食堂托管标准 医院食堂托管运营方案

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食堂托管标准 医院食堂托管运营方案
时间:2023-09-06 13:16:16     小编:影墨

确定目标是置顶工作方案的重要环节。在公司计划开展某项工作的时候,我们需要为领导提供多种工作方案。那么我们该如何写一篇较为完美的方案呢?以下是我给大家收集整理的方案策划范文,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。

食堂托管标准 医院食堂托管运营方案篇一

适应医院持续发展的需要,提高饭菜质量和服务质量,做到食堂经营有人管,饭菜质量有人抓,让患者及其家属和医院职工享受到合意、随心的膳食,营造一个如家一般温馨且管理得当的食堂。

承包法人具备餐饮服务企业相关资质,从事餐饮服务工作多年经验,承包过二级以上医院食堂的餐饮服务企业在同等条件下优先。

1、信息发布:在xx县医院微信公众号和公示栏公示。

2、采用现场竞争性竞标:报名符合承包对象及条件的餐饮服务企业参加竞标。

3、由xx县医院班子成员和相关人员进行公开、公正、公平竞争性竞标。

4、竞标标底为20万元,一次性竞标,竞标最高的餐饮服务企业确定为承包方,若有报价相同的,再进行第二轮竞标。承包合同另行签订。

食堂托管标准 医院食堂托管运营方案篇二

1、在食堂就餐的员工,必须遵守就餐时间,不得提前下岗就餐。

2、员工应按序排队打饭,不得拥挤,吵闹,文明就餐。

3、爱护公物,爱惜粮食,厉行节约,杜绝浪费。

4、禁止在指定就餐区域外的其它场所就餐。

5、饭后自觉清理自己的卫生,不乱倒残羹。

6、各部门接待来宾时,须提前到公司行政人事部填写《就餐申请单》,由员工食堂根据《就餐申请单》安排就餐和结算。

总之,员工食堂关系着全体员工的后勤伙食保障以及公司的形象,责任和意义都非常重大。食堂管理人员和工作人员,要有足够的卫生安全意识、服务意识和服从意识。公司对食堂的定位应该是“福利性质”,确保食堂维持收支平衡或略有盈余即可,保证使员工的福利落到实处,让员工吃饱吃好。

以上方案妥否,请指示!

xxxxx有限公司

行政人事部

二〇二一年 月 日

食堂托管标准 医院食堂托管运营方案篇三

以服务学生为核心,靠优质的服务,靠不断翻新饭菜品种花样,赢得荣誉;以实惠、卫生、可口,薄利多销为基本原则;听从校方的管理,遵守各项法律、法规和规章制度,按《食品卫生法》,严格操作规程。保证让学校放心,让师生满意。

1、严把进货关。坚持杜绝来路不明的各种货源进入食堂。做到分工具体,责任明确,由专人负责进货,定点进货。不合格的菜、肉、鱼、油、佐料等,坚决不要。

2、严把处理关。进入食堂的蔬菜,在细加工之前,一定要摘好洗净,在干净的水池中清洗3遍以上,然后,转入干净的清水中浸泡半个小时以上。在细加工之前,做到生熟食品分开,容器分开,工作区分开,杜绝交叉感染。保证煮熟、煮烂,严格按照食品卫生规定加工食品,保证让学生吃得放心,吃得舒心。

3、保证做到不合格或霉坏变质的食品不上柜台,剩余饭菜不上柜台,加工失误(过生或过糊)的饭菜不上柜台,天天重复的饭菜不上柜台。

4、工作人员要讲究仪容仪表。上班期间必须穿戴工作服,并做到衣冠整齐,干净卫生。同时,必须保持个人卫生,勤洗手、勤剪指甲,女的不浓妆艳抹,不留过肩长发,男的不留胡须。

5、搞好室内卫生,不准有蚊、蝇现象。保证碗、筷餐前消毒,(煮沸和用特定消毒措施处理)做到无水垢、油垢现象。确保卫生安全。

6、厨房要保持设备整齐划一。工作台、餐具、炊具、地面、墙面按时消毒,干净无异物。冰箱保持干净卫生,分档分类存放食物(生熟分开、肉类、鱼类、海鲜类等分档分类保存)。

7、工作人员必须听从领导,服从分配,尊敬校方的领导和老师,爱护学生,爱岗敬业,尽职尽责。

8、严格劳动纪律,不迟到,不早退,态度和蔼。上班期间严禁干私活,严禁接朋会友,严禁带小孩,严禁脱岗、串岗,严禁打闹、吃零食及其他不文明的语言和行为。严禁在公共场所乱扔杂物、烟头,随地吐痰,聚众喝酒等,不得穿着工作服去厕所。

9、全体工作人员都应熟练掌握消防安全常规常识,严格执行消防安全标准,确保不出问题。要作到人走灯灭,人走水停。注重节约。珍惜食堂和学校的一草一木。

1、面食人员:xx人,厨师xx人,厨务人员xx人。

2、对所有人员先进行体检,然后按有关规定,定期和不定期体检,如有特殊情况,如重感冒等都要暂停上班。

3、保证按点、按时开饭,聘请的工作人员数量服从于校方的实际需要。

4、对工作人员不断进行思想教育和安全教育,不断提高他们的素质和能力。

5、对工作人员实行量化考核管理。鼓励他们不断推陈出新,一旦其合理建议被采纳,则视具体情况给予物质奖励。

1、定期向校方汇报工作情况,征求校方的意见和建议。

2、定期了解师生对食堂的意见和建议。

3、按时交纳承包费、水电费和其他应交的费用,不拖不欠。

4、设立意见箱,随时听取师生的呼声,接受师生的监督。尽全力满足他们的合理化要求和合理化建议。

食堂托管标准 医院食堂托管运营方案篇四

1、客户提供场地、水、电、燃料及现有厨房设备;

2、客户自定职工一定伙食标准;

3、我公司负责人工工资、清洁费,损耗运输管理等相关费用;

4、我公司负责预付伙食费用,采购原料,加工制作、保证按质按时开饭;

5、我公司提供就餐饭卡、按每月使用饭卡数量面额,每月结帐一次。

1、客户提供就餐场所、提供就餐人数,约定快餐标准。

2、我公司在本公司中央厨房内加工制作快餐,并负责运输配送到客户工作地点,一切费用由我公司负责。

3、每月结帐一次。

1、客户方提供场地、水、电,燃料及现有厨房设备;

2、我公司实施酒店式、美食城经营。就餐人员凭现金或现金购取餐卷自由选择,丰俭由人。

a、中式套餐类:每餐设有20个品种荤素菜式,自由挑选,价位3元起不等。(例如:3元可吃二荤二素,米饭自由打,任吃饱,送例汤)b、面点类:拉面、刀削面、凉面、水饺等品种,价格3元起不等。

1、客户提供日需求量,下单订货;

2、我公司负责配送粮油、肉类、调料、蔬菜等;

3、厨房所需燃料(如柴油、燃气);

4、每月结帐一次。

1、适应性强:a、有多个就餐标准供厂方选择,适应不同厂家的要求。b、有南、北方口味厨师,可根据厂家的实际情况具体选派。

2、独立性强:本公司能独立运转,并预先支付首期伙食费用,从而减轻厂家的负担。

3、严格管理:严格的管理制度,严守《国家食品卫生法》,保证良好的服务态度,减少厂方管理人员的工作量。

4、反馈及时:本公司委派专人负责管理,能够及时与厂家沟通,消化处理厂方的意见。

5、做法灵活:a、本公司根据厂方的需要,可提供不同餐费标准的早餐及宵夜。b、热天可免费提供凉茶或糖水。c、厂庆可为贵公司提供举办尾芽服务(限300桌)。

炊事设备、桌椅、饭厅的一整套设计方案:食堂能源应该实现“三气”(煤气,蒸汽,电器),炊事设备应该实现现代化,全新的不锈钢餐具,舒适的就餐桌椅,丰富的饭菜、面点,合理的价格,自助化的早餐!

食堂托管标准 医院食堂托管运营方案篇五

本着学生至上、服务第一、优化质量、保证安全的原则,搞好学校食堂各方面工作,从包装设计、制度建设、人员管理、安全保障等各方面入手,着力打造卫生、安全、和谐的一流食堂,让学生满意,让学校放心,让社会称心。

1、经营理念、目标与措施

(1)科学管理,营养搭配、安全操作、卫生保障;

(2)公司的经营理念是创新、诚信、感恩;

创新是对产品创新,工作方法创新

诚信是对师生诚信,对身边所有的人诚信

感恩:感恩是感谢甲方给我们的工作平台,把学生当亲人,把老师当朋友。

(3)关注细节,提供个性化服务,众口难调调众口。

(4)做到品种繁多,质优价廉、薄利多销、让师生切实得到实惠,力争饭菜品种多样化,特色化。饭菜营养搭配,满足不同群体的消费水平和消费习惯。

(5)餐厅服务水平达到师生满意度85%;食品卫生事故率为0,公司质检卫生合格频次每月不低于2次,员工重大事故为0,员工食品卫生,安全生产,文明服务培训率100%,员工健康体检率100%。

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