热门做一道拿手菜心得体会(通用13篇)

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热门做一道拿手菜心得体会(通用13篇)
时间:2023-10-31 14:32:04     小编:灵魂曲

写心得体会是对自己学习和成长的一种自我反馈和梳理。写心得体会时,可以适当运用一些修辞手法和修飾词,增加文章的艺术性和感染力。接下来是一些心得体会的范文,希望能够对大家的写作有所帮助。

做一道拿手菜心得体会篇一

第一段:引入

做菜是一门独特的技艺,有些人擅长做面食,有些人善于烘焙,而我擅长的是烹饪一道拿手菜。这道拿手菜是我多年来精心摸索出来的,每一次做都能得到家人和朋友的一致赞赏和喜爱。今天,我将分享我做这道菜的心得体会。

第二段:选材与准备

做一道拿手菜首先需要选取新鲜优质的食材。对于我来说,选材的过程是非常严谨的。无论是肉类还是蔬菜,我都会去市场挑选新鲜、口感好的材料。接着,我会在准备食材之前将所有的厨具清洗干净,确保做菜过程中的卫生安全。

第三段:烹饪技巧

我的拿手菜叫做水煮鱼,是一道兼具麻辣和鲜美口感的川菜。在烹饪过程中,我掌握了一些技巧,使这道菜更加美味。首先,用适量的盐和料酒腌制鱼片,能够去腥增加鲜嫩口感。其次,我熟练掌握了火候的把握,保证鱼片不会过熟或未熟。此外,我也研究出了独特的配方,选用各种中草药和调料,让菜肴更具风味。这些烹饪技巧的应用使这道菜有了独特的香气和口感。

第四段:味觉美学

做一道拿手菜,味觉美学是至关重要的。我相信一道菜的美味不仅仅在于食材的新鲜和烹饪技巧的熟练,更重要的是菜品的味道要符合人们的味觉。因此,我注重菜品的口感平衡和口味调整。对于水煮鱼这道菜来说,口感要保持鱼肉的鲜嫩和蔬菜的爽脆,而辣味则需要适当控制,以不让辣味过于突出,影响菜肴整体的口感。在多次尝试和调整后,我成功地找到了水煮鱼的完美味道,让人在吃的时候能够享受到舌尖上的美味。

第五段:分享与乐趣

做一道拿手菜是一项充满乐趣的事情。我喜欢亲自动手将食材加工成一道美味的菜品,看到亲朋好友们品尝时满意的表情,这种成就感是无法言表的。而且,通过这道菜,我还结识了许多热爱美食的朋友,我们互相交流心得,一起品味美食的乐趣。分享这道拿手菜的过程中,我也学到了更多不同的烹饪技巧和菜肴的创新思路。

总结:

做一道拿手菜需要选材、烹饪技巧、味觉美学以及分享与乐趣。每一次做菜都是一次学习和成长的过程,通过不断的尝试和调整,我们可以做出更加美味的拿手菜。无论是对于自己还是他人来说,这道菜都是一份美好的回忆和体验。

做一道拿手菜心得体会篇二

第一段:引言(大约200字)

做饭是一种艺术,也是一种享受。作为一名普通人,我们并不一定要成为大厨,但是学会做一道拿手菜是很有必要的。每个人都有自己的拿手菜,它代表着我们的独特风味和对美食的热爱。我也经历了学做一道拿手菜的过程,虽然其中有些困惑和挫折,但是最终的收获让我充满信心和满足。

第二段:选择与研究(大约200字)

要学做一道拿手菜,首先需要选择一道适合自己的菜品。这需要根据自己的口味和喜好来确定。我选择了糖醋排骨作为我的拿手菜,因为它既是我最喜欢的口味,而且我觉得它的制作难度对我来说是可以接受的。然后,我开始研究这道菜的制作方法,查找各种菜谱,观看视频教程,并与身边会做这道菜的人交流心得。通过这一步骤,我对糖醋排骨的原料、配料和烹饪技巧有了初步的了解。

第三段:实践与调整(大约300字)

学会一道拿手菜不仅需要理论知识,更需要实践经验。我开始动手制作糖醋排骨,不断尝试和调整。最初的几次尝试,结果并不理想,排骨要么老了,要么太咸了。但是我并没有灰心,我总结了失败的原因,尝试改进方法。我学会了对糖醋汁的加热时间和火候的掌握,探索出最适合我的方法。我还调整了材料比例和烹饪时间,直到最终做出了口感和味道都符合我要求的糖醋排骨。这个过程不仅锻炼了我的厨艺,也培养了我的耐心和坚持。

第四段:分享与创新(大约300字)

当我成功地做出一道美味的糖醋排骨时,我感到非常自豪和满足。我开始将我的拿手菜与亲朋好友分享,看他们品尝后的表情和赞叹,我觉得自己的努力是值得的。同时,我也欣喜地发现,很多人对糖醋排骨的制作有自己的创新和改进。通过与他们的交流,我获得了更多的灵感和技巧,不断提升我的烹饪水平。我发现学做一道拿手菜不仅仅是为了满足自己的口腹之欲,更是一种与他人分享和交流的方式。

第五段:总结与展望(大约200字)

学做一道拿手菜是一种美妙的体验,通过这个过程,我不仅提升了自己的烹饪技巧,也培养了耐心和创新的精神。我相信,无论是学做糖醋排骨还是其他菜品,只要我们有足够的热情和毅力,就能够真正掌握并且做出属于自己的拿手菜。未来,我将继续学做其他拿手菜,不断挑战自己,追求更高的烹饪境界。同时,我也鼓励身边的人积极尝试,发现并分享属于自己的拿手菜,让我们的生活更加多姿多彩。

做一道拿手菜心得体会篇三

第一段,引出主题,简单介绍拿手菜的背景和重要性:

美食是人们生活中的重要组成部分之一,而拿手菜则是一个人品味和厨艺水平的重要体现。拿手菜通常是指一个人非常擅长的一道菜品,通常因为独特的口味、烹饪技巧和食材搭配而广受好评。许多人都有自己的拿手菜,这些菜品不仅能满足口腹之欲,更能展示出对美食的热爱和执着追求。

第二段,介绍我的拿手菜:

我的拿手菜是一道炒菜,是我多年来不断尝试和改进后的成果。我将仔细选好的食材用不同的工具和方法进行初步处理,接着切成均匀的小块,然后用大火快速翻炒,以保持食材的新鲜感和口感,最后添加适量的调味料,使整道菜品平衡协调、美味可口。

第三段,详细描述我炒菜的步骤:

先将蘑菇、胡萝卜和青椒切成小块,锅中倒适量油,将火开至中至大火,等油热后将蘑菇、胡萝卜丢入锅中炒至断生,最后再加入切好的青椒,一起炒熟。最后加入适量的盐、味精和鸡精调味,翻炒均匀后即可装盘。

第四段,分享炒菜的心得体会:

炒菜是一件简单又不失艺术性的事情。虽然听上去只是把食材倒入锅中,但炒菜需要严格的时间、火候、调味和装盘等环节,要想炒出美味佳肴,需要多年的实践和不断的探索尝试。每一次炒菜都是一次创造和发现的过程,不仅满足了我的味蕾,更培养了我的耐心和毅力。

第五段,点明文章的主旨,提醒读者美食是需要用心的:

美食是一项需要用心和耐心的事情。无论是厨师还是家庭主妇,都应该对菜品精益求精,一步一个脚印,不断追求更加美味的菜品。只有真正投入心力,才能炒出一道拿手菜,更能体会到制作美食所带来的快乐和满足感。

做一道拿手菜心得体会篇四

第一段引言:作为一名热爱烹饪的人,煮菜已经成为了我的习惯和爱好。每当有客人来家里就餐时,我都会选择炒一道拿手菜来招待他们。最近,我又炒了一道比较特别的菜,让我收获了很多体会和感受,今天就和大家分享一下。

第二段准备工作:首先,我要选择适合这道菜的食材。这道菜的主料是猪肉,辅料是青椒、红椒、洋葱和胡萝卜。这些食材不仅丰富多样,而且口感很好,非常适合炒菜。接着,我开始把食材准备好。将猪肉切成小块,青椒、红椒和洋葱切成片状,胡萝卜切成丝状。

第三段烹饪技巧:将锅放在火上,倒入适量的油,等待油温升高后,把切好的猪肉倒入锅中煸炒。猪肉炒至变色,再加入青椒、红椒、洋葱和胡萝卜一起炒。待炒到香味四溢时,倒入适量的生抽和蚝油翻炒均匀。最后,加入少量的淀粉水勾芡即可。

第四段心得体会:对于一名烹饪爱好者来说,炒菜并不是难事,但是要炒出一道好吃的拿手菜,需要掌握一些技巧。首先是食材的选择,要选择新鲜、不含有害物质的食材。其次是烹饪技巧,掌握油温、翻炒速度等细节。最后是调味的掌握,每个人的口味不同,需要适量的加入调料,调出适合自己口味的菜。

第五段总结:炒一道拿手菜不仅是一种烹饪技巧,更是一种心态。只有掌握好每一个环节,才能炒出好吃的菜。在烹饪的过程中,要注重细节,把每一道菜都炒得完美无瑕。希望大家也可以多尝试炒菜,尝试炒出自己的拿手菜。最后,也分享一下我炒的这道拿手菜的美图。

做一道拿手菜心得体会篇五

菜谱上的食材和步骤都是一样的,却总有些人能烧出口感色香俱佳的菜肴,而另一些人却总是烧不出那份美味。我十分幸运,因为我有一道特别拿手的菜肴——红烧肉。每当我烧出一锅酥烂入味、油而不腻的红烧肉,不仅自己感到满意,身边的食客们也赞不绝口。今天我想与大家分享我最拿手的这道菜的心得体会。

第二段:挑选食材

一只好的烤鸭首先要选择好的食材。一般而言,选用五花肉或者梅花肉都可以制作出入口酥烂的红烧肉。肉质新鲜且带有一定的肥瘦比例才能维持红烧肉的鲜美口感。此外,还需要准备葱、姜、料酒、盐、八角、香叶等调料,以添味增色。特别需要注意的是,红烧肉颜色的鲜艳度和口感完美程度与选料、刀工和火力掌控有关,三者缺一不可。

第三段:制作过程

在炖煮红烧肉的过程中,需要细心、认真地对待每一个步骤。首先将五花肉洗干净,切成大块;然后用开水焯煮约5分钟,将肉中的杂质烫出来,锅中水也变清澈了,捞出备用。将锅中的底油留到一半,放入糖开烤,制成红糖汁后再加入葱姜八角等调料炒香;接着将焯过水的五花肉放入锅中加入老抽、生抽、料酒、盐等调料翻炒几下,让肉块均匀地染色;最后加入适量的清水,放入香叶,用微火炖两个小时,待煮到烂的程度后捞出浇上红糖汁,然后装盘。

第四段:口感评价

我考虑过每个环节,调整好温度,用心料理每一道菜,从而做出口感非常独特的“无骨陷心羊肉串”。这道菜要求对火候的掌控程度和时间轴把握都非常高,如果煮滞,就会口感柴老;如果煮烂得太厉害,手感太柔,就会影响整个食材被吸收的水分。我在紫砂锅里加入了咖喱粉和辣椒粉,把不同的火候与红烧肉的香味、咸味、甜味、酸味调和在一起,这就是我最拿手的红烧肉。

第五段:结论

红烧肉虽然是家常菜,却是每一个厨师都应该烧好的一道菜肴。每一个小环节的操作,都会影响到最终的味道与口感,这让这道菜有着很高的考验,也有着不可估量的价值,因为它既是家庭美味,又是社会聚会的美食佳肴。我深知,唯有认真对待每个环节,细心取料,把握火候,才能做出口感完美的红烧肉,希望大家在下一次的烹饪过程中也能够多一点耐心更多的感受美味!

做一道拿手菜心得体会篇六

第一段:引言(150字)

在我们的日常生活中,做一道拿手菜已经成为了一种必备的技能。无论是做给自己,还是做给朋友和家人,一道美味的拿手菜都能给我们带来深深的满足感。我最喜欢的拿手菜是红烧肉,通过多次的尝试和总结,我不断完善自己的炖肉技巧,逐渐将这道菜成功地做到了家常水准。

第二段:材料与调料的选择(250字)

做一道拿手菜的第一步是选择适当的材料与调料。对于红烧肉来说,肉质的选择非常重要。我喜欢选用猪肉五花肉,因为其肥瘦相间,能够炖出鲜嫩多汁的口感。此外,还需要将五花肉切块,去掉表面的血水。而在调料方面,我选择用生姜、葱、料酒、老抽、盐、冰糖等来炖煮,以增加肉的鲜美和口感。

第三段:烹饪的技巧(350字)

除了材料与调料的选择,烹饪技巧也是关键。首先,我将五花肉焯水,以去除腥味和杂质,使肉更加鲜嫩。然后,我用油煎五花肉,煎至两面金黄,并将姜葱一同放入锅中煸炒。接下来,倒入适量的料酒,用中小火焖煮数分钟,让肉块完全吸收料酒的香味。最后,加入老抽、盐和冰糖,搅拌均匀后加入适量的水,再转换成小火炖煮,至肉质酥烂,汤汁收浓即可关火。

第四段:炖煮过程的经验与体会(300字)

在多次尝试的过程中,我总结出了一些炖煮红烧肉的经验和体会。首先,火候的把握非常重要。炖肉时,选择小火缓慢炖煮,能够让肉质更加酥烂,让味道更加浓郁。其次,要注意添加适量的水,以保证肉的炖煮过程中不会太干,同时又不会太稀。最后,要不断品尝,根据自己的口味进行调整。炖煮的过程中,可以根据个人口味适当增减调料的用量,以达到最佳的口感和口味。

第五段:最终的成果与感悟(250字)

通过一次次的尝试和总结,我现在能够轻松地做出一道美味的红烧肉。每当看到朋友和家人因为品尝到我做的红烧肉而赞不绝口的样子,我感到非常满足和自豪。做一道拿手菜,并不仅仅是为了填饱肚子,更是一种愉悦的过程。通过做拿手菜,我们可以表达对他人的关爱和关怀,也可以提升自己的烹饪水平和创造力。最重要的是,它带给我们的是快乐和幸福的满足感。

总结:通过选择合适的材料与调料、掌握烹饪技巧、总结炖煮经验以及不断尝试和调整,做一道拿手菜成为了我生活中的一种乐趣。除了增加自己的烹饪技能外,更重要的是通过做拿手菜,带给他人快乐和满足感。每个人都可以根据自己的口味和喜好,尝试做出属于自己的拿手菜,给自己和他人带来美味和幸福。

做一道拿手菜心得体会篇七

今天我在家里做了一道菜――西红柿炒鸡蛋。首先我先把西红柿洗干净放在菜板上,用刀小心翼翼地切成块,然后拿出四个鸡蛋磕到碗里,学着妈妈的样子用筷子把鸡蛋搅匀,基本共和准备完成。我把锅放到炉灶上,打开煤气灶,等锅稍微一热,往锅里倒了一些油,当听到锅里发出声音的时候,我赶紧把准备好的鸡蛋倒入锅里,不一会锅里顿时像炸开的`一朵大黄花,等锅里的鸡蛋变成了蛋饼,就把它稍稍分成几块,然后把西红柿倒入锅里不停地翻炒,再添入适当的盐、味极鲜翻炒几下,不一会一盘香味十足的西红柿炒鸡蛋出锅了。

看着自己亲手做的菜,心里美滋滋的!

做一道拿手菜心得体会篇八

今天是五一劳动节,我要为爸爸妈妈做菜。

我要做的是蒜苔炒肉,首先把蒜苔洗干净,再把它切成小段,然后再切肉丝、葱、姜。锅热后倒入花生油,放肉丝、葱、姜后翻炒。再放入蒜苔,快熟的时候放一小勺盐。这道可口的菜就做成了。

做菜可真不容易啊!妈妈天天做菜真是太辛苦了!做菜和学习一样,必须做到认真、专心才能做好!

做一道拿手菜心得体会篇九

油墩子是浙江沪地区的街头小吃,又叫由端子或油墩儿。,油墩子分为两种素菜,馅儿,又称萝卜丝饼,甜味的'用豆沙馅荤菜馅儿是用肉馅。将调稀的面糊,少许倒入椭图形铁勺中,加葱花和白萝卜丝,鲜肉或豆沙,做成的元团,再覆以面糊入油炸锅,由于属油炸食品,外表呈黄褐色,吃起来香脆有味。

今天,我要做的是萝卜丝油墩子,我先把萝卜洗好,切成丝,再放入盐,葱花,腌制半小时后,起灶热锅倒入菜籽油,适量带有出现少许纹路,将模具放入油中预热,预热好后,倒入少许面糊加萝卜丝将模具填满,再将面糊涂抹萝卜丝上方。放入锅中的那一刹那,油锅一下子热闹了起来,油墩子身上冒出了无数的小泡泡,~~这声音响彻全场,过了一会儿油炸的特殊香味跳了出来。在写作业的妹妹,闻着立马跑了出来喜出望外地他的身子同桌,手舞足蹈地问我姐姐什么东西这么香油墩子,我脱口而出转身,坐起来第二个妹妹好奇地看着我又使劲文文似乎有一股神奇的力量,将她拉住了身子忘记自己,刚才还在拼命的写作业中。

油墩子一个个的在热锅里翻滚,先下锅的已经炸至金黄,我将她们捞了出来,妹妹迫不及待地用手来抓,我连忙阻止“热呀,先等一下。”妹妹目不转睛地盯着那颗油墩子,过了许久,妹妹狼吞虎咽的吃了起来“真香。”

做一道拿手菜心得体会篇十

我最拿手的是熬紫菜汤,每当亲朋好友到我家做客,我总是熬上一大锅紫菜汤,让客人喝得饱饱的,吃不下别的菜。客人在回味之余,带着我送的紫菜回家后,偶尔也熬紫菜汤喝,总是说不如我煮的好吃。

曾经因公出国两年,节假日时,一同出国的厦门老师常常聚餐,煮几个家乡菜,唱唱歌,说说话,一一起度过无数不眠之夜。我们的惯例每个人煮一道拿手菜,我照例是熬紫菜汤,总是能让那些平日很矜持的小姑娘,喝到锅底朝天还想再喝。好友常说我熬的紫菜汤有家乡味:甜甜的、带一点腥味,让人想起厦门潮湿、略带腥味的空气。

一个上海老师还叫我教她熬紫菜汤,很认真记下操作程序后,实地操作了几遍:把紫菜浸泡、洗净、疬干,小炒一下去掉湿气,加水熬汤,可以加点肉末或小虾米调味,快煮熟时加上盐巴(不用放味精),也再撒一点切碎的姜丝,一道又香又甜的紫菜汤就做好了。也可淋上一个鸭蛋,就变成了紫菜蛋花汤,但鸭蛋的腥气会掩盖紫菜的原味。

我也说不清是紫菜汤好吃,还是身在异国他乡,家乡小菜让她们想起故乡、想起亲人。

做一道拿手菜心得体会篇十一

今天是劳动节,我对妈妈说:“您辛苦了”让我给您做一道菜吧!

首先把西红柿洗干净,再切成小块,把鸡蛋搅拌均匀。等油热了把鸡蛋炒成金色的`再盛出来。再炒西红柿,翻上几下,再和鸡蛋一块炒,最后放上调料。一盘美味的西红柿炒鸡蛋就完成了!

妈妈吃了一口说:“真美味啊!”我对她说:“谢谢您妈妈。”

做一道拿手菜心得体会篇十二

今天是五一劳动节,我要给天天上班的爸爸、妈妈做一道美食。

我要做的美食是:西葫。我先给西葫削削皮,把皮削干净后西葫就像脱了衣服身上滑滑的,把西葫洗干净,就把西葫切成圆圆的薄薄片,把它盛到盘子上。然后我就开始炒肉和姜丝,炒了一会开始放醋了,放完醋就可以放西葫了,炒完西葫就把西葫放在盘子里,就这样可口的西葫就做成了。爸爸、妈妈都吃了好几个,爸爸、妈妈说:“真好吃。”

今天下厨真开心!

做一道拿手菜心得体会篇十三

拿手菜是指厨师在某一种菜品制作上经过长期摸索和实践,独创出的精品。每个人都有自己拿手的菜品,而这些菜品不仅仅是烹饪技巧的展示,更是主人独特的魅力的体现。在今天这个食物品种繁多的时代,掌握一道拿手菜成为了许多人展现自己独特味道的方式。然而,成就一道拿手菜并不简单,需要准备、技巧以及对食材的热爱和细腻感受。

第二段:准备

成功的拿手菜底子要好,准备工作就显得尤为重要。首先,选购优质食材是关键,只有食材新鲜、质量过硬,才能确保出品的味道和口感。其次,菜品的配料是影响整体口感和风味的关键。例如,如果制作一道红烧鲫鱼,选用的调料必须相得益彰,如豆鼓、酱油、姜葱等等,才能达到红烧鲫鱼的独特风味。另外,顺手的厨房用具、清洁的厨房环境也是成功的拿手菜的重要保障。

第三段:技巧

除了准备工作,烹饪技巧是掌握一道拿手菜的关键。技巧涉及到火候、刀工和炒菜的力度等方面。火候的掌握是烹饪中最重要的一环。因为火候过大,食材容易糊焦,火候过小不仅会影响食材的熟度,还会影响到整道菜的口感与颜色。刀工则包括切片、切丝、切段等等,刀工的好坏直接影响到菜品的形状和口感。此外,在炒菜过程中,力度的把握也是一个很重要的环节。火候大时,用力过大易使菜糊焦,火候小时,用力不足则导致饭菜不熟。因此需要不断练习,熟练掌握这些技巧,才能使一道拿手菜更加美味。

第四段:用心

一道拿手菜不仅只有制作过程,更重要的是厨师把心思放入其中。当厨师对食材充满热爱和细腻的感受时,一道普通的菜品也会成为一道独具匠心的拿手菜。学会感受食材的特点,了解其特性和适合的烹饪方法,能够让每一个食材被充分发挥出自己的味道。此外,对食材的创意运用也是一种用心的表达。例如,在制作一道凉拌黄瓜时,添加一些自己创作的调料,提出一些特别的吃法,都会让这道菜品显得与众不同。

第五段:创新

成为一道拿手菜并不等于止步不前,更需要不断探索与创新。对于爱好烹饪的人,每个人都有自己的食通心得,有时候你可能会突然灵光一现创作出一道新菜品,或者是根据传统菜肴加入自己独特的调料和烹饪方式。这就是创新,通过自己的努力实现菜品的升级和变革。拿手菜不仅仅是一道菜,更是对人的独特的味道和个性化的展示。用自己的灵感和创意为菜肴添上新的味道和色彩,让每一次用心的烹饪都成为一次创作。

在掌握一道拿手菜的过程中,准备、技巧、用心和创新是不可忽视的关键因素。只有掌握好这些要点,才能使自己的菜品更具特色,魅力十足。每一次成功都是对自己烹饪技艺的肯定,也是一次与他人分享的喜悦。通过不断的摸索和实践,我相信每个人都能成为一道拿手菜的创造者。

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