活合理的。
酒店员工都是穿着工作服的，由酒店统一发放换洗，但我认为酒店的服务员制服太过简单而且比较陈旧，常有破损的现象。不过令我欣慰的是：酒店的员工大都是热情友好的，不管哪个部门，他们并没有因为我们是实习生而对我们冷漠生硬;在劳累之余，同事们的一个甜美的微笑，一句再普通不过的“辛苦了”都会让人分外感动;在休息和饭堂进餐的时候，我们都会聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人;而管理层中的几位经理也很和蔼，没有什么架子，但偶尔还的会对没有做好工作的下属发发脾气。
三、心得看法
以上是我在实习过程中的一些感受，经营管理过程中出现的一些问题的个人看法：
一是各项规章制度落实不是特别到位。所有酒店的管理制度其实是大同小异的，关键是要看谁落实的怎么样，效果怎样。__饮食有限公司的各项规章制度也很完善，但我个人认为贯彻的就不是很好，毕竟__饮食有限公司是一所全国连锁店，服务需要标准化，所以我觉得建立一套规范的服务执行和监督机制是酒店管理的一个当务之急。
二是加强对餐厅卫生的管理和监督。曾经在网上看过一个调查，有70%的人对酒店的餐饮卫生不放心。在餐厅实习的一个月的时间里，通过自己的切身体会，也确实感受到了其中的问题。据我观察，餐饮部门并没有一个明确的对与员工个人卫生要求的条例，而且员工的卫生意识也并不是很强，如没有养成经常洗手的习惯。
三是建立一套公开透明的激励机制和晋升制度。据我了解，很多老员工工作的时间已经很长了，个人服务意识和技能也达到了非常高的水平，但是由于酒店的相关机制的限制，他们并没有获得什么激励和晋升，而个别员工表现的并不是很好却能依旧留在原职;另外酒店的激励机制中也过多的注重于物质上的激励(最多也只是发钱)，事实上，除了传统的奖惩激励外，还有很多的激励方式值得我们管理者借鉴。
四是树立一种能够凝聚人心的精神性的企业文化。一个民族有它自己的民族文化，一个企业同样也需要有它自己的企业文化。在一个月的实习过程中，我发现泉州太子酒店似乎并没有一个深入人心的文化核心(可能是我工作的时间太短了)，即员工在里面没有一个统一的坚定的信念，似乎很多员工纯粹是为了自己的生活而工作，工作的积极性不够，而且工作缺少创造性。
四、总结
酒店实习的日子结束了，这次酒店实习也是本人的第一次专业见习。总的来说，在这些日子里自己确学到了不少的东西：除了了解到餐饮的服务程序和技巧，也学会了如何调整自己的心态，如何处理好自己的利益和酒店的利益，如何处理好同事之间的人际关系，如何与顾客打交道;同时，更让我认识到作为一个服务员应该具有强烈的服务意识;更为重要的是，在一个月的工作中，我深刻地体会到了酒店行业的艰辛，也看到酒店发展的前景，更加明白了自己以后学习的方向和侧重点。最后，感谢酒店能提供这样的实习机会，在此祝愿酒店能够越办越好。
餐饮实训心得体会篇八
在大学学习期间，我有幸进行了一次餐饮会计的实习。通过这次实习，我深刻体会到了餐饮业的复杂性以及会计在其中所扮演的重要角色。在实习期间，我进行了各种各样的会计工作，包括记录财务报表、计算成本以及处理税务等。通过这些实践经验，我学到了许多有关餐饮会计的知识和技巧。接下来，我将详细介绍我在实习过程中的收获和体会。
第一段：财务报表的记录和分析
在实习的初期，我主要负责记录和分析餐饮企业的财务报表。我需要仔细核算每一笔财务交易，并将其记录在账簿中。同时，我还需要准确计算各项指标，例如成本比例和盈亏情况。通过这个过程，我学会了如何正确地进行财务报表的记录和分析，从而更好地了解餐饮企业的财务状况。
第二段：成本的计算和控制
除了财务报表，我还需要计算和控制餐饮企业的成本。在这个过程中，我学会了如何正确计算原材料的成本和人工成本，并根据餐饮菜品的销售情况进行成本控制。我也深刻意识到，成本的控制对于餐饮企业的盈利能力至关重要。通过实习，我了解到了很多关于成本控制的方法和技巧，这对将来的职业发展非常有帮助。
第三段：税务处理和政策法规的了解
在餐饮业，税务处理和政策法规的了解也是十分重要的。在实习期间，我学到了很多关于税务处理的知识。比如，我了解到餐饮企业需要及时申报和缴纳各项税费，并了解到了一些税收优惠政策。通过实践，我对税务处理的流程和注意事项有了更深入的了解。这为以后的工作打下了坚实的基础。
第四段：与同事的协作和沟通
在实习期间，我也体会到了团队合作和沟通的重要性。作为会计，我需要与其他部门的同事进行沟通和协作，以便更好地完成工作。通过与同事的合作，我不仅学习到了更多有关餐饮业的知识，还学会了如何与他人进行有效的沟通和协作。这对我发展良好的团队合作和沟通能力非常有帮助。
结论
通过这次餐饮会计的实习，我不仅学到了很多有关餐饮会计的知识和技巧，还提高了自己的实践能力和职业素养。在实习期间，我深刻认识到会计在餐饮业中的重要性，以及会计应该具备的技能和责任。通过这次实习，我对未来的职业发展有了更明确的规划，我将继续努力学习，不断提高自己的专业能力，以便在餐饮行业中取得更好的成就。
餐饮实训心得体会篇九
在我大学生涯的最后一年，我有幸成为一家餐饮公司的实习生。这个实习经历对我产生了深远的影响，使我在未来的职业生涯中受益匪浅。
在这家餐饮公司，我得到了全面的培训和指导。他们教会了我如何制作各种美食，如何接待客人，如何管理团队，并向我展示了他们的经营模式。每天，我都能和厨师、服务员和经理一起工作，了解他们各自的职责和工作内容。
我的实习生涯有两个高峰。首先是参加了一次公司举办的活动。作为一名新手，我觉得自己会成为累赘。但是，领导给了我一个机会，让我和我的同事一起完成了工作。这让我更加自信，并感受到了大家的尊重。
我的第二个高峰是在一个周中。我和我的同事们工作得非常顺利，但最后一天，我们遇到了一些问题。厨师失误了，顾客投诉了，团队士气低落。我很困惑，不知道该怎么做，但我的主管帮助我度过了这个难关。他向我解释了如何控制情绪并对问题做出有效的反应。这个经验教会了我如何在高压情况下保持冷静，以及如何管理人生中的艰难时刻。
除了这些高峰，我的实习经历还有许多难忘的时刻。我的同事们都很友好，总是愿意回答我的问题。我们合作得很好，互相帮助。我还感谢公司为我们提供了很多学习和发展的机会。他们为我们举办了许多培训课程，让我们了解各种各样的职业技能。
总的来说，这次实习经历让我更加有信心，在未来的职业生涯中更加有自信。我将学到的知识和经验应用到我的工作中，并追求更高水平。
餐饮实训心得体会篇十
第一段：实习前的准备与期望（字数：150）
在大学学习餐饮会计专业的三年里，我积累了许多理论知识，但我深知理论与实践的差距，因此我十分期待这次实习的机会。实习前，我对餐饮行业的会计工作有了初步的了解，并扩充了相关知识。我希望通过这次实习，能够学到更多实际操作的技巧和经验，提高自己的实际操作能力，为将来的工作做好准备。
第二段：实习经历与感受（字数：300）
在实习期间，我被分配到一家知名餐饮集团的财务部门。起初，我主要负责基础的会计核算工作，如发票的登记、凭证的录入等。通过这些基础的操作，我更加熟悉了会计软件的使用，也更加了解了餐饮企业的财务管理流程。随着实习时间的推移，我被逐渐安排参与一些复杂的财务分析工作，如成本控制和预算编制等。这些任务的参与让我对餐饮行业的财务运营有了更为深刻的认识。
在实习过程中，我还结识了许多优秀的财务专业人士。在他们的帮助下，我学到了很多实践经验和职场技巧。他们告诉我，在面对一些棘手的财务问题时，应该多角度思考，运用专业知识和经验，寻找最佳解决方案。他们的言传身教使我深受启发，也进一步坚定了自己在这个行业中的发展方向。
第三段：遇到的挑战与解决办法（字数：300）
在实习过程中，我也遇到了一些困难和挑战。首先，餐饮行业的会计工作与一般企业有很多不同之处，如食材采购、菜品成本、期末盘点等。对于这些特殊的业务，我要重新学习和理解。为了解决这一问题，我开始主动请教主管和同事，并独立查阅相关资料，逐渐掌握了相关知识。
其次，餐饮行业的工作节奏较快，也更注重细节，要求高度的准确性和时效性。在一开始，我往往因为缺乏实际操作经验，不能熟练应对各种工作任务，导致工作进度慢或出现错误。为了改善这一情况，我主动请教同事和主管，并利用空余时间进行额外训练和学习，提高自己的工作效率和准确性。
第四段：实习收获与成长（字数：300）
通过这次实习，我不仅学到了许多关于餐饮会计的知识与技能，还提高了自己的动手能力和沟通能力。实践锻炼让我更加深入地理解了课堂上学到的理论知识，也让我对将来从事相关工作有了更清晰的规划。同时，与同事的交流也使我学到了团队合作的重要性，懂得了如何在合作中互相促进、共同成长。
在实习过程中，我还意识到了自己专业知识的不足和提升的空间。然而，我也深知只有不断学习和实践才能不断进步。因此，我制定了一份个人学习计划，包括补充自己的知识短板、参加更多的学术研讨会和培训课程等。我相信只有持续不断地学习和提升自己，才能在这个竞争激烈的行业中立于不败之地。
第五段：实习结束后的感悟与展望（字数：150）
通过这次餐饮会计实习的经历，我对自己未来的职业发展有了更明确的规划和目标。我准备继续深入学习财务会计相关知识，为将来的工作做好充分准备。同时，我也准备提升自己的沟通和团队合作能力，以适应不断变化的餐饮行业需求。我相信只有不断学习和实践，不断挑战自己才能取得更加出色的成绩。
总结：通过这次餐饮会计实习，我不仅积累了丰富的实践经验，也提高了自己的专业能力和职场素养。这次实习让我更加明确了自己的职业目标和发展路径，并为我未来的职业发展打下了坚实的基础。我深信，只要继续努力学习和不断提高自己，一定能够在餐饮行业的会计领域取得更大的成就。
餐饮实训心得体会篇十一
在这个暑假，我有幸在一家餐饮公司实习了一个月。虽然这段时间有很多收获和体会，但最深刻的还是对于餐饮行业的了解和认知。
在实习期间，我主要负责店内的服务工作。我深深感受到了餐饮服务的不易。首先，我们需要对菜品、特色/推荐菜品、用餐人数有相当程度的了解，以便更好地为客户提供服务。其次，我们还需要保持足够的耐心和礼貌，以解决客户提出的问题和要求。虽然有时客户可能会有一些难以处理和各种各样的奇怪要求（例如要求换碗，要求换餐巾纸等），但我们要尽可能满足客户，为客户的食品安全和用餐体验做好服务。
除此之外，我还了解到了餐饮公司的供应链管理和成本控制对于公司运营的重要性。餐饮公司的经营模式是一环扣一环，如果环节中有不稳定的因素，则会对最终的服务和利润产生影响。同时，成本控制也是保证公司盈利的一大因素，合理的成本控制策略能使公司在激烈的市场竞争中获得更大的利润空间。
最后，实习期间让我感触最深的是餐饮行业对于团队协作和沟通能力的要求。无论是厨房的烹饪团队、前台的服务团队还是后厨的清洁卫生团队，每一个环节都需要高度协作和密切配合，才能为客户提供优质的服务。同时，餐饮行业的服务时间非常长，往往需要长时间的工作，所以要保持良好的沟通和合理的安排，保证每个人能够得到充足的休息和知识学习。
总之，这次实习让我全面了解了餐饮行业的特点和运营方式。我不仅对于餐饮服务工作有了深入的认识，还对于如何作为一名优秀的餐饮服务人员有了更好的了解。希望今后能够用我所学的知识和经验，去为更多的客户提供优质的服务。
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