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建议书的特点篇一
(一)
建议书
的特点 第一，建议书是面对有关部门或上级领导提建议时使用的一种书信。它没有公开倡导具体实施的特点，而只是作为一种想法被提出来，具有较强的文本性特点，作为一种假想的条条而存在。 第二，建议书是必须被有关部门、领导批准认可后才能被实施的。所以建议书具有较强的可塑性，它不是最终的定文形式，它可以被修改，被增删，甚至被弃之不用，这要由具体的情况来定。(二)建议书的作用 首先，建议书是人民群众发表意见，提供建议的一种工具。在社会主义制度下，人人平等，又都是国家的主人。所以每个人都有责任和义务对一些关系到国家、集体或个人的某些利益的事情发表自己的看法。所以写建议书是党的群众路线的一种很好的体现，它必然增强人民群众建设社会主义祖国的热情和责任感，密切党和群众的联系。 其次，建议书可以充分调动各方面的积极因素，集中广大群众的智慧，更好地推进工作的顺利开展。畅通建议这条渠道，可以扩大建议的范围，扩大建议的来源途径，切实调动广大群众的积极性，使许多合理化建议和建设性的意见可以反馈给有关方面和政府机关，帮助他们更好地开展工作。建议书的特点篇二
第一，建议书是面对有关部门或上级领导提建议时使用的一种书信。它没有公开倡导具体实施的特点，而只是作为一种想法被提出来，具有较强的文本性特点，作为一种假想的条条而存在。
第二，建议书是必须被有关部门、领导批准认可后才能被实施的。所以建议书具有较强的可塑性，它不是最终的定文形式，它可以被修改，被增删，甚至被弃之不用，这要由具体的情况来定。
首先，建议书是人民群众发表意见，提供建议的一种工具。在社会主义制度下，人人平等，又都是国家的主人。所以每个人都有责任和义务对一些关系到国家、集体或个人的某些利益的事情发表自己的看法。所以写建议书是党的群众路线的'一种很好的体现，它必然增强人民群众建设社会主义祖国的热情和责任感，密切党和群众的联系。
其次，建议书可以充分调动各方面的积极因素，集中广大群众的智慧，更好地推进工作的顺利开展。畅通建议这条渠道，可以扩大建议的范围，扩大建议的来源途径，切实调动广大群众的积极性，使许多合理化建议和建设性的意见可以反馈给有关方面和政府机关，帮助他们更好地开展工作。
建议书的特点篇三
民族传统体育，是各民族长期历史发展的产物，也是各民族政治、经济、文化、生活的一种特殊反映，具有典型的民族特点。它可以从一个侧面来展现各民族人民的日常生活和心理状态，鲜明生动地反映了少数民族的社会生活和历史面貌。民族传统体育具有以下主要特点。
（一）历史性
民族传统体育历史悠久，源远流长。早在原始社会，我国就出现了体育的萌芽，与生存和生活有关的射猎、摔跤、骑马、球戏等活动已初步形成了简单的体育方式。
西周时，“礼、乐、射、御、书、数”六艺已成为学校传授的内容。春秋时代，弄丸、投壶、围棋、象棋等项目相继出现。魏国变法颁布的“习射会”，使“人皆疾习射”。这一时期，拔河、马术、蹴鞠、围棋、秋千等民间体育活动已广泛开展，并写下武举制，武举科考试设有长拳、骑射、步射、举重等项目。击鞠即马球运动，在唐代是最为流行的一项运动。棋类活动在唐代也相当流行，如围棋、象棋等，特别是围棋发展较快。宋代以后，武术体系基本形成，并出现了流派，其套路和技术日趋完善，摔跤从角抵中独立出来，成为一项专业运动。
在近代，西方体育相继传入中国并逐步居于主导地位，但是，民族传统体育仍具有极大的生命力。
新中国成立后，民族传统体育得到迅速发展。全国性的少数民族传统体育运动会举办了7届。此外，武术、摔跤、围棋、毽球、龙舟等一些民族传统体育有了群众性的组织或民间团体，挖掘和整理的一大批民族传统体育项目已成为群众体育的一个重要组成部分。
（二）传统性
1．民族传统体育来源于人们生产和生活的需要，并依此基础得以保持发展
一定地域的地理环境是一个民族长期生息、繁衍的空间条件。过去，由于生产力水平低下，人们征服自然的能力有限，再加上交通不发达，使得一定地域内的民族生产方式相对稳定，而且这种固定的生产方式又在其地理环境的影响下难以改变。这种在一定地理环境下形成的固定的生产方式世代相传沿袭，表现出明显的传统性。民族传统体育作为人们生活中的一个组成部分，和生产方式一样被沿袭下来，其形式和内容也相对固定。所谓“北方善骑，南方善舟”，就反映了地理环境对人们生产方式和体育活动的影响。
（三）文化艺术性
择一个勤劳勇敢的情侣而兴起的。每逢节日集会等活动，老人们总要向青年一代讲述这些优美动听的传说，激发他们的民族情感。
传统体育活动常在节日聚会时进行，娱乐性很强。远古时代，音乐、舞蹈、戏曲、诗歌、杂技等和体育竞技往往密不可分。各民族的许多传统体育活动汇集各类游艺活动，至今仍有原始艺术活动的淳朴古拙之遗风，如跳竹竿、跳芦笙、舞铃双刀、霸王鞭等。
这些具有娱乐健身效果的集体活动，增进了各民族的团结，调节了民族的感情，促使悠久的民族文化得以发展壮大。
（四）宗教信仰性
许多少数民族的传统体育活动受到宗教观念的影响，有些项目甚至直接来源于宗教仪式。原始社会的巫师是最早的音乐家、戏剧家、舞蹈家、文学家，也是最早的体育家和运动员。渐渐地，一些法术变为游戏、竞技，演变为传统的体育活动，这从纳西族的“东巴跳”、黎族的“跳竹竿”、壮族“蚂捌跳”、回族的“拳术”等项目中均可看出。
一些少数民族的风俗习惯来源于宗教信仰，甚至带有浓厚的迷信色彩，这在部分传统体育项目上也有表现。不过，随着社会文明程度和民族文化素质的提高，传统体育会逐渐抛弃宗教色彩，成为纯粹的娱乐健身活动。
（五）教育性
由于集体生活和生产的需要，教育活动从原始人群产生时起，就已具备社会性。例如，把生产和生活的技能传授给下一代，是维持集体生存的必要条件，对于身体活动能力方面的教育，成为原始社会教育的主要内容。这一时期没有文学作品和书本，可以教育的手段主要是靠言传身教，大量进行模仿练习，反复进行各种蕴含着体育萌芽的游戏。这在目前许多少数民族中流行的传统体育活动中留下了深深的痕迹。
原始社会的教育同政治、宗教、艺术等活动并未分离，氏族公社成员们利用集会、祭祀、游戏、竞技歌舞等进行教育，其中身体活动的比例相当大。只是在氏族社会解体时期，脑力劳动和体力劳动的差别渐渐明显，阶级关系日益严重地影响到教育时，原始教育以体育为主的形式才发生了根本变化。
（六）民族性
我国民族传统体育内容丰富，多姿多彩，几乎每个民族都有自己的传统体育项目，每个民族的体育都有独特的民族风格和浓郁的民族色彩。在历史发展的过程中，由于历史、宗教、语言、经济、心理、道德和价值观念的差异，各个民族的体育千姿百态、风格各异，其民族特点十分显著。
宗教几乎随着人类社会的诞生而诞生，它是社会意识形态之一。民族作为一种社会范畴归属于某一宗教。宗教文化对民族文化和民族生活的影响是极其深刻的，传统体育作为民族文化的组成部分，自然也受着宗教文化的影响。例如，佛教的“虚极静笃，悟于自身”和道教的“阴阳变化，太极之理”等思想就渗透到了武术、太极拳、导引养生功等民族传统体育项目中。
民族风俗习惯是民族文化的具体表现形式之一，是一个民族在长期发展过程中逐步形成的相对固定的生活方式，它表现在民族生活的多个方面，其中包括民族传统体育。一些传统体育项目的表现形式呈现着明显的风俗习惯。
总之，不论汉族还是少数民族，他们所创造的体育都受其所属宗教文化和风俗习惯的影响，从体育的思想内涵和表现形式上体现着显著的民族风格。
（七）交融性
虽然民族传统体育表现出鲜明的民族性，但在漫长的历史发展过程中，伴随着各族人民的迁徒、移动和异族之间的战争，以及各民族之间文化的交流与渗透，使得许多传统体育项目互相交融。
从历史上看，原始社会末期，中华大地上的各部族的体育文化就开始交融，如黄帝部族的干戚舞、尤部族的角抵、中原部族的击扯等活动，逐渐被各族所接受。春秋战国时期，中原地区汉族与少数民族相互通婚，习俗文化和体育逐渐交融。北方有些民族的秋千活动被齐国所接受，很快在中原地区流行。赵武灵王的“胡服骑射”，把西北少数民族流行的“骑射”引进中原，而中原流行的拔河、竞渡等活动，也逐渐被北方和南方各民族所接受。可以说，各民族体育的相互影响、相互融合和相互渗透，丰富了我国各民族传统体育文化。正是因为不同历史时期的这种交融，才使得各民族的传统体育由简单到复杂、由单一到多元，从而不断地向前发展。
（八）地域性
一定的地域是一个民族长期繁衍生息的空间条件。各民族的传统体育活动所形成的价值观、审美情趣等，在很大程度上受到少数民族所处不同地域的影响，形成了多姿多彩而又各具特色的民族传统体育项目。而这些项目，又是当地人群在生存过程中形成的一种技能，如江南的竞渡、北国的冰嬉、大漠的赛驼、山地的竞走、草原的骑射、丛林的射弩等，无不保留着不同地理条件下一定的生产生活方式的烙印。这些形式多样、具有鲜明地方特色的体育活动，伴随着地方民族文化的演进沿袭至今。
（九）季节性
在以农业生产为主的少数民族地区，春种、夏锄、秋收、冬藏是人们的生活节奏。以畜牧与狩猎为主的草原民族，同样也受到气候和物候的影响，从而使他们的文化生活习俗都与一定的季节有关。因此，许多民族体育活动往往源于某一农时节令，并在该节令中开展，如彝族的火把节、傣族的泼水节、苗族的赶秋节、蒙古族的那达慕、高山族的丰年祭、壮族的赶歌圩、京族的哈节等活动，都有民俗民节和传统体育活动的内容，从而使民族传统体育活动的开展呈现出鲜明的季节性。
（十）文体融为一体
55个少数民族的传统体育项目风格各异，内容丰富多彩、形式多样。例如，壮族的三人板鞋竞技、苗族的芦笙踩堂、蒙古族的曲棍舞、彝族的打磨秋、瑶族的跳八音、壮族的月牙刀等运动项目就把竞技、舞蹈、艺术、音乐、体育融为一体。这些项目既有民族特色，又有娱乐、健身的特点和艺术欣赏的价值。因为在其独特的运动方式中，注重民族感情、民族精神和民族理论，以民族的风格将审美对象与审美主体自然融合，令参与者和观赏者同时获得精神上的享受，使少数民族传统体育更富有魅力和活力，使人的身心需要和情感愿望达到满足，自娱自乐、消遣和做游戏的方式，使人们在这些活动中直接得到情感抒发和渲泄。
（十一）健身性
民族体育是各族人民在改造自然、改造社会、促进人类自身发展过程中智慧的结晶，它对改善民族体质，提高各族人民的身体健康水平起着积极的促进作用。
（十二）多样性
在祖国辽阔的土地上，各民族的传统习惯、主观客观条件不完全相同，兴趣爱好也有差别，民族传统体育必然会呈现出一种多元化的特性。中华民族传统体育志统计千余项民族传统体育项目就堪称世界之最。
（十三）整体性
从社会的发展而言，人们对于大自然、猛兽或其他群体，都显得十分脆弱。人的生存及发展都得依靠群体，我国少数民族的传统体育活动中，都具有突出的整合功能。如在景颇族的刀舞、彝族的黑虎祭等活动中，参与者集体行动，整齐划一，增强了群体意识和民族认同感，从而形成了一种民族的亲近力和凝聚力，而赛马、斗牛、摔跤、划龙舟等活动，多是以村寨为参赛单位，参赛者除了有强烈的竞争意识之外，还要有集体荣誉感，正是这种特性，使民族传统体育在各少数民族群体教育中具有重要作用。
建议书的特点篇四
【教学目的】通过本节的教学，使学生熟悉鱼类原料的形态、结构、风味等，掌握鱼类原料的烹饪运用规律以及常用的各种鱼类原料及加工制品。
【教学要求】掌握鱼类原料的组织结构、风味特点；掌握鱼类原料的烹饪运用规律；掌握鱼类制品的特点和运用。了解并认识常用的淡水鱼、海水鱼和回游鱼的种类的外形和肉质特点。
【教学的难点和重点】
难点：鱼类原料的组织结构特点；
重点：鱼类的组织结构特点；鱼类的烹饪运用；常用的鱼类原料品种及鱼类制品。
【教学内容】
第五节 鱼类原料
（一）鱼类的肉组织结构特点、肌肉组织： 是鱼类供人们食用的主要部分。
①鱼肉的肌纤维较短，结合疏松，且其肌节从侧面观察呈 m 形。②在鱼类的体侧肌中，白肌和红肌的分化很明显。
a ．红肌的肌纤维较细，周边结缔组织的量较多，其血管分布也较丰富。另外，脂肪、肌红蛋白、细胞色素的含量也较白肌多。
b ．肉食性鱼类一般白肌发达而厚实、红肌较少，尤其是淡水鱼类表现得更为明显。
c ．由于白肌所含肌红蛋白较红肌少，故色白，是制作鱼圆的上好原料，同时白肌的结缔组织相对较少，口感细嫩，肉质纯度相对较高，便于切割和加工。
④鱼类脂肪多集中分布在内脏，有的在皮下和腹部脂肪含量也较高。
⑤鱼类脂肪中不饱和脂肪酸含量高，熔点低，常温下呈液态，容易被人体吸收，但在保存时极不稳定； ⑥鱼类脂肪中还常含有二十二碳壬烯所形成的酸，具有特殊的鱼油气味，是形成鱼油腥臭的主要成分之一。3、骨组织： 在生物学分类上，将鱼类分为 软骨鱼类 和 硬骨鱼类 两类。①软骨鱼类的骨骼全部为软骨，有些由于钙化的原因相对较硬，如鲨鱼、魟、鳐等都属于软骨鱼类。有些软骨鱼类的鳍、皮、骨等经加工后可制成相应的干制品，如鱼翅、鱼皮、鱼骨。软骨鱼类除骨骼为软骨外，其鳞是盾鳞，较硬，烹制初加工时须特殊处理。
②硬骨鱼类较为常见，为烹调中常用的鱼类原料，其骨骼一般不单独用来制做菜肴。
（二）鱼的鲜味和腥味、鱼的鲜味
① 海水鱼腐败臭气的主要成分为三甲胺。原因在于新鲜的海水鱼体内氧化三甲胺（tmao）的含量较高，当鱼死亡后，氧化三甲胺还原成具有腥味的三甲胺（tma）。另外，某些海水鱼如鲨鱼、魟等板鳃类鱼肉中尚含有 2% 左右的尿素，在一定条件下分解生成氨而产生氨臭味。
② 淡水鱼的腥气成分主要是泥土中放线菌产生的六氢吡啶类化合物与鱼体表面的乙醛结合，则生成淡水鱼的泥腥味。此外，鱼体表面粘液中所含有的δ氨基戊酸也都具有强烈的腥臭味和血腥臭味。
① 由于导致鱼腥气产生的三甲胺、氨、硫化氢、甲硫醇、吲哚等物质都属于碱性物质，所以，烹制鱼类菜肴时添加醋酸、食醋、柠檬汁等会使鱼腥气大大降低。
② 淡水鱼在初加工时应尽量将血液洗净，去掉鱼腹中的黑膜会使腥味减少。③ 烹制过程中加入料酒、葱、姜、蒜也可使鱼腥味物质减少或被掩盖。
④由于尿素易溶于热水，所以，鲨鱼、魟等鱼类在烹制前宜先在热水中浸漂以去除氨臭味。
二、鱼类的主要种类及烹饪运用
（一）海产鱼类 ：海水鱼类的肉质特点与淡水鱼有一定的差异，如肌间刺少，肌肉富有弹性，有的鱼类其肌肉呈蒜瓣状，风味浓郁。
主要品种： 大黄鱼、小黄鱼、带鱼、鲐、鲅、真鲷、鲳鱼、牙鲆、高眼鲽、舌鳎、鳕鱼、鲈鱼、石斑鱼、金枪鱼、远东拟沙丁鱼、马面鲀、鲱等。
（二）洄游鱼类
主要品种： 鲥、鲑、鲚、银鱼、河鲀、鳗鲡等。
（三）淡水鱼类 : 淡水鱼味鲜美，是鱼类菜肴制作的常用原料。目前，市场上销售的主要是人工养殖的鱼类，其中以四大家鱼为多。
主要品种： 青鱼、草鱼、鳙、鲢、鲤鱼、鲫鱼、鳝、泥鳅、鲶、鳢、团头鲂、黄颡鱼、鳜、长吻鮠、虹鳟、罗非鱼、鲮鱼等。
三、鱼类的烹饪运用
鱼类原料由于品种繁多，滋味鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱，所以是烹饪中运用及其广泛的一类原料。在具体的应用过程中，需根据各种鱼的肌肉组织特点、风味特点等，选择相适应的加工和制作方法。但总体上，鱼类的烹饪运用也表现出一定的规律性。、鱼类原料主要作为菜肴的主料运用；也可作为汤品或面点的馅心用料，如鲫鱼汤、鲅鱼饺；有的还可用于调味，如长江下游地区常将银鱼油炸后制成面鱼脯，具有独特的风味。、鱼体的肌肉组织在烹饪运用中使用的最多。某些鱼类的副产品，也可作为菜肴的主料加以运用或是加工成珍贵的制品，如鳙鱼头、鲨鱼皮、鲟鱼子、黄鱼肚等。、通常，体形小的鱼如鲫鱼、泥鳅、黄颡鱼、沙丁鱼等以及体重在 1.5kg 以下的草鱼、鲤鱼等多整条使用；而体形大的鱼以及肉厚刺少的鱼如鲢、青鱼、鳗等可进行多种刀工处理；白肉鱼类常用于鱼圆、鱼糕等的制作。、烹饪中的各种加工方法都适应于鱼类原料的制作。另外，几乎所有的鱼都可以油炸或红烧；脂肪含量高的鱼如鲥、鳜、鲳、鲈等采用清蒸的方法更能突出其鲜香风味。、当鱼类原料新鲜度高时，其鲜味突出、腥味很小、没有膻味，所以，适合于咸鲜、茄汁、糖醋、咸甜、酸辣、蒜香、家常等多种调味方式。
四、鱼类制品
（一）鱼类制品的分类
概念 ：是以鱼肉或是以鱼身体上的某个器官，采用不同的加工方法制作而成的产品。多为干制品。共性 ：除咸鱼、鱼子酱等制品外，大多本味不显，烹制时应以高汤入味，或与鲜美原料合烹。由于多为干制品，应用前需先涨发，所以，烹调工艺较其它原料复杂。
（二）主要鱼类制品举例 1、鱼翅
（1）概念 ：用鲨、鳐等软骨鱼类的鳍经干制而制成的产品。其供食部位主要是鱼鳍中细长而不分节的角质鳍条。为我国传统的海珍烹饪原料。（2）分类及质量： 鱼翅的分类方法多样。
① 按鱼鳍的位置可分为背翅（披刀翅、脊翅）、胸翅（肚翅、划翅、青翅）、腹翅和臀翅（上青翅、荷包翅）、尾翅（钩翅、尾勾翅、勾尾）。背翅肉少、翅筋长而多，质量最好。② 按加工与否或加工品的形状又分为未加工翅即原翅和加工翅两大类。
ｂ．按成品形状分为散翅、排翅、翅饼（凤尾翅）、月翅、翅砖五类。
③ 按鱼的种类可分为黄肉翅（尖齿锯鳐的鳍）、群翅（群尾翅，许氏犁头鳐的鳍）、披刀翅（青翅、勾尾翅等，日本翅鲨、阔口真鲨、大青鲨等的鳍）、象耳白翅（三锋锥齿鲨的鳍）、象耳刀翅（平头哈那鲨的鳍）、猛鲨翅（姥鲨的鳍）、花鹿翅（皱唇鲨与豹鲨的胸鳍）等等。
（３）鱼翅的营养成分 ：主要是软骨粘蛋白、胶原蛋白和软骨硬蛋白等，均属不完全蛋白质，烹制时应与肉类、鸡、鸭、虾等共烹，以达到蛋白质的互补和赋味增鲜的目的。
概念 ：为大黄鱼、鳇鱼、鲟鱼、鮸鱼、鮰鱼等大中型鱼类的鳔的干制品。富含胶质，故又称为鱼胶，自古便属于海珍之一。
（1）黄唇肚 是鱼肚中品种最好、质量最佳的一种，成品为金黄色、鲜艳有光泽、具有鼓状波纹，稀少而名贵。
（2）行业上称为“ 广肚 ”的是产于广东、广西、福建、海南沿海一带的毛鲿肚和鮸鱼肚的统称。广肚有雌雄之分。雄的形如马鞍，略带淡红色，身厚，涨发性能好，入口味美；雌的则略圆而平展，质较薄，煲后易溶化。
（3）札胶 是原产于中南美洲的鱼肚，亦分雌雄。雌肚身厚，质佳，煲后易成糯米粉状而粘牙；雄肚则身薄肉爽，煮起来不易溶。
（4）鱼肚中称为“ 花心 ”鱼肚的品种是由于鱼肚内未能干透的结果，因其不易涨发，品质不佳。选择标准： 鱼肚一般以片大纹直、肉体厚实、色泽明亮、体形完整的为上品；体小肉薄、色泽灰暗、体形不完整的为次品；色泽发黑的，说明已经变质不能食用。
又称鱼籽，是新鲜鱼子经盐水腌制而成的制品。北欧美人誉为世界三大美食之一。根据新鲜鱼子的来源不同，可分为红鱼籽酱和黑鱼籽酱两大类。其中，品质最好的鱼籽酱是用产于黑海海域中的 beluga、asetra、sevruga 三种鲟鱼的卵制成。
概念 ：以鲟鱼、鳇鱼的鳃脑骨、鼻骨或鲨鱼、鳐鱼等软骨鱼类的头骨、鳍基骨等部位的软骨加工干制而成。特点 ：成品为长形或方形，白色或米色，半透明，有光泽，坚硬。由于鱼的种类及原料骨的位置不同，质量有所区别。通常以头骨或颚骨制得的为佳，尤以鲟鱼的鼻骨制成的为名贵鱼骨，称为龙骨。
运用 ：烹制前需用水涨发，然后用上汤赋味或与鲜美原料合烹，采用烧、烩、煮、煨等方法做汤、羹菜式；也可配以果品制作甜菜。代表菜式如芙蓉鱼骨、清汤鱼骨、桂花鱼脆。、鱼皮(fish-skin)概念 ：由各种鲨鱼、鳐鱼等鱼的背部厚皮经加工干制而成。主产于我国沿海地区。主要品种有犁头鳐皮、青鲨皮、真鲨皮、姥鲨皮等，以犁头鳐皮质量为最佳。
选择标准 ：选择时以皮厚身干、无肉、洁净无虫伤、有光泽者为上品。
概念 ：为鲟鱼、黄鱼、鲨鱼、犁头鳐等鱼的唇部软肉（有时带有眼腮）的干制品。通常从唇中间劈开分为左右相连的两片，带有两条薄片状软骨。以犁头鳐制成的鱼唇为佳品。其主要成分为胶原蛋白。此外，广东、香港一带将取自鲨鱼尾部的皮也称为鱼唇。
运用 ：本味不显，烹制时需用上汤赋味或与鸡、火腿、干贝等鲜美原料合烹。用水涨发后，可采用烧、扒、蒸、煮、煨、烩等方法制作菜肴、羹汤。代表菜式如红烧鱼唇、白扒鱼唇、肉末鱼唇等。、鱼信（fish spinal cord as food）又称为鱼筋 概念： 为鲨鱼、鲟鱼、鳇鱼等鱼类的脊髓干制品。
特点 ：成品呈长条状，色白，质地较脆 , 产量较低，为名贵原料。
运用 ：烹制前用温水洗净，然后上笼蒸至涨发。由于本味不显，需用高汤赋味或与肉类、鱼类、鸡鸭、虾蟹等鲜美原料合烹。代表菜式如鲜熘鱼信、蟹黄鱼信、芙蓉鱼信等。
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