专业餐饮感受及体会范文（16篇）

是对学习成果和经验教训的总结和反思。一个好的总结应该简明扼要地概括出重点和核心内容。我们可以从下面的范文中学习到一些总结写作的技巧和方法。

餐饮感受及体会篇一

20xx年上半年在酒店领导的正确领导和各部门积极配合下，我调入餐饮部带领全体同仁团结一心，克服种。种困难取得如下成绩：

一、餐饮内部建立内部质检小组

彻底打破建店三年多来卫生、纪律检查的被动局面，率先组建餐饮部内部质检小组。质检小组有餐饮部经理任组长，小组成员有副经理和几名主管组成，每天中午11：15对餐饮部各区域进行检查，对查出的问题逐一整改落实，并按制度规定奖罚分明。运行半年来一直得到酒店质检部监督指导，质检成果才得以稳步提高。

二、编写修正最新餐饮部规章制度及最新摆台标准

结合酒店实际，集思广益组织编写了相关的规章制度。如楼层小例会制度，要求每个楼层岗位除大例会外每天按时召开楼层小会议，总结本楼层的昨日不足，布置补充本楼层工作安排；对部分员工工作散漫，违纪违规，私拿偷吃等遗留的老问题也制订了相应的处理办法，取得了明显的效果；以及餐饮部劳动纪律；周计划卫生制度、最新摆台标准等。

三、结合后厨部制定了新的餐具管理办法新办法的实施，使餐具破损率比建店以来任何时期都低，有效地控制了前后餐具的破损。

四、背景音乐不间断播放

通过我不懈努力，结合有关部门，彻底改写了三酒店餐饮部无背景音乐播放的历史。为客人营造了温馨优雅的用餐氛围。

五、多次更换餐饮区域绿植

根据不同楼层、不同区域，不同需求，及时和花卉租赁公司联系布置、调换各类花木，使用餐环境常变常新。并在各区域实行绿植养护责任制，极大保证了各区域各包厢绿植的存活率。

六、规范了仓库和布草管理

彻底解决了多年来部门仓库、布草无专人管理的局面，有效控制了布草无谓的`流失和布草回收、清洗，物品领取无记录等环节的混乱局面。

七、抓培训，抓落实

培训和落实，两手都要抓，两手都要硬。针对培训内容，逐一进行整改落实，一步一回头，循序渐进。通过一段时间的努力，餐饮部全体员工无论在仪容仪表、礼节礼貌，还是在服务流程、劳动纪律等方面均有质的提高，提高了餐饮服务在客人中的美誉度。

八、对每一位部门管理人员在职能上做了较为细致的分工

使日常工作得以顺利开展，尤其各类重大接待也均能圆满完成。

九、制度面前人人平等

半年来，我一贯奉行制度面前人人平等。要求员工做到的，管理人员应首先做到，严格按制度奖惩，奖，大张旗鼓地奖，真正起到奖的效果；罚，罚和思想工作并进，罚得让违规人员心服口服，让其他员工引以为戒。当然，在成绩面前我非常清醒，很多工作离酒店领导的要求仍有很大差距。餐饮工作中仍存在一些不足之处：

1、仍有一部分员工服务意识的主观能动性较差，机械性地去工作；部分员工自律性较差，如站位纪律、服务礼貌用语、餐中服务等，管理层在一个样，领导不在又是另一种状态，缺乏一个合格的服务员应有的素质。

2、部分员工仍缺乏团结协作的意识。

3、个别管理层在执行力方面仍需进一步加强。

4、个别员工仍缺乏节约意识。

5、极个别员工还存在偷吃私拿等违规现象

随着酒店新标准的实施，我们酒店的未来将任重而道远，虽然我们经历了将近四年的实践与探索并取得了部分成功经验，但是我们必须时刻保持清醒的头脑，意识到郓城市场的局限性，消费群体进一步分化和影响部分消费群体做圣达回头客的各方面内部因素，以及同行业不断涌现和激烈竞争带来的影响。所以，我们要针对上半年存在的问题不断地加强提高管理水平、服务水平和人员素质。

餐饮感受及体会篇二

这学期的餐饮学课程不仅仅是讲授关于餐饮的基础知识，更是让我从中获得了很多实践经验和宝贵的心得体会。通过课堂学习和实地操作，我深刻理解到餐饮学对于餐饮服务水平的提高有着重要的意义。下面我将结合自身学习和实践经历，分享我对餐饮学的心得体会。

第一段：理论知识的重要性

学习餐饮学的第一堂课上，我们学到了餐饮服务的基本原理和技巧。在开展实践之前，我对餐厅的运营、管理和服务流程有了一个全面的了解。通过学习相关理论知识，我知道了餐饮服务的规范和标准，明白了如何提供高质量的餐饮服务。这些理论知识为我开展实践提供了重要的指导，使我能够更加有针对性地应对实际问题。

第二段：实践操作的意义

餐饮学的课程设置了多次实践操作的机会，让我们亲自动手去体验和实践。在实践操作中，我学到了如何进行餐饮服务中的基本工作流程，如招呼客人、点餐、上菜、结算等。通过实践操作，我体会到了餐饮服务不仅仅只是提供食物，更是一种需要技巧、沟通和应变能力的服务。通过实践，我不仅增加了职业素养，还提高了服务意识和团队合作能力。

第三段：沟通能力的重要性

在餐饮学的学习过程中，我发现沟通能力是餐饮服务中不可忽视的一部分。在与顾客的交流中，准确理解顾客的需求并能准确回应是一项必备的技能。通过与同学的实践活动，我发现自己的沟通能力还有待提高。随着时间的推移，我找到了一些有效的方式来提高沟通能力，如锻炼口头表达能力、学习倾听他人、提升服务态度等。这些努力对我加强与客户之间的沟通起到了积极的作用，提高了客户对餐厅的满意度。

第四段：服务态度的培养

优质的服务态度是餐饮服务的核心。在学习过程中，我意识到服务态度对提高顾客满意度和忠诚度至关重要。通过学习相关知识和模拟实践，我培养了一种友好、热情和专业的服务态度。通过与同学的角色扮演，在模拟顾客的过程中体验到了服务员的辛苦和压力，也更加懂得了尊重和感谢他人的重要性。在实践中，我努力做到为每一位客户提供优质的服务，取得了较好的效果。

第五段：知识与实践的结合

餐饮学课程不仅仅是传授知识，更是要求我们将所学知识与实践相结合。在餐厅实践中，我意识到只有将理论知识付诸实践，才能更好地理解和掌握。餐饮学不仅仅是一门理论课程，更是需要我们通过实际操作和体验来学习和提高。通过学习和实践的双重过程，我在餐饮学中获得了宝贵的经验和心得体会。

总结：

餐饮学通过独特的学习和实践方式，让我站在服务的前线，直面餐饮行业的挑战。通过学习和实践，我了解了餐饮服务的重要性，提高了实践操作能力和沟通能力，培养了良好的服务态度。我相信，通过不断地学习和实践，我会在餐饮行业中迅速成长，为顾客提供更好的餐饮服务。

餐饮感受及体会篇三

随着快节奏的现代生活和职场压力的不断增加，干餐饮的兴起成为了越来越多人的选择。干餐饮以方便、快捷、营养搭配合理而受到大家的欢迎。在过去的一段时间里，我尝试了干餐饮，这个新兴饮食方式给我带来了一些新的体会和心得。

首先，干餐饮的便利性是它最大的优势之一。在上班或忙碌的时候，很多人都常常会选择买外卖或快餐作为午餐或晚餐。然而，买外卖不仅会浪费时间等待，还可能会因为选择不当而导致不健康的饮食。而干餐饮可以解决这个问题，只需要提前购买，携带方便，随时都可以吃到美味的饭菜。不论是在办公室、在路上还是在电影院里，都能轻松享受美味的干餐饮，提高工作和生活的效率。

其次，干餐饮的营养搭配合理。现代人的饮食往往缺乏均衡，大量的快餐和外卖会导致身体的健康问题。而干餐饮则通过专业营养师的搭配推荐，确保每一餐都融入了蔬菜、肉类、主食和水果等各种食物，营养均衡，有益身体健康。这不仅让我感受到了营养的重要性，也更加注重了自己的饮食规律和身体健康。

第三，干餐饮可以培养厨艺。作为懒癌患者，我过去几乎没有接触过厨艺，更不用说做饭了。但干餐饮的出现改变了这一现状。干餐饮固然方便，但它也需要一定的做饭技巧和口感控制。购买的干餐饮虽然是现成的，但放热后还是有一些小技巧的，比如火候的掌握、搭配的合理性等等。在使用干餐饮的过程中，我逐渐学会了一些简单的烹饪技巧，也提高了对食品口感的把控能力。这让我发现自己其实潜力很大，只要肯学肯动手，就能有更多的可能性。

在使用干餐饮的过程中还有一些不足之处。首先，干餐饮的样式和口味种类相对较少。目前市面上的干餐饮种类还远远不能满足所有人的需求，特别是一些特殊口味的人群可能更难找到合适的选择。其次，干餐饮的价格相对较高。相比于其他的外卖或快餐，干餐饮的价格普遍偏高，对于一些收入较低的人群来说可能有一定的负担。最后，干餐饮的储存和加热过程相对繁琐。干餐饮需要在特定的温度下储存，并在使用之前进行适当的加热处理，这对于一些没有厨房或厨具的人来说可能会有一些困扰。

总的来说，干餐饮作为一种新兴的饮食方式，给我们的生活带来了很多便利和乐趣。它方便快捷，营养搭配合理，同时也能够培养我们的厨艺。当然，它也存在一些不足之处，比如样式种类少、价格相对较高以及储存和加热过程繁琐等。但随着干餐饮的不断发展和改进，这些问题势必会逐渐得到解决。相信在不久的将来，干餐饮将会越来越普及并成为我们生活中不可或缺的一部分。

（文章共计1043字）

餐饮感受及体会篇四

干餐饮，指的是不添加水分的食品，如干果、肉干、干酪等。在现代快节奏的生活中，干餐饮逐渐成为城市人们的新宠。作为一位餐饮从业者，我有幸能够接触到各种各样的干餐饮产品，并体验到其中的乐趣和挑战。在我多年的从业经历中，我逐渐形成了自己独特的干餐饮心得和体会。

第二段：干餐饮的特点及优势

干餐饮与传统餐饮相比具有一些独特的特点和优势。首先，干餐饮能够保持食品的原汁原味，不添加过多的调味料，让人们能够更好地品味到食材的鲜美。其次，干餐饮的保存期限相对较长，能够满足人们长时间的储存和食用需求。再次，干餐饮的加工和制作相对简单，能够降低成本，提高效率。最后，干餐饮的携带方便，可以随时随地享用，无论是在家中、办公室还是旅行途中，都能够提供方便的食品选择。

第三段：干餐饮的品种和创新

干餐饮的品种繁多，种类众多。比如，干果类产品，如杏仁、核桃、腰果等，不仅口感酥脆，而且营养丰富；肉干类食品，如牛肉干、鸡胸肉干等，经过独特的腌制和烘烤工艺，保存了肉食的鲜美，更易保存和携带；干酪类产品，如切达干酪、巴马干酪等，具有丰富的风味和纯正的口感。除了传统的干餐饮品种，也有不少创新型产品出现。比如，一些厂商开始尝试将蔬菜和水果制成薄片，加入丰富的调味料和香料，制成类似薯片的干薄片，既美味可口，又健康营养。

第四段：干餐饮市场的趋势与挑战

随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，干餐饮市场正处于蓬勃发展的阶段。越来越多的人开始注重健康饮食，对于添加剂多、油腻重的传统餐饮方式逐渐失去兴趣。干餐饮作为一种健康方便的选择，受到了越来越多人的青睐。然而，同时也面临一些挑战。一方面，由于干餐饮的制作工艺相对简单，市场上出现了很多质量参差不齐的产品，消费者很难挑选到优质的产品；另一方面，由于干餐饮的制作需要一定的技术和工艺，从业者需要不断提高自身的专业水平，以满足市场的需求。

第五段：干餐饮的发展前景

干餐饮作为一种新兴的餐饮方式，具有广阔的发展前景。随着消费者对健康饮食的重视和对特色美食的追求，干餐饮市场的需求将进一步增长。同时，随着科技的进步和工艺的改进，干餐饮的制作工艺将更加完善，产品质量也将得到提升。未来，干餐饮有望成为餐饮业的新风口，为忙碌的现代人提供更加健康、方便、美味的食品选择。

总结：

通过多年的从业经验，我对干餐饮有了深刻的认识。干餐饮不仅具有特点和优势，还有不断创新和发展的空间。然而，在面临市场挑战的同时，需要从业者不断提高自身专业水平，以迎接市场的需求。干餐饮的发展前景广阔，将为人们提供更加健康、方便、美味的食品选择。

餐饮感受及体会篇五

餐饮业是一门非常具有挑战性的行业，因为它不仅要考虑到美味和品质，还需要考虑到服务、体验和环境等方面。在餐饮业工作，虽然有时候会经历一些挫折，但也会收获很多。下面我将分享自己在餐饮业工作的心得体会。

第二段：理解顾客需求是重要的一环

餐饮业的核心是顾客体验。一个好的餐厅不仅要给顾客提供美食，还需要保证服务质量和环境舒适度。让顾客满意的关键是要理解他们的需求，只有了解了顾客的需求，才能更好地满足他们的期望。有时候，基于好奇心和对顾客的关心，我们可以和顾客聊天，询问他们是否尝试过某道菜或者他们对目前的服务是否满意等等，这样可以帮助我们更好地了解顾客。

第三段：注重时间管理

餐饮业的时间管理非常重要。在繁忙的餐厅中，时间就是金钱。 如果不能在合理的时间内完成任务，那么会浪费其他许多重要的资源，甚至可能影响业务的正常运转。因此，在餐饮业工作时，注重时间管理就非常关键。我们可以采用各种工具和技巧，例如定制任务列表和时间表，设定优先事项和各项工作的紧急程度，以及通过协作和沟通，使工作更加高效和更有成效。

第四段：团队合作是不可或缺的

在餐饮业工作，团队合作是至关重要的，因为团队的效率和协作直接影响客户的体验和满意度。 团队合作可以激发团队中每个人的聪明才智，帮助员工更好地了解自己的角色和责任，提高他们的专注度和效率。 在餐饮业工作，团队成员之间要相互信任、支持和尊重，这样才能使工作更加高效、更有成效和更令人满意。

第五段：总结

无论是自主经营还是作为员工，餐饮业都是一项具有挑战性和机遇的行业。 虽然会有压力和困难，但在这个行业里工作有绝对的创造性和满足感。作为从业者，应该学会耐心地了解每个客户的需求，管理好自己的时间，和团队成员之间保持良好的沟通。 这样，我们才能更好地实现自己的职业目标，创造更加美好的、更加优质的餐饮服务。

餐饮感受及体会篇六

餐饮部培训心得

2011年12月1日起我在餐饮部的学习，于总监和罗经理为我制定了详细的实习计划。

三、

四、了解管事部工作流程：洗碗机的使用；灶台和烟道的清洗方法；各种清洁剂的用途；库房管理流程等。

五、心得看法：

1、热爱你的工作：当你热爱自己的工作，你就会快乐地、更容易地做好你的工作。我们要让就餐的人们获得健康与良好的服务。你就可能将平凡的工作做得不同凡响。

2、积极参与各种职位培训：培训学习是进步与发展的源泉。

7、责任：就是以公司利益为重，对自己的工作岗位负责；就是为客人负责，给客人提供优质的出品与服务；即使没有人监督你，你也会认真地做好工作，这就是责任的表现。

8、平常心面对工作中的不公平：在工作中没有绝对的公平，位在努力者面前，机会总是均等的。没有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。

9、团队：发挥团队精神是企业一致的追求，餐饮企业的工作由多种分工组成，非常需要团队成员的配合。具有团队精神、善于合作的员工和企业都更成功。

10、每天进步一点点：每天创新一点点，是在走向领先；每天多做一点点，是在走向丰收；每天进步一点点是在走向成功。

六、

总结

餐饮培训心得

在餐饮培训学习当中，我更加了解，也看到了服务区为了做到上档次的服务工作，花费了很

大的精力和财力。从员工的着装到礼仪，从管理制度到卫生打扫，都进行了详细的讲解，特别是对后厨的安全卫生，每个工种，每道程序都作了详细的规定。

通过这一段细致有步骤的学习，我深深体会到招待服务工作的重要性。它不仅代表了服务区的精神面貌，也体现了服务区对外接待的真诚。所以，我们作为这样一个集体的成员，更应该去热爱它，为这个集体多做点贡献。这具体应该表现为：有责任感，有上进心，对自己所做的工作努力专研，一丝不苟的完成好。

酒店餐饮服务实习报告及酒店实习心得体会

一、实习岗位与内容

2、迎宾、问候客人：当一切准备工作全部就绪后，要在营业时间前站在岗位上迎接客人的到来。当客人来到时，以诚挚和亲切的态度主动与顾客打招呼。

3、呈递菜单并点单：热情、礼貌地帮助顾客点菜。根据点单情况向客人做建议性销售，并适当复单，以防下错单，然后尽快完成电脑下单。下单结束后应简洁地介绍店内的一些自动服务，并提醒顾客保管好随身物品；最后将客人所点的菜品别开在点菜单上，每份一式二联，一联拿至电脑下单，一联用以上菜、结账及留底备查。4、餐间服务： 随时留意顾客用餐情况和台面情况，如加水、换骨碟、加菜等；留意顾客所点菜式是否上齐，并为顾客提供帮助。

5、出餐服务：根据电脑单核对菜品，并检查菜品的品质，做到分量不够不取、颜色不对不取、温度不够不取、配料不齐不取、餐具不洁不取、出品有异物不取。上菜时，要在客人比较稀疏的地方上菜，每次要将菜品上桌后报菜名，报菜名后整齐地摆放在散架或台面上，当所有菜品全部出完后，要向客人说明：“您的菜已经全部上齐了，请慢用！” 出菜品的顺序应是汤、肉类、菜类，最后是主食。

6、结帐：核对账单金额，并向顾客报出消费金额“多谢您的消费是xx元”，收取相应金额，与顾客确认大钞后四位数字，及时找回剩余金额，如顾客需要发票，提醒顾客带同电脑小票至收银台拿取。

7、送客：客人起身要离开时，应提醒客人留意随身携带的物品，并主动欢送顾客“谢谢光临，请慢走，欢迎下次光临！”，然后以最快的速度检查一遍是否有客人落下的物品。

8、餐后整理工作：归整坐椅，清洁地面卫生，然后安全、迅速的收拾干净台面，并摆好餐位，迎接下批客人。

9、上岗责任：应严格遵守清洁的要求，随手清洁，彻底清洁所有设备和表面，如有问题应及时向部长、主管或经理汇报任何有关产品和设备方面的问题。并在离开岗位时通知当更管理人员，当身着制服出现在大堂时，应保持微笑，做到提高品质的服务，给顾客留下深刻的印象。

二、实习收获与体会 工作是一种美丽，也是一种快乐。当我为客人呈上热情的微笑，听到客人的道谢；当我们的服务获得客人对餐厅的赞许和称道；当我以诚挚和亲切的态度主动送客时，客人露出满意的微笑......我的内心仿佛吹过春天的和风，温暖惬意。我们的工作是一项美丽的事业，在工作中收获快乐，在微笑中赢得尊重，在实习中体验生活。

（一）实习收获

1、服务意识的提高

经过了几个月的餐饮店工作，使我们对餐饮业的基本业务和操作有了一定的了解，礼貌是一个人综合素质的集中反映，餐饮业更加如此，要敢于开口向人问好，在向人问好的过程中还要做到三到：口到，眼到，神到，一项都不能少。对于客人的要求，要尽全力去满足，尽管有些不是我们职责范围的事情，也要尽力帮其转达；尽管有些要求不合理的不能办到，都要用委婉的语气拒绝，寻求其他解决方法。

（二）实习体会

1、餐饮服务业是社会文明的窗口

随着社会经济的迅猛发展和人们生活水平的不断提高，酒店行业获得飞速发展。虽然餐饮业的规模大小、档次高低、服务水平、管理质量等参差不齐，但从近几年餐饮行业发展状况和经济效益来看，餐饮业的档次越高、服务质量越好，其经营效益也就越高。因为随着经济的发展，人们的道德素质、精神文明也不断提高，同时，对这个行业的需求和要求也越来越高，因此，越是高档次的餐饮店，越是宾客盈门。这反映出餐饮服务业已成为社会文明的一个重要窗口。

酒店里无所不在的是服务文化、礼仪文化、地域文化、饮食文化、解困文化等等，在饭店里所有的工作人员都是主人，所有的客人来到店内都会对餐店和饭店人产生或多或少的依赖，除了在接受服务的过程中接收文化或知识，他们还在遇到困难时向饭店人寻求帮助。因此，我们可以说，饭店是一个到处充斥着文化和知识的场所。于是，在这里工作的人们必须更有知识、文化和涵养。客人在品尝一道菜式，而耳边是服务员小姐用甜美的声音介绍有关菜式的知识，包括起源、流传、特色、新意等等，不仅更增添了品菜的乐趣，也让客人接收到一些新的知识和信息，让他们从另一个层面上觉得不虚此行。

在饭店的任何一个角落都是彬彬有礼的服务人员，规范的操作、职业的微笑、谦恭的神态，让客人无时无刻不受着礼仪文化的熏陶。处于社会中的个人永远都在受着周边人的影响，所谓人以群分，礼仪文化不仅使饭店人素质提高，也在有益地影响着客人，提升着整个社会的素质与涵养。还有一种称之为“解困文化”，也就是帮助客人解决难题的知识提供能力，金钥匙文化就是典型，满意加惊喜，完成不可能完成的任务。

短短几个月的时间眨眼间过去，很快就结束了我的工作历程，回首竟有些留恋，经理的教诲指导，主管温和的微笑，那些和我们一起服务过的服务员，都让我牵挂难忘。这为我以后步入社会奠定基础，它是我从学校向社会跨越的一个平台，因为有他们的指导，才使得我顺利完成了这次工作。经历此次工作，我学会了细心认真地去生活学习，学会了如何待人接物，在生活的道路上，不经风雨怎见彩虹，今后我将珍惜每一次机会，勇敢地挑战自我，完善自我，让自己成熟起来。

一、引言

2011年04月08日-2011年10月08日2.2 xx宾馆

xx宾馆座落于山东龙口xx工业园旅游景区，是一座集住宿、餐饮、旅游、会议及娱乐、休闲为一体的三星级旅游涉外宾馆，它的地理位置优越，环境舒适，现代化设施设备完美，以优质、高效的服务赢得中外宾客的赞誉。xx宾馆拥有大、中、小会议室15处，会议设施先进，具备多种同声传播、多媒体投影系统，会议服务周到细致，是商务洽谈、新闻发布、学术交流、签约仪式、举办展览、举行会议的理想场所。

三、实习岗位与内容 3.1实习岗位

餐饮部

3.2实习内容

1、熟悉酒店及酒店所处环境的基本情况，包括： 2、酒店公共设施、营业场所的分布及其功能。

3、酒店所能提供的主要服务项目、特色服务及各服务项目的分布。 4、酒店各服务项目的具体服务内容、服务时限、服务部门及联系方式。

5、酒店所处的地理位置，酒店所处城市的交通、旅游、文化、娱乐、购物场所的分布及到这些场所的方式、途径。

6、酒店的组织结构、各部门的相关职能、机构及相关高层管理人员的情况。

7、酒店的管理目标、服务宗旨及其相关文化。

四、实习主要收获和体会 4.1实习收获

通过这次实习，我对酒店的管理又有了更深层次的理解，并且对酒店行业有了自己的见解和认识。在酒店实习期间我不仅更加熟悉酒店的业务操作程序，在待人接物，与人交往方面学到了不少东西。4.1.1服务技能的提高 在这次实习中，我重新培训了服务技巧和服务规范，更加深入熟悉服务工作，对服务有了更加深入的了解，服务技能有了进一步的提高。服务更加熟练，可以熟练地完成服务工作。通过酒店的培训，对酒水和菜品更加熟悉可以熟悉的向客人介绍和推销菜品和酒水。并且随着服务技能的提高成，提高了员工的工作效率，减少了工作失误，能够向客人提供更周到便捷的服务，由于烟台是一个旅游城市，龙口更是每年夏天游客会聚的地方，因此酒店特地培训了xx景区的一些基本旅游知识，和xx附近的旅游景点的路线等，以便为客人提供更加周到优秀的服务，当然，这在以后的服务中也验证了这次培训的正确性与重要性，客人不止一次的向我们了解xx的风俗人情旅游景点等，而我们周到的服务也不止一次的获得了客人的好评。随着生活方式的更新和社会交往的活跃，我国吃西餐的人越来越多。在组织的涉外活动中，为适合国外客人的饮食习惯，有时要用西餐来招待客人。西餐厅一般比较宽敞，环境幽雅，吃西餐又便于交谈，因此，在公共关系宴请中，是一种比较受欢迎又方便可取的招待形式。

西餐源远流长，又十分注重礼仪，讲究规矩，所以，了解一些西餐方面的知识是十分重要的。今年暑假，我在西安尊品牛排西餐厅有实践了一个月时间，获得了经验，更增长了见识，使我对西餐有了更深的了解。

第一部分：感言篇在尊品的一个多月的实习已划上了圆满的句号.在这里，第一次接触社会的实践生活，体验到生活的艰辛和不易，总体来说还是有不少的收获和所得。从一个对西餐行业无知的少年变成一个既具有西餐知识，又懂得西方礼仪和社会交往的青年。实习的收获是不能用语言一一所能描述的，总的来说有酸有甜、有苦有乐,苦的是让人记住那些几十种西餐食品的特点与制作方法，还得分清它们的消费对象。还有那些中国人不太懂得的西方礼仪培训工作；快乐的是和同事领导的和睦相处以及老板的风趣幽默；快乐的是顾客对自己付出服务的肯定与赞赏；乐的是自己既充实又有滋有味的实习生活过程.其实实习的日子不是很长,当初的我们不知道牛排还要吃七八成熟？不知道生菜沙拉和水果沙拉是什么东西,以及自己不怎么熟练的在西餐厅铺台布.摆刀叉,给客人介绍菜单的种种场景就像昨天才发生一样,是那么的叫人印象深刻.在这里，自己对西餐方面有了比较深刻的认识，品味西餐文化，建议大家到正宗的西餐厅看一看，一般都法国浪漫派风格布置的西餐厅比较好，装璜华丽典雅，乐池内小乐队演奏着古典的名曲，服务员是身着燕尾服的小伙子。研究西餐的学者们，经过长期的探讨和归纳认为吃西餐最讲究6个“m”。第一个是“menu”(菜单)，第二个是“music”(音乐)，第三个是“mood”(气氛)，第四个是“meeting”(会面)，第五个是“manner”(礼俗)，第六个是“meal”(食品)，这些都是西餐行业内必须具有而且重视的地方，好的西餐老板会特别重视这几个方面的投资与开发研究。西餐礼仪也是特别重要的方面，好的西餐厅店，会对所有的员工进行西方礼仪的培训，会对服务人员进行定期的考核和认定。

在尊品实习最刻骨铭心的是尊品员工竭尽全力为客人提供温馨细微,物有所值的服务.还有就是典雅淳美的美国西部音乐,韵味悠长的咖啡,以及闻名遐迩的菲力牛排。都说服务是餐厅的形象之本,是西餐厅的竞争之道,那么汤克的服务魅力有表现在哪呢?那就是一张诚挚动心的笑脸,一声声悦耳动听的话语,一次次全身心投入的服务而凝结出一个个回味无穷的优质服务。在那里实习的一个多月期间学到的东西可不少,感触也颇多,若要为客人提供优质的服务,就是要充分读懂客人的心,充分理解客人的需求,甚至是超越客人的期望,在日常工作岗位上为客人提供富有人性化的和艺术化的服务,高层次的满足客人的需求,让客人愉悦地有频频光顾的欲望.有人说服务是个即时的工作，过去了就不会再来，所以要在当下满足客人的多方面要求，把服务的质量提高。

在西餐厅实习的这一个多月，在工作岗位上勤勤恳恳付出的不光有汗水，还有智慧和技巧，更多的是自我超越。因此，自己变的成熟了，少了一份脆弱，多了份坚强，忘了如何去依靠，想的是如何去学习让自己独立自强。没有了父亲和母亲的关怀，没有了老师和同学的指点，自己的一切事物都得要自己亲自去解决，增强了自己的自信心，从这次实习中我深深的体会到没有自己办不成的事，只有自己不去做，认认真真的学习，勤勤恳恳的做事，这就是生活，是真正的生活！！

第二部分:实践篇 下面我就在尊品的实习过程及体会作一小结：

第一次暑期独自一人在异地生活，而且还要找份工作作为实践的内容，这一切对于我来说既新鲜又刺激。假期一开始便在整个古城西安兜转，却发现没有一样是大学生能干的。后来买了份招聘类的报纸，应聘的时候发现有点类似传销，立马就走人了。不经意间路过了尊品牛排餐厅，也就是我后来认真工作的地方，门口有个招聘启事，其中“兼职”两字深深吸引了我。进去以后，更是被其美观整洁而又幽雅的环境所打动。当时想即使让我在那里当清洁工也愿意，于是留了份个人资料，开开心心的走了。

学习《旅游饭店星级评定与划分》心得体会

班级：12旅1姓名：刘显珍 学号：12320230 随着社会经济的不断发展，生活水平的不断提高，我国的旅游业也蓬勃发展，随之兴起的旅游饭店更是数不胜数，旅游饭店星级评定及划分的标准也不断改进与提高。2003年制定的星级饭店评定标准有些已不适用，在此基础上我国又在2010年制定了新的评定标准。通过学习，我了解了一些星级饭店的基础知识。星级饭店共有5个星级，即一星级、二星级、三星级、四星级、五星级，一颗五角星表示一星。另外在五星级上提高了一个等级，即白金五星级，用五颗白金五星表示。星级越高，表示饭店的档次越高，但星级饭店的评定有着严格的等级划分和评定程序。凡在中华人民共和国境内正式营业一年以上的旅游饭店，均可申请星级评定。经评定达到相应星级标准的饭店，由全国旅游饭店星级评定机构颁发相应的星级证书和标志牌。旧版的饭店星级评定标准中规定的星级标志有效期为5年，而现在星级标志的有效期为三年，这将给星级饭店带来更大的压力，促进星级饭店提高服务质量、加强管理监督，得到更好的发展。

饭店星级评定由各省、自治区、直辖市旅游局设省级旅游星级饭店评定委员会评定，省级星评委报全国星评委备案后，根据全国星评委的授权开展星评和复核工作。国家旅游局还设立全国旅游星级饭店评定委员会，是负责全国星评工作的最高机构。星级饭店的评定也是非常复杂的，需要饭店申请、省级星评委推荐、全国星评委审查与公示、宾客满意度调查、国家级星评员调查，最终审核批复后才完成。而这些严格复杂的评定步骤正说明了星级饭店的评定是具有权威性、公正性的，对饭店而言具有重大意义。

新版星级饭店评定标准与旧版相比有一些调整。一、更加注重饭店核心产品，着眼饭店发展的内涵，要有自己的核心与特色，引导特色经营，而不能千篇1律，大众化。二、随着经济的迅速发展，环境污染问题越来越严重，因此新版中对星级饭店要求要突出绿色环保，这样才是持续发展之道。三、饭店是人群居的地方，因此安全是很重要的，强调安全是饭店发展的生命线，要求强化安全管理，做好防火盗、防疾病、防恐等，并强调应急管理，将应急预案列入个星级的必备案件。四、强调必备项，突显检查的刚性。对星级评定员和监督员的选拔也有严格规定与要求，制定国家级星评监督员管理规则，严禁星级监督员与饭店“双赢”而上报不真实信息使饭店评上星级，并制定了饭店星级评定工作的十不准，这些都使得星级评定工作制度越来越完善。五、鼓励对新设备和新技术的应用，如五星级饭店中应有运行有效的计算机管理系统，前后台联网，有独立的官方网站，能提供网络预订等。六、更好的体现了以人为本的理念，要求对残疾人设置的设施设备更完善，在门厅及主要公共区域应有残疾人通道，高星级饭店要求有残疾人房间，并提供一些必要的服务。在开展星级评定工作中有一项宾客满意度调查，这是与宾客最直接的交流，最好的体现了以人为本的观念。在我看来这是星级饭店评定工作中的一大进步，饭店业是一个服务行业，最重要的就是服务态度和服务质量。而服务质量好坏的最好评判就是宾客满意度的高低，满意度高说明这个饭店领会到了这个行业的核心，且对员工的管理、培训做的很好，将有很大的发展潜力。满意度低说明这个饭店发展还不够成熟，还没能掌握一些要领，做的还不够好，还存在一些问题，从这些问题中可以大概分析出这个饭店应属于哪一个星级级别。

饭店星级评定划分与评定中对评定条件做了很详细的说明，几乎对饭店的一草一木都有很详细的规定，服务行业要以人为本，宾客来到饭店要有宾至如归的感觉，而要达到这种程度，必须做好每一点，必须要足够细心，忽略了一点点可能造成很严重的后果。所以在评定星级饭店时需要重视每一个细节，就连对牙膏牙刷、洗发露等小东西都有详细的规定。从旧版到新版的发展变化我们还可以看出，中国经济发展很快，带动旅游业发展迅速，而与旅游业紧密相关的饭店业也发展迅猛。由此也可看出，很多行业的发展是相互关联的。

2012餐饮员工学习心得体会

我是6月19日来xx上班的，在这仅有的19天时间里先后在xx店和xx店学习，在学习的过程中得到了上至公司领导的帮助和关照，下至一线员工的支持与配合,在这里深表感谢!很荣幸能加入这个大家庭，成为xx的一员，非常感谢x总为我们搭建了这么一个让我施展拳脚的大平台，关于这段时间的学习情况向游总汇报如下：

主要内容:

一、有关xx的基本业务知识技能和常识

二、在学习中对餐饮业的一些体会和心得

有关xx的基本业务知识和技能

以前我是做火锅和韩式料理的，对日本料理没有接触过，所以在开始上班的那一刻起，我是抱着绝对的空杯心态来学习的，xx所有的一切都是我了解和学习的对象。

一、服务流程

包括餐前、餐中、餐后的服务有了初步的了解，各种菜品上台的次序，应该注意的问题都有很深刻的认识;各种烧肉烘烤的程度，如牛舌应该烤嫩点，六七成熟口感最好，而猪五花肉应该烤老一点，以防油腻等。

二、菜品知识

xx的菜品包括前菜类、色拉类、寿司手卷类、烧肉类、刺身类、炸物、精品海鲜烤蔬菜类、一品料理类等11大类。对各种菜品特点和吃法有了一定的了解，如黑毛和牛，三文鱼的产地和特点等，还有什么菜应配什么酱来吃，应该怎么吃等。

三、人员配置

以xx店为例，全部员工合计33人，其中水吧1人，肉吧2人，烤炸间3人，炮台3人，刺身吧3人，洗碗间3人，碳房1人;前厅服务员10人，迎宾收银员个1人，领班2人，料理长正副店长个1名。有关门店人员配置应视店面具体情况灵活调整。

四、工作工具的掌握

初步掌握了点菜宝、收银机、指纹考勤机等机器的使用，还有语言工具，英语和外宾简单的交流没有问题，其中日语掌握了欢迎光临，谢谢光临等8句。

五、安全防范 食品安全和公共场所安全是每个餐饮企业非常

注重和防范的问题，而xx有两点要特别注意：1、有很多的刺身和生食蔬菜，在炎热的夏季要严格控制出品标准;2、为顾客换烤盘要严格按操作规程执行，避免烫伤员工和客人。

对于这一块还有一些零零碎碎的东西，在这里不再赘述。

在学习中对餐饮业的一些体会和心得

能加入xx这个大家庭是件很幸运的事情，更幸运的是在我第一天来xx上班就赶上公司聘请上海餐饮业的风云人物高经理和周经理来公司讲课。如果说来xx之前我对餐饮业的认识和心得还只是一些零零碎碎的东西，那么经过高经理和周经理的点拨我对餐饮业的理解和认识更深刻，更系统化了。

一、餐饮行业的趋势

如果说别的行业有朝阳行业和夕阳行业之分的话，那么餐饮业永远是朝阳行业，而且是最大的行业之一，它的产值在国民经济中占有很大的份额。随着我国经济的发展，国民生活水平的提高，人们选择在餐厅用餐的几率会越来越高，但是顾客也变的越来越挑剔，要求也越来越多。他们不仅仅来吃我们的提供的菜品，也吃我们服务，吃我们的环境，吃我们的文化，吃我们的特色，吃我们的主题，吃我们的理念，甚至吃我们的卫生间等等。所以这个行业的竞争会越来越激烈，最明显的例子是作为西方文化象征的kfc竟然在激烈的竞争中推出了米饭、豆浆和油条。

我以前是做火锅的，对火锅这个细分市场比较了解，就拿火锅这个细分市场来说吧。海底捞最近比较火，它推出那么多的超值服务，借助口碑宣传和网络媒体比花几个亿的广告费的广告效果还要具备杀伤力，更具杀伤力的是顾客在它的影响下慢慢的会认为火锅店提供这些是应该的，理所当然的，你不提供这些是有欠缺的，一下子就和其它品牌的火锅店拉开了档次和距离。所以去年其它品牌的火锅店日子都不好过，小肥羊去年关了好几家店;苏武牧羊只有大渡河店赢利，其它店全线亏损;阿童木第三家店去年都装修好了因为前两家店亏损到现在还没有开业;傣妹也关了十来家店。幸运的是在日式料理这个细分市场还没有“海底捞”，希望游总能早点准备，赢得先机。

二、员工的管理

在西方现代化思想的影响下，禁锢中国几千年的孔孟封建思想赋予炎黄子孙的奴性也慢慢的消失了，在崇尚自由与平等的现代社会条件下，工作只有职位之分，没有高低贫贱之别，所以人管人是管不好的，人管人怎么去管啊!我想好员工不是管出来的是带出来的。特别是这些90后，他们追求个性张扬、自由和随性，年龄比较小还谈不上职业素质和职业道德，更谈不上生存的压力，是在父母为其搭建的温室中长大的。所以在日常的工作中他们需要的是关心和认可。我们必须跟着改变，如果还抱着前几年的思维方式来管理他们，肯定会出现很多的问题。

我最欣赏和崇拜的管理模式就是宗教，这个诞生几千年的老古董到现在还能使成千上百万的教徒忠诚于自己心中虚无缥缈的信仰，主要在于思想的控制，经受住了历史的洗礼和考验，真不愧是管理的最高境界。与时俱进，结合一些现代的管理理念就是：成功的管理者能使自己的思想和行为来影响员工的思想和行为，甚至使自己的思想成为员工的思想，使员工的思路跟着自己的思路来走，这样大家才能齐心协力，一条心，力气往一个方向使，必能达到企业的经营目标。这就要求我们管理人员必须以身作则，这和咱们xx树立“榜样的力量|”不谋而合。但是在日常的工作中要掌握好一个“度”和平衡点，不然线放太长了会收不回来，使员工产生消极的心态。至于这个“度”怎么来掌控，是一种艺术，这就要看管理人员的经验了，具体的量化标准我还在探索中。

三、服务的理解

还记得x总给我面试时问我“对服务是怎么理解的”，我的回答是8个字：满意、满足、惊喜、感动。接着又问我怎么样才能做到让顾客惊喜和感动，是啊，让顾客满意和满足我们用心就可以做到，至于怎么样才能让顾客惊喜和感动，其实我心里也没有底，我也一直再探索可以操作的具体量化标准，我上班的第一天在x经理那里找到了答案，他提出了经典的“三个机会”：

1、当准备向顾客说“不”的时候，那么用心做事的机会来了; 2、当顾客需要个性化服务的时候，让顾客惊喜的机会来了;3、当顾客需要帮助的时候，让顾客感动的机会来了。

还有“大的服务观”、“成本控制的理念”、“积极的心态”、“正向思考” 等因为时间来不及了，在这里就不再赘述了，以上是我在xx学习的一些肤浅体会,有不当之处恭请游总指正，请游总阅!

资料来源：http://ba/data/xdth/

餐饮感受及体会篇七

近年来，小餐饮店在街头巷尾逐渐增多，形成了一种新的就餐文化。这些小店以简洁、实惠、快捷的特点，深受广大消费者追捧。而在小店的创业者们眼中，小餐饮也成为了实现个人创业梦想的重要途径。作为一位曾经的小餐饮店主，我深深地感受到了这种餐饮经营的特殊意义。

第二段：运营小餐饮需要的特质

要想在市场上打造出一家有竞争力的小餐饮店，创业者们需要具备多项重要特质。首先是创新意识。在与同行竞争时，独具匠心的创新是吸引客户的关键。其次是细致的经营管理和服务意识。小店的经营和服务质量直接影响到顾客对店铺的满意度和口碑，这对于小店营生至关重要。最后是兼顾效益和成本的经营能力。这种能力的提升，需要创业者具备市场敏锐度和财务素养等多个方面的综合素质。

第三段：创业者的经营体会

小店的经营生存不易，尤其是在市场竞争激烈的大城市中。然而，只要掌握好经营的方法和技巧，就能赢得消费者的青睐。在创业的过程中，我深感资金投入的重要性，尤其是加盟品牌，若无足够的创业资金，很难引入品牌资源，难以获得消费者的信任。在开店后，要注重经营管理细节的精细化，让消费者感受到店铺的用心和质量。我们在店铺中共同制定了“一日三销售计划”等细致的营销方案，用行动告诉消费者我们专注于为他们提供最优质的服务。

第四段：小店的成长之路

小餐饮能在市场上获得发展，需要持续创新和不断完善自我。在项目推广和营销方面，线下推广途径仍然能够带来不少客源，而在移动互联网时代下也必须紧跟时代的步伐，将微信、美团外卖等平台纳入店铺的宣传范围。此外，积极参加各种行业展会和论坛，借着企业之间的交流与分享，获取前沿的趋势和全局思考，加强与市场和行业的联系。我们这家店也逐渐采取了这些方式，逐渐扩大了交流和合作的领域。

第五段：小餐饮的未来展望

小餐饮业界这样一个自由发挥、想象力无限、充满活力的行业，一定会经历更多的风雨和波折，但也必将迎来更多机遇和成长。在市场的大环境和消费者需求的变化中去寻找与之匹配的发展方向，是小餐饮店铺能够持续发展下去的关键。在这个过程中，小店需要充分利用自己的特点，在经营创新、服务细节等方面做好自我优化，不断向消费者输出优质的产品和服务。

结论：

作为一名小餐饮店主，我深知创业之路的艰辛和风险。但我也深深地被奋斗和探索的精神所感染。小餐饮是一个前景较好的创业领域，其特点体现在：创新、便捷、精细。对于初入行业的创业者们，要坚定信心，注重实际质量和创新积极性，因为只有这样方能开辟出一条创新之路。

餐饮感受及体会篇八

在现代社会中，随着人们生活水平的不断提高，餐饮业已经成为了非常重要的行业之一。很多人都喜欢去餐厅或者是外面吃饭，享受美食。而有些人则是从事着餐饮行业，美食从业者对于餐饮业的理解和领悟则更加的深刻，在这个过程中不断的有所收获和成长。本文将分享我个人在餐饮行业中的感悟和理解。

第二段：认识餐饮业

在经过一段时间的了解和体验，我个人认为餐饮行业需要具备以下几个方面的优势：第一，领先的设计和装修，这可以让人更加舒适的享受美食，也让人对这个场所的印象更加深刻，留下更好的印象。第二，美食的味道，这是餐饮业最基本的要求，同时还需要有口感和美味。第三，标准化的服务流程，这样可以让顾客获得更好的用餐体验，实现服务的标准化，这也是不可缺少的一个环节。第四，营销策略，在当今竞争激烈的市场环境下，好的营销策略可以让餐厅在市场上得到更好的表现。这些方面将成为餐饮业必须具备的关键因素。

第三段：我的餐饮体验

我曾经在一家餐厅中打工，深刻的体会到店家经营餐厅的压力和辛苦，需要进行卫生检查、做饭、清洗等等一系列的工作，同时也要面对着一些挑剔、难以满足的客户，这需要进行较高的耐心和服务能力。不过在这个过程中，我也学到了很多新的技能和知识，比如菜品的调制、如何与客户有效沟通等等。这些都让我得到了非常宝贵的经验。

第四段：关于餐饮行业的思考

在餐饮行业中，市场竞争是非常激烈的，有些餐厅为了吸引顾客，会投入很多的资源，比如花更多的时间和精力在广告营销上，而有些餐厅则更注重好的食物、服务和口碑。对于餐饮业来说，需要找到一种平衡方式，找到对顾客来说更好的，有吸引力的餐饮体验，同时还要确保餐厅的盈利，并获得良好的口碑。不断满足顾客、改善服务质量、适应市场需求、推陈出新是餐饮业得以持续发展的关键。

第五段：总结

作为餐饮业的一个从业者，我认为要想在这个行业中获得成功，需要不断学习和发展，提高服务质量和口碑，关注市场需求和竞争状况，实现自我价值并帮助店家提高餐饮品质。同时，也希望所有餐厅经营者能够更加注重“人”的因素，让每个顾客在进入餐厅的时候都能感受到“家”的温馨和舒适，这也是餐饮业赢得客户信任和支持的重要因素。

写完这篇文章，我深刻地认识到了一个美食从业者所承受的压力和责任，也再次感受到了餐饮行业的魅力与挑战。对于餐饮业，希望每个人都能够从中学到更多，不断追求更好的发展，创造更好的未来。

餐饮感受及体会篇九

餐饮，作为人们日常生活中不可或缺的一部分，常常让我们感受到无限的美味与快乐。无论是品尝美食还是琢磨烹饪的技艺，都让人领略到与生活息息相关的心得体会。在这篇文章中，我将分享我对餐饮的理解和感悟，并探讨餐饮心得给我带来的启示。

首先，餐饮艺术的魅力在于它的多样性和融合性。餐饮是各个国家文化的交流和融合的体现，每一道菜品都代表着一个地区的独特风味和历史背景。在我尝试不同国家和地区的美食时，我被它们丰富的口味和独特的烹饪方法所吸引。例如，中国的川菜以其辣味和多样的烹饪技巧而闻名于世，而法国的美食则注重原材料的新鲜和食品的精细制作。这些不同的菜系让我感受到了人类文化的多样性和丰富性，也启发了我对待事物的开放和包容。

其次，餐饮心得给我带来了对食物和健康的深层次思考。在以往，我可能只是单纯地享受美食的味道和外观，而忽略了对食物的营养价值和健康问题的关注。然而，随着对餐饮的学习和探索，我开始对食材的选择和搭配有了更多的了解。我明白了食物对人体健康的重要性，开始追求健康饮食的生活方式。我更加注重选择新鲜的食材，合理搭配营养成分，尽量少食用油腻和加工食品。这种对食物和健康的思考不仅改变了我的饮食习惯，也让我更加珍惜身体的健康和养生的重要性。

再次，餐饮心得让我更加懂得珍惜美食和感恩的心态。美食，是人们生活的一种享受和奢侈，然而在物质丰富的今天，我们常常对食物的价值和品质缺乏敬畏之心。通过自己亲手制作美食的经验，我更加懂得了食物背后的辛勤和付出。从挑选原材料、准备食材、调配烹饪，到最后的呈现在餐桌上，每一个步骤都需要精心细致的h兵书谱。通过亲手制作美食，我听到了食材的声音，感受到了食材和餐饮师傅的辛勤。这样的体验让我更加珍惜每一道美食，也更加懂得感恩。

最后，餐饮心得给我带来了与人沟通和交流的动力。美食常常是人们聚会和交流的重要媒介。通过宴会、聚会或者家庭聚餐，人们可以借着美食的桥梁，坦率地交流和表达情感。有时候，我在品尝美食的时候，会联想到家人和朋友的笑脸，这让我感受到了家庭的温暖和友谊的珍贵。与此同时，餐饮心得也让我学会了分享和帮助他人。当我掌握了一些烹饪的技巧和经验后，我会愿意与他人分享，一起品味美食，互相帮助，让餐饮的快乐和幸福传递给更多的人。

总之，餐饮心得对我的启示是多方面的。从多样性和融合性，到对食物和健康的思考，再到对珍惜和感恩的态度，最后到与人沟通和交流的动力，餐饮心得给我带来了全面而深入的影响。通过这些体验和领悟，我更加懂得了生活的味道和品质，也培养了健康的生活方式和积极的心态。在未来的日子里，我会继续以餐饮为学习的媒介，不断探索和发现美食的魅力，并将这份热爱和体验传递给更多的人。

餐饮感受及体会篇十

一、工作总结

略略估算下来我做餐饮这行也已经很多年了，从最初到现在，也经历了很多，自己也在不断的总结积累厨房的经验和知识，但是仍然做的还不够好。2019年也是我们令狐冲发展最快的一年，我们有做的很好的地方也有不足之处，厨房一直是我们餐饮行业的重中之重，抓住顾客味蕾的最重要一环，想要把这块做好则需要我们整个餐厅的协助和帮忙。菜品出餐速度也是我们今年一直在强调的问题，但是取得的结果却还不是很好，特别到了高峰期，比如说我们金山店，有的时候出菜就会变得很慢，特别是炒盘菜。

我觉得原因可能是以下几点:

1，站货数不足。也就是锅不足，我们餐厅只有三口锅，高峰期时又要捞菜又过水，显得不够用。

2，后厨人员配合度不够。人员没有达到一个很好的契合度，我们后厨的团队默契力不够，导致高峰期时大家手忙脚乱不知道该如何下手，也不知道该怎样做才能具体的提高上菜速度。

3，热菜炒盘数量有点多。在同样的操作下菜品越少肯定上菜速度就越快，一开始我们金山店既有鱼锅也有炒盘也有烤鱼，人手是一定的这就导致了我们人手分配不足，高峰期容易导致一人三职甚至四职，同样的影响着我们的上菜速度。如果把我们的热菜炒盘数量减半，把不好卖的去掉，留下精品，那么会不会更好呢?我觉得他可能会更好，上菜速度也会相应提高，菜品浪费耗损也会相应减少。提高了上菜速度也就等于抓住了一部分回头看!

二、工作感想

踏入新的工作岗位后，经过一年的锻炼，使自己对这份工作有了更多更深的认识。对于工作或者说事业，每个人都有不同的认识和感受，我也一样。对我而言，我通常会从两个角度去把握自己的思想脉络。

首先是心态，套用米卢的一句话“态度决定一切”。有了正确的态度，才能运用正确的方法，找到正确的方向，进而取得正确的结果。具体而言，我对工作的态度就是选择自己喜爱的，然后为自己的所爱尽自己最大的努力。我一直认为工作不该是一个任务或者负担，应该是一种乐趣，是一种享受，而只有你对它产生兴趣，彻底的爱上它，你才能充分的体会到其中的快乐。我相信我会在对这一业务的努力探索和发现中找到我工作的乐趣，也才能毫无保留的为它尽我最大的力量。可以说，懂得享受工作，你才懂得如何成功，期间来不得半点勉强。

其次，是能力问题，又可以分成专业能力和基本能力。对这一问题的认识我可以用一个简单的例子说明：以一只骆驼来讲，专业能力决定了它能够在沙漠的环境里生存，而基本能力，包括适应度、坚忍度、天性的警觉等，决定了它能在沙漠的环境里生存多久。具体到人，专业能力决定了你适合于某种工作，基本能力，包括自信力，协作能力，承担责任的能力，冒险精神，以及发展潜力等，将直接决定工作的生命力。一个在事业上成功的人，必是两种能力能够很好地协调发展和运作的人。

三、工作目标

在今后的工作中，我会加倍的努力学习专业知识，掌握更多的业务技能，为将来的工作打好坚实的基础。

在作风上，能遵章守纪、团结同事、务真求实、乐观上进，始终保持严谨认真的工作态度和一丝不苟的工作作风，勤勤恳恳，任劳任怨。在生活中发扬艰苦朴素、勤俭耐劳、乐于助人的优良传统，始终做到老老实实做人，勤勤恳恳做事，勤劳简朴的生活，时刻牢记自己的责任和义务，严格 要求自己，在任何时候都要努力完成领导交给的任务。

随着我们餐饮店发展越来越快，可以预料我们的工作将更加繁重，要求也更高，需掌握的知识更高更广。为此，我将更加勤奋的工作，刻苦的学习，努力提高文化素质和各种工作技能，做出应有的贡献。

1、环境卫生

作为餐饮，卫生是个很重要的前提，针对环境卫生。我制定了分工明确，责任到人的管理方法，对面点，凉菜间，地下室，冷库，库房等作定期检查。对用具和设备作到每天清洗，严格要求个人卫生。

2、菜品质量

对菜品进行规范操作，原材料必须清洗挑选后加工，严格要求菜品形状以及造型，以火候不到不出，色泽不够不出，菜量不够不出，餐具不洁不出为准，严抓菜品质量。

3、资源管理

合理开闭水，电，气，发现浪费现象及时制止，增强员工工效意识，加强成本控制，节约费用开支，正确掌握毛利率，增加效益。

4、促销宣传

提高综合接待能力，定时进行前庭与后厨培训。全面抓好服务规范，出品质量，使接待能力提高。

5、成本规范

时常询问原料成本，掌握市场动态，降低成本，提高利润。

6、设备检查

时常对设备设施进行检查，对发现问题及时与工程部协商，抓好设备设施的维护保养，是处于完好状态，并得到合理使用，加强时常管理，防止事故发生。

在作好酒店餐饮的同时，切实履行职责，认真完成上级交办其他工作，努力作好本职工作，在接下来的工作中，我要勤奋工作，努力改正不足之处，发扬优点，力争取得更大的工作成绩，为酒店创造更高的价值。

我学会了服务宾客的原则;服务宾客的程序;服务中工作细则;宴会出菜程序;托盘的技巧及端托行走的步伐;铺台、摆台的注意事项;换烟灰缸的重点;点菜、写菜单、取消菜式的注意事项及推销菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知识;处理客人投诉及服务工作突发事件对应技巧;餐厅开市的准备工作及收市的注意事项以及各种服务礼仪、餐饮卫生知识、消防知识等等。使我成为一个优秀的服务员奠定了基础。

在这次服务员兼职工作中我总结出作为一个优秀服务员要具备。

热爱你的工作：当你热爱自己的工作，你就会快乐地、更容易地做好你的工作。我们要让就餐的人们获得健康、能量与良好的服务。你就可能将平凡的工作做得不同凡响。而企业最需要的人就是热爱工作的人。

迅速熟悉工作标准和方法：为了自己的企业和自己在激烈的竞争中获胜，我们必须能够尽快地投入工作并胜任工作，以提高工作效率。

要有自信心：与金钱、势力、出身背景相比，自信是最重要的东西，自信能帮助人排除各种障碍、克服各种困难，相信自己是最优秀的。

责任：就是以公司利益为重，对自己的工作岗位负责;就是为客人负责，给客人提供优质的出品与服务;就是“敬无在”，即使没有人监督你，你也会认真地做好工作，这就是责任的表现。

平常心面对工作中的不公平：在工作中没有绝对的公平，位在努力者面前，机会总是均等的。没有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。

团队：发挥团队精神是企业一致的追求，餐饮企业的工作由多种分工组成，非常需要团队成员的配合。具有团队精神、善于合作的员工和企业都更成功。

这次的兼职给我的体会非常的深刻，我觉得我们做每一件事情都是，每天进步一点点：积沙成塔、积少成多，很多成功者就是积累一点点小而成大器的。每天创新一点点，是在走向领先;每天多做一点点，是在走向丰收;每天进步一点点是在走向成功。

餐饮感受及体会篇十一

近年来，餐饮业迅速发展，各种新潮美食层出不穷，消费者对美食的需求也在不断变化。作为一个从业者，我有幸亲身参与了这个行业的发展，积累了一些心得和体会。在这篇文章中，我将分享一些关于餐饮界的心得，希望对读者有所启发。

第二段：追求口碑，重视食材品质

在餐饮业中，口碑是最为重要的。消费者的满意度将直接反映在口碑中，进而影响餐厅的发展。因此，提供高品质的食材成为了保证餐厅口碑的首要任务。餐厅应该与优质供应商合作，提供新鲜、安全、可追溯的食材，确保每一道菜品都完美呈现出最佳口感和味道。

第三段：创新是餐饮业永恒的主题

餐饮界的竞争异常激烈，过去一两年风靡的美食，很可能在几个月之后就被新的趋势所代替。因此，在餐饮业中，创新是永恒的主题。不仅要追随时尚潮流，还要敢于大胆尝试新颖的菜品搭配和独特的烹饪方式，以吸引消费者的眼球和味蕾。同时，餐厅经营者还应时刻保持敏感度，密切关注市场变化和顾客需求的变化，及时调整经营策略和菜品组合，以保持餐厅的竞争力。

第四段：追求服务的完美体验

美食不仅是一项享受，更是一种生活态度和情感表达。在餐饮界，提供良好的服务是非常重要的。员工应接受专业培训，掌握专业知识和服务技巧，以便为客人提供令人愉悦的用餐体验。服务员的态度友好热情、细致周到的服务和热情周到的态度都能为顾客留下深刻的印象。此外，餐厅应该注重环境的舒适度和整洁度，通过音乐、照明和装饰等方式营造出浓厚的用餐氛围。

第五段：与社会和谐共生

餐饮界不仅仅是为了盈利，也应当与社会和谐共生。餐厅应积极参与公益活动，回馈社会。比如，合作组织志愿活动、捐赠食物给贫困山区、鼓励员工参与环保行动等等，这些举措都能够提高餐厅的社会形象并增加消费者对其的好感度。同时，餐厅还应遵守食品安全法规，严格控制食品卫生质量，保证消费者的健康和安全。

结尾段：总结

餐饮界是一个极具挑战性和机遇的行业。只有注重口碑，重视食材品质，不断创新，追求服务的完美体验，与社会和谐共生，我们才能做好餐饮业的工作，提供令顾客满意的用餐体验。希望本文的分享能够给读者带来一些启发和思考，促进餐饮界的进一步发展。

餐饮感受及体会篇十二

作为基层管理者，要想做好管理工作，首先应该热爱这个行业。

我的父亲也是做酒店管理工作的，至今在这个行业工作20多年了。凭着对行业的热爱，几十年如一日，执着追求着，从他的身上我深切地感受到如果没有对行业的热爱，怎能一如既往，最终成为优秀的职业经理人呢？所以热爱是成功的基础。

1、做好基层管理工作，要具备2年以上的实际工作和经验积累。

初中毕业后，跟随父亲在餐饮行业最底层的服务员开始做起，边实践边学习。两年以后，开始独立做酒店基层管理工作，由于有了原来的实践基础，做起来相对得心应手。这得益于扎实的实际工作经验。

2、团队的力量是制胜法宝。

具备打造、管理一个团队的能力，才能真正出色完成工作任务。我觉得打造和管理一个团队，首先要具备核心凝聚力，凡事公正、公开、公平。对待员工一视同仁，不但要了解每一个人的性格、优缺点，还要像家长一样去关心爱护他（她）们。员工犯错是很正常的，然而对于犯错的员工决不能一味的批评、惩戒。要在思想上帮助员工改掉缺点，否则会出现阳奉阴违，重范旧错的现象。那么要改掉员工的缺点，首先要了解他的优点，在肯定优点的同时，指出缺点，相对容易让员工接受，也使得员工对领导的观察力和领导方式认可。进而从思想上真正帮助了员工，取得事半功倍的效果。只有这样才能打造自己的团队，而且是具备核心观和凝聚力的团队。那么管理好这个团队也就水到渠成了。

3、简单的工作重复做，练好基本功才能做到优秀。

员工的技能是熟能生巧的结果。餐饮员工的六大技能需要培训，理论和实践相结合。这就要求管理者要精通业务，只有精通业务的管理者才能让员工信服，才能带领他们熟练掌握和操作各项技能。我觉得员工的技能绝不仅仅是为了服务顾客，也是展示企业规模、档次、管理和企业文化的窗口。只要苦练基本功，就能做到优秀。

4、灌输“顾客就是上帝”的理念，才能让顾客满意。

顾客是上帝这一理念几乎是所有服务行业的服务宗旨，然而这绝不仅仅是口中喊喊就能让顾客认可和满意的。首先需要管理者具备这样的意识，再把这种意识通过理论和实践灌输给员工，从而上下一心，思想统一，行动统一，结果一定完美。顾客满意才是我们的追求！

5、卫生是灵魂

酒店的卫生工作要放到所有工作的前面。良好的环境卫生、个人卫生是让顾客满意的先决条件，需要常抓不懈。管理者制定公平有效的卫生管理制度和监督机制，奖惩分明，要使员工形成卫生习惯，才能使得酒店的工作有了灵魂。

6、带领员工全员销售

酒店最终利益所在是销售产品产生的。良好的销售技巧和技能，是为酒店核心利益保驾护航的。熟悉出品、了解口味、熟知典故、掌握价位、熟练推销、抓住心理、了解顾客、语言流畅、和蔼亲切、定位准确、观察细致、物有所值、不断学习、顾客满意、全员营销、事半功倍！

7、了解顾客，做好营销，门庭若市。

每位员工都可以做营销，关键是怎样建立客户。了解客户、周到服务、关心体贴、替主行宾、观察着顾客的一举一动，服务到客人开口之前，让顾客感受到温馨、自然、受尊重、主宾的客人满意、恰当的语言、详细的工作笔记、公平的利益机制等等。

8、绝对服从，爱岗敬业，雷厉风行，表里如一，不卑不吭，团队意识，最后成功！

餐饮感受及体会篇十三

当今社会里，餐饮业已经是一个蓬勃发展的行业。为满足不断增长的消费需求，越来越多的人选择进入餐饮行业发展自己的事业。而餐饮课就成为了很多学员准备进入餐饮行业的必修课程。我在学习餐饮课的过程中，获益匪浅，从中领悟到了很多与餐饮业相关的知识和技巧，今天就来分享一下我的一些心得和体会。

第二段：学习经历和体验

在学习餐饮课的过程中，我们首先学习了各种基础的厨房操作技巧，如烤、蒸、煮、炒等等。在这个环节中，我们需要掌握食物的加工和烹饪方法，可以说，这个环节是所有餐饮技能的基础。此外，我们还需要了解不同类型的餐厅及其特点，比如中餐、西餐、快餐等，以及如何根据餐厅的不同特点来调整菜品风格和服务质量。在学习的过程中，我们需要进行大量的实战训练，在实际操作过程中，加深对餐饮业的认识和理解。

第三段：心得和体会

通过学习餐饮课程，我深刻认识到餐饮业作为服务性行业的特点，以及餐饮行业的良好发展需要不断改进和创新。餐饮企业需要不断进步提高服务质量，从小的细节做起，比如如何表达热情和诚意等等。与此同时，餐饮企业需要关注食材的安全，深入挖掘菜品的原创和特色，以吸引更多的顾客。只有不断的理论学习和实践摸索，才能站稳脚跟、赢得市场和消费者。

第四段：未来展望

未来餐饮业将面临着越来越多的新挑战和机会。随着社会和经济的发展，人们对餐饮品质的要求越来越高，我们需要注重餐饮品牌的打造和服务的创新。我们需要不断完善现有的服务和菜品美观、美味和营养，才能在激烈的市场竞争中脱颖而出。此外，随着互联网、智能化技术等新科技的发展，我们也需要不断的提高自己的技能水平，以适应餐饮行业未来的发展需要。

第五段：总结

餐饮课程是我大学生活中最具有实用价值和意义的一门课程，通过学习餐饮课程，我不仅掌握了相应的技巧和知识，而且增加了对餐饮业的理解和认识。此外，在学习和实践中，我还结交了很多志同道合的同学和师兄师姐，建立了良好的人脉关系。总的来说，餐饮课程帮助我全面提高了自己的职业素养和市场竞争力，也让我更加自信的走进了餐饮行业。

餐饮感受及体会篇十四

第一段：引言（介绍餐饮OJE的概念和重要性）

随着经济和社会的快速发展，在餐饮业中竞争日益激烈，让越来越多的餐饮企业意识到了创新和服务质量的重要性。OJE（On-the-Job-Experience）即工作实践经验，对餐饮从业者来说，具有非常重要的意义。通过餐饮OJE的学习和实践，可以帮助餐饮从业者更好地了解餐饮业，并且提升他们的技能与素质，从而更好地满足市场需求。

第二段：实践过程（个人参与餐饮OJE的经历）

我作为一名大学生，在课余时间参加了一家餐厅的OJE实践活动。在这个过程中，我了解到了餐饮企业的管理、服务质量标准、市场营销、人力管理及其它重要的方面。我有机会亲身去体会如何领导团队，如何与客户进行有效的沟通，如何处理突发事件等等。在这个过程中，我不断学习，不断提升自己的工作技能和团队协作能力。

第三段：学习收获（个人对餐饮OJE的体验和学习收获）

通过餐饮OJE的实践，我深刻认识到了餐饮企业的运营模式和管理思路。同时，我正在学习的大学课程也得到了与实践相结合的机会，加强了我对专业知识的掌握。同时，我还了解到了顾客的需求，从而更好地针对市场需求做出相应的调整，提高餐厅的竞争力。

第四段：应用实践（个人在实践中采用所学的知识）

参加餐饮OJE实践后，我会更加注重团队协作的实践操作和管理，更加注重产品和服务质量，以及精细化的管理操作。同时，我还会更加关注市场动态，及时了解和学习市场上的新趋势和创新模式，不断创新和改进餐饮服务，提升顾客的满意度和忠诚度。

第五段：总结（对餐饮OJE的肯定和展望）

通过参加餐饮OJE，我深刻认识到餐饮业的重要性和必要性，这对于我以后的职业生涯也是非常重要的。我相信，在未来，餐饮企业会越来越注重人力资源管理和产品创新，餐饮OJE也将成为培养餐饮从业者核心素质的重要途径之一。我也将继续学习和实践，不断提升自己的知识和技能，为更好的服务于未来的职业打下坚实的基础。

餐饮感受及体会篇十五

每一份工作都有自己的工作方式，培训能让我们更加的了解工作的方式和技巧。接下来小编搜集了餐饮培训心得体会，欢迎查看，希望帮助到大家。篇一：餐饮培训心得体会

在餐饮培训学习当中，我更加了解，也看到了服务区为了做到上档次的服务工作，花费了很大的精力和财力。从员工的着装到礼仪，从管理制度到卫生打扫，都进行了详细的讲解，特别是对后厨的安全卫生，每个工种，每道程序都作了详细的规定。

通过这一段细致有步骤的学习，我深深体会到招待服务工作的重要性。它不仅代表了服务区的精神面貌，也体现了服务区对外接待的真诚。所以，我们作为这样一个集体的成员，更应该去热爱它，为这个集体多做点贡献。这具体应该表现为：有责任感，有上进心，对自己所做的工作努力专研，一丝不苟的完成好。

如果我们每个人都能遵守员工守则，认认真真的完成我们自己的本职工作，注意节约，避免浪费，团结一心。我们的餐厅不仅服务工作会做的很好，而且我们的效益也会不断提高。

当踏上集团职业经理人精英训练营的那刻起，我便告诫自己，人生的这场旅行，不仅要收获抵达巅峰的喜悦，同时更要铭记沿途的风景，用心去体验，去成长。

前两天的课程，让我们对目前餐饮市场前景，公司规划以及心态，情绪管理，正能量，目标，信念……有了深刻领悟。每天晚上疲劳的睡在床上时，才感觉真真切切地过了一天，人生最重要的不仅是努力，还有方向。压力不是有人比你努力，即使看不到未来，即使看不到希望，也依然相信自己的人生错不了。第二天叫醒我的不是闹钟，其实，是梦想！

每次的行动或是集合，都是通过哨声，哨声是命令，是指挥，是完全服从的指令，它让我们时刻保持警觉，保持敏锐，保持清醒的头脑！还记得体能训练的第一个科目，它教会了我们，不求与人相比，但求超越自己，要笑就笑出成长的性格。跳大绳科目，考验着我们团队中的决策，指挥，标准，流程意识以及责任，用心的程度，虽第一次挑战失败，但一花凋零荒芜不了整个春天，一次挫折也荒废不了整个人生。我们争取机会，齐心协力，全力以赴，最终挑战成功。团队协作，专注当下，方可成功。极限军姿，更考验我们的坚持。当你感受到全身痛苦难受时，我们要对自己说的是三个字“太好了，那正是我们蜕变的时刻。第五天的100里拉练，不达目标，绝不回来的士气，鼓舞着我们这群有梦想的海外海人！

之后的技能知识课更是让我们受益匪浅。工作中还有更多知识需要我们孜孜不倦地学习，管理与领导的路上，更需我们用心去探索，去领悟。用心去感悟生命赋予我们的每分每秒！

为期七天的培训虽结束了，但我们更明白踏上工作的路才刚刚开始，我们有信心，将自己的生命写满精彩。

转眼间，我进入酒店培训已经一个星期了，在这一周里，公司领导，同事对我十分关心，同事给予了我莫大的帮助，在这里我表示由衷地表示感谢！虽然培训才经历了短短的一个星期，接下来还有一段很长的时间，这几天的培训，让我了解到公司的规模和制度非常完善，也比较人性化。我想这是一个企业成功的先决条件。这几天熊总监给我们讲了很多，做人做事的道理，给我的第一印象就是：课程讲授涵盖面广，切合实际，同事熊总监谨慎的作风和幽默的谈吐新意的授课方式也深深的打动了我，人们常说听君一席话胜读十年书。我相信这是让我受益终身的在服务行业。

虽然培训才刚开始其实我时常在问自己这样一个问题：“你为企业的发展做好准备了吗？”也许有人会说我只是一名普通的职员，在平凡的不能再平凡的岗位上工作，能做出什么事情？在这里我要说：“你错了！”公司的发展需要大家团结起来共同奋斗，企业的壮大离不开你我的共同努力。

也许你我都在平凡的岗位上，犹如大海里的一滴水，而正是这无数水珠聚集在一起才汇集成浩瀚的大海。你我爱岗敬业的实际行动必将成为企业发展壮大的坚实基础。商汤盘铭有曰：“苟日新，日日新，又日新。”就是体现一个“变”的精神，而怎样才能变？就是学习。

所以从今往后我会无时不刻督促自己多学新的知识和技能，每天都让自己有变化，让我们为酒店的发展壮大而不懈努力吧！

以前我都是一个很胆小的男孩孩，自从进了xx餐饮领班后，我变得大胆多了。从而这次的第二阶段的培训，使我感受很深。变得更加自信与勇敢。

工作上的培训多少跟校园时代中的学习不太一样，更多注重的是实际操作的掌握，分析能力和沟通技巧的运用。

理论知识学习是最为基础的工作，它需要我们认真的记忆和总结。而十一以后的上线操作，却让我感到了自身的欠缺。在进入工作之前就已经想到，将来遇到的困难可能会比想象的多，曾告诉自己无论怎样都要坚持下来，当时的信心还是非常坚定的。

最近常感到人的心境还是容易被影响的，但是每当我意志薄弱时候，我都会想起培训第一天老师讲的那句话：“是成是败，看坚持！”很喜欢这几个字，近来也常常不经意的想起，还是依然的告诉自己不管如何我都会坚持下来！

当每个人选择做一件事情之前，我们无法预知将来是否会一直持续的走下去，但既然决定去做了，那就不要轻易的去放弃！每一段路途中的挫折和困难都是存在着的，不可能总是躲避，只有直视面对！

那天老师讲沟通技巧课的时候，第一条规则就是：“在接听电话的时候不要受周围声音，外界状况的干扰，甚至客户心情的影响！”现在想来也是非常受用于生活的，而且我也是很庆幸我所在的这个班级，大家经常在一起交流，互相学习，互相帮助。老师也都很耐心，所以可能花的时间多一些，但只要努力，就不会留遗憾！

想起了苏轼的《定**》：“回首向来萧瑟处，归去，也无风雨也无晴”。

任何的事情只有你去挑战了去尝试了你才能体会的到它真正的含义，时光紧紧流失，转眼之间培训的日子从炎暑走到了初秋，这段紧张而忙碌的生活丰富了我的人生经历，也让我学到了很多！

餐饮感受及体会篇十六

餐饮文化是我们国家独有的文化之一。随着消费水平的提高，人们对餐饮服务的需求也越来越高。然而，好的餐厅面对这些挑战时，需要做出很多努力，以提供令人满意和独特的餐饮体验。在我的生活中，我尝试了各种不同的餐厅和菜肴，并从中学到了不少东西。在这篇文章中，我将分享我对餐饮体验的一些心得体会。

第二段：环境对餐饮体验的重要性

餐饮体验的一个重要组成部分是餐厅的环境。环境包括餐桌布置、灯光和音乐选择等跟餐饮有关的因素。一个好的餐厅可以通过布置温馨而舒适的环境，并将食品呈现在优雅的餐具上，增加餐饮体验的价值。在我的经验中，我经常会发现环境比食品本身更能够引起人的情感反应。

第三段：服务对餐饮体验的重要性

服务质量是餐饮体验的重要组成部分之一。餐厅的服务员需要有良好的沟通技能，能够了解顾客的需求并提供帮助。其中一些服务的关键点包括及时的点菜服务、及时上菜和完善的付款服务。当顾客赞赏服务的时候，这也会提高他们对餐厅和食品的评价。

第四段：品质对餐饮体验的重要性

品质是一个成功的餐厅必须具备的品质。我曾经去过一些餐厅，他们在食品的品质方面并没有做到很好，这会影响到整个餐饮体验。好的餐厅需要做出很多努力才能提供高品质的食品，包括流程管理、人员培训和供应链管理等方面的考虑。

第五段：结论

通过我的经验，我相信一个成功的餐厅应该在更多方面做出努力来改善餐饮体验。这些努力包括提供舒适的环境、高品质的食品和高质量的服务。在未来，我相信好的餐厅会继续提供优质的餐饮体验，并做出更多进步。对于顾客和经营者来说，我们可以通过分享我们的经验和建议来帮助餐厅提高餐饮体验，为更多人创造更好的餐饮文化。

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