葡萄酒品鉴心得体会（优质14篇）

心得体会是我们工作生活中不可或缺的一部分，它是对过去经验的总结和反思。写一篇完美的总结需要充分梳理自己的经历和所得，理清思路。以下是一些精选的心得体会样本，希望能够给大家提供一些思路和参考。

葡萄酒品鉴心得体会篇一

在大学校园中，除了课程学习外，还有很多其他有趣的课程可以选修，例如文艺课、音乐课和烹饪课等。今天，我要讲述的是我学习的一门品鉴葡萄酒的课程，这是一门非常有趣的课程，让我收获了很多关于葡萄酒的知识和品鉴技巧。

第二段：课程内容及教师。

这门葡萄酒品鉴课由一位非常有资历的专业教师教授，他是个老练的葡萄酒鉴赏师，十多年的葡萄酒品鉴经历，深刻理解了葡萄酒的文化内涵和品鉴之道。课程涵盖了葡萄酒的基本要素、品种、产地、口感、香气等方面内容，通过品鉴来讲述每一种葡萄酒的特点和适宜食用的美食。

第三段：品酒技巧和注意事项。

在学习这门课程中，除了了解葡萄酒的基础知识和学习了品鉴的方法之外，还需要掌握一些品酒的技巧，例如正确的盛酒方式、品鉴口感、控制品酒的时间、加深对葡萄酒的理解和选择适当的器皿等。此外，在品鉴葡萄酒的时候，我们还需要注意避免口腔中有奶制品或咖啡的味道，以免影响品鉴结果。

第四段：品鉴葡萄酒的感受。

在课程中，我们品尝了多种不同的葡萄酒，从干型到甜型、从白葡萄酒到红葡萄酒，每一种葡萄酒都有各自的风味和特点。品鉴红酒时，我们品尝到了浓郁的果香和单宁，品鉴白酒时，我们感受到了清新的口感和芳香的香气。品鉴葡萄酒对我们的味蕾和视觉都产生了深刻的体验，我们也更加欣赏和感受到了葡萄酒的品质和文化内涵。

第五段：总结。

葡萄酒品鉴课程是一门非常有趣的课程，可以让我们更深入地了解葡萄酒的文化和品质。通过学习这门课程，我们讲述了品鉴葡萄酒的基本步骤和方法，同时也收获了加深口感和视觉体验的收获。这门课程不仅教会了我们品鉴葡萄酒的技巧，同时也拓展了我们对品鉴领域的认识，使我们更有品鉴眼光和追求品质的心态。

葡萄酒品鉴心得体会篇二

葡萄酒作为一种具有悠久历史的美酒，有着独特的魅力。近年来，品鉴葡萄酒已成为一种流行的饮食文化，在社交场合备受青睐。作为一位新手品鉴师，我深深地感受到了品鉴葡萄酒的乐趣与挑战。在这一过程中，我学到了很多知识，也收获了许多体会。

首先，了解葡萄酒的分类是品鉴的基础。葡萄酒主要分为红葡萄酒、白葡萄酒、玫瑰葡萄酒和起泡酒等几种类型。每种类型有着不同的特点和口感，在品鉴时需先了解其特点，以更好地理解和欣赏。然后，我们需要注意葡萄酒的产地和年份，因为这些因素会直接影响到酒的香气和味道。通过比较不同产地和年份的葡萄酒，我深信品鉴葡萄酒是一项需要时间和经验的技巧。

其次，鉴赏葡萄酒需要熟悉常见的葡萄酒口感特征。葡萄酒的口感可以分为酸度、单宁、甜度和酒精度数几个方面。懂得如何区分这些特征，并给予正确的评价是品鉴葡萄酒的重要一环。例如，酸度可以让人感受到酒的清爽和活力，单宁则提供了葡萄酒的结构和回味。而酒精度数则影响到酒的口感和酿酒者的技艺。通过不断的品尝和比较，我逐渐增加了对葡萄酒口感特征的敏感度，也能更好地理解不同口感的葡萄酒。

此外，了解葡萄酒的气味对品鉴也有重要的帮助。葡萄酒的气味通常可以分为主要香气、次要香气和花香气三类。主要香气包括水果香气、香料香气和植物香气等；次要香气则是葡萄酒发酵过程中产生的气味，如乳酸和酿酒酵母等；花香气则是一些特殊种类的葡萄酒才会出现的特有气味，如某些白葡萄酒的烟草味。品鉴葡萄酒时，仔细嗅探酒杯中的气味，通过对气味的感知，我们可以更好地了解葡萄酒的品质和特点。

最后，品鉴葡萄酒离不开品鉴环境的重要性。品鉴葡萄酒需要一个安静、舒适、无干扰的环境。室内温度宜适中，以保持葡萄酒的最佳口感和香气。同时，选用合适的酒杯也是必要的。不同类型的葡萄酒需要选择不同的酒杯，以展现出最佳的口感和香气。品鉴葡萄酒需要集中精力，去发现、去感受，而一个良好的品鉴环境可以帮助我们更好地享受品鉴的乐趣。

总之，品鉴葡萄酒是一项需要耐心和专注的技巧。通过了解葡萄酒的分类、口感特征和气味等方面的知识，我们可以更好地品味葡萄酒的魅力。同时，一个合适的品鉴环境也是品鉴葡萄酒的重要条件之一。随着时间的推移和经验的积累，我相信我会在品鉴葡萄酒的道路上不断成长，并丰富自己的品鉴体验。

葡萄酒品鉴心得体会篇三

葡萄酒自古以来就是餐桌上的佳品，而如今，品鉴葡萄酒的趋势越来越受欢迎，不仅是对于葡萄酒爱好者，更是对于许多人生活品质的追求。品鉴葡萄酒的过程不仅是品味葡萄酒的口感和香气，更是一种享受生命、品味文化的体验。今天我想分享一下自己品鉴葡萄酒的心得体会。

段落二：了解葡萄酒的基础知识

了解葡萄酒的基础知识对于品鉴葡萄酒至关重要。首先是葡萄的品种，不同的葡萄酒也有着不同的品种，葡萄的品种也影响着葡萄酒的口感和风味。其次是葡萄酒的产地，不同的产地也会对葡萄酒的风格和特点产生影响。还有就是葡萄酒的陈年等级，通常情况下，陈年等级越高的葡萄酒越昂贵，口感也更加醇厚。

段落三：品鉴葡萄酒的步骤

品鉴葡萄酒的步骤可以分为三个部分：眼部检查、嗅闻检查和口感检查。首先是眼部检查，将酒放入透明的杯子中，观察酒的颜色，倾倒适量的饮品，观察酒柱的大小和持续时间，判断其酒体的浓稠度。其次是嗅闻检查，将酒杯放近鼻子前轻轻摇晃，将香气释放出来，闻一闻酒的气味，判断其香气的强度和种类。最后是口感检查，将酒逐渐小口品尝，并尽量让它停留在口腔中，用舌头品尝其口感，评估其甜度、酸度、单宁和酒体，即口感的柔滑度和浓稠度。

段落四：如何搭配葡萄酒

在品鉴葡萄酒后，如何搭配葡萄酒显得尤为重要。第一，一般而言，白葡萄酒搭配海鲜、鱼肉等，红葡萄酒则搭配烤肉、肉类等。第二，根据菜品的不同，选择不同口感的葡萄酒，例如，菜品口感重的可以选择口感浓烈的葡萄酒，而口感清淡的则可以选择口感更轻润的葡萄酒。第三，有时也可以选择搭配甜酒，在品尝甜点和水果时，可以选择搭配口感清新甘甜的甜酒。

段落五：品鉴葡萄酒的乐趣

品鉴葡萄酒并不仅仅是单纯的口感和味道，它更是一次对自己品味人生、品味文化的体验。品鉴葡萄酒可培养感官和思维，学到更多有关葡萄酒产地和品种的历史和文化，了解不同地区的生活、饮食以及传统文化等。通过品鉴葡萄酒，我们也可以和朋友家人一起分享乐趣，增进彼此之间的感情，同时也可以和艺术史、历史、地理等领域联系在一起，丰富我们的人生经历。

结语

品鉴葡萄酒并不是仅仅为了享受口感，更是为了一种美好的生活追求。通过了解葡萄酒的基础知识、品鉴的步骤和搭配口感，让我们可以更好地品味葡萄酒的香气和风味。品鉴葡萄酒可以从感官到思维，又与历史、文化、地理等领域联系在一起，为我们的生活添加丰富的内容。

葡萄酒品鉴心得体会篇四

葡萄酒品鉴课作为一门独特的学科，向我们展示了葡萄酒的魅力和多样性。通过参加这门课程，我有幸深入了解了葡萄酒的酿造、品鉴和搭配知识，收获颇丰。葡萄酒作为一种传统的饮品，代表了一种生活态度和文化追求。因此，学习葡萄酒品鉴不仅可以拓宽视野，增长知识，还能提升自己的品味和修养。

段落二：认识葡萄酒的基本知识

在葡萄酒品鉴课上，我们首先学习了葡萄酒的酿造过程和基本知识。了解葡萄的品种和产地、葡萄酒的分类和风味特点，可以帮助我们更好地理解葡萄酒的价值和品质。在课堂上，我们不仅通过讲课的形式了解这些理论知识，还通过品尝不同类型的葡萄酒来感受和辨识它们的风味差异。

段落三：培养葡萄酒的品鉴能力

葡萄酒品鉴课还着重培养了我们的葡萄酒品鉴能力。通过观察葡萄酒的色泽、闻香辨味、品味多种葡萄酒，我们学会了从视觉上、嗅觉上和味觉上全面地评价葡萄酒的品质。这些体验丰富了我们的感官世界，提高了我们对葡萄酒的感知能力和鉴赏能力。

段落四：了解葡萄酒的搭配原则

除了品鉴葡萄酒本身，我们在葡萄酒品鉴课上还学习了餐酒搭配的知识。葡萄酒的酒体、酸度和单宁等特点，都会对其与食物的搭配产生影响。通过了解葡萄酒与各种食材的搭配原则，我们能够更好地选择合适的葡萄酒来搭配不同的菜肴，使整个餐桌更加和谐和美味。

段落五：葡萄酒品鉴课的启示

参加葡萄酒品鉴课给我带来了很多启示。首先，葡萄酒品鉴需要细心和耐心，只有通过不断地学习和实践，才能获得更多的经验和技巧。其次，品鉴葡萄酒需要有独立思考和判断的能力，不能被他人的评价左右，而应以自己的感官和喜好为准则。最重要的是，葡萄酒品鉴是一种享受，而不是一种任务。在品尝美酒的同时，要学会放松身心，感受其中的乐趣和情感。

总结：

通过葡萄酒品鉴课的学习，我不仅仅掌握了葡萄酒的相关知识和技巧，更重要的是收获了一种审美和品味的提升。品尝不同的葡萄酒和与之搭配的美食，让我体验到了一种独特的文化魅力和生活情趣。这门课程不仅扩展了我的视野，还帮助我更好地品味和享受生活中的美好。葡萄酒品鉴课的学习与经历，将成为我人生中宝贵的记忆和体会。

葡萄酒品鉴心得体会篇五

葡萄酒是一种优雅、复杂的饮品，被广大酒友视为人生中的佳酿。作为一名对葡萄酒有着浓厚兴趣的人，我不仅热衷于品尝各种不同类型和产地的葡萄酒，更喜欢将这一过程当作一种享受和艺术的表达。在品鉴葡萄酒的过程中，我领略到了其中的奥秘，也获得了一些心得体会。

首先，在品鉴葡萄酒的过程中，需要将自己完全沉浸其中。一杯酒的热爱并不能仅仅停留在理论知识上，而是通过品尝来实际感受酒液的美妙。我发现，将酒倒入适宜的酒杯中，感受其香气、观察其色泽，才能真正享受到葡萄酒的魅力。每一次的品尝都像是一次心灵的旅行，沉静下来与酒相互交流，感受它的历史、产地、品种所赋予的独特风采。

其次，在品鉴葡萄酒的过程中，要注重细致入微的细节。品尝葡萄酒不仅仅是喝一口下肚，它包含着许多细节的变化和感受，需要细致入微的品鉴。了解一款葡萄酒的年份、产地、品种和酿造工艺是很重要的，因为它们会对葡萄酒的口感和风味产生明显的影响。每次品鉴时，我会仔细观察酒液的颜色，闻一闻酒的香气，感受酒液在舌尖上的变化，细细品味余韵的持久。通过这些细致入微的观察和感受，我更加深入地了解了每一款葡萄酒的独特之处。

此外，品鉴葡萄酒需要有良好的味蕾训练和积累经验。正如歌唱需要有好的音准和嗓音一样，品鉴葡萄酒也需要有敏锐的味觉。葡萄酒液的香气和口感是复杂而繁多的，需要我们通过不断的实践和经验积累来逐渐培养自己的味觉。在品鉴过程中，我经常会与其他酒友交流，分享彼此的体验和感受。通过和他人的讨论和对比，我更懂得了如何用专业的语言来描述酒的特点，也更加自信地进行品鉴。

最后，品鉴葡萄酒也是一次对自我的认知和审美情趣的提升。每一款葡萄酒都有其独一无二的个性和魅力，它们用不同的味觉和感受唤醒了我的感官。通过品鉴葡萄酒，我逐渐了解到自己对于不同类型酒的喜好和偏好，进而培养了一种独特的审美情趣。葡萄酒像是一种语言，通过品鉴它我可以更好地表达自己对美的理解和追求。

在我心目中，品鉴葡萄酒不仅是一种饮品，更是一种美的追求和艺术的体现。通过这个过程，我不仅领略到了葡萄酒的奥秘，更懂得了如何用专业的眼光和感受来欣赏它。品鉴葡萄酒是一种精神层面的享受，一种对生活品质的追求。通过这个过程，我发现了一个全新的世界，也留下了许多美好的回忆和体会。

葡萄酒品鉴心得体会篇六

葡萄酒是一种历史悠久、深受人们喜爱的饮品。品鉴葡萄酒是一种技术含量较高的活动，它需要品鉴者具备丰富的葡萄酒知识、敏锐的嗅觉和味觉以及全面的认知能力。品鉴一个葡萄酒，既可以发现它的特别之处，也可以了解它的文化背景和生产工艺。品鉴葡萄酒不仅是一种饮食文化的体验，更是一种文化生活的享受。

第二段：讲述品鉴葡萄酒的基本步骤

品鉴葡萄酒的基本步骤一般包括观察、闻香、品尝、评价和记笔记等五个环节。观察葡萄酒的外观，要看它的色泽、清澈程度和粘附度等；闻香时要闻其气味，包括芳香、熟化、陈年和干燥等味道；品尝葡萄酒时则要分析其口感，注意其甘、酸、苦、辣、涩等特点；评价葡萄酒，需要根据葡萄酒的香气、口感、余韵等方面来给予综合性的评价；最后，要用笔记来记录品酒的流程和结论。

第三段：分享品鉴葡萄酒的个人体验

在品鉴葡萄酒的过程中，我深深感受到了葡萄酒的神奇之处。不同的葡萄酒，有着不同的味道和口感，其味道的复杂性让人感到惊奇。品尝葡萄酒时，我会仔细地闻香、品尝，并在口中慢慢转动葡萄酒，以便让其能够充分地散发出香味和口感。在品尝不同的葡萄酒时，我会把它们进行对比，以此来更好地感受它们的不同之处和特点。

第四段：谈谈品鉴葡萄酒的感受

品鉴葡萄酒是一种享受，我在品尝不同葡萄酒的过程中，不仅感受到了它们的独特口感和香味，也感受到了生活的美好。品鉴葡萄酒不仅仅是对葡萄酒的品鉴，更是一种心灵交流和文化体验。品鉴葡萄酒的过程中，我可以与另外一些品鉴者分享我的感受、交流对葡萄酒的认识和理解，以此来增进我们之间的友谊和互相了解。

第五段：总结品鉴葡萄酒的重要性

品鉴葡萄酒不仅是对葡萄酒的品鉴，更是一种文化体验和交流。在品鉴葡萄酒的过程中，我们可以充分体验葡萄酒的独特之处并探索其文化背景和生产工艺。品鉴葡萄酒还可以帮助我们提高生活品质和文化修养，增进我们彼此之间的友谊和互相理解。因此，我认为每个有兴趣的人都应该尝试品鉴葡萄酒，并从中获取到更多的启示、感受和体验。

葡萄酒品鉴心得体会篇七

在当今社会，葡萄酒已经不仅仅是一种饮品，更是一种文化、一种艺术。作为一位葡萄酒爱好者，我有幸参与了多次葡萄酒品鉴活动。通过这些经历，我获得了许多宝贵的心得和体会。在下面的文章中，我将分享我对葡萄酒品鉴的看法和感受。

首先，品鉴葡萄酒需要有一个专业的环境和工具。一般而言，葡萄酒品鉴会在一个安静、明亮的房间里进行。环境对于品鉴的影响很大，因此要尽量避免有强烈气味的地方，不然会对品鉴结果产生影响。此外，品鉴需要一套专业的酒具，如酒杯、酒塞、酒温计等。这些工具能够帮助我们更好地了解和品鉴葡萄酒的特性。

其次，对于一款好的葡萄酒，外观是第一印象。通过观察葡萄酒的颜色、清澈度、光泽等外观特征，我们能够初步了解到葡萄酒的基本品质。比如，红葡萄酒的颜色可能会有深红、紫红等不同的色调，而白葡萄酒的颜色可能会有浅黄、琥珀等不同的色泽。此外，观察酒液在杯中的流动状况和“挂杯”的时间，也能够让我们对葡萄酒的结构和浓度有一定的判断。

接下来是品尝，葡萄酒品尝的过程需要分为气味和口感两个阶段。首先，我们可以通过闻酒来感受酒的香气。葡萄酒的香气包括红果、黑果、花香、烟草等不同的味道，让人沉醉其中。在闻酒时，我们应该用鼻子靠近酒杯，并轻轻摇动酒杯，以便让酒液挥发出更多的香气。然后，让我们抿一小口酒，并轻轻咀嚼，全面感受酒的口感。葡萄酒的口感涉及到其酒体和酸度、单宁以及余味等方面，这些因素决定了酒在口中的层次感和后续的回味。

与此同时，我们还需要注意葡萄酒与食物的搭配。葡萄酒作为一种精酿的饮品，与各种食物都有着不同的搭配效果。一般而言，红葡萄酒适合与红肉、奶酪等搭配；而白葡萄酒则适合与海鲜、家禽和轻质食物搭配。良好的酒食搭配能够提升酒的口感和食物的美味，使品尽酒香，倍感愉悦。

最后，品鉴葡萄酒不仅仅是用舌头和鼻子去体验酒的风味和香气，更是一种对品质和文化的追求。葡萄酒的产区、品种、年份等信息，背后都有着丰富的文化与历史传承。了解这些信息，能够让我们更好地品味酒的魅力，也能够让我们与葡萄酒的产地和酿酒师建立更深入的情感联系。

综上所述，葡萄酒品鉴是一项精细的艺术，需要我们用心去体验和品尝。通过专业的环境、工具和技巧，我们可以更好地欣赏葡萄酒的外观、气味和口感。同时，注意葡萄酒与食物的搭配，可以使品尝过程更加完美。最重要的是，品鉴葡萄酒是一种文化追求，了解酒的背后故事，能够让我们对葡萄酒有更深刻的认识和体会。

葡萄酒品鉴心得体会篇八

近年来，葡萄酒作为一种具有独特魅力的饮品，在国内备受追捧。为了更好地欣赏和品味葡萄酒，我报名参加了一期葡萄酒品鉴课程。通过这门课程的学习，我不仅对葡萄酒的知识有了更深入的了解，还培养了对葡萄酒的品味和品鉴能力。下面我将从葡萄酒的品味、鉴别、汲取与分享四个方面，分享我的心得体会。

第一段：品尝葡萄酒的品味。

葡萄酒作为一种高雅的美酒，在品味时需要借助舌尖去揣摩、品鉴。在课程中，我们学会了用眼观察葡萄酒的色泽，用鼻嗅葡萄酒的香气，用舌尝葡萄酒的滋味。在一次次品尝中，我逐渐能够感受到葡萄酒的酸度、甜度、酒体以及余味，提高了自己的品酒技巧。品尝葡萄酒时，注重唇齿留香，细细品味，让这一杯葡萄酒在口中悠然增添了无限的滋味，这是葡萄酒品味的魅力所在。

课程中，老师教导我们如何用眼、鼻、舌集中感受葡萄酒带来的观感、香气和口感。通过练习和实践，逐渐掌握了鉴别葡萄酒的要领。例如，透过酒杯观察酒液的颜色和悬挂度，可以初步判断葡萄酒的质量和酿造工艺。再如，用鼻子去嗅闻酒的香气，探索其中的花果香、木香等，来辨别葡萄品种和产地。同时，用舌头去品尝酒的口感和余味，分辨酸甜适中等特征，了解酒的品质。这些鉴别技巧使我更加有信心品鉴葡萄酒，也提高了对葡萄酒的鉴别能力。

第三段：汲取葡萄酒知识的重要性。

除了品尝和鉴别葡萄酒之外，学习葡萄酒的知识也是非常重要的。通过课程，我了解到了葡萄酒的历史、产区、品种、酿造方法等方面的知识。学习这些知识不仅可以增加我们对葡萄酒的了解和研究的兴趣，还可以帮助我们更加深入地品味和鉴别不同的葡萄酒。此外，葡萄酒文化还与音乐、美食等融合，学习葡萄酒知识也可以为我们的生活增添更多的乐趣和丰富性。

第四段：分享的快乐与重要性。

品鉴葡萄酒并不仅仅是个人的体验和享受，更是一种可以与他人分享的快乐。在课程中，我和其他同学一起品鉴了各式各样的葡萄酒，分享了自己的感受和体验。通过交流，我们相互启发，增进了对葡萄酒的认识，也收获了更多的友谊。将自己所学到的葡萄酒知识和经验分享给其他人，不仅可以帮助他们提高品酒水平，也可以将这种美妙的体验传递给更多的人，共同感受葡萄酒带来的愉悦和惊喜。

结尾段：总结与展望。

通过参加葡萄酒品鉴课程，我对葡萄酒的热爱更加浓厚，也更加有信心和能力去品味和品鉴葡萄酒。同时，也为自己开拓了一扇了解葡萄酒文化的窗口，增添了生活的多样性和趣味性。我希望以后能够继续学习和探索更多的葡萄酒品种和知识，将这种美妙的品味和经历分享给更多的人，推动葡萄酒文化的传播和推广。我相信，随着葡萄酒市场的不断发展和人们对美食文化的追求，葡萄酒将会在中国的餐桌上扮演更加重要的角色，也愿更多的人能够通过学习和品味，享受葡萄酒带来的愉悦和美妙体验。

葡萄酒品鉴心得体会篇九

葡萄酒这一神奇的饮品在人类的生活中扮演着重要的角色。作为一位喜爱品尝葡萄酒的饮酒者，我不仅仅对它的芳香和味道着迷，更对它所传递的丰富文化和故事深深着迷。在我的品酒历程中，我逐渐体会到葡萄酒所呈现的无尽魅力和值得探索的世界。下面，我将通过五个方面来分享我的心得体会。

首先，葡萄酒经历了许多世纪的演变和创新，它的多样性令人惊叹。从法国的波尔多到西班牙的里奥哈，从意大利的托斯卡纳到智利的中央山谷，每个葡萄酒产区都有自己独特的风味和特点。当我品尝来自不同国家和产区的葡萄酒时，我常常感叹于它们之间如此大的差异。无论是葡萄品种、土壤和气候，还是酿酒师的技艺和传统，都对葡萄酒的风味和风格产生了深远的影响。这使得品尝不同的葡萄酒成为了一次对世界各地酿酒文化的考察和学习之旅。

其次，品味葡萄酒需要耐心和细致的品酒步骤。尽管葡萄酒的口感和芳香可以让人一瞬间着迷，但想要真正品味其中的细节和层次，需要进行一系列的步骤。品酒的第一步是观察，仔细观察酒的颜色、清澈度和黏稠度，这些都能告诉我们关于葡萄酒的成熟度和质量。接下来是闻香，将酒杯靠近鼻子，深吸一口气，留意其中的香气，这可以告诉我们关于葡萄品种和酒的风味。最后是品尝，将一小口酒液在口中保持片刻，感受其中的酸度、单宁和余味等，这些可以揭示葡萄酒的平衡和结构。通过这些步骤，我发现自己对葡萄酒的品味和感知逐渐提高，对其中的细微差别也能够敏锐地捕捉到。

第三，葡萄酒的年份和陈年潜力是品鉴过程中不可忽视的因素。对于一位葡萄酒爱好者来说，能够品尝一款年份较久的葡萄酒是一种幸福和荣幸。葡萄酒的陈年能够改善其风味和品质，陈年后的葡萄酒往往更加柔顺、复杂和优雅。通过品尝不同年份的葡萄酒，我逐渐了解到不同年份对于同一款葡萄酒的影响。年份的冷暖、降水量和季风都将对葡萄的成熟度和酒的品质产生重要的影响。因此，购买葡萄酒时，了解其年份和陈年潜力是非常重要的决策参考。

第四，葡萄酒品尝需要与食物搭配，这是一种绝妙的体验。葡萄酒与食物的搭配可以使彼此之间的风味得到增强和相互衬托。一瓶美味的葡萄酒可以让一顿普通的晚餐变得更加特别和美妙。通过与不同的菜肴搭配，我发现某些葡萄酒和某些菜肴具有出奇的契合度，能够互相提升，创造出令人陶醉的味觉体验。这种美食和葡萄酒的奇妙结合，让我对美食和葡萄酒的探索充满了激情和期待。

最后，葡萄酒不仅仅是一种饮品，更是富有文化内涵和历史背景的艺术品。无论是法国的波尔多葡萄酒产区，还是意大利的著名酒庄，每个葡萄酒都有其独特的故事和传承。品味一款优秀的葡萄酒，就如同欣赏一幅名画或者阅读一部经典的文学作品。通过了解葡萄酒背后的故事和传统，我逐渐对其中的浪漫和诗意产生了深深的感悟。品尝葡萄酒不仅仅是为了追求美味，更是为了进一步了解人类创造力和丰富的文化底蕴。

在品鉴葡萄酒的旅程中，我学到的不仅仅是关于葡萄品种、产区和风味的知识，更是对人类文化和创造力的敬仰和致敬。通过品味葡萄酒，我逐渐感受到其丰富的多样性、耐人寻味的细节和无尽的探索空间。葡萄酒，确实是一种令人心醉的饮品，它让人们享受美味的同时，也一同开启了一段关于人类文明的奇妙旅程。

葡萄酒品鉴心得体会篇十

第一段：介绍葡萄酒的背景和魅力（200字）。

葡萄酒，一种由发酵葡萄汁制成的饮料，历史悠久，享有盛誉。葡萄酒不仅仅是一种饮品，更是一种文化和生活方式的象征。它有着丰富的口感和香气，每一瓶都是酿酒师们对于葡萄的热爱和努力的结晶。

第二段：品酒的基本要素和方法（250字）。

品酒是一门学问，需要掌握一些基本的要素和方法。首先是色泽，我们可以通过观察酒的颜色来了解它的成分和酿制过程。接下来是香气，一款优质的葡萄酒应该有丰富而悠长的香气，能让人愉悦、陶醉。然后是口感，它是葡萄酒最直接也是最重要的特征之一。品酒师们会用舌尖去感受它的甜度、酸度、单宁和酒体。最后是回味，好的葡萄酒会在喉咙中留下持久的美好回味。

第三段：分享对于葡萄酒的独特体验（300字）。

在品尝葡萄酒的过程中，我发现每一种葡萄酒都有着独特的特点和个性，给人带来不同的感受和体验。品尝一杯红葡萄酒时，我可以感受到那一丝醇厚和温暖的感觉，仿佛整个世界都变得温暖起来。品尝一杯白葡萄酒时，我可以感受到清新和爽口的口感，仿佛一股清风拂过脸颊。品尝一杯起泡酒时，我可以感受到那种轻盈和活泼的氛围，仿佛整个世界都变得欢快起来。每一次的品酒都是一次独特的体验和享受，它让我更加热爱生活，更加懂得如何去品味每一次沉浸其中的瞬间。

第四段：葡萄酒的搭配与珍藏（250字）。

葡萄酒的搭配是一门艺术。不同的葡萄酒适合搭配不同的食物，可以相辅相成，增加整体味道的层次感。红酒适合搭配牛肉、羊肉等红肉，白酒适合搭配海鲜、家禽等白肉，起泡酒适合搭配小吃和水果等。在品尝葡萄酒的同时，搭配适当的食物可以进一步丰富酒的口感和风味。此外，葡萄酒还可以珍藏。一些顶级的葡萄酒可以通过长时间的陈酿来获得更加复杂而独特的风味。珍藏的葡萄酒有着世代传承的故事，在未来的某一天，当我们打开这些酒瓶时，也是打开了一段美好和回忆。

第五段：葡萄酒带来的美好时刻和启示（200字）。

葡萄酒不仅仅是一种饮品，更是一种美好和享受。一杯葡萄酒可以让我们忘却烦忧，回归内心的宁静。它陪伴我们度过了许多特殊的时刻，如家庭聚会、生日派对、纪念日等。葡萄酒带来的美好时刻也让我明白人生的真正意义在于享受眼前的每一刻，并与身边的人共同分享这份幸福和欢笑。

总结：

通过品酒的过程，我对于葡萄酒有了更深的了解和体会。葡萄酒不仅仅是一种饮品，它是一种文化和生活方式的体现；品尝葡萄酒是一种独特的体验和享受，每一次的品酒都带给我新的感受和启示。葡萄酒搭配美食可以提升整体的味蕾感官体验，珍藏葡萄酒可以让我们在未来的某一天与美好的回忆相聚。葡萄酒带来的美好时刻和体验让我更加热爱生活，更加懂得如何从中品味每一个瞬间。

葡萄酒品鉴心得体会篇十一

葡萄酒作为一种古老而优雅的饮品，拥有悠久的历史和独特的制作过程。葡萄酒的制作可以追溯到数千年前的古代文明，如古埃及、古希腊和古罗马。制作葡萄酒的过程包括葡萄的收获、压榨、发酵、陈酿和瓶装等环节，每个环节都需要耐心和技巧。

第二段：品尝葡萄酒的乐趣和技巧

品尝葡萄酒是一项精细而享受的过程。首先，观察葡萄酒的颜色和清澈度。不同类型和品种的葡萄酒会呈现出不同的颜色，如红葡萄酒的颜色从浅红到深紫，白葡萄酒的颜色从淡黄至金黄。其次，嗅闻葡萄酒的香气，包括水果、花卉、香料等不同的气味。最后，品尝葡萄酒的口感和余味。葡萄酒的口感可以分为酸、甜、苦、涩、醇和平衡等不同的特点。通过品尝葡萄酒，我们可以更好地理解和欣赏葡萄酒的独特魅力。

第三段：酿葡萄酒的艰辛与乐趣

通过自己亲手酿制葡萄酒，我深刻地体会到了酿酒的艰辛和乐趣。首先，葡萄的收获需要精心挑选和处理，以确保葡萄的质量和成熟度。接下来，我们需要将葡萄压榨，以提取葡萄汁。然后，葡萄汁需要进行发酵，这是一个复杂的过程，需要控制温度和酵母的使用等因素。最后，葡萄酒需要进行陈酿，以发展其独特的风味和品质。酿葡萄酒需要投入大量的时间和精力，但这份付出也带来了无穷的乐趣和满足感。

第四段：葡萄酒带来的文化和社交价值

葡萄酒作为一种具有悠久历史的饮品，拥有丰富的文化和社交价值。品尝和分享葡萄酒可以成为一种艺术和乐趣，帮助我们与他人建立更深入的联系。葡萄酒也是各种社交场合的必备品，如聚会、晚宴和庆典等。通过品尝和分享葡萄酒，我们可以展示自己对美食和饮品的品味和品质，并与他人一起享受愉快的时光。

第五段：对葡萄酒的感悟与体会

通过酿制和品尝葡萄酒，我对这种美妙的饮品有了更深刻的感悟与体会。葡萄酒不仅仅是一种饮品，它拥有独特的历史、制作过程和文化价值，它可以带给人们愉悦、放松和享受的体验。每一次品尝葡萄酒，我都能感受到它丰富的香气和口感，这令人无比满足。通过酿葡萄酒，我不仅学到了制作葡萄酒的技巧和知识，更重要的是发现了葡萄酒背后的无限魅力。

葡萄酒品鉴心得体会篇十二

(预告)

尊敬的各位来宾，在活动开始之前，请前往换卡协议区填写vip优惠申请，并领取礼品和抽奖券，我们在活动进行过程中为您准备了三次抽奖环节，祝您好运!

(开场前每2分钟重复一次，每次念两遍)

主持人：

(提醒)

尊敬的各位领导、各位来宾、女士们、先生们，观澜西班牙艺术季——第2季“惬意时光”观澜产品品鉴会马上就要开始了，请各位来宾按序就坐，并把手机调为震动或静音状态，请不要吸烟，保持场内卫生和整洁，谢谢各位的理解与支持!

主持人：

(上台前)

享受是生活的终极理想，无瑕源自于精心的雕琢!

驾驭自然与城池之间的平衡，坐拥繁华中难得的宁静，咫尺之距!

在这个璀璨的艺术之日，一场梦幻的演出、一段美妙的憧憬!

此时!臵身于自由之中，睿智、从容宁静，淋漓尽致的释放心情，享受闲适与轻松!

此时!刻分(当时的时间)，让我们走进恣情怠赏潋滟千波、湖光水色、碧波澜起、绿草如茵的观澜惬意时光!

(开场舞)

(主持人上台)

尊敬的各位领导、各位来宾、女士们、先生们，大家好!欢迎大家来到观澜西班牙艺术季——第2季“惬意时光”观澜产品品鉴会现场，我是今天的主持人。

主持人：

首先有请中铁二局唐书记讲话

唐书记：

备注：(阐述景锋房产开发理念，描绘观澜项目的光辉前景，表明开发商势将“观澜”项目做成龙湖地标，乃至整个自贡楼盘小众精品的决心) 主持人：

谢谢唐书记，同时也感谢各位来宾对观澜的支持与信任。

景锋〃观澜是由景锋房产与中铁二局联合开发的墅质地中海风格纯板式精品洋房小区，总占地40余亩，总建筑面积42880㎡，拥有1.6超低容积率，25%建筑密度，1:1.3超高车位比，小区三面环湖，尽揽800亩山水公园，270°全湖景角度风光;西临龙湖500亩水域，与蜿蜒5公里环湖景观带无缝连接;北靠王家大院锦绣古城民俗文化旅游区;南依享有“室内迪斯尼”美誉的魔幻时光主题乐园;东面与龙湖新城二期咫尺相望，项目小区位于龙湖新城核心节点，区域优势得天独厚，观澜站在了自贡湖居生活的制高点，奏响自贡绝版湖居生活华美乐章。

一杯好的红酒需要先闻后品，才能喝出它真正的美味;同样一个好的项目也需要先耳闻，后品鉴，才能回味出它真正的品质，下面有请艺奕飞扬江总为大家讲解观澜产品《在变迁的时代》。(掌声，江枫上台)

主持人：

(此项注意提醒礼仪赠送客户礼品，赵丽娟问题提完，客户回答完，纪念品送出10个之后)感谢我们的江总和赵经理，感谢嘉宾、朋友们的配合。(赵丽娟、江枫下台)

请这位朋友留步，下面进入我们的第一轮抽奖环节(2个礼仪小姐抬抽奖箱上台)，我们的抽奖环节将遵循公平、公正、公开的原则，那么，这位嘉宾为我们抽出第一名三等奖获得者，请各位嘉宾注意，抽到奖券我会喊三次奖券号，三次没有应答的我们将作为自动放弃领取奖品，券号将不再入抽奖箱，并重新抽取获奖奖券(礼仪抬着抽奖箱，嘉宾抽奖，主持人报出获奖券号喊3次获奖券号，有人应答就邀请他上台，让他抽取第二个获得奖品的人，以此类推，抽够6个)，现在我们三等奖奖券全部已经抽出，有请艺奕飞扬江总上台为三等奖嘉宾颁奖(一个礼仪引导江总上台，2个礼仪抬奖品跟随江总身后上台，江总颁发奖品，帮忙抽奖的朋友赠送观澜咖啡杯一个)，感谢我们的江总，现在有请江总和我们的幸运嘉宾一同到台下休息(礼仪引导、江总、嘉宾下台，抬礼品的礼仪和抬抽奖箱的礼仪下台，奖箱放在嘉宾可以看到的地方)。

人们永远无法停止对美的追求，对时尚的向往，每每与创意相遇，总会欣喜若狂，下面请欣赏沙画表演。

(沙画、沙画配音)

主持人：

谢谢沙画艺术家为我们带来的精彩表演……

景锋〃观澜住宅为三面环湖7+1、10+1地中海风格纯板式电梯花园洋房，户型区间80-165㎡，通风环境、采光环境、景观面都是自贡绝无仅有的，户型设计绝佳，无异型与黑角，遵循动静分离、干湿分离原则。

项目，7000㎡“浪漫之都”——欧镇，规划建设纯欧式风情主题商业步行街，以西班牙建筑风情为主体形态，配合欧式外廊及连廊穿插其间，雄伟钟楼与音乐广场成为整个风情街的核心亮点。项目拟建高档西餐厅、红酒馆、咖啡吧等欧式浪漫风情格调休闲业态，在未来两年，欧镇势必成为自贡城市首席欧洲风情街区、龙湖商圈热点业态、自贡现代生活精神寓所。

下面有请艺奕飞扬江总为大家讲解观澜产品《做自由的主人》……(掌声、江枫上台)

主持人：

再次感谢我们的江总和赵经理，感谢我们可爱的嘉宾们、朋友们。(赵丽娟、江枫下台)

现在进入我们的第二轮抽奖环节，请这位嘉宾留步，(嘉宾上台后)现在我们要抽出我们的第一位二等奖获得者，请各位嘉宾注意，抽到奖券我会喊三次奖券号，三次没有应答的我们将作为自动放弃领取奖品，券号将不再入抽奖箱，并重新抽取获奖奖券(与上一轮抽奖环节一样，但只抽出4位获奖者，帮忙抽奖的朋友赠送咖啡杯)，下面有请景锋陈总上台为获得二等奖的嘉宾颁奖，(礼仪和上次一样，引导陈总上台颁奖)，感谢我们的陈总，现在有请陈总和获奖的嘉宾一同到台下休息。

生活，离不开幻想和创意，梦想是幻境，梦想是创意，我们无时无刻与想象、创意、梦想同在，正如您梦想、向往的湖居生活，向往的观澜惬意时光，现在有请我们的魔术师为大家带来梦幻魔术表演!

主持人：

谢谢魔术师为给我们带来的精彩魔术;

景锋观澜泛会所中央会客厅、自助健身室、自助瑜伽馆、自助阅览室、儿童乐园等等这一切小区内独享配套，处处无微不至的呵护您的品质生活。生活在观澜，你得到的不仅仅是一个居所，更是一种圈层高品质生活方式;观澜倡导的“观澜生活”是一种集健康、互动、自由、交流的高尚社区生活模式。

今天我们的奖品已全部抽出，请唐书记和嘉宾到台下休息(环节同上); 主持人：

从明天起，做一个幸福的人，喝茶、读书，不争朝夕，听风、观澜，坐看云起，大隐于市的尊贵，观澜——仅献给330位懂得生活的人。

今天我们的西班牙艺术季，第2季惬意时光——“观澜”产品品鉴会就在此画上了圆满的句号，大家可以在会后到我们的项目展示区对景锋〃观澜做进一步的了解，请获得一等奖大奖的贵宾到我们的礼品区凭身份证和一等奖kt板领取奖品，再次感谢各位来宾对景锋〃观澜的信任和关注!谢谢大家!

葡萄酒品鉴心得体会篇十三

对于品酒来说，葡萄酒外观之重要性与影响，远不及于嗅觉和味觉。

尽管成熟的葡萄酒，所散发出之光泽可满足我们的视觉，假如一个人只乐于享受这样的葡萄酒，那几乎与眼盲的人一样，因为若有先入为主的观念，可能会误导你的嗅觉判断力。当然;酒的外观仍然具有它的重要性。假如只因为根据最初所看到的葡萄酒外观，而推论喝下葡萄酒之优劣，如前言所说，纯粹是先入之见。

牛乳看起来白晰而不透明，新鲜之柳橙汁浓稠还带有果粒，可引起人的食欲。我们期盼所饮下的葡萄酒是洁净的、亮眼的，同时没有任何的残渣出现。

在不提示品酒 ( 盲品 ) 时，不需要耗费太多的时间在葡萄酒的外观上，因为酒的颜色已能提供足够之讯息。粗略的扫视葡萄酒的干净度与明亮度即可，然而;毕竟葡萄酒的外观与酒的气味、品质、口感仍然是息息相关的。

任何酒液里出现悬浮物，或模糊的情形，若葡萄酒有这样的外观，表示酒的清澈度有瑕疵，同时也是一种警告的讯息。

颜色转换的速度根据葡萄品种，以及葡萄年之特质而定。

褐/棕色转化的色泽程度经常被称为“browning/转化中的褐色/棕色 ”，而这个颜色与葡萄酒是否成熟有关连 (葡萄酒是否准备可饮用 ) ，比实际上已陈熟多少年数还精准。

在某些情形下褐色转化的速度比较快。我们发现有些葡萄品种，如梅洛 (merlot) 、格那希 (grenache)等，转化的速度比起其它的品种快，酒酸偏低，阳光照射多的地方，及年份比较不稳定的葡萄酒，其转化的速度比较快。

红葡萄酒颜色变化说明如下：

葡萄酒品鉴心得体会篇十四

• 酒杯静置时：旋转杯子前，或者旋转杯子后，让酒杯再次的处于静置的状态。你可以将酒杯放在桌面上或腾空，交互的旋转酒杯 - 静置酒杯，如此可让酒液里的微分子，经由挥发过程带出短暂的细致气味。尤其是浅龄葡萄酒之葡萄品种固有的品种特色，在这种静置的状态下，清晰可辨。

• 旋转酒杯后：葡萄酒经由旋转杯子的动作后，使得葡萄酒之蒸发量增加，更促使酒液里各种不同的微分子显现出来。

在这个阶段所释出的气味，不论是精致的或是粗糙的，都会很显着的散发出来，而且弥漫整个酒杯。但对于浅龄葡萄酒，似乎比较不容易唤醒它沉默的气味，所以要定论它的气味比较困难。简单型态之葡萄酒 (simple wines) ，在旋转与静置之交互动作后，并不会有太多的变化与差别。有些葡萄酒的确带有令人感兴趣的气味，可惜不怎么稳定，虽然气味会有所进展，只是在数秒之间稍纵即逝。

• 大力摇荡之后：假如葡萄酒的酒性过于沉默 (dumb) 或封闭 (closed) ，或者发现酒液里似乎隐藏不佳的气味时，以这种激烈的大动作摇动酒杯，去印证不易显露出的气味。摇荡酒杯时，用手掌盖住杯口，以防止酒液从酒杯里泼洒出来。

你可能为了感受葡萄酒的第二种类气息，将鼻子置于酒杯里，以达到闻气的目的，那么可尝试以下的变化方式闻酒气：

• 将酒杯倾斜，鼻孔靠近酒杯的下缘内侧。杯子的下缘处接近酒液之表面，可嗅到较重、猛烈的酒气。

2 、将酒杯倾斜，鼻孔靠近酒杯的上缘。在这个位置可闻到比较清淡、雅致、与纤细的气味。

3 、鼻孔轮替闻气。这种讲法似乎有些荒谬，可是有些人两个鼻孔对于气味的敏感度不同，所以有些时候可 “ 捕捉 ” 到酒杯所溢出的香气。

每个人习性以及嗅觉敏感度皆有不同，而总会发现自己最佳的闻气方法。以下是专家提供之建议与闻气方法。

• 短暂、干净利落的以鼻吸气，这是以短时间内去感觉或证实葡萄酒瑕疵的方法，比如可嗅出过量的二氧化硫。

• 深、长时间的吸气，可强烈的感受到初期的气味，但是以这种方法尝试的过度，会使人产生挫折感。

• 短暂，和缓的闻气，经常会使得显现的气味稍纵即逝，但是却属很舒服的一种方法。

• 长时间、和缓的吸气，是一种享受葡萄酒微妙气息的最佳方式。如果以强迫的方式吸气，可能还会导致头痛，而且嗅觉很快的就疲乏，这种方式最好少用。

无论使用哪一种方法闻气，都必须专注地识别葡萄酒所释出的气味，并试着描述和说明气味的特色，嗅觉有它的高峰期，在嗅觉之敏锐度逐渐消失时，应休息片刻，使嗅觉恢复它的敏感度。长时间、坚持的不断的强迫式闻气是没有意义的。

握持酒杯的杯脚，是最简单的一种方法。这种方法可很简单的倾斜酒杯，观察酒的颜色以及旋转酒杯里的酒液。

握持酒杯的杯底，许多人发现这种方法，能更轻易的操控酒杯，而且更有舒适感。

旋转酒杯。请跟着以下所说明的方式，尝试如何旋转酒杯。一旦知道如何旋转酒杯后，您会在不知不觉中将杯子旋转的相当轻松，而且动作优雅。

• 除非你想要温热杯子里的酒液，所以用手掌托住杯体 ( 盆 ) ，不然以手拿酒杯的杯脚或杯底，将杯脚置于拇指和一只或二只手指中间轻握，如此可避免导温。这种方法是最轻松的拿杯法。

• 若你是右手持杯者，你会发现以反时针方向旋转杯子，可轻松的作出这个动作，假如你是左撇子，可以试着以顺时针方向旋转杯子。

• 假如还不习惯旋转酒杯，可将杯子先置放于桌面，练习旋转，直到流畅，然后再腾空旋转杯子就没什么问题了。

• 将酒杯静置于桌面上，以手轻轻的拿着杯脚，用轻松从容的方式开始旋转杯子，以几乎只有数毫米的距离，依圆形方式移动杯底。

一旦开始旋转，以最小、最温柔的动作继续旋转杯子，让杯里的葡萄酒作圆周循环回转，并使酒液向杯子的上方升起。之后;稍微加些力道摇动酒杯，可使杯子里的酒液旋转的幅度与速度加快。如此一来，手部的移动范围可以减小，也更容易地持续这个旋转的动作。离开桌面后腾空的动作也是一样不变，只是没有让杯子置放的静止的桌面而已，不少品酒专家发现持握着酒杯的杯脚，可让杯子的操控性更佳。

虽然葡萄酒之闻气，占品酒很大的比率，然而却无法取代真正的喝酒，事实上;葡萄酒喝入口内，口中的温暖状态，可使葡萄酒的气味有所升华，口内之葡萄酒仿如会自动的陈述它的故事与内涵。品酒人无法一次就能集中所有的感觉去感受葡萄酒，也因此必须运用对味觉采取焦点式的注意力品鉴葡萄酒，如此功效会比较显着。

葡萄酒口内品尝比起闻酒香单纯，我们可以将甜、酸、苦、咸，分别的隔开，因为这些不同的味觉感应区，分布在舌头不一样的位置，每次可集中注意力体会其中的一种味觉。味觉区之分布如下：

甜味区 ( 菌状味蕾 ) ：位于舌头部位的尖端;

咸味区 ( 丝状味蕾 ) ：位于舌头的前缘，甜味区稍后面两侧位置;

酸味区 ( 荷叶状味蕾 ) ：比咸味区稍后，舌头两边的位置;

苦味区 ( 突状 / 乳头状味蕾 ) ：舌头最后面中间的地方。

其它的感官部位还包括，脸颊、舌根、颊层 (baccal floor) 、齿龈 / 牙床。

所谓的第一印象 (first impression) ，出现在品酒时的第一个二、三秒间，通常令人感到舒畅宜人，此外;酒的香气，和若无似有的甜味，也都在此时可察觉，其主要的成因是酒精作用。然后，其它的味道渐渐的浮现，并覆盖甜味，最后酸味与苦味占据了整个味觉，时间长达约 8-10 秒左右。品质优异之葡萄酒，在结束 (finish) 之阶段，方能有宜人、舒畅之表现。

在舌头的两侧，有个非常集中且敏感的味蕾，就在舌头后方的外面及上面之边缘，两个臼齿正后端位置。试着涂上一少量的糖，可感受到强烈的甜味。这个敏感味蕾不限制于那个特定的主要的味觉。所以，我们品尝葡萄酒时，要确定葡萄酒液分布在口内的每个地方，并尽可能地均匀的散布于整个的舌头上。

你可以做这样的比较，浅尝一口质地佳的葡萄酒，并迅速的将之吞下;以及喝一小口葡萄酒，让葡萄酒在口内停留，并让舌头在口内转动，使酒液接触口腔的上颚、脸颊、舌面、舌下、上、下牙龈等位置，然后吞下葡萄酒。如此;你会了解，品酒时对葡萄酒有多用心，可获得的强烈感就有多少。

舌头有四个基本的味觉，此外;与舌头相关的范畴还有触感，这些包括：收敛性 (astringency) 、体容 (body) 、质地 (texture) 、和二氧化碳所引起的刺痛 (carbon dioxide prickle) 。

一次应品尝多少的酒量 how much wine to take

当品鉴一瓶昂贵之葡萄酒时，斟入你酒杯里的葡萄酒大概只有 35cl 。

或许感觉这个量很少，事实上;不需要以大口的方式喝入口中，而且你会发现可进行 6-8 次的味觉品鉴。可是，如果喝入口中的酒量过少，可能无法满足口内所有的味蕾。

葡萄酒喝入口中，迅速的被唾液稀释，你可能留意的部分是葡萄酒的粗涩感、酒酸、单宁以及酒精，而非果味。假如一次喝入口中的量太多，除了不雅观之外，口内的唾液也无法应付过多的葡萄酒。实务经验告诉我们，最佳的品酒量约一大茶匙 (5-6 cl) 。

葡萄酒喝入口中后，舌头以缓慢的动作搅动，让葡萄酒液充分的与舌头、上颚、下颚、脸颊内侧，以及舌根的位置 ( 舌头后面部分 ) 接触。

葡萄酒经过舌头咀嚼后，吞下一至二小口，然后吸入一些空气到口中，使葡萄酒的芳香度更加强烈。 ( 吸气时口的形状，类似发英文字母的 “f” )

当葡萄酒在口内的各个味觉感应区起作用，此时专注的去体会并且记录葡萄酒的结构 ( 酒精、酒酸、单宁酸等 ) ，以及真实的味道，再吞下少量之葡萄酒后，吐出留存在口内的葡萄酒。

吐出葡萄酒时需果断地一鼓作气，将之吐出，不然会有尴尬的留口水之窘状出现。缩起嘴唇并噘嘴，让嘴唇的肌肉有些僵硬，然后以咽喉当作压缩机般的将酒吐出。

假如无法作的纯熟，那就多多地练习吧!如此方能让吐出的酒对准目标，同时吐出酒液时，酒的轨线才会完美。

根据喝入口中葡萄酒的量与酒质的优劣而定。专家们建议，葡萄酒留置口中的时间约 15 到 20 秒钟，然后再将葡萄酒吐出。如果葡萄酒含在口中的时间过久，那么葡萄酒会逐渐的被唾液稀释，或者葡萄酒渐渐的吞进喉咙里。

这个问题经常是争论的焦点，当吐出鼻腔与口内的气之后，味道与香气可留存多久的时间?品酒专家们经常被问及 “finish”( 结束 ) 、 “aftertaste”( 尾韵 ) 、 “length”( 长度 ) 这三个专业用语的特点与差异性?诚然; “aftertaste”( 尾韵 ) 是 “finish” ( 结束 ) 的一个部分，而 “length”( 长度 ) 兼具说明两者的共通的专业用语。

当开始仔细描述品酒之过程时，葡萄酒接触到时舌头之初，这个开始阶段之专用语是 “attack”( 攻击 ) ，有意思吧!好像品酒人全副武装地应付葡萄酒对我们进行攻击，接着就是 “development”( 进展 ) 或 “evolution”( 推进 ) ，然后进入 “finish”( 结束 ) 之状态。

结束是当吞下或吐出葡萄酒那一刻开始，所有的品酒感觉，这些包括对于葡萄酒质地的味道以及气味之感受。如果感觉是属于两极化的，有可能是葡萄酒的酒酸 (acid) 或单宁 (tannic) ，过于坚硬 (hard) 或者太过柔弱所导致。假如存留在口内是属于过于坚硬、粗糙的感觉，那么会破坏或控制整个 “aftertaste”( 尾韵 ) 的过程;若是存留在口内是属于过度柔软的感觉，好像缺少某种支撑物，会使 “aftertaste”( 尾韵 ) 之过程显得短绌、无力。

“aftertaste”( 尾韵 ) 表示将葡萄酒吞下后，气味及味道持续存留的感觉 ( 无关酒的质地 ) ，而 “aftertaste”( 尾韵 ) 建立在整个 “finish” ( 结束 ) 的部分过程之上。长度 (length) 说明整个结束的过程，以及在感觉上时间之长短。

对于一般消费者和专家在品鉴葡萄酒时，最大的落差，是前者试图找寻一些令人愉快，和赞美之词，而后者，则是寻找葡萄酒的缺点、瑕疵、并给予某些的责难、数落。

arpad haraszthy 亚贝 - 哈瑞斯逖 1889

加州葡萄酒与葡萄树， 1889

( 葡萄酒语汇 )

简单型之葡萄，做简单的纪录，优异之葡萄酒，当然，也可以采取简易的方式记载品酒的内容，但有可能因为酒的品质非常的美好，诱使你记录更都的内容。记录的内容文字，主要是让你日后可以回顾酒的种种。也许你在评估酒的观念上，只想记载酒的好坏，可能只留下简单扼要的 “ 优 ” 、 “ 劣 ” 等只字词组。也未尝不可。

假如你想回忆特别优异葡萄酒的好，对于初始记录之品酒内容，太多应好过太少，到时或多或少总是会有些许的帮助，同时你也可试着扩大自己活泼、生动的词汇，日后再行删除或增加适用品酒字汇。

在下面的波尔多中级酒庄的品酒表实例中，可看到贫乏的和优越的品酒表之填写记录，里头纪录着葡萄酒的

评语

可自行地设计品酒表，并将之印制好。一瓶葡萄酒使用一张品酒表 ( 如此可适切的做好指针记录 ) ，避免同时将纸张的两面印在一块儿，如此才有足够的空白地方，可供日后再增加新的纪录。

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