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中式面点总结报告篇一
丸子是很多人的最爱，吃着香香的，外焦里嫩。做法也很简单呢。如果家里有宝宝的话，不愿意吃蔬菜，可以吧蔬菜剁碎，放入丸子中，也是很不错的。
炸丸子的做法
山东名菜，属于鲁菜系列之一，主料是猪肉，烹饪工艺是炸。其特点是丸子金黄，外焦脆，里软嫩，味鲜香。
食材准备
主料：猪肉(瘦)200克辅料：猪肉(肥)50克鸡蛋200克
制作步骤
1、猪肉末加入葱姜末，料酒，鸡蛋液，盐，酱油，黄酱，水淀粉搅拌均匀，花椒稍炒擀末，制成椒盐。
2、锅放油烧六成热，将肉馅挤成个头均匀的小丸子，入锅炸至金黄色捞出.
3、用勺将丸子拍松，再入锅炸，反复炸几次，至焦脆捞出装盘,上桌时，随带椒盐味碟供蘸食。
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中式面点总结报告篇二
近年来，中式面点教育逐渐受到人们的重视和关注，成为越来越多人的学习和创业选择。在此背景下，我参加了一次中式面点教育培训班，并受益匪浅。通过学习与实践，我深刻认识到中式面点教育在培养学生创新精神和传承中华美食文化方面的重要性。本文将从面点教育的现状、培养学生创新精神、传承中华美食文化、面点教育的启示以及我的个人体验五个方面谈谈中式面点教育心得体会。
首先，中式面点教育在当前的教育领域中处于相对较低的地位。传统文化的流失和社会发展的快速变迁使得中式面点这一美食文化逐渐被忽视。然而，中式面点教育的重要性不可忽视。通过系统的培训，学生不仅可以掌握面点的制作技巧，还能够了解到中式面点背后的文化内涵和历史传承。中式面点教育应该纳入学校的教育体系，并提供更多的培训机会，推动中式面点文化的传承和发展。
其次，中式面点教育能够培养学生的创新精神。在传统技艺的基础上，面点制作需要不断探索和创新。学生们可以通过学习和实践，尝试改良传统制作方法，创造出更具创意和美感的面点作品。这种创新精神不仅可以提高学生的动手能力和创造力，还能够培养他们的团队合作和解决问题的能力。中式面点教育应该注重培养学生的创新思维，鼓励他们尝试新的制作方法和创意设计，推动中式面点文化的创新与发展。
第三，中式面点教育在传承中华美食文化方面起到了重要的作用。面点作为中华美食文化的重要组成部分之一，承载着丰富的历史和文化。通过中式面点教育，学生们可以了解到面点在中国饮食文化中的地位和作用，掌握相关的制作技艺，并传承下去。面点是一种无形的文化，只有通过实践和传承，我们才能将其融入到自己的生活中，让更多的人了解和喜爱中华美食文化。
第四，中式面点教育给我带来了很多启示。首先，培养学生的创新精神是非常重要的。面点制作需要不断尝试和探索，只有敢于创新的人才能在这个领域中脱颖而出。其次，中式面点教育的重要性不能被忽视。作为传统文化的一部分，中式面点需要得到更多的关注和传承。最后，中式面点教育的发展需要政府、学校和社会各界的共同努力。只有通过合作和支持，才能够让中式面点教育在更多的人中传播开来。
最后，我个人的体验让我更加深入地了解了中式面点教育的重要性。通过参加培训班，我掌握了面点的基本制作技巧，并尝试了一些创新的面点制作方法。我学到了很多关于中式面点文化的知识，也更加意识到了中式面点的独特之处。通过面点制作，我不仅锻炼了动手能力，还培养了耐心和细致的品质。这次中式面点教育让我对传统文化有了更深入的了解，并激发了我对中华美食文化传承和发展的兴趣。
综上所述，中式面点教育在培养学生创新精神和传承中华美食文化方面起到了重要的作用。面对当前中式面点教育的现状，我们应该关注和重视，让中式面点教育成为不可或缺的一部分。同时，我们也要意识到中式面点教育的重要性，并尽力去推动和支持。只有通过共同的努力，我们才能将中华美食文化传承下去，让更多的人了解和喜爱中式面点。
中式面点总结报告篇三
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姓名：
性别：男
出生年月：1985年9月
身高：165cm
籍贯：龙岩市
居住地：厦门市
民族：汉
政治面貌：团员
求职类型：应届毕业生
毕业院校：厦门慈龙职业培训学校
移动电话：
家庭电话：
e_mail：
qq/msn：
工作实践经历
2004年6月至2006年于厦门达真磁记录有限公司制造部门担任机修
2006年4月于**鞋行做销售工作
熟悉大量海鲜，并知道如何处理宰杀
我的理念是：在年轻的季节我甘愿吃苦受累，只愿通过自己富有激情、积极主动的`努力实现自身价值并在工作中做出最大的贡献： 作为初学者。
我具备出色的学习能力并且乐于学习、敢于创新，不断追求卓越; 作为参与者，我具备诚实可信的品格、富有团队合作精神;作为领导者，我具备做事干练、果断的风格，良好的沟通和人际协调能力。
受过系统的经济相关专业知识训练，有在多家单位和公司的实习和兼职经历;有很强的忍耐力、意志力和吃苦耐劳的品质，对工作认真负责，积极进取，个性乐观执着，敢于面对困难与挑战。
采购助理,厨师/面点师。
中式面点总结报告篇四
作为一名烘焙爱好者，我一直对面点技术非常感兴趣。最近我参加了一次针对中式面点技术的培训课程，并且学到了很多新知识。在这篇文章中，我想跟大家分享我的培训心得体会。
第二段：培训内容
培训课程主要介绍了中式面点制作的基本流程和技巧，包括制作饺子皮、蒸包子、擀面条等。同时，讲师还讲解了如何选购面粉和其他原材料，以及如何根据不同材料和用途选择合适的工具。整个培训课程非常系统和全面，帮助我全面了解了中式面点的制作流程和要点。
第三段：培训感想
通过这次中式面点技术培训，我真切感受到了学习的重要性。只有在专业的指导下学习，才能够更好地掌握知识和技巧。同时，我也发现自己的不足之处，需要持续学习和不断实践，才能够提高技术水平。
第四段：未来规划
在今后的学习生涯中，我会继续深入学习中式面点技术，不断提高自己的制作水平。首先，我会进一步学习不同面点的制作方法，并且尝试将不同的制作技巧进行结合和创新。其次，我会积极参加各种制作比赛和展览，以此促进自己的技艺提升和一定的名气积累。
第五段：总结
通过这次中式面点技术培训，我不仅学到了新的知识和技巧，更重要的是，强化了自己的学习意识和方法。在今后的学习和工作中，我将继续努力，不断提高自己的素质和能力，为自己的事业奠定坚实的基础。最后，我也希望更多烘焙爱好者能够加入到中式面点制作的行列中来，一起学习和分享美食之道。
中式面点总结报告篇五
第一段：介绍中式面点教育的重要性和背景（大约200字）
中国是一个拥有悠久历史和丰富文化的国家，中式面点作为中国传统美食之一，不仅代表了中国人的饮食文化，也蕴含着一种特殊的教育意义。中式面点教育通过传承和学习中式面点的技艺，向后代传递着优秀的中华文化传统。在现代社会，面点教育成为了人们更加关注的热点话题，而我在中式面点教育中有了一些心得体会。
第二段：学习中式面点的体会（大约200字）
在中式面点教育中，我学习到了一些基本的面点制作技巧，例如和面、擀面和包馅等。通过不断的实践和探索，我逐渐掌握了制作各种中式面点的方法和技巧。这些技能的学习不仅提高了我对面点制作的兴趣和热情，还培养了我在细节上的耐心和细致观察力。同时，中式面点的制作过程也为我提供了一个反思和思考的空间，让我更加明确自己对美食和文化的认知和理解。
第三段：中式面点教育对于培养创新思维的作用（大约200字）
面点制作是一项需要创造力和想象力的工作，而中式面点教育正是在这方面起到了重要的作用。通过学习中式面点，我开始意识到只有灵活运用所学的技能和知识，才能创造出更多新颖、美味的面点作品。面对不同的面团和馅料，我尝试着进行创新和改良，使制作出的面点更加独具个性和品味。中式面点教育不仅帮助我培养了创新思维，还激发了我的学习兴趣和动手能力。
第四段：中式面点教育对于培养团队合作精神的作用（大约200字）
在中式面点教育过程中，我还有机会与小伙伴们一起学习和合作。面点制作需要分工合作，只有团队的协作，才能将一个个材料和操作有机地结合在一起，最终制作出一份完美的面点作品。这种团队合作的体验不仅增强了我与他人的沟通能力和合作精神，还培养了我尊重他人观点和接受不同意见的能力。通过与小伙伴们的互动和交流，我不仅学到了技巧，还让自己受益匪浅。
第五段：总结中式面点教育的重要性和展望（大约300字）
总之，中式面点教育不仅可以传承中国的饮食文化，培养学习者的耐心和细致观察力，更重要的是为他们提供了发挥创造力和团队合作的机会。通过中式面点教育，学生不仅可以学会制作美食，更重要的是培养了一种独立思考和探索的能力，为他们的终身学习和发展奠定了坚实的基础。未来，随着中国文化的传承和发展，中式面点教育也将继续发挥重要作用，为更多人带来美食的同时，也为中华文化的传承贡献力量。
中式面点总结报告篇六
第一段：引言（总起）
中式面点教育一直深受我国人民喜爱，作为中国传统文化的一部分，面点教育在近年来得到了更多的重视。在这个现代化的快速发展的时代，作为一名中式面点教育从业者，我也深深体会到了中式面点教育的重要性。通过多年的学习与实践，我深深认识到中式面点教育对于保护传统文化、培养创新意识和促进国际交流的重要作用。
第二段：保护传统文化
中式面点教育作为中国传统文化的重要组成部分，具有重要的保护作用。随着现代化的发展，许多传统的手工工艺逐渐消失。然而，中式面点教育通过传承传统的制作技艺，保留了这一独特的文化遗产。培养中式面点教育人才，意味着传递中华饮食文化中独特的味道和完整的制作技艺。通过这种教育，我们能够让更多的人了解和喜爱中式面点，从而保护和传承中华饮食文化。
第三段：培养创新意识
中式面点教育不仅仅是传承和保护，更重要的是培养学生的创新意识。在中式面点教育中，不仅仅是传授制作的技巧和方法，更重要的是启发学生的创造力和创新思维。中式面点的酒酿桃饼、豆沙瓜子饼等新颖的品种，都是创新的产物。通过培养学生的创新意识，他们能够发挥自己的想象力和创造力，创造出更多有创意的中式面点，丰富中华饮食文化的内涵。
第四段：促进国际交流
随着世界的交融与互联互通，中式面点教育也成为促进国际交流的重要窗口。中式面点作为中国特色饮食文化的代表，受到越来越多国际友人的喜爱。通过中式面点教育，我们可以将中华饮食文化带到世界各地，加深其他文化对中华文化的认知和了解。同时，从其他国家的饮食文化中也汲取灵感，创造出更多融合多元文化元素的中式面点。通过这种交流与融合，我们能够拉近不同国家的文化距离，促进友谊与合作。
第五段：结语
中式面点教育在当今社会中扮演着不可忽视的角色。通过保护传统文化，培养创新意识和促进国际交流，中式面点教育不仅保护了中华饮食文化的传统，还将其传播到全世界。作为中式面点教育的一员，我坚信，只有不断学习和创新，才能够更好地传承和发展中华饮食文化。希望未来中式面点教育能够得到更多人的重视和支持，为中华饮食文化的传承与发展贡献自己的力量。
中式面点总结报告篇七
中式面点是中国传统的独特食物，历史悠久且丰富多样。我是一个面点爱好者，经常尝试制作中式面点。在制作过程中，我体会到了其中的深意和魅力。首先，中式面点的制作需要细心和耐心，其次，中式面点传承了悠久的文化，再次，中式面点具有丰富的口味和健康的营养价值。最后，中式面点是中华民族独特的饮食宝藏，也是中式文化的重要组成部分。总的来说，制作中式面点不仅仅是一种手艺，更是一种情感的传递和生活方式的体验。
首先，中式面点的制作需要细心和耐心。我曾尝试制作小笼包，整个制作过程需要将馅料包裹在面皮中，在蒸制的过程中要保持包子的形状不变。制作包子时，我发现如果没有细心和耐心，包子的味道和口感都会大打折扣。因此，制作中式面点需要专注和细致的态度，这个过程让我感受到了沉浸其中的乐趣。
其次，中式面点传承了悠久的文化。在中国的历史文献中就有关于面点的记载。从古代至今，面点一直都是中国人的主要食物之一。中式面点的制作工艺和烹饪方法源远流长，其中融入了人们对生活的热爱和追求。随着时间的推移，中式面点各地的特色逐渐形成，不同地域都有自己独特的面点品种。这种历史的传承使中式面点成为中国文化的一个重要组成部分。
再次，中式面点具有丰富的口味和健康的营养价值。中式面点的口味多样，可以根据个人口味选择不同的馅料和烹饪方法。有许多有名的中式面点，如饺子、馒头和面条，每一种都有独特的风味。面点中的馅料也有多种选择，有肉类、蔬菜、海鲜等，可以满足不同人群的口味需求。此外，中式面点还具有均衡的营养价值，富含蛋白质、碳水化合物和多种维生素，有助于保持健康的体魄。
最后，中式面点是中华民族独特的饮食宝藏，也是中式文化的重要组成部分。与其他菜系相比，中式面点在世界范围内具有较高的知名度和影响力。无论是中国人还是国外人士，都对中式面点有着浓厚的兴趣。中式面点不仅代表了食物的美味，更蕴含着中式文化的精髓。它是中华民族的瑰宝，也是世界美食文化的重要一环。
总结起来，制作中式面点不仅仅是一种手艺，更是一种情感的传递和生活方式的体验。通过制作中式面点，我体会到了其中的细节和技巧，了解到了中式面点的历史传承和文化底蕴，品尝到了丰富多样的口味和健康的营养价值。中式面点是中华民族独特的饮食宝藏，也是中式文化的重要组成部分。在这个过程中，我深深地感受到了中式面点所蕴含的情感和生活方式的奥妙，这让我更加热爱并且珍惜中式面点这一美食。
中式面点总结报告篇八
近年来，随着人们生活水平的提高和饮食文化的多样化，中式面点作为我国传统美食之一，备受人们追捧。我也是其中一个热爱中式面点的人，常常自己动手制作，不仅满足了自己的口味需求，更大大增加了对中式面点的了解与体会。在这个过程中，我不仅学会了制作多种中式面点，更深刻体会到其中蕴含的传统文化和美食魅力。以下是我对中式面点的心得体会。
首先，中式面点的制作需要细致入微的步骤和耐心。制作中式面点，最重要的是面粉的制作和面团的揉捏。在制作过程中，要有耐心地将面粉慢慢加入适量的水中，同时不停地搅拌，确保面粉充分吸水。接着在面团的揉捏过程中，要抓住度，让面团有足够的韧性和柔软度。这些步骤需要耐心和细致的心，不能着急，也不能懈怠。通过自己亲手制作，我深刻领悟到了中式面点的制作之道，更珍惜了每一道美食的制作工艺。
其次，中式面点的吃法也有着独特的技巧和讲究。中式面点的吃法是一种享受，需要快慢得当，方能更好地品味美味。比如吃小笼包，要先轻抿一口汤汁，在舍弃汤汁后再将肉馅咬碎；吃烧卖，要先将底部蘸上香辣酱，再咬下另一半，才能感受到烧卖的完整味道。这种吃法不仅突出了面点的特色，更体现了人们对美食的尊重和品味。
另外，中式面点的种类之多也让人不禁感叹。从包子、饺子到汤圆、馒头，从北方的面食到南方的点心，中式面点的种类繁多，各有千秋。每一种中式面点背后都有其特定的制作工艺和历史渊源。通过制作和品尝不同种类的中式面点，我不仅品尝到了不同的味道，还感受到了不同地域和文化的魅力。中式面点犹如中国传统文化的缩影，蕴含着丰富的美食遗产和文化传承。
最后，中式面点的烹饪过程也是一种省心和放松的方式。制作中式面点需要时间和精力，但一旦沉浸其中，却又能感受到一种返璞归真的快乐。手握面团的感觉，慢慢揉捏，散发出面粉的芳香，让人心生宁静和放松。而面点煮熟蒸熟的过程，更是一种对时间的调整和等待。在这个过程中，可以静下心思，享受独自烹饪带来的乐趣，让烦恼与压力远离。
综上所述，制作和品尝中式面点是一种文化体验和美食享受。通过亲手制作中式面点，我不仅感受到了制作过程中的细致入微和耐心，更领略到了中式面点特有的吃法技巧和讲究，品味到了不同种类和地域中式面点的美味和文化价值。在这个过程中，我也找到了一种省心和放松的方式，体会到了制作美食的快乐与满足。中式面点，不仅是一道美食，更是一种传统文化的代表，值得我们用心去品味和传承。
中式面点总结报告篇九
材料：
萝卜虾皮胡萝卜
做法：
一：萝卜丝用水焯一下，一定要开着锅盖焯，这样萝卜的辛辣气就会挥发掉。
二：虾皮用热油炒一下，去腥，而且虾皮还格外香脆。
三：放一些大米饭或者馒头渣，这样就可以少放一些面粉，就不会发粘，，靠近外面的大米粒炸一下有锅巴的感觉，口感非常好。
四：放1--2个鸡蛋增加蛋白质的含量，也增加丸子的粘度。
五：放一点点泡打粉会有蓬松的口感。
最后放葱姜碎、盐、五香面、鸡粉和少许淀粉调和起来就可以炸了。
六：炸的时候一定要少放，每一次都放3--5颗丸子，这样才可以保持油锅的高温度，才可以达到外焦里嫩的口感。由于都是熟的，不需要太长时间。
七：用小锅炸丸子，这样锅里放一点油就会达到一个丸子的高度，炸到后来可以把锅倾斜一点提高油的水平面，仍然可以很好地炸;炸完之后，可以把油倒入事先准备好的辣椒面或者花椒粒的碗里，用高温把花椒或者辣椒炸熟，顺便做出来辣椒油或者花椒油，也不用吃剩油了。
通过以上介绍，对炸丸子的做法都是有着一些了解，按照以上方法进行制作丸子，都是可以很轻松的制作下来，不过要注意的是，在对这样食物制作的时候，在食材搭配上，也是不能随意进行，否则会使得它的口感得到破坏。
中式面点总结报告篇十
中式面点是中国独具特色的传统美食，在千百年来的发展中，不仅丰富了人们的饮食文化，更是凝聚着人们对生活的热爱和对美食的追求。今年暑假，我有幸参加了一次有关中式面点的培训课程，深刻体会到了中式面点的魅力。以下是我在这次培训中获得的心得体会。
第一段：了解中式面点的历史渊源
中式面点作为中国独有的传统美食，其历史可以追溯到上千年前的唐朝。古人用手将面粉搓揉，经过发酵、煮熟，制成了各种各样的面点。这样的传统技艺代代相传，流传至今。通过这次培训，我了解到中式面点的制作方法并不简单，需要掌握一定的技巧和经验。而这些技巧和经验，正是从古人智慧中提炼出来的，代表了中华民族的厚重历史和文化。
第二段：掌握中式面点的基本工艺
在培训过程中，我学会了制作馒头、包子和饺子等中式面点的基本工艺。馒头的制作需要选用适合发酵的面粉，掌握好发酵时间和温度，并且在揉面的过程中一定要用心。包子的制作则需要制作好馅料，并且在包制的过程中注意形状和大小的一致性。而饺子的制作则更注重技巧，要求包出完整、美观的形状，并且在煮熟后要保持筋道和鲜美。通过不断的练习和实践，我逐渐掌握了这些中式面点的制作技巧，并且感受到了其中蕴含的艺术之美。
第三段：体会中式面点的味道和功效
中式面点的口感独特，有的香甜可口，有的酥脆可口，有的软糯可口。例如，馒头的口感柔软绵密，外酥内软的饺子则鲜美可口，不仅让人吃得满足，更是体现了中国人对食物质地的追求。此外，中式面点在制作过程中添加了各种食材，如肉类、蔬菜、豆腐等，不仅增添了口感的层次，更为人们的身体提供了各种营养。例如，饺子中的肉馅可以提供丰富的蛋白质，对于人体的生长和发育非常有益。
第四段：中式面点的文化意义
中式面点不仅是一种美食，更是一种文化符号。在中国的传统佳节，面点是必不可少的食品之一。例如，在春节期间，人们喜欢制作汤圆，象征团圆和甜蜜。在农历六月的端午节，人们吃粽子，既怀念古代爱国诗人屈原，也表达了对节日的喜爱。中式面点以其独特的形式和寓意，成为了中国传统节日和民俗文化的重要组成部分。
第五段：面对未来，传承中式面点文化
在这次培训中，我不仅学到了制作中式面点的技巧，更深刻地认识到中式面点背后的历史和文化。中式面点是中国人民智慧的结晶，也是我们民族的瑰宝，我们有责任传承和弘扬这一文化。通过这次培训，我下定决心要将所学到的知识传承下去，将中式面点的美味和文化传播给更多的人。我相信，在我们的努力下，中式面点将继续在世界范围内展示中国饮食文化的魅力，并融入到更多人的日常生活中去。
中式面点，是我们民族的瑰宝，是文化的载体，更是美食的享受。在与中式面点的亲密接触中，我深深地体会到了其中蕴含的文化魅力和人情味道。我相信，只要我们不断努力传承和发扬中式面点的制作工艺和文化内涵，中式面点将越来越好地展示在世界的舞台上，让更多的人了解和品尝到中华美食的独特魅力。
中式面点总结报告篇十一
中式面点的造型有很多种，下面一起去了解一下中式面点的造型都有哪些吧！
1.包类主要指各式包子，属于发酵面团。其种类花样极多，根据发酵程度分为大包、小包;根据形状分为提褶包，如三丁包子、小笼包等;花式包，如：寿桃包、金鱼包等;无缝包，如：糖包、水晶包等。
2.饺类是我国面点的一种重要形态，其形状有：木鱼形，如水饺，馄饨等;月牙形，如蒸饺、锅贴、水饺等;梳背形，如虾饺等;牛角形如锅贴等;雀头形如小馄饨等;还有其他象形品种，如花式蒸饺等。按其用料分则有：水面饺类，如水饺、蒸饺、锅贴;油面饺类，如：咖喱酥饺、眉毛饺等;其他如澄面饺、玉米面蒸饺、米粉制的红白饺子等。
3.糕类多用米、面粉、鸡蛋等为主要原料制作而成。米粉类的糕有：松质糕，如五色小圆松糕、赤豆猪油松糕等;粘质糕，如猪油白糖年糕、玫瑰百果蜜糕等;发酵糕类，如棉花糕等。面粉类的糕有千层油糕、蜂糖糕等。蛋糕类有清蛋糕、花式蛋糕等。其他还有山药糕、马蹄糕、栗糕、花生糕等用水果、干果、杂粮、蔬菜等制作的`糕。
4.团类团类常与糕并称糕团，一般以米粉为主要原料制作，多为球形。品种有：生粉团，如汤团，鸽子圆子等;熟粉团，如双馅团等。其他还有果馅元宵、麻团等品种。
5.卷类用料范围广，品种变化多。品种有：酵面卷，可分为卷花卷，如四喜卷、蝴蝶卷、菊花卷等;折叠卷，如猪爪卷、荷叶卷等;抻切卷，如银丝卷、鸡丝卷等。米(粉)团卷，如：如意芝麻凉卷等。酥皮卷，如榄仁擘酥卷等。饼皮卷，如芝麻鲜奶卷等。其他还有春卷等特殊的品种。
6.饼类饼类为我国历史悠久的品种之一。根据坯皮的不同可以分为：水面饼，如薄饼、清油饼等;酵面饼类，如黄桥烧饼、酒酿饼等;酥面饼类，如葱油酥饼、苏式月饼等;其他还有米粉制作的煎米饼，蛋面制作的肴肉锅饼，果蔬杂粮制作的荸荠饼、桂花粟饼等。
7.酥类酥类大多为水油面皮酥类。按照表现方式分有：明酥，如鸳鸯酥油、藕丝酥等;暗酥，如双麻酥饼等;半暗酥，如苹果酥等。其他还有桃酥、莲蓉甘露酥等混酥品种。
8.条类主要指面条、米线等长条形的面点。面条类有：酱汁卤面，如担担面、炸酱面、打卤面等;汤面，如清汤面、花色汤面等;炒面，如素炒面、伊府面等;其他还有凉面、焖面、烩面等品种。油条、云南的过桥米线等也属于条类制品。
9.饭类是我国广大人民尤其是南方人的主食。可分为普通米饭和花式饭两种。普通米饭又分为蒸饭、焖饭等，花式饭则可分为炒饭、盖浇饭、菜饭和八宝饭等。
10.粥类这也是我国广大人民的主食之一，分为普通粥和花式粥两类。普通粥又分为煮粥和焖粥。花式粥则可分为甜味粥，如绿豆粥、腊八粥等;咸味粥，如鱼片粥、皮蛋粥等。
中式面点总结报告篇十二
作为餐饮业从业人员，不断学习新的技能和知识是必要的。我最近参加了一次中式面点技术培训，对于我将来的职业发展有很大的帮助。在这次培训中，我学到了很多有用的东西，体验到了一种深入的了解中式面点技术的方法。
第二段：对培训的总结
这次培训将面点研制、制作技巧、去芯扯面、微生物学、糕点装饰和调查技巧等课程进行了系统的介绍和学习，让我们能够更全面地了解中式面点的各种特点和技术要点。在课程学习的过程中，我们通过实践操作和互动交流，让学员们更好地掌握了面点制作的技巧和技能，同时也了解到了最新的中式面点制作技术和研究进展。
第三段：对培训所掌握的技能和知识的评价
我深刻认识到，在现代生活中，高品质、高质量和创新是服务行业不可避免的三大趋势。中式面点技术作为餐饮服务行业中不可或缺的一部分，其技术和研发也必须不断地更新和进步。通过这次培训，我掌握了很多关于中式面点制作技巧和研发知识，希望可以应用于将来从事服务行业的工作中，更好的服务顾客。同时，培训中还了解到了很多关于微生物的知识以及面点制作过程的环境卫生要求，这对我以后的工作也是非常有帮助的。
第四段：实践操作的收获
在培训过程中，我们还学习了面团的制作、发酵、成型和烘烤等整个制作过程中的实践操作。通过实践操作，我们更好地理解了面团的状态变化，掌握了如何做出具有创新的中西面点。与此同时，我们还体验了中式面点生产过程中的辛苦和耐心，更加珍惜中式面点师傅的工作。培训的实践操作也让我意识到了我在中式面点制作方面的不足之处，以及未来需要加强的方面，也为自己未来关于厨师生涯的打算提供了更多思路。
第五段：总结
通过这次培训，我得到了很多实际的技术和知识，掌握了中式面点制作过程中的许多要点，但更重要的是，深入了解面点研发和制作的过程与难度，发现自己之前的知识点的不足，也为以后的路径提供了更多思考。同时也深刻意识到关于保健和环境卫生的重要性及其对面点制作的影响。这次的培训使我有了更加深入全面的了解中式面点技术，对于我以后加深对餐饮服务的了解，完善自己的厨师能力以及对未来的个人职业规划都有很大的帮助。
中式面点总结报告篇十三
北京的菊花酥、天津的耳朵眼炸糕、山西的发面麻花等均属于中式面点中具有代表性的一部分。由此，可以看出面点炸熟法在中式面点中具有非常重要的地位，但不同种类的中式面点在炸制过程中具有自身的特殊性。因此，归纳和整理烹饪中式面点过程中需要运用到的炸熟法非常有必要，这样做的好处在于能够使烹饪者在最短的时间内准确了解需要使用的炸制法，在此基础上炸制中式面点将会取得事半功倍的效果。
中式面点炸熟法的具体含义是指将生坯通过熟油作为主要的介质进行不断加热使其最终成熟的方法，具体一点来说，就是将熟油与生坯的配置比为4︰1的油锅温度加热到某一特定区域内，再将生坯放入其中，利用带有一定温度的熟油炸制使其成熟，并达到相应的色泽和口感。面点炸熟法中所使用的`热量是由熟油供给的，而供给方法主要分为对流和传导两种。我国悠久的历史和众多的民族决定了面食种类的丰富性，但面食均具有以下几个共同点：口感酥脆、便于携带、颜色鲜艳、保质期长和形状丰富等。
1，低温面点炸熟法
低温面点炸熟法就是人们通常意义上所说的“油汆”，这种炸制的方法需要烹饪者将生坯放入油锅后全程将油温控制在二成到四成热的范围内，也就是9 5～1 3 0 ℃方可。低温面点炸熟法的操作步骤为：首先，通过小火力将倒入锅中的熟油加热至二成到四成，随后将生坯放入加热后的油锅内;其次，将油温保持在三成左右持续加热，在此过程中将生坯反复翻动;最后，将炸熟后的面点从油锅中捞出，沥干余油，装盘。北京的经典面食菊花酥就是利用此法炸制而成。
2，中温面点炸熟法
中温炸熟法与低温炸熟法相比，最主要的区别在于对油温的控制。因此，运用中温面点炸熟法炸制生坯的过程中应使用与低温相区别的中火，使油温始终保持在五成热，也就是1 3 0 ℃左右。中温的好处在于能较好地保持其形状和口感。例如山西省的传统美食—发面麻花，就是将面团通过酵母发酵，然后运用中温炸熟法炸制而成。
3，高温面点炸熟法
想要使用高温炸熟法炸制面点，需要首先用大火力将油温加热至七八成，然后将生坯放入油锅中炸制，这一过程需要将油温始终保持在七成热为宜。因此，使用高温炸熟法炸制面点需要烹饪者对油温具有较高的掌控能力。除此之外，高温面点炸熟法还需要烹饪者不断翻动油锅中的生坯，这样才能达到炸熟面点的同时，均匀对其上色。高温面点炸熟法的流程主要为：使用大火力将熟油加热至七八成，然后将生坯放入油锅中，调整油温至七成热，在此过程中不断翻动生坯，面点炸熟后将其捞出，沥干余油装盘。
1，选择熟油炸制
炸制面点的第一步是选择适当的油质。由于使用生油炸制出来的面点会带有生油所特有的味道，导致其口感稍有欠缺。因此，在选择油质时应以熟油为主，特别是使用低油温汆法炸制的面点绝对不可以使用生油。
2，严格控制油温
熟油的温度与其受热时间和火力大小具有直接关系，面点的特点决定了在使用炸熟法时应使用中等火力，这样更利于调节油温。烹饪者应注意，中式面点的种类极为丰富，而不同的面点在炸制过程中所使用的油温也都有所不同。因此，在炸制过程中应根据实际情况选择具体温度，在最大程度上保证成品在色泽、香气和味道等方面能达到其应有的标准。
3，选择清洁的熟油
作为面点炸熟法中较为重要的因素之一，选择熟油的品质是极为重要的。如果油质不够清洁，就会导致最终的食物成品在色泽方面较为逊色。为了避免这一情况的发生，需要烹饪者完成炸制面点后彻底清洁剩余的油渣，以此提高熟油的清洁度。这样做的好处就在于能在一定程度上提高熟油的重复利用率，降低烹饪成本。
4，掌握熟油与生坯的比例
面点炸熟法中熟油与生坯的比例不应低于4︰1。只有达到上述比例，才能在炸制过程中使油量在高于生坯的同时，保证油锅内有足够的空间翻动生坯。油量过多会导致生坯颜色加重，油量过少又难以保持生坯的形状，还会在生坯进入油锅后使油温大幅度下降，浪费烹饪者的时间。
由于在炸制面点的过程中所使用的熟油温度极高，而将生坯放入油锅时会有部分油滴迸溅的现象，这是难以避免的，温度极高的油滴与人体相接触就会烫伤人的皮肤。因此，烹饪者在炸制过程中需要有意识回避正在升温过程中的油锅，保证自身安全。
中式面点炸熟法作为中餐较为常见的烹饪方法，对其透彻学习和灵活运用的难度较高，这是由于面点炸熟法具有诸多无法预测的因素。因此，烹饪者只有通过不断实践，并在实践过程中归纳和解决出现的问题，才能高效利用面点炸熟法，从而炸制出种类丰富、口感极佳的中式面点。
中式面点总结报告篇十四
近年来，我国餐饮业发展迅速，餐饮品种丰富，店铺数量迅速增加，各种类型的饭店、酒店层出不穷，行业竞争日趋激烈。与此同时，洋快餐登陆对我国餐饮业也提出了严峻挑战。随着洋快餐的大举进军，一种新的餐饮经营模式―连锁经营逐步受到广大从业者的关注。连锁经营改变了传统的小生产经营方式，有效降低经营成本，扩大市场占有率，给企业带来了巨大的规模效益。国内有识之士已开始利用连锁这一有效手段发展生产经营，如北京全聚德烤鸭集团、东安饮食集团、天津狗不理集团、大连渤海饭店集团等都走在国内餐饮业连锁经营的前列，对行业的规模发展起到了推动作用。但总的来说，我国连锁经营，尤其是餐饮业连锁经营还处于初级阶段。大力发展连锁经营是餐饮业提高经济效益的有效途径和必由之路。
二、店面简介
本店位于大学聚集中心地段，主要针对的客户群是大学生、教师、以及打工人员。经营面积约为80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以小吃为主打特色。品种多，口味全，营养丰，使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则以健康的菜色为主。本餐厅采用自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。本餐厅装饰自然，随意，同时负有现代气息，墙面采用偏淡的温色调，厨房布置合理精致，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。
初期(1-3月)
主要产品是针对城市三种群体不同身体健康状况的餐品，市场策略为通过积极有效的营销策略，挤占中式餐饮及保健药品的市场分额;树立“绿色食品”的良好的品牌形象，提升知名度、美誉度;收回初期投资，积极进行市场推广。
中期(1年)
巩固、扩展已有的市场分额，进一步健全餐厅的经营管理体制，提高企业的科学管理水平;着手准备品牌扩张所必须的企业形象识别系统、统一的特色优势餐品、统一的管理模式等方面的建设。
长期(2年)
届时，餐厅运营已经步入稳定良好的状态，随着企业的势力与影响力的增强，服务范围不再能满足潜在顾客的需要时，以特许经营的方式，开拓新的市场空间，扩大餐厅的辐射范围和影响力。
三、发展战略
1、本餐厅开业之前，要作广告宣传，因为主要客户群是针对学生的，而学生中信息传递的速度与广度是很大的，所以宣传上可不用费太大的力度，只需进行传单或多媒体等形式的简单广告即可。
2、本餐厅采取自助餐的方式，免费茶水和鲜汤。并且米饭的质量相对竞争者要好，可采用不同的做法，使口感与众不同，以求有别于竞争者，给顾客更多的优惠，以吸引更多的客源。此外，本餐厅还根据不同的节日而设定富有特色的情侣套餐，这也将成为本店的一大特色。
3、有许多学生习惯于三点一线的生活方式，许多时候为了节约时间会选择最近的就餐地点而不愿到较远点的餐馆，所以在地理位置选择上不会与学校大门有太大的距离。餐厅在适当的时候还将推出送外卖的服务，根据不同情况采取相应得做法。如：若有三份以上(包括三份)的叫量可以免费送货上门，单独叫外卖的需交付一定的送货费，这样还有一个好处，如有一人想叫外卖，为了不出送货费则会拉上另外的两份外卖，如此也是能增加销量的。
4、餐厅使用不锈钢制的自助餐盘，即节约又环保，而废弃物也不能随便倾倒，可以与养殖户联系，让其免费定期收取，如此可以互利。据悉，竞争者在这方面做得并不到位，因此良好的就餐环境是可以吸引更多的顾客的。
5、暑假期间虽然客源会骤降，但毕竟还有部分留校学生、附近居民以及打工人员，届时可采取减少生产量，转移服务重点等方式，以改善暑期的经营状况。寒假期间就考虑修业一个月，已减少不必要的成本支出。
6、市场经济是快速发展的，变化的，动态的，因此要以长远的眼光看待一个企业的发展并进行分析，制作出长期的计划，每过一个阶段就该对经营的总体状况进行总结，并做出下一步计划，如此呈阶梯状的发展模式。在经营稳定后，可以考虑扩大经营，增加其它服务项目，并可以寻找新的市场，做连锁经营，并慢慢打造自己的品牌，可以往专为学生提供饮食的餐饮行业发展，总之，要以长远的眼光看待问题，如此才能有企业的未来。
中式面点总结报告篇十五
政府中式面点培训是一项为期三个月的课程，旨在将传统的中式面点制作技艺传授给年轻的厨师，从而保护和传承中国的饮食文化。在培训中，我收获了很多，也有一些心得体会想要分享。
第二段：对培训课程的总体评价
在课程中，我学习了各种不同的中式面点制作技术，并在实践中不断地提高。而且，我们还学习了如何营造出好的氛围，提高职业素养、团队意识和服务态度。整个课程都极其精细、全面，真正的培训了我们成为一名合格的中式面点师。我非常感激政府为我们提供了这样的培训机会。
第三段：遇到的困难及处理方式
当然，课程中也遇到了许多困难。比如，有的时候我们不理解某个步骤的含义，或者制作失败的次数多了，心情会变得比较沮丧。但是，在面对这些困难时，我们都得到了同伴和老师的支持和鼓励。同时，我们也充分利用自己的想象力和创造力，不断地寻找新的解决办法，并在实践中不断调整。
第四段：培训的价值和作用
对于那些想要从事食品制作行业的人来说，这样的培训经验是不可替代的。它不仅帮助我们提高了技巧，增强了自信心，还让我们更加了解了传统的中式饮食文化。身为一名中式面点师，不只是为人民服务，还需要对中华文化有着一定的认知和传承意识，培训完之后我对这个行业更是青睐万分。
第五段：总结
总之，政府中式面点培训是一次非常宝贵的经验，在课程中，我们不仅增长了技能，还获得了成为一名中式面点师所需的知识和素质。我深刻的认识到，这样的培训和学习是非常重要的，它不仅可以促进我们的专业发展，还可以让我们意识到保护和传承中国饮食文化的重要性。
中式面点总结报告篇十六
近期，我所在的学校举办了一次关于中式面点的期末考试。此次考试持续了一周时间，我们需要根据老师所给的食谱，制作出几种传统的中式面点。通过这次考试，我不仅仅学会了制作美味的面点，更深刻地体会到了中国传统文化中的人文精神和情感交流。
首先，我学会了中式面点的制作技巧。在考试前的准备期间，我通过观看相关视频和向老师请教，逐渐掌握了制作面点的基本方法。我发现，制作中式面点需要讲究细致和耐心，每个步骤都要严格按照要求进行。在面团的制作过程中，我要不断加水、揉面，直到获得柔软有弹性的面团。在包馅的过程中，我要注意馅料的均匀分布和包裹的紧实程度。面点的烘焙过程中，要掌握好温度和时间的把握，以免烤干或烤焦。在这个过程中，我真切地感受到了制作面点的艰辛和技巧性。
其次，通过制作中式面点，我更加了解了中国传统文化的魅力。中式面点作为中华美食文化的重要组成部分，在我国拥有悠久的历史和丰富的文化内涵。通过制作面点，我了解到了不同地区的面点特色、历史渊源和制作工艺。比如，北京的豆沙包、上海的小笼包和广东的虾饺，每一个都有其独特的风味和制作方法。我还了解到，一些面点背后蕴含着丰富的寓意和象征，如祝福团圆的“团”、“元宵”等等。通过制作中式面点，我深深感受到了中华传统文化的博大精深和多元魅力。
此外，通过制作中式面点，我也获得了与同学们互动交流的机会。在制作的过程中，我们相互鼓励、帮助，并分享着自己的心得和经验。我们一起讨论面团的软硬度，馅料的口感，甚至是烤箱温度的调节等等。在这个过程中，我体会到了团队合作的重要性和交流的力量。通过互相帮助和倾听，我们得以共同进步，互相学习和了解彼此。
最后，通过这次考试，我意识到不仅仅应该掌握制作面点的技巧，还应该注重面点的健康和卫生。面点作为一种食品，制作过程中的卫生问题至关重要。我们必须保持手部和面点材料的清洁，并注意面点的保存问题。此外，在选择馅料时，我们也应该注重营养均衡和口感搭配。通过对中式面点的制作，我学会了关注食品的质量和卫生状况，更加注重自己的饮食健康。
总之，通过参与中式面点的期末考试，我不仅仅学会了制作面点的技巧，还更深入地了解了中华传统文化和食品文化。我获得了与同学互动交流的机会，并且开始注重饮食的健康。这次考试对我个人的成长和发展有着重要的影响，让我更加热爱和了解中国传统文化。我相信，在今后的学习和生活中，我能够运用所学的技巧和知识，制作更多美味的中式面点，并将中华传统文化和人文精神传承下去。
中式面点总结报告篇十七
第一段：初学的困惑
一开始学习中式面点的时候，我面对的是一台迷你面点制作设备和一本薄薄的教材。我之前从未接触过面点制作，一切都是崭新的。课程刚开始的时候，我对面点的制作流程一无所知，甚至连面团应该怎么揉都不了解。在老师的指导下，我摸索着学习面点的基本技巧，切分面团、擀面皮等等。初学的时候，困惑和挫折是难以避免的，但我并没有放弃，因为我知道，只有坚持下去，我才能真正掌握这门技艺。
第二段：技能的提升
随着时间的推移，我的面点制作技能逐渐提升。通过反复的练习和老师的指导，我开始能够顺利地制作出口感和形状都比较完美的中式面点了。我学会了制作小笼包、馒头和花卷等传统面点。从最初的手忙脚乱，到渐渐熟练掌握每个步骤的技巧，我逐渐感受到制作中式面点的乐趣。实践出真知，通过不断地尝试和改进，我逐渐找到了自己在面点制作上的窍门，使得我的面点越来越美观可口。
第三段：对饮食文化的思考
在学习中式面点的过程中，我渐渐意识到饮食文化对一个国家的重要性。中国作为一个拥有悠久历史的文明古国，其饮食文化源远流长。传统中式面点不仅仅是一种食物，更是中国饮食文化的承载体。通过制作和品尝中式面点，我体会到面点中承载着民族的传统和历史，它是中华文化的重要组成部分。面点背后的故事和技艺需要我们去挖掘和传承。
第四段：美食的传承
中式面点是一门需要继承和传播的技艺。我深感作为一名学习者，有责任将这门技艺传承下去。在课程结束之后，我决定继续学习和掌握中式面点制作的技巧，并将其分享给更多的人。通过我自己的努力和分享，希望能够让更多的人了解和热爱中式面点这一传统美食，让这门技艺得以传承。
第五段：结语
中式面点的学习给我带来了很多收获。从技能的提高到对饮食文化的思考，我逐渐领悟到饮食在人类生活中的重要性。我不再只是满足于享受美食，更愿意去品味其中的文化内涵和历史积淀。中式面点不仅是一种食物，更是一种文化的传承和延伸。我会努力不断学习和提升，将中式面点的精髓传承下去，让更多的人能够了解和喜爱中式面点，让这项传统技艺更加辉煌。
中式面点总结报告篇十八
中式面点技术是中国传统的烹饪技艺之一，也是中国饮食文化的重要组成部分。近年来，由于中式面点的美味和营养价值备受青睐，越来越多的人开始学习中式面点制作技术，作为一名烘焙爱好者，我也很想学习中式面点技术。最近参加了一场中式面点技术培训，下面我将分享我的心得体会。
第二段：学习内容
在培训中，我们学习了各种面团的制作方法，包括馒头、饺子、汤圆、花卷等。我们还学习了面点的制作工具，如擀面杖、切面机、弯刀等。更重要的是，我们深入了解了中式面点的文化背景和食用方式，了解了不同面点的制作技巧和口感特点。
第三段：学习体会
学习中式面点技术需要专注和耐心，这要求我们在学习中时刻保持清醒和注意力。同时，还需要对面团的纹理、松软度、水分含量等细节方面进行观察，细心的制作才能使面点达到最佳的口感和美观效果。另外，在学习中式面点技术时，不要心存畏惧，多进行实践，多尝试不同的材料、配料和制作方法，才能真正掌握中式面点的制作技巧，培养出属于自己的拿手绝活。
第四段：学习收获
在学习中式面点技术的过程中，我发现自己的动手能力得到了很大的提高，对于面团的擀开、馅料的包裹，我都能更加熟练稳妥。对于各种面点的制作技巧，我也有了更加深入的了解，对于制作中遇到的问题也能够更加快速、准确地解决。同时，我也学到了很多新的面点制作技巧和配料搭配技巧，有了更多创新思路，它们将会对我的后续学习产生积极影响。
第五段：总结
学习中式面点技术是一门很受人欢迎的技艺，对于营养、健康、美味的饮食文化的重视也会更让更多人开始爱上这项技术。在日后的生活中，我也会继续保持对中式面点技术的热情，继续探索更多新的技巧和实践，同时也鼓励更多的人加入其中，体验到中式面点的美妙和乐趣。
中式面点总结报告篇十九
四、餐厅管理结构
店长兼收银员1名，厨师1名，服务生2名。经营理念侧重于以下几点：
主要的文化特色：健康关怀、人文关怀
在大学中的食堂的饮食一直是个问题，大学的饮食质量不高已成为公认的问题，仅仅是满足了学生们的温饱问题，而质量却远远没有达到学生们的要求。本企划就是根据这一点，为了保障大学生的饮食安全，提高大学生的饮食质量，旨在为高校大学生提供价格低廉安全高质并富有特色的食品，并且同时为各高校提供一定的勤工助学岗位，帮助贫困生更好的完成学业。优势与劣势：
优势分析：本餐厅经营解决了学校食堂饭菜口味单一等问题，也无流动小摊卫生没有保证的担忧，并且与食堂同样方便快捷，节约时间。另外，本餐厅采用自助选择方式，应该很容易受到顾客欢迎，并能节省部分人力资源。简洁舒适的装修将是餐厅的一大特点，学生普遍喜欢在干净、服务态度好的餐馆就餐，因此令人满意的服务也将是本店的一大特色。另外本餐厅提供的是绿色，健康的食品。也是符合社会绿色生态的观念，比较适合注重健康的大学生。此外，学校食堂有明确的就餐时限，而校外很少有餐馆出售早餐，因此在校外的本店则可以较容易地抓住这部分因时间差而导致丢失的市场份额，换句话说就是由在就餐点前后的一段时间要就餐的潜在客户群所产生的市场份额。
劣势分析：由于刚起步，快餐店的规模较小，如就餐的人力资源、服务项目等都比较有限。而校区内外的竞争也是比较激烈的，因此还存在着不小的劣势。另一方面，因为学校假期是固定的，寒暑假期间的客源会骤降，而寒假期间会比暑期更少，这将会是一个比较难以解决的问题。
机会分析：据我们的市场调查与分析，本店产品的市场需求是存在的，并具有一定的竞争力。而作为一个学生―这个客户群中的一员，所以更能了解顾客需要什么样的产品和服务，从这些方面来看，是应该是很有机会挤入该餐饮市场的。威胁分析：餐厅的服务与产品质量的高低与经营成本又有直接和必然的联系，如此则产品价格必然不会比竞争对手低，虽然总体上价格并不会太高，但相比之下，客户的经济承受能力就成为一大考验了。并且，成本与利润也是直接挂钩的，盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的一大决定因素。再者，各地风俗与饮食习惯的不同，又产生了另一个问题，即是否大多数顾客都能对产品认可或满意呢，这也是需要接受考验的。
五、促销和市场渗透促销策略：
前期宣传：大规模，高强度，投入较大。后期宣传：重视已有顾客关系管理，借此进行口碑营销。定期具体活动的策划和组织如赞助学校组织的晚会借此进行宣传，通过活动时时提醒顾客的消费意识。针对节假日，开展有针对性的促销策略如发传单等。
六、财务状况分析
1.据计算可初步得出餐厅开业启动资金约需100000元(其中包括场地租赁费用，餐饮卫生许可等证件的申领费用，场地装修费用，厨房用具购置费用，基本设施及其他费用等)。
2.运营阶段的成本主要包括：员工工资，物料采购费用，场地租赁费用，税，水电燃料费，杂项开支等。
3.每日经营财务预算及分析
据预算分析及调查，可初步确定市场容量，并大致估算出每日总营业额约1000元，收益率40%，由此可计算出投资回收期约为8个月。
七、营销组合策略
有形化营销策略：
由于本餐厅的经济实力尚弱，因此初期将采取避实就虚的营销战略，避开大量的硬广告营销，而采取一整套行之有效的承诺营销进行产品宣传。通过菜单、海报、文化手册、广告、促销活动等向消费者进行宣传、倡导天然产品的经营宗旨与理念。技巧化营销策略：
做出持续性、计划性将决定本餐厅在避免普通餐厅的顾客忠诚度不高的缺陷方面具有先天的优势，为了使本餐厅能够在顾客心目中树立起权威感和信赖感，本餐厅将会建立一套完整的会员信息反馈系统，实现营销承诺：
l、顾客反馈表。在服务中严格要求工作人员树立顾客第一的观念，认真听取顾客意见。
2、将顾客满意进行到底。树立“顾客满意自己才满意”的观念，做到时时刻刻为顾客着想。
本餐厅的原料主要以果蔬、豆类、菌类为主，是当今最受欢迎的绿色天然无污染食品，尤其本餐厅是以保健为主的餐厅，因此在原料的选择上需要专业的知识和技术投资，这样才有利于采购到新鲜、天然、无污染的绿色食品。根据餐厅企业竞争激烈、模仿性强以及食疗产品具有的时节性强的特点，实现对企业的外显文化和内隐文化的有机整合，加强企业的品牌保护意识与能力。围绕“健康、绿色”为核心的品牌特征，餐厅通过树立绿色形象、开发绿色产品，实行绿色包装，采用绿色标志，加强绿色沟通，推动健康消费来实现营销目标。作为一个餐厅开展绿色营销，我们有着天然的优势，本餐厅将严格贯彻绿色餐厅的标准，无论从原料采购、食品加工还是卫生环境，都将严格把关。努力营造出朴素典雅又不失时尚的就餐环境，通过对餐厅设计的布局、装饰风格、温度等，体现健康绿色的理念。
推广保健知识、宣传绿色文化：
本餐厅将在营销过程中，围绕21世纪的餐饮主题――养生、健美、绿色三个具有社会意义的知识点，对消费者进行有计划、有针对性的宣传，从而引导顾客的消费取向。通过进行专题讲座、手册宣传、公益活动等方式将以上餐饮知识宣传出去，同时注重借此机会加大对绿色产品的宣传介绍。推广、倡导健康科学的饮食文化，弘扬传统文化中的养生文化。对产品、餐厅、服务进行文化包装，传播饮食文化。从而获得进一步的发展机遇与条件。
八、发挥绿色餐厅的价格优势
本餐厅的目标人群为学生以及城市居民。考虑到市场上餐饮产品、保健品的价格因素，本餐厅的产品定价将处于同类产品的中低价位。占领一定的市场份额，形成规模经济效应，以低成本获得高利润。在产品的价格及其组合上，我们是依据消费者不同的消费层次和需求，加工、提供各种具有食疗保健价值的营养餐品，其中在价格的制定上我们严格按照原料的利用率来计算，比如果蔬的去根多少、是否去皮、去叶，最后厨房的加工程度，为消费者提供每份6-10元不同餐品组合的标准，顾客可以根据自己的实际情况选择不同的素食食品。
九、店面设计视觉识别
店名：一方面应该和自己的经营业务有紧密的相关，另一方面要照顾到经营的场所是在校园内部，要贴近校园特色，易于为校园群体喜爱和接受，店名应有格调，意味悠长。
颜色：以黄色，红色，橙色等暖系色调为主，辅以轻快活泼的冷系色调。彰显时尚，潮流，雅致，品位。
店面布局
恰当运用灯光，地毯，隔断等元素，尽量一方面有效利用空间，一方面显得错落有致，不显开阔平淡之感。可适当设计一些较为私密的桌位，然长时间逗留的顾客充分享受那份怡然自得的情调。分区布局，让每个细分群体的消费者都有自己喜爱的角落和桌位。
灯饰和灯光：灯饰是餐厅厅装饰的重要元素，选择各种不同样式的灯饰可以有效增餐厅的美感。灯光是烘托餐厅气氛的重要部分，可以选择不同颜色的灯光，烘托出餐厅宜人的气氛。同时，顾客应该保留在自己的空间按照自己的要求调节灯光的便利。
墙面装饰和窗帘：按照季节及时调整，各种织物材质，图案，颜色尽量显得和谐，显示餐厅的格调，贴近消费者感官享受。
桌位：桌位设计和摆放应该总体上和谐，个体上有差异，避免给消费者大排档那样的感受。
工艺品摆放：工艺品的选择应该贴近餐厅气氛和消费者偏好，烘托出餐厅的品位。
餐具：干净，整洁，应该体现咖啡厅特色或者形象
背景音乐：以浪漫，柔和的轻音乐为主，响度适中，切合季节变化和咖啡厅格调。
十、总结
提倡绿色、健康的餐饮文化，提供健康有机的菜色，为本店在市场上站住脚提供了一大助力。通过稳中求进的经营理念使本店在以后的发展提供了一定的经济，人际，市场的基础，为以后开分店打下一定的基础。
中式面点总结报告篇二十
在政府举办的中式面点培训中，我认识到了老祖宗留下的美食文化的重要性，同时也体验到了传统手艺在现代社会的重要性。以下是我的体验和感悟。
第一段
在培训过程中，我们学会了如何制作传统的面点，如馅饼、馄饨、饺子等等。这些经典的中式小吃不仅味道美妙，而且富含营养。我们从制皮到包馅，再到烹饪技巧都得到了练习和提高。这些传统手艺不仅可以让我们内外兼修，同时也可以提高我们的职业技能，让我们有更多的就业机会。
第二段
在培训课程中，我们不仅学习了传统小吃的制作技巧，还学习了其文化背景。例如，讲解如何制作汤圆的老师比较详细的讲解了汤圆的来历以及与中国的传统节日的密切联系。这些美食也是文化的传承，告诉我们更多有关中国文化和家庭传统的知识。这些经典的小吃也可以让我们更好地继承和发扬中国传统文化。
第三段
除了学习制作技巧和文化背景外，我们还学习了如何在商业利益的环境下制作中式小吃。 小吃在现代社会中很受欢迎，可作为一种生意来经营。在较短的时间内为了提高工作效率和销售，我们学习了如何在保证质量前提下加速工作速度，如包馅子、做糯米糍，像优化生产流程，提高效率和产品质量。这些知识是非常实用的，也对应了现代生产环境中的实际需求。
第四段
在培训过程中，我还遇到了一些弘扬传统文化的志愿者。他们带领我们参加了制作传统小吃的交流活动，交流我们的经验和见解。这样的活动让我从学术和交流的角度更好地了解了中国传统烹饪文化。 通过与志愿者的互动，我意识到与传统差不多的西式点心和传统文化口碑走低的问题。这也提醒我们，传承中式美食不应局限于技术层面，而需要更重视宣传美食文化和传统文化知识。
第五段
在政府的中式面点培训中，我深深地感觉到传统手艺的重要性和文化传承的必要性。无论是从烹饪技艺还是文化价值的角度来看，都要加强保护和传承。更重要的是，我们要将传统文化转化为现代产业发展的动力。结合新的时代要求，传承经典美食，再创业务新高峰，使古老的文化美食焕发出新光彩。
中式面点总结报告篇二十一
采购选料标准：
加工配料标准：
烹调标准：
保管要求：
餐厅服务工作内容及要求：
1、待客热情友好，说话亲切和蔼，举止稳重大方，处事礼貌谨慎：
(1)客人进入或者离开餐厅，要致以“欢迎光临”的问候
(2)说话时要求面带微笑，身体稍向前倾，并配以手势，手势必须有力，给客人非常明确的指示。
(3)看见客人有麻烦时，要及时上前帮助，先问候“你好”再询问“请问需要什么……”。
(4)给客人带来不方便时，如服务员借道、扫地、拖地或给客人挪位时应致歉：“对不起，得到客人的帮助后必须致谢麻烦您……”
(5)当客人叫服务员或打手势时，应该立即上前，面带微笑地询问客人：“先生(小姐)，请问有什么吩咐?”或“请问需要什么?”
(7)不得和客人发生争执、争吵;
(8)对待客人要一视同仁，不分贵贱，老少、美丑等。
2、站台要求：
(1)面带微笑，挺胸收腹，肩平。
(2)两腿立正或稍稍分开，两手自然下垂，放在前面或背后。
(3)两眼随时注意观察餐厅内客人就餐的情况，以便迅速做出反应。
(4)不准靠墙、桌椅或边柜，不准交头接耳或走神发呆。
(5)不准吃东西，伸懒腰，剔牙、挖鼻孔、搔头发，咬指头等。
3、行走要求：
(1)面带微笑，精神抖擞，动作敏捷、利落。
(2)空手时，要求服务员在餐厅内以小跑步行走，忌走路慢腾腾，无精打采，有气无力。
(3)手上拿东西时，要求服务员快步行走，托盘里的东西要分类码放，摆放整齐，并且要注意安全，不要撞到客人或打烂餐具。
5、做好安全工作，详见安全工作要求
个人卫生检查表
责任人姓名：检查人姓名：
范围及内容备注积分
仪容仪表整体面貌清洁自然、大方得体、精神饱满
整体表面干净清洁，衣服合身、烫平、清洁、无油污，无皱褶
帽檐、帽内面无积垢管无积垢，不能卷起
头发整齐、清洁，不可染色，不得披头散发。短发前不及眉，旁不及耳，后不及衣领，长发刘海不过眉，过肩要扎起，整齐扎于头巾内。
员工标识醒目配戴于左胸，无积垢
围兜清洁无油污，无破损，烫直，系于腰间。
鞋保持清洁，无破损，不得趿着鞋走路。
佩戴项链，饰物不得露出制服外
袜子无勾丝，无破损，只可穿无花，净色的丝袜
行为举止不随地吐痰
不乱扔杂物
不浓妆艳抹，面着淡妆，不用有浓烈气味的化妆品
勤洗澡，无体味，不得使用浓烈香味的香水
厨房设备和工具卫生检查表
责任人姓名：检查人姓名：
范围及内容备注积分
灶台表面、台底、边角、站脚、下水滤网，无污渍、油渍、积垢。
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