必须保持良好的身心健康，才能拥有更加美好的生活品质。总结不仅是回想过去，更要对未来的发展提出建议和展望。接下来是小编为大家精选的一些总结范文，希望对大家有所启发。
做辣椒炒肉的心得篇一
辣椒炒肉是我们家庭经常做的一道家常菜。虽然是非常简单的一道菜，但也有很多因素能够影响其美味程度，比如肉的切法、调味品使用的合理性，更重要的是辣椒的选用和处理。在多次的实践中，我逐步掌握了一些技巧，之后的每一次辣椒炒肉都非常美味，因此今天我就来分享一下我的一些经验和心得体会。
第二段：肉与辣椒的搭配
肉与辣椒是辣椒炒肉的两个核心成分，如何搭配它们能够让辣椒炒肉更加美味。首先，选用肉类应该注意肉的鲜美度和口感，比如嫩瘦的猪肉或嫩鸡肉。其次，是调味品的搭配，我在做辣椒炒肉时会选用一些生抽和老抽，淋在肉上腌制十几分钟，可以更好地让调味品渗透入肉中，使得口感更加鲜美。对于辣椒的选用在下一段会有详细的介绍。
第三段：辣椒的选用和处理
辣椒的选用和处理非常重要，不同种类的辣椒会对味道产生显著的影响。做辣椒炒肉时我一般会选择朝天椒、红辣椒和青椒，将这三种颜色的辣椒进行搭配，会让摆盘的时候看上去非常漂亮。处理辣椒应该注意将辣椒洗干净，剪去辣椒筋，下锅前应该用刀将辣椒切成段。当我做青椒的时候，为了不影响青椒的鲜嫩口感，一般不会将其切成太小的段。
第四段：火候的掌控
火候的掌控同样是做辣椒炒肉时需要注意的一个因素。一般情况下我会启动中火进行煸炒，将辣椒和肉放入锅中一起翻炒，因此火候不能过大，否则会导致食材过热，口感不佳。当我觉得食材翻炒到充分入味并且炒制完全的时候，我会将火调小，并加入青椒、盐和一些鸡精，盖上盖子焖上一分钟，这样会让青椒更加入味，口感更加鲜嫩。
第五段：总结
通过以上提到的几个部分，我已经掌握了做辣椒炒肉的技巧，在实践过程中也得到了非常好的反馈。因此，如果你也想做出美味的辣椒炒肉，那么记得注意肉和辣椒的搭配，选择合适的辣椒并注意火候的掌控。相信你也可以做出一道美味的辣椒炒肉。
做辣椒炒肉的心得篇二
辣椒炒肉是中国传统的家常菜，也是我国饮食文化的一部分。无论是在家里的饭桌，还是在餐馆里，辣椒炒肉都备受青睐。其美味的背后，不仅体现了中国饮食多样性和烹饪技巧，还代表了中国人对辣椒的独特热爱。作为一名美食爱好者，我近期尝试了辣椒炒肉的制作，并从中获得了一些心得体会。
段二：讲述制作辣椒炒肉的步骤和技巧
制作辣椒炒肉的步骤主要分为以下几步：处理辣椒和肉，炒制辣椒和肉，调味和出锅。首先，辣椒需要洗净去蒂，然后切成丝；肉可以选择猪肉、牛肉或鸡肉，切成薄片或丝。其次，在锅中加热油，将辣椒和肉均匀地炒熟。最后，根据个人口味加入酱油、盐、糖等调味品，翻炒均匀后即可出锅。在制作过程中，我发现关键是掌握好火候，保证辣椒和肉炒熟而不过火。
段三：表达对辣椒炒肉的喜爱和赞美之词
辣椒炒肉以辣椒的麻辣口感和肉的鲜嫩味道为特点，令人回味无穷。品尝辣椒炒肉，我深深被其中的香辣四溢所折服。辣椒给予这道菜肉类的独特风味，令人胃口大开，满足了对美食的追求。同时，它的色香味俱佳，色彩鲜艳，香味扑鼻，令人垂涎欲滴，让人有了无比的食欲。
段四：分享辣椒炒肉给我带来的思考和启示
在制作辣椒炒肉的过程中，我深刻体会到了烹饪的乐趣和技巧。每一个步骤都需要精心处理，每一个调料都要恰到好处。烹饪需要我们的细心和耐心，只有这样，才能做出口感和味道都达到完美的美食。这也让我想到了生活中的其他方面。我们每个人都需要认真对待生活中的每一个步骤，只有这样，才能获得最好的结果。
段五：总结辣椒炒肉的独特之处和对我个人的影响
辣椒炒肉是中国饮食文化的重要组成部分，也是每个家庭餐桌上的常客。它代表了中国人爱辣的传统和烹饪的艺术。通过制作辣椒炒肉，我发现了其中的技巧和独特之处，也体会到了烹饪的乐趣和艰辛。每一次尝试，都带给我不同的启示和思考，让我在品尝美食的同时，也收获了生活的智慧。辣椒炒肉不仅是一道美食，更是一段富有意义的经历。
以上就是我对辣椒炒肉的心得体会。通过亲身体验，我深刻领悟到烹饪的乐趣和技巧。辣椒炒肉不仅是一道美味佳肴，更是我们传承的文化和艺术。在未来的日子里，我会继续尝试不同的菜肴，探索更多的美食之路。同时，我也将会珍惜每一道美食，细细品味其中的乐趣和智慧。
做辣椒炒肉的心得篇三
猪瘦肉、青椒、豆瓣酱、酱油、油、淀粉、姜丝、盐。
1、猪瘦肉洗净，切丝，加入适量酱油、淀粉、豆瓣酱抓匀，腌制15分钟。
2、青椒洗干净，去蒂去籽，切丝。
3、锅中倒入适量油，油热加入姜丝爆香一下。
4、倒入腌制好的肉丝，大火翻炒2到3分钟，盛出备用。
5、另起油锅，油热后倒入青椒煸炒1分钟。
6、倒入肉丝，加盐一起翻炒2分，然后加鸡精起锅。
做辣椒炒肉的心得篇四
“辣椒炒肉”是一道经典的家常菜，也是许多人非常喜欢的一道美食。然而，在烹饪过程中，如何让肉质饱满，辣椒香味浓郁，成为了很多人困扰的问题。今天我想分享一下我在做辣椒炒肉方面的一些心得体会，希望能对大家有所帮助。
第二段：选择好的肉
做一道美味的辣椒炒肉的第一步，就是选择好的肉。我通常会选择瘦猪肉，因为它不仅肉质饱满，而且口感更加细腻。在切肉前，将猪肉放在冰箱中冷冻1-2小时，这样肉质会更加紧实，切的时候也会更加容易。最后，切好的肉放入碗中，加入少量生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀后醒制10-15分钟，让肉片更加入味。
第三段：辣椒的选择
辣椒是辣椒炒肉中不可缺少的调料，不同的辣椒品种，口感、香味以及辣味都存在差异。我通常选择青红椒和干辣椒，青红椒口感爽脆，口感非常好，而干辣椒香味浓郁，口感较为酥脆。在切辣椒的时候，需要把辣椒切好后用沸水焯水，这样不但可以去除辣椒的辣味，还可以让辣椒色泽更为鲜艳。
第四段：烹调技巧
在烹调的过程中，需要注意一些技巧，以保证炒出的辣椒炒肉口感鲜美。首先，需要把油烧热，放入葱姜蒜爆香，然后再放入切好的肉片，翻炒至变色。接着放入炒好的青红椒和干辣椒，翻炒几下，加入盐、味精等调味品。最后，勾入适量的水淀粉勾芡即可。
第五段：总结
做一道美味的辣椒炒肉并不难，重要的在于掌握好烹调过程中的技巧。选用好的瘦猪肉，处理好的辣椒和准确使用调味品，可以让你炒出一道鲜美的辣椒炒肉。最后，提醒大家注意食材的卫生，掌握好火候，做出美味可口的辣椒炒肉。
做辣椒炒肉的心得篇五
作为一个热爱美食的人，我对各式各样的菜肴都充满了好奇心和探索欲望。在我多次的尝试中，我特别钟爱的一道菜就是辣椒炒肉。这道菜集辣味、酸味、咸味以及肉的鲜美于一身，不仅满足了口腹之欲，更是给了我对烹饪的新认识和体会。
第二段：独特的风味与调料
作为辣椒炒肉的核心材料，辣椒是必不可少的。尤其是香辣的干辣椒，为菜肴注入了独特的风味。同时，辣椒还带来了刺激的辣味，令人垂涎欲滴。除了辣椒外，鸡胸肉、猪五花肉以及猪肉片都是常用的肉类食材。这些肉类的鲜嫩口感与辣椒的辛辣交融，令人久久不能忘怀。此外，该菜肴还需要用到一些基本的调料，如盐、生抽、白胡椒粉和鸡精等，它们能够有效地激发出肉的鲜美和辣椒的香辣。
第三段：烹饪技巧与诀窍
在烹饪过程中，我发现一些技巧和诀窍能够让辣椒炒肉更加美味。首先是刀工，如将肉切成薄片，能够让肉更易入味，口感也更加嫩滑。此外，对于干辣椒，最好先用油炸一下，这样能够提升味道，更有嚼劲。其次，适当的掌握火候也非常重要。炒肉时火候应该适中，既能让肉快速入味，又能保证肉的嫩滑和口感。最后，加入葱姜蒜炒炒出香味，再放入肉炒炒，这样能够使肉更加鲜美。
第四段：享受美食的快乐
每当我将辣椒炒肉端上餐桌时，朋友们总是频频赞叹，称赞我烹饪的水平日益进步。而我自己则深深感受到了亲手制作美食所带来的满足感和成就感。品尝辣椒炒肉的瞬间，辣味与鲜美交织，令人欲罢不能。这道菜肴让我领略到了烹饪的乐趣，也让我明白了美食与生活的紧密联系。无论是在家中独自享受还是与朋友相聚一堂，辣椒炒肉都是美味与欢乐的代表。
第五段：对烹饪的新认识和体会
通过多次制作辣椒炒肉的过程，我对烹饪有了全新的认识和体会。我明白了食材的选择和搭配的重要性，懂得了烹饪技巧对于菜肴味道和口感的影响。更重要的是，我体会到了烹饪所带来的心灵愉悦和对生活的热爱。通过这道菜肴，我悟到了烹饪不仅是一种技能，更是一种艺术，它可以让我内心得到愉悦和满足。
总结：
辣椒炒肉是一道融合多重口味的美食，它独特的风味和诱人的香辣让人回味无穷。在烹饪的过程中，我们需要熟练掌握食材的选择和搭配，并通过烹饪技巧的运用使菜肴更加美味。享受美食的快乐能够给我们带来满足感和成就感，同时也让我们对烹饪有了更深刻的认识和体会。在未来的日子里，我将继续探索、尝试更多的菜肴，用热爱和创造力去烹饪出更多美味。
做辣椒炒肉的心得篇六
尖椒、猪肉、盐、酱油、醋、葱、姜、蒜、淀粉、甜酱面、黄酒、白糖、植物油。
1、猪肉洗净，切薄片，用酱油和淀粉抓匀备用。
2、尖椒洗净斜切，不用去籽，蒂不要，葱切圈，姜蒜切末备用。
3、锅中放适量植物油烧至七成热，把腌好的肉放进去炒散，然后放葱姜蒜炒香，放黄酒。
4、接着下切好的.尖椒，放盐，大火炒约三分钟至稍微有点软。
5、接着放入适量酱油和甜面酱炒香，然后加少许的热水，点几滴醋，放白糖，烧开后改中小火盖上盖焖五分钟。
6、五分钟后开大火收汁至油亮就可以了，最后也可以再撒点蒜末。
做辣椒炒肉的心得篇七
辣椒炒肉，是一道口味独特，香辣可口的传统中华料理。作为家常菜，它不仅简单易学，而且味道浓郁，深受人们喜爱。在我多次尝试制作辣椒炒肉的过程中，我逐渐领悟到了一些心得体会。在这里，我将与大家分享我的心得体会，并希望能够帮助所有喜爱烹饪的人们。
首先，选择食材的重要性不容忽视。辣椒炒肉的最主要食材当然是辣椒和肉类。辣椒选用新鲜的小辣椒最佳，它具有辣味浓郁，而且能够增添菜品的色彩，提升食欲。而在选择肉类方面，我个人推荐选用瘦肉，因为它肉质鲜嫩，且搭配辣椒炒制后回味更佳。当然，个人口味也要考虑进去，在选择上可以灵活调整。
其次，切割食材的方法与火候把控是制作辣椒炒肉的重点之一。在切割辣椒的时候，我建议将辣椒切成均匀的细条状，这样炒出来的菜品更加美观且口感更佳。而在切肉时，应该将肉切成薄片，这样容易入味且口感更嫩滑。并且，在炒制的过程中，火候的把控非常重要。一般来说，应该先将锅加热至高温，然后放入油翻炒，再将辣椒和肉一同炒制，这样可以保持食材的原汁原味，同时也能使菜品更加鲜嫩可口。
此外，配料也是决定辣椒炒肉口感的重要因素。在制作此菜时，我通常会加入一些葱姜蒜、酱油、料酒、盐等调味品，这些配料能够提升菜品的香气和味道。特别是葱事关辣椒炒肉的独特风味，必需精心处理。葱要切成细丝状，并且放入锅中与其他食材一同翻炒，使得菜品更加的香鲜可口。而酱油和料酒则能提升菜品的色泽和鲜美度。这些配料的使用合理，都能够在辣椒炒肉中发挥重要的作用。
最后，对于烹饪的技巧，我觉得掌握好火候最为关键。火候的把握可以根据个人口味调整，一般可以分为大火炒制和小火慢炖两种方式。大火炒制可以使食材迅速熟透，并保持原汁原味。而小火慢炖则能够更好地保持食材的鲜嫩口感。在炒制的过程中，可以不断尝试，逐渐摸索出适合自己口味的火候。同时，还需要注意翻炒的力度，保持食材均匀受热，避免过度或不足炒制。只有熟练掌握火候的把握，才能制作出口感独特，美味诱人的辣椒炒肉。
总而言之，制作辣椒炒肉并不困难，只需要掌握好一些基本的烹饪技巧和调味品的使用，就能够制作出口味独特、色香味俱佳的美味菜品。虽然辣椒使得菜品味道较为辛辣，但可以根据个人喜好调整辣度，使得菜品更加符合自己的口味。同时，制作辣椒炒肉也是一个独特的烹饪过程，通过琳琅满目的食材，相互融合、碰撞出颇具魅力的味觉体验。希望我的心得体会能够对热爱烹饪的人们有所启发，让我们一起享受制作美食的乐趣吧！
做辣椒炒肉的心得篇八
作为一道家常菜，辣椒炒肉深受人们的喜爱。而我作为一位厨艺不精的新手，经过多次实践，终于也能够熟练地制作出这道美味的菜肴。在这里，我想分享一下我的辣椒炒肉心得体会。
第二段：选材与准备
辣椒炒肉的主要材料包括猪肉、辣椒、洋葱、蒜、姜等，可以根据个人口味适量调整。在选材方面，我一般会选择优质的猪里脊肉，口感鲜嫩。在准备方面，必须保证材料处理干净，猪肉切片均匀，辣椒切成长条状，洋葱、蒜和姜切成末状，这样烹饪时更容易入味。
第三段：烹饪技巧
辣椒炒肉的烹饪方法简单，但是在烹饪中需要掌握一些技巧。首先，需要先将猪肉用盐、料酒、生粉、蛋清混合腌制一段时间，让猪肉更加鲜嫩。其次，需要烧热油锅，将腌制好的猪肉放入锅中迅速煸炒至变色，然后加入辣椒、洋葱、蒜、姜等炒熟。最后，加入适量的盐、醋、生抽等调味料，炒匀即可。
第四段：注意事项
虽然辣椒炒肉制作简单，但是在制作时还是需要注意一些细节。首先，猪肉不能过多，过多的话煮出的肉会非常干燥，口感不好。其次，要控制好火候，如果火太大不仅会炒糊，而且会使猪肉变得老硬。最后，需要注意酱料的添加量，过多会使辣椒炒肉过咸过腥。
第五段：结语
总的来说，辣椒炒肉不仅是一道好吃的菜肴，而且也是一个展现厨艺的好机会。通过多次实践，不断总结经验以及改进技巧，我终于学会了如何制作一道美味的辣椒炒肉。因此，我想告诉所有的菜鸟们，只要有信心，充满热情，你也一定能够成为一名厨艺精湛的大厨！
做辣椒炒肉的心得篇九
不同地区的美食文化千差万别，但无论在哪里，炒菜应该都是不可或缺的。其中最受欢迎的当属辣椒炒肉了。如果您也对这道经典的中式佳肴感兴趣，那么请跟我一起来探讨一下做辣椒炒肉的心得体会吧。
第一段：准备材料
炒菜之前，我们首先需要准备好所需的材料。辣椒和肉应该是最基本的材料了。有的人喜欢用尖椒，有的人喜欢用辣椒，不同的选择会给炒菜带来不同的味道和口感。肉的种类可以根据个人口味选择，但建议使用瘦肉，这样炒出来的菜比较健康。除此之外，我们还需要一些盐、鸡精、料酒、生抽等调味品，以及一些葱姜蒜等调料。有了这些材料和工具，准备工作就算完成了。
第二段：切丁
我们需要将辣椒和肉都切成小丁。这个步骤看似简单，但真正做起来还真有一定难度。切辣椒一定要手套，同时千万不能接触到眼睛、口、鼻等部位。肉的切法可以随意一点，但建议切成小块，这样可以更容易入味。辣椒和肉都切好了以后，再将一些大葱、姜、蒜等调料切成末备用。
第三段：炒菜
我们将锅加热，加入适量的油。当油温升高时，将肉丁放入锅中，煸炒至变色，再加入调料继续煸炒至香味四溢。这个过程中，我们需要不断翻炒，以免肉糊锅或者糊掉。等到肉有些酥脆的时候，将辣椒丁倒入锅中一起煸炒，等到辣椒的颜色转红，可以加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽等调味品。辣椒炒肉的关键是要把辣椒和肉的味道融合在一起，并调整好口感，让整道菜吃起来香辣可口。
第四段：装盘
炒好的辣椒炒肉应该放在一个装盘的盘子里，瞪上适量的切好的葱姜蒜放在肉丁上，这样不仅美观大方，更增加了食欲。此外，还可以根据个人喜好，加入一些蔬菜或者豆腐等，丰富菜肴口味。
第五段：心得体会
不同的人会对同一道菜有不同的品尝方式和心得体会。我个人认为，在做辣椒炒肉时，最重要的是火候的掌握。火大了，菜会糊掉，口感不佳；火小了，菜肴不够入味，影响口感。再就是要注意肉的煸炒时间，煸炒过度的肉口感不太好。此外，在调料上，建议适量掌握口味。过重的口味会影响到菜肴的美味度。总之，炒菜这门手艺需要多加练习和尝试，相信只要不断摸索，都能够做出出色的菜品。
综上所述，做辣椒炒肉需要准备好材料和工具，掌握好火候和煸炒时间，适量调整口味，才能做出美味的辣椒炒肉。不断的尝试，不断的思考和总结，相信我们在炒菜这方面会变得更加娴熟。
做辣椒炒肉的心得篇十
辣椒是一种常见的调味品，在中国菜中占有重要地位。我对辣椒也有着深厚的感情和体会。从了解辣椒到研究辣椒的一切，我对这种小小的调味品产生了浓厚的兴趣。在我的体验中，我发现辣椒不仅仅是一种调味品，更是一种独特的风味和文化的代表。
第二段：探索辣椒的神秘
在我的探索辣椒的旅程中，我发现辣椒的神秘之处在于其成分。辣椒中含有辣椒素，这是一种具有刺激性的化学物质。通过辣椒素的作用，辣椒能够给人一种麻辣的感觉，让人充满活力和胃口。此外，辣椒的独特的香气也是它的魅力之一。每当我闻到辣椒的香气，都能感受到一种舒畅和自由。
第三段：辣椒的多样用途
辣椒在中国菜中有着广泛的用途。它既可以用于调味，也可用于提味。在川菜、湘菜等辣味菜系中，辣椒是不可或缺的主角。无论是辣椒炒肉还是辣椒炖鸡，辣椒的特殊风味都能让菜肴更加美味。此外，在火锅和烧烤中，辣椒也是必不可少的调味品。辣椒使得这些食物更加辛辣和激动人心。另外，辣椒还有催促食欲和促进消化的作用，有助于提高食物的口感和吸收。
第四段：辣椒的健康功效
辣椒不仅仅是一种调味品，还具有许多健康功效。辣椒中含有丰富的维生素C和胡萝卜素，这些物质对身体的各个方面有益。维生素C有助于提高免疫力，预防感冒等疾病。胡萝卜素则有助于保护眼睛健康，预防视力下降。此外，辣椒还具有促进新陈代谢和减肥的作用。辣椒中的辣椒素能够刺激身体产生热量，加速脂肪的燃烧，从而帮助减少体重。这些健康功效使得辣椒成为了人们日常生活中不可或缺的一部分。
第五段：结尾
总的来说，辣椒不仅仅是一种调味品，更是一种独特的风味和文化的代表。它的成分和香气给人带来了美妙的感觉，而其多样的用途和健康功效则使其成为了人们生活中不可或缺的一部分。在我个人的体验中，辣椒带给我了无尽的惊喜和乐趣。所以，每当我在烹饪中使用辣椒，我总能感受到一种特殊的满足和愉悦。
做辣椒炒肉的心得篇十一
辣椒是我们日常饮食中常见的一种调味品，它不仅为菜肴增添了独特的风味，还具备丰富的营养价值。作为辣椒爱好者，我亲身体验了辣椒带给我的各种感受，同时也从中领悟到一些人生哲理。在这篇文章中，我将分享我对辣椒的心得体会。
首先，辣椒让人心生敬畏。辣椒之所以辣，是因为其中含有一种称为辣椒素的物质。每当我品尝到辣椒的辣味时，都能感受到它对口腔的刺激，似乎要将我的舌头烧灼殆尽。然而，这种痛感又让我神清气爽，仿佛整个人都被唤醒了。在辣椒面前，我学会了敬畏之心，这种敬畏并非畏惧，而是一种对大自然奇妙力量的敬佩。
其次，辣椒唤醒了我的味蕾。尝试各种不同种类的辣椒，我渐渐领悟到辣椒的独特热辣味道。它不仅能够提升菜肴的香气，更能够激发我的味觉神经，让我对食物的味道有更为敏锐的感知。与此同时，辣椒也能够调节食欲，增加食用的满足感。每当辣椒的味道在我的舌尖绽放时，我都能获得一种前所未有的饮食体验，仿佛世界上所有的美食都为我的味蕾而生。
再次，辣椒让我体验到了坚毅与决心。品尝辣椒的过程中，我时常会遇到巨辣的情况，这时候舌尖仿佛要起火，嘴巴仿佛要燃烧。但我从不退缩，而是坚定地咬住菜肴，让辣椒热辣的味道在口中弥漫开来。每一次的辣椒试炼都是一次对自我的挑战，只有坚毅与决心才能战胜辣椒的热辣。正是这种意志力的锤炼，让我在生活中面对困难时坚持不懈，不轻言放弃。
最后，辣椒启示了我人生的真谛。尽管辣椒给予了我热辣的刺激，但它也同样温暖了我的心灵。每当我吃到一道辣味菜肴时，我都会慢慢品味其中的各种风味，感受到其中自然界的活力。辣椒让我明白了人生的悲欢离合，只有经历了辛辣的痛苦，才能真正感受到生活的酸甜苦辣。在人生的道路上，我们不能害怕吃苦，而是要敢于面对挑战，勇往直前。
总而言之，辣椒的品味不仅融入了我们的饮食习惯，更寓意着生活的辛酸。无论是敬畏辣椒的威力，还是领悟到辣椒唤醒的味蕾，亦或是通过辣椒的挑战培养坚毅与决心，又或是在辣椒的滋味中领会到人生的真谛，辣椒都是一个令人着迷的事物。让我们在品味辣椒的同时，也要思考它背后所传达的人生哲理，以一个更加全面的视角去面对生活的各种挑战。
做辣椒炒肉的心得篇十二
今天，我妈妈出去有事了，我一个人在家，中午，我有点饿了，于是自己做了一盘青椒炒肉。
我先把青椒洗干净，切成小片，然后把肉切成小片，切点姜放到肉里，再滴一点醋腌制一会儿，十分钟后，我打开燃气灶，因为有了蛋炒饭的经验，怕被油炸到手，所以我先把锅烧红，然后把火关掉，把油放进去，等油融化了，我再把火打开，把肉放进锅里，结果还是“嘭”的一声，被油炸到了手，我飞快的用抹布把油擦去，然后左手端着锅子，右手拿着锅铲飞快的翻炒着，这样油就不炸了，还时不时学着厨师的样子颠锅，我把肉炒到七分熟的时候，把肉捞出来，再放点油到锅里，开始炒青椒，青椒炒到七分熟的时候，我把肉放进去和青椒一起翻炒为了使菜更美观，我想：这道菜有青色和酱红色，那我再加点别的颜色吧，正好，旁边有一个红辣椒，我把它切成很小的小片，放进锅里，再加点盐，翻炒一会儿，放点水焖一下，一股肉香扑鼻而来，我尝了一下，熟了，盐正合适。这样，一盘色香味俱全的青椒炒肉就做好了。
吃着我自己做的'青椒炒肉，我真是开心极了。
做辣椒炒肉的心得篇十三
英语班放学了，我对接我的妈妈说：“妈妈，今天晚上吃什么？”“蒜薹炒肉。”妈妈说。“那……我来做吧。也能多学会做一样菜。”
回到家里后，妈妈将火打开。然后，我照着妈妈的指示倒入了一小锅底的油。等油刚刚冒小泡泡的`时候我就知道它至少有七分熟了，然后我放入了事先准备好的生肉。“滋滋滋”我刚把肉放进去油就崩了出来。我照妈妈的指示，拿起小铁铲对肉进行翻炒。
我让肉都变了色，然后又放入了事先准备好的葱条。然后再进行翻炒，放入蒜。然后再接着炒，炒过之后放入蒜薹。
放入蒜薹之后，我发现了一个问题――不太好炒了。因为蒜薹很多，有点炒不开。我也没有办法，只好炒了。在炒的时候，我发明了一种炒法。先将蒜薹和肉往左弄然后往上弄，最后在往下弄。我发现这种炒法很好，用过之后就能把蒜薹聚到一堆，也方便锅炒。
然后再放入一勺半的盐进行最后一次翻炒，最后将蒜薹盛出来。一盘美味的蒜薹炒肉就出现了！今天晚饭，我们家吃的特别香。因为，晚饭我做的很好吃哦！
做辣椒炒肉的心得篇十四
材料：青椒二个，红椒二个，瘦肉约200克。
配料：葱一根，姜二片。
调料：盐、生抽、蚝油、糖、料酒、油、淀粉各适量。
1、准备材料
2、辣椒勤洗干净，剖开后去掉白色的筋和辣椒籽
3、将辣椒切成丝
4、猪肉切成丝
5、加入盐半小勺、料酒半小勺、油1小勺，拌匀后腌制10分钟
6、锅里放适量油，油热后将肉丝下锅
7、不断滑炒肉丝，等到肉丝颜色发白
8、加入醋和酱油调味
9、加入葱姜爆香
10、加入辣椒丝翻炒
11、加入半小勺盐，翻炒均匀即可出锅小贴士
做辣椒炒肉的心得篇十五
猪肉200克，青辣椒120克，红辣椒60克，盐1小勺，生抽1小勺，料酒半小勺，醋半小勺，葱姜、油适量。
1、青红辣椒清洗干净，去掉白色的筋和辣椒籽后，切成丝。
2、猪肉洗净切成丝，加入盐、料酒、油，抓匀腌制10分钟。
3、在锅中放入适量的油，油热后，放入肉丝，不断翻炒，知道肉丝变色。
4、放入醋和酱油调味，加入葱姜爆香。
5、加入辣椒丝翻炒，最后加入半小勺的盐，翻炒均匀即可出锅。
1、这道辣椒炒肉的做法中，要去掉辣椒里面白色的筋和辣椒籽，这样做出的.菜口感好。
2、肉提前腌制，主要是就去腥，加油还能使肉的口感更加滑嫩。
做辣椒炒肉的心得篇十六
2020年2月22日是一个值得纪念的日子，因为，今天我第一次吃辣椒。我今年十岁了，爸爸妈妈对我很心疼，从小对我是捧在手里怕摔了，含在嘴里怕化了，我是在蜜罐子里泡大的，爸爸妈妈给我买的蛋糕，面包，甜点，饼干堆积起来我吃了个饱，我每天都过得非常的开心。
今天下午，妈妈买回来一瓶辣椒酱，我不知道辣椒酱是什么，装在一个玻璃瓶子里面，感觉好奇怪哦。红红的.辣椒起初并不能提起我的兴趣，因为我没有吃过，看起来油油的，不知道是什么玩意儿，闻一下，有点香，有点儿呛鼻子。我忍不住打了一个喷嚏。这个时候妈妈先忍不住了。她拿过一个盘子，里面装满了好几个雪白的馒头，然后把辣椒酱涂满馒头，一口接一口香香地吃了起来，我看得目瞪口呆。平时妈妈吃点东西都是小口小口的，吃一半馒头就饱了，这次居然一口气吃了两三个馒头。我把辣椒酱玻璃瓶子拿起来，小心翼翼地用勺子挖了一口放在嘴里，哇，什么味道，好热好烫啊，过了一下，又很香，是真的很香，香味过后，让人好想再吃，我于是又吃了一口，还想吃，于是我又吃了一口。这样一口接一口，我不自觉吃了一大勺子辣椒酱。我甚至把妈妈的馒头拿了一个，沾上辣椒酱吃了起来，不一会儿，我就吃了一个馒头，好香啊，这是我第一次吃辣椒酱，这种红色的油油的东西，真是又辣又香。
我第一次吃辣椒的经历告诉我，凡事都有第一次，没试过的，就不知道会怎样。
做辣椒炒肉的心得篇十七
我有一个我最喜欢吃、也最拿手的一道菜――炒鸡蛋。我现在就给你介绍一下它的做法。
我先从冰箱里拿出三个鸡蛋，再拿出一个碗。把鸡蛋往桌子上磕几下，把两个大拇指放在磕破的`地方往外用力，蛋壳分成了两半，就落下了像太阳似的蛋黄和透明状的蛋清。我拿出一双筷子，把鸡蛋用力搅拌均匀。再用刀把蒜苗切碎，放进碗里，最后放一些食用盐，轻轻搅拌，就好了。
我先把锅做到炉子上，打开火，往锅里放一些调和油。等油热了，把搅拌好的鸡蛋液倒进炒锅里，立刻发出滋滋啦啦的响声，鸡蛋周围“开出”满是泡泡的蛋花，一阵阵香气扑鼻而来。我拿起锅铲把鸡蛋在锅里翻炒，鸡蛋渐渐的变成了金灿灿的，把鸡蛋盛在盘子里，就大功告成了。金黄色的鸡蛋上点缀着绿绿的蒜苗，颜色鲜艳，伴着一股股香气，真让我垂涎三尺。
我做的炒鸡蛋又鲜又香，你到我家做客时，我一定做给你吃。
做辣椒炒肉的心得篇十八
“油炸辣椒一盘！”妈妈系着围裙，一手插腰，一手端盘，从厨房走出来。
油炸辣椒是妈妈的拿手好菜，也是爸爸最喜欢吃的一道菜。其实一看也能知道爸爸最喜欢吃这道菜，吃辣椒时爸爸总是咂巴着嘴、眯着眼，一副很享受的样子。我在一旁看得直咽口水，心想：辣椒真有那么好吃吗？有机会我一定要尝一下。
今天，我刚睡醒时看到桌子上放着一盘辣椒而旁边却没有人。哈哈，我的机会终于来了！我看着那红彤彤的辣椒，馋得不行，于是拿了一双筷子，飞快地夹了一个辣椒，又迅速地把辣椒放进嘴里。
通过这件事的.教训，我看到辣椒，再也不眼红了。
做辣椒炒肉的心得篇十九
俗话说：“四川人不怕辣，湖南人辣不怕，广东人怕不辣。”我是一个地地道道的`辣不怕，至今对故乡的辣椒情有独钟。
夏天收辣椒时，那一支支绿油油的辣椒梗上结着青椒，有的人家把它摘下来，洗净放到火坑里烘一烘，然后拿出来拍掉灰、撒点盐，或者倒点酱油拌一拌，啧啧啧，太好吃了!那味道令我难以忘怀。
收好辣椒后，大人们便忙着做辣椒干。有的人家把辣椒煮一煮，晒在竹席上，等晒白了再收起来，放进装水的坛子里密封，做成白辣椒。白辣椒又酸又辣，还很脆呢!
我爱故乡的辣椒，乡亲们说：“四川妹子宋祖英不吃辣还唱不好歌呢!”“辣妹子辣妹子辣不怕，辣妹子辣妹子不怕辣……”
做辣椒炒肉的心得篇二十
今天，妈妈突然要去开会，可是已经到了吃饭点，米饭都做好了。妈妈对我说：“蛋蛋！你做香干炒肉丝吧，你也应该会做了吧，不行你去楼上喊你姐。”啊！我只好从满脸着急的妈妈手中接过油瓶。
我硬着头皮亲自上阵，锅都在灶上烧热了，我又撤了锅，去楼上找姐姐，我请她暂留片刻，好像有个人在旁边站着，我心里就踏实一点。
香干被锅里的油甑刂松兆牛快乐地蹦来蹦去，每片身上都布满了细亮的油泡，破掉一些又长出一些，轮番亮相，模样十分诱人。姐姐被锅里的热闹弄得有几分激动，抢过我的锅铲，去拨弄那些跳舞的香干，她安排它们列队，指挥它们翻身。
当然，因为我们过于沉湎于游戏的快乐，菜炒的并不成功。首先那些香干被姐姐捣得七零八碎，烂糟糟地没有看相。其次是我在另一个锅里炒肉丝时不小心倒入太多的酱油，肉丝变得不能进口，两菜一合，更不能进口了，姐姐建议我加糖，结果，糖放多了。肉丝的颜色红中发黑，像一坨可疑的变质肉。
菜端出去，爸爸妈妈回来了，他们一吃有的奔向厕所，有的冲向垃圾桶，我和姐姐吃了一口，立刻冲向了马桶。
第一次做香干炒肉丝，失败！
做辣椒炒肉的心得篇二十一
这次世博课堂上，食堂师傅教我们如何制作一道菜――辣椒炒肉，这是一道人人知晓的家常菜，学习了之后，我决定放假在家做一做辣椒炒肉。
首先准备一些肥肉、一些瘦肉、辣椒，并将它们都切好放在盘子里，接着把火打开，将锅烧热，锅里没有一点水的时候就可以开始炒了。
先炒肥肉榨油，那肥肉一放进锅里就啪啪啪地炸起来，油到处飘，吓得我放下锅铲就往后跑，直到声音慢慢变小的时候才过去继续炒，炒了一会儿，然后放瘦肉进去，里面的猪肉一直在沸腾，瘦肉的颜色由深到浅变化着，不一会就熟了，我就将它们装到盘子里，结果手一抖，掉了几块肉。接下来就要炒辣椒了，辣椒一放下去我就用锅铲左翻翻右翻翻，炒熟了之后我就把炒好的肉倒进去一起炒，然后再加入酱油、味精，那香味扑面而来，让我特别期待炒出来的味道。一直翻炒，香味越来越浓，啊！终于可以出锅了，我小心翼翼地倒在盘子里，大功告成！
品尝一下，自我感觉不错，味道超级棒，连叔叔婶婶吃后也赞不绝口，叫我周大厨。
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