当面临一个复杂的问题时，我们需要制定一个详细的方案来分析问题的根源，并提出解决方案。通过制定方案，我们可以有条不紊地进行问题的分析和解决，避免盲目行动和无效努力。下面是小编为大家收集的方案策划书范文，仅供参考，希望能够帮助到大家。
餐饮细化卫生区域方案设计篇一
厂属各部门:
附：《中原甲醇厂》
2017年8月30日
中原甲醇厂
第一条：卫生区清扫保洁作业的监管依据以《中原甲醇厂卫生管理规定及卫生、绿化责任区域划分的通知》、《绿化带责任区域管理考核办法》为标准。
第二条：清扫范围
厂区道路、隔离带、道沿、绿地及路段设置的垃圾箱等环卫设施的管理及周围的卫生。
第三条：清扫保洁质量标准
（一）道路实行全天保洁，达到“四不”、“四净”的标准。即：不见积水、积冰；不见废弃物；不漏扫、漏堆；不向暗沟、花池、绿地等处清扫（倒）垃圾污物。路面净；道沿净；墙根净；垃圾箱净。
（二）所清扫的垃圾不得随意倾倒，必须倾倒在指定的垃圾箱。
（三）路段内垃圾箱垃圾的清掏、清运管护必须责任到人。
第四条：道路清扫保洁时间
一天二次，早上8：00-9：00；下午2：00-3：00
第五条：道路清扫保洁作业要求
（一）清扫保洁作业质量符合规定标准。
（二）严格执行清扫保洁作业时间。
（三）每班清扫时必须清理区域内垃圾箱内外的垃圾污物。
（四）不得将垃圾、树叶、泥沙扫入下水道、收水口内。
（五）保洁工作中不得串岗、离岗。
第六条：卫生区责任人职责
（一）以卫生区、绿化区为标准，各部门要成立自己的卫生监管小组，分片包干，责任到人，全面提卫生区和绿化区保洁质量。
（二）厂卫生检查小组定期或不定期对各部门卫生区及绿化区进行巡回督导检查，发现问题及时处理，责任追究到人。
（三）对检查、抽查中发现的问题（包括卫生死角），检查组将在最短时间通知所属部门卫生负责人，处理完毕后，部门卫生负责人应及时向厂卫生检查组反馈处理结果。
(四) 检查小组必须对检查情况和发现的问题及时处理并做好记录。
第七条：清扫保洁责任追究与处罚标准
各部门要实行目标责任连带制，以组长为责任人进行责任追究。在规定的期限内每一次未按时完成的，给予警告。第二次仍未完成的给予通报批评并给予经济罚款。各部门可根据查出的问题按奖惩办法进行奖罚，奖罚款项不得截留，当月兑现。
（一）清扫保洁达不到“四不”、“四净”的每项罚款每项扣0.2分。
（二）不按指定的地点随意倾倒垃圾，扣0.2分。
（三）厂区内乱丢废弃物的，扣0.2分。
（四）现场垃圾箱清掏不及时造成废弃物外露、或垃圾箱损坏不及时申报更换的扣0.2分。
（五）部门检查记录不全或无检查记录的`扣0.5分。
（六）检查发现问题，当场纠正后不及时整改的加应加倍处罚。
第八条：本办法自二0一0年九月一日起开始执行。
校园环境卫生整治专项活动实施方案 按照县局关于开展校园环境卫生精细化管理活动的通知，我校高度重视此项活动，特召开校委会会议和全体教师会议进行文件的学习与卫生整治工作安排。在大家共同努力的情况下，开展了有序，精细化的环境卫生整治活动，确保了全校师生在整洁、美丽的校园环境中工作、学习。
一、成立卫生精细化管理工作领导小组
组长：李洪浪
副组长：师尊誓 赵孝杰 李 欣
二、工作要点
1、修订校园卫生标准，细化标准，提升操作性，明确奖惩制度。校园卫生坚持两扫两次检查。学生自主管理委员会卫生部依据评分标准每天两次检查，负责老师不定时抽查，对检查结果作好记录，并在公示。
2、对卫生死角，不平整的空地进行整治。清理卫生死角，平整不规范空地并植树种草。3月份共植树330棵，种草5亩。树木草坪责任到班，分块管理，确保成活率。
3、建立清洁工具自由馆，把各班的清洁工具集中，规范，归类管理，避免了各班清洁工具乱摆乱放的情况。
4、每周一进行全校性卫生大检查，并评比卫生等级，不合格的
班级，部室给与通报批评并亮黄牌，并限期整改。
三、工作思路及措施
（一）、积极宣传动员
学校召开了全体教职工开展城乡环境卫生整治动员大会、学校行政会议、班主任会议，及时传达了上级重要指示，提高对开展城乡环境卫生整治工作重要性的认识，结合学校实际部署了“校园环境卫生精细化管理”工作任务，动员全体教职工积极参与。
（二）加强领导，完善清洁卫生保障制度
1、成立以校长为组长、副校长为副组长、各处室负责人和全体班主任为成员的环境卫生综合整治工作领导小组，全面负责学校的清洁卫生工作。全体教职工均实行教学、安全、卫生一岗三责制，班主任各自负责清洁责任区，时刻把清洁卫生工作放在重要位置，形成校长亲自抓、副校长具体抓，各处室各班抓落实，师生全员参与，人人有责的环境卫生工作机制，使得学校环境卫生工作事事有人管，处处有人管，时时有人管。
考核和奖惩挂钩，大力增强班主任工作责任感、积极性；四是实行清洁卫生曝光制度。学校开辟校园卫生专栏，对卫生打扫不彻底、乱丢乱扔的现象给予曝光，对出现的问题予以问责和立即整顿。
（三）强化教育，促进良好行为习惯养成
（四）创新载体，开展丰富多彩的师生活动
1、成立小记者广播站。每天负责收集师生中爱清洁讲卫生的典型人物与事例，及时广播进行正面宣传，树立榜样。
2、开展“擦亮渭中，美化校园”主题活动实践征文比赛。通过各班对学生的卫生知识教育、课外阅读卫生知识书籍、校内外参加的卫生实践活动等，组织学生撰写活动征文，学校进行评比表彰，从而提升学生热爱劳动、讲究卫生、爱绿护绿意识。
餐饮细化卫生区域方案设计篇二
为规范餐饮服务烹调加工管理，保障公众餐饮安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全操作规范》、《浙江省食品经营许可实施细则（实行）》等法律、法规及规章，制定本管理制度。
一、烹调前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行烹调加工。用水水质应符合gb 5749《生活饮用水卫生标准》规定。
二、需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于70℃。油炸食品要防止外焦里生，油炸食品时避免温度过高、时间过长；随时清除煎炸油中漂浮的食物碎屑和底部残渣，煎炸食用油不得连续反复煎炸使用。
三、使用的食品添加剂必须符合《食品添加剂使用卫生标准》，应严格按照标识上标注的使用范围、使用量和使用方法使用食品添加剂，禁止超范围、超剂量滥用食品添加剂。使用完后，由专人专柜保存。
四、烹调后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品，应当在高于60℃或低于10℃的条件下存放，需要冷藏的熟制品，应在清洁操作区凉透后及时冷藏，并标注加工时间等。
五、隔餐隔夜熟制品、外购熟食品必须在食用前充分加热煮透。不得将回收后的食品经加工后再次销售。
六、用于原料、半成品、成品的各种工具、容器标识明显，分开使用，定位存放，保持清洁。加工后的直接入口食品要盛放在消毒后的容器或餐具内，不得使用未经消毒的餐具和容器。
七、灶台、抹布要随时清洗，保持干净。不用抹布擦拭已消毒的碗碟，滴在碟边的汤汁用消毒布擦净。按规定处理废弃油脂，及时清理抽油烟机罩。
八、工作结束后，调料品加盖，工具、用具洗刷干净，定位存放；灶上、灶下地面清洗冲刷干净，不留残渣、油污，不留卫生死角，及时清除垃圾。
餐饮细化卫生区域方案设计篇三
1、不收、不用、不做不新鲜或已腐烂变质的原料，不吃任何腐烂变质的食品。
2、洗涤整理原料时，污物杂质和废料必须清除干净。
3、各种干、鲜原料应按其性质不同有秩序地在贮藏室或冰箱内存放，不随地乱放，以免弄脏污染。
4、原料的取用、发放，应本着先进先出先用的原则，以防止日久变质。
5、存放在冰箱内的食物或半成品，要生熟分开，有腥味的与没有腥味的也应分开存放。
6、冰箱应经常冲洗，保持清洁干净，随开随关，防止热气侵入。
7、熟食品、卤菜等应妥善保管，经常检查，以免变质。冬天放在外面，应用洁净白布盖住，夏天放在冰箱里。
8、剩饭菜应保管在通风冰爽的地方，隔餐隔夜的饭菜要回锅烧透后才能食用。
9、直接入口食品不得手直接拿取，包装纸的食品，应使用各种工具拿取。
10、调料器具应加盖，防沾染灰尘。酱油、醋过滤后，再倒入瓶内或调料器具内使用，并要保持洁净。
11、发现饭菜不新鲜时，应妥善处理，不准分发腐烂变质的菜点，以防食物中毒。
餐具必须保持清洁卫生，否则会直接影响全校师生员工的身体健康，餐桌上撤下的餐具应分别刷洗消毒。
1、菜盆、汤盆、盆具、汤碗等用餐后，先将里面的残存物清理干净，加洗洁精洗涤，然后再用清水冲洗，再放入消毒柜内进行消毒，消毒后取出放在餐车上并保持干净，用白布盖好，以防灰尘。
2、餐具柜和点心柜应经常用洗洁精洗涤干净，餐具摆放整齐，关紧柜门。
1、周围环境应打扫干净，阴沟要常疏通，泔水桶加盖，废物袋扎口。
2、积极贯彻除四害要求，消灭苍蝇、蚊子、老鼠、蟑螂等害虫，在餐厅周围早晚打灭蝇药水，晚上要将食品盖好以防虫咬。
3、餐厅和各操作间地面保持干净，四壁无尘，窗明地净。
4、不乱倒垃圾，不乱倒污水。
5、门窗应有防蝇设施，室内经常保持通风。
1、常洗澡、理发、刮胡须、剪指甲。
2、上班前应整容，穿工作服、戴工作帽，做到仪容整洁，不得佩戴首饰上班。
3、上厕所应脱下工作服，出厕应洗手。
4、定期检查身体状况，如患有传染性疾病，不应接触食品。
(一)由原料到成品实行“四不制度”
1、采购员不买腐烂变质的原料;
2、保管员不收腐烂变质的原料;
3、厨师不用腐烂变质的原料;
4、服务员不用腐烂变质的食品。
(二)成品(食品)存放实行“四隔离”
1、生成熟隔离;
2、成品与半成品隔离;
3、食品与杂物，药物隔离;
4、食品与天然冰隔离。
(三)用餐具实行“四过关”
1、洗;
2、刷;
3、冲;
4、消毒(蒸汽或开水)
(四)环境卫生采用“四定”办法
1、定人;
2、定物;
3、定时间;
4、定质量，划片分工，包干负责。
(五)个人卫生做到“四勤”
1、勤洗手、剪指甲;
2、勤洗澡、理发;
3、勤洗衣服、被褥;
4、勤换工作服。
餐饮细化卫生区域方案设计篇四
食品试尝留样，是预防师生食品中毒的有效措施，是检验是否是食物中毒的重要依据。为确保师生食品卫生安全，特制定食品留样试尝制度。
一、每餐坚持饭菜留样，并在留样容器盒上标明菜名、日期、时间等。
二、饭菜留样应留足数量（不少于250克），储存于专用冰箱，温度保持在2—8摄氏度左右。
三、每天坚持饭菜试尝，由承包方指定专人分别进行试尝，并按《食品留样试尝情况登记表》进行逐项登记。
四、饭菜留样必须坚持48小时。
五、食堂管理人员要每天检查一次检查食堂的清洁卫生，分管领导或行政值周领导不定期检查食堂的卫生情况。
若发现食堂没有坚持饭菜试尝留样，应追究相关人员责任。
一、食堂采购人员采购原材料时，为保证全校师生的食品卫生安全，必须在中标单位定点采购食品。
二、不采购不符合食品卫生标准的食品和原料。
三、不采购无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品及原材料。
四、采购的食品及原材料应当新鲜，价格合理，并按每天食谱所定数量合理采购，严禁购买病死畜禽等动物食品。
五、食品采购回来，要有二人以上的人验收，并有验收记载。
六、凡无人验收或无验收记录，均视为不符合卫生标准的食品，食堂不得加工、使用。
餐饮细化卫生区域方案设计篇五
1、厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。
2、地面天花板、墙璧、门窗应坚固美观，所有孔、洞、缝、隙应予填实蜜封，并保持整洁，以免蟑螂、老鼠隐身躲藏或进出。
3、定期清洗抽油烟设备。
4、工作厨台，橱柜下内侧及厨房死角，应特别注意清扫，防中留食物腐蚀。
5、食物应在工作台上操作加工，并将生熟食物分开处理、刀、菜墩、抹布等必须保持请清洁、卫生。
6、食物应保持新鲜、清洁、卫生、并于清洗后分类用塑料袋包紧、或装在盖容器内分别储放冷藏区或冷冻区、要确定做到勿将食物在生活常温中暴露大久。
7、凡易腐败的食物,应储藏在度以下冷藏容器内,熟的与生的食物分开储放,防止食物间串味.冷藏室应配备脱臭剂.、调味品应以适当容器装盛,使用后随即加盖,所有器皿及菜点均不得与地面或污垢接触.、应备有密盖污物桶，潲水桶，潲水最好当夜倒除,不在厨房隔夜，如需要隔夜清除，则应用桶盖隔离，潲水桶四周应经常保持干净。
8、员工工作时，工作衣帽应穿戴整洁，不得留长发、长指甲，工作时避免让手接触或沾染成品食物与盛器，尽量利用夹子、勺子等工具取用。
9、在厨房工作时，不得在工作域抽烟、咳嗽、吐、打喷嚏等要避开食物。
10、厨房工作人员工作前、方便后应彻底洗手，保持双手的清浩。
11、厨房清洁扫除工作应每日数次，至少二次清洁完毕，用具应集中处置，杀虫剂应与洗涤剂分开放置，并指定专人管理。
12、不得在厨房内躺卧或住宿，亦不许随便悬挂衣物及放置鞋屐、或乱放杂物等。
13、有传染病时，应在家中或医院治疗，停止一切厨房工作。
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