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日本红豆羊羹的做法窍门篇一
最早的羊羹是用羊肉来熬制的羹，冷却成冻以佐餐。其后随禅宗传至日本，由于僧人不食肉，于是便用红豆与面粉或者葛粉混合后蒸制，故羊羹在日本慢慢演化成为一种以豆类制成的果冻状食品。具体怎么做。
主料：红豆沙100g，清水200ml，琼脂9g，砂糖20g
1. 我们先把9克的琼脂用凉水浸泡15分钟，等它变软。
2. 把200毫升的水和100克的红豆沙混合，搅拌均匀。
3. 开小火，放入6克之前泡软的琼脂。
4. 小火加热到沸腾，搅拌至琼脂完全溶化就可以关火了。
5. 提前准备一个方形的模具，涂一层薄薄的黄油，方便待会儿脱模。
6. 把煮好的红豆沙倒进模具里，常温放置20分钟左右就可以凝固。
7. 接着我们来做表面的装饰，锅里加入100毫升的水，3克琼脂，加热到沸腾，琼脂完全融化。
8. 倒在已经凝固的红豆羊羹的上面。
9. 然后撒上可以食用的金箔做装饰。
10. 等最上面的一层琼脂凝固，就可以脱模切块，开吃啦。
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