总结是对过去经验的总结和提炼，可以帮助我们更好地规划未来。怎样处理失败和挫折，重拾信心？总结是在一段时间内对学习和工作生活等表现加以总结和概括的一种书面材料，它可以促使我们思考，我想我们需要写一份总结了吧。那么我们该如何写一篇较为完美的总结呢？以下是小编为大家收集的总结范文，仅供参考，大家一起来看看吧。
酒店质检管理制度篇一
(一)防火安全委员会组成
主 任：酒店分管消防安全副总经理
副主任：安保部经理
委 员：安保部、工程部、总经办公室、前厅部、客
房部、人事培训部、管理部、总务部、购物中心等部门的经理和各联营单位
负责人组成(文件另发)。
(二)、防火安全管理办公室
主 任：安保部经理
成 员：由安保部的经理、主管组成(文件另发)。
(三)、防火安全委员会职责
1、贯彻执行消防法规、规章、技术规范，根据消防监督部门的要求，建立消防组织，制定履行本单位的防火安全制度和措施。
2、根据“谁主管，谁负责”原则、建立各部门、各工种、各岗位的防火安全责任制，实行目标管理，把防火安全工作与本单位的生产、经营活动实行同计划、同布置、同检查、同总结、同评比。
3、定期召开防火安全委员会会议，及时布置、总结消防安全工作，解决存在的消防安全问题。
4、定期组织防火安全检查，消除火险隐患，改善防火安全条件，确保消防设施正常运行。开展消防宣传教育，普及消防知识，提高员工消防安全意识。
5、组建义务消防队，制定火警火灾处置程序，定期组织灭火演练。在
火灾情况下，积极组织员工扑救火灾，疏散宾客和重要物资，保护火灾现场
协助公安消防监督部门做好事故查处工作。
(一)义务消防队的组成
指导员：安保部经理
队 长： 安保部消防主管
队员： 由酒店各部门及有关联营单位挑选附合条件的志愿者参加(文件另发)。
(二)义务消防队职责
1.义务消防队在酒店防火安全委员会指导下开展工作。
2.贯彻执行酒店的各项消防安全管理制度，积极参加酒店组织的各项消防活动，做好消防宣传、培训工作。
3.熟悉酒店的消防重点部位，熟悉消防设施和消防器材的使用方法及位置，并做好维护保养工作。
4.进行经常性的防火安全检查。及时制止、纠正违反酒店消防安全制度行为，预防和消除火险隐患。
5.定期组织灭火演习。一旦发生火灾事故，迅速正确地做出反应，按酒店火警火灾处置程序积极组织疏散和扑救，公安消防队到达现场后，引导消防队进入火场，并协助扑救。
(一) 值班巡查组成
酒店值班分两级制，由总值班、保安值班组成。酒店总值班由各部门经理轮流值班;保安值班由消控值班和值勤组值班。
(二)值班巡查职责
1.酒店总值班职责
(1)酒店总值班代表酒店总经理行使职权，负责督查各部门，尤其是重点部位的消防安全管理工作，督查夜间保安人员的安全巡查情况。
(2)负责处理当日酒店所发生的突发事件。一旦发生火警火灾事故，按酒店制定的火警火灾程序组织扑救。
(3)值班时遇到发生火警等消防事故，要立即前往出事地处理或排除。
(4)酒店值班每天对各岗位的督查不少于3次，并详细记录在案，次日晨会上通报。
2.保安值班职责
(1)消控值班必须提高警惕，严守岗位，集中精力观察和倾听控制器上的各种讯号，遇故障或火警信号应按酒店火警火灾处置程序处理。
(2)值班人员应熟悉和掌握消防设施的使用和维护保养，发生故障及时排除。
(3)认真做好值班记录。按时交接班，交接班情况清楚。
(4)保安巡查每班不得少于4次，应按安保部指定路线逐项进行检查，发现不安全因素应立即向酒店值班经理报告，遇火警、火灾应立即报告消控中心，并组织人员扑救。
酒店质检管理制度篇二
本旅店主要为宾客提供舒适、清洁的房间以及优良的服务和安全的保障。现根据本旅店的实际情况，特制定如下管理制度：
1．前台部设专人负责接待客人的入住登记工作，每天24小时当值；
5．对长包房的客人，应在租房协议上注明住客人数及基本情况，这些客人第一次入住要在前台接待处办理入住登记手续，并由经理建档管理。
1．前台接待处设台班，台班服务员的主要任务是：掌握客情，做好服务，保障安全；
3．住客退房后，服务员要第一时间进入客房进行检查，发现问题立即报告经理研究处理。
5．来访客人因事需留在客房留宿的，必须按规定到前台接待处办理入住手续。至12时不办理手续又不愿离开的`，报经理和保安员研究处理。
以上制度请严格执行！
酒店质检管理制度篇三
一、员工类别：
1、实习生：旅游学校学生或者同类学生被酒店接受为实习生。实习期一般为6-10个月。酒店不与实习生签订劳动合同，只签订实习协议。实习期满后，经考核合格的实习生在正式录用时可免实习期。
2、临时工：酒店可以根据需要聘用临时工。临时工的聘用期将按照酒店需要而定或与该工作同期结束。
3,、试用期员工：酒店按照试用期条件录用的新员工。在试用期结束时需要经过考核，使用不合格者将不予录用。部门经理可根据员工的工作情况和业务技能，提出延长或者缩短使用期（延长最长为3个月），若员工再达不到工作要求，工作将被终止。
4、正式员工：经过试用合格的将转为正式员工。，享有正式员工的待遇。
5、特聘人员：酒店根据工作和发展需要，聘请经验丰富的酒店高级管理人员和具有专业技能的人员。特聘人员的面试和待遇由总经理批准及签订特聘协议。
二．合同期限/续签合同
1、合同期限：合同期限一般为一年，试用期满一般为2个月，合格后，试用期将构成合同的一部分。
2、续签合同：合同期满前，根据员工具体表现，经部门经理审批报总办核准。
三：员工招聘：
酒店所有员工招聘、解聘工作都由总办负责（总经理办公室简称总办），并报总经理审批，其他部门及人员都无权办理。
部门需增补人员，在部门编制内的报总办，由总办负责招聘。部门经理可参加面试，超出编制的应报总经理审批，批准后交总办负责。
酒店员工招聘采用公开招聘，公平竞争，择优录用的方法。凡具有相关文化程度，专业知识或工作技能，身体健康的人员，均可向酒店咨询和申请相关职位。
求职者到酒店求职，需提供有关证件，如：身份证，学历证，技术等级证，健康证，流动人口计划生育证（非市区人口）等。如实填写《职位申请表》所列各栏目，并愿意承担《职位申请表》所列之责任。员工身份、地址、电话、婚姻关系等个人资料如有变动，应立即通知总办，若因提供资料正确或者不详造成个人损失，一概由其本人负责。
酒店录用的员工，必须接受业务考核，资历审查及体格检查。身体健康条件合格的，经总办和用人部门面试后，报总经理审批，审批合格后方可录用。
员工聘用后需定期检查身体，如发现患有不适宜服务工作的疾病应立即停止其工作。在规定医疗期内痊愈的，经出示县级以上医疗机构的有效证明后方可申请复职。不能痊愈的可终止聘用。
酒店所有人员一律实行试用制度。试用期一般为1-3个月（按工种不同）。期满合格后，双方正式签订劳动合同，不合格的取消录用资格或者延长试用期，用人部门或总办有权根据员工的具体表现和业务能力情况延长或者缩短试用期，以不超过3个月为限。但如实习期满或者原从事酒店行业，富有工作经验的，可免试用期。
四、新员工入店手续：
1、酒店录用的员工，由总办负责填写《人事变动通知单》通知用人部门。
2、员工被酒店录用后，需缴纳岗前培训费50和岗位培训费300元。岗前培训费概不退还。岗前培训费，员工在酒店服务期满一年（含试用期）以上辞职的，在办妥手续后，可退还其缴纳的全部岗位培训费；服务期满半年未满一年的，在办妥手续后，可退还其缴纳的岗位培训费50%；服务期满三个月未满半年的，在办妥手续后，可退还其缴纳的岗位培训费得30%；服务气未满三个月或者未办妥辞职手续的，岗位培训费不予退还。
3、新员工如因经济困难，未能一次性缴清岗位培训费的，须向总办提出书面申请，经总办批准后从工资中扣除。但岗前培训费必须入职前一次性缴清。所有费用均由财务部收取或扣发。
4、新员工入职前必须接受身体检查，同时按照酒店从业人员的健康要求，进行定期检查，所有费用由个人支付。
5、新员工入职时，免费领取员工工号牌，更衣柜钥匙，《员工手册》。如遗失损坏需缴纳每项10元后方可补办。工号牌如属自然损坏，可以根据旧的更换新的工号牌。
6、新员工入职时，免费领取员工制服2套，制服一律不得穿戴出酒店。离职时应将干净的制服退还酒店，如有认为损坏，应照价赔偿。
7、试用期员工不享受奖金待遇和任何假期。
五、员工辞职：
1、酒店员工在试用期内有权提出辞职，但必须提前一周向酒店提出书面申请，经批准后方可办理离店手续。
2、酒店员工在合同期内需要辞职的，必须提前一个月向酒店提出书面申请，并经所在部门经理和总办批准后方可生效。主管或主管以上人员，须由总经理批准。
3、员工辞职申请经批准后，应按规定办理离职手续。（1）向所在部门办理工作移交手续，交清与工作有关的一切资料，钱财，帐目。事宜等；（2）到财务部结清所有财务帐务；（3）到保安部办理手续；（4）到总办办理《员工手册》，员工宿舍，工号牌，制服等的退还手续。
4、员工辞职未提前一个月提出书面申请的，可以提前办理离职手续，但要以一个月工资作为补偿。如未经批准擅自离岗者，酒店有权要求其返回工作岗位，并责令其补偿所造成的损失。
5、如属在职培训或外派培训的员工，在合同期内提出辞职的，须参照培训协议书赔偿酒店所造成的损失。
6、一般员工辞职的由总办批准，部门以上的管理人员，部门文员，技术工种，外聘人员辞职的由总经理批准。
7、按规定可退还员工的岗位培训费的审批权限和辞职审批权限相一致。
六、解聘、辞退：
1、酒店员工在试用期内被发现不符合酒店岗位要求时，酒店有权给予辞退和不发放任何补偿金。
2、员工在职期间如违反《劳动合同》《员工手册》及酒店其他规章制度的，按规定随时无偿与其解除劳动合同，被劝退，开除者将不予任何补偿金，如严重损坏酒店利益的，酒店将保留法律上追回损失的权利。
3、凡因触犯国家法律被拘留或者判刑的员工一律开除。
4、非因公受伤或患病的员工，在酒店规定的医疗期满后依然无法工作的，酒店将根据员工在酒店的工作年限，酌情发放补偿金。
5、酒店因经营情况需要裁员时，总办将提前30天通知员工本人，或增发30天的工资作为补偿。
6、各部门给予员工辞退或者开除处分的，因填写《处罚通知单》，并经被解聘辞退人员的确认签字，说明理由报总办，经总经理审批后，方可办理离职手续。
7、由于酒店经营情况而需要裁员时被解聘的，员工的岗位培训费全部退还；由于违反《劳动合同》《员工手册》或者酒店其他规章制度而被解聘或者开除的员工，岗位培训费一律不予退还；岗位员工在试用期内由于不符合岗位要求被辞退的，酒店将根据员工的具体表现，酌情退还部分或者全部岗位培训费。
8、按规定可退还员工的岗位培训费的审批权限和解聘，辞退审批权限相一致。
七、人事变动程序：
1、新员工试用期满定级，降级，升级，调动工资的岗位级别都将随人事而变动。
2、任何形式的变动，都要填写《人事变动通知书》和《考情表》，经相关人员批准后，交总办备案。
3、人事变动审批权限：员工定级初级以下，由部门经理、总办主任审批；员工定级初以上，由部门经理、总办主任、总经理审批；越级定级、特殊工种定级，由部门经理、总办主任、总经理审批。
人事管理制度
——考勤规定
工作时间：
酒店每年365天营业，每天24小时营业。
员工工作时间每日8小时（不包括用餐时间），每月享有休息日两天，实行轮休制度。
酒店因营业需要设多种工作班次，不向某一员工提供任何特殊班次。
员工按照部门制定的工作排班表工作，未经许可不得擅自调班，否则按旷工处理。
加班、加点和积休、调休
加班是指员工在规定休息日，因工作需要来上班的时间。加点是指因工作量太多不能按时完成的而超过的工作时间。
工作任务因在工作时间内完成，但因个人因素未完成，在工作时间结束后继续完成的，不可视为加班。
加班、加点都应事先经部门经理批准，否则不予计算，各部门应尽力做好劳动力的合理安排，严格控制加班加点。
加班、加点原则上按照等量时间安排补休，且应在此30天内补休完成。但因无法安排补休，员工加班一天，员工按日工资100%比例支付；国家法定日加班，按日工资200%支付；加点按月累计计算，当月累计不到4小时不予计算；当月累计4小时按日工资半天计算，以此类推。
各部门考勤人员应及时填写加班、加点统计表，写明时间、姓名、天数、点数、原因，于每月底造表由部门经理签字交由总办审批。
员工的确有原因需要积休、调休的，各部门经理可根据工作情况安排，决定是否同意其积休或者调休。积休、调休原则上不可以超月份进行。
考勤制度：
除另行规定外，所有员工上下班都进行打卡制度，记录卡片即为员工的个人考勤记录，是薪酬计算的正确依据。
考勤结算日为：每月1日到当月最后一日。
酒店质检管理制度篇四
一、行为准则：
1、诚实，诚实是员工必须遵守的道德规范，以诚实的态度对待工作是每位同事必须遵守的行为准则。
2、团结，同事之间团结协作、互相尊重、互相谅解是搞好一切工作的基础。侮辱、诽谤、殴打、威胁、危害同事和领导或打架斗殴，影响宾馆安定团结，视情节轻重，分别作警告、记过、开除处分，情节特别严重移送公安处理。
3、工作，服从上级管理，团结同事，工作情绪饱满，不以个人原因影响工作，以工作为重，按时、按质、按量完成工作任务是每位同事应尽的职责。
以上三条是每位服务人员必须遵循的行为准则。
二、服务态度
服务态度是服务人员思想觉悟、服务意识和业务素质高低的集中表现，员工必须做到主动、热情、周到、耐心， 面带笑容、亲切和蔼、端庄稳重、不卑不亢。
1、宾客的询问不能以“不知道”回答，应尽量查询，如遇客人不当言行，不可针锋相对，应婉转解释;坚持客人永远是对的。
2、客人有所吩咐或要求应立即记录以免忘记，超出职权无法处理应立即向经理请示，不得擅做主张。
3、未经客人同意不可抱玩客人小孩，以免引起客人不悦;当客人外出或应酬时，对其小孩不能疏于照顾，但不得乱给食物。
4、在客人面前不说不必要的话、不做傲慢的动作。 三、考勤制度
1、按时上下班签到、签离，做到不迟到，不早退，不旷工，未经请示批准，无故旷工，扣除双倍工资。
2、事假必须提前一天通知经理，说明原因，经批准后方可休假。
3、病假须持诊所或医院证明，经批准后方可休假。
4、严禁私自换班，换班必须经理批准同意。
5、严禁代人签到、请假。
四、仪容仪表
仪表端正，举止大方，规范用语，文明服务，礼貌待客，主动热情。宾馆要求保持个人仪容仪表，站、立、行姿势要端正、得体。
五、工作纪律
1、严禁携带私人物品到工作区域。
2、未经请示允许，严禁携带宾馆物品离开宾馆。
3、严禁在宾馆范围内粗言秽语，散布虚假或诽谤言论，影响宾馆、客人或其他员工声誉。
4、工作时间不得无故窜岗、擅离职守，下班后不得擅自在工作岗位逗留。
5、严禁用宾馆电话打私人电话。
6、严禁在当值期间吃东西，除用餐时间外。
7、严禁在工作时间聚堆闲聊、会客。
8、上班时间内严禁将家中私活带入宾馆做。
9、严禁在公共场所大声喧哗、打闹、追逐、嬉戏。
10、严禁非工作人员随意进入前台;前台电脑只有相关工作人员管理与操作，不准无关人员私自操作。
11、除前台收银外，严禁其它部门或员工收受宾客钱物。
12、认真执行交接班制度，防止责任不明造成损失，否则双相问责。各部门要有机联系，通力合作。
六、卫生：任何员工或者管理人员都有责任保持单位的干净整洁.各员工对本部门卫生区域负责。
七、安全：“防火、防盗人人有责”，如发现异常情况或闻到异味，必须立即查找处理并及时报告经理或保安，切实消除隐患。“安全第一，防范为主”、“宾馆安全，人人有责”，员工也要注意自身的安全防范。
八、住宿：员工工作时间在宾馆住宿，不得携带家属或他人住宿。室内禁止烧煮、烹饪或私自配电线及装接电器;室内不得使用或存放危险及违禁物品;起床后棉被叠放整齐;节约用水，节约用电;不得在宿舍内聚餐、喝酒、赌博、打麻将或从事其他不健康活动。严禁非当班员工留宿，特殊情况需向经理请示，经批准方可。
九、用餐：注意饮食卫生，勤俭节约，非当班员工不得在宾馆用餐。十、宾馆财物：各员工要爱护宾馆财物，各部门如有失职行为造成宾馆财物损失，应承担相应的赔偿责任。明知财物受到损失或丢失，而不管不问不汇报将追查责任。
十一、客人财物：客人委托保管的财物，应特别看护好，谁受托谁负责。客人遗失物品当班工作人员应交送前台并作好登记，妥善保管，待客人认领时核付，若一时无人认领也不能作随意处理。严禁员工未经客人允许私动客人物品。奖励员工拾金(物)不昧的高尚情操。
十二、节约：任何员工都必须为宾馆节省不必要的开支,从一张纸,一滴水做起。任何员工在宾馆内除工资及奖励之外其利用宾馆资源的所得收入归宾馆，不得私自占有。提倡节约用水，节约用电;非当值班住宿的员工禁止在宾馆洗澡，洗澡时间不得超过30分钟;禁止在洗澡间洗衣物，严禁员工将家中衣物带入宾馆洗涤。
十三、奖惩：以上制度请全体员工及管理人员自觉遵守，如有违规，情节轻微者，以教育、警告为主;多次违规且屡劝不改、藐视宾馆制度者，直接辞退;故意或过失造成宾馆重大损失者,扣除当月工资后无条件辞退，并承担相应的民事或刑事责任。损失或遗失宾馆物品、设备，金额500元以上(含500元)的，根据责任划分赔偿原价的50%——100%，金额500元以下的，赔偿原价的100%。
酒店质检管理制度篇五
质检部负责酒吧的全面质量管理，根据《中华人民共和国国食品卫生法》、《餐饮业食品卫生管理办法》、《公共场所卫生管理办法》、《卫生监督条例》等以及有关管理规定，通过多种方式对各部门的硬件设施和服务质量进行检查、监督和指导，以全面提升质量管理水平，其质量管理内容主要包括：对各部门硬件设施及服务质量进行监督检查，对检查出的问题责令相关责任部门限期整改；协同处理宾客投诉；负责收集宾客信息反馈，了解酒吧服务中存在的问题，提出改进意见，与有关部门协商解决，堵塞服务漏洞；及时发现酒吧在管理中存在的问题，并提出整改意见，供领导决策；严格按照《酒吧员工奖惩条例》奖优罚劣，奖勤罚懒，对在日常工作中表现突出的员工或涌现出的好人好事提出奖励建议，上报批准，对部门或个人出现的严重过失，客观、公正、细致地将调查情况和处理建议以书面形式呈报；参与合格分供方的评价，监督酒店合格分供方的评定、选择、执行情况；对所购食品、酒水、饮料、香烟、化妆品等原材物料进行检查，杜绝“三无”或假冒伪劣产品进店，确保食品安全；负责重大事件和特殊事件的调查分析；向总经理递交暗访申请报告，经批准后安排暗访人员对酒吧服务质量进行暗访；对多方收集的信息进行汇总整理，制定《服务质量年终分析报告》，作为下一年制定全年质检计划的重要依据。
一、质检部经理
直接上级：副总经理
督导下级：质检员
岗位职责：
1、制定和实施酒吧质检计划。
2、督促、协调和协助各部门搞好本部门服务质量监督工作，协调处理各部门工作中发现的问题。
3、确定当月的质检工作要点，安排质检员进行质检工作，必要时陪同质检员共同进行质检工作。
4、与相关部门共同制定纠正或预防措施，并监督部门实施。
5、负责组织各部门对酒吧服务标准、管理规定以及有关服务质量方面的制度进行修订与实施，为总经理决策提供必要的数据和信息资料。
6、实施对酒吧质量的全面监督和考核，掌握客人及外界对酒吧服务质量的评价，检查对顾客投诉处理情况，为总经理和有关部门提供服务质量信息反馈，对维护酒吧声誉负有督导责任。
7、对酒吧服务质量状况进行正确的评估，并将评估结果上报总经理。
8、对查出的问题进行分类整理，统计归档，对需培训才能解决的问题及时通报人力资源部，使问题能够得到及时解决。
9、按照质量管理体系中质检部承担的责任，实现以服务质量为对象的全面质量管理，提出改进标准和提高服务质量的建议。
10、广泛收集整理国内外同行业的管理服务方面的信息和资料，做到准确、及时、适用。
二、质检员职责
直接上级：质检部经理
督导下级：无
岗位职责：
1、本着“公正、公平、客观”的原则，负责对全店设施设备及员工劳动纪律、仪表仪容、礼节礼貌、卫生管理、服务质量等进行监督检查，对检查出的问题积极向部门经理汇报。
2、严格按照质检工作程序进行操作，认真填写记录。
3、负责汇总、整理当日检查记录，作为当日服务质量考评的依据。
4、负责对酒吧各部门服务过程进行检查验证，对过程的有效性进行现场评价。
5、负责落实质量管理体系中有关质检部的工作要求。
一、综合性检查工作程序
1根据关于设施设备、卫生、保养、服务质量的规定要求，每月进行一次全店综合性检查；2对检查出的问题进行分析，并落实整改措施、整改期限、整改措施执行人以及执行人对整改的执行情况。
二、对查出的问题进行处理的工作程序
4任何由质检部开具的罚款单，在下达罚款单之前质检部必须先找到当事人或责任部门，讲明对该问题处理的必要性及处理的目的，然后将罚款单下发到当事人或责任部门。
三、表彰奖励的工作程序
1由质检部按规定提出表彰奖励建议，上报公司批准；2全公司通报表扬；3.需要奖励的由人力资源部造奖金表，由财务部发放奖金。
四、暗访工作程序
4暗访结束后，由质检部与暗访人员接触，了解暗访情况并办理有关手续；
5根据暗访情况，整理暗访报告；
6将暗访报告呈报公司总经理，召开服务质量分析会，对暗访中发现的问题逐项予以整改，达到提高服务质量的目的。
五、开展专题活动的工作程序
1根据检查中存在的共性问题进行分类汇总，找出存在的共性服务问题，确定一个急需解决的专题，向公司提交开展活动的申请及整体计划；2在活动开展中，质检部要层层发动、跟踪检查，及时收集信息并向公司反馈，确保活动得以顺利开展，不流于形式；3.活动结束后，要进行总结表彰，并制定相应措施，巩固已取得的成绩。
六、卫生检查的工作程序
1采取不定期检查或重点抽查的方式对食品、化妆品、环境卫生、公共卫生、个人卫生进行检查；2对查出的问题进行及时处理，并与责任部门共同制定整改措施，限期进行整改；3.质检部负责验证核实。
七、日常检查
5质检部负责对质量整改和纠正预防措施跟踪验证；
质检部在行使质量管理职权时，主要通过质量检查记录、处理决定或表彰奖励通报、质检报告、质量整改通知单、调查报告、案例分析、纠正和预防措施报告、暗访报告、服务质量月评估报告、服务质量年终分析报告等书面形式把质量问题全面真实地反映出来，为部门管理者提供质量管理工作的切入点，为决策层提供质量决策依据。
附：//质量检查标准
一、//服务质量考评标准
项目项目标准考评标准
一、仪表仪容
1、工装进入店内经营区域必须着规定工装，制服、衬衣、领带（结）、鞋袜、帽、手套等要整洁、挺括，无破损，系齐纽扣，拉好拉链，领带领结要打正卡领。
不按此规定着装应立即整改，并批评教育。
2、衬衣必须穿着符合规定的'衬衣，男式衬衣以统一色调为主。
违反此规定者立即整改，并批评教育。
3、领带穿着西服工装的工作人员必须扎系领带，领带要打正，整洁。
违反此规定者立即整改，并批评教育。
4、工号牌工号牌必须按规定佩戴在左前胸衣袋上方，让客人明显看到，不得歪斜。
违反此规定者立即整改，并批评教育。
5、鞋袜袜穿着时不得露出袜口，无破洞、脱丝。
男员工穿黑色或灰色袜，女员工为肉色丝袜，皮鞋要光亮，无破损，布鞋、胶鞋勤涮洗，保持清洁。
违反此规定者立即整改，并批评教育。
6、饰品不带有色眼镜，如遇红、白喜事，上班时间不应佩戴花和黑纱。
违反此规定者立即整改，并批评教育。
7、发式。
男女员工发型都要梳理的雅致整洁。
违反此规定者立即整改，并批评教育。
8、口腔上岗前不喝酒（工作除外），不吃蒜、葱、韭菜等异味食品，饭后漱口，保持口腔清洁。
违反此规定者立即整改，并批评教育。
9、身体勤洗澡，更换干净内衣、衬衣，身体不得有异味。
违反此规定者立即整改，并批评教育。
10、面容女员工淡妆上岗，男员工清洁面部，刮净胡须。
违反此规定者立即整改，并批评教育。
11、手饭前必须洗手，工作前要洗手，勤修指甲，不留长指甲，指甲要短于指尖2毫米左右。
违反此规定者立即整改，并批评教育。
二、礼节礼貌
1、语言国语讲普通话，使用礼貌用语，不用俚语和污言秽语。
违反此规定者立即整改，并批评教育。
2、语调亲切、热情、诚恳，不粗声怪气或矫揉造作。
讲话要清楚、流利，意思要表达明确、简练。
声调要以对方听得到为准，讲话速度一般要低于客人。
不要因个人心绪不佳而影响工作，更不能流露于言表。
违反此规定者立即整改，并批评教育。
不可打断客人的话或做一些被客人误解为不耐烦的表情，谈话注意礼节性，尽量简短。
切忌两位客人同时在场，对其中一位过分亲热或长时间交谈，而冷落了另一位客人。
两位客人交谈需要插话时，应礼貌地站在旁边，等待客人谈话间隙或说一声：“对不起，打扰一下”经客人同意后再讲，结束时向等待的客人示意，并说：“谢谢”。
与客人谈话如出现不能使双方满意，也不能表现出不满，应设法改变僵局或改时再谈。
谈话结束时要道告别语，同时向客人后退1-2个半步，点头示意后转身离开。
违反此规定者立即整改，并批评教育。
4、倾听表情要专注、诚恳、耐心，务求弄清客人所要表达的意思，必要时作记录。
违反此规定者立即整改，并批评教育。
5、回答内容要准确，不能说：“不知道”等否定或似是而非的语句，应尽自己所知回答或将客人介绍到其它部门。
违反此规定者立即整改，并批评教育。
三、行为举止
1、坐姿挺胸，腰背直，曲腿成90度，男员工双膝间隙一拳，女员工双膝并拢。
两脚尖间距15cm（45度）脚跟并拢。
违反此规定者立即整改，并批评教育。
2、站姿在任何时候都要站直，双臂自然下垂，女性两手右压左轻握于身前；男性两手呈半握状垂于身体两侧，两腿并拢，两脚间距15cm（45度），脚跟并拢。
手不插兜、不倚靠墙壁或其它物体，不趴在服务台上，腿不打弯，不前后叉腿、单腿打点。
违反此规定者立即整改，并批评教育。
3、行走按规定步幅、步速行走，行走时要低抬腿，轻落步，不拖腿，不出大声响，姿势平稳，不晃膀、扭腰，不以任何借口奔跑、跳跃（火警等紧急情况例外）；不与他人拉手、搭肩、搂膀并行，三人以上要分散行走，走员工通道。
违反此规定者立即整改，并批评教育。
4、行礼按规定姿势恰当行礼。
违反此规定者立即整改，并批评教育。
5、握手按规定姿势握手。
违反此规定者立即整改，并批评教育。
6、打接电话打接工作电话要简明扼要，不谈与工作无关的事，一般不超过1-2分钟。
电话铃响三遍内必须接起，接电话先问你好并报部门，询问客人姓名和事由，听完后对重要事项要重复一遍，必要时做好记录，最后报自己的姓名（职务），以示负责。
违反此规定者立即整改，并批评教育。
四、劳动纪律
1、考勤按时上下班，不迟到，不早退，不旷工。
违者批评教育，严重者开除出店。
2、服务人员纪律性无扎堆聊天、擅离岗位或干与工作无关的事情等现象。
违反此规定者批评教育。
五、清洁卫生与设施设备保养
1、外环境完好、整齐，干净无垃圾。
违反此规定立即整改，并批评教育。
2、外环境花木、艺术品无枯枝败叶，修剪效果好，无灰尘、无异味、无昆虫。
违反此规定立即整改，并批评教育。
3、地面平整、干净，无污迹、无异味，光亮。
违反此规定立即整改，并批评教育。
4、门窗无灰尘。
违反此规定立即整改，并批评教育。
5、墙面无灰尘、无水迹、无蛛网。
违反此规定立即整改，并批评教育。
6、电话定期消毒，无污迹，无灰尘。
违反此规定立即整改，并批评教育。
7、空调排风口无灰尘，无污迹。
违反此规定立即整改，并批评教育。
8、客用品无灰尘，无污迹。
违反此规定立即整改，并批评教育。
9、地毯干净无污迹。
违反此规定立即整改，并批评教育。
10、设施设备定期维修保养，完好、有效、安全，无灰尘，无污迹。
违反此规定立即整改，并批评教育。
11、背景音乐音质好，音量柔和适度。
违反此规定立即整改。
12、电视节目质量图像清晰，音质好。
违反此规定立即整改。
13、音响质量效果音质好，调节有效违反此规定立即整改。
14、店内温度符合标准。
违反此规定立即整改。
15、食品卫生符合卫生法和相关规定违反此规定立即整改，并对当事人批评教育。
六、服务态度、效率、技能
1、微笑面带微笑，能够微笑接待每一位来店客人，微笑自然、得体。
不微笑立即整改，并批评教育。
2、耐心对客人每一次咨询都能认真对待，详细解释，直至客人明白。
对客人不耐心立即整改，并批评教育。
3、周到对客人的各种需求能超前掌握，能满足客人的各种合理要求。
不能满足客人的合理需求立即整改，并批评教育。
4、效率对客人的各项合理要求、各项服务均能在规定的时间内予以完成，并达到标准。
做不到者进行培训，以达到标准。
5、技能精通业务知识，实际操作动作娴熟。
达不到者进行培训，以达到标准。
七、商品服务
1、商品摆放水平商品展示性强，突出重点，美观丰富。
达不到该标准立即整改，并批评教育。
2、服务技巧推销展示技巧性强，商品包装好，结账无差错。
达不到该标准加强培训。
八、前厅服务
1、接待、问询、预订能迅速、准确提供当天销售情况。
达不到该标准立即整改，并批评教育。
2、打字服务每分钟打字85个。
达不到该标准加强培训。
3、电话服务接话快，业务熟，转接电话无差错。
达不到该标准加强培训。
4、工作程序按本部门工作程序操作，无差错。
达不到该标准加强培训。
九、食品服务
1、工作程序各服务工作程序标准。
达不到标准立即整改，并批评教育。
2、空气清洁程度清新无异味。
达不到标准立即整改，并批评教育。
3、菜点美观程度色、形、器俱佳。
达不到标准立即整改，并批评教育。
4、会议服务态度好、效率高、规范。
达不到标准立即整改，并批评教育。
十、保安服务
1、车辆停放必须按规定停放在院内指定位置。
达不到标准立即整改，并批评教育。
2、来店安全检查认真检查况并做好记录，记录准确，无漏项。
达不到标准立即整改，并批评教育。
3、值班工作认真值勤，发现可疑情况及时汇报。
达不到标准立即整改，并批评教育。
十一、检修服务
1、设施设备的检修对酒吧的设施设备要定期检修，发现问题要主动维修。
达不到标准立即整改，并批评教育。
2、设施设备报修的维修接到报修通知后，十分钟内赶到现场，根据情况采取有效的维修措施，半小时内将故障处理完毕（特殊情况除外）。
达不到标准立即整改，并批评教育。
十二、收银服务
1、交账单、交班审核表、营业收入报表数量及金额相符。
不相符立即整改，并批评教育。
2、发票、原始账单发票记账联要附在原始账单后一并上交夜审，发票金额与原始账单金额相符。
不相符立即整改，并批评教育。
3、折扣单严格按规定填写折扣单据，字迹清晰，填写规范。
不相符立即整改，并批评教育。
4、客损、客用的录入不得多录和少录。
不相符立即整改，并批评教育。
5、冲账按规定进行冲账，无多冲或少冲现象。
不相符立即整改，并批评教育。
6、转账单按规定填写转账单，无差错。
不相符立即整改，并批评教育。
7、酒水单按规定录入微机，无多录和少录。
不相符立即整改，并批评教育。
8、发票认真填写，字迹工整，各项填写齐全。
不相符立即整改，并批评教育。
酒店质检管理制度篇六
1、康乐中心质量管理工作实行'逐级向上负责,逐级向下考核'的质量管理责任制。各中心的负责人是中心质量工作的主要负责人。
2、严格执行康乐中心服务工作规范和质量标准,既是以客人为主体开展优质服务工作的保证,也是质量管理考核的主要依据。
3、质量管理工作最活跃最重要的要素是员工。各级管理人员必须切实做好员工的工作,既要加强对员工岗位业务的培训,提高业务工作技能,同时也要关心员工的思想和生活,积极沟通与员工的感情,搞好员工福利,帮助员工解决困难,从而使员工情有所依,心有所属,劲有所使,真正焕发出工作的热情。有了一流的员工,一流的服务工作质量才有了保证。
4、各级管理人员应认真履行职责,从严管理,把好质量关。要坚持服务工作现场的管理,按照工作规范和质量标准,加强服务前的检查,服务中的督导及服务后的反馈和提高,以规范作业来保证质量,以工作质量来控制操作,使各项服务工作达到规范要求和质量标准。
5、各个中心的领班应做到上班在现场。除参加会议和有其他工作任务外,应坚持在服务工作现场巡视、检查和督导,并将巡查情况、发现的问题以及采取的措施和处理意见,记录在每天的工作日志中,报部门经理审阅,每月汇总分析整理,形成书面报告。部门经理每天至少应抽出三个小时,深入至各管区中心进行巡视和督导,每月应将部门的质量管理情况向总经理汇报。
6、经常征询客人的意见,重视客人的投诉。客人的意见是取得质量信息的重要渠道和改善管理的重要资料。全体员工要结合各自的工作,广泛听取和征求客人的意见,并及时向上级反映和报告,各级管理人员要认真研究,积极采纳。对客人的投诉要逐级上报,并采取积极的态度,妥善处理。客人投诉必须做到件件有交待,事事有记录。
7、康乐中心质量管理工作应列入本部门和各中心日常工作议事日程,列入部门工作例会的议事内容,列入对员工和各级管理人员的考核范围。
8、部门的管理质量要主动接受酒店质检人员的监督、检查和指导。积极参加酒店召开的质量工作议会,按照酒店的工作部署,认真做好工作。
酒店质检管理制度篇七
质检部负责酒吧的全面质量管理，根据《中华人民共和国食品卫生法》、《餐饮业食品卫生管理办法》、《公共场所卫生管理办法》、《卫生监督条例》等以及有关管理规定，通过多种方式对各部门的硬件设施和服务质量进行检查、监督和指导，以全面提升质量管理水平，其质量管理内容主要包括：对各部门硬件设施及服务质量进行监督检查，对检查出的问题责令相关责任部门限期整改；协同处理宾客投诉；负责收集宾客信息反馈，了解酒吧服务中存在的问题，提出改进意见，与有关部门协商解决，堵塞服务漏洞；及时发现酒吧在管理中存在的问题，并提出整改意见，供领导决策；严格按照《酒吧员工奖惩条例》奖优罚劣，奖勤罚懒，对在日常工作中表现突出的员工或涌现出的好人好事提出奖励建议，上报批准，对部门或个人出现的严重过失，客观、公正、细致地将调查情况和处理建议以书面形式呈报；参与合格分供方的评价，监督酒店合格分供方的评定、选择、执行情况；对所购食品、酒水、饮料、香烟、化妆品等原材物料进行检查，杜绝“三无”或假冒伪劣产品进店，确保食品安全；负责重大事件和特殊事件的调查分析；向总经理递交暗访申请报告，经批准后安排暗访人员对酒吧服务质量进行暗访；对多方收集的信息进行汇总整理，制定《服务质量年终分析报告》，作为下一年制定全年质检计划的重要依据。
一、质检部经理
直接上级：副总经理
督导下级：质检员
岗位职责：
1、制定和实施酒吧质检计划。
2、督促、协调和协助各部门搞好本部门服务质量监督工作，协调处理各部门工作中发现的`问题。
3、确定当月的质检工作要点，安排质检员进行质检工作，必要时陪同质检员共同进行质检工作。
4、与相关部门共同制定纠正或预防措施，并监督部门实施。
5、负责组织各部门对酒吧服务标准、管理规定以及有关服务质量方面的制度进行修订与实施，为总经理决策提供必要的数据和信息资料。
6、实施对酒吧质量的全面监督和考核，掌握客人及外界对酒吧服务质量的评价，检查对顾客投诉处理情况，为总经理和有关部门提供服务质量信息反馈，对维护酒吧声誉负有督导责任。
7、对酒吧服务质量状况进行正确的评估，并将评估结果上报总经理。
8、对查出的问题进行分类整理，统计归档，对需培训才能解决的问题及时通报人力资源部，使问题能够得到及时解决。
9、按照质量管理体系中质检部承担的责任，实现以服务质量为对象的全面质量管理，提出改进标准和提高服务质量的建议。
10、广泛收集整理国内外同行业的管理服务方面的信息和资料，做到准确、及时、适用。
二、质检员职责
直接上级：质检部经理
督导下级：无
岗位职责：
1、本着“公正、公平、客观”的原则，负责对全店设施设备及员工劳动纪律、仪表仪容、礼节礼貌、卫生管理、服务质量等进行监督检查，对检查出的问题积极向部门经理汇报。
2、严格按照质检工作程序进行操作，认真填写记录。
3、负责汇总、整理当日检查记录，作为当日服务质量考评的依据。
4、负责对酒吧各部门服务过程进行检查验证，对过程的有效性进行现场评价。
5、负责落实质量管理体系中有关质检部的工作要求。
一、综合性检查工作程序
1根据关于设施设备、卫生、保养、服务质量的规定要求，每月进行一次全店综合性检查；
2对检查出的问题进行分析，并落实整改措施、整改期限、整改措施执行人以及执行人对整改的执行情况。
二、对查出的问题进行处理的工作程序
4任何由质检部开具的罚款单，在下达罚款单之前质检部必须先找到当事人或责任部门，讲明对该问题处理的必要性及处理的目的，然后将罚款单下发到当事人或责任部门。
三、表彰奖励的工作程序
1由质检部按规定提出表彰奖励建议，上报公司批准；
2全公司通报表扬；
3需要奖励的由人力资源部造奖金表，由财务部发放奖金。
四、暗访工作程序
1向总经理提出暗访申请；
3暗访人员来店按正常散客接待，分店不予出面接待；
4暗访结束后，由质检部与暗访人员接触，了解暗访情况并办理有关手续；
5根据暗访情况，整理暗访报告；
6将暗访报告呈报公司总经理，召开服务质量分析会，对暗访中发现的问题逐项予以整改，达到提高服务质量的目的。
五、开展专题活动的工作程序
3活动结束后，要进行总结表彰，并制定相应措施，巩固已取得的成绩。
六、卫生检查的工作程序
2对查出的问题进行及时处理，并与责任部门共同制定整改措施，限期进行整改；
3质检部负责验证核实。
七、日常检查
1日常检查以走动巡查为主，在各部门未知检查内容的情况下进行突击检查；
2根据每周检查工作计划，定期、定部门、定项目进行综合检查；
5质检部负责对质量整改和纠正预防措施跟踪验证。
酒店质检管理制度篇八
1、客房部的前台接待问询员负责接待客人住宿登记工作,每天24小时当班服务。
2、所有中外旅客一律实行登记,登记率达百分之百。
3、零散客人实施登记时必须做到'三清、三核对'，三清是字迹清、登记项目清,证件查验清。三核对是:核对旅客本人和证件照片是否相符,核对登记的年龄与证件年龄是否相符,核对证件印章和使用年限是否有效。
4、vip客人可先引领进房,在房内办理登记手续或由省、市接待部门代为登记填写。
5、旅行团体客人的住宿登记由营销拓展部销售代表和旅行社陪同代办填报。
6、接待员在实施住宿登记时,应负责协助公安机关实做好有关通缉,协查核对工作。
7、在客人进行住宿登记时,接待员有责任提醒客人,公司设有贵重物品保险箱,如有贵重财产可代为保管。
酒店质检管理制度篇九
洞察市场、捕捉商机的能力,这点是最重要的。在日益激烈的竞争中,不断捕捉商机才能永远立于不败之地。侨鸿皇冠酒店由全球最大的国际酒店管理公司洲际酒店管理集团管理。
活动规划设计和组织实施的能力与也是很重要的。一个成功的酒店销售总监,必须制定出符合酒店销售的规划设计。一个活动即将推出前,必须事先详细的筹划,根据客户的需求进行产品组合,推出别具一格的特色产品满足客户的需求,从而赢得市场。
具备识才、用才的人力资源管理能力是很关键的,一个活动规划设计的成功与否,与销售总监所领导的团队是分不开的,正可谓“红花需有绿叶配”,如果没有得力的下属,即使再高明的销售总监有着再无与伦比的实施计划,其结果也只能是“纸上谈兵”。
必须具备一定的感召力和凝聚力是销售总监综合素质不可或缺的。市场销售部作为酒店中的一个部门,必须有其他部门的配合,才能够在各项销售中取得成功。
酒店质检管理制度篇十
通过绩效管理持续不断地提高和改进酒店、部门和员工的工作质量、业绩,确保酒店战略、目标的达成和相关政策、制度的有效实施以及员工个人职业生涯的发展。
2.绩效管理的内涵和外延
酒店的绩效管理包括酒店战略框架的确定和分解、绩效指标的建立、绩效考核、绩效沟通、绩效分析改进、绩效结果的应用等六个方面。
3.绩效管理体系的建立和推进实施
行政部负责组织酒店战略框架的确定、绩效指标的建立,人力资源部负责绩效沟通、绩效分析改进和绩效结果运用。
4.绩效管理体系的主题思路
人力资源部根据各部门的季度标准绩效薪酬、酒店季度业绩系数(行政部根据酒店的实际可每年组织确定业绩系数的计算方法,确定后在经历办公会上发布)和部门的季度绩效考核计算出各部门的绩效薪酬。经历根据部门季度的实际绩效薪酬和员工个人业绩进行绩效薪酬的二次内部分配。未经人力资源部许可,原则上不允许部门对绩效薪酬进行留存或挪作他用。
5.不同层级的绩效管理
根据酒店目前组织机构设置的特点,将酒店的绩效管理体系分为三个层级:高层管理人员的绩效管理、中层管理人员的绩效管理和基层员工的'绩效管理。
6.绩效管理的周期
根据酒店经营管理的特点,绩效管理的周期设置如下:
酒店总经理、副总经理每年度考核一次;
各职能部门及经理级人员(包括副经理)每季度考核一次;
其他所有员工每季度考核。
7.考核指标的建立
(1)kpi考核指标的建立
kpi绩效指标经总经理审批同意后,在经理例会上予以发布。
(2)cpi考核指标的建立
cpi绩效指标经总经理审批同意后,在经理例会上予以发布。
8.绩效管理的时间
根据酒店经营管理的特点,绩效管理的时间设置如下:
年度考核要求在下一年度开始后的20个工作日内结束;
季度考核要求在下一季度开始后的8个工作日内结束。
酒店质检管理制度篇十一
1、贵重物品保险箱由专人保管。
2、旅馆需使用保险箱时,必须是住店旅客方可办理使用手续,填写保险箱使用卡,并在卡上亲笔签名,然后将使用箱号的钥匙交给旅客,由旅客亲自将需保管的贵重物品放入箱内后上锁,保管人锁另一道锁。
3、旅客领取被保管物品时必须验证,亲自领取。
4、旅馆丢失保险箱钥匙,应立即报告旅馆总经理,按规定请旅客填写打开保险箱委托书,在旅客面前当面撬开,损失请旅客赔偿。
5、严禁私自配制保险箱钥匙,空的保险箱钥匙应集中存放妥善保管,并做好保险箱的.使用说明。
6、严禁存放危险品和违禁物品。
7、严禁总台私用放置私人物品。
酒店质检管理制度篇十二
为了减少吸烟的危害，保障酒店职工和患者的身体健康，保护环境，根据《公共场所卫生管理条例》、世界卫生组织《烟草控制框架公约》及卫生部和全国爱卫办联合印发的《无烟医疗卫生机构标准(试行)》，结合酒店实际，制定以下制度：
1、在酒店控烟领导小组的领导下，由酒店控烟工作小组具体负责本制度的实施责任明确。
2、酒店全体职工及来宾一律不得在酒店内所有区域、办公室等公共场所吸烟。
3、酒店内不设固定场所(吸烟区)。
4、所有人员禁止穿工作服吸烟(无论是否上班时间)。
5、所有人员不得接受来访者的敬烟，同时告知就诊者及家属不要在酒店内吸烟，也不得向他人敬烟。
6、在有明显的禁止吸烟标志的办公室、会议室等工作场所，不得摆放烟具及与烟草有关的物品。
7、酒店内无烟草广告，不接受烟草厂商的赞助，不购买、不使用和不接受标有烟草广告标志的物品。
8、酒店内商品部不销售香烟。
9、全院控烟监督员(保洁员、保安员)，要求挂牌上岗，分工明确，责任到人，做到经常检查巡视，及时劝阻和纠正违规行为。
10、参与控烟、劝阻他人吸烟，全体职工人人有责。
11、利用多种形式，在酒店内开展吸烟有害健康的宣传教育活动。
12、控烟工作列入部门质量管理评比内容。控烟办公室对各部门控烟情况做定期检查考核，控烟不力的'职工个人不得参加文明职工评比，控烟工作不好的部门不得参加文明班组评比。
13、严格执行奖惩制度。发现在非吸烟区吸烟，发现第一次吸烟行为，扣发当事人50元绩效工资，扣发当事人科室200元绩效工资。科室和个人不得参与文明班组和个人的评比。发现第二次同类行为，处罚力度为上述的三倍。发现第三次同类行为，处罚力度为上述的5倍，同时扣发当事人年终奖，并进行通报。在非吸烟区发现烟头或/和摆放烟具等与香烟有关的物品，扣发发现地部门的绩效工资100元，再次发现处以三倍和五倍的处罚。发现地在两个或多个科室之间，则所有相关科室都处以相同的处罚。
本制度自下发之日起实施。
酒店质检管理制度篇十三
第一条、仓库是企业物资供应、商品存储、其他物品存储的重要部门，同时担负着物资及商品管理的职能。它的主要任务是：保管好库存物资及商品，做到数量准确，质量完好，确保安全，收发迅速，面向营业和生产，服务周到。
第二条、仓库管理上要形成物资、商品、其他物品分类管理。保管员对于所保管物资、商品的排列以利于先进先出的原则分别决定储存方式及位置。
第三条、物资、商品的储存应考虑其忌光、忌热、防潮等因素妥为存放。
第四条、仓库内部应严禁烟火，严禁吸烟，消防设施齐全，严禁存放易燃易爆物品，保管员应每日早晚两次检查仓库的安全。
第五条、保管员要严格按照出入库手续办理货品的出入，拒绝手续不全者出入库，否则，因手续不全而办理出入库的发生责任由保管员负责。
第六条、保管记账要字迹清楚，日清月结不积压，月报及时。
第七条、盘点后应由盘点人员填具报告表，如有数量短少、品质不符或损毁情况，应在详加注明后由保管员签名负责。
第八条、库存盈亏反映出保管员的工作质量，力求做到不出现差错。
第九条、允许范围内的.磅差、合理的自然损耗所引起的盘盈盘亏，应由保管员呈总经理核准调整。若为保管责任短少时，则由保管员负责赔偿。
第十条、公司管理层每月对仓库进行一次检查，以促进仓库的管理，财务部门对仓库要随时抽查。
第十一条、保管员变动时，应由财务部门查列库存商品的移交清册后，再由交接双方会同监交人员实地盘存。
第十二条、除保管员外，其他人员未经允许不得擅自进入，违者罚款50元。
第十三条、如若发现保管员监守自盗或在库房内吸因、做假帐等情况，视情节给予罚款200元上以的处理，直至除名。
酒店质检管理制度篇十四
1、每日根据各营业收入日报表、各种结算单进一步审核汇总，并修改入账，保证每日收入的真实性、准确性。
2、根据饭店个区域收入日报表汇总编制收入试算平衡表，检查各项收入的划分是否正确，检查是否存在没有入账的收入。
3、审核杂项调整单及贷方调整单，杂项调整单要审核所入帐户是否正确，如有错误及时调整，贷方调整单首先检查有无部门经理或总经理的签字批准，审查原因是否清楚、合理，所记入的帐户是否准确。
４、通过客房日报表检查出租率，平均房价是否正确，发现问题及时调整。
５、在电脑账上编制饭店营业收入报表，该报表包括各区域营业收入、餐厅营业收入、客房收入、平均出租率、平均房价、餐厅用餐人数和平均消费部分，表内还提供各营业部门的预算比，同期比及月累计、年累计完成情况的数据，报送总经理审阅后发至各营业部门及公司有关领导。
６、每日将总出纳做出的现金收入汇总表进行认真核对，凡发现和不合理长短款情况要立即查明原因，及时处理。
７、每日根据总出纳的现金收入汇总表、电脑报表，按会计制度和科目的规定编制记账凭证，对营业收入做到日清月结。
８、审核外币兑换的所有单据，发现问题及时解决。
９、对在餐厅就餐的内部职工用餐单进行审核，对不合理规定或超限签单腿后部门或宝总经理批准，审核无误的职员用餐单及时传递至成本部。
１０、协助其他营业部门完成相关的查账工作。
１１审核餐饮宴会部预定单的执行情况，月末做出宴会销售统计表。
１２对康乐部的各种培训班、陪打费、计次卡等进行记录及审核，每月与康乐部核对售卡人提成情况。
１３、每月月末做出个营业部门的收入分析。
１４、每月月末核对应收、应付有关科目的发生额，并将相关转帐资料报总帐。
１５、保管、保存经办的各种历史资料。
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