度假村管理工作汇报材料 度假村运营管理方案(精选七篇)

为了确定工作或事情顺利开展，常常需要预先制定方案，方案是为某一行动所制定的具体行动实施办法细则、步骤和安排等。方案能够帮助到我们很多，所以方案到底该怎么写才好呢？下面是小编为大家收集的方案策划书范文，仅供参考，希望能够帮助到大家。

度假村管理工作汇报材料度假村运营管理方案篇一

认真贯彻、落实我厂工作会议精神，统一思想，追求探索，以高度的责任心， 敏锐的洞察力，务实的工作作风，合理安排，统一部署，规范运作，降费提 效，提高执行力，大力提倡精细管理，实现了物资供应的高效运行，保证了 阶段性各项指标的全面完成。

1、今年全面控制成本费用是物资系统工作的一项重要举措，成本费用 与效益挂钩，责任之强，重在执行。全年材料、燃料等费用指标为 3992 万 元(不含药剂费用) ，与上年同比减少 800 万元;1-8 月份自行采购比上年同 期少开支 500 万元。

2、上报物装公司组织物资供应情况：1-8 月份上报各类物资 3094 项， 采购资金 3141 万元(含药剂 906 万元、油维 116 万元) 。

3、自行采购情况： 1-8 月份自行组织采购物资 2740 项，签订物资采购

合同

4、产能建设资金情况：1-8 月份产能建设采购资金为 0.9130 亿元。

1、以内控管理为契机，夯实基础工作 1)强化学习，提高认识。结合工作实际，加大宣贯内控标准管理力度， 责任到岗、落实到人。 2)理顺关系、程序运作。根据管理规定和要求，修改完善了《制度汇 编》 ，使采供工作有章可循、有据可查。 1 3)加强仓储管理，提高管理水平。对存货物资进行了全面整理和规范， 保证了所有存货物资的帐、物、卡、资金的一致性，提升了物资的现场管理 水平。 4)注重源头管理，强化过程监控。 一是抓源头：重时间性，就是上报物资计划的及时。重正确性，就是上 报物资计划的准确无误。 重严肃性， 就是上报物资计划规范运作。 重效率性， 就是上报物资计划到货的进度。并进行评比考核，更好的为生产服务。 二是抓过程： 以内控管理手册为指导， 跟踪各用料单位实际操作全过程， 做到上下衔接，全面渗透，落到实处。 三是抓结果：不定期对各类物资台帐、报表进行抽查和审查，做到数据 真实可靠。 5)注重沟通，规范基础资料。每一季度举办一次物资管理座谈会，指 明存在的问题并提出解决的方法及建议。真正做到了执行工作有依据，程序 规范、统一。 6)强化业务培训，提高员工业务水平。一是采取集中授课和现场指导 等多种不同层次的培训学习。二是不定期深入各基层单位进行现场指导、帮 促，增强了各岗位人员实践经验和认识，提高了各自的实际操作水平。三是 邀请专业厂家技术人员到我厂进行专业知识讲解， 使物资管理人员既要保障 物资的供应，也要了解生产、贴近生产，才能更好地为一线服务。四是印发 和订购物资供应相关资料、书籍，为全厂物资系统人员提高业务素质创造条 件。

3、以质量为前提，实施“阳光采购” 推行“公开、公平、公正”的议价机制;严格执行价格审批制度。在“公 开、公平、公正”的原则下，会同质量安全环保科、企管法规科等五部门和 用料单位与供应商之间，在保证产品质量的前提下，以油田公司电子商务网 上采购价格及靖边周边地区价格为依据，共同谈价、议价和定价。确保物资 合理、有效的供给。

4、注重控制成本，强化物资管理。 一是牢固树立成本意识，每月定期召开材料成本分析会，大大增强了各 单位控制材料成本的管理意识。二是严格把关，杜绝积压浪费，及时掌握生 产动态，了解物资状况，按需审供，坚持计划上报、审批、相关部门审签、 物资采办站审核、调剂、主管领导审定五级审查制度，以保证物资经济有效 的供给，坚决杜绝无审计划、超需计划，无为计划。三是强化监督检查力度， 防止其他成本费用挤占材料费和挪作他用的现象发生。 四是严考核， 硬兑现。 严考核，硬兑现是提高管理水平行之有效的方法之一，根据厂下发《20xx 年重点工作过程控制考核实施细则》中有关考核规定，结合物资管理中实际 的重点内容，重新制定了《物资管理量化考核标准》 ，加大了对用料单位成 本考核力度。

5、严格程序，加快节奏，上下互动，专人负责，保证生产物资的及时 供给。 一是严格程序，加快节奏。一方面，按照先计划，后采购的程序，坚决 3 杜绝无计划和超计划采购现象发生;另一方面，缩短计划上报时间，加快下 放采购物资的合同签订速度。 二是上下互动，专人负责。专人负责协调供 应生产所需物资，同时与用料单位材料员共同催交催运所需物资，来保证生 产物资的及时供给。

6、强化自身素养，加强廉政建设。 一是坚决执行国家及上级机关有关物资采购方面的法规和文件规定。抓 好物资系统从业人员的政治思想教育。除经常组织学习上级有关廉洁自律， 党风廉政建设制度规定外，把《党风廉政建设教育读本》和《警钟长鸣》等 宣传教育材料发放到岗位和班组，做到宣传教育一个不漏，真正做到“警钟 长鸣” ，有令必行、有禁必止。二是坚持以制度规范行为，厂部与采办站签 订了党风廉政建设

责任书

度假村管理工作汇报材料度假村运营管理方案篇二

食堂管理工作典型汇报材料

我们**队现有一线生产班组13个，员工88人，食堂每天早餐就餐员工30人左右，午餐就餐员工78人左右，晚餐就餐人数8人。

几年来，我队党支部按照“夯基础、抓管理、上水平、求创新、促发展”的工作思路，把“以人为本”，践行“三个代表”的重要思想，落实到单位食堂管理上,以真心换真诚，做到“三让三吃”，即让跑通勤的员工吃上早餐,让倒班员工吃上晚餐,让员工最好的一餐吃在食堂,使全队员工人人满意，培育了“快乐工作”氛围，有效地促进了生产经营管理水平的提高。下面就将我队食堂管理工作向各位领导和同志们作以汇报：

一、坚持“以人为本”，从践行“三个代表”的高度抓好食堂管理

抓好食堂管理，是落实“以人为本”的具体体现。抓好食堂管理，是关心员工生活，激发员工工作热情的一个重要举措。俗话说：民以食为天。员工只有吃的安全、吃的满意，才不致于牢骚满腹，工作才有干劲，队伍才有凝聚力和战斗力。抓好食堂管理，是密切干群关系的具体措施，是落实“以人为本”的具体体现。因此，我队党支部始终坚持以心换心，即队党支部和炊管人员把“热心、耐心、诚心、爱心”奉献给员工，换来员工对团队的“真心、舒心、顺心、齐心”，增强员工对团队的信任感、归属感和责任感，努力形成领导关爱员工、员工关心单位的人和、气顺、劲足的“快乐工作”氛围。

抓好食堂管理，是践行“三个代表”的客观要求。我队党支部从践

行“三个代表”的高度出发，一直把改善员工生活当作“暖人心、凝合力、抓管理、带队伍”的一项重要内容，特别重视食堂管理工作。让员工吃好,工作才能干好,这是思想政治工作的一项具体内容。2001年前，由于办公楼年久失修，食堂餐厅又特别小，影响了员工的正常就餐。队里多次与上级领导、业务部门反映实际情况，连续三年争取到了房屋维修和新建餐厅计划，通过两年的建设，逐步完善了食堂和餐厅的硬件条件，为广大员工提供了一个温馨、舒适的就餐环境。今年年初，我们又组织食堂管理员、炊事员先后三次到中十六联食堂参观学习，进一步增强了服务意识。

抓好食堂管理，是保持队伍稳定的关键所在。我队党支部把食堂管理作为送温暖活动和队务公开的一项重点工作来抓，做到抓反复、反复抓。食堂工作搞好了，就餐满意率100％，员工们切实感受到了队党支部的关怀，切实感受到了集体的温暖，打心里尊重队领导，打心里服从队领导的指挥，这样既密切了党群、干群关系，推动了各项工作的积极有效开展，又减少了越级上访的几率，对于落实稳定工作长效机制起到了积极的促进作用。

二、支部心系员工，逐步形成“三让三吃”服务理念

让跑通勤员工吃上早餐。2001年，二矿标杆小区整体动迁后，我队所有员工都在跑通勤，每天用在路上的时间接近一个半小时，特别是早上时间紧，员工往往没时间在家里做早饭，在外面小吃部吃又不卫生，因此，很多员工提出由值班住队人员早上在食堂做点面条。队党支部认为这个建议如果实施，将一举两得。既解决了部分跑通勤员工的早餐问题，又解决了值班、住队、夜巡人员的早餐问题，使大家能够在早上吃上一口热乎饭，也好有精神、有体力干好一上午的工作。但早餐值班住队人员做不了，也做不好，要由食堂炊事员来做。于是，我们就找炊管人员征求意见，经过讨论，大家达成了开早餐的共识。

让倒班员工吃上晚餐。今年年初，队干部在站上查岗时，部分倒班岗位员工反映：以前倒班员工上夜班时，有的从家里带饭，乘坐车带饭盒一路颠簸，漏汤撒饭很不方便，尤其是夏天，饭菜往往都馊了；有的在小吃部订盒饭，既不卫生，又不经济，她们提出能不能让食堂给做晚餐。队党支部经过研究，认为食堂炊事员在给住队值班人员和夜巡工做晚餐的基础上，给站所倒班员工做晚餐，既不增加很大的工作量，又能够保证站所员工的晚餐，是两全其美的事情。于是，队里安排站长统计自愿报名人数，每人同吃午餐一样收取1元钱。结果，所有倒班员工都同意。我们在召开伙委会讨论给站所倒班员工做晚餐时，有的井组员工提出这样做是占用大家的误餐费，于是我们队干部就做好解释工作。首先，矿里下拨给小队的误餐费是按照在册人数下拨的，其中包括了站所员工；其次，矿里下拨的是“误餐费”，而不是“午餐费”。

让员工最好的一餐吃在食堂。矿拔给队里的误餐费与其他单位是一个标准,一分钱不多。我们既开早餐,又开晚餐,事必会影响午餐的饭菜质量。为了解决这个问题,我们队干部与炊管人员一起商量，用钱精打细算，购物货比三家，操作公开透明，确保不浪费，使我队午餐做到“三菜一汤”，每天保证一个荤菜，荤素搭配，营养成分齐全，每周五天不重样。为了丰富饭菜品种花色，有时炊管人员在外面餐馆与亲朋好友吃饭时，看到有些菜肴适合在食堂用大灶操作，于是，就在品尝的同时琢磨其做法，回来后试着给员工做着品尝，确保让员工最好的一餐吃在食堂。

三、增强责任意识，把“三让三吃”服务理念落到实处

如何常年如一日地把“三让三吃”落实好，是摆在我队党支部面前的一道难题，我们坚持把员工的呼声当作我们工作的第一信号，坚持把员工的满意当作我们工作的第一标准，主要采取了以下措施：强化过程控制，确保伙食成本不超。首先，我们充分发挥干部的表

率作用，任何干部不允许以任何名义动用食堂误餐费，确保误餐费的每一分钱都用在员工的伙食上，赢得了员工的信任和拥护，为强化过程控制奠定了基础。如我队吃早餐的员工每人收取0.5元，做到收支平衡，防止占用大家的误餐费。其次，我队食堂在落实具体工作时，对月度误餐费申请计划、周食谱的制定和运行监督、食品采购、检斤入库、下锅、食堂帐务、公开公示等各个环节进行全过程跟踪控制。如按照近几年的惯例，年底要组织员工会餐，这部分钱都要从月度误餐费中节省出来，所有类似这样的问题，我们都进行“阳光操作”，在员工大会上跟大家讲清楚，切实做到给员工一个明白，还干部一个清白。再次在食品采购过程中，我们做到货比三家，坚决采购那些质优价廉的食品。第三，炊事员谢凤霞兼职食堂保管员，为了减少不必要的浪费，每次食堂管理员出去购物时，她都根据食谱和库存情况列出一个明细，从品种到数量都落实到细节，最大限度的减少库存，缩短食品周转期，保持食品新鲜。第四，为了减少浪费，我们按员工所在班组对9张圆桌的人员进行了重新分配，每桌1名桌长（即伙委会成员），负责人员的召集和信息的反馈，遇到不能按时回来的员工，他负责留饭。另外，分桌后，管理员每天都能准确掌握每桌的实际就餐人数，确保不浪费。第五，针对冬季食品物价较高的实际情况，为了降低成本，我队动手挖制了一个菜窖，贮存了秋菜；还淹制了酸菜、雪里红、芥菜、大萝卜、酸辣菜等。

强化岗位练兵，提高技术素质。炊事员技能水平的高低，直接影响着饭菜的质量。我们在厂组织炊事员脱产培训的基础上，定期组织炊管人员观看vcd多媒体教学，采取边看边学、边学边练的方式进行实战演练，通过学习，掌握了溜肉段、梅菜扣肉、孜然羊肉等以前只有在饭店才能吃上的菜，炊事员蒋明琼淹制的四川泡菜、酸辣白菜，大家百吃不厌。在上半年的评比中，我队炊事员谢凤霞、杨殿凤被评为优秀炊事员，各奖励200元。

强化服务意识，提高饭菜质量。首先，强化炊管人员的岗位责任意识。我们认识到，再高的手艺，如果不好好应用也等于零。因此，在日常工作中，我们加强炊管人员的爱岗敬业教育，炊管人员自豪地认识到，大家的满意就是对她们工作的最好鼓励，就是对她们工作的最大支持，金奖银奖不如大家的夸奖，金杯银杯不如大家的口碑，三名炊事员曾说，她们在队里做饭比在家里做饭还要用心。去年炊事员杨殿凤家从丰收搬到东湖，在房屋装修和搬家期间，她没有耽误一个班；炊事员蒋明琼的女儿在浙江杭州上中学，每逢寒暑假回大庆，老蒋没有请过一次假陪自己的女儿。2002年10月末正值食堂、餐厅装修期间，天气冷的伸不出手来，我们食堂炊管人员在外面搭了一个简易的炉灶和窝棚，坚持

给员工做饭，从没有订过一次盒饭。其次，我们在搞好饭菜质量上狠下功夫，同样的豆角、茄子、土豆，经过我队炊事员的精心烹调，味道就是可口，就是与众不同。说两件有趣的事儿，几名从其他单位调来的员工在我队食堂就餐不出半年，体重明显增加；有的已调出的员工，起初竟然跑回队里吃午饭。并且炊管人员做到微笑服务，经常征求员工意见，确保员工吃的安全、吃的营养、吃的满意。我们在强化炊管人员为员工服务意识的同时，还努力帮助她们解决日常工作中的实际困难，给炊事员营造较好的工作环境，如食堂操作间的地砖溅水后十分滑，炊事员如履薄冰，于是，我们每年都给炊事员买一双防滑鞋。再如，操作间温度高，我们就给操作间配置了电风扇。

伟大寓于平凡，把好事千百次地做好。我队增开了早餐和晚餐，给食堂炊事员增加了不少工作量。但在实施过程中，我队炊事员任劳任怨，在平凡的岗位上辛勤耕耘，默默奉献，持之以恒地把好事做好，堪称我队员工的榜样。如为解决员工吃好早餐问题，炊事员早上不到6点就赶到队里。炊事员蒋明琼克服年龄偏大、身体不好的困难，风雨无阻，尽职尽责，多年如一日。杨殿凤家搬到东湖后，早上5点多钟就从家里出来，寒来暑往，无怨无悔，未耽误过一天，她们真正做到了把好事千百次地做好，这就是平凡中的伟大。早餐的实施，得到了员工的真心拥护。又如在讨论让站所倒班员工吃上晚餐问题时，三名炊事员一致表示，宁可辛苦我们，也要让倒班的员工吃上晚饭。让在场的与会人员深受感动。近一年来，站所员工非常满意，工作热情更高了。有的站所员工主动给矿领导打电话汇报，要求表扬**队的干部，他们说：**队的干部，真正地把“三个代表”落到了实处。

由于我队党支部坚持“以人为本”，做到“三让三吃”，受到了员工的高度赞扬，为生产经营管理提供了有力的保障。目前，我队员工思想稳定，党群、干群关系融洽，团队意识明显增强，一种“队以人为本，人以队为家”的氛围正在养成，大家普遍感到心情舒畅，在快乐和谐的工作中活出了生命的真谛。三年来，经过全队的共同努力，我队由一个相对落后的采油队变为中等偏上的采油队，油水井、计量间管理水平不断提高，中新207转油站被评为油公司样板站。但与先进单位相比，我队还有很大的差距，还有很多地方需要学习和改进，我队党支部将继续把食堂管理做好，让员工放心满意。

度假村管理工作汇报材料度假村运营管理方案篇三

食堂管理工作典型汇报材料

我们**队现有一线生产班组13个，员工88人，食堂每天早餐就餐员工30人左右，午餐就餐员工78人左右，晚餐就餐人数8人。

几年来，我队党支部按照“夯基础、抓管理、上水平、求创新、促发展”的工作思路，把“以人为本”，践行“三个代表”的重要思想，落实到单位食堂管理上,以真心换真诚，做到“三让三吃”，即让跑通勤的员工吃上早餐,让倒班员工吃上晚餐,让员工最好的一餐吃在食堂,使全队员工人人满意，培育了“快乐工作”氛围，有效地促进了生产经营管理水平的提高。下面就将我队食堂管理工作向各位领导和同志们作以汇报：

一、坚持“以人为本”，从践行“三个代表”的高度抓好食堂管理

抓好食堂管理，是落实“以人为本”的具体体现。抓好食堂管理，是关心员工生活，激发员工工作热情的一个重要举措。俗话说：民以食为天。员工只有吃的安全、吃的满意，才不致于牢骚满腹，工作才有干劲，队伍才有凝聚力和战斗力。抓好食堂管理，是密切干群关系的具体措施，是落实“以人为本”的具体体现。因此，我队党支部始终坚持以心换心，即队党支部和炊管人员把“热心、耐心、诚心、爱心”奉献给员工，换来员工对团队的“真心、舒心、顺心、齐心”，增强员工对团队的信任感、归属感和责任感，努力形成领导关爱员工、员工关心单位的人和、气顺、劲足的“快乐工作”氛围。

抓好食堂管理，是践行“三个代表”的客观要求。我队党支部从践

行“三个代表”的高度出发，一直把改善员工生活当作“暖人心、凝合力、抓管理、带队伍”的一项重要内容，特别重视食堂管理工作。让员工吃好,工作才能干好,这是思想政治工作的一项具体内容。2001年前，由于办公楼年久失修，食堂餐厅又特别小，影响了员工的正常就餐。队里多次与上级领导、业务部门反映实际情况，连续三年争取到了房屋维修和新建餐厅计划，通过两年的建设，逐步完善了食堂和餐厅的硬件条件，为广大员工提供了一个温馨、舒适的就餐环境。今年年初，我们又组织食堂管理员、炊事员先后三次到中十六联食堂参观学习，进一步增强了服务意识。

抓好食堂管理，是保持队伍稳定的关键所在。我队党支部把食堂管理作为送温暖活动和队务公开的一项重点工作来抓，做到抓反复、反复抓。食堂工作搞好了，就餐满意率100％，员工们切实感受到了队党支部的关怀，切实感受到了集体的温暖，打心里尊重队领导，打心里服从队领导的指挥，这样既密切了党群、干群关系，推动了各项工作的积极有效开展，又减少了越级上访的几率，对于落实稳定工作长效机制起到了积极的促进作用。

二、支部心系员工，逐步形成“三让三吃”服务理念

让跑通勤员工吃上早餐。2001年，二矿标杆小区整体动迁后，我队所有员工都在跑通勤，每天用在路上的时间接近一个半小时，特别是早上时间紧，员工往往没时间在家里做早饭，在外面小吃部吃又不卫生，因此，很多员工提出由值班住队人员早上在食堂做点面条。队党支部认为这个建议如果实施，将一举两得。既解决了部分跑通勤员工的早餐问题，又解决了值班、住队、夜巡人员的早餐问题，使大家能够在早上吃上一口热乎饭，也好有精神、有体力干好一上午的工作。但早餐值班住队人员做不了，也做不好，要由食堂炊事员来做。于是，我们就找炊管人员征求意见，经过讨论，大家达成了开早餐的共识。

让倒班员工吃上晚餐。今年年初，队干部在站上查岗时，部分倒班岗位员工反映：以前倒班员工上夜班时，有的从家里带饭，乘坐车带饭盒一路颠簸，漏汤撒饭很不方便，尤其是夏天，饭菜往往都馊了；有的在小吃部订盒饭，既不卫生，又不经济，她们提出能不能让食堂给做晚餐。队党支部经过研究，认为食堂炊事员在给住队值班人员和夜巡工做晚餐的基础上，给站所倒班员工做晚餐，既不增加很大的工作量，又能够保证站所员工的晚餐，是两全其美的事情。于是，队里安排站长统计自愿报名人数，每人同吃午餐一样收取1元钱。结果，所有倒班员工都同意。我们在召开伙委会讨论给站所倒班员工做晚餐时，有的井组员工提出这样做是占用大家的误餐费，于是我们队干部就做好解释工作。首先，矿里下拨给小队的误餐费是按照在册人数下拨的，其中包括了站所员工；其次，矿里下拨的是“误餐费”，而不是“午餐费”。

让员工最好的一餐吃在食堂。矿拔给队里的误餐费与其他单位是一个标准,一分钱不多。我们既开早餐,又开晚餐,事必会影响午餐的饭菜质量。为了解决这个问题,我们队干部与炊管人员一起商量，用钱精打细算，购物货比三家，操作公开透明，确保不浪费，使我队午餐做到“三菜一汤”，每天保证一个荤菜，荤素搭配，营养成分齐全，每周五天不重样。为了丰富饭菜品种花色，有时炊管人员在外面餐馆与亲朋好友吃饭时，看到有些菜肴适合在食堂用大灶操作，于是，就在品尝的同时琢磨其做法，回来后试着给员工做着品尝，确保让员工最好的一餐吃在食堂。

三、增强责任意识，把“三让三吃”服务理念落到实处

如何常年如一日地把“三让三吃”落实好，是摆在我队党支部面前的一道难题，我们坚持把员工的呼声当作我们工作的第一信号，坚持把员工的满意当作我们工作的第一标准，主要采取了以下措施：强化过程控制，确保伙食成本不超。首先，我们充分发挥干部的表

率作用，任何干部不允许以任何名义动用食堂误餐费，确保误餐费的每一分钱都用在员工的伙食上，赢得了员工的信任和拥护，为强化过程控制奠定了基础。如我队吃早餐的员工每人收取0.5元，做到收支平衡，防止占用大家的误餐费。其次，我队食堂在落实具体工作时，对月度误餐费申请计划、周食谱的制定和运行监督、食品采购、检斤入库、下锅、食堂帐务、公开公示等各个环节进行全过程跟踪控制。如按照近几年的惯例，年底要组织员工会餐，这部分钱都要从月度误餐费中节省出来，所有类似这样的问题，我们都进行“阳光操作”，在员工大会上跟大家讲清楚，切实做到给员工一个明白，还干部一个清白。再次在食品采购过程中，我们做到货比三家，坚决采购那些质优价廉的食品。第三，炊事员谢凤霞兼职食堂保管员，为了减少不必要的浪费，每次食堂管理员出去购物时，她都根据食谱和库存情况列出一个明细，从品种到数量都落实到细节，最大限度的减少库存，缩短食品周转期，保持食品新鲜。第四，为了减少浪费，我们按员工所在班组对9张圆桌的人员进行了重新分配，每桌1名桌长（即伙委会成员），负责人员的召集和信息的反馈，遇到不能按时回来的员工，他负责留饭。另外，分桌后，管理员每天都能准确掌握每桌的实际就餐人数，确保不浪费。第五，针对冬季食品物价较高的实际情况，为了降低成本，我队动手挖制了一个菜窖，贮存了秋菜；还淹制了酸菜、雪里红、芥菜、大萝卜、酸辣菜等。

强化岗位练兵，提高技术素质。炊事员技能水平的高低，直接影响着饭菜的质量。我们在厂组织炊事员脱产培训的基础上，定期组织炊管人员观看vcd多媒体教学，采取边看边学、边学边练的方式进行实战演练，通过学习，掌握了溜肉段、梅菜扣肉、孜然羊肉等以前只有在饭店才能吃上的菜，炊事员蒋明琼淹制的四川泡菜、酸辣白菜，大家百吃不厌。在上半年的评比中，我队炊事员谢凤霞、杨殿凤被评为优秀炊事员，各奖励200元。

强化服务意识，提高饭菜质量。首先，强化炊管人员的岗位责任意识。我们认识到，再高的手艺，如果不好好应用也等于零。因此，在日常工作中，我们加强炊管人员的爱岗敬业教育，炊管人员自豪地认识到，大家的满意就是对她们工作的最好鼓励，就是对她们工作的最大支持，金奖银奖不如大家的夸奖，金杯银杯不如大家的口碑，三名炊事员曾说，她们在队里做饭比在家里做饭还要用心。去年炊事员杨殿凤家从丰收搬到东湖，在房屋装修和搬家期间，她没有耽误一个班；炊事员蒋明琼的女儿在浙江杭州上中学，每逢寒暑假回大庆，老蒋没有请过一次假陪自己的女儿。2002年10月末正值食堂、餐厅装修期间，天气冷的伸不出手来，我们食堂炊管人员在外面搭了一个简易的炉灶和窝棚，坚持

给员工做饭，从没有订过一次盒饭。其次，我们在搞好饭菜质量上狠下功夫，同样的豆角、茄子、土豆，经过我队炊事员的精心烹调，味道就是可口，就是与众不同。说两件有趣的事儿，几名从其他单位调来的员工在我队食堂就餐不出半年，体重明显增加；有的已调出的员工，起初竟然跑回队里吃午饭。并且炊管人员做到微笑服务，经常征求员工意见，确保员工吃的安全、吃的营养、吃的满意。我们在强化炊管人员为员工服务意识的同时，还努力帮助她们解决日常工作中的实际困难，给炊事员营造较好的工作环境，如食堂操作间的地砖溅水后十分滑，炊事员如履薄冰，于是，我们每年都给炊事员买一双防滑鞋。再如，操作间温度高，我们就给操作间配置了电风扇。

伟大寓于平凡，把好事千百次地做好。我队增开了早餐和晚餐，给食堂炊事员增加了不少工作量。但在实施过程中，我队炊事员任劳任怨，在平凡的岗位上辛勤耕耘，默默奉献，持之以恒地把好事做好，堪称我队员工的榜样。如为解决员工吃好早餐问题，炊事员早上不到6点就赶到队里。炊事员蒋明琼克服年龄偏大、身体不好的困难，风雨无阻，尽职尽责，多年如一日。杨殿凤家搬到东湖后，早上5点多钟就从家里出来，寒来暑往，无怨无悔，未耽误过一天，她们真正做到了把好事千百次地做好，这就是平凡中的伟大。早餐的实施，得到了员工的真心拥护。又如在讨论让站所倒班员工吃上晚餐问题时，三名炊事员一致表示，宁可辛苦我们，也要让倒班的员工吃上晚饭。让在场的与会人员深受感动。近一年来，站所员工非常满意，工作热情更高了。有的站所员工主动给矿领导打电话汇报，要求表扬**队的干部，他们说：**队的干部，真正地把“三个代表”落到了实处。

由于我队党支部坚持“以人为本”，做到“三让三吃”，受到了员工的高度赞扬，为生产经营管理提供了有力的保障。目前，我队员工思想稳定，党群、干群关系融洽，团队意识明显增强，一种“队以人为本，人以队为家”的氛围正在养成，大家普遍感到心情舒畅，在快乐和谐的工作中活出了生命的真谛。三年来，经过全队的共同努力，我队由一个相对落后的采油队变为中等偏上的采油队，油水井、计量间管理水平不断提高，中新207转油站被评为油公司样板站。但与先进单位相比，我队还有很大的差距，还有很多地方需要学习和改进，我队党支部将继续把食堂管理做好，让员工放心满意。

度假村管理工作汇报材料度假村运营管理方案篇四

一、领导重视，周密布署。

学期初，学校要召开专门食堂工作会议，明确职责和具体分工，成立以校长为首的学校食堂工作领导小组，统筹各项工作，针对各项具体工作制定计划、明确责任，让食堂的全面工作制度化、规范化。后勤处负责具体落实，校领导不定时到食堂和学生餐厅巡视，以便随时发现问题，及时进行改进。平时能积极配合、主动接受卫生行政部门的监督与指导，每次提出的整改意见我们都能及时进行整改。

二、加大投入，改善条件。

本学期，我们联系供餐单位对教工食堂和学生食堂进行了装修，屋顶和墙面按要求做了涂灰水处理，为教工食堂和学生食堂安装电视，改装三间夜宵餐厅，配备了就餐用具，使住宿学生都能集中到餐厅就餐；购置了蒸饭机、消毒柜、食品留样柜等设备，对食堂的电路进行了彻底的更新。食堂硬件条件的改善，为学校食品安全工作提供了必要的物质保证。

三、健全制度，确保卫生。

1、食堂能严格执行国家的《食品卫生法》，有各项卫生安全制度和措施，并不定期进行检查，工作人员能自觉按要求上岗和操作 。

2、各类安全卫生管理制度完善，建立有以下制度：《后勤主任工作职责》、《伙食管理员工作职责》、《食堂卫生管理制度》、《操作间管理制度》、《 餐具、用具清洗消毒制度》、《食品采购验收制度》、《原料采购索证登记制度》、《食品试尝留样管理制度》、《库房管理制度》、《学生餐厅管理制度》 等，并与各类人员分别签订了安全责任状，要求从业人员严格按照制度办事，确保不发生安全责任事故。3、认真细致做好过程管理：采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。严格把好食品进货关，食品进货由专门的人员进行统一采购，对采购的食品索取三证（营业执照、卫生许可证、生产许可证）复印件和质量检验报告，进出货手续齐全。

4、做好消毒工作：每次用餐后所有的餐具、用具都用开水消毒，并放消毒柜进行消毒，确保干净卫生。

5、库房由专人保管，库存物品能按要求分类储存，该上架的上架，该冷藏的冷藏；确保安全卫生。

6、食堂工作人员每年都进行体检 ，按要求持证上岗。要求炊事员每天在更衣间更衣后上岗，上岗时必须穿工作服。同时严格要求食堂工作人员搞好个人卫生，勤剪指甲、勤洗手、勤洗工作服。

7、学生就餐时有生活教师到食堂维持纪律，督促学生文明用餐，并要求学生搞好食堂就餐的卫生，餐后由专人打扫餐厅卫生。

8、师生都采取订饭的方式，每餐基本没有剩饭剩菜，食堂不允许给师生吃旧饭菜；对每餐后餐桌上吃剩的饭菜，每天由专门人员及时进行清理，学校都用来养猪。

9、后勤负责人和伙食管理员每周不定时检查食堂的卫生及安全隐患，并做好检查记录，切实保证食堂的清洁、卫生、安全。

10、闲杂人员不准进入食堂，食堂内不准接待客人、聊天；下班后必须关好门窗后上锁，钥匙由专人保管。

“民以食为天，食以安为先”，我们坚持“细节决定成败”、“过程决定一切”的方针，坚持从细节入手，从小处着手，从每个环节抓起，坚持事事抓，时时抓，力争使我校的食品卫生安全工作逐步走上规范化、科学化的管理轨道。工作中我们将坚持不懈，常抓严管，全力构建健康、安全、高效、优质的饮食服务体系，切实为学校的稳定和发展做出应有的贡献。

食堂管理工作典型汇报材料

我们**队现有一线生产班组13个，员工88人，食堂每天早餐就餐员工30人左右，午餐就餐员工78人左右，晚餐就餐人数8人。

一、坚持“以人为本”，从践行“三个代表”的高度抓好食堂管理

抓好食堂管理，是落实“以人为本”的具体体现。抓好食堂管理，是关心员工生活，激发员工工作热情的一个重要举措。俗话说：民以食为天。员工只有吃的安全、吃的满意，才不致于牢骚满腹，工作才有干劲，队伍才有凝聚力和战斗力。抓好食堂管理，是密切干群关系的具体措施，是落实“以人为本”的具体体现。因此，我队党支部始终坚持以心换心，即队党支部和炊管人员把“热心、耐心、诚心、爱心”奉献给员工，换来员工对团队的“真心、舒心、顺心、齐心”，增强员工对团队的信任感、归属感和责任感，努力形成领导关爱员工、员工关心单位的人和、气顺、劲足 的“快乐工作”氛围。

抓好食堂管理，是践行“三个代表”的客观要求。我队党支部从践行“三个代表”的高度出发，一直把改善员工生活当作“暖人心、凝合力、抓管理、带队伍”的一项重要内容，特别重视食堂管理工作。让员工吃好,工作才能干好,这是思想政治工作的一项具体内容。2001年前，由于办公楼年久失修，食堂餐厅又特别小，影响了员工的正常就餐。队里多次与上级领导、业务部门反映实际情况，连续三年争取到了房屋维修和新建餐厅计划，通过两年的建设，逐步完善了食堂和餐厅的硬件条件，为广大员工提供了一个温馨、舒适的就餐环境。今年年初，我们又组织食堂管理员、炊事员先后三次到中十六联食堂参观学习，进一步增强了服务意识。

抓好食堂管理，是保持队伍稳定的关键所在。我队党支部把食堂管理作为送温暖活动和队务公开的一项重点工作来抓，做到抓反复、反复抓。食堂工作搞好了，就餐满意率100％，员工们切实感受到了队党支部的关怀，切实感受到了集体的温暖，打心里尊重队领导，打心里服从队领导的指挥，这样既密切了党群、干群关系，推动了各项工作的积极有效开展，又减少了越级上访的几率，对于落实稳定工作长效机制起到了积极的促进作用。

二、支部心系员工，逐步形成“三让三吃”服务理念

小时，特别是早上时间紧，员工往往没时间在家里做早饭，在外面小吃部吃又不卫生，因此，很多员工提出由值班住队人员早上在食堂做点面条。队党支部认为这个建议如果实施，将一举两得。既解决了部分跑通勤员工的早餐问题，又解决了值班、住队、夜巡人员的早餐问题，使大家能够在早上吃上一口热乎饭，也好有精神、有体力干好一上午的工作。但早餐值班住队人员做不了，也做不好，要由食堂炊事员来做。于是，我们就找炊管人员征求意见，经过讨论，大家达成了开早餐的共识。

让倒班员工吃上晚餐。今年年初，队干部在站上查岗时，部分倒班岗位员工反映：以前倒班员工上夜班时，有的从家里带饭，乘坐车带饭盒一路颠簸，漏汤撒饭很不方便，尤其是夏天，饭菜往往都馊了；有的在小吃部订盒饭，既不卫生，又不经济，她们提出能不能让食堂给做晚餐。队党支部经过研究，认为食堂炊事员在给住队值班人员和夜巡工做晚餐的基础上，给站所倒班员工做晚餐，既不增加很大的工作量，又能够保证站所员工的晚餐，是两全其美的事情。于是，队里安排站长统计自愿报名人数，每人同吃午餐一样收取1元钱。结果，所有倒班员工都同意。我们在召开伙委会讨论给站所倒班员工做晚餐时，有的井组员工提出这样做是占用大家的误餐费，于是我们队干部就做好解释工作。首先，矿里下拨给小队的误餐费是按照在册人数下拨的，其中包括了站所员工；其次，矿里下拨的是“误餐费”，而不是“午餐费”。

会影响午餐的饭菜质量。为了解决这个问题,我们队干部与炊管人员一起商量，用钱精打细算，购物货比三家，操作公开透明，确保不浪费，使我队午餐做到“三菜一汤”，每天保证一个荤菜，荤素搭配，营养成分齐全，每周五天不重样。为了丰富饭菜品种花色，有时炊管人员在外面餐馆与亲朋好友吃饭时，看到有些菜肴适合在食堂用大灶操作，于是，就在品尝的同时琢磨其做法，回来后试着给员工做着品尝，确保让员工最好的一餐吃在食堂。

三、增强责任意识，把“三让三吃”服务理念落到实处

似这样的问题，我们都进行“阳光操作”，在员工大会上跟大家讲清楚，切实做到给员工一个明白，还干部一个清白。再次在食品采购过程中，我们做到货比三家，坚决采购那些质优价廉的食品。第三，炊事员谢凤霞兼职食堂保管员，为了减少不必要的浪费，每次食堂管理员出去购物时，她都根据食谱和库存情况列出一个明细，从品种到数量都落实到细节，最大限度的减少库存，缩短食品周转期，保持食品新鲜。第四，为了减少浪费，我们按员工所在班组对9张圆桌的人员进行了重新分配，每桌1名桌长（即伙委会成员），负责人员的召集和信息的反馈，遇到不能按时回来的员工，他负责留饭。另外，分桌后，管理员每天都能准确掌握每桌的实际就餐人数，确保不浪费。第五，针对冬季食品物价较高的实际情况，为了降低成本，我队动手挖制了一个菜窖，贮存了秋菜；还淹制了酸菜、雪里红、芥菜、大萝卜、酸辣菜等。

强化岗位练兵，提高技术素质。炊事员技能水平的高低，直接影响着饭菜的质量。我们在厂组织炊事员脱产培训的基础上，定期组织炊管人员观看vcd多媒体教学，采取边看边学、边学边练的方式进行实战演练，通过学习，掌握了溜肉段、梅菜扣肉、孜然羊肉等以前只有在饭店才能吃上的菜，炊事员蒋明琼淹制的四川泡菜、酸辣白菜，大家百吃不厌。在上半年的评比中，我队炊事员谢凤霞、杨殿凤被评为优秀炊事员，各奖励200元。

强化服务意识，提高饭菜质量。首先，强化炊管人员的岗位责任意识。我们认识到，再高的手艺，如果不好好应用也等于零。

自主经营，服务师生；加强监管，确保安全 永合中学食堂经营情况汇报

一、明确职责，分工协作

学期初总务处结合学校实际情况制订了食堂管理方案，方案中明确规定了食堂管理模式。学校食堂采取在学校领导下的食堂工作人员分工负责、集体协作的管理模式。师生伙食按现行价格每天午餐4元钱标准，不低于每餐两菜。而且本着成本核算，让利于学生的原则。

食堂设管理人员1人，负责食堂日常事务的安排和管理，负责制定食品采购计划和食品安全、食堂卫生。设采购人员3名（3人同时采购或由管理员提供采购单，由另两人采购），出纳员负责管理现金，会计管理伙食帐，采取日结算、月累计核算的办法。总务处负责监督管理。采购人员严格按照卫生部门的相关规定实行定点采购，财会人员必须将采购地点、采购品名、数量、单价、总价记录到位，并要求卖主签字盖章。采购人员及时将当日账单进行核算报账。

食堂工作人员集体协作管理，在保证师生饭菜质量的基础上，精打细算，严防铺张浪费，积极提高服务水平。

二、加强监管，确保安全

学校成立了伙食领导小组，负责实施对学校食堂的监管

组 长 徐晓峰

副组长 高德军 马京胜

成 员 孙洪福 王国友 王绍儒 关传丽 吴艳杰学校伙食领导小组定期或不定期对食堂经营管理情况进行抽查，并及时予以公布。小组成员平时注意收集学生教师的合理化建议和意见，及时反馈给学校和食堂，以促进食堂管理质量的提升，同时财会人员定期向教职工公布食堂相关情况和账目。

民以食为天，食以安为先，为了确保师生生命安全，学校严把食品采购关，采取定点采购的做法，坚决不买变质蔬菜和食品，同时制订了一系列的安全措施，确保了师生的饮食安全。

总之，学校在自主经营食堂方面，花了不少钱，想了不少招，坚决按照教育局的要求去做，千方百计为师生服务，目前取得了一点成绩，但是按照高标准、严要求还有一定差距，我们一定会继续努力，办出质量，办出特色，为创办人民满意教育做出应有贡献。

东丰县二龙山乡永合中学 2011.10.20

度假村管理工作汇报材料度假村运营管理方案篇五

曹村镇白庙大王小学

2016年9月

㈠自查内容：本次自查共包括卫生许可证；工作人员健康及培训证；卫生规章制度及管理人员；工作人员个人卫生情况；食品容器要求；食品的用具要求；食品有关要求；食品进货渠道卫生要求；食品储存库要求；食堂内外环境；食品加工场所要求；剩菜、饭菜处理原则；制作凉菜要求。

㈡自查过程中发现问题及时整改：

在自查中，本着对全校师生负责的高度责任心，认真的对食堂的卫生、价格、质量、设施设备等方面进行严格检查。

一、领导重视，认识到位 1、建立领导小组

学校食堂从开办之日起，学校就组织班子对食堂进行科学化管理，由校长任组长，后勤负责人、班主任为成员的管理领导小组，重点抓食堂规范化的管理和食品卫生安全，做到有目标、有计划、有重点、有措施，层层落实责任。

2、食堂工作重中之重

民以食为天，食以卫为先，以人为本，健康第一，是学校食堂管理工作的重中之重，我校有80余名师生在学校食堂就餐，食堂服务质量的好坏，直接关系到师生的生活质量、健康质量，直接关系青少年的健康成长，关系到学校的稳定和发展，涉及到千家万户，为此，我校高度重视食堂食品卫生管理工作，牢固树立安全第一、卫生第一、健康第一、质量第一的思想，实行全方位的管理和强有力的监督，为全校师生提供一流的服务，让学生满意，让家长放心。我们在食堂管理方面不断探索，建立了解一套科学规范的管理机制，赢得了社会的认可。

二、建立健全管理制度，加强学校膳食管理 1、健全规章制度

进货、仓储、加工、出售是食堂操作的主要流程，必须强化管理。在这一过程中，我们注意把好 “ 三关 ” ：第一关是把好进货，我们食堂主要原料、辅料均采用定点、合同制进货，合同中有明确的质量要求，附有供货商的身份证复印件、详细家庭住址、联系方式，每天由食堂管理员负责验货，采取看（生产日期、合格证、质量检测报告、包装情况、有无变质、发芽、是否新鲜等）、闻（有无异味等）方式把住进货关；凡遇 “ 五一 ”、“ 十一 ” 等大假返校，假前余下的作料等要全面更换；食堂进货必须登记验收，并作好进货入库登记。建立了购物索证、报告资料。第二关，加工严格按操作规程，每天的蔬菜要入水浸泡半小时以上，去殘留农药或菜虫等，加工时不重复使用油料，加工储藏场所无关人员不得进出，做好食品留样。第三关，食品分餐关，食品分餐，严格按食品卫生安全要求做到 “ 三防 ” ：一防食物酸变，腐烂，变质及污染食品，一旦发现，立即严厉处罚。二防他人投毒，在食品卫生管理中，食堂管理人员对各个环节的有效监督，严禁非操作人员进入食堂，从时间上和空间上拒绝了投毒事件的发生。三防疾病流行传染，坚持每餐餐具专人操作，采用药物消毒，并做好餐具的保洁工作，防止交叉污染。定期做好灭蝇、灭蚊、灭蟑螂、灭鼠的工作，切断传染源，保证师生健康。

3、建立监督机制

为了加大对食堂食品卫生监督力度，成立了管理机构，组建了食堂管理领导小组，负责食堂日常管理工作，检查、监督、试尝、留样、填表和食堂档案。学校食堂管理领导小组不定期对食堂工作情况进行抽查，还在师生开展民议测评，发现问题及时解决。形成了管理部门、教师、学生，对学校食堂管理全方位监督，起到了积极作用。

三、提高从业人员素质，树立服务意识 1、严格用工制度

食堂从业人员与学校签订用工合同，明确了甲乙双方的权利和义务以及工资待遇等，在选聘员工时，学校注重思想政治素质，业务技术能力，事业责任心，组成一支具有凝聚力和创造力的食堂饮食从业人员队伍。

2、加强培训，提高从业人员素质

上岗前员工必须进行岗前培训，学习相关的法律、法规条例和学校食堂的各项规章制度，提高从业人员的法律意识和食品卫生安全意识，坚持每周召开食堂管理人员会议，每个月食堂从业人员人自主学习三小时以上。对新进人员个人健康检查，对未体检的不能上岗，对身体不合格坚决不准上岗，不穿工作服的坚决不准上岗，并建立个人档案资料，通过岗前培训和加强学习，提高了从业人员的素质，深化了服务意识，提高了服务水平和质量，满足了师生的需求，为学校的发展提供了强有力的后勤保证。

3、提高意识，精心打造优质服务品牌

学校根据学生好动且自我约束、自我管理、自立自理的能力相对较差的特点，学校推出了学生就餐时固定座位，食堂工人负责管理模式，保证学生吃上热的饭菜、避免学生烫伤，了解学生就餐情况、纠正偏食、发现学生有无身体不适应等。

小学生活是孩子健康成长的重要阶段，学生膳食多样化，并保证质量，保证了学生成长中所需的营养。学校编制好一周的菜谱并公布在食堂内的黑板上，菜谱要求一日三餐搭配要符合营养要求，注重菜品的多样性，每日有所不同。为了保证质量，我们还随时接受家长的监督，家长在子女在校的任何一天来到学校，都可以查看我们是否按菜谱安排菜品。

我校食堂建设和管理工作在各级领导的正确指导下，取得了一定的成绩，在今后工作，我们将进一步把学校食堂卫生安全管理工作，长期不懈地抓好，努力提高食堂服务质量和服务水平，为师生的身体健康，为学校的教学工作做好保障，让学生满意，让家长放心。

度假村管理工作汇报材料度假村运营管理方案篇六

第一，业务技能的训练，每逢周一、三、五，我都会利用一切机会，让我的服务员获得更好的培训。从日常运营中发生的小问题到简单的投诉处理以及各种各样的案例分析，尽可能让他们具备更多的能量，这样才能在工作中游刃有余。

样，首先从为人上会得到一个认可，利于他们处理解决会所范围内出现的一些突发问题。

第三，发挥个人优势，树立职业化意识。我们的前台接待虽然年纪轻，但是形象好，这是优势。而每个人又有不同的特长。所以在工作中我一直都专注于抓住一些可行的机会，让他们尽情发挥自己的特长，同时还灌输给了他们严于律己的苛刻意识，让他们有了职业化的表率意识。

第四，多和他们沟通，多谈心，不让年龄与级别成为鸿沟。他们比我年轻，年轻总免不了会急躁。尤其顾客林林总总，什么样的人都有，每天好听难听都听了，很可能就烦了。烦了，是干不好工作的。所以，我作为领导应该为他们服务，让他们把胸中的郁闷吐出来，把不快说出来，然后有问题解决问题，没问题继续工作，保障工作气氛积极、通达、乐观。在此方面，自我上任以来，员工流失率也是本部门历任经理最低的。

第五，严于律己，全方位实行制度化、赋予人性的管理，作为部门负责人，要求员工做到的，自己率先做到，在工作中一视同仁，常常和员工们一起加班加点奋战在工作第一线，起到了良好的带头表率作用。如此，才能令员工产生领导干部也能和我们一起同甘共苦的荣辱意识，并非作为领导就一定要高高在上，不表率、不作为。

当然，另一方面、也要注重员工的思想动态，不仅关注本部门员工，还要协助管理起，关注会所范围内其他部门员工的积极性。充分调动整个会所部员工的积极性，是在今年整个旅游市场、以及全球经济市场受金融风暴袭击，所有一切不占优势的情况下，能够与竞争对手抗衡的最重要的一点。现在整个公司的改革已初露锋芒，人员调动较多，新的福利待遇等问题都令员工们此刻的情绪有些不稳定。所以，稳定他们的情绪应该是我目前目前工作的重点之一。一方面要引导他们适应新的集团管理架构和运营流程；另一方面要关注员工中的低倾思潮，及时纠偏。我一贯主张处罚不是目的，也认为处罚也不是最好的办法。我想我们不仅要为顾客创造良好的度假、娱乐环境，也要为员工创造良好的工作氛围。让员工们心情平和、愉悦的工作，让他们因工作而感到压力与挑战，同时也感到自信与荣誉，如此才能够更好的协助集团公司以及度假村运营板块的所有管理者调动员工的积极性。

以上是我就职之后的部分工作，因为对高尔夫还谈不上是彻头彻尾的了解，所以可能有些部分还很粗略，需要与具体主管领导进行进一步的探讨。有些工作做得还不够深入，需要进一步挖掘。今年度假村所实施的预算管理，虽然我们部门没有太明确的预算任务，但是我们部门的观光车油耗、保养，会所内的易耗物资都直接涉及到度假村的大块费用支出。所以，我会在尽快在更一步熟悉高球运作的同时，结合预算管理，使我们部门能够为度假村的增收节支作出贡献。

2009年，我将为之努力的方向，加强个人修养，勤政务实，埋头苦干，实践自己“先做人、再做事”的人生准则。带领我的部门，迈向一个新的开端。

最后我要讲的是，一个部门要有灵魂，而部门的灵魂就是本部门的文明素质。通过我的努力，相信在2010年，我们会以更优质的服务给我们的每一位客人带来方便和享受，让他们感觉到和谐和友善。

以上就是我的述职陈述，敬请在座各位领导、同事们批评指正。

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度假村管理工作汇报材料度假村运营管理方案篇七

德惠市第二十五中学创建于1956 年，前身为松柏中学，2009年经市委市政府批准异地改建，现在是中小学一体的九年制义务教育住宿制学校。学校占地70000平方米，建筑面积49019平方米，教职工265人，

教学

二十五中学一向重视学生的饮食卫生和安全。提出“质量是学校的生命，师生安全重于质量”的管理理念。学校不断加强食堂基础设施建设，强化饮食卫生安全，加大监督检查力度，在饮食卫生安全方面，做到学生满意、家长放心。

一、健全机构，完善制度

学校成立了以校长为组长，主抓副职、学生代表、社会代表、学生家长代表组成的二十五中学食堂领导小组，张书 1 记主抓餐厅的日常工作，并委派工作责任心强的同志担任食堂食品卫生专职管理员，食堂按功能配齐采购员、保管员、卫生管理员和监督员，共计5人。学校建立了系统的食品安全监管体系和食品卫生管理体系，分工到人，职责明确，互相监督、全面考核，确保食堂的管理工作规范化、程序化、制度化，使食堂管理工作有序、稳妥，饮食安全万无一失。

建立健全了各项规章制度，保证了食堂管理工作有章可循。员工增强了主人翁意识、责任意识、团队意识和服务意识，以制度为准绳、规范行为、让每个员工服从大局、听从安排，圆满完成各项任务。

二、完善设备，规范流程

学校依据“示范性食堂”的标准进行创建。首先，在硬件上下功夫，投入大量资金，购置了餐桌、餐具，配备了消毒设备。全面实现厨房墙面瓷砖化、餐具、清洗池等不锈钢化。各室规范，流程合理，房间功能齐全，食堂布置按照要求设置了粗加工间、蒸饭间、操作间、留样间、保管室和男女更衣室，整体布置科学合理。其次，在环境改善上下功夫，确保餐厅周围20米内无垃圾、无污染源，为师生提供了更加清洁、明亮、舒适、宽敞、安全的就餐场所。

2

三、

食堂管理责任重大，必须分工明确，强化素质，规范管理，狠抓落实：

1、标准高：学校明确提出“科学管理，争办示范性食堂”的目标，做到环环相扣，层层把关，流程合理，操作规范。因为学校食堂服务群体的特殊性和重要性，餐厅管理工作中容不得半点失误，不能有丝毫懈怠，所以在卫生、安全、操作、服务各方面都要制度明确，科学规范，按章操作。由于市场上的蔬菜“绿色”程度还不高，某些蔬菜上还可能附有残留的有害物质，要求食堂清洗蔬菜必须经过一验、二拣、三择、四洗的操作程序，对特殊蔬菜要求用水浸泡10分钟；对厨具和餐具严格执行一洗、二冲、三消毒、四保洁的消毒步骤。高标准、高要求，才能有好效果，学生的饮食安全才有保障。

3 于形式。物品出入保管室均建立严格的出入登记制度，有采购员、保管员、证明人签字，做到有据可查，以防万一。（３）、严把服务“质量”关。食物烹调中掌握好烹制菜品的火候，保证色、香、味、营养俱佳，切实保障饭菜质量。认真估算学生就餐人数，坚决杜绝出售剩菜剩饭和变质食品的现象，确保饭菜卫生、安全。（4）、严把炊餐用具“消毒”关。我校食堂统一餐具，指定专人一日三餐负责餐具和厨具的消毒，消毒后的餐具一律存放在保洁柜内，并按要求对消毒时间、消毒方式、消毒人员等作出详细记录。（5）、严把食品“留样”关。每餐前有专人对食品进行全部留样，留样食品保存48小时。留样食品一律放在留样柜内保存，并用温度计监测温度，作好记录，做到有据可查，以防万一。

四、监督引导，文明就餐。

为了强化对食堂工作的管理力度，食堂领导小组定期和不定期对食堂的饭菜质量、服务质量、留样食品、餐具消毒进行监督抽查和评议，并将测评结果进行公示，同时依据结果对食堂进行奖惩。为构建和谐校园，学校要求餐厅做到： 1、做好交流沟通，促进食堂管理工作的不断提升。充分调动学生参与管理的积极性，不定期和学生、教师进行交流，加强沟通，听取意见，做到信息有反馈，改进有措施，提高有效果。

4 2、规范就餐秩序，做到文明科学就餐。学校特别注重对学生行为习惯的培养，不仅要求学生排队购饭、坐凳对号入座吃饭、剩饭入池，而且要求学生科学膳食、合理搭配，增加营养，保障健康。

3、注重餐厅文化建设，营造文化氛围。学校下大力气，在餐厅安置了上百幅精致、美观的标语版面。不仅提高了学生的审美体验，而且使学生受到了传统文化的熏陶。

4、提供勤工俭学岗位，培养学生的勤俭节约意识，以此来培养他们珍惜粮食、尊重劳动、学会交流、与人为善的好品质。

我校食堂管理工作以“安全、质量、形象”为出发点，以“健康、卫生、绿色”为理念；以“规范管理、热情服务、质量第一”为宗旨。今后将进一步加强食品卫生安全工作，加强各岗位的监督制约机制，确保师生科学膳食，确保学生健康成长。真正做到让学生满意、家长放心、领导信任、社会认可。

德惠市第二十五中学

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