芝麻饼的做法香酥优质

格式:DOC 上传日期:2023-01-03 13:25:23
芝麻饼的做法香酥优质
时间:2023-01-03 13:25:23     小编:zdfb

在日常的学习、工作、生活中,肯定对各类范文都很熟悉吧。相信许多人会觉得范文很难写?下面是小编为大家收集的优秀范文,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。

今天去市场,看见有家挂着“芝麻饼铺”招牌的店面,顿时有种亲切感,远远就闻见芝麻那特别的香味。芝麻饼又把我的思绪带到过去那个难忘的温馨岁月……

要做好芝麻饼那可不是一件容易的事情。首先要有上等的麦子面粉。我们关中平原,黄天厚土,千里沃野,风调雨顺,特别适应优质小麦生长。自古以来,我们关中平原盛产优质小麦,被誉为“麦屯子”和“大粮仓”。所产小麦磨的面粉既细又白,筋道有韧性。另外,还要用最好的芝麻为原料。芝麻:又名脂麻、胡麻,是一种油料作物,具有较高的应用价值。它的种子含油量高达百分之五十五,我国自古以来,就有许多用芝麻和芝麻油制作的各色食品和美味佳肴,一直著称于世。芝麻的营养价值特别高,它含有大量的脂肪和蛋白质,还具有养血的功效,可以治疗皮肤干燥、粗糙,食之可令皮肤细腻光滑、红润光泽、头发光滑黑亮的效果。记得过去,父亲也在我家地里种植黑芝麻。收割芝麻比较麻烦,芝麻成熟后,杆叶厚实,需要用镰刀割倒在地里稍作晾晒,然后扎成捆摆放,用架子车拉回,在门前平整场地,在摊开晾晒至彻底脆干,用镰夹锤打,像小米粒一样的黑芝麻才算收割完毕。所以说,晒干处理好的黑芝麻特别金贵。有了上等的好面粉和黑芝麻,作芝麻饼的主要原料就算准备齐整了。

记得我小时候,奶奶做的芝麻饼在我们村是数一数二。每年在八月十五前一天,奶奶就准备好做芝麻饼的原料。首先要发面,面里加有清油、鸡蛋清和食盐等辅料,面发好后,在案板上做成烧饼一样的胚子,再撒上炒熟的淡黄色芝麻。这时,妈妈已经用麦苋火把大铁锅烧得滚烫,奶奶轻轻地把做好的芝麻饼放到大铁锅里烙,几经上色、翻转,不一会儿,随着厨房里飘出的袅袅炊烟,麦香和芝麻的油香也氤氲在整个小院。我们孩子早已经垂涎欲滴了,不顾烫嘴,接过妈妈递过的芝麻饼,边吹着气边小口地吃起来。那种感觉和香味至今都难以忘怀。正如大唐诗人白居易对芝麻饼的赞扬曰:“胡麻饼样学京都,面脆油香新出炉”。确实如老先生赞扬那样,自古到今,芝麻饼就是民间一种老少皆宜的好食品。

现如今,随着时代的发展,芝麻饼这种美食也进行着不断的改进和升华。近年来面粉和芝麻都进行了品种改良,制作工艺也更加合理成熟,加之和面机、电饼铛都成了作芝麻饼的先进武器。芝麻饼的营养和口感得到很大地提升,生产量成批增加,人们在外边烧饼店里购买的芝麻饼,在现代工艺下更加方便快捷,色香味俱全。我喜欢吃芝麻饼,它也是我心中永远的,最美好的记忆! 这正是:

传统食品芝麻饼,

美味可口是上乘。

优质面粉和芝麻,

烘焙巧手做成它。

乡情乡愁有寄托,

快乐生活幸福多! 

【本文地址:http://www.xuefen.com.cn/zuowen/1033591.html】

全文阅读已结束,如果需要下载本文请点击

下载此文档