确定目标是置顶工作方案的重要环节。在公司计划开展某项工作的时候，我们需要为领导提供多种工作方案。我们应该重视方案的制定和执行，不断提升方案制定的能力和水平，以更好地应对未来的挑战和机遇。以下是小编为大家收集的方案范文，欢迎大家分享阅读。
技术人员技能提升方案 人员素质能力提升方案篇一
为了不断提高全区地税系统干部职工的业务能力、管理水平和基本技能，增强岗位适应能力，提高依法行政、依法治税水平，努力营造勤学实干、与时俱进，风正劲足的工作氛围，根据《内蒙古自治区地方税务局关于加强20xx年干部教育培训工作的意见》精神，认真做好20xx年的'全员素质测试工作，特制定本实施方案。
全区地税系统处级以下(含处级)干部职工(含协税员、助征员，不含印刷厂、服装厂、招待所、农牧场等实体工作人员)。其中，男54周岁(1948年3月31日前出生)、女49周岁(1953年3月31日前出生)以上免试。
素质测试分处级干部(含非领导职务人员，下同)、系统科级(含非领导职务人员，下同)干部和区局机关一般干部(含调训人员，不含工勤人员)、其他干部职工(含协税员、助征员)三类人员分别组织。素质测试均安排在公休日，处级干部测试时间是20xx年3月17日上午8：30－11：30，其它干部职工测试时间另定。
素质测试的内容限定在指定读本《初级会计事务》、《经济法基础》、《新征管法读本》范围之内。
(一)工作机构
根据工作需要，区局成立全区地税系统素质测试领导小组，统一领导和组织全员素质测试工作。
组长：苗银柱
成员：高瑞安、佟铁顺、乔志明、刘占魁、向东
乔志明副局长负责具体组织。
领导小组办公室设在区局人事教育处。领导小组将向各盟市局派出督查组，负责盟市地税系统素质测试的监督检查工作。
(二)命题
试题由素质测试领导小组统一组织命制，试题按人员分为三类，即处级干部试题，系统科级干部和区局机关一般干部试题、其它干部职工试题，其它干部职工试题又分业务行政岗位和后勤事务服务岗位(司机、打字员、工勤人员等)两种。每套试题均准备备用试题一套。试题和备用试题根据需要翻译成蒙文试卷。试题要体现岗位特点，各有侧重。实行闭卷测试，满分100分，其中税收业务内容占60%，财务会计知识、《经济法基础》中除税收知识以外的其他法律知识各占20%。
(二)考务
处级干部素质测试的考务工作由领导小组统一组织，其它干部职工素质测试的考务工作由各盟市局负责组织，分级分类进行。
1、处级干部的测试集中在呼市进行，由区局领导和工作人员监考，并设电子监控装置。
2、盟市地税系统科级干部测试，集中在盟市所在地进行。区局派出的督察组监考。督察组由区局机关处级干部，临近盟市局处级干部5－6人组成，区局处级干部任组长。每个盟市局留下1名处级领导干部协助督察组做好事务性工作(如确定考场、张贴考号等)，其它处级干部编入交叉混编的督察组。
区局机关一般干部，区局直属征收局，中部稽查分局科级干部参加呼市地税局科级干部的测试，单独设置考场。东部稽查分局、西部稽查分局科级干部分别参加赤峰市地税局，包头市地税局科级干部的测试。
3、各盟市局其它干部职工测试地点在本局所在地，也可根据实际适当集中。区局和盟市局共同派出督察组监考或巡视，督察组由区局机关干部、盟市局处、科级干部组成。
区局直属征收局、中部稽查分局一般干部职工参加呼市地税局一般干部职工测试；东部稽查分局、西部稽查分局一般干部职工分别参加赤峰市地税局、包头市地税局一般干部职工测试。
区局机关、区局直属征收局及东、中西部稽查分局后勤服务岗位人员和列入考试范围的临时工分别参加呼市、赤峰市、包头市地税局后勤服务类人员的测试。测试结束后，试卷当场密封。
(四)阅卷
阅卷统一实行封闭密封方式。
处级干部试卷由素质测试领导小组委托有关人员评阅，其他人员试卷由各督察组带回区局，聘请有关人员评阅。
(一)年龄加分。为了照顾在职的老同志，实行年龄加分制，即45周岁以上(1957年3月31日前出生)的人员按超过45周岁的年龄，每有一年加1分。年龄加分制适用于参加测试的所有人员。
(二)协税员税龄加分。为了照顾长期在税务(农税)战线上工作的协税员中的老同志，实行税龄加分制。协税员每有1年税龄，加1分，最高到15分为限，超出15年税龄的不再加分。
协税员税龄加分和年龄加分不重复享受。
(三)素质测试成绩和年龄、税龄加分要在本单位范围内予以公示。
(四)及格线划定。
1、处级干部、区局机关一般干部职工的及格线由区局素质测试领导小组划定。
2、系统科级干部的及格线由区局素质测试领导小组分盟市划定。
3、其它干部职工的及格线由区局素质测试领导小组确定待岗比例后，各盟市局根据实际自定，报领导小组备案。
4、区局将分盟市核定协税员控制数额，协税员的及格线由盟市局据以确定，报领导小组备案。
5、区局各直属机构科级干部、一般干部执行所在地盟市局机关同类人员及格线。
6、区局机关列入考试范围的临时工的及格线由区局素质测试领导小组划定。
及格线的划定要着眼于以考促学，提高干部队伍素质的目标，本着从实际出发，高标准、严要求，既考虑现实，又不一味迁就的原则，分地区、分类别分别划定，但必须完成待岗比例。
(一)素质测试中取得突出成绩，可作为职务晋升、协税员转录、评选先进、出国(境)考察、外出学习考察等方面的依据。
(二)素质测试不及格的各类人员按以下规定办理：
1、处级干部、系统科级干部和区局机关干部职工待岗，由区局组织为期半年的脱产培训，只发基本工资。培训结束后，进行补考，及格的上岗，不及格的回家自学，只发基本工资，参加第二年统一组织的素质测试，仍不及格的降职、降级。
2、其他正式人员，素质测试不及格的，由盟市局组织为期半年的脱产培训，只发基本工资，培训结束后，参加由区局统一组织的补考，及格的上岗，不及格的回家自学，只发基本工资，参加第二年统一组织的素质测试，仍不及格的按协税员待遇。区局各直属机构的待岗人员，参加所在地盟市局组织的培训。
3、协税员(助征员)、临时工素质测试不及格的辞退。
(三)由于特殊原因不能参加测试的，处级干部、系统科级干部、区局机关和直属机构干部职工由区局审批，其它干部职工由盟市局审批。经组织批准，不参加这次素质测试的人员直接参加待岗人员培训后的考试，作为补考，补考正式人员不及格的回家自学，只发基本工资，参加第二年统一组织的素质测试；协税员，临时工辞退。擅自不参加测试的，正式人员在机构改革时列为待岗，协税员、临时工辞退。
(一)为保证素质测试公平公正进行，区局将制定严格的考试、监考纪律，设立举报电话：，对出现的违规违纪问题将严肃查处，并追究有关单位和人员的责任。
(二)盟市所在地试场都要安装电子监控装置，旗县所在地试场要尽量安装电子监控装置。
(三)盟市地税系统借调干部分级参加正式干部职工的测试。
(四)机构改革拟退休、提前退休、离岗、辞职的干部职工，在自愿申请的基础上，经所在单位批准，可以不参加素质测试，机构改革中据此安排。
(五)20xx年、20xx年毕业的未被接收为协税员的委培生和20xx年接收的军转干部不参加此次测试。
技术人员技能提升方案 人员素质能力提升方案篇二
幼儿园提高幼儿的环境意识，进一步让幼儿观察和了解自己周围的环境，并表达自己的看法。下面给大家分享一些关于幼儿园提升技能的方案内容5篇，希望能够对大家有所帮助。
活动目标：
1、让幼儿知道吃东西前要洗手，生吃瓜果蔬菜要洗净，不吃腐烂变质的东西。
2、吃东西要坐下来安静的吃，不在外边边跑边玩边吃，做到定时吃东西和水。
活动准备：
1、果皮箱一个，配有相应的墙饰标记图，
2、幼儿一日活动时间表一张，各种水果每人一份(幼儿也可自带)
活动过程：
一、游戏：开火车，带领幼儿参观活动室，认识卫生角
1、 给幼儿编号，认识自己的.毛巾杯子，知道自己喝水、洗手要用自己的水杯毛巾。
2、认识“果皮箱”及相应的墙饰标记图，了解果皮箱的用途。
3、浏览幼儿一日活动时间表，让幼儿了解什么时间改吃东西、什么时间该喝水，增强定时作息的意识。
二、尝试活动：吃水果
1、洗水果：通过洗水果活动，让幼儿知道生吃瓜果要洗净的原因(如，农药残留，尘土、病菌等)
2、吃水果：吃水果前要先洗手，尝试用自己的毛巾擦手;坐下来安静的吃东西。告诉幼儿不在外边边跑边玩边吃，并让幼儿知道其原因。
3、“喂”果皮箱：吃完东西要把果皮果核及包装袋等放到果皮箱里。
三、定是喝水
1、让幼儿知道喝水要喝白开水，并明白道理。
2、让幼儿定时喝水，知道不要在剧烈运动后马上喝水，喝水时要等水不烫在喝，要慢慢的喝。
活动延伸:
1、结合有幼儿日生活，随时提醒幼儿要注意饮食卫生。
2、常与家长沟通，帮助幼儿养成良好的饮食卫生习惯
活动目标：
1、练习双手双膝着地向前爬。
2、训练小朋友动作的灵活性和协调性。
活动准备：
小豆和小石头若干、垫子四块、篮子两个
活动过程：
一、故事引入《助人为乐的小蚂蚁》，激发幼儿的情趣。
二、组织幼儿进行队列队形训练：稍息、立正、看齐。
三、带领幼儿做准备动作：上肢运动，下肢运动，跳跃运动。练习双手双膝着地在垫子上爬行。
四、玩游戏：蚂蚁搬豆
1、集合，整理好队形，站在场地一侧。
2、交代游戏玩法：将小朋友分成人数相等的两组，老师做蚂蚁妈妈，小朋友做小蚂蚁，都站在洞里，妈妈说：“冬天就要到了，我们要准备过冬的粮食，我们出去拾豆准备过冬吧!”小蚂蚁从自己的垫子上爬行，拾起一颗豆，然后从垫子的两侧跑回，将拾的豆放在篮子里，直到把地上的豆子全部拾完，然后数数哪个组拾的豆子多，哪组就获胜。
3、老师组织幼儿玩游戏2-3遍。
(1) 老师提醒小朋友，爬时两手撑在垫子上，两膝在垫子上一步一步向前爬行，下垫子时要转身，脚落地后再站起来。
(2) 游戏时，老师边指示边纠正小朋友爬的动作，并鼓励小朋友模仿蚂蚁搬豆的动作跑回起点，增加游戏的趣味性。
五、对拾豆认真的小朋友给予表扬和鼓励，教育小朋友向小蚂蚁学习，做个爱劳动的好孩子。
活动目标:
了解简单的交通规则,能够自觉的遵守。
活动准备:
1.安全过马路的图片和违规过马路的图片三幅。
2.纸箱，指挥棒，红、绿圆形各一个;交通帽一顶。
3.布置好的马路场景。
活动过程:
一、正确过马路。
二 、认识交通标志。
活动延伸：信号灯
游戏的玩法：幼儿分两部分，女孩扮演行人，男孩扮演小司机，沿着场地四周站好。老师头戴交通警察的帽子，扮演警察，手持红、绿灯站在场地中间。游戏规则;在活动时不许推、挤、压、打其他小朋友。游戏可以互换角色，反复进行。
活动名称:
1、熟悉歌曲旋律和内容，能初步跟唱并合拍地做动作，感受劳动时的快乐。
2、了解歌曲中的角色，学习分角色表演动作。
活动准备：
1、大萝卜的图片，老公公、老婆婆、小姑娘、小花狗、小花猫和小老鼠的头饰若干。
2、《拔萝卜》歌曲的录音磁带，录音机。
3、给幼儿讲述过的拔萝卜的故事。
活动过程：
一、调动幼儿已有的经验。
教师风趣引入课题，引导幼儿说出故事的名称和故事中的角色。
教师提问：我表演的是什么故事?故事里除了老公公还有谁?
二、教师于黑板上贴图，边引导幼儿欣赏歌曲，熟悉歌曲的内容和旋律。
1、教师边出示贴图，边朗诵诗歌。
2、幼儿边倾听歌曲，边观察教师演示贴图。
3、教师带领幼儿跟唱歌曲。
三、幼儿用动作表演歌曲：把萝卜。
教师引导幼儿创编各角色拔萝卜时的动作，提示幼儿在唱“嗨吆吆，嗨吆吆”的号子口号时，在声音和力度上要加大力度，表现劳动的快乐。
四、分角色表演歌曲。
活动延伸：
幼儿熟悉歌曲和表演后，可以引导幼儿创编歌曲，如：小鸡、小鸭子等。
活动目标：
1、运用已有的生活经验和品尝方法、辨别水果酸甜的不同的味道。
2、能够把几种特征比较明显的水果按酸和甜进行分类。
活动准备：
1、准备各种水果或图片，苹果、鸭梨、山楂、柿子、香蕉、葡萄等。 2、选常见的、对比明显的、最好是同类的酸甜不同的两种水果、数量若干。
3、水果刀一把、水果盘一个、牙签若干。
活动过程：
大家好，我是魔术师，我带来了很多很多好吃的水果来送给大家。
1、出示魔术棒，玩变魔术游戏。
“小朋友看这是一根魔术棒，这根魔术棒可厉害呢今天我们就用这根变出好吃的东西，现在请小朋友和魔术师一起变。
(1)变出水果并提问：他们叫什么名字?
(小朋友真棒，现在魔术师就把苹果送给你们)
(2) 变出橘子并提出问题。
(3) 现在请小朋友看看魔术师还能变出什么?(梨子)
(4) 变出香蕉并提问。
(5) 变出葡萄并提问。
2、出示用来品尝的两种水果：
它们叫什么名字?从外表看上去有什么不同?你们想尝尝它们是什么味道的吗?(小朋友可真厉害，现在魔术师把这两种水果也都送给你们)
(1)吃水果：老师用水果刀把水果分成小瓣，用牙签分给幼儿品尝(先品尝酸的，再品尝甜的)，请幼儿说一说他们的味道。在幼儿品尝的时候，老师根据幼儿的不同表现，花两个表情娃娃在黑板上。幼儿品尝过后，请大家猜猜老师画的哪个娃娃刚才吃到的是甜果，哪个娃娃吃到的是酸果。
(2)翻开《幼儿习得手册》，让幼儿认识。老师提问：这是什么水果?它是什么味道的?“魔术师今天很开心和这么多的小朋友一起玩儿游戏。”谢谢大家，现在小朋友们品尝水果吧!不过，再吃之前你们必须告诉老师这是什么味道的水果才可以吃，否则就不行了。
3、想一想还有什么水果是甜的和酸的?并把它们分类。
活动延伸：回家后和爸爸、妈妈、爷爷、奶奶一起品尝水果。
技术人员技能提升方案 人员素质能力提升方案篇三
一、随着市场竞争的日趋激烈，企业把职工技术创新和技能提高视为生存与发展的根本战略思想，对技术人才的高度重视。
二、要树立永远的学习意识，要不断的去拓宽自己的视野，更加全面的掌握专业技能。
三、要勇于实践，善于发现与总结，要将理论与实际相结合，不可盲目做工作，勤动手，多思考，认真对待每一件事，态度决定成败。
四、敢于创新，开拓思维，把新的技术，新的理念，牢牢掌握，随着时代的发展，以及技术不断的更新，陈旧的观念应转变。与时俱进，才能将技能引领高端。
虽然参加技能培训时间短暂，但我真正感受到了它的重要性。院校也高度重视此次培训，为我们提供了好的生活环境和学习环境。有一支优秀的学院教师团队为我们授课，举办了开班典礼及结业典礼。参会的有集团公司主管培训的领导，院校的领导以及班主任及代课老师。用语重心长的话给我们强调培训的目的及要求。在参加完培训之后，要对自己的职业技能有一个大的提高。培训主要以教材知识与现场操作结合的授课方式，前期以课堂理论知识为依据，后期以做实验为主，通过煤化学、洁净煤、煤质分析，这些方面的知识，让我对煤炭这个概念有了新的认识。对煤炭的演变过程以及形成原因，它的特性及相关指标，煤炭的浮选精加工及煤炭相关产业的学习，更全面的进行了解。将学到的知识完全真正的应运到实际工作中，采样、制样对我来说比较熟悉，采样制样方法步骤其实是很精细的，自从培训完之后，更加清楚的知道采样、制样过程的精密度占据化验结果的80%.所以，在以后的采制样中严格按照国家标准细分化。筛分过程，混样过程及水分对热值影响。必须细致、谨慎、严密的去执行整个操作流程。更加公平，公正，合理的去完成工作。
参加培训的人员来自晋能集团下属各煤矿，以及周边各电厂的地质测量，煤质化验的学员。在短短的时间内，大家很快就建立了一个班组，设有班主任、班长、组长，这么一个团体就建成了，我们设了班组群用于更加密切的交流与沟通。很快我们就融入了知识技能的交流圈。让我懂得人与人之间的沟通互信是非常重要的，在做实验的过程中，有的组很快就完成了，有的组出现了返工的现象。这就暴露出了一个组的整体水平和管理的松散。通过互相帮助去学习，善于学习总结他人之长，而非闭门造车。我们一定要发扬虚心学习，善于与人沟通的能力。
参加工作八年的我第一次参加集团公司这样大型的技能培训，感到荣幸，感谢公司领导给予的这次机会。在今后的工作中，我会用学到的专业技能去指导规范自己今后的工作，严于律己，努力工作。在工作中不断发现问题，学会解决问题，不断提高自己的技术水平，始终坚守公司的安全红线制度，不断去积累，总结。相信自己一定可以成为一名优秀的员工，一名合格的技术人员。
人是从苦难中成长起来的，唯有乐观奋斗，才能不断茁壮，反之则易埋没，默默终生。
技术人员技能提升方案 人员素质能力提升方案篇四
2022年5月-2022年11月
（一）报名对象：全区从事安全生产工作的城市协管员和职能部门专职安全员。
（二）名额分配：本次活动以（督查）检查队为单位，上报人数为本（督查）检查队总人数的15%。
（4）积极参加疫情防控监督检查工作，表现突出；
各单位在符合条件的人员基础上，结合本单位实际情况，填写2022年度“应急有我·安全技能大比武”报名表（见附件），并于2022年5月13日前发送至电子邮箱，申报材料电子版文件夹应统一命名格式为“单位全称+姓名”。
（一）区级初审。2022年5月27日前，按照报名要求对上报人员信息进行初审。
技术人员技能提升方案 人员素质能力提升方案篇五
1、 仪容仪表及礼貌礼节
2、 托盘服务规范
3、 传菜员岗位职责
4、 传菜员工作规范及标准
5、 传菜部员工注意事项
第一课
一、 培训课题：服务员仪容仪表及礼貌用语
二、 课时安排：60分钟/课时
三、 培训内容：仪容仪表及礼貌用语
四、 培训目标：让每一位来餐厅工作的员工有更好的职业妆容及职业素质
五、 培训方式：讲解及演示
培训内容
一、1. 员工仪容仪表总体要求：
容貌端正，举止大方；端庄稳重，不卑不亢；
态度和蔼，待人诚恳；服饰庄重，整洁挺括；
打扮得体，淡妆素抹；训练有素，言行恰当。
2、容貌：表情明朗、面带微笑，亲切和善、端庄大方。
应用统一样式发卡把头发盘起，不擦浓味发油，发型美观大方；
2.2 按酒店要求，上班不佩带项链、手镯、戒指、耳环等贵重饰物；
2.3 不留长指甲
2.4 男服务员坚持每天刮胡子。
3、着装:
3.2 领带、领花系戴端正；佩戴工号牌（戴在左胸前）；
3.3 鞋袜整齐，穿酒店指定鞋，袜口不宜短于裤脚
4、个人卫生：
4.2 班前不吃生葱、生蒜等有浓烈异味的食品。
5、 传菜员每日上班前做到，要检查自己的仪容仪表。不要在餐厅有客人的地方照镜子、化妆和梳头，整理仪表要到指定的工作间。
6、站立服务： 站立要自然大方，位置适当，姿势端正，双目平视，面带笑容，男传菜员站立时，双脚与肩同宽，左手握右手背在腰部以下。不准双手叉在腰间、抱在胸前，站立时不背靠旁倚或前扶他物。
7、行走：步子要轻而稳，步幅不能过大，要潇洒自然、舒展大方，眼睛要平视前方或宾客。
持直线前进。遇有急事，可加快步伐，但不可慌张奔跑。
9、传菜员应做到“三轻：
即说话轻、走路轻、操作轻。
上饭时要轻拿轻放，动作要有条不紊；开、关门不要用力过猛，要始终保持餐厅安静。
10、传菜员的举止应做到：
在宾客面前不可交头接耳、指手画脚，也不可有抓头、 搔痒、挖耳朵等一些小动作，要举止得体。
二.餐厅服务中的礼貌用语
1、问候声：
2、感谢声
2.2 “谢谢您的帮助”
2.3 “谢谢您的光临”
2.4 “谢谢您的提醒”
4道歉声
4.1 “对不起，请稍等，马上就好！”
4.2 “对不起，打扰一下”
4.3 “实在对不起，弄脏您的衣服了，让我拿去洗好吗?”
5应答声
5.1 “好的，我会通知厨房，按您的要求去做。”
5.2 “好的，我马上就去”
5.3 “好的，我马上安排。”
5.4 “没关系，这是我应该做的。”
5.5 “我明白了。”
6祝福声
6.1 “祝您用餐愉快。”
6.2 “新年好”/“新年快乐”/“圣诞快乐”/“节日快乐”
7送别声
7.1 “先生（小姐）慢走，欢迎下次光临。”
7.2 “先生（小姐）再见。”
7.3 “请慢走”/“请走好
9.礼貌用语注意事项
9.2 要垂手恭立，身体微微前倾，双手交叉握于腹部；距离
当（一般以一米左右为宜），不要倚靠它物；
对宾客的尊重，不要扭头就走；
9.5 讲话要讲普通话，外语以英语为主，不用污言秽语，语调亲切、热情诚恳，不要粗声粗气或矫揉造作，说话要清楚流利，意思表达要准确，以对方听得到为准，讲话速度要低于客人，不可因个人心情不佳，影响语言效果。客人之间说话不要打扰，如需要打扰时可在说话间隙说“对不起，打扰一下”经客人同意后再讲，说话结束后应说谢谢。
第二课
一、培训课题：托盘服务规范及程序
二、课时安排：60分钟/课时
三、培训内容：托盘服务规范及程序
五、培训方式：讲解及演示
培训内容
在餐厅服务工作过程中，从餐前摆台、餐中提供菜单、酒水和客人更换餐具、递送账单等一系列服务，到餐后的收台整理都要使用托盘，可谓说托盘是服务员的第二生命。
2. 理盘要将托盘洗净擦干，在盘内垫上专用垫布（且勿使用与宾客使用的毛巾、餐巾相似的垫布，以免客人误会），要用清水打湿、拧干、铺平拉挺，四边与盘底相齐。
3. 装盘要根据物品的形状、体积、派用的先后，进行合理装盘，一般重物、高物在内侧；先派用的物品在上、在前，重量分布要得当；装酒时，酒瓶商标向外，以便于宾客看清。
4. 用左手托盘，左手向上弯曲成90o，掌心向上，五指分开， 用手指和手掌托住盘底（掌心不能与盘底接触），平托于胸前，略低于胸部，并注意左肘不与腰部接触。
5. 起盘时左脚在前，右脚在后，屈膝弯腰，用右手慢慢地把托盘平拉出1/3或1/2，左手托住盘底右手相帮，托起托盘撤回左脚。
6.行走时必须头正、肩平、盘平，上身挺直，目视前方，脚步轻快而稳健，托盘可随着步伐而在胸前自然摆动，但幅度要小，以防菜汁、汤水溢出。
7.托盘行走到目的地后站稳，落盘时，要弯膝不弯腰，以防汤汁外溢或翻盘；用右手取用盘内物品时，应从前后左右（四周）交替取用，随着托盘内物品的不断变化，重心也要不断调整，左手手指应不断的移动，掌握好托盘的重心（特别是用托盘给宾客斟酒时，更要随时调节托盘重心，勿使托盘翻掉而将酒水泼洒在宾客身上）。
8. 重托主要用于托较多的菜品、酒水和空碟，理盘与装盘基本等同于轻托，操作起托时先用双手将托盘一边移至桌边外，右手扶住托盘边，左手伸开五指，用拳掌托住盘底，在掌握好重心后，用右手协助将托盘慢慢托起，同时转动掌腕，将托盘托与左肩上方，操作时要做到平稳。
9. 重托行走时，步伐不宜过大、过急。行走时应尽量保持头正、肩平、上身直，随着行走步伐让盘面上、下嶶动，切不可使盘面左右或前后晃动，注意不能让盘面向外倾斜。
10. 重托落托时，一要慢、二要稳，三要平。由于重托眼睛视面与台面平行时，再用左肩及左手掌将盘向前推进。落托动作结束后，应及时将盘内物品整理好，并擦净盘面以备后用。
11. 托盘操作应严格按规范要求进行，不可单手抓盘边操作，以确保操作安全。
第三课
一、培训课题：传菜员岗位职责
二、课时安排：30分钟/课时
三、培训内容：传菜员岗位职责
五、培训方式：讲解及演示
培训内容
1.高效热情并时刻将微笑贯穿于在岗工作的始终。
2负责开餐前的传菜准备工作，并协助值台服务员布置餐厅和餐桌、摆台及补充各种物品，做好全面准备。
3负责将厨房蒸制好的菜肴食品准确及时地传送给餐厅值台服务员。
4负责将值台服务员开出的并经账台收款员盖章的饭菜订单传送到厨房内堂口。
5严格把好饭菜食品质量关，不符合质量标准的菜点有权拒绝传送。
6严格执行传送菜点服务规范，确保准确迅速。
7与值台服务员和厨房内堂保持良好的联系，搞好前台（餐厅）与后台（厨房）的关系。 8负责传菜用具物品及菜廊的清洁卫生工作。
9积极参加各种业务培训，提高服务水平，完成上级交办的其他任务。
第四课
一、培训课题：中餐厅传菜员工作规范及标准
二、课时安排：30分钟/课时
三、培训内容纲要：
一、卫生工作
二、工作规范
三、服务标准
四、培训目标： 让员工更好的掌握川菜员工作规范及标准
五、培训方式：讲解、现场演示
培训内容
1.按照餐厅卫生标准，清理传菜间和规定地段的清洁卫生工作。
2.做好开餐前的准备工作，积极配合值台员准备好调料、配料，及传菜所需的用具，主动配合厨师做好出菜前的准备工作。
3.了解菜品特点、名称和服务方式，熟悉各餐位及宴会厅位置以及当餐预订情况和相关事项，并提醒值台服务员。
4.协助酒水员领用酒水物品，将以领物品搬到酒水仓库或吧台内摆 好。
5.将菜单上的所有菜点按出菜（上菜）的次序准确无误地传送到值台员处（餐厅），传菜要迅速。对所负责区域内的传菜，及时和值台员沟通，等客人入座后，通知厨房发菜，并控制好时间（客人入座后10分钟要上第一道热菜）。
6.注意传菜速度并做好追菜和与划菜员配合等工作。所负责传递的菜肴要心中有数，并做好催促上菜，控制好上菜速度。
7.传菜时要使用托盘，送入餐厅，托盘必须保持清洁。托盘行走中注意步伐的运用，一般走菜用常步，火候菜用急步，汤汁菜用碎步，遇到障碍用巧步。行进过程中，若遇客人注意礼让，需超越客人时要向客人道歉：“对不起，请让一下，谢谢”。进入餐厅落盘时要注意动作轻，姿势优美（不可背对客人）。
8.餐中，协助值台员及时将脏餐具撤回洗碗间，并分类放置；协助厨师长把好菜点质量关，上菜前检查菜肴质量，不合格的及时退回；要及时沟通前后台信息，将就餐客人的要求及意见及时反馈给厨房，并负责落实。
9.餐后，要将餐厅内的餐具撤回洗碗间分类放置，按要求进行洗刷和消毒，清理好岗位卫生，接受检查。
第五课
一、培训课题：传菜员注意事项
二、课时安排：30分钟/课时
三、培训内容：传菜员注意事项
五、培训方式：讲解及演示
1、 着装干净整洁，头发不过耳，勤剪指甲，不说脏话，佩戴工号牌于胸前。
2、 熟悉了解本酒店环境布局、包房号及大厅座号。
3、 熟悉了解菜品的名称、口味、色泽、制作方式、生熟
4、 接到厨房内出来的菜品，认真查看是否有菜单，如没有菜单，返回厨房查看是否与菜品相符，查看菜品里是否有异物，菜码大小是否符合标准：查看菜品的形状、颜色以及配料是否合格，周围打的是否匀称、得体。以上查看之后，全部合格方可带票传菜。
5、 走菜时把菜品均匀码在清洁托盘上，不能菜压菜，以免变形或混进杂物。
6、 如菜出品多，压菜时，应酌情走菜，拔丝菜及特殊菜，加急菜应先走，以免影响口味及质量。
7、 传菜员在传菜时在客人区域碰见客人须问好，右侧通行，不与客人争道抢行，托盘不能从客人头顶上越过。
8、 传菜员在客人区域不得大声喧哗，如叫服务员等。
9、 传菜员不得偷吃所传菜品，传菜员在传菜期间快步行走，回来时小跑到传菜间。
10、传菜员不得乘坐电梯。
貌地为客人报上菜品，将菜轻放在桌面上，并将本包房服务员不在的情况禀告给区域主管。
12、接到服务员在催菜通知后，需尽快到墩上、灶上问需要多长时间，然后回来告诉服务员。
13、传菜员在传菜过程中，如扣菜必须按成本赔偿。
14、负责传菜部的卫生，保持地面清洁，无杂物。
15、值班时，认真值班，不得空岗。
16、认真执行酒店的一切规章制度。
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