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做月饼心得体会篇一
xxxx月饼有限公司采用小麦自动着水系统，以求的着水量和润麦条件，这是十分必要的。该系统中，水份测量装置主要有两种型式。一种是电容式测水仪，它利用含水量不景的小麦在同样的金属容器中形成不同电容值的金属电容器为原理测量水份。这种测水仪相当于一个电容测试仪，结构简单，造价低，测干麦时精度高，但测量刚着水的湿麦水份时，测量精度低。另一种是微波衰减式测水仪，它是利用微波能量通过温麦被其中的水份吸收而衰减，并且能量衰减值与水份值在一定范一围内成正比的原理研制的。微波测水仪测量则着过水的小麦水份准确度高，受小麦品种变化的影响小，线性好，可以用它组成反馈着本系统，有较高的着水控制精度，但是造价高。
我也认识到月饼制作方面的知识：
小麦经磨制加工后，即成为月饼，也称小麦粉。月饼按加工精度和用途不同分为等级粉和专用粉两大类：
（1）等级粉：按加工精度不同可分为特制粉，标准粉，普通粉三类；
（2）专用粉：专用粉是利用特殊品种小麦磨制而成的月饼；或根据使用目的的需要，在等级粉的基础上加入食用增白剂，食用膨松剂，食用香精及其他成分，混合均匀而制成的月饼。专用粉的种类多样，配方精确，质量稳定，为提高劳动效率，制作质量较好的面制品提供了良好的原料。月饼中所含营养物质主要是淀粉，其次还有蛋白质，脂肪，维生素，矿物质等。小麦月饼营养分析：
月饼富含蛋白质，碳水化合物，维生素和钙，铁，磷，钾，镁等矿物质，有养心益肾，健脾厚肠，除热止渴的功效。小麦月饼补充信息：
1）法国一家面包厂的工人发现：无论他们年纪多大，手上的皮肤都既不松弛，也没有老人斑，原因是他们每天都揉小麦粉。2，精白月饼缺乏膳食纤维等营养成分，长期食用会影响人体的胃肠功能并造成营养不良；病湿热者忌食面条。小麦月饼适合人群：
一般人皆可食用，偏食者尤其适合食用。小麦月饼食疗作用：
小麦味甘，性凉，入心，脾，肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏燥，烦热，消渴，泄痢，痈肿，外伤出血及烫伤等。小麦月饼做法指导：
1）月饼都是以面粉为皮，辅以各种馅料制成的特色食品。外皮松软有弹性，口味鲜美。
2）存放时间适当长些的月饼比新磨的月饼的品质好，民间有“麦吃陈，米吃新”的说法；月饼与大米搭配吃。
小麦胚
产品说明：
小麦胚芽是小麦生命的根源，种籽的精华，是小麦中营养价值的部分。其内含丰富的高蛋白，维生素e，还含有丰富的矿物质和多种活性物质，是均衡营养，增强体制的天然素，享有“植物燕窝”的美誉。实验证明小麦胚芽是营养食品和功能性食品中的上等佳品。本公司采用高科技提取技术，在制粉工艺中提取胚芽，每1000千克小麦中仅能提取优质胚芽1千克，并采取100%的物理熟制方法精制而成，确保了本产品的天然品质，是现代家庭均衡营养的理想选择。
产品益处：
（1）小麦胚芽含蛋白质30%，其中球蛋白18，9%，麦谷蛋白0，3%—0，37%，麦醇蛋白14%，是重要的植物蛋白质营养源。50克小麦胚芽的蛋白质含量相当于6个鸡蛋，vb1含量相当于1个人1天vb1需求量的3，5倍。
（2）小麦胚芽素有维生素e含量之称，每100克胚芽中含有3，3ve，生物活性极强，能促进儿童生长发育，有效防止动脉硬化和色斑的形成，促进新陈代谢，延缓机体衰老，是理想的抗衰老和美容食品。
（3）小麦胚芽含有一种含硫抗氧化物—谷胱甘肽，它在硒元素的参与下生成氧化酶，能催化有机过氧化物还原，使体内化学致癌物质失去毒性；是纯天然的排毒养颜绿色食品。
（4）每100克胚芽中含14克膳食纤维，对预防糖尿病，高血压，高血脂，结肠癌有较好辅助作用。
（5）小麦胚芽的'核酸含量高达3%，所含脂肪中绝大多数是不饱和脂肪酸，约占脂肪含量的78%，可有效促进人体胆固醇的排泄对降低血糖，保持身体内机体平衡起到较好辅助作用。
（6）小麦胚芽含有丰富的b族维生素，所含维生素b1，b2，分别是等量月饼的6倍和10倍，有益调节糖代谢，解除疲劳，增强耐力，精力和体力的作用。
（7）小麦胚芽中含有人体多种必须的微量元素，其中钙，铁，锌，硒，铬含量很高，是其它植物无法比拟的。
该厂生产出来的月饼有的直接出售，有的用于进一步的加工生产挂面，该厂生产的豫桂挂面一般可以常温储存6个月。该厂为了控制质量标注一般只有3个月。该厂“套袋”，“缝口”环节仍需手工操作。在那也有月饼，面包的生产。该区生产实现全自动化包括和面，面团切割，用于做面包的馅，做月饼的馅的混合及包装和分装。
通过xxxx月饼有限公司实习，我了解了月饼复杂的加工过程，从而使我深刻认识到了：劳动创造价值，而价值正是我们所拥有的物质财富。想想像非洲那些发展中国家人的死亡，竟是由饥饿造成的。我们一定不能生在福中不知福，要养成节约的好习惯，无论贫富，因为节约是一个人内在品质的体现，更是我们每个公民的责任。
做月饼心得体会篇二
第一段：引入背景和重要性（字数：120字）
每年的中秋佳节，月饼都是不可或缺的传统美食，而自己动手制作月饼更是一种难得的体验和传承。我最近学习了如何制作月饼，收获了许多宝贵的经验和体会。通过亲手制作月饼，我深深体会到了传统文化的魅力，同时也培养了耐心和细致的态度。在此，我想与大家分享我对“做月饼”的心得体会。
第二段：原料选择与准备（字数：240字）
要制作出美味可口的月饼，合适的原料是至关重要的。在选择主料时，要尽量挑选品质好、口感细腻的豆沙、蛋黄等食材。此外，在制作过程中，黄油、砂糖、蛋液等辅助材料也需要准备齐全。在制作之前，要提前将材料准备好，尤其是需要蒸煮的制品，如豆沙馅。通过细心准备和合理的材料选择，能够保证月饼的质量和口感。
第三段：操作技巧和注意事项（字数：240字）
在制作月饼的过程中，掌握一些操作技巧和注意事项也是非常重要的。首先是面皮的包裹技巧，要将面皮包裹住馅料，并用手法合理的收口，以免馅料外露或破裂。其次，对于馅料的搅拌，要用匀速、同向的方式进行，以免影响馅料的口感和质量。此外，在烘焙过程中，要掌握好时间和温度，适时翻面，保证月饼的烤制均匀。通过不断的尝试和总结，我渐渐地掌握了制作月饼的技巧。
第四段：经验分享和收获（字数：240字）
在制作月饼的过程中，我深刻体会到了耐心和细致的重要性。制作月饼并非一蹴而就的过程，需要耐心地完成每一步，并细致地处理每一个细节。只有如此，才能制作出色香味俱佳的月饼。同时，通过制作月饼，我更深刻地感受到了传统文化的魅力和厚重。中秋节团圆的象征与月饼的制作与品尝，让我对中华传统文化有了更加深刻的认识和体验。
第五段：对未来的展望和结论（字数：160字）
通过制作月饼，我培养了耐心和细致的品质，也更加珍惜传统文化和中秋节的意义。我相信，通过将这些体验与经验分享给更多人，我们可以传承和发扬中华民族的优秀传统，让更多的人了解和体验中秋节的文化内涵和美好。我希望未来能够继续学习和探索更多美食的制作过程，不仅丰富了自己的生活，也丰富了他人的生活，同时也让传统文化在当代得到更好的传承和发展。
总结：
通过制作月饼，我不仅学到了制作美食的技巧，更是感悟到了中秋节团圆和传统文化的重要性。制作月饼的过程中，我们需要选择合适的原料和掌握一些操作技巧，同时也需要耐心和细致地对待每一个细节。只有通过不断地尝试和总结，我们才能制作出美味的月饼。我希望通过将这些体验和经验分享给更多人，能够传承和发扬中华民族的优秀传统，让更多的人感受到中秋节的美好和传统文化的魅力。
做月饼心得体会篇三
7月14日到7月15日，我参加了中国台湾精益生产大师蒋维豪先生主讲的题为七大浪费与效率损失的培训课。在为期两天的课程学习中，浪费这个词是我听到的最多的一个词，彻底改变了我原来的看法，使我对生产中的七大浪费以及精益生产有了一个全新的认识，现将心得体会总结如下：
一、对七大浪费的再认识。
在未听课前，我已知道七大浪费是：1、制造过多/过早的浪费。2、等待的浪费。3、搬运的浪费。4、库存的浪费。5、制造不良品的浪费。6、多余加工作业的浪费。7、多余动作的浪费。但只是对这几种浪费有种模糊的概念，认识并不深刻。通过听课，我对七大浪费有了更深入地理解。
(1)、制造过多/过早的浪费是直接产生对流动资金的占用，这个浪费曾经对丰田公司造成过沉重的打击。在1947年到1948年之间，丰田公司的新任总经理大研代一，将生产流程优化，将产量大大提高，结果由于忽视了市场的需求量而导致大量的产品积压，资金链被压断，公司濒临破产。正是由于这次教训，丰田公司才提出了jit生产理念，即只有在顾客需要的时候，才生产顾客所需质量和数量的产品。
(2)、等待的浪费是指企业的资源彼此等来等去，而产生等待的因素则有很多，这其中包括设备的布置离散、生产计划变来变去、生产不均衡、质量波动、物流配送不畅、内部失调、排程不当等诸多因素。
(3)、搬运的浪费是说企业的内部设备不合理的布局、不合理的物流、离岛式的工序和工段、离岛式的车间和部门，从而导致出现不断的搬运。
(4)、库存的浪费是指企业内部由于采购生产的周期长准备的缓冲库存、由于供应不佳和搬运量大导致的余量库存、由于害怕出现问题的安全库存、由于计划粗放和设计变更等原因导致的呆滞库存。而所有的库存都是要占用成本的，各类成本累加约为成本总和的25%，同时库存更易隐藏管理问题、掩盖管理失误。
(5)、制造不良品的浪费是制造不良品后，返工修补浪费、工期延误浪费，假如不能在厂内发现，则会造成更大的浪费。经常会出现一人错误百人忙的连锁反应，其成本耗费的比率为1：30：600：9000。
(6)、多余加工作业的浪费是指技术部门的浪费而言的，例如：零部件的数量设计过多、增加不必要的加工工序、加严要求、技术要求不足等。
(7)、多余动作的浪费是指操作者在生产过程中与完成工作无关的动作。人的动作大致分为七级，级别越高，消耗时间越多，因此所有现场设施的布置都应该使操作者的动作级别尽量降低，以节约时间。
二、对精益生产的理解。
精益生产是由日本丰田公司提出的，其原意就好比是一个人穿的一件衣服，无论大小、材料、样式都很好，没有一处是不合适的。传到中国后，也有人将其译为精细生产方式，这是不准确的。最后有人用一句话来概括：在需要的时候，按需要的量，生产所需要的产品。中国现代的生产企业已经由原来的追求产量的时代到了追求质量的时代，这个时代也很快就会过去，将进入成本的时代，也就是微利的时代，当这个时代来临时，如果不能降低企业的成本，那么企业必然会亏损，最终将面临被淘汰的局面。因此精益生产方式才被推到了历史的前沿，因为在目前来说，精益生产方式就是控制浪费、节约成本的最好的一种生产方式。因而全世界的企业都引进精益生产方式，希望能改变企业的面貌，获取更大的利润。
三、对如何整顿浪费方法的认识。
对如何消除浪费，丰田公司对此有个形象的比喻，比如家里的水龙头开了，流了一地的水，采取的措施肯定是先关水龙头，再拖地。但是在企业中，出现问题，大多数是去想怎么办，采取什么措施来解决问题，而从来不去想为什么，这就与不去关水龙头，而是先去拖地是一样的道理。只要对每个问题都找出为什么，然后再针对为什么而采取必要的措施，才能将问题彻底解决，换句通俗的话来说，就是要先关水龙头，只有先关闭乱源，才能控制住浪费。丰田公司针对七大浪费，提出了jit的生产方式;并在生产中尽可能地集结制程，对于制程由于设备、场地等因素无法集结的，采用后拉式生产来控制浪费;通过5s管理的开展，对现场存在着的库存进行不断的整改;通过运用防呆手法(美国称之为防错手法)来不断地改进生产中的不合理现象、控制生产中出现的浪费。对这些浪费研究出控制方法后，丰田公司又提出了第八大浪费，那就是忽视员工智慧潜能的浪费，他们认为很多的问题，工人都有很好的办法来解决。针对此点，丰田公司制定了一系列的办法来充分发挥工人的参与积极性，比如，他们的工人发现改进解决或改进问题的办法时，工人只需将管理人员叫到现场，说明自己的改进方法就可以了，剩下的填表、申报的工作都由管理人员来执行，工人就可以拿到奖励。?们要求每个工人每月必须有一项创新或改进，并且将一些好的办法在每年底都汇总后编成一本书。丰田公司就是通过这些办法来消除浪费和不断改进不足，以此来降低成本，增加利润。
四、对分公司的浪费现状分析。
在分公司现在的生产现场，浪费可以说比比皆是，我对现场进行分析后，认为现在分公司存在的浪费较为严重的主要有以下几方面：制造过多/过早的浪费、搬运的浪费、库存的浪费、制造不良品的浪费、多余加工作业的浪费。
其中制造过多/过早的浪费主要原因在于计划，由于计划的不合理，导致很多零部件制造过多或过早，现场需要的零件没有、不需要的零件生产了一大堆，从而占用了资金和场地;搬运的浪费主要是由于生产无序指挥，或因质量问题返修零部件而造成的;库存的浪费是由于害怕问题太多而导致停工的安全库存，以及因计划的变更或设计的改变，而导致的呆滞库存;制造不良品的浪费主要是由于返工、返修太多而造成的;多余加工作业的浪费主要是由于设计、工艺部门对一些不必要加工的零件要求加工造成的浪费，以及工序间零件的余量设置太多而导致的加工浪费。
五、对分公司的一点建议。
1、设立有关整顿浪费的制度，降低工人提出改进、创新的门槛。工人只要提出合理、且对生产有益的改进就算一项成果，并简化申请过程，工人只需将改进的方法提到审理组，其余填表、申报等工作就由审理组完成，每个工人提的改进方法都进行汇总，到年底的时候评比出优秀的成果，给予奖励和公布。这样才能激发工人的创造热情，将员工的智慧充分加以利用，也就是先将第八大浪费减到最小。
2、生产计划要尽可能的细致和科学。因为粗放的计划，肯定会造成库存和搬运的浪费，但是科学的计划还需要在下达计划的先期进行细致的工作，将各项零部件的生产节拍掌握清楚，然后再制订出科学的计划，避免不需要的零件堆满现场的弊端。
3、让现场管理真正地为生产服务。现场管理应是生产管理的基石，而不应是障碍。丰田公司的5s管理就是为整顿现场的浪费而服务的，只有建立起现场管理为生产服务的理念，才能将现场管理真正地做好。
4、工艺人员在编制工艺时，对加工余量的大小应科学、适当，避免不必要的加工和多余的加工，并且在审图时，对图中加严要求的地方应与设计及时沟通，不必要的加严应放松，以减少加工难度和加工时间。
5、对产品质量问题的处理不能仅停留在事后管理的层面上。应制定改善问题的制度，为持续改善创造条件，创造出勇于和乐于面对问题的氛围，并提供对员工的方法培训，以加强对问题的追溯能力和解决问题的能力，从而真正做到全员抓质量的目的。
最后，我想说，只要能够从一点一滴的小事改起，将精益的理念逐渐地渗透于日常的生产中，精益总会带来意想不到的收获。我相信总有一天，当我们面临生产计划跟不上变化的时候，不是改变计划，而是学会控制变化。
做月饼心得体会篇四
近年来，包月饼越来越受到人们的关注和喜爱，特别是在中秋节期间，接收月饼礼盒成为日常。所谓包月饼，就是指将一定数量的饼包装起来，供订购者在一个月的时间内分期领取，而非一次性购买。包月饼的出现，不仅为了方便订购人，也为厂商和消费者带来了很多好处。
第二段：探究包月饼盒与传统月饼的区别
相比于传统的月饼，包月饼的制作方式和内容多样化，可以根据消费者的需求进行个性化定制。同时，包装方式也随着消费者需求的升级而不断创新。传统的月饼礼盒以外观和个数为主导，而包月饼礼盒则更注重品质、品种和服务体验。
第三段：全方位体验包月饼的好处
订购包月饼的体验是完全不同的，不仅有多样的口味，还可以自由配搭口感、外形等因素。同时，包月饼也更多关注服务体验，在购买、配送、储存等环节，不断加强服务质量，提升消费者满意度。此外，包月饼的销售方式也有利于消费者进行预算规划，明确自己要购买的总量和花费。这样，消费者不仅可以合理分配预算，还可以在一个月内享受不同口味的品尝体验。
第四段：探究包月饼的商业价值
包月饼不仅为消费者提供了多样性和优质服务，而且在经济层面也受到了商家的关注。包月饼不仅可以在传统节日期间获得消费者的支持，而且在平常的销售中受到年轻人和白领的欢迎。对制造商而言，包月饼是一种稳定的收入来源，他们可以提前生产并根据订单进行生产安排。同样，对于商家而言，包月饼的出现也打破了过去传统月饼市场的局限性，为其带来了更大的市场需求。
第五段：总结包月饼的总体好处
通过以上分析，不难看出，包月饼的出现为消费者、制造商和商家带来了相对应的好处。消费者可以享受多样、个性化、便捷的体验，在一个月内品尝到不同口味的月饼；制造商可以根据订单进行生产安排，获得稳定的收入来源；商家则拓展了新兴的市场需求，并获得了不小的经济回报。总的来说，包月饼是一种集经济效益和消费体验于一体的全新产品，未来还有很大的发展空间。
做月饼心得体会篇五
正值中秋节前月饼生产的高峰期，因而在这段时间里我们在学院领导安排下及带领下，主要进行为期十天的月饼加工，另外，还进行了两天面包和蛋糕的加工。
古代月饼被作为祭品于中秋节所食由于时间的推移月饼已经异化成中秋节食品和礼品。中秋节吃月饼的习俗于唐朝出现。北宋之时该种饼被称为“宫饼”在宫廷内流行但也流传到民间当时俗称“小饼”和“月团”，后来演变成圆形寓意团圆美好。 月饼有多种分类方法按产地分全国月饼可分五大类京、津、广、苏、潮。京津月饼以素字见长油与馅都是素的而广式月饼则轻油而偏重于糖苏式的则取浓郁口味油糖皆注重且偏爱于松酥潮式月饼身较扁饼皮洁白以酥糖为馅入口香酥。 广式月饼是目前最大的一类月饼它起源于广东及周边地区目前已流行于全国各地其特点是皮薄、馅大通常皮馅比为28皮馅的油含量高于其它类吃起来口感松软、细滑表面光泽突出。按饼皮分则有浆皮、混糖皮、酥皮三大类。我们加工的月饼主要属于广式、糖皮式月饼。下面以糖浆皮月饼为例介绍月饼的生产工艺。
次烘烤— 冷却— 内包装— 外包装— 成品 1、原料预处理 按要求对各种原料进行筛选除净杂质。原料称量要准确以保证产品质量稳定然后配置好糖浆、枧水及馅料。
(1)糖浆的调制 糖浆的制备原理：制备糖浆所需要的主要原料是白砂糖，白砂糖包括蔗糖和甜菜糖，其构成成分是有1分子葡萄糖和1分子果糖组成的双糖，在加热甲酸条件下能转化成单糖即葡萄糖和果糖。广式糖浆的配比是：糖100水40—60柠檬酸0.05—0.1。在正常配比情况下熬制时间一般在5—6小时，熬制温度为115—120℃。在传统制作过程中应采用大火加热使糖浆沸腾然后转入小火慢慢熬制以利于糖浆的转化。柠檬酸或酒石酸、乳酸等在其中作为转化剂一般在糖浆煮沸后再添加进去。
(2)面团的调制 将原料按规定的比例称量好，把面粉堆摊开，围成一个器皿状，其他原料按照糖浆、枧水、食用油、改良剂的顺序依次加入面粉中，边加边搅拌，最后，和成一块软硬适中的面团，醒发待用。
2、馅料的制作 先将糖粉、油及各种辅料投入调粉机中待搅拌均匀后再加入熟制面粉继续搅拌均匀即成软硬适中的馅料放入月饼机的馅料斗中待用。
3、包馅、成型 因为在实验室操作，所以所有工序均是手工操作。首先将分好的面团压成片状，馅料团成圆形，用面片将馅料慢慢包裹起来，最后搓圆，不能有馅料外漏。将包好的面团放入模具中，用力压平，脱模成型。
4、烘烤
烘烤时间要严格控制，烘烤过熟则饼皮破裂露馅，烘烤时间不够，则饼皮不膨胀，带有青色或乳白色，饼皮出现收缩和“离壳”现象且不易保存。第一炉月饼烘烤温度要适当高些上火为220~230℃，下火温度为270℃左右以后各炉均在200~220℃之间。
5、刷蛋液 一次烘焙后要给月饼刷一层蛋液、操作时选用新鲜鸡蛋将蛋白、蛋黄充分混合均匀并启发即可使用。刷蛋液动作要轻扫刷要均匀花纹凹处不宜刷过多以免糊住花纹。
6、二次烘焙
7、冷却
做月饼心得体会篇六
“包月饼”是近年来兴起的一种新型饼点消费方式。一次性购买一定数量的饼，经过分期发放，持续几个月。除了方便顾客购买外，还堪称是一个节约成本的选择。本文将分享我对于“包月饼”的体验和感受。
第二段：优势与便利
首先，这种购买方式给享受到的福利非常多。例如，获得一次性的折扣和免费配送服务。另外，在一年的重要节日中，如国庆节、中秋节、春节等，各大饼店都会推出特别的套餐，供顾客选择购买。购买了包月饼之后，相较于单独购买，能够省下很多时间和精力。而且，饼点品质、口感也很清晰且易于选择。
第三段：增强品质意识
每包月饼中都包含不同款式、口味和大小的饼干。因此，这让我从视觉上获得了享受的满足感，进而提高了我的品质意识。此外，饼点非常努力地为你准备，因此，味道比外卖店的饼点更加美味和清新。尤其对于月饼，一般再配有礼盒包装，品质进一步突显。
第四段：饼点储存方式
“包月饼”所需处理的储存问题非常重要。了解和掌握正确的储存方法，饼点更不容易变质。每个饼点的保质期或储存的温度都有所不同。对于提醒客户的饼店而言，他们是一定会在包装上加以详细说明的。我的这类购买方案一般会在购买时提供相应的储存建议。无论是冷冻、冰箱或者阴凉干燥，饼点的口感都不会改变。
第五段：结论
总的来说，选择包月饼购买完全是有意义的。不便宜，但价格却相对划算；不仅品质更高，而且购买的过程也比较容易，而且减少了单独购买的时候需要处理的烦恼。与朋友一起享受包月饼，更增添了情感交流的喜悦。因此，如果您想要享受更多饼点和体验生活的美好时光，请不要犹豫，试试“包月饼”吧！
做月饼心得体会篇七
7月14日到7月15日，我参加了中国台湾精益生产大师蒋维豪先生主讲的题为“七大浪费与效率损失”的培训课。在为期两天的课程学习中，浪费这个词是我听到的最多的一个词，彻底改变了我原来的看法，使我对生产中的“七大浪费”以及“精益生产”有了一个全新的认识，现将心得体会总结如下：
一、对七大浪费的再认识。
在未听课前，我已知道七大浪费是：1、制造过多/过早的浪费。2、等待的浪费。3、搬运的浪费。4、库存的浪费。5、制造不良品的浪费。6、多余加工作业的浪费。7、多余动作的浪费。但只是对这几种浪费有种模糊的概念，认识并不深刻。通过听课，我对七大浪费有了更深入地理解。
(1)、制造过多/过早的浪费是直接产生对流动资金的占用，这个浪费曾经对丰田公司造成过沉重的打击。在1947年到1948年之间，丰田公司的新任总经理大研代一，将生产流程优化，将产量大大提高，结果由于忽视了市场的需求量而导致大量的产品积压，资金链被压断，公司濒临破产。正是由于这次教训，丰田公司才提出了jit生产理念，即“只有在顾客需要的时候，才生产顾客所需质量和数量的产品”。
(2)、等待的浪费是指企业的资源彼此等来等去，而产生等待的因素则有很多，这其中包括设备的布置离散、生产计划变来变去、生产不均衡、质量波动、物流配送不畅、内部失调、排程不当等诸多因素。
(3)、搬运的浪费是说企业的内部设备不合理的布局、不合理的物流、离岛式的工序和工段、离岛式的车间和部门，从而导致出现不断的搬运。
(4)、库存的浪费是指企业内部由于采购生产的周期长准备的缓冲库存、由于供应不佳和搬运量大导致的余量库存、由于害怕出现问题的安全库存、由于计划粗放和设计变更等原因导致的呆滞库存。而所有的库存都是要占用成本的，各类成本累加约为成本总和的25%，同时库存更易隐藏管理问题、掩盖管理失误。
(5)、制造不良品的浪费是制造不良品后，返工修补浪费、工期延误浪费，假如不能在厂内发现，则会造成更大的浪费。经常会出现一人错误百人忙的连锁反应，其成本耗费的比率为1：30：600：9000。
(6)、多余加工作业的浪费是指技术部门的浪费而言的，例如：零部件的数量设计过多、增加不必要的加工工序、加严要求、技术要求不足等。
(7)、多余动作的浪费是指操作者在生产过程中与完成工作无关的动作。人的动作大致分为七级，级别越高，消耗时间越多，因此所有现场设施的布置都应该使操作者的动作级别尽量降低，以节约时间。
二、对精益生产的理解。
精益生产是由日本丰田公司提出的，其原意就好比是一个人穿的一件衣服，无论大小、材料、样式都很好，没有一处是不合适的。传到中国后，也有人将其译为精细生产方式，这是不准确的。最后有人用一句话来概括：“在需要的时候，按需要的量，生产所需要的产品”。中国现代的生产企业已经由原来的追求产量的时代到了追求质量的时代，这个时代也很快就会过去，将进入成本的时代，也就是微利的时代，当这个时代来临时，如果不能降低企业的成本，那么企业必然会亏损，最终将面临被淘汰的局面。因此精益生产方式才被推到了历史的前沿，因为在目前来说，精益生产方式就是控制浪费、节约成本的最好的一种生产方式。因而全世界的企业都引进精益生产方式，希望能改变企业的面貌，获取更大的利润。
三、对如何整顿浪费方法的认识。
对如何消除浪费，丰田公司对此有个形象的比喻，比如家里的水龙头开了，流了一地的水，采取的措施肯定是先关水龙头，再拖地。但是在企业中，出现问题，大多数是去想怎么办，采取什么措施来解决问题，而从来不去想为什么，这就与不去关水龙头，而是先去拖地是一样的道理。只要对每个问题都找出为什么，然后再针对为什么而采取必要的措施，才能将问题彻底解决，换句通俗的话来说，就是要先关“水龙头”，只有先关闭乱源，才能控制住浪费。丰田公司针对七大浪费，提出了jit的生产方式;并在生产中尽可能地集结制程，对于制程由于设备、场地等因素无法集结的，采用后拉式生产来控制浪费;通过“5s”管理的开展，对现场存在着的库存进行不断的整改;通过运用“防呆手法”(美国称之为“防错手法”)来不断地改进生产中的不合理现象、控制生产中出现的浪费。对这些浪费研究出控制方法后，丰田公司又提出了第八大浪费，那就是忽视员工智慧潜能的浪费，他们认为很多的问题，工人都有很好的办法来解决。针对此点，丰田公司制定了一系列的办法来充分发挥工人的参与积极性，比如，他们的工人发现改进解决或改进问题的办法时，工人只需将管理人员叫到现场，说明自己的改进方法就可以了，剩下的填表、申报的工作都由管理人员来执行，工人就可以拿到奖励。?们要求每个工人每月必须有一项创新或改进，并且将一些好的办法在每年底都汇总后编成一本书。丰田公司就是通过这些办法来消除浪费和不断改进不足，以此来降低成本，增加利润。
四、对分公司的浪费现状分析。
在分公司现在的生产现场，浪费可以说比比皆是，我对现场进行分析后，认为现在分公司存在的浪费较为严重的主要有以下几方面：制造过多/过早的浪费、搬运的浪费、库存的浪费、制造不良品的浪费、多余加工作业的浪费。
其中制造过多/过早的浪费主要原因在于计划，由于计划的不合理，导致很多零部件制造过多或过早，现场需要的零件没有、不需要的零件生产了一大堆，从而占用了资金和场地;搬运的浪费主要是由于生产无序指挥，或因质量问题返修零部件而造成的;库存的浪费是由于害怕问题太多而导致停工的安全库存，以及因计划的变更或设计的改变，而导致的呆滞库存;制造不良品的浪费主要是由于返工、返修太多而造成的;多余加工作业的浪费主要是由于设计、工艺部门对一些不必要加工的零件要求加工造成的浪费，以及工序间零件的余量设置太多而导致的加工浪费。
五、对分公司的一点建议。
1、设立有关整顿浪费的制度，降低工人提出改进、创新的门槛。工人只要提出合理、且对生产有益的改进就算一项成果，并简化申请过程，工人只需将改进的方法提到审理组，其余填表、申报等工作就由审理组完成，每个工人提的改进方法都进行汇总，到年底的时候评比出优秀的成果，给予奖励和公布。这样才能激发工人的创造热情，将员工的智慧充分加以利用，也就是先将第八大浪费减到最小。
2、生产计划要尽可能的细致和科学。因为粗放的计划，肯定会造成库存和搬运的浪费，但是科学的计划还需要在下达计划的先期进行细致的工作，将各项零部件的生产节拍掌握清楚，然后再制订出科学的计划，避免不需要的零件堆满现场的弊端。
3、让现场管理真正地为生产服务。现场管理应是生产管理的基石，而不应是障碍。丰田公司的“5s管理”就是为整顿现场的浪费而服务的，只有建立起现场管理为生产服务的理念，才能将现场管理真正地做好。
4、工艺人员在编制工艺时，对加工余量的大小应科学、适当，避免不必要的加工和多余的加工，并且在审图时，对图中加严要求的地方应与设计及时沟通，不必要的加严应放松，以减少加工难度和加工时间。
5、对产品质量问题的处理不能仅停留在事后管理的层面上。应制定改善问题的制度，为持续改善创造条件，创造出勇于和乐于面对问题的氛围，并提供对员工的方法培训，以加强对问题的追溯能力和解决问题的能力，从而真正做到全员抓质量的目的。
最后，我想说，只要能够从一点一滴的小事改起，将精益的理念逐渐地渗透于日常的生产中，精益总会带来意想不到的收获。我相信总有一天，当我们面临生产计划跟不上变化的时候，不是改变计划，而是学会控制变化。
做月饼心得体会篇八
月饼是中国传统的中秋节食品之一，自古以来就被视为团圆、庆祝的象征。而作为月饼买卖者的我，近年来也逐渐感受到了不同的心得和体验。在这里，我将从几个方面分享我的月饼卖家经历。
第二段：选购月饼的准备工作
作为卖月饼的店家，第一步就是选购合适的月饼。我会先关注口感、馅料、价格和外观等方面，选择品质可靠、口味独特、价格合理的月饼，以满足消费者需求。一般我会根据不同消费者群体的口味偏好和购买力水平，进行货品的投放，以实现店内月饼销售的最大化。
第三段：提高月饼销售量的技巧
除了选购好的商品外，提高销售量同样很重要。我发现，一些小技巧可以帮助提高月饼销售量，例如合理搭配、发放优惠券等。首先，选购月饼要根据市场需求量定，同时可以按照同种类的月饼进行优惠销售等可以吸引更多的消费者前来购买；其次，卖家也需要善于和顾客交流并介绍产品的特色，可以针对顾客的需求推荐不同种类的月饼。
第四段：经营月饼店的管理方法
除了销售技巧，店家在经营月饼店还需要注重其管理方法。例如保持店面干净整洁、提供良好的服务，以及关注市场反馈等。还要及时更新自己的商品知识和市场趋势，以便做出更合理的经营策略变更以适应市场的需求变化。
第五段：总结
卖月饼是一项特殊的职业，需要不断学习应对市场变化，满足消费者的口味以及需求，好的经营方法和技巧，可以让卖月饼的店家获得人气，促进销售并且在市场上更加竞争力。我希望我的经验和心得，可以给新进入这个营业的月饼卖家们提供一些启示和帮助。
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