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鱼香肉丝炒面的做法窍门篇一
鱼香肉丝是一道传统名菜，那么大家知道鱼香肉丝炒面怎么做吗？下面为大家介绍鱼香肉丝炒面的做法，快去学习一下吧!
主料：面粉200g、清水80g、盐2g
辅料：油、盐、小葱、香菜、尖椒、胡萝卜1根、猪肉50g、酱油、生抽、蚝油、白糖、料酒、生粉、陈醋、郫县豆瓣酱、东北木朵2朵、姜适量、大蒜适量
1.木耳泡发
2.面加清水和盐和成光滑面团，醒一个小时以上
3.葱姜蒜切好，胡萝卜和尖椒都切丝
4.肉切丝，放少许盐，料酒，酱油，生粉，腌10分钟
5.和好的面切成小块
6.压成面片好切成自己喜欢的'宽度
7.上锅蒸五分钟
8.然后倒入开水锅里煮一个开，盛出后放到凉水里过凉
9.黑木耳切丝
10.坐锅热油
11.先倒入肉丝滑熟，盛出备用
12.再起油锅放入郫县豆瓣酱
13.炒出红油后放入葱姜
14.再倒入配菜
15.炒几下出香味放入滑好的肉丝
16.所有的调味料加少许水调成碗汁，倒入锅里
17.汁开后倒入沥干水的面，翻炒均匀
18.快出锅前放入蒜碎翻炒均匀
19.出锅前撒上香菜
以上为大家介绍的就是鱼香肉丝炒面的做法，你学会了吗?
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