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白酒调查报告篇一
一、市场总概。
1、扬州，辖广陵、江阳，邗江3个区，高邮、江都、仪征3个市和宝应县，总面积6638平方公里，467万人；城区973平方公里，108万人。近期政府投资90个亿进行大规模的城市改造，将老城区旧建筑和临街店面西迁到扬州新区。
3、扬州人饮食市场大，饭店生意火暴，有四望亭路（大美食街）、兴城东路（小美食街）这样比较集中的消费地，主要以维扬菜和川味火锅为主。
4、超大卖场正在兴起。在邗江区新建广润发和时代超市两大超市，购物者众多。
5、邗江区是新兴的城市居住区，房价在元左右。
6、市区出租车2300辆，以普通桑塔那为主。起步价6元。
1、120元以上的茅台、五粮液稳占高档白酒市场，用于送礼。
2、50元到120元之间的中高档白酒用于比较有档次的请客，此市场五粮春独步天下。
4、10元以下的低档市场被绵竹大曲、双沟和陀牌瓜分。
5、扬州白酒主要品牌和价格（商场超市价格）。
浏阳河系列一星18元二星28元三星38元四星78元五星188元。
五粮春108元。
古川系列铁皮装55元价位一35元价位二23元金万户48元。
五琼浆系列二星27元三星38元四星88元五星98元老窖55元。
喜寿宴系列一星18元二星28元三星45元五星68元。
三台酒系列21元/26元/38元/43元/74元/81元。
洋河系列洋河福寿46度63元青瓷洋河大曲38度23元行和敦煌打趣46度21元。
10元以下白酒双沟4分金亭6洋河8尖庄4蜀州春4陀牌4。
*酒店白酒平均价格高出以上价格15元左右。
6、主导品牌年销量图示：
本市场白酒消费总量大概在1个亿左右，属于中等消费市场。
三、消费者。
（一）消费形态。
2、白酒饮用季节：当年8月底到次年五月初。
2、自饮市场：20%。以低档酒为主，消费者往往成箱购买。
聚饮市场：80%。以30元―50元的中档白酒为主，一般在酒店消费。
3、聚饮的消费量平均每顿饭2瓶左右。
4、饭菜消费金额大概是酒消费金额的3倍。
（一）消费偏好。
4、畅销品牌为纸盒外包装、玻璃瓶内包装，多以喜气的红色、黄色为主。
5、不追求酒的文化渊源，以白酒的名气和口碑为主要的消费引导依据。
6、对促销反应灵敏，但促销活动一结束几乎又畅销前的市场局面。
4、消费者口味要求入口绵甜净爽，偏好川酒口味。
（一）品牌认知。
1、消费者最喜欢和常饮的'品牌：五粮春、古川、浏阳河。
2、消费者对品牌认知受潮流影响，一方面广告的高知名度提供饮用理由，另一方面朋友推荐后最求群体认同。
3、但真正的畅销品牌会有2到3年的消费高峰。
4、消费者认为五粮春在中高档档次饮用中口感最好，不上头；古川在中档价位中价格合适而且口感相对不错，而很多消费者反应浏阳河喝后有苦尾；消费者对于低档酒的选择就很随便。
四、通路考察。
（一）终端类型。
2、批发市场（大桥东副食品城），主要以直销/批发为主。
3、批零兼营，白酒专卖店和烟酒公司。
4、超市商场。
4、大卖场。
5、全市400家酒店。
高档酒店――经销商直接送货，对于畅销品牌货款采取月结算。
中低档酒店――二批送货，大部分采用现款现货。
6、夫妻老爷店――二批送货或者直接到批发市场进货，现款现货。
（一）通路价差。
畅销品牌在通路里所获得的毛利。
（二）进店费用以及返利结算。
2、部分酒店对畅销品牌进店免费。
3、店内广告少数酒店自行制作，大多数由经销商制作。
4、返利结算方式以季度结算为主。
五、品牌的故事。
（一）品牌的更替。
2、中档产品领导品牌是稻花香，是古川，至今是浏阳河。
3、中高档，99年至今以五粮春为主，四星金六福、泸州老窖、剑南春一直不。
瘟不火。
4、在高档五粮液、茅台、酒鬼一直一统天下。
（一）成功品牌的故事。
1、浏阳河的奇迹。
1）大打广告。浏阳河20至今先后在江苏综艺频道、公共频道投入100万元广告；在扬州城市台、新闻台也投入了近70万元广告。
2）经销商掌控全市200家酒店，进行大规模的酒店直销。
3）管理完备。
l厂家设有办事处，负责广告投放、分销商管理。
l厂家对总经销有业务人员数量、资金实力、掌控酒店数量、首批进货量、月保底进货量有严格要求。
l总经销商业务员10人对主要终端拜访次数高。
l厂家每两个月召开一次区域征定会，推出优惠政策进行促销。
4）酒店进驻促销小姐。
5）在是内各酒店做大量的店头招牌。
2、枝江的崛起。
2）在商场促销方面，枝江有促销导购小姐推荐顾客选购产品，而且还设有促销礼品，购买30元左右的枝江产品送衬衫和雨伞，购20元左右的产品送洗衣粉。
3）枝江主要以批发为主。今年以前在扬州周遍县销售，今年重点市场防在扬州市区，努力往中高档酒店进。
4）推出新品：世纪情、福星，有促销小姐在酒店促销，并且开瓶有5元奖励。
5）有少量的店头广告。
六、媒介投放概况。
（一）白酒广告主要投放在扬州城市、新闻频道和江苏综艺频道和公共频道，扬州晚报为辅。
（二）户外主要以楼顶广告牌、公交车身、店头为主，由于城市对市容管理严格，所以只有在美食街发现稻花香和迎驾的路灯灯箱广告。
（三）值得注意是力帆今年推出白酒在汶水北路有盆景组合的绿化广告。
（四）超市和商店内有装饰灯箱广告。
（调查时间8月）。
白酒调查报告篇二
产品k/a价零售价酒店价备注。
52度珍品黄鹤楼118120－125168—188外盒黄鹤楼为银。
42度珍品黄鹤楼108105－110148—158外盒黄鹤楼为铜色，进价88。
十五年白云边158155－16018842度，500ml。
兼香型。
九年白云边6259－6088—98。
五年白云边2825—27“再来一瓶”
五年口子窖81.885－88118—13846度，400ml。
御尊口子窖128/168—188。
珍品口子坊58/88－98。
迎驾金星//148推广半年，暂只做酒店，很一般。
迎驾银星//88。
枝江王2826—294839度，500ml，流通量特大。
金版枝江王4440—4358。
二．市场消费特征。
1.主流产品及其主流价位（酒店价）。
188—288特制黄鹤楼、二十年白云边、十年口子窖、五星迎驾。
148—188珍品黄鹤楼、御尊口子窖、五星枝江、十五年白云边。
108—138五年口子窖、迎驾金星。
88—98九年白云边、迎驾银星、珍品口子坊。
48—68金版枝江王、五年白云边。
2.2020市区常驻人口850万（含郊区），流动人口200万左右，白酒消费量大。市场容量估计在20－25个亿之间。xx年白云边在武汉销售额将突破4.5个亿，枝江、稻花香两者销售总额将突破10个亿，黄鹤楼销售额接近1个亿。
百元以上从xx年起发展较快，珍品黄鹤楼占得该价位领先优势。
4.中档白酒以42度—46度为主，高档酒以50度—52度为主，半斤装白酒占据白酒销量得35％左右。白云边今年在酒精度上引入53度得概念，市场反映较好。浓香、兼香为主流香型，对包装、颜色讲究不多，几乎都是纸盒包装，内瓶以玻璃瓶为主。
5.武汉白酒消费水平较高，朋友家庭之间得宴请以88—98价位居多，九年白云边在该价位耕耘七八年年时间，凭借建香型得口感和较好得酒质，占据该价位80％左右得市场份额。政务、商务宴请以168—188居多，该价位近两年发展势头较好。
而且在该区消费者对价格关注小一些，主流产品价格都比其它区域多10—20元。汉口以商业为主，流动人口外来人口比较多，地产壁垒比其它两镇低一些，因此外来白酒如五年口子窖、迎驾都选择以汉口作为突破口。
7.武汉10—30元白酒，比重在40％左右；
40—60元白酒比重在30左右，88—108比重在20％左右（渠道价）。
8.2020市民占便宜消费心理严重，对促销活动兴趣高，易受广告影响。各种广告形式，电视广告最受喜欢，车体、楼体、店招等广告随处可见。但出租车车后贴广告迄今为止没有一家白酒企业采用（据调研，一辆出租车广告费用大概在100，其中给出租车司机20元，管理局40元，出租车公司20—30元，其它费用10元）。
9.因为武汉占便宜心理严重，白酒盒内促销几乎没有，各品牌都是在盒外进行促销，送现金、小礼品等。
三．市场渠道特征。
a.汉口武昌主要渠道为酒店、大型卖尝便利店；
汉阳二批所占比重大一些。白云边专卖店、名烟名酒店开始兴起。
b.家乐福、易初莲花、沃尔玛等国际性卖场中高档酒销售较好；
但相对于本地超市，其量不可相提并论。武汉如中百仓储、中百超市、武商、中商平价等本地超市拥有280多家门店，60元以下价位的鄂酒在本地超市中销量极大。今年11月。武汉中百仓储超市与白云边、稻花香、枝江达成战略合作协议，以集中展示、开设专柜、直供销售等形式，帮助鄂酒扩大市场占有率。
d.大型卖场进场费在1.5—3万/店，堆头费在1万左右每月。各品牌都是长期上促销员，促销员平均工资在800—900。
e.新兴起的名烟名。
酒店、便利店对利润要求较高，零数108左右的利润要求在12元左右；
零售60的的利润要求在8元左右。
f.批发市场主要有汉正街市尝何滨批发市场；
其中河滨市场有100多家酒水批发商，以中低档白酒为主，主要辐射2020市郊河周边县区，也有部分回流市区销售。
g.雪花啤酒、百威啤酒代理商今年（xx年）年初开始在百岁鱼庄、锅加锅等火锅店尝试酒水大包，陪送中低档酒，但不是很成功。
四．品牌分析。
枝江系列。
1997年进入2020市场，前期铺货几乎是免费赠送，通过车体广告、动力车、飞艇等多样的广告形式，在1999年年初成为2020市场第一品牌。枝江系列主要以中低档为主，再加上进入成熟期，利润空间很校xx年，随着宜昌一批高官调任湖北省省委书记等，对枝江关爱有加，枝江酒业开发五星枝江、四星枝江。但是由于枝江系列的优势太多的集中在中低档10—30元价位，向高端的延伸并没有取得实质性成功。xx年下半年，大力推广金版枝江王和百年老字号枝江，这两款产品开发非常成功。xx年初，枝江又开发初谦泰吉枝江（239元/瓶）和二十年陈枝江（158元/瓶）。xx年下半年枝江加大广告力度，在《武汉晚报》刊登系列整版广告，宣传企业社会价值、生产工艺等。总而言之，枝江系列优势集中在10—30元价位，量大利润薄，问题多。
白云边。
主打产品为定位于中高端的九年白云边、三年和五年白云边定位于中低端。而市场真正表现出众的只有九年白云边。九年白云边的优势在于零售60的价格定位和当时该价位竞争较孝通过长期的品牌积累塑造的产品美誉度及其兼香型的口感带来特殊的消费体验。九年白云边畅销八年而不衰，但是面临假酒、窜货、利润小等问题，而且随着消费升级。60的价位比较尴尬。十五年白云边在中高档酒店动销情况也不错。
xx年，白云边为解决产品进入成熟后期的弊病和占有浓香型市场份额，开发金二星到金五星四个产品，五星158元/瓶，四星60元/瓶，三星38元（45度，500ml，浓香型），该款产品为年份酒出产品线补充产品产品线，通过大力度让利，买赠等活动弥补了渠道利润不足，同时丰富了香型，比较成功。但是仍然没有解决消费升级代理的产品比较尴尬的局面。总体而言：白云边老当益壮不可能。
黄鹤楼。
xx年下半年重新崛起，其价格定位在白云边和剑南春之间的价位空间，先期进入市场的三个品种为特制黄鹤楼、珍品黄鹤楼、精品黄鹤楼。52度黄鹤楼商超价268元，为形象产品，珍品黄鹤楼（52度和42度两个产品）为主打产品，精品黄鹤楼定位在流通产品。xx年在武汉销售额为7800万，xx年估计为1个亿。黄鹤楼畅销产品主要是52度产品，42度产品销量很少。
黄鹤楼成功原因分析如下：
a：对a,b类酒店老板大力度公关，终端对消费者促销，开创了一个先例；
f：对权力机关公关力度大，而且黄鹤楼本身就是行政干预下的产物。
黄鹤楼在取得比较大的成功背后，，面临严重的窜货、假酒、团购酒回流市场销售、公司动荡等因素困惑。总而言之，黄鹤楼取得了短期成功，后期如何发展还需要时间的检验。
五年口子窖。
运作2020市场五六年，主要做酒店终端，对外地酒来说还算成功，但没有办法取得突破性增长。其中原因个人分析如下：
低；
c：广告力度和酒店投入比较小；
其它品牌。
古琴台在汉阳销售还行，但是在武汉整体销售还没有形成气候；
洋河集团贴牌生长的“汉酒”，拥有5个产品，主要渠道为商超，在商超进行大力度买赠促销。因为与洋河偏离太大，没有办法分享洋河的品牌资源，市场推广比较失败。
湖北白酒产业经过多年的发展，如今整个市场的容量在60亿元以上，其中2020市场约有20多亿的容量，巨大的市场容量吸引了诸多白酒品牌到湖北市场淘金，湖北白酒市场的竞争重点依然集中在稻花香和枝江、白云边三个白酒企业之间。
堰是湖北西北地区门户城市，主流品牌为枝江、金六福；
比较重要的应酬则以酒店价160元以上全国性名酒为主。
近几年河北白酒产业发展迅速，湖北白酒“走出去”战略取得明显成绩，白云边在江西、河南等地取得销售佳绩，省外销售首次突破亿元。枝江酒业借助央视等宣传渠道，成功打向全国市场，在安徽、江苏等地落地开花。稻花香则很早就开拓了广东市场，在当地占据一席之地。
走规模化、多元化、集团化的酒业之路。这样，湖北酒业才能在激烈的市场竞争中发展壮大起来。
白酒调查报告篇三
1、邯郸市面积1.2万平方公里，人口794万，辖19个区，市、县，邯郸市区人口大概101万人左右。邯郸市是中国重点煤炭生产基地之一，是河北省的南大门和山西通往华北平原的主要出口之一。
3、邯郸人好饮，大中小酒店林立，全市大概有五、六百家，但十分分散，而且以低档的简陋型酒店/大排挡为主，高档酒店比例较低。
4、没有大型超市，主要购物商场有新世纪、樱花大卖场、康德。
6、市区出租车4000辆，以夏利为主，起步价5元。出租车司机的白班收入在100元左右，夜班收入在50元左右。当地老百姓主要以自行车或乘公交车为主，因此市区重视公交路线的建设，目前全市有50多路公共汽车。
1、80元以上的价位属于高档白酒，其中茅台、五粮液稳占高档白酒市场，用于政府招待和送礼。
3、10元-30元之间的中低档白酒占据市场主导地位，进入品牌也很多，黑土地、塞罕坝一路领跑，跟进者挤得头破血流。此档酒为朋友聚饮和社交饮用的主流档。
4、10元以下的低档市场相当混乱，流行一种3两装“口杯”。
5、邯郸主要品牌和价格（商场超市价格）。
浏阳河系列一星10元二星25元三星35元；
泸州老窖系列浓香缘41元精酿48元醇酒18元特曲58元头曲20元；
古井系列45度休闲17元醇静益寿40元55度古井33元；
贵府系列红贵府29元贵府红27元贵府人家18元银贵府54元；
板城烧锅老字号85元精装67元卷纸包；
百年公主五年公主27元十年公主73元五年特制20元；
黑土地16、18、78元；
丛台系列12、28、52元；
衡水老白干13元；
塞罕坝12元；
酒店白酒平均价格高出以上价格10元左右；
6、主导品牌年销量图示：
本市场白酒消费总量大概在2-3个亿左右。
（一）消费形态。
1、白酒饮用季节：当年9月到次年四月底。
2、自饮市场：35%左右。以衡水老白干等10元左右的低档酒为主。
聚饮市场：65%左右。以15元—30元的中档白酒为主，一般用于朋友聚饮。不少消费者图省钱采取自带白酒进店，通常在饭店周遍的小型商场或夫妻老爷店购买。
3、聚饮的消费量平均每顿饭3瓶左右，上桌喝酒时每人酒量在半斤以上。
4、饭菜消费金额大概是酒消费金额的1.5~2倍。
（二）消费偏好。
1、品牌为纸盒外包装、玻璃瓶内包装，名称要有喜气福气等含义。
2、对品牌不要求，往往受促销小姐和营业员影响很大。
3、认为南方白酒“不带劲”，“喝的不过瘾！”
4、消费者口味要求入口绵甜净爽，希望是“象东北酒一样纯粮酿造”。
（三）品牌认知。
1、消费者最喜欢和常饮的品牌：黑土地、塞罕坝、板城烧锅。原因是价格便宜，而且口味还可以。
2、消费者对品牌认知受潮流影响，广告的高知名度提供饮用理由。
3、消费者品牌选择的不确定性。朋友或者促销员、营业员推荐后可以轻易尝试新品牌。
4、品牌更替速度快，几乎是一年一个畅销品牌。
5、消费者认为五粮液等主要用于政府招待和送礼，牌子老信得过；黑土地、塞罕坝在中低档价位中价格合适而且口感相对不错，而很多消费者反应本地酒丛台因为生产管理上的原因，出现了许多低劣的产品，酒后容易上头。
（一）终端类型。
1、批发市场（邯山街糖酒批发市场和渚河路糖酒批发市场），主要以直销/批发为主。
2、批零兼营，白酒专卖店和烟酒公司。
3、超市商场。
4、全市500家酒店。
由于竞争激烈，无论高档酒店还是中低档酒店都采取经销商直接送货，短通路操作是将资源直接作用与销售。结算方式通常为月结或压箱方式。
5、夫妻老爷店——在市中心的夫妻老爷店，经销商比较重，采用经销商直接送货，采取“一箱压一箱”的结算方式。其他一般到批发市场现款现货。
（二）通路价差。
1、各级通路毛利很薄，很多旺销产品，二批和零售商的毛利每箱只有5元甚至更低。塞罕坝就是由于留给二批和零售商毛利只有1元，所以尽管好卖，二批和零售商已经不在进货。
2、二批和零售商靠销售返利和箱盖有奖促销获得一些毛利，有零售商反映如果能够给二批和零售商的毛利足够，市场很容易就能启动。
（三）进店费用。
1、弱式品牌进店一般交纳进店费。中低档酒店进店费在1000-20xx元；中高档酒店进店费在3000-5000元；少数邯郸高档酒店进店费达到10000元。
2、部分酒店反应可以不交进店费，但要给营业人员礼物。
3、和酒店按照“一箱压一箱”的结算方式，但是有“跑店”现象。
（四）经销商。
当地有几家经销商拥有的直销酒店终端都在150家以上，如泸州老窖、习酒等品牌的经销商。一般配备10左右的销售队伍，分别负责酒店、商场以及夫妻老爷店的铺货和销售管理，二批则以经销商本人为主进行管理，其操作的根据地在当地最大的糖酒批发市场，同时厂家在当地设立的办事处也协助开拓和管理二级网络，有时会通过通路促销政策会议的方式召集二级经销商开会并颁布通路促销政策，以刺激通路进货和实际销售的热情。
（一）品牌的更替。
1、中低档产品99年领导品牌是是当地丛台酒，20xx年是黑土地（东北酒），20xx年是塞罕坝（承德）。
2、中高档，没有领导品牌，泸州老窖、全兴、习酒等做的都不瘟不火。
3、高档，五粮液、茅台一直一统天下，主要用于送礼和政府招待。
（二）成功品牌的故事——“一炮打响”的黑土地。
1、进入市场的时机比较好，当时整个市场20元左右的白酒没有强势品牌，黑土地在前期投入只有30万。
2、首先集中力量把货铺到邯郸最有影响力的十几家酒店。
3、在进入市场的前期坚持进酒店、坚持进促销小姐、坚持促销。
4、通过核心酒店的辐射，引起市场上消费者的争相购买，经销商、商场、超市不得不进货。这时候反过来再进酒店就容易的多了。
5、广告形式：在邯郸通过有线电视对十几个卫视进行掐播广告，主要是角标、画面广告和公共汽车车身。
（三）当地几家经销商给双洋的建议。
1、口感：“酒可以便宜，但一定要入口顺、甜、绵，不上头。”
2、包装：“纸包装就可以了，要求设计大方，档次给人的感觉高。”
3、价格体系：零售价在20元以内，总经销单瓶毛利在1~2元，终端则在2~5元，保证通路各层价值链的合理与稳定是做好中低档酒的要点。
4、“度数在45度左右”
5、“启动市场进入核心的十几家酒店。大概费用15万元包括进店费和促销”
6、“在市场价格体系上、通路上一定要严格管理”，价格一乱，市场必散。
7、“推出30元酒成功后，再推出50元档次和10元档次，100元档次则不要做，不是名酒很难做好”
8、启动了核心酒店后在启动其他酒店和周边县。
9、启动3个月，资金大概50万。一定要坚持进店、坚持促销。正常的话，三个可以回款50万，三个月后每个月可以进款50万。
（一）白酒广告主要投放在邯郸有线，通过掐播播出以及河北电视台一套。
（二）户外楼顶广告牌、公交车身、店头、灯灯箱广告。密度不高。酒店的门头广告牌则更少。
（三）出租车广告费用组成：车管所广告费用+每辆车每月20元。
（四）在市区往机场的高速公路上，东北虎等白酒做了路边落地式大型立牌和三面内容的高架炮广告。
白酒调查报告篇四
兼香型。
迎驾金星//148推广半年，暂只做酒店，很一般。
迎驾银星//88。
二.市场消费特征。
1.主流产品及其主流价位(酒店价)。
2.武汉市区常驻人口850万(含郊区)，流动人口200万左右，白酒消费量大。市场容量估计在20-25个亿之间。xx年白云边在武汉销售额将突破4.5个亿，枝江、稻花香两者销售总额将突破10个亿，黄鹤楼销售额接近1个亿。
3.武汉白酒市场整体以湖北地产酒为主，比重达60%-70%，单价在60元以内的主流白酒主要为枝江、九年白云边;百元以上从xx年起发展较快，珍品黄鹤楼占得该价位领先优势。
4.中档白酒以42度-46度为主，高档酒以50度-52度为主，半斤装白酒占据白酒销量得35%左右。白云边今年在酒精度上引入53度得概念，市场反映较好。浓香、兼香为主流香型，对包装、颜色讲究不多，几乎都是纸盒包装，内瓶以玻璃瓶为主。
5.武汉白酒消费水平较高，朋友家庭之间得宴请以88-98价位居多，九年白云边在该价位耕耘七八年年时间，凭借建香型得口感和较好得酒质，占据该价位80%左右得市场份额。政务、商务宴请以168-188居多，该价位近两年发展势头较好。
6.武汉三镇经济发展不平衡，使得白酒消费呈现不同得消费特点。汉阳经济发展水平最低，以汽车制造、桥梁设施、现代机械等重工业为主，人口构成比例中以工人为主，因此在该区以低档桶装酒、枝江、稻花香、醇品古琴台销售最多，九年白云边以上价位白酒销量很少。武昌以科研院校、党政机关为主，因此白酒消费地产色彩和行政色彩比较浓厚，珍品黄鹤楼、九年白云边、十五年白云边销售最多;而且在该区消费者对价格关注小一些，主流产品价格都比其它区域多10-20元。汉口以商业为主，流动人口外来人口比较多，地产壁垒比其它两镇低一些，因此外来白酒如五年口子窖、迎驾都选择以汉口作为突破口。
8.武汉市民占便宜消费心理严重，对促销活动兴趣高，易受广告影响。各种广告形式，电视广告最受喜欢，车体、楼体、店招等广告随处可见。但出租车车后贴广告迄今为止没有一家白酒企业采用(据调研，一辆出租车广告费用大概在100，其中给出租车司机20元，管理局40元，出租车公司20-30元，其它费用10元)。
白酒调查报告篇五
直销，作为一种新型的销售模式已越来越受到白酒经营者的重视。本次市调也针对酒类直销作了专门调查，结果显示，在啤酒，红酒和洋酒直销非常普遍的情况下，白酒直销在成都仍然不甚普及。据市调反映，直销主要适用于新型白酒或酒类新品牌上市时使用，而对在于成型品牌或知名的品牌，白酒直销运用较少。这也受成都餐饮娱乐业的现状影年“红星二锅头”在成都，都，口碑效应起了关键作用00-20000元不等的入场费的惯例，此外还有其它各种费用，白酒也不例外，只不过白酒知名度越高，入场费越低而已。相比较各餐饮娱乐场所啤酒、红酒促销小姐众多的现象，白酒的现场促销为数不多，据白酒厂家介绍，白酒的现场促销大多是在商柜，而场定位中消费者导向已越来越明显。
各名酒在品牌塑造宣传上已越来越注重。川内“六朵金花”已不再满足于在国内市场各领风骚，今年他们更多地把眼光投向国外市场，纷纷利用中国即将加入世贸的机会，加强了与国外商家接触的频率，以展示企业的形象。国内的其它如茅台、汾酒、仰韶、习酒、董酒、金贵等白酒知名品牌也不再局限于国内市场，纷纷开辟自己的国外市场。由于黄酒和白酒是我国独有的酒类，生产主要集中在我国大陆，所以加入wto以后，没有黄酒或白酒可以进口，不会对我国大陆企业市场产生影响，关税的降低反而可能会增加我国白酒的出口，所以各名酒利用“入世”机会，加大品牌宣传力度，拓展海外市场也是理所应当的事。国内市场方面，一年一度的糖酒会仍然被白酒企业重视，但各厂家在糖酒会上的广告投入较前几年相比却显得理智与谨慎得多，不再单纯的以大手笔，大气势形象示人，各厂家更注重广告投放的效果、质量与新颖度。在这一点上，鲁酒显得更为谨慎与小心，“秦池”在糖酒会广告投入为600万，骤降为60万，其余各知名鲁酒也纷纷降低广告额度，各知名川酒也把广告效果与新颖度作为糖酒会广告宣传的重点。
由此可见，各白酒在品牌宣传方面已日趋理智与系统，不再寄希望于用巨额广告费堆砌出来的泡沫品牌，而是从自身做起，努力提高酒的品质，在宣传方面将品牌塑造、品牌内涵与中国传统的酒文化结合起来，达到良好的效果。今年一些名酒推出了自己的极品珍藏酒系列，价值从几千元到数十万元不等，同时辅以大量新闻渲染，如泸州老窖的国窖珍品，五粮液的极品珍藏酒，经过对酒的珍贵品质与珍藏价值的媒体报道，都起到了不同程度的新闻效应与销售带动作用，各名酒厂家的宣传广泛利用党报、对品牌作质量、市场、管理、销售等全方位的阐述，例如在川内，《四川日报》和《成都晚报》是其宣传的主要平面媒体。
二、99白酒销售网络与直销状况报告。
1、99年各白酒市场销售政策同前几年相比均有不同程度变化。就川内各大知名厂家而言，一个普遍的市场现象便是各厂家纷纷把销售重点放在省外乃至国外市场，其中“六朵金花”和各中小型厂家的销售策略又不一样。“六朵金花”由凭借其强大的品牌影响力，开拓新市场一般采用“由城市到农村”策略，即到一个新的地区首先争取中心城市的总经销，依靠总经销的网络力量迅速达到覆盖市场的目的，然后针对销售有难度的重点地区，厂家直接派驻销售代表驻点，针对市场具体情况进行现场解决，由于品牌知名度较高，六大名酒在各个地区的销售屏障相对较低，再加上各名酒对经销商的支持度较高，销售政策较为合理，给予经销商充分的利润空间，所以一般的经销商对六大名酒的市场推广都较为积极。针对批发商和零售商，各厂家坚持地区制原则，即：一个地区的零售商原则上在同一地区的批发商或经销商进货，不同地区的批零商之间的货物流通按照“统一进价+运费”价格实行，有效避免了窜货的发生。对于各零售商如商场的优惠打折，公司给予监督，以避免出现价格战。就成都的几大商场与超市调查结果显示，各商场在价格上的差异在5%以内，没有造成价格上的太大差异。反观各中小白酒厂家，采取的大都是各点击破，抓重点市场，“农村包围城市”的销售政策，由于受实力的影响，不可能象名酒那样遍地撒网、遍地开花，只能集中精力，首先在二级城市开展销售工作，等资金充裕之后，再进入中心城市销售。其中的例子有绵阳“丰谷酒”、平昌“江口醇”，采取的基本上都是这一策略。经销商方面，各经销商对这些川酒后起之秀与地方名牌也大都持欢迎态度，在铺货网络与价位上都给予了考虑。一些经销商反映，地方名牌由于质量过硬，口味独特，在不同地区特别是农村市场受到了广泛的欢迎。川内知名白酒品牌与各大经销商之间的合作关系均比较稳固，合作时间均在7、8年左右，经销、批发、零售之间的价格体系也较为完善，各知名白酒选择经销商的普遍原则首先是经销商的实力，其次是信誉;中小型白酒恰恰相反。本次市调还反映，不同地区的消费者对自己地区的地区品牌情有独钟，如绵阳的“丰谷酒”，巴中的“江口醇”，崇州的“蜀州春”等都是如此，整个四川的消费者又对“六朵金花”非常喜爱，再加之竞争激烈，所以省外各白酒品牌包括知名品牌均不看好四川市场，省外各名酒驻川均以办事处或联络处形式出现，地区销售人员直接由办事处派出，以协助地区经销商工作。
2、酒类直销状况报告。
直销，作为一种新型的销售模式已越来越受到白酒经营者的重视。本次市调也针对酒类直销作了专门调查，结果显示，在啤酒，红酒和洋酒直销非常普遍的情况下，白酒直销在成都仍然不甚普及。据市调反映，直销主要适用于新型白酒或酒类新品牌上市时使用，而对于成型品牌或知名的品牌，白酒直销运用较少。这也受成都餐饮娱乐业的现状影响，酒类进入各种娱乐场所，都有要交纳2000-20000元不等的入场费的惯例，此外还有其它各种费用，白酒也不例外，只不过白酒知名度越高，入场费越低而已。相比较各餐饮娱乐场所啤酒、红酒促销小姐众多的现象，白酒的现场促销为数不多，据白酒厂家介绍，白酒的现场促销大多是在商柜，而且数量也很少，一般是白酒新品种上市才会采用。市调反映和商场价位相比，星级宾馆、饭店里系列酒的价位平均提升40-60%;中档宾馆、饭店酒的价位平均提升30-50%;普通饭店楼里，酒的价位也有所提升，大概在20-35%左右。在成都高档酒吧如焦点、东方魅力，酒的价位有55%-70%的提高，中低档酒廊、酒吧里酒的价位也有30-40%的不同程度高。市调同时反映出，成都市各大商场超市，“六朵金花”系列酒主要以品牌知名度高，价位趋于中高档的产品为主，名酒中知名度低的品牌均难以立足。人民商场超市今年白酒销售额达420万左右，其中精品酒、知名品牌酒就占90%以上，“六朵金花”以泸州老窖销售量最高，其次为五粮液、全兴。经销商分析，泸州老窖国窖酒的新闻炒作带动了其它系列酒的销售是一重要的原因，同时价位档次高低均衡，可以满足不同层次消费者的需要，所以销售额有所增长。其它各名酒也都相继开发新酒系列，陆续推出了各种档次的产品。象郎酒，今年就陆续推出了董郎酒，福郎酒，健郎酒，水晶郎酒等系列新品，各白酒经销商都认为，白酒多元化是以后相当长时间内白酒发展的趋势。
白酒调查报告篇六
从至，这中，中国的白酒产业在经历了黄金十年之后，最近几年又进入了漫长的调整期，告别爆发式增长，步入理性发展和理性消费时代。业内专家表示，白酒行业未来将以互联网思维为导向，依靠消费者驱动，回归到一个注重性价比的时代。白酒行业将通过物美价廉的产品来满足消费者最真实、本质的需求。
白酒行业底部已现。
在20到，这是白酒产业公认的黄金十年，在高端消费的带动下，全行业的产销也随之不断攀升。数据显示，白酒行业20产量1153万千升，销售收入近4500亿元;与年相比，产量增长2.5倍，销售收入增长7.4倍;十年来白酒产量和销售收入分别保持了13%和23%的年平均增长率。十年的黄金时期，白酒企业营收也是一幅高歌猛进的景象。数据统计，2003年至年，白酒行业13家上市公司营业总收入为3960.69亿元，增速呈逐年递增之势，达到最高峰，为45.97%。20、2012年行业净利润增速分别为60.16%和54.51%。
不过，从2012年开始，政策因素与产业周期发展因素叠加，让白酒业进入漫长的调整期。2012年3月，国务院召开的第五次廉政工作会议上，明确指出要严格控制“三公”经费，禁止用公款高档酒等。“三公消费”被限俨如白酒业的一场大挑战，加上2012下半年，塑化剂事件的影响，白酒业步入寒冬期，挥别过去的“黄金十年”。
开始，白酒业超高增长态势已不再。据国家统计局数据显示，20，全年白酒行业规模以上企业完成总产量1226.20万吨，同比增长7.05%，但增速明显下降。今年4月，中国酒业协会发布的中国酒业研究报告显示，年以来酿酒行业业绩下滑的局面仍在继续。亏损的规模以上酿酒企业比上年新增51家至327家，亏损面超过12%。具体到白酒行业，2014年1498家规模以上白酒企业，累计实现利税1224.54亿元，其中利润698.75亿元，分别比上年同期减少了125亿元和100.8亿元。白酒行业亏损企业117家，比上年同期增加29家，累计亏损13.38亿元，同比大幅增长70.23%。
中国酒业协会理事长王延才表示，受限制“三公消费”等政策影响，白酒行业自2013年进入深度调整期，亏损面扩大，行业整体效益不断下滑。
白酒行业产能过剩依旧突出。
一边业绩下滑，一边却在增产。宇博智业市场研究中心获悉，国家统计局公布的全国酿酒行业2014年运行数据，我国白酒行业去年累计产量1257.13万千升，同比增长2.5%;按照白酒行业“十二五”规划，到20，白酒产量达960万千升，而去年的产量已远远打破这一规划目标。
业内人士估计，产量过剩肯定不止近300万千升。而白酒产品市场容量是有限的，行业仍处于谷底，白酒产量还在增长是不正常的。五粮液掌门人唐桥就曾表示，白酒的年消费量在700万千升左右，“目前行业的产量规模超过了消费量一倍。”
资深酒业专家肖竹青表示了对白酒产能过剩的担忧。他说，“黄金十年白酒行业的高增长、高赢利成了疯狂的代名词，酒厂、投行纷纷投资扩建白酒产能，但前几年白酒业高增长、高赢利掩盖了白酒产能过剩，众多的白酒产量被转移到经销商手中，白酒产业库存严重。”
同时，出于gdp、税收及社会就业增长考虑，地方政府成了白酒产量飞速增长的最大推手。白酒行业资深经理人晋育锋也表示，过去几年在高增长背景下，几个重要的白酒产区盲目投资，这些产能都会在近几年集中释放，新的大周期已经来临。
兼并重组将成白酒行业发展趋势。
肖竹青认为，中国白酒业已经进入“l形”底部，但是底部时间会很漫长，未来酒企的转型阵痛期将有3年左右，营销格局将由渠道驱动变为消费驱动。
肖竹青说，白酒行业面临新一轮的洗牌，兼并重组将成趋势。行业深度调整依然继续，业内大型酒企和业外资本对酒企的兼并重组事件将会越来越多;并且随着一线、二线名酒品牌的下沉，极力拓展乡镇市场，县级酒厂的市场份额将会受到挤压进而面临生存压力，许多县级酒厂将会被吞并或者破产。
尽管一些中小企业酒厂面临更大的生存压力，不过在此轮调整中，一些龙头企业有望率先突围。更多相关信息请查阅中国报告网发布的《中国白酒产业调研及发展定位研究报告(-)》。
盛初营销咨询公司董事长王朝成表示，现在中国酒业进入了弱复苏阶段，龙头企业开始恢复，非龙头企业继续萎靡，行业整体增长速度不会迅速提高。“经过近三年的调整，行业大部分的参与者都对行业现状有了充分的认识。从去年以来，龙头企业也表现出较好的抗跌性。”
王朝成的观点也可以在部分酒企的财务数据中找到注脚。2014年，茅台公司营业收入和净利润双双实现正增长;2015年一季度，公司营业收入和净利润增幅分别达14.69%和17.99%。
王朝成还表示，未来三年会有一批企业破产，有些会被卖掉，有些会被资本化，相对应的龙头企业的优势正在显现。
白酒营销专家铁犁也表示，随着白酒行业的调整，一大批生产落后、结构不优质的中小型白酒企业将被淘汰，一些小品牌将受到一线品牌和地方强势品牌的市场挤压，市场空间也会越来越小。
高性价成白酒行业发展王牌。
严峻的市场行情，让原本那些“傲娇”的名酒企业们，也纷纷放下身段，继续走亲民的路线，推出小酒、预调酒等概念。
过硬闻名业内，看到过习酒生产规模的人，都知道习酒是实实在在用粮食酿出来的'。金质习酒有给人最直接的感受，即香不腻人、吞不刺喉、醉不打头。同时，我们也在不断呼吁和引导消费者饮酒也要有“君品”，要健康饮酒、文明饮酒，不酗酒、不滥饮，在饮用习酒的过程中，体验君子品德的崇道、优雅、厚重和豁达。
白酒企业转型的路上，为迎合大众消费，推出了一些特色产品。特别是随着80后、90后成为社会中坚力量，他们不再像父辈们那样习惯消费白酒，如何吸引他们消费成为酒企们共同面对的课题。青春小酒是不少酒企近一两年来热炒的新品，这种酒用小瓶，包装时尚形象，价格亲民，如五粮液的清纯小酒、郎酒的小特和小q等都是此类产品。此外，不少厂商也将目光对准预调酒市场。在今年成都春季糖酒会酒水展区内，除rio、冰锐、百加得等知名品牌预调酒外，据粗略统计，至少有27家推出预调酒新品。
中国食品研究员分析，年青一代的消费观念已经与前辈完全不同，要想让白酒真正受到年轻消费者的欢迎，需要在包装、价格、营销模式、传播模式上进行整体的改进。
酒业变革追逐“互联网+”
各家白酒企业早已在2013年开始试水电商平台，尤其是在遭遇寒冬之后，包括茅台、洋河、五粮液等企业纷纷寻找突破口，电商渠道成为新渠道。
中国酒业协会发布的行业报告显示，目前“互联网+酒业”结合度仍然较低。如今酒行业仍以“传统渠道为王”，多数企业仍选择传统渠道。统计显示，去年白酒在互联网渠道的年销售额约为50亿元，仅占白酒行业年销售额的1%左右。但变革还是悄悄出现，无论是酒企业还时酒业经销商也在努力拥抱互联网。
肖竹青表示，互联网的出现，让行业中不讲诚信的企业被公众熟知。而酒类电商的蓬勃发展，则让消费者对白酒产品的价格有了新的认识。尽管酒类电商在发展中受到酒企的打压，但白酒行业贴近互联网的趋势不可避免。“以前白酒行业主要靠公款消费，灰色收入导致白酒行业快速增长。现在白酒快消化在转型，出现了很多电商渠道，这些渠道让消费者更方便。随着中酒网、酒仙网等本土化电商的崛起，带动渠道创新的同时终端争端也将进一步白热化，但就行业整体来看，是朝着良性发展的道路继续前进。”
白酒调查报告篇七
一、市场总概。
1、邯郸市面积1.2万平方公里，人口794万，辖19个区，市、县，邯郸市区人口大概101万人左右。邯郸市是中国重点煤炭生产基地之一,是河北省的南大门和山西通往华北平原的主要出口之一。
3、邯郸人好饮，大中小酒店林立，全市大概有五、六百家，但十分分散，而且以低档的简陋型酒店/大排挡为主，高档酒店比例较低。
4、没有大型超市，主要购物商场有新世纪、樱花大卖场、康德。
6、市区出租车4000辆，以夏利为主，起步价5元。出租车司机的白班收入在100元左右，夜班收入在50元左右。当地老百姓主要以自行车或乘公交车为主，因此市区重视公交路线的建设，目前全市有50多路公共汽车。
1、80元以上的价位属于高档白酒，其中茅台、五粮液稳占高档白酒市场，用于政府招待和送礼。
3、10元-30元之间的中低档白酒占据市场主导地位，进入品牌也很多，黑土地、塞罕坝一路领跑，跟进者挤得头破血流。此档酒为朋友聚饮和社交饮用的主流档。
4、10元以下的低档市场相当混乱，流行一种3两装“口杯”。
5、邯郸主要品牌和价格（商场超市价格）。
浏阳河系列一星10元二星25元三星35元。
泸州老窖系列浓香缘41元精酿48元醇酒18元特曲58元头曲20元。
古井系列45度休闲17元醇静益寿40元55度古井33元。
贵府系列红贵府29元贵府红27元贵府人家18元银贵府54元。
板城烧锅老字号85元精装67元卷纸包装13元。
百年公主五年公主27元十年公主73元五年特制20元。
黑土地16、18、78元。
丛台系列12、28、52元。
衡水老白干13元。
塞罕坝12元。
l酒店白酒平均价格高出以上价格10元左右。
6、主导品牌年销量图示：
本市场白酒消费总量大概在2-3个亿左右。
三、消费者调查汇总。
（一）消费形态。
1、白酒饮用季节：当年9月到次年四月底。
2、自饮市场：35%左右。以衡水老白干等10元左右的低档酒为主。
聚饮市场：65%左右。以15元―30元的中档白酒为主，一般用于朋友聚。
饮。不少消费者图省钱采取自带白酒进店，通常在饭店周遍的。
小型商场或夫妻老爷店购买。
3、聚饮的消费量平均每顿饭3瓶左右，上桌喝酒时每人酒量在半斤以上。
4、饭菜消费金额大概是酒消费金额的1.5~2倍。
（二）消费偏好。
1、品牌为纸盒外包装、玻璃瓶内包装，名称要有喜气福气等含义。
2、对品牌不要求，往往受促销小姐和营业员影响很大。
3、认为南方白酒“不带劲”，“喝的不过瘾！”
4、消费者口味要求入口绵甜净爽，希望是“象东北酒一样纯粮酿造”。
（三）品牌认知。
1、消费者最喜欢和常饮的品牌：黑土地、塞罕坝、板城烧锅。原因是价格便宜，而且口味还可以。
2、消费者对品牌认知受潮流影响，广告的高知名度提供饮用理由。
3、消费者品牌选择的不确定性。朋友或者促销员、营业员推荐后可以轻易尝试新品牌。
4、品牌更替速度快，几乎是一年一个畅销品牌。
5、消费者认为五粮液等主要用于政府招待和送礼，牌子老信得过；黑土地、塞罕坝在中低档价位中价格合适而且口感相对不错，而很多消费者反应本地酒丛台因为生产管理上的原因，出现了许多低劣的产品，酒后容易上头。
四、通路考察。
（一）终端类型。
1、批发市场（邯山街糖酒批发市场和渚河路糖酒批发市场），主要以直销/批发为主。
2、批零兼营，白酒专卖店和烟酒公司。
3、超市商场。
4、全市500家酒店。
由于竞争激烈，无论高档酒店还是中低档酒店都采取经销商直接送货，短通路操作是将资源直接作用与销售。结算方式通常为月结或压箱方式。
5、夫妻老爷店――在市中心的夫妻老爷店，经销商比较重视，采用经销商直。
接送货，采取“一箱压一箱”的结算方式。其他一般到批发市场现款现货。
（二）通路价差。
1、各级通路毛利很薄，很多旺销产品，二批和零售商的'毛利每箱只有5元甚至更低。塞罕坝就是由于留给二批和零售商毛利只有1元，所以尽管好卖，二批和零售商已经不在进货。
2、二批和零售商靠销售返利和箱盖有奖促销获得一些毛利，有零售商反映如果能够给二批和零售商的毛利足够，市场很容易就能启动。
（三）进店费用。
1、弱式品牌进店一般交纳进店费。中低档酒店进店费在1000-2000元；中高档酒店进店费在3000-5000元；少数邯郸高档酒店进店费达到10000元。
2、部分酒店反应可以不交进店费，但要给营业人员礼物。
3、和酒店按照“一箱压一箱”的结算方式，但是有“跑店”现象。
（四）经销商。
当地有几家经销商拥有的直销酒店终端都在150家以上，如泸州老窖、习酒等。
品牌的经销商。一般配备10左右的销售队伍，分别负责酒店、商场以及夫妻。
老爷店的铺货和销售管理，二批则以经销商本人为主进行管理，其。
操作的根据。
地在当地最大的糖酒批发市场，同时厂家在当地设立的办事处也协助开拓和管。
理二级网络，有时会通过通路促销政策会议的方式召集二级经销商开会并颁布。
通路促销政策，以刺激通路进货和实际销售的热情。
五、品牌的故事。
（一）品牌的更替。
1、中低档产品99年领导品牌是是当地丛台酒，20是黑土地（东北酒），年是塞罕坝（承德）。
2、中高档，没有领导品牌，泸州老窖、全兴、习酒等做的都不瘟不火。
3、高档，五粮液、茅台一直一统天下，主要用于送礼和政府招待。
（二）成功品牌的故事――“一炮打响”的黑土地。
1、进入市场的时机比较好，当时整个市场20元左右的白酒没有强势品牌，黑土地在前期投入只有30万。
2、首先集中力量把货铺到邯郸最有影响力的十几家酒店。
3、在进入市场的前期坚持进酒店、坚持进促销小姐、坚持促销。
4、通过核心酒店的辐射，引起市场上消费者的争相购买，经销商、商场、超市不得不进货。这时候反过来再进酒店就容易的多了。
5、广告形式：在邯郸通过有线电视对十几个卫视进行掐播广告，主要是角标、画面广告和公共汽车车身。
（三）当地几家经销商给双洋的建议。
1、口感：“酒可以便宜，但一定要入口顺、甜、绵，不上头。”
2、包装：“纸包装就可以了，要求设计大方，档次给人的感觉高。”
3、价格体系：零售价在20元以内，总经销单瓶毛利在1~2元，终端则在2~5元，保证通路各层价值链的合理与稳定是做好中低档酒的要点。
4、“度数在45度左右”
5、“启动市场进入核心的十几家酒店。大概费用15万元包括进店费和促销”
6、“在市场价格体系上、通路上一定要严格管理”，价格一乱，市场必散。
7、“推出30元酒成功后，再推出50元档次和10元档次，100元档次则不要做，不是名酒很难做好”
8、启动了核心酒店后在启动其他酒店和周边县。
9、启动3个月，资金大概50万。一定要坚持进店、坚持促销。正常的话，三个可以回款50万，三个月后每个月可以进款50万。
六、媒介投放概况。
（一）白酒广告主要投放在邯郸有线，通过掐播播出以及河北电视台一套。
（二）户外楼顶广告牌、公交车身、店头、灯灯箱广告。密度不高。酒店的门头广告牌则更少。
（三）出租车广告费用组成：车管所广告费用+每辆车每月20元。
（四）在市区往机场的高速公路上，东北虎等白酒做了路边落地式大型立牌和三面内容的高架炮广告。
（调查时间208月）。
白酒调查报告篇八
一、市场总概。
1、邯郸市面积1.2万平方公里，人口794万，辖19个区，市、县，邯郸市区人口大概101万人左右。邯郸市是中国重点煤炭生产基地之一,是河北省的南大门和山西通往华北平原的主要出口之一。
3、邯郸人好饮，大中小酒店林立，全市大概有五、六百家，但十分分散，而且以低档的简陋型酒店/大排挡为主，高档酒店比例较低。
4、没有大型超市，主要购物商场有新世纪、樱花大卖场、康德。
5、邯郸古城平均房价在1500-元左右，城区比较旧。
6、市区出租车4000辆，以夏利为主，起步价5元。出租车司机的白班收入在100元左右，夜班收入在50元左右。当地老百姓主要以自行车或乘公交车为主，因此市区重视公交路线的建设，目前全市有50多路公共汽车。
1、80元以上的价位属于高档白酒，其中茅台、五粮液稳占高档白酒市场，用于政府招待和送礼。
3、10元-30元之间的中低档白酒占据市场主导地位，进入品牌也很多，黑土地、塞罕坝一路领跑，跟进者挤得头破血流。此档酒为朋友聚饮和社交饮用的主流档。
4、10元以下的低档市场相当混乱，流行一种3两装“口杯”。
5、邯郸主要品牌和价格（商场超市价格）。
浏阳河系列一星10元二星25元三星35元。
泸州老窖系列浓香缘41元精酿48元醇酒18元特曲58元头曲20元。
古井系列45度休闲17元醇静益寿40元55度古井33元。
贵府系列红贵府29元贵府红27元贵府人家18元银贵府54元。
板城烧锅老字号85元精装67元卷纸包装13元。
百年公主五年公主27元十年公主73元五年特制20元。
黑土地16、18、78元。
丛台系列12、28、52元。
衡水老白干13元。
塞罕坝12元。
l酒店白酒平均价格高出以上价格10元左右。
6、主导品牌年销量图示：
本市场白酒消费总量大概在2-3个亿左右。
三、消费者调查汇总。
（一）消费形态。
1、白酒饮用季节：当年9月到次年四月底。
2、自饮市场：35%左右。以衡水老白干等10元左右的低档酒为主。
聚饮市场：65%左右。以15元―30元的中档白酒为主，一般用于朋友聚。
饮。不少消费者图省钱采取自带白酒进店，通常在饭店周遍的。
小型商场或夫妻老爷店购买。
3、聚饮的消费量平均每顿饭3瓶左右，上桌喝酒时每人酒量在半斤以上。
4、饭菜消费金额大概是酒消费金额的1.5~2倍。
（二）消费偏好。
1、品牌为纸盒外包装、玻璃瓶内包装，名称要有喜气福气等含义。
2、对品牌不要求，往往受促销小姐和营业员影响很大。
3、认为南方白酒“不带劲”，“喝的不过瘾！”
4、消费者口味要求入口绵甜净爽，希望是“象东北酒一样纯粮酿造”。
（三）品牌认知。
1、消费者最喜欢和常饮的品牌：黑土地、塞罕坝、板城烧锅。原因是价格便宜，而且口味还可以。
2、消费者对品牌认知受潮流影响，广告的高知名度提供饮用理由。
3、消费者品牌选择的不确定性。朋友或者促销员、营业员推荐后可以轻易尝试新品牌。
4、品牌更替速度快，几乎是一年一个畅销品牌。
5、消费者认为五粮液等主要用于政府招待和送礼，牌子老信得过；黑土地、塞罕坝在中低档价位中价格合适而且口感相对不错，而很多消费者反应本地酒丛台因为生产管理上的原因，出现了许多低劣的产品，酒后容易上头。
四、通路考察。
（一）终端类型。
1、批发市场（邯山街糖酒批发市场和渚河路糖酒批发市场），主要以直销/批发为主。
2、批零兼营，白酒专卖店和烟酒公司。
3、超市商场。
4、全市500家酒店。
由于竞争激烈，无论高档酒店还是中低档酒店都采取经销商直接送货，短通路操作是将资源直接作用与销售。结算方式通常为月结或压箱方式。
5、夫妻老爷店――在市中心的夫妻老爷店，经销商比较重视，采用经销商直。
接送货，采取“一箱压一箱”的结算方式。其他一般到批发市场现款现货。
（二）通路价差。
1、各级通路毛利很薄，很多旺销产品，二批和零售商的'毛利每箱只有5元甚至更低。塞罕坝就是由于留给二批和零售商毛利只有1元，所以尽管好卖，二批和零售商已经不在进货。
2、二批和零售商靠销售返利和箱盖有奖促销获得一些毛利，有零售商反映如果能够给二批和零售商的毛利足够，市场很容易就能启动。
（三）进店费用。
1、弱式品牌进店一般交纳进店费。中低档酒店进店费在1000-2000元；中高档酒店进店费在3000-5000元；少数邯郸高档酒店进店费达到10000元。
2、部分酒店反应可以不交进店费，但要给营业人员礼物。
3、和酒店按照“一箱压一箱”的结算方式，但是有“跑店”现象。
（四）经销商。
当地有几家经销商拥有的直销酒店终端都在150家以上，如泸州老窖、习酒等。
品牌的经销商。一般配备10左右的销售队伍，分别负责酒店、商场以及夫妻。
老爷店的铺货和销售管理，二批则以经销商本人为主进行管理，其。
操作的根据。
地在当地最大的糖酒批发市场，同时厂家在当地设立的办事处也协助开拓和管。
理二级网络，有时会通过通路促销政策会议的方式召集二级经销商开会并颁布。
通路促销政策，以刺激通路进货和实际销售的热情。
五、品牌的故事。
（一）品牌的更替。
1、中低档产品领导品牌是是当地丛台酒，是黑土地（东北酒），是塞罕坝（承德）。
2、中高档，没有领导品牌，泸州老窖、全兴、习酒等做的都不瘟不火。
3、高档，五粮液、茅台一直一统天下，主要用于送礼和政府招待。
（二）成功品牌的故事――“一炮打响”的黑土地。
1、进入市场的时机比较好，当时整个市场20元左右的白酒没有强势品牌，黑土地在前期投入只有30万。
2、首先集中力量把货铺到邯郸最有影响力的十几家酒店。
3、在进入市场的前期坚持进酒店、坚持进促销小姐、坚持促销。
4、通过核心酒店的辐射，引起市场上消费者的争相购买，经销商、商场、超市不得不进货。这时候反过来再进酒店就容易的多了。
5、广告形式：在邯郸通过有线电视对十几个卫视进行掐播广告，主要是角标、画面广告和公共汽车车身。
（三）当地几家经销商给双洋的建议。
1、口感：“酒可以便宜，但一定要入口顺、甜、绵，不上头。”
2、包装：“纸包装就可以了，要求设计大方，档次给人的感觉高。”
3、价格体系：零售价在20元以内，总经销单瓶毛利在1~2元，终端则在2~5元，保证通路各层价值链的合理与稳定是做好中低档酒的要点。
4、“度数在45度左右”
5、“启动市场进入核心的十几家酒店。大概费用15万元包括进店费和促销”
6、“在市场价格体系上、通路上一定要严格管理”，价格一乱，市场必散。
7、“推出30元酒成功后，再推出50元档次和10元档次，100元档次则不要做，不是名酒很难做好”
8、启动了核心酒店后在启动其他酒店和周边县。
9、启动3个月，资金大概50万。一定要坚持进店、坚持促销。正常的话，三个可以回款50万，三个月后每个月可以进款50万。
六、媒介投放概况。
（一）白酒广告主要投放在邯郸有线，通过掐播播出以及河北电视台一套。
（二）户外楼顶广告牌、公交车身、店头、灯灯箱广告。密度不高。酒店的门头广告牌则更少。
（三）出租车广告费用组成：车管所广告费用+每辆车每月20元。
（四）在市区往机场的高速公路上，东北虎等白酒做了路边落地式大型立牌和三面内容的高架炮广告。
（调查时间8月）。
白酒调查报告篇九
夏邑白酒市场的销售状【】况，时为9天，范围包括夏邑县城区及所辖的26个乡镇。
二、调查的方法。
按照swot的对点调查形式进行，运用普查、统计、重点抽样、数据收集、酒店商超老板的直面交流、促销员的直面交流、数据和调查资料的整理分析、信息查询等，分别对夏邑白酒市场的优势、劣势、机会、风险进行多层面摸底。执行这些工作的形式为：对乡镇计划两天的时间，早上7点出发，拿着地图、表格、稿纸等。与渠道沟通时采取现场记录和车上记录的办法，然后在行走的路上再进行所记录的信息的真实性进行团队讨论和分析，晚上整理信息。
在夏邑城区的调查方法为，先进行海排。对本地的市场大概情况作个初步的掌握。然后采取上午商超下午酒店的办法逐个对每条大小街道的终端进行普查、统计、并且对b类以上的终端进行直面沟通，向他们了解夏邑市场情况，以较坚决的态度向他们传播我们必做的决心。在城区同样是按照每天的数据，每天整理分析，包括信息在内。
三、调查的目的。
1、掌握夏邑市场白酒的销售状况；
2、了解渠道特征、消费习惯；
3、为“十里酒巷”在夏邑找准切八时机；
4、为下一步招商和征服夏邑市场奠定基础；
5、找出夏邑白酒销售中存在的问题（区域品牌认识、渠道的不满等）。
四、调查内容。
1、竞品状况（促销、价格、手法）。
2、消费特征（喜好、品牌忠诚度等）。
3、市区与乡镇的消费区别；
4、市区与乡镇渠道的销酒的特征；
5、本地经销商现状（代理品牌、公司规模）。
6、酒店和商超的销酒特征；
7、竞品在渠道中销酒的形式；
8、宣传媒体（价位、竞品宣传的方式、时间等）。
9、着重掌握与我品牌相等的品牌（比肩幅动）。
五、市场概况：
夏邑位于河南商丘东南处，全县人口为105.3万，其中城区人口13.6万，各乡镇区人口14.8万人，各乡镇交通半径在23公里以内，路况较好。夏邑有两个较大的乡镇，会亭和车站；这两个乡镇的消费水平几乎接近城区。在会亭镇有五个厂均靠近永城市的国道两侧，镇上的回族较多，有3家较大的乡镇二批商，其中最好的为“娃娃超市”。主营浏阳河，其对镇上的酒店和零售都有供货包括其周边的小点的乡镇，该镇的镇区总人口为1.6万人，是镇区人口最多的一个。另外一个为车站镇，该镇紧靠虞城县，镇上有火车站，镇区人口为8500多人，镇上的各种二批商较旺，经销酒的有四家，较大每年销酒总量接近一万件。其中茂源酒业在当地的网络较好，据他自己反映，每年参不多可以销上近万件。
在车站镇与杨集镇的沿路乡村，是夏邑县的食用菌生产基地，有近50家已经形成企业（外商投资），经济水平相对较高。在镇上有一家白酒专营店和一家a类超市，另外在车站镇有一个宾馆有住宿和餐饮。镇上较好的酒店有四家，营业额平均每天在1500元左右；在县区范围内这两个集镇一个在南方向，一个在北方向；这两个镇的消费对周边的影响力很大，原因是一方面其经济水平相对较高，另一方面其覆盖面广，并且周边的小集都很小，它们能够形成一种流行风。这两个镇通过走访和老板的反映的信息看，基本可以代表全县乡镇70%以上的消费特征。在26个乡镇中有两个紧靠县城，一个是城关镇，另一个是曹集乡。还有就是相对较好的乡镇有郭店乡、济阳镇、火店乡、王集乡，以上为乡镇的基本概况；另外在各乡镇有个富达连锁超市。
白酒调查报告篇十
2.徽酒竞争格局：市场相对封闭，本土品牌主导...............14。
3.徽酒受益于结构升级和省内外放量，增长空间大..............20。
3.2.2徽酒企业区域化明显，未来“泛区域”扩张带动量增长是趋势....29。
1.徽酒市场消费结构：礼宴消费占比高，结构升级明显。
1.1、大众消费接棒政务消费，礼宴文化消费情景多。
大众消费接棒政务消费，占比提升明显。白酒的黄金十年可以说是政商务支撑下形成的，20xx年政商务占比的达到60%，而20xx年限制“三公消费”后政务消费占比下降明显，而大众消费接棒政务消费，成为白酒增长的主要力量，20xx年大众消费占比达到55%。
安徽人极其重视礼宴文化，面子文化非常重，消费情景多。一个人一生中至少要摆十次宴请，出生、百日、周岁、考上高中和大学、订婚、结婚、50周岁、60周岁等大生日等。其白酒消费中大头并非来自商务或个人消费，而是来自婚丧嫁娶等大众宴请。礼宴文化和面子文化，一方面为白酒消费量提供支撑，因为一般的商务宴请1-2瓶，但是这种宴请都是几箱的消费量，另一方面为安徽白酒消费升级提供支撑，因为面子文化非常重，一个村里有人喝了80的，其他人就不可能请大家80以下的。所以在20xx年之后安徽白酒和行业整体的价差扩大，也主要是由于20xx年之后大众消费支撑了安徽白酒市场消费升级的趋势更加明显。
图表1：白酒消费情景。
白酒调查报告篇十一
通过二天对武汉市白酒类饮品市场进行调查（主要对终端市场），同时对相关市场进行研究和细分，在对白酒市场反馈的信息的研究中，通过综合目前市场相关白酒品牌的研究，对市场调查的统计结果整理、分析结果显现出来。
此次白酒市场调查的目的是：全面了解各类白酒品牌的市场占有率及消费者需求差异，对今年和以后市场进行市场预测，对武汉市居民生活方式、购买方式、习惯等因素进行细分。对竞争品牌终端表现、广告投放情况等进行研究，为白酒品牌得销售提供依据。
目前市场上有一百来种之多（不包括未统计到的品牌）的白酒品牌在争夺市场分额，主要以茅台、五粮液、泸州老窖、金六福、浏阳河、酒鬼、枝江大曲、白云边、全兴等品牌为市场领头羊，而又形成了以湖北的本地军团和外来军团进行争夺的场面，但相对份额来说未形成垄断性品牌，竞争比较激烈，在酒的型号上以浓香型为主。
随着红酒市场的迅速扩展，也分流了一定比例的市场份额，其主要消费者为女性和中高收入者；还有啤酒市场，也是一个不容忽视的利润增长点。但随着城市老年人口的增多，而且此消费群体也较喜欢饮用白酒，同时饮用白酒也是我国人民较传统的消费习惯，因此，市场前景很广阔。
针对消费群体，在调查时把其收入、年龄构成、购买季节等因素和动机心理考虑进去，同时反馈情况：
消费能力：收入与消费心理成正比，中老年消费能力和购买实践性较大。
消费动机：自己饮用或送礼。
消费季节：以冬季、春季为主。
消费心理：除品牌和价格外，还考虑其型号、外包装等，且附加值越多，产品吸引力越强。
自己饮用多在便利店——超市——商场购买，送礼则相反。消费者还会考虑到各买场信誉。
白酒市场发育以久，各自品牌在市场上都有相应份额（特殊情况除外），各品牌在巩固各自现有市场的同时，又积极开发新的辅助性品牌，主要以赢的消费者、增加利润为主。
终端市场软、硬两方面表现调查显示：终端诉求存在缺陷，两种终端回馈表明，终端相应工作角度不到位传统得绑架式（监督、巡视）作用也在减弱。
目前市场上所形成的各类品牌的白酒类品牌应适合各层次和多角度得需求，在广告投放上也不可少。这样，由于多选择使用产品机会，市场也正处于转型期阶段，消费群体也会由单一化向多元化转向，这是未形成垄断市场前的一个机会。
面对目前市场此种情况，厂商要产品上市进而产品推广，那么，一定要分析好市场情况、变化及相关决策，方能知己知彼。
a、应加大力度做好终端工作，发挥终端口碑作用和信息作用。
b、在媒体运用方面，利用策划手段提供较好美誉度、知名度，进而进攻忠诚度；运用报媒、电台、招贴及相关pop齐上，轰击市场。
c、销售渠道方面，应合理利用客户，根据各自品牌及类型的特点，将经销商的作用充分发挥。
d、应重视品牌价值，提高其认知度和品牌形象。
e、为稳定市场，广告的投放要跟得上市场的变化。
白酒调查报告篇十二
随着我国经济的迅速崛起，白酒行业也得到快速发展。然而，近两年来，白酒行业受诸多因素的困扰，发展的脚步趋缓。目前，困扰白酒业发展的主要有四大问题。(1)食品安全是头等大事;(2)循环经济是发展方向;(3)新型工业化是必经之路;(4)人才培养、技术创新是发展动力。白酒行业从1996年开始进入调整期，接着连续5年每年几乎以50万吨的速度下降。20xx年白酒产量继续下降，约为402万吨，下降20万吨。纵观近年白酒市场的下降原因，本人认为主要原因是：随着人民文化素质的提高，消费观念和保健意识大大增强;白酒企业缺乏适应市场的经营管理能力;国家税收政策的调整以及市场操作的负效应。这些是影响白酒行业发展的主要内外因素。今后由于消费心理、消费结构的调整，加入wto后外资进入和国家政策调整的预期效应，仍将继续影响白酒行业的未来发展。
白酒行业在我国是有着悠久历史和产业链影响较大的传统行业。据调查测算，我国目前白酒消费者群体大约4亿人，市场消费量在400万吨左右。而这个行业多年来主要是靠知名企业的名酒品牌和少数大型骨干企业来支撑，特别是名酒企业的支撑和引导作用。目前全国近4万家白酒生产企业中约有68%的企业发生亏损或者潜亏，特别是国家从20xx年5月1日开始实施的征收消费税的新政策出台后，导致多数上市公司业绩大幅下滑，甚至部分企业出现亏损。xx大名酒厂家中已有三分之一因运转困难而被别的行业的企业兼并。名酒厂和骨干企业的经营困境，对这个行业的发展和行业形象产生了很大的影响，对前些年发“酒”热的某些地方政府也是一个当头棒喝。
二.调查目的和内容。
您好，我是营销专业的学生，正在做本市白酒市场问卷调查，耽误您几分钟时间，帮我们做一下问卷，提出您宝贵的想法及建议。谢谢。
1.请问您的性别。
a.错误!未找到引用源。男b.错误!未找到引用源。女。
2.请问您的年龄属于以下哪个范围。
4.在您眼中白酒是什么多选题。
5.请问您是从哪些渠道看到或听说酒这个品牌的多选。
6.在最近三个月内，您最常看到哪些白酒的广告呢多选。
7.请问您在过去的三个月里多久喝一次白酒。
8.请问您通常在哪些场合饮用白酒呢。
9.您大多在何处购买白酒。
10.如果在超市选择白酒，您将如果选择。
a.错误!未找到引用源。我很清楚自己喜欢哪种酒，而且我能选出这类酒。
b.错误!未找到引用源。选择以前品尝过的，或者他人推荐的。
c.错误!未找到引用源。主要基于价格。
d.错误!未找到引用源。主要基于外观(包装，标签)。
e.错误!未找到引用源。选择经常在广告里见到的白酒。
11.您在阅读酒的标签时您最注意以下哪一部分。
a.错误!未找到引用源。品牌b.错误!未找到引用源。材料c.错误!未找到引用源。年份d.错误!未找到引用源。原产地e.错误!未找到引用源。标签整体风格(美感)。
12.您如何辨别白酒的品质。
a.错误!未找到引用源。我很了解白酒，所以可以用相关知识辨别。
b.错误!未找到引用源。我不大了解白酒，但是我能从口味辨别。
c.错误!未找到引用源。我从广告宣传里的信息来辨别白酒品质。
d.错误!未找到引用源。我通过包装盒价格可以大概推测白酒的品质。
13.请问您喜欢哪种白酒促销方式。
14.请问您最经常饮用的国产白酒品牌是什么。
15.您对于白酒品牌的购买态度是怎样的。
a.错误!未找到引用源。一直购买同一个品牌。
b.错误!未找到引用源。大多数时买同一个品牌，偶尔购买其它品牌。
c.错误!未找到引用源。在少数几个品牌中选择。
d.错误!未找到引用源。对品牌没有偏好，经常改变。
16.什么原因会使您改变所购买的白酒品牌。
17.您认为最能让您记住一个白酒品牌的是什么。
18.您认为白酒在哪些地方需要改进。
19.一般您喝酒在什么价位。
20.请问你喜欢什么口味的白酒。
21.你一般喝多少度数的白酒。
a.错误!未找到引用源。38度以下b.错误!未找到引用源。38度-48度。
c.错误!未找到引用源。49度-52度错误!未找到引用源。d.52度以上。
22.您对白酒品牌的看法。
四.调查结果分析。
4.1本市白酒消费者的饮用习惯。
(1)消费者偏爱的白酒度数。
根据调查统计的结果可以知道,本市市场上的消费者喜欢饮用中档度数38度-48度白酒的最多，占了总样本中喝过白酒的人的37.14%,其次是喜欢中档度数49度-52度的占了31.43%,而其余喜欢38度以下低档度数和52度以上高档度数白酒的分别占了20%和11.43%。不难看出，本市市场上的消费者偏爱中档度数的白酒。
(2)消费者偏爱的白酒香型。
根据调查显示，各种香型在本市市场上都存在着相对支持者,但清香型最受。
根据调查显示，在购买白酒的消费者中，有48.57%的人选择购买35元以下的白酒，其次为36-80元与81元-150元的白酒，选购比例分别为22.86%和20%，只有8.57%的消费者选购151元以上的高档白酒。
4.4消费者购得白酒的场所。
连锁店去买，比较方便，产品保真，比较放心，另外，有好多酒只是知道牌子，不知道价格，在超市里可以随便看。而当过年过节或者有活动要请客时，就到专业批发市场去买，价格会便宜一些。
4.5消费者喜欢的白酒促销方式。
根据调查显示,本市市场上的消费者喜欢的促销方式除了“直接降价”，占了37.14%外,消费者希望有“其他”的一些促销方式,占了14.29%,而其余“抽奖活动”、“买一赠一”、“礼品促销”分别占了20%、17.14%和11.43%。可见虽然消费者希望产品能直接降价，但喜欢抽奖活动，买一赠一的也占了相当一部分的比例，也有相当一部分的消费者希望卖家有新的促销方式。
五.结论对于消费者，在生活条件越来越改善的今天，他们也面临更多的选择，品牌的选择、口味的选择、包装设计选择等等，他们在渴望买到物美价廉的白酒的同时，也希望白酒在身体健康方面能给予他们保障。
未来几年，是一个消费引领市场的时代，白酒产业要想更好的迎合市场，必然需要研究消费意识和消费行为。我们一直在说消费者是上帝，只有抓住消费者，才能最终抓住市场。
未来，如果白酒继续漠视消费需求和消费趋势的变化，将离市场和消费者越来越远。因此，白酒应该把研究消费需求放到一个引领产业发展的重要位置，从研究消费者意识、消费行为、消费需求方面入手，做产品研发、品牌打造、文化定位、市场推广等工作。
白酒调查报告篇十三
调查课题：
经过对白色污染的调查，加强我们的环保意识。
南通市郭里园新村。
也许同学们大多有这样的经历：去菜市场买菜、多多少少都会用3到4个塑料袋;去快餐店，用塑料餐盒装快餐，打开包装盒，里面用大块泡沫塑料包裹着东西;去杂货店买牙膏、牙刷、钢笔都会用一个小塑料袋……塑料袋价格便宜、轻巧、实用、方便，深受人们喜爱。可是，你们明白吗它在为人们供给方便时，也带来了一场“白色灾难”。
一、调查研究：
1、在我家门口，有2个垃圾箱，我统计了一下，上下总共扔大大小小的塑料袋57个，中午扔了49个。这个是2个垃圾箱的塑料袋个数啊!想想看，全国多少个垃圾箱，一天扔多少垃圾袋，这简直是一个天文数字。
2、我也走访了一家快餐店，了解到，他们一天卖出快餐约500份，每份约用塑料餐盒，也就是说每一天要用1000个餐盒。
二、什么是“白色污染”
“白色污染”主要是指白色塑料饭盒，各种塑料、农用地膜所造成的环境污染。
三、“白色污染”的危害：
1、“白色污染”会造成视觉危害，不仅仅破坏环境，还影响市容。
2、“白色污染”会使臭氧层变薄。因为，太阳照射塑料后，会使很多毒物排入大气层，从而合臭氧层变薄。
四、行动整治“白色污染”
随着工农产业的迅速发展，塑料对人类作出了巨大贡献。可是，也为环境付出了沉重代价，已对人类造成了严重威胁。虽然，各城的环卫工人们都在与“白色污染”作斗争，可是光靠他们是不够的，还得靠我们自我。
五、提议：
1、不乱扔垃圾。
2、不浪费一张纸、一滴水、一份钱。
3、尽量少用塑料袋，减少“白色污染”
同学们，我们是社会的主人，改善地球环境，是我们义不容辞的职责与义务。让我们携起手来，共同保护我们美丽的家园!
白酒调查报告篇十四
白酒是指以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质(糖质)原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑酿制而成的各类无色透明的酒。
按照制作工艺，白酒可以分为固态法、固液结合法和液态法三类。按酒的香型，可以分为酱香型、浓香型、清香型、兼香型、米香型、独特风格型。
二、中国白酒行业发展环境分析。
1.国家政策环境。随着以后中央“八项规定”的出台，20xx年开始执行的限制三公消费政策有了进一步的举措和内容，政府推行作风建设和反腐倡廉力度日益加强、公务支出信息日益公开，发布“加强自身作风建设十条规定”，限酒、禁酒的范围进一步扩大。1月20日，中央办公厅发出《印发同志关于厉行勤俭节约反对铺张浪费重要批示的通知》，随后中央出台“六项禁令”等。这种形势对白酒消费，特别是高端白酒的销售产生了明显的抑制。
2.经济环境。中国gdp总量每年高速增长，人民生活水平普遍提高，使高端白酒的消费能力逐渐加强。尽管全球遭遇到金融危机之中，但是由于白酒行业并不处于“国际大循环”之中，因而收到金融危机的负面影响并不特别大。此外，白酒板块的抗通胀能力，也使得其受通货膨胀的影响较之其他行业要小。同时，中高档白酒凭借其稀缺性生产以及局部的寡头垄断，对应于旺盛的市场需求，因而提价能力较强。
3.社会环境。中国庞大的人口基数对白酒的需求相对较大，而除了白酒本身之外，中国源远流长的酒文化也是造就白酒产业巨大利益前景的主因。近几十年来，经济快速发展，人民收入水平广泛提高。受此影响，人们对白酒的消费理念和消费行为都有所改变。除了基本需求之外，白酒的品牌、酒品的质量以及销售过程中提供的服务受到人们更多关注。
4.技术环境。根据有关报告显示，截至20xx年底我国酿酒行业拥有的国家级企业技术中心有11个，五年来增加了近50%，这意味着白酒行业实现了规模化生产，降低了生产成本。此外，通过引入高端的信息管理系统，实现了供求、成本、收益与投资风险的和谐一致。
三、白酒行业市场竞争结构分析。
1.新进入者的威胁。几年来，受到接踵而至的美国次贷危机、欧债危机以及外围整体环境的影响，许多出口企业面临经营停滞，资金去向有待选择。同时，股市低迷也使得部分资金从中抽离，面临着选择资金投向的问题。因为有些出售、整改白酒企业的作为被当地政府当作招商引资项目重点加强，所以预计未来会有更多的资本进入白酒行业。
2.替代品的威胁。白酒的替代产品主要包括黄酒、葡萄酒和啤酒等。近几年，啤酒正在逐渐替代白酒进攻酒精饮料，红酒市场也以“黑马”的姿态每年保持20%左右的增速，黄酒也保持崛起势头。在此背景下，不可避免的白酒产量占酒精饮料产量的比重逐年下降，中低端白酒受到这些替代品的威胁很大。但是高端白酒包含高品位、高收藏价值等附加值，因而市场地位受以上替代品的冲击不大。
3.供应商的议价能力。白酒产业最主要的生产成品来源于包装和粮食，分别占到白酒成本的40%和20%左右，而制造费用、燃料动力及人工成本则占到成本的16%左右。因此白酒行业主要供应商为白酒的包装供应商与原料粮食供应商。目前包装物供应商和原料粮食供应商没有形成有效集合，因此白酒企业自身的议价能力较强，因此供应商的议价能力较弱。
4.消费者的议价能力。在白酒市场上，存在的中低端白酒品牌多而杂，面对的消费群体多属于中低收入人群，这部分消费者对于价格敏感度较高。因而，即便消费者会因为选择多样而具有较高的价格弹性。因此其对应的议价能力较强。但是，高端白酒拥有强势的品牌，自主定价能力很强，因而消费者的价格弹性及议价能力都略弱。
5.现有竞争对手的威胁。国内目前生产高端酒的企业在工艺、营销、规模及开发方面均有十分的优势。因此，尽管利润丰厚，中低端品牌进入高端发展存在较高的壁垒。同时，由于各种主观因素的影响，地产名酒已逐渐成为低端白酒消费的主体，这也使得外来品牌的进入遇到的阻力增大。
四、发展趋势。
1.高端品牌垄断加剧，白酒市场竞争激烈。随着生活品质的提升及消费意识更加健康化，市场对于白酒的需求动因已经逐渐转变为对健康生活、品质生活以及品位生活的追求。较高的知名度、市场好评度以及品质水平成为人们考量白酒的又一重要依据。因此，高端白酒企业的品牌价值、商誉优势，使得其能够在激烈的市场竞争中，保持强势甚至垄断。此外，在市场低靡的环境下，高端品牌以副牌产品向中低端市场迈进也使得行业内的竞争显得更加激烈。
2.高度白酒仍为白酒的主要市场，白酒度数分布日渐趋于合理化。尽管目前各方均认同白酒未来发展的趋势是低度化，同时也是白酒吸引年轻一代和国际化的关键。但是目前为止，高端白酒依然主要集中于高度白酒。“色不稳，香不足，味寡淡”是低度白酒亟待解决的技术难题，而这也仍将维持一定时期。
3.行业的监管趋向加强，行业的规则、标准缺失问题更受关注。20xx年，“购买散酒门”、“酒精勾兑门”、“塑化剂风波”等一系列事件的出现，很大程度上暴露出白酒行业规范管理的法规政策存在滞后和有关规则标准的严重缺失。面对不断暴露的问题和日益增大的舆论压力，国家有关政府部门和行业协会组织对行业的监管势必不断加强。
白酒调查报告篇十五
目前南阳市场大约有60多个白酒品牌，每个品牌都有一定的销量，市场上没有绝对的主导品牌，来自酒类经销商们的调查发现。有以下几大品牌：豫酒中的宋河、张弓、仰韶，河北的板城烧锅、四川的小角楼和泸州老窖系列产品、江苏的洋河、陕西的西凤、湖北的`枝江等，群雄混战，各家力量不相上下，使南阳白酒市场进入战国时代。
经过20xx年的惨烈厮杀后，板城烧锅酒、小角楼、泸州老窖系列、四特、河套、郎酒、衡水老白干、宋河可谓南阳中档白酒市场的“八大金刚”。
南阳的白酒品牌众多，人们也从来不排斥外来白酒品牌，以至于造成一旦一种新的品牌白酒涌进这个人市场，一开始会非常的火爆，而久而久之过个年儿半载就开始出现消费的下滑期。
比如曾的老村长和十里八寸，现在在市场上已经很少看到身影了；比如20xx年咱们公司四特酒，曾经突破1个亿的销量，而近几年也逐渐开始下滑；再比如龙江家园、洋河、汾酒、杏花村等等，都是网红式火爆昙花一现。
在竞争激烈的南阳白酒市场上，除了茅台、五粮液、剑南春外，多年屹立不倒的，还有本地的几个白酒品牌。然而，令人遗憾的是，这些本地酒在１８亿元市场份额中所占比例较小，仅仅１０％多一点。
南阳本地酒，具有鲜明的文化特色。汉光武帝刘秀赊酒旗而起，建立东汉王朝，‘赊店老酒，天长地久’家喻户晓；人中之龙诸葛亮隐居南阳，未出草庐而知天下三分，卧龙玉液长盛不衰；另外还有桐柏的淮源酒，新野的汉华酒等。据悉，赊店酒业推出的“中国赊酒”被称为中国诚信文化第一酒，在长沙、郑州等地非常畅销。
人们的口感基本喜欢酱香型和浓香型，清香型的较少。度数也一直偏高基本上在46度到53度之间，度数较小的品牌酒基本上午太大的销售对象。
南阳市区约有大小名烟名酒店20xx余家，其中走量较好的约有900家左右。消费者主权意识的抬头，造成了普遍的自带酒水现象，也促使一些名烟名酒店开设在酒店餐饮终端附近。
名烟名酒店多以中档、高档酒为主，但假冒现象比较严重，但在20xx年工商部门执法力度较大，也净化了这一渠道。良好的销售效果，低廉的维护费用，吸引了众多品牌开始抢占。
“一年就喝倒两三个牌子”，这话虽然有点夸张，但却形象地反映出南阳白酒市场竞争的激烈和复杂程度。
白酒调查报告篇十六
尽管广东是南方、是炎热的代名词之一；尽管广东省是中国酒业的非主流产地；尽管白酒有火之性，但是广东在中国酒业中的地位却是酒业内人士所目睹的。广东省的白酒市场容量却远高于一些白酒强省，据统计，20xx年广东酒类年消费额高达180亿元，其中白酒年消费量达到70万吨愈100亿元。而作为广东省的省会城市，广州市的白酒销量更是不可轻视，以近60亿的市场容量位居广东省白酒的消费至高点。
广州市包括市内10区和二（个县级）市。广州市常住人口约1200万，外来的流动人口约600万人，外来人员以湖南、湖北、江西、广西、四川、贵州、东北等地区人员为主，正是如此多的外来人员丰富了广东以及广州的酒文化，提升了广州市酒类消费的市场容量。
对于处于炎热环境之中的大都市，广州的白酒市场又是如何的呢？
白酒在广州的市场发展，不仅仅是酒文化的市场延伸，更是由于白酒消费的餐桌上的替代经济性原因所在。
首先，对于低端白酒。不要以为广州是大都市，广州的消费水平就高同时白酒的价格也同样都高。其实不然，在外地白酒没有进入广东市场以前，广东的低端白酒市场就已经形成，更是老广州（东）人的消费习惯，如佛山的玉冰烧米酒、九江双蒸、清远头曲等为代表的低度广东米酒都只是几元钱一瓶，而且还是以半斤以下的小容量包装居多。
由于热，啤酒在南方是白酒的最大竞争者；而同样由于经济性的原因，加之喝啤酒涨肚子是一个无法避免的事实，白酒在另一层面成同样成为了啤酒的最大替代者。如一瓶10元左右（主要是10元以下）的低端白酒可以二三个人喝；而同样的价格喝啤酒则顶多能买2瓶啤酒；因为在餐饮终端的啤酒售价最少的是3-4元一瓶，稍好点的都要6元以上，8-10元的啤酒现在已很普遍。从消费的整体支出量对比可以很明显地看出，白酒的经济价值对于啤酒的替代性也是难以避免的，所以，即使是炎热的夏季，白酒依然有销量。
此外，据广州市统计数据显示，广州外来人员中的务工、务农及从事服务业等的低收入人员比例约占外来总人口的70%，而这些低收入人群的白酒消费同样是中低端白酒消费的主流人群。
同样，高端的白酒市场并非是到了夏季就无影无踪。在高端的白酒消费的餐饮终端里，一般啤酒的价格都是10元左右，但是，再好的啤酒能有五粮液、茅台贵吗？几十瓶啤酒的价值不敌一瓶五粮液或者茅台。这就使得以五粮液、茅台、水井坊、国窖1573等为代表的高端白酒依其高品质同样盛行其道，这就是高端白酒所特有的价值内涵和沟通使命，也是其成为高端商务酒饮首选的原因所在，而对于广州这样一个经济中心大都市，商务沟通所带来的高端白酒类的消费的增长就成为了一种必然。
此外，广州餐饮终端的空调普及率和使用率高，凉爽的消费环境对于白酒消费有很大的侧面支持。
由于长期处于沿海及对外贸易的前沿，使得广州对于新事物的接受度要快于其它同类地区，使得广州市场有着非常高的包容性。如同广州消费群体组成的多元化一样，广州市场中的白酒也是同样的多样性、多元化。
从产地来分，有着浓浓的区域文化特色，而正是浓浓的区域文化情缘从一个方面促进了区域白酒产品在广州市场的发展。在区域文化中则主要是四川酒、贵州酒、安徽酒、湖南酒、湖北、山东、东北酒等为主。
高端酒则以浓香型的四川的五粮液家族系列产品为主，其它就是国窖1573、水井坊、舍得等高端川酒。其它产地的基本上都是中低端酒为主，虽然也有一些高端系列产品，但是都没有形成市场的主流，仅作为形象产品在市场上出现。
近期广州白酒市场的中端主流竞争品牌（以50元上下为主）则包括了泸州老窖、金六福、小糊涂仙、古绵纯、江口醇诸葛酿、皖酒王、高炉家、稻花香、泰山特曲、开口笑等品牌。
按香型则包含了以五粮液为代表的浓香型、以茅台为代表的酱香型、以汾酒和二锅头为代表的清香型、以广东本地的九江双蒸为代表的豉香型等多种白酒香型。
在白酒的度数上，则包容了从低度到高度的所有白酒的度数空间，这和北方的中心城市相比有着很大的不同。低度产品更是其它外地白酒产品成功进入广州市场以及融入广州当地白酒消费文化的重析产品策略。
在产品的包装规格上，除了标准500ml之外，小包装也大显其能。以老掌柜为代表的小包装更是借此形成的产品差异化成功切入广州市场。
在价格区间上，则也包含了最低白酒至最高白酒的所有空间，如一些本地产的小瓶杯装的广东米酒价格仅在二元左右。
按产品生产商的背景来源区分，由于地理的及资金等的客观距离原因，很多外地酒并不愿意到广州来运作，如甘肃的皇台酒业，企业是上市公司，但就是不亲自操作广州市场，而是交给了经销商并给予其最优惠的产品政策助其进行贴牌生产，这种做法就为广东及广州的酒类经销商提供了更多的贴牌机会，因此，广州的酒类经销商中到四川、贵州等名酒产区进行贴牌的居多。
外来产品的蜂拥而来，使得白酒市场出现供大于求的竞争状态。竞争的加速促进了渠道的发展。众所周知，渠道是产品和消费者沟通及实现交易的桥梁。作为经济发展前沿地带的现代化大都市，广州的酒类渠道更是体现出了多元化、专业化等的营销创新。
一是传统的商超渠道。在大型的ka商超中，以华润万佳为例，高端白酒是和低端白酒是分柜台进行销售的，距离是非常明显的，中间隔着洋酒和葡萄酒销售区。
二是餐饮的多元化细分。广州市有各类正规餐饮终端上万家之多。传统的餐饮店划分通常是按餐饮店的大小、档次等来划分为a、b、c类店，现在更多的则是从产品特色定位和企业的资源中寻找最合适的餐饮店，如湘菜馆、粤菜錧、海鲜楼、川菜錧等其中某一类或连锁餐饮店。因为，不是所有的白酒都有能力进入所有的餐饮终端，一是要看餐饮终端的定位和产品的定位是否相符，二是看企业的资金实力和渠道建设的具体情况。因此，尽管广州市场中的白酒多至上千种之多，但是，再好的中档酒店里的白酒品种都不会多于20个品牌。
三是专业酒类连锁业态发展迅速。如广州的金叶（烟酒）连锁加盟店、中外名酒连锁店百谷坊等各种资金背景、规模不等的（烟）酒类连锁（加盟）店已有上千家之多且仍在增长，已成为一类主流酒类流通与销售渠道。
四是以7－11之类的连锁便利店及宏城超市之类的小区超市等成为了各类低度酒的有效终端。
和进入其它市场一样，进入广州市场的第一步也是要招商。招商难也已成为常例。一些白酒企业在很长时间内都招不到商，而不得不悄然退出广州市场而转战其它区域或者广州的周边区域市场，甚至包括一些区域型名酒企业。
多种原因产生的不和谐的厂商关系的积累造成了今天企业招商难的困境，更造成了广州经销商寻找好产品的难度。因此也迫使企业对于招商模式的创新，对于厂商信任关系的平台的需求而使得处于公正透明状态的行业协会的作用得以发挥，如广东省酒协搭建的招商采购团平台现已成为进入广东（州）市场的有效平台，为进入广州（东）的酒类企业提供了很好的机会，这也是广东酒业的一大特色。
过度的竞争使得市场推广成本的剧增，如广告费、进店费、促销费、公关费、管理费用等。另由于广州的每一个区就已经有很大的市场空间及终端售点，这也使得许多实力不强的白酒企业或经销商的渠道范围以至于仅苟活于一个区中的一条街，甚至于仅有的几个终端。
尽管如此，但是勇于到广州淘金的白酒依然是青出于蓝而胜于蓝，有前赴后继之势。以这二年在广州市场当红的中档品牌开口笑为例，开口笑是从20xx年进入广东的，主打零售价60元左右的产品。刚一进入就显示出了它“高举高打”的风格。在广州市，开口笑持续在车体、路牌、酒店等做了大量的广告宣传，广告一直时至今日。在餐饮终端开口笑与竞争对手拚得更凶，促销上总是比别人高出一截。在买店方面开口笑也是不惜重金，几万甚至几十万的都有等等，这些做法使一般的酒品牌望尘莫及，只得另辟蹊径。
由于湖南菜在广东比较流行，湘菜馆较多，同时在广东工作的湖南人较多，因此对开口笑这一在湖南部分市场比较流行的品牌来说具有很大的好处。这种做法也为一些其它区域文化白酒品牌进行终端渗透发展提供了借鉴。
此外，竞争使得企业加重了对于营销智力资源的需求，如借助一些营销咨询等以获得四两拨千斤的市场功效；竞争更使得企业不行不重新审视自己的市场规划和营销策略。
当年水井坊通过在广州市场的覆水之战从而取得了通往全国市场的制高点，足以说明广州市场的经济桥头堡作用威力，但是，面对广州如此巨大的市场空间和贸易桥梁机会，白酒企业应该用科学的理性的市场观去对待，毕竟，市场永远都有机会。
白酒调查报告篇十七
（1）社会环境：随着社会经济的发展，人们的收入水平有了显著提高，人们对生活的需求已经不仅仅是“解决温饱问题”，在注重身心健康发展的同时，也开始追求物质上的满足。作为物质需求的一部分，饮料占有举足轻重的地位。
（2）商家环境：社会生产力的提高以及人们需求的多元化发展给商家提供了广阔的消费市场。
（3）个人环境：大学生生活费用相对较宽裕，具有一定的购买力，饮料市场的多元化发展给了大学生更加多元化的选择机会，此外，性别不同，饮料选择的偏好可能也有所不同。
2、调查目的。
3、调查设计。
1研究方法：
（1）调查地区：湖南师范大学（长沙）天马学生公寓。
（2）调查对象：此次调查选取调查对象二百名，男女生各一百名，调查对象年级不限，随机抽取。
（3）调查方式：问卷调查（问卷见附录）。
（4）调查情况：此次调查共发放问卷200份，回收率100%，经检验，有效回收率为85%，在调查问卷所收集的原始资料的基础上，我们对调查问卷进行编码，数据录入、统计和制表。然后再详细深入分析得出结论。
（5）资料处理及数据分析法：excel软件。
2数据分析：
（1）性别对饮料类型选择的影响。
对于所有被调查者而言，男生选择比例最高的饮料为其他非调查范围内的饮料类型，比例为66.67%，则女生选择该范围内饮料类型的比例仅为33.33%，其次为矿泉水及碳酸饮料，男生选择的比例分别为59.38%，57.14%，则女生选择矿泉水的比例为40.63%，选择碳酸饮料的比例为42.86%，就全体被调查者而言，男生选择乳制品的比例比女生低，仅占全体被调查者的33.85%，而女生选择的比例则为66.15%，从列百分比（男生或女生选择某种类型饮料的人数占全体被调查人数的比例）可以看出，男生女生在选择饮料类型上有明显的差异，女生更倾向于选择乳制品，而男生更倾向于选择其他类型的饮料。
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白酒调查报告篇十八
通过实习,验证并巩固课堂讲授的各学科理论知识,深刻领会并掌握仓储企业的常规工作的内涵,原理,扩大专业知识面,提高综合运用知识分析问题和解决问题能力,增强实际动手操作能力和独立开展工作的能力,为日后更好地从事相关工作奠定基础.
(教育)。
二,实习方式与时间。
结合实际的工作实践完成实习内容。
三,实习内容。
结合实际的工作实践完成实习内容。
四,实习考核。
学生在规定时间内完成实习,并完成实习报告,最后参加实习面述考核,成绩合格者给予毕业.
五,实习报告要求。
1.有自己独到的观点,并对实践有一定的指导意义;文字规范,语句通顺;不少于一万字.
2.实习报告中必须有对自己适应岗位能力的分析.
3.报告封面格式(见附件九)参照毕业论文封面格式.
4.报告内容格式参照毕业论文格式(附件四).
5.实习报告最后须加盖实习单位公章,实习成绩以零分计,不得毕业.
白酒调查报告篇十九
南阳地处河南西南部，古称宛，号有帝乡之称，中国历史文化名城，是豫西南的政治、经济、文化和教育中心。人口有1200万，其中市区人口有300万左右，人均可支配收入17852元左右，是一座明显具有巨大人口红利的副省级地级市。
目前南阳市场大约有60多个白酒品牌，每个品牌都有一定的销量，市场上没有绝对的主导品牌，来自酒类经销商们的调查发现。有以下几大品牌：豫酒中的宋河、张弓、仰韶，河北的板城烧锅、四川的小角楼和泸州老窖系列产品、江苏的洋河、陕西的西凤、湖北的枝江等，群雄混战，各家力量不相上下，使南阳白酒市场进入战国时代。
经过20xx年的惨烈厮杀后，板城烧锅酒、小角楼、泸州老窖系列、四特、河套、郎酒、衡水老白干、宋河可谓南阳中档白酒市场的“八大金刚”。
南阳的白酒品牌众多，人们也从来不排斥外来白酒品牌，以至于造成一旦一种新的品牌白酒涌进这个人市场，一开始会非常的火爆，而久而久之过个年儿半载就开始出现消费的下滑期。
比如曾的老村长和十里八寸，现在在市场上已经很少看到身影了；比如20xx年咱们公司四特酒，曾经突破1个亿的销量，而近几年也逐渐开始下滑；再比如龙江家园、洋河、汾酒、杏花村等等，都是网红式火爆昙花一现。
在竞争激烈的南阳白酒市场上，除了茅台、五粮液、剑南春外，多年屹立不倒的，还有本地的几个白酒品牌。然而，令人遗憾的是，这些本地酒在１８亿元市场份额中所占比例较小，仅仅１０％多一点。
南阳本地酒，具有鲜明的文化特色。汉光武帝刘秀赊酒旗而起，建立东汉王朝，‘赊店老酒，天长地久’家喻户晓；人中之龙诸葛亮隐居南阳，未出草庐而知天下三分，卧龙玉液长盛不衰；另外还有桐柏的淮源酒，新野的汉华酒等。据悉，赊店酒业推出的“中国赊酒”被称为中国诚信文化第一酒，在长沙、郑州等地非常畅销。
人们的口感基本喜欢酱香型和浓香型，清香型的较少。度数也一直偏高基本上在46度到53度之间，度数较小的品牌酒基本上午太大的销售对象。
南阳市区约有大小名烟名酒店20xx余家，其中走量较好的约有900家左右。消费者主权意识的抬头，造成了普遍的自带酒水现象，也促使一些名烟名酒店开设在酒店餐饮终端附近。
名烟名酒店多以中档、高档酒为主，但假冒现象比较严重，但在20xx年工商部门执法力度较大，也净化了这一渠道。良好的销售效果，低廉的维护费用，吸引了众多品牌开始抢占。
“一年就喝倒两三个牌子”，这话虽然有点夸张，但却形象地反映出南阳白酒市场竞争的激烈和复杂程度。
白酒调查报告篇二十
什么是行业研究报告。
行业研究是通过深入研究某一行业发展动态、规模结构、竞争格局以及综合经济信息等，为企业自身发展或行业投资者等相关客户提供重要的参考依据。
企业通常通过自身的营销网络了解到所在行业的微观市场，但微观市场中的假象经常误导管理者对行业发展全局的判断和把握。一个全面竞争的时代，不但要了解自己现状，还要了解对手动向，更需要将整个行业系统的运行规律了然于胸。
行业研究报告的构成。
一般来说，行业研究报告的核心内容包括以下五方面：
行业研究的目的及主要任务。
行业研究是进行资源整合的前提和基础。
对企业而言，发展战略的制定通常由三部分构成：外部的行业研究、内部的企业资源评估以及基于两者之上的战略制定和设计。
行业与企业之间的关系是面和点的关系，行业的规模和发展趋势决定了企业的成长空间；企业的发展永远必须遵循行业的经营特征和规律。
行业研究的主要任务：
解释行业本身所处的发展阶段及其在国民经济中的地位。
分析影响行业的各种因素以及判断对行业影响的力度。
预测并引导行业的未来发展趋势。
判断行业投资价值。
揭示行业投资风险。
为投资者提供依据。
【出版日期】20xx年
【交付方式】email电子版/特快专递。
【价格】纸介版：7000元电子版：7200元纸介+电子：7500元。
【报告链接】/b/baijiu/。
报告目录。
安徽白酒历史悠久，地域优势和名牌优势明显，在原有古井等历史名牌的基础上，已涌现出诸如口子、高炉、金种子、明光、迎驾、文王等一大批新名牌。另外，安徽省是农业大省、粮食大省，酿酒资源丰富。
安徽中部市场作为白酒开发的一片肥沃之地吸引了无数商家的吸金之心纷纷把目光投向了白酒消费大省的安徽。更多的白酒厂商纷纷涌进了安徽市场更是成为了安徽低端和部分中段产品的主力军。
综观安徽各地白酒市场，市场流行的本地品牌以古井贡、高炉家、皖酒、文王、迎驾、口子、种子等为代表；外来品牌以金六福、沱牌、泸州老窖、郎酒、小糊涂仙、稻花香、老村长、龙江家园等为代表；高端白酒则流行五粮液、茅台、酒鬼、舍得、国窖1573、水井坊、剑南春等。
5.4%，增幅比全国低1.9个百分点。
会出现。
智研数据研究中心发布的《20xx-20xx年安徽白酒市场深度研究与未来发展趋势报告》共八章。首先介绍了白酒的概念、起源发展、酿造工艺等，接着分析了中国白酒行业和安徽白酒行业的现状，并对安徽白酒制造业的财务状况进行了详实全面的分析，然后具体介绍了合肥、宿州、毫州、阜阳、淮北、淮南、六安、芜湖、池州白酒市场的发展。随后，报告对安徽白酒市场做了主要企业经营状况分析和营销分析，最后分析了安徽白酒市场的投资潜力与未来前景。
本研究报告数据主要来自于国家统计局、海关总署、商务部、财政部、智研数据研究中心、中国酒业协会以及国内外重点刊物等渠道，数据权威、详实、丰富，同时通过专业的分析预测模型，对行业核心发展指标进行科学地预测。您或贵单位若想对安徽白酒市场有个系统深入的了解、或者想投资安徽白酒行业，本报告将是您不可或缺的重要参考工具。
第一章白酒概述。
1.1白酒的基本特性。
1.1.1白酒的概念。
1.1.2白酒的分类。
1.1.3白酒的度数及测定方法。
1.2白酒的'起源及其发展。
1.2.1白酒的兴起。
1.2.2白酒的地位。
1.2.3白酒工业的发展。
1.3白酒新工艺的创新与发展。
1.3.1生物技术的应用。
1.3.2酶催化工程的引进。
1.3.3物理化学的创新。
1.3.4酿造设备及控制的创新。
白酒调查报告篇二十一
济南市是中国东部沿海经济大省山东省省会，是全省的政治、经济和文化中心。总面积8227平方公里，常住总人口569.0万人，其中非农业人口222.2万人。在白酒消费方面，济南市场是闻名全国的大型白酒消费市场之一，也是出名的硬骨头市场，很多品牌在此气势汹汹而来，一败涂地而走。分析特点具体如下：
整体市场容量大：保守估计整体白酒市场容量约在5亿元以上。
消费忠诚度高：受当地文化的影响，济南人的整体消费忠诚度很高，为很多新品牌的介入增加了难度，但是一旦打开济南市场，其市场前景和持续性发展动力将会很诱人。
品牌多、拓市费用高：能在市场形成气候的品牌不下20几个，整体市场品牌数量不下80个，包括川酒、黔酒、皖酒等全国的各地的酒厂都把济南市场当作一块必取之地。由于品牌之间的过渡竞争，为新品牌的拓市增加了很多的市场费用，市场风险性较大。
二、市场品牌分析。
中档白酒市场是每一个市场的消费主流，在济南市场也是如此，成为很多新生白酒品牌的落脚点。品牌多、促销力度大、次集中品牌缺少是济南中档酒市场的最大特点。价格主空间：20元-100元。消费场所：中高档餐饮市场、商超市场。
1、趵突泉。
从起，趵突泉白酒一直在竞争激烈的济南白酒市场稳坐头把交椅。销售收入更是突破了2亿元，纳税超过5000万元，产品系列从几元钱到二百元左右，共80多种产品，占领着济南白酒市场的半壁江山。特别是在中档酒市场中，趵突泉占有着决对的市场地位，其“34度趵突泉”在整个济南白酒市场已经形成了消费的主流。在济南高端餐饮市场，趵突泉靠其“地方品牌优势”，也控制着大部分高端店的销售。坐稳济南白酒老大，趵突泉又开始图谋全省和全国市场，今年6月中旬其在结束由几个大代理商垄断销售局面的基础上，成立独立的营销公司，又大张旗鼓的进行了一次人员招聘，意图向全国市场进军。
但是，趵突泉的发展，在整个鲁酒衰落的今天，也有着很大的发展阻力。首先，其“泉”文化能否突破地域限制?泉文化是济南人的文化精髓，“趵突泉”是72名泉之首，在济南人的心目中是地域情感的代表，趵突泉酒的这种地域性文化适应，是其取得区域市场辉煌的最根本原因。在济南市场，趵突泉可以通过“泉”文化的凸现，弥补其他市场因素运作中的不足，形成整体的价值优势。但是，离开济南市场，趵突泉的文化优势就不能满足消费群体对酒类消费的整体价值需求，企业的市场开发举步艰难。其次，趵突泉的企业市场控制力同同行企业相比，存有很大的竞争差距。其在产品结构优化、终端服务力度提高方面还待进一步提高。
2、口子窖。
安徽口子集团，在济南市场采用合作设立分公司的渠道模式，形成厂家同商家的优势互补效应，通过近几年的市场攻击战，在济南白酒市场已经确立了最畅销的外地酒品牌地位，特别是在中高档餐饮市场，口子窖通过细腻的市场操作手法和强大的终端支持力度，已经成为很多白酒品牌进入济南市场的主要竞争对象。20，其在济南市场的销售额在万元以上。
3、白趵泉。
白趵泉的成功应该是受老大哥趵突泉的品牌影响，其在产品结构和包装风格上，基本上都采用模仿式的运作思路，在终端上采用超出趵突泉的价格战和促销战技术手法，蚕食着趵突泉的市场份额。
4、小糊涂仙。
小糊涂仙酒自进入济南市场以来，一直以稳打稳战的品牌风格，以文化营销和差异化营消为市场切入点，通过其扎实的终端服务力量和针对老客户的营销思路，占领着整个济南中档白酒市场1成以上的市场份额，特别是商务用酒市场，小糊涂仙占有很大的市场份额。如今，小糊涂仙通过小福仙、小酒仙等副品牌的配合运作，其在济南市场的整体发展前景十分乐观。
5、金六福。
金六福通过福文化的运作和济南铁路采购供应站(金六福济南地区经销商)的密集化终端运作，在济南市场一直是部分消费者的首选品牌，品牌忠诚度较高，在商超市场和婚庆市场占有很大的市场空间。
6、浏阳河。
浏阳河自2000进入济南市场，已经更换了三任以上经销商，其在渠道建设和终端操作上都不十分稳健。由于其经销商政策和品牌升空不落地的品牌现状影响，其在济南市场的销售状况正在逐步下滑。
7、全兴、古井贡、北大仓、百年老店、伊力特、赤水河、孔府家、四特、酒鬼酒等品牌。
由于受各种市场原因的限制，在济南市场一直没有形成很大的气候，主要集中在一定的区域或者一定场所进行较聚焦化销售。
8、天财、金门高粱酒、酒典酒、拿壶酒来等品牌。
这些品牌由于刚刚进入济南市场，现在的发展状况还不十分明显，但也都是气势汹汹，意图在众多品牌混战中分得一份“奶酪”。
低档酒。
济南低档酒市场，主要以北京二锅头、尖庄、兰陵为主导品牌，他们通过长时间的市场运作和品牌培育，已经拥有了很大一批忠实消费群体，品牌忠诚度较高，消费市场的品牌集中度也是很高。价格主空间：5元以下。消费场所主要集中在：商店、低档酒店、快餐店、商超市场。
1、北京二锅头。
北京二锅头的主要销售场所，集中在大部分中低档餐饮终端和商超市场，受其品牌历史和密集化市场运作思路的影响，其市场份额一直很稳定。但是，在济南市场北京二锅头受前几年假酒泛滥和产品价位的影响，在小型商店的销售状况不容乐观。
2、尖庄。
五粮液的品牌增值和适度的消费购买价格，以及终端销售商的较高利润空间，是尖庄酒在济。
南市场取得良好业绩的主要原因。消费者对尖庄酒品牌的口碑很好，消费认同率也很好。
3、兰陵。
兰陵作为山东的地方名酒品牌，在济南市场的发展历史较长，特别是兰陵“四方”产品，在民工消费市场中占有绝大部分市场空间。
4、乌河手雷、孔府家手雷等品牌。
由于济南低档酒市场的品牌集中度较高，这些品牌受各方面因素影响，其市场份额在逐步的下滑。
济南市是山东的省会，是各大政府机构、国家机关驻地办事处、军区驻地、各大公司驻地办事处的集中城市，其整体消费能力，特别是高档酒消费能力很大。而且受济南白酒市场介入台阶高的原因影响，在高档酒市场中品牌集中也很高。价格主空间：150元以上。消费场所主要集中在：中高档餐饮市场、大型商超市场和各品牌专卖店。
1、五粮液、茅台。
作为中国白酒行业的两大“巨人”，在品牌忠诚度和指定消费首选上都占有绝对的市场优势。特别是五粮液品牌，通过一帆风顺等副品牌的配合运作，迎合了广大消费者的认可，在济南高档白酒市场一直是第一消费品牌;茅台酒虽然与前两年相比，也有很大的起色，但是，其与五粮液一直有着很大的销售差距。
2、水井坊。
高档白酒的后起之秀，自进入济南市场以来，通过其超前的价值营销模式和宝真酒业财大气粗的终端压力，已经成为商务用酒和政府用酒主导品牌。特别是其针对性的政府营销思路，为其高档酒品牌升空、市场落地打下基础，稳定在济南高档酒市场第三大品牌的市场地位。
3、金剑南。
金剑南进入济南市场时间不长，暂时与其在湖南市场所取得辉煌业绩无法比拟，而且在上市初期就投入了中高档三个产品品种，并且把整个华东市场办事处设在了济南，气势可道。但是由于多产品系列的投放，可能会淡化其高档酒的品牌形象，弱化其品牌价值。
济南市拥有大小餐饮终端约2000余家，其中中高档餐饮店400家左右。由于受济南白酒市场整体容量大、品牌多而杂、竞争无序的因素影响，在整个济南餐饮市场上，存在着进入台阶高、销售费用高、稳定销售难的市场特点。而且随着消费者消费观念的成熟，自带酒水的消费现象正在逐步的增多。
一般酒店进展费在：200015000元之间，开瓶费8-15元(销售100元以内的产品)左右，餐饮终端整体加价率在100%左右。
餐饮市场主导价位：50元(餐饮市场供货价)左右。
餐饮市场核心主导产品：34度趵突泉(餐饮市场供货价45元左右)。
名优餐饮店推荐：姜仔鸭、倪氏海鲜、静雅、金马、桃源等。
四、济南商超市场。
济南市共有大型商超级连锁店约30余家，如：大润发(四个分店)、银座购物广场(两个分店)、贵和、新国道(两个分店)等。
商超市场主导品牌：趵突泉、金六福。
五、济南批发市场。
济南从来就不缺少酒水批发市场，但是由于近几年整个白酒消费结构的变化，其批发市场的整体经营业绩在逐步的下滑。
东外环批发市场因市政工程而拆迁;。
北园酒水批发市场因经营不善关闭、二宫市场也处于“不死不活”的境地。
六、市场产品状况。
主流香型：浓香型。
主流产品：中档：34度趵突泉;高档：52度五粮液;低档：50度尖庄。
主流度数：中档酒以低度酒为主;高档和低档酒以高度为主。
主流价位：中档酒销售价60元-100元之间;大众化消费价位：10元以内;高档在200元以上。
七、广告及促销。
1、促销方式：以开瓶费、开箱费、人员促销、礼品为主。
2、促销用品：打火机、圆珠笔、茶具、小礼品等。
3、公关方式：以返利、暗扣方式为主。
4、广告及宣传方式：电视媒体多以山东卫视台、山东齐鲁台、山东影视台为主;平面媒体：以《齐鲁晚报》为主。
济南宝真商贸有限公司水井坊、全兴大曲、四特。
济南大明酒水有限责任公司古井贡、生力啤酒。
铁路供应采购站--金六福。
博远商贸宁夏红。
双明经贸拿壶酒来。
日昌酒水浏阳河酒。
九、市场分析。
济南市场整体市场容量大、消费忠诚度高、品牌多、拓市费用高的市场特点，在引来了全国各地酒企的同时，也为新品牌拓市提高了进入台阶和运作风险。在此警告所有白酒厂家：只有在充分的分析市场竞争环竞基础上，结合自己的企业、品牌和产品个性，通过聚焦化的市场针对战略实施，运用创新性的市场策略和细节化的市场服务，而且做好打持久战的心理准备才有可能分得一份“奶酪”，否则将很有可能市、财两空。
白酒调查报告篇二十二
在对白酒市场调查的信息的研究中，通过综合目前市场相关白酒品牌的研究，对白酒市场调查的统计结果整理、分析结果，总结出武汉市白酒市场调查报告。
一、前言。
通过二天对武汉市白酒类饮品市场进行调查(主要对终端市场)，同时对相关市场进行研究和细分，在对白酒市场反馈的信息的研究中，通过综合目前市场相关白酒品牌的研究，对市场调查的统计结果整理、分析结果显现出来。
此次白酒市场调查的目的是：全面了解各类白酒品牌的市场占有率及消费者需求差异，对今年和以后市场进行市场预测，对武汉市居民生活方式、购买方式、习惯等因素进行细分。对竞争品牌终端表现、广告投放情况等进行研究，为白酒品牌得销售提供依据。
二、市场环境及前景预测。
领头羊，而又形成了以湖北的本地军团和外来军团进行争夺的场面，但相对份额来说未形成垄断性品牌，竞争比较激烈，在酒的型号上以浓香型为主。
随着红酒市场的迅速扩展，也分流了一定比例的市场份额，其主要消费者为女性和中高收入者;还有啤酒市场，也是一个不容忽视的利润增长点。但随着城市老年人口的增多，而且此消费群体也较喜欢饮用白酒，同时饮用白酒也是我国人民较传统的消费习惯，因此，市场前景很广阔。
三、消费特征分析。
针对消费群体，在调查时把其收入、年龄构成、购买季节等因素和动机心理考虑进去，同时反馈情况：
消费能力：收入与消费心理成正比，中老年消费能力和购买实践性较大。
消费动机：自己饮用或送礼。
消费季节：以冬季、春季为主。
消费心理：除品牌和价格外，还考虑其型号、外包装等，且附加值越多，产品吸引力越强。
四、购买习惯分析。
自己饮用多在便利店——。
超市——商场购买，送礼则相反。消费者还会考虑到各买场信誉。
五、品牌状况分析。
白酒市场发育以久，各自品牌在市场上都有相应份额(特殊情况除外)，各品牌在巩固各自现有市场的同时，又积极开发新的辅助性品牌，主要以赢的消费者、增加利润为主。
六、终端表现。
终端市场软、硬两方面表现调查显示：终端诉求存在缺陷，两种终端回馈表明，终端相应工作角度不到位传统得绑架式(监督、巡视)作用也在减弱。
七、结论。
目前市场上所形成的各类品牌的白酒类品牌应适合各层次和多角度得需求，在广告投放上也不可少。这样，由于多选择使用产品机会，市场也正处于转型期阶段，消费群体也会由单一化向多元化转向，这是未形成垄断市场前的一个机会。
面对目前市场此种情况，厂商要产品上市进而产品推广，那么，一定要分析好市场情况、变化及相关决策，方能知己知彼。
a应加大力度做好终端工作，发挥终端口碑作用和信息作用。
b在媒体运用方面，利用策划手段提供较好美誉度、知名度，进而进攻忠诚度;运用报媒、电台、招贴及相关pop齐上，轰击市场。
c销售渠道方面，应合理利用客户，根据各自品牌及类型的特点，将经销商的作用充分发挥。
d应重视品牌价值，提高其认知度和品牌形象。
e为稳定市场，广告的投放要跟得上市场的变化。
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