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梅子干的功效和作用 梅子的功效和作用图片篇一
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日本最新研究指出，梅子的提取物可以有效抑制引发胃溃疡的幽门螺旋杆菌的活动。因此，梅子上市时不妨买一些来吃，既满足口腹又能保健。
供给体内能量的营养素称之为肝醣，人体在运动或工作时会消耗能量，肝醣会代谢分解成为乳酸，当运动过度时，乳酸这种会造成疲劳的物质积存在体内；梅子中的主要成份枸橼酸，可以预防乳酸的蓄积，并使蛋白质、淀粉与脂肪更有效率的燃烧，进而促进能量的产生。
梅核中含有vb17的氰酸多醣体，加水分解后形成苯甲醛，梅在腌渍酸化后，苯甲醛会形成苯甲酸，有杀菌与防腐的效果。在日式便当中，常见放一粒梅子，除可抑制细菌的繁殖，防止食物腐坏，更能引发食欲，帮助消化。
梅子中含有丰富的有机酸，可以提高肝脏的.解毒作用，且能预防脂肪沉淀在肝脏内，保护肝脏。
肝脏是人体的解毒器官，可将我们吃入的有毒物质或药物加以代谢分解，而梅子含有丰富的有机酸，可以提高肝脏的解毒作用，减低肝脏负担。
梅子除了是强碱食品，也是抗老化指数第一名的食品。造成老化与癌症有许多原因，而过氧化氢是活性酸素的其中之一。刚吃下梅子后的唾液中会含有淀粉酶与过氧化氢酶等酵素，其中过氧化氢酶可催化过氧化氢分解成水和氢，消除过氧化氢的毒性，有抑制癌症与老化的作用。
吃下梅子后所分泌的唾液中含有分解糖份的消化酵素唾液淀粉酶；在胃尚未分解糖之前，唾液淀粉酶已经开始在分解糖，可减轻胃的负担，促进消化。
虽然海藻、牛奶、小鱼当中含有相当丰富的钙质，但钙质却有很难完整的被人体吸收的特性，而梅子中富含的枸橼酸可结合钙质，使钙质更易于被人体吸收。
梅子中的有机酸如枸橼酸、苹果酸、琥珀酸、酒石酸、丙酮酸等等，可促进新陈代谢，抑制肠内坏菌繁殖，因此能调整肠胃状况，改善拉肚子或便秘的情况。
梅子是属于碱性食品，其中所富含的有机酸可减少酸性食物在体内所留下的酸性物质，使血液保持在碱性状态。另外，梅中的有机物因为能促进新陈代谢，而使身体不会累积疲劳物质，并且能净化血液，防止血管老化。
不过，由于梅子及梅子制品（如梅酒、梅醋、梅汁）的口感偏酸，食用后最好能漱漱口清洁口腔，以免损及牙齿。另外，腌渍梅子时多半会添加大量的盐、糖，须限制钠、钾、糖份摄取的高血压病人与肾功能不良者，糖尿病患及需要控制体重者应避免摄取过量。◇日本研究发现，从梅子中提取的抗酸化物质，可抑制引发胃溃疡的幽门螺旋杆菌的活动。
研究团队给幽门螺旋杆菌培养液里加入从梅子中提取的木酚素，结果显示幽门螺旋杆菌发生变形，感染力下降。据称，相当于一两个梅干的木酚素就有抑菌效果，研究也显示木酚素对流感病毒同样有抑制效果。梅子所含的羟基肉桂酸同样有预防高血压和抑制病毒繁殖的作用。
梅子上市时不妨适量吃些来保健，平时也可以用梅干来代替，但由于梅干制品一般含盐量较高，一天吃两颗即可满足保健需求。
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