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榴莲蛋糕卷的制作方法和配料篇一
作为水果之王,榴莲不仅可以直接食用,还可以作为材料制作成各种不同的美味食物,榴莲蛋糕卷就是其中一款。下文是为大家精选的榴莲蛋糕卷的制作方法,欢迎大家阅读欣赏。
鸡蛋 3粒、细砂糖 70克、普通面粉 60克、沙拉油 30克、牛奶 50ml
塔塔粉 1/4小匙、香草精 1/2小匙、烘焙食用色素、榴莲奶油馅200克
1、将幼糖及香草精加入蛋黄混合均匀。
2、轻轻拌入筛过的面粉将面糊混合拌匀,注意不要有颗粒,加入牛奶及油拌匀(一样一样分次加入)备用。
3、将蛋白和塔塔粉打至起泡。
4、分两次加入幼糖,打至硬性发泡。
5、将一半的蛋白倒入蛋黄面糊里,以从下捞轻压的方式搅拌。
6、最后将整份的面糊倒入另一半的蛋白里以同样的.方式搅拌至面糊完全均匀。
7、用一点面糊调入色素拌匀。
8、随意画自己个人喜爱的图案在已经铺上烤纸的烤盘里。放入预热的烤箱。150度,5分钟转上下火。取出。
9、将剩余的面糊倒入烤盘里抹平。把蛋糕放入烤箱预热190-200度,烤10-15分钟。
10、将烤好的蛋糕翻面,去掉油纸冷彻,把奶油打发加入榴莲泥拌匀。
11、把奶油抹在蛋糕体上。
12、从窄的那一边收纸拉起向前卷即可。放入冰箱冷藏1个小时后可取出切块。
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