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餐饮员工考核制度如何制定员工考核制度篇一
第一条 考核目的
1. 促进部门各级人员的沟通和交流，增强部门凝聚力。
2. 促进部门建立奖罚分明、职务能上能下、员工能进能出的人事激励约束机制。
第二条 考核原则
1. 公开、公正、全面、客观原则
考核标准、考核程序、考核时间、考核方式在部门内部对全体员工公开，评估者要对被评估者进行准确而客观的评价。
2. 简便实用，易于操作的原则
要根据不同岗位(工种)的特点制定切实可行的考核标准，每一项考核要量化到具体内容，并且易于操作，不能过于繁琐。考核采用百分制打分形式。
第三条 考核结果的应用
本部门考核各级员工成绩的记录应作为升职、升级、调动、退职、核薪等奖惩的重要依据。
第二章 考核主体及日期
第四条 考核主体
考核实施一般由集团人力资源部与部门综合管理处组织，被考核者的直属上级进行评价。
第五条 考核周期
各职能经理实行季度考核，各职能主管与其他员工一般都实行月度考核和年度综合考核。
第六条 考核日期
1. 每周综合管理处统一汇报各处绩效指标完成情况与问题分析。
2. 月度考核在每月
3. 季度考核在每年4月日、7月10月日以及次年1月
4. 半年度绩效考核在每年7月 1月
5. 年度考核应在次年1月日以前完成。
第三章 考核内容及权重分配
第七条 考核内容的确定
1. 根据部门年度战略要求，综合管理处在部门管理层面、各处及各个岗位之间，将战略目标从大到小层层分解，归纳出具体部门和各个岗位的关键绩效指标，由此构成考核内容的一部分，即绩效部分，作为考核的依据。
2. 根据公司发展对员工能力和工作态度的要求，综合管理处选取的必备工作能力和态度指标作为考核的一部分。
第八条 考核内容的组成
考核内容主要由三部门组成。
第一部分，是根据关键业绩指标确定的绩效部分，主要是对相关职位的部门以及员工业绩的考核、落实和量化。
第二部分，针对其无法量化的工作能力设定不同的等级或层次进行描述。
第三部分，针对工作中体现出的不同工作态度分等级进行描述。
各部分的具体内容如下表所示：
第四章 考核办法及考核结果应用
第九条 下列人员不参加年底考核：
1. 入职未满半年者;
2. 停薪留职及复职未达半年者;
3. 已征召入伍者;
4. 曾受留职察看处分者;
5. 中途离职者;
第十条 考核结果依成绩分下列六等。
1. 一等：100分，考绩在100分，列为一等，绩效工资1级。
6. 六等：60分以下，考绩未满60分者列为五等，绩效工资6级。
第十一条 受奖励或惩戒者，考绩应依下列规定增减其分数：
1. 记大功1次加10分，记功1次加5分，嘉奖1次加2分;
2. 记大过1次减10分，记过1次减5分，警告1次减2分。
第十二条 有下列情形之一者，其考绩不得列为一等：
1. 曾受过任何一种惩戒;
2. 迟到或早退累计扣分10分以上者;
3. 请假超过限定日数者;
4. 旷工1天以上者;
5. 六个月内出现安全事故者。
第十三条 有下列情形之一者，其考核不得列入一等至三等：
1. 在年度内曾受记过以上处分者;
2. 迟到或早退累计30次以上者;
3. 旷工两日以上者。
第四章 奖惩规定
第十四条 有下列事迹之一者，根据其事由、动机、影响程度报请升级、记大功、记功、嘉奖、晋级及奖励等，并记入考绩记录。
1. 对本部门业务或技术有特殊贡献或创新，并经采用而获显著绩效者。
2. 遇有特殊危急事故冒险抢救，保全本部门或公司重大利益或他人生命者。
免损害者。
第十五条 有下列行为之一者，视为情节轻重程度报请免职、记大过、记过、警告、降级等处罚，并记入考绩记录。
1. 行为不捡、屡教不改或破坏集团及部门纪律情节重大者。
2. 遇特殊危急事变，畏难逃避或救护失时，导致本部门产业或人员利益蒙受重大损害者。
3. 对可预见的灾害疏于觉察或临时急救措施失当，导致本部门遭受损害者。
4. 对本部门的重大危害，因徇私不顾或隐匿不报而怠误时机，导致本部门遭受损害者。 第十六条 综合管理处应于每年1月 日前将各级职员年度考勤及奖惩资料填妥。
第五章 考核申诉
第十七条 被考核者如对考核结果存在异议，可在考核结果公布后两日内向综合管理处提出申诉请求。
第十八条 综合管理处根据申诉事项核准申诉事宜，在收到申诉请求三日内给予申诉者明确答复。
第六章 其它规定
第十九条 各级员工考核成绩的记录均由综合管理处保存，除经理级以上人员，其他任何人不得查阅。
第二十条 考绩人员须严守秘密，并以公正、客观的立场评议，不得泄露或徇私舞弊，违者分别惩处。
第七章 附则
第二十一条 本制度由物流部制定，经总监及分管领导审批签字后生效。
第二十二条 本制度解释权、修改权归物流部综合管理处。
餐饮员工考核制度如何制定员工考核制度篇二
1.1 为指引本所员工未来的发展, 使每位员工获得与其职务担当能力相适应的职级和资格,并使晋升、提薪、奖励、能力开发等人力资源管理各项工作协调一致,有机结合,以充分发挥员工的专业技能和积极向上的进取精神,制订本制度。
1.2 本制度适用于本所全体人员。
2.1 利用在员工晋升、提薪、奖励、淘汰等方面；
2.2 利用在把握员工工作适应性及正确配置员工等方面；
2.3 利用在员工能力开发及培训等方面。
3.1 本所员工考核分为绩效考核和项目考评,其中绩效考核分为年度考核、试用考核、临时考核以及下属人员对主管人员考核。
3.2 本所合伙人适用于年度绩效考核。
4.1 年度考核每年进行一次,在七月进行,除试用人员和在考核期内累计缺勤三个月者外,其余员工一律参加年度考核。
4.2 试用考核在试用人员转正时进行。
4.3 临时考核是因工作特殊需要时的考核。
4.4 下属人员对主管人员的考核随同年度考核在七月进行。
4.5 项目考评系适用于参加某一约定项目超过40工时(含加班工时) 的员工,在项目完成时填写。
4.6 合伙人考核在每年的十二月份进行。
5.1 考核人必须用既定的考核标准进行考核, 在任何情况下都必须以客观事实为依据,不为被考核者的年龄、性别、学历、工龄、资历等因素干扰,不为人际关系、好恶感、同情心、偏见等因素所左右.对于考核期以外的事实和业绩不予考虑。
考核人应按期参加本制度规定的考核会议,详实地填写考核报告,并适当地关注被考核人将来的发展。
考核人应及时与被考核人面谈,反馈考核结果,必要时可与被考核人商谈考核结果。
5.2 被考核人必须认真回顾考核期内的工作表现,如实填写考核报告,及时反映对考核结果的意见。
7.1 年度考核
7.1.1年度考核报告由考核人和被考核人共同完成,旨在对过去十二个月的工作表现进行回顾和评价,从而考虑以后的职业发展和培训需求。
7.1.2部门主管根据被考核人在考核期内所参与的约定项目,召集与该等约定项目相关的项目经理以上人员召开考核会议,参与考核会议的成员一般应与被考核人在考核期内共同工作至少为80工时以上,或在最近三个月内考核人对被考核人直接委派过任务。每次的考核会议可就一人或多人进行考核。
7.1.3部门主管应指定参与考核会议的一人为某一被考核人的考核人,考核人应在汇集考核会议意见的基础上,完成考核报告。
7.1.4部门主管(或经理以上人员) 应及时将考核情况和结果告知被考核人,并征求被考核人的意见,必要时可根据被考核人的意见修订考核报告。
7.2 试用考核和临时考核比照年度考核实施。
7.3 下属人员对主管人员考核
下属人员对主管人员考核系由经理、合伙人、高级合伙人的下属对其进行考核，即由项目经理、经理助理对经理进行考核；项目经理、经理助理、经理对合伙人、高级合伙人进行考核。
本所设立首席合伙人、分所主管合伙人专用电子邮件信箱,用于收集“主管人员考核表”。
7.4 项目考评
(1) 项目小组负责人与项目小组成员相互考评；
(3) 部门主管或经理参照项目小组负责人对外勤主管的考核情况对外勤主管进行考核。
考评结果应由部门主管或经理审核。
7.4.2 项目考评表分为a、b、c三种。
a表适用于项目小组负责人和外勤主管,由被考评人的约定项目直接主管人填写。部门主管或经理应给予必要的考评意见,或对考评表作相应的调整。
b表适用于除项目小组负责人和外勤主管以外的人员,由被考评人的约定项目直接主管人填写,一般为项目小组负责人或外勤主管。部门主管或经理或外勤主管应给予必要的考评意见,或对考评表作相应的调整。
c表适用于项目小组负责人和外勤主管,由约定项目小组成员对项目小组负责人进行考评,以及由项目小组负责人对外勤主管进行考评。考评人应与被考评人共同承办同一项目超过40工时，该表由考评人直接交予部门主管。
7.4.3 参与某一约定项目累计不超过40工时的人员,不需参加项目考评。但应将几个连续参与、相关的、每个累计不超过40工时的项目综合为一次项目考评。
7.4.4 各级项目考评人应于约定项目完成后及时组织填写“项目考评表”,部门主管或经理应将考评结果告知被考评人。
7.5 合伙人考核
合伙人考核以自我考核为主,由被考核人撰写“述职报告”,详细阐述在考核期内的经营拓展、工作业绩、组织管理能力等。
餐饮员工考核制度如何制定员工考核制度篇三
一、考核宗旨：为推动我校食堂工作的整体提升，调动食堂职工工作的积极性，更好地体现罚懒罚劣，突出奖勤奖优，特制定本细则。
二、考核对象：食堂所有工作人员。
三、考核办法：考核内容分出勤、卫生和其它三块，基本考核奖金为100元，按以下考核细则扣完为止。食堂所有工作人员的考核由林献海老师具体负责，并将详细情况报总务处。
四、考核细则：
（一）出勤奖（40元）
1、按时上下班、不得迟到早退，工作时间不得离岗，午饭结束后，所有人必须把食堂工作完成后方可下班，任何人不得提前离开。如违反扣除当月考核金5元。
2、事假必须得到总务处与事务长的同意，病假需出示相关病历、收费单据，事假、病假一天分别扣除当月考核金10元和6元。直系亲戚的婚假、丧假3天内不扣工资。
3、对传播本单位绯闻、搬弄是非、工作期间聚众聊天、打牌、干私活者，第一次警告并扣除当月考核金5元，第二次将自行解除用工协议。
4、对拉帮结派、消极怠工、散布消极观点而影响他人工作积极性的，先对其进行教育并扣除当月考核金5元，不改者将自行解除用工协议。
5、服从领导的分配，认真做好学校安排的工作，如不服从或旷工一天扣除考核金20元，旷工两天视自行解除劳务关系。
（二）卫生奖（40元）
发现下列情况，扣除所有食堂工作人员当月考核金。
1、加强食堂安全卫生意识，保证饭菜质量与数量，丰富菜的品种，合理调配营养，准时供应饭菜。如出现以上问题不及时改正，一月中的第二次扣考核金6元。
2、发现或反映饭菜里有苍蝇、蚊虫等，扣除当月考核金6元。
3、环境卫生坚持一天一小扫，一周一大扫，做到墙角无蛛网，墙面无污迹，地面无灰尘。如发现未扫和不干净，分别扣除当月考核金10元和5元。
4、餐具的清洗要规范，做到一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁。
如碗、盆、筷等清洗不干净，扣除当月考核金6元。
发现下列情况，扣除负责人及相关人员当月考核金。
1、进入操作间必须着工作服，戴工作帽，并把头发置于帽内，如有违反扣除当月考核金6元。
2、工作前、处理食品原料后或便后均用肥皂及流动清水洗手，外出回来时必须洗手消毒穿戴工作衣帽方可进入食堂操作间。如有违反扣除当月考核金6元。
3、不得面对食品打喷嚏、咳嗽及其他妨碍食品卫生的行为，如发现扣除当月考核金5元。
4、自己包干的卫生区要打扫并保持干净，以抽查为准，如查到不干净扣除当月考核金5元。
5、负责管理好自己的用餐点，每餐饭后如数收回学生餐盘，打扫并拖好用餐教室及门口的卫生，不留饭渣剩菜，如发现做不到位者扣除当月考核金6元。
（三）其他（30元）
1、责任分管的工作要认真负责并做到位，如不到位扣除当月考核金6元。
2、在食堂工作期间，相互之间要和睦相处，分工合作，杜绝发生口角，如发生口角，第一次警告并扣除双方参与者当月考核金6元，第二次将自行解除用工协议。
3、 食堂购进、制作的物品不对本食堂员工出售，剩菜剩饭和剩余物品不准带回家，未经负责人同意取走物品均为盗窃。如有发生，第一次警告并扣除当月考核金10元，第二次将自行解除用工协议。
4、食堂工作人员的孩子除用餐外不准进入操作间，用餐时要在规定时间内吃好饭并遵守食堂有关规章制度，未经负责人同意禁止带家属亲朋好友到食堂就餐，如发现第一次警告并扣除当月考核金20元，第二次将自行解除用工协议。
6、爱护学校的公共财产，如故意损坏公物将以一罚十并扣除当月考核金6元。
按照培训工作分级管理的规定，部门应根据本部门培训计划 ，由副总经理 牵头，餐厅经理 、厨师长、餐厅主管 或领班 负责组织落实各部位员工的'岗位培训。
部门新进员工上岗，必须坚持“先培训，后上岗”原则。
由酒店人力资源部分配至餐厅或茶楼的新进员工，先由所属部位的管理人员进行部门规章制度、岗位职责和业务技能培训后落实到班组专人带教，见习上岗，待培训结束进行培训成绩评估后，报人力资源部。
厨师 和员工的岗位提高培训，由厨师长、餐厅和茶楼经理、主管 或领班从经营的发展需要出发，根据各岗位的要求与员工岗位技能情况，按培训内容和培训学时，负责组织落实并参与讲课培训。
厨师岗位提高培训，可采用拜师带教形式，既可自行择师也可由厨师长安排指定，师徒结对，定期有厨师长追踪评估，讲究实效，防止流于形式。
员工的岗位提高培训，于每期结束后将个人的培训相关记录和考核评估结果上报副总经理。
外单位委托培训，由人力资源部分配任务，根据岗位工种派至相关岗位进行岗位技能培训。培训结束后，由带教人员进行考核评估。
办公室要做好员工的教育培训档案，详细记载员工接受培训的考核评估记录。
餐饮员工考核制度如何制定员工考核制度篇四
为鼓舞销售人员工作热情，提高工作绩效，积极拓展市场，促进公司产品的营销，维护公司的正常发展，特制订本方案。本方案采用定性与定量相结合的方法，用公平、公正、合理的方式来评估考核公司业务部的工作绩效及绩效工资，以提倡竞争、激励先进、鞭策落后。本方案的实施对象为公司销售人员，绩效工资考核方案按部门销售经理、业务人员(跟单)分别制订。
一 业务部经理职责、
(1)考核制度的制定与修订。
(2)负责对部门内销售人员考核的具体实施。
(3)对季度考核结果进行公示。
(4)依据考核最终结果，作为对业务部成员加薪、 升职、辞退等的主要依据。
(5)对考核制度与考核指标提出修改建议。
二考核指标：公司对销售人员的考核指标有：销售计划(数量)完成率、销售额增长率、销售价格保持率、销售费用、欠款回收率、访问成功率、客户意见发生率、新客户开发率、老客户保持率。
三 考核频次：
1、月度考核，每月评分一次。
2、年度考核，公司每半年核算每一位销售员年度考核得分，即销售员年度考核得分=(销售人员该年度6个月度考核分之和)÷6。
3、每月8日前，将被考核人员考核表报送人事部。
四 考核细则：
当月满勤100分，缺勤1天扣4分。(半天按1天计)
五 销售员日常工作考核(百分制)：70%
1、客户的管理方面(30分)，出现下列情况，每项扣5分，情节严重者该项1不得分。
(1)未完成每月的客户开发维护计划;
(2)客户存在问题，销售员未能及时解决;
2、销售员管理方面(70分)
(1)周报(40分)：认真填写《周工作汇报表》，未按时交付、字迹潦草、难以辨认等，此项不得分;①上周工作总结(10分)：必须如实填写，如发现与所填内容不符的该项不得分;②下周工作计划(10分)：必须如实填写，如发现与所填内容不符的该项不得分;③客户走访情况(10分)：每周须走访3家以上，并对走访情况在周报上做详细记录，不得漏项。如连续走访同一家客户将《客户拜访纪实》一同上交，如不交者该项不得分;(每项扣3分，2项以上不填者该项不得分);④跟单记录(10分)：对于签订的订单合同及跟踪施工过程需填写每日跟单记录，以备日后查询(2)市场信息反馈(10分)：必须如实填写，如发现与所填内容不符的该项不得分;(3)产品质量问题反馈(5分)：认真填写，要求做到及时有效;(4)遵守公司车辆管理制度规定、(5分)：销售员须严格遵守公司《车辆管理制度规定》。如发现违反《车辆管理制度规定》中任何一项条款，该考核分数全部扣(5分)内部培训(10分)：无缺席，成绩优秀者得10分，缺席一次扣3分，由人事部负责考核。注：如连续不上交材料者，视情节轻重给予加倍扣分。
六 考核权限：
1、采取逐级考核原则。
2、业务员的考核由业务主管评分，由人事部负责考核汇总，业务经理初审，分管副总经理复审。
3、主管的考核由公司业务经理评分，由人事部负责考核汇总，分管销售副总经理初审，总经理复审。
4、公司销售各部门经理以上人员的考核由公司董事长(或授权人)考核。
餐饮员工考核制度如何制定员工考核制度篇五
一、考勤：迟到一次扣50元，早退一次扣50元，无故脱岗一天扣三天工资，病、事假按考勤制度规定执行。
二、维修：做到随叫随到，及时维修，如出现推、拖、不及时维修现象的被住户投诉后经核实情况属实者，一次扣50元，三次以上，作待岗处理。
三、卫生：每天必须保持小区卫生干净、整洁，房管员与保洁班长督促清洁工每天清扫小区，每星期三次清扫地下室卫生，如发现小区内卫生差，地下室卫生不干净，清洁工和房管员一次予以罚款各50元。
四、绿化：房管员督促绿化人员及时对小区草坪、树木进行养护管理。如因工作失职，造成花、草、树木死亡的一次扣50元。
五、电话：住户需维修给房管员打电话，房管员应及时接听，连打二次不接者，被住户投诉经核实情况属实者扣除当月工资100元（一年累计不得超过六次）。
六、抄表：房管员抄表率：水表100％以上，如一项未达到扣除当月工资50-100元，未抄、漏抄、错抄、代抄水者住户拒交和少交的费用，由房管员承担，并扣当月工资的10-15％。
七、收费：收费人员必须每月收费率达到95％以上，做到与房管员及时联系，如未达到扣除收费人员及房管人员当月工资20％，连续三月未完成收费任务的人员，可作待岗处理。
九、着装、工作卡：物业管理公司全体人员（包括临时工）必须统一着装、佩戴工作卡上岗。小区工作人员必须服装统一，如发现不按规定执行者罚款10元。
十、值班：星期
十一、财务：财务收费（水、电、暖气费等）的收支情况，必须及时按月上报本公司负责人知晓，如不及时报出或漏报的，扣财务人员当月工资的10％。
十二、业务：包括档案管理，做到及时出据各种文字报告做到上传下达。考勤必须严格把关，如发现代打考勤者，考勤人员及代打考勤者各扣10元。
十三、对已聘岗人员，如果工作表现不好，不能积极的完成各项工作任务，被住户投诉在二次以上，经理有权随时进行处罚或解聘。
餐饮员工考核制度如何制定员工考核制度篇六
公司员工上班期间严格执行考勤制度，本制度适用于我公司一般员工至部门经理。
一、作息时光
1、公司实行每周5天工作制
上午9：00??12：00
午时14：00??18：00
4、保洁员：7：30
5、在公司办公室以外的工作场所：工作人员必须在约定时光的前五分钟到达指定地点，招集人必须提前15分钟到达指定地点。
二、违纪界定
员工违纪分为：迟到、早退、旷工、脱岗和睡岗等五种，管理程序如下：
2、早退：指提前离开工作岗位下班；早退3分钟以内，每次扣罚10元；30分钟以上按旷工半天处理。
4、脱岗：指员工在上班期间未履行任何手续擅自离开工作岗位的，脱岗一次罚款20元。
5、睡岗：指员工在上班期间打瞌睡的，睡岗一次罚款20元；造成重大损失的，由职责人自行承担。
三、请假制度
1、假别分为：病假、事假、婚假、产假、年假、工伤假、丧假等七种。凡发生以上假者取消当月全勤奖。
2、病假：指员工生病必须进行治疗而请的假别；病假必须持县级以上医院证明，无有效证明按旷工处理；出据虚假证明加倍处罚；病假每月2日内扣除50%的基本日工资；超过2天按事假扣薪。
3、事假：指员工因事必须亲自办理而请的假别；但全年事假累计不得超过30天，超过天数按旷工处理；事假按实际天数扣罚日薪。
4、婚假：指员工到达法定结婚年龄并办理结婚证明而请的假别；
5、年假：指员工在公司工作满一年后可享受3天带薪休假，可逐年递增，但最多不得超过7天，特殊情景根据工作本事决定；年假必须提前申报当年使用。
6、工伤假：按国家相关法律法规执行。
父母或配偶父母伤亡给假7天
配偶或子女伤亡给假10天
四、批假权限
1、病事假：1天以内由部门负责人批准；3天以内由分管付总经理批准；三天以上总经理批准。请假手续送行政部行政管理员处备案。
2、其它假别由部门负责人签署意见后报分管付总经理审批，并送行政部行政管理员处备案。
3、所有假别都必须由本人书面填写请假单，并按规定程序履行签字手续后方为有效假别；特殊情景必须来电、函请示，并于事后一日内补办手续方为有效假别；未按规定执行一律视为旷工。
五、考勤登记
公司实行每日签到制度，员工每一天上班、下班需签字（共计每日2次）。
六、外出
1、员工上班直接在外公干的，回到公司时必须进行登记，并交由部门经理签字确认；上班后外出公干的，外出前先由部门经理签字同意后到前台处登记方可外出。如没有得到部门经理确认私自外出的，视为旷工。
2、员工未请假即不到岗或虽已事先知会公司但事后不按规定补办请假手续的视为旷工。
七、加班
1、公司要求员工在正常工作时光内努力工作，提高工作效率，按时完成规定的任务，不提倡加班。特殊情景非加班不可的，必须填写《加班审批表》，部门经理签字后报公司分管领导批准。未经批准，公司一律不予承认加班。
2、经过批准的加班，公司办公室按月进行统计结算。所有加班首先必须抵冲病、事假，有一天抵冲一天，剩余部分由公司发给加班工资，不作调休处理。
3、行政部对每月的考勤进行统计，统计表由经理签字后交财务部计发工资。
八、出差
1、员工出差，应事先填写《出差申请表》，由部门经理签署意见后报公司分管领导批准，部门经理以上人员由分管经理批准；总经理出差时应知会办公室，以便联络。《出差申请表》交行政部备查。
九、员工因违纪的扣款，统一由公司办公室管理，作为员工团体活动的补充费用。
十、本制度自公司公布之日起执行。
十一、本制度解释权归行政部。
餐饮员工考核制度如何制定员工考核制度篇七
公司员工上班期间严格执行考勤制度，本制度适用于我公司一般员工至部门经理。
1、公司实行每周5天工作制
上午9：0012：00
午时14：0018：00
4、保洁员：7：30
5、在公司办公室以外的工作场所：工作人员必须在约定时光的前五分钟到达指定地点，招集人必须提前15分钟到达指定地点。
员工违纪分为：迟到、早退、旷工、脱岗和睡岗等五种，管理程序如下：
2、早退：指提前离开工作岗位下班；早退3分钟以内，每次扣罚10元；30分钟以上按旷工半天处理。
4、脱岗：指员工在上班期间未履行任何手续擅自离开工作岗位的，脱岗一次罚款20元。
5、睡岗：指员工在上班期间打瞌睡的，睡岗一次罚款20元；造成重大损失的，由职责人自行承担。
1、假别分为：病假、事假、婚假、产假、年假、工伤假、丧假等七种。凡发生以上假者取消当月全勤奖。
2、病假：指员工生病必须进行治疗而请的假别；病假必须持县级以上医院证明，无有效证明按旷工处理；出据虚假证明加倍处罚；病假每月2日内扣除50%的基本日工资；超过2天按事假扣薪。
3、事假：指员工因事必须亲自办理而请的假别；但全年事假累计不得超过30天，超过天数按旷工处理；事假按实际天数扣罚日薪。
4、婚假：指员工到达法定结婚年龄并办理结婚证明而请的假别；
5、年假：指员工在公司工作满一年后可享受3天带薪休假，可逐年递增，但最多不得超过7天，特殊情景根据工作本事决定；年假必须提前申报当年使用。
6、工伤假：按国家相关法律法规执行。
父母或配偶父母伤亡给假7天
配偶或子女伤亡给假10天
1、病事假：1天以内由部门负责人批准；3天以内由分管付总经理批准；三天以上总经理批准。请假手续送行政部行政管理员处备案。
2、其它假别由部门负责人签署意见后报分管付总经理审批，并送行政部行政管理员处备案。
3、所有假别都必须由本人书面填写请假单，并按规定程序履行签字手续后方为有效假别；特殊情景必须来电、函请示，并于事后一日内补办手续方为有效假别；未按规定执行一律视为旷工。
公司实行每日签到制度，员工每一天上班、下班需签字（共计每日2次）。
1、员工上班直接在外公干的，回到公司时必须进行登记，并交由部门经理签字确认；上班后外出公干的，外出前先由部门经理签字同意后到前台处登记方可外出。如没有得到部门经理确认私自外出的，视为旷工。
2、员工未请假即不到岗或虽已事先知会公司但事后不按规定补办请假手续的视为旷工。
1、公司要求员工在正常工作时光内努力工作，提高工作效率，按时完成规定的任务，不提倡加班。特殊情景非加班不可的，必须填写《加班审批表》，部门经理签字后报公司分管领导批准。未经批准，公司一律不予承认加班。
2、经过批准的加班，公司办公室按月进行统计结算。所有加班首先必须抵冲病、事假，有一天抵冲一天，剩余部分由公司发给加班工资，不作调休处理。
3、行政部对每月的考勤进行统计，统计表由经理签字后交财务部计发工资。
1、员工出差，应事先填写《出差申请表》，由部门经理签署意见后报公司分管领导批准，部门经理以上人员由分管经理批准；总经理出差时应知会办公室，以便联络。《出差申请表》交行政部备查。
员工因违纪的扣款，统一由公司办公室管理，作为员工团体活动的补充费用。
本制度自公司公布之日起执行。
本制度解释权归行政部。
餐饮员工考核制度如何制定员工考核制度篇八
1、 态度。瓦罐小吃餐饮加盟店主要指员工的事业心和工作态度，包括纪律、出勤情况，工作的主动性与积极性等。
2、能力。根据员工的不同工种、岗位、对其管理能力、业务能力作为分类考核。
3、素质。 包括瓦罐小吃员工是否有上述心，是否忠于本职工作及其可信赖程度；还包括员工组织性、纪律性、职业道德、个人卫生与仪容仪表等环节。
4、绩效。主要考核瓦罐小吃员工对酒楼所做出的贡献与完成工作任务的数量及质量诸方面的情况。
考核方法包括
1、 个人总结法：由被考瓦罐小吃店员对本人的综合表现以书面总结的形式作自我签定。
2、 班组评议法：由所在班组同事有组织有准备、背对背地讨论评议进行考核的办法。
3、 业务操作考核：由瓦罐小吃餐饮加盟店长进行实际操作考核，它包括综合业务操作考核和岗位业务操作考核。
瓦罐小吃员工的调岗与晋升管理制度
1、所有员工均有被提升的机会。瓦罐小吃升职主要根据该员工本人的工作表现、业务掌握的熟练程度以及职位是否空缺。升职后前三个月属试用期；试用期满后，工作表现符合职能要求，则正式委任该职。
3、 员工被提升后，若因工作不能胜任或犯有过失，餐饮加盟店可视情节轻重做出降职或免职决定。
4、 因工作需要，由总厨和人事决定员工转调，员工必须服从，但应事先征求厨师长同意。
瓦罐小吃加盟店纪律包括：
1、瓦罐小吃餐饮加盟店员工上下班必须打卡签到签退、并应准备充分时间要换制服，以便准时到达工作岗位。
2、 严禁员工替代他人打卡，严格考勤。
3、 服从上级领导，认真按规定要求完成各项任务。
4、 瓦罐小吃员工在工作时间应坚守工作岗位，不得擅自离岗；不得坐在案板及工作台上。
5、 为保证清洁，良好的工作环境，提高工作效率，瓦罐小吃工作时间不得在非吸烟区吸烟、不得高声喧哗、聊天。
6、 瓦罐小吃餐饮加盟店工作时间需穿整洁、大方、得体的工作服，围裙、工作帽、男员工不可留长发。
7、 工作时应在指定位置佩带工号牌或工作证。
8、 厨房内严禁吃、拿食物或物品，不得擅自将厨房食品交与他人，不得借口食物变质而丢掉。严禁人为浪费。食物变质后应登记。
9、 瓦罐小吃为生产重地，没有经厨店长同意，严禁非工作人员进入，具体由各区域组长负责执行。
10、 瓦罐小吃加盟店员工不得接受供货商的馈赠。
11、 自觉养成卫生习惯，保持工作岗位及卫生包干区的卫生整洁。
12、 严格执行厨房内各项管理制度的规定。
瓦罐小吃.厨房处罚评分标准（例子）
1、 欧打他人者，开出并处罚20分。
2、 工作衣帽不整洁、工号牌位置不正确、每次5分。
4、迟到、早退每分钟处罚5分、5分钟以上按旷工一天处理。
6、 偷吃、偷拿厨房食品原料者，双倍赔偿并处12分。
8、 厨师责任心不强，造成汤锅水烧干，菜肴炖枯，蒸笼食品蒸过了、菜品蒸烂了、米饭煮糊了、原料贮存不当造成厨房成本增大者，责任人赔偿损失并罚20-25分。
9、 工作粗心，引起客人对厨房菜肴质量进行投诉者，处罚5-18分。
10、厨房各岗位卫生分担区不整洁，经指出仍不净者，组长处罚5分，责任人处罚10分。 5、 下班时，各岗位做好剩余菜品、原料的存贮，如因存贮不善造成菜品变质、变味、按价赔偿并处罚13分。
11、瓦罐小吃厨师将过期变质食物加工出售，造成客人食物中毒者，承担民事责任并罚20分。
13、弄虚做假或搬弄是非，制造予盾，拉帮结派、影响同事间的关系者、罚15分。
14、违反厨房所有规章及管理制度者，视情节轻重，处罚5-25分。
15、累计扣分达到5分以上10以下为警告、达到10分罚款10元，10分以上每分钟加罚10元、每月累计扣分达到30分以上辞退处理。
绩效考核是企业为了实现生产经营目的，运用特定的标准和指标，采取科学的方法，对承担生产经营过程及结果的各级管理人员完成指定任务的工作实绩和由此带来的.诸多效果做出价值判断的过程。为更好的发挥餐饮部的工作职能，需制定一套完善可施的绩效考核制度。
餐饮部绩效考核制度，主要包括了餐饮部的经理、餐厅经理、厨师长、楼面经理、总厨、高级酒水员、高级点心师、高级服务员等不同岗位的绩效考核制度，为餐饮部制定详尽的绩效考核制度提供参考。
第1章 绩效考核制度
第1条 绩效考核目的
为了适应市场竞争的需要，进一步提高管理水平和服务水平，使餐饮管理和餐饮服务保持规范性，确保向客人提供高效、礼貌、热情、周到和规范化的优质服务，以不断提高酒店经济效益和社会效益，特制定本制度。
第2条 绩效考核范围
本考核制度适用于酒店餐饮部各班组人员。
第2章 绩效考核内容与指标设置
第3条 绩效考核内容结合餐饮服务质量标准分为工作态度、仪表仪容、礼貌礼节、工作现范、工作纪律、环境卫生等。
第3章 绩效考核方法
第4条 由餐饮部经理根据酒店绩效目标管理规定建立具体考核指标，设计考核表单。
第5条 对各餐厅主管、领班、服务员进行每日工作情况考核。
第6条 采用经理考核主管、主管考核领班、领班考核服务员，逐级考核、逐级打分的方法。
第7条 绩效考核评分表由专人进行统计，每月写出考核情况分析报告，报餐饮部经理审阅。
第4章 绩效考核结果处理
第8条 绩效考核结果与员工经济效益直接挂钩，对表现较差的员工必须根据考核情况进行培训，培训合格后再上岗；对各方面表现较好的员工进行适当奖励。
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