总结是我们成长道路上的必修课，让我们更好地了解自己。写总结时应注重客观事实，集中概括核心内容，避免主观情感的过多插入。小编为大家准备了一些总结范文，希望对你有所帮助。
做菜感受心得篇一
一天中午，考了满分的我得意洋洋地走在回家的路上。心里美滋滋地想着：我考了满分，妈妈会不会做好一桌美味佳肴在家里等着我呢。想到这里，我不由得加快了脚步。
终于回到了家，喜不自胜的我望了望厨房。里面冷清清的，没有我心中的美味佳肴，也没有我那漂亮贤惠的妈妈，给我心头泼了一盆冷水。打开电饭煲，我闻到一阵香喷喷的饭香味。正准备吃饭，菜呢?哦，妈妈不在家，没有炒好菜。
思考片刻，我果断做出了决定：我自己来炒吧!这样既可以试试我的手艺，也可以让妈妈回来就能吃到香喷喷的饭菜。做什么菜呢?有了，就做妈妈最爱吃的“豆炒辣椒”吧。
于是，我开始找出豆子，洗干净后放置好。再把辣椒去籽洗干净，放上菜板开始“大卸八块”。由于我经验不足，拿起菜刀叮叮咚咚的`乱切。切完后，就要开始炒了。
我先把炉灶打开，然后倒入少许油。过了一会儿，油烧开了，“噼里啪啦”地响了起来。我把豆子倒进锅里，顿时发出一大声响，吓我一跳。冷静下来后，我开始把豆子翻炒均匀。过了一会儿，我又将辣椒倒进去。
然后，我放入少许盐进去，炒了一下子。又放入一点味精，为了更好吃，我还加了一些“炒菜王”的料。待炒到八成熟时，我关掉炉灶，尝了一下自己做的菜。味道还不错，只是如果再加点盐会更有味道。
于是，我又打开炉灶，再加了点盐。熟了以后，我把菜盛入盘子里，再端到餐桌上，一盘菜就做好了。我拿起筷子，夹起一颗豆子送到嘴里，哇!真是美味呀。想不到我第一次炒菜居然能炒出那么好的菜。
我迫不及待地拿起了碗筷，盛上一碗饭，然后美美地吃了一顿。突然听见钥匙开锁的声音，一定是妈妈回来了，我要给她一个惊喜。
妈妈走进客厅，焦急地对我说：“哎呀，都这么晚了，我还没做饭，你去泡面吃吧!”我故作神秘的说：“还吃泡面，根本不需要，你去厨房看看。”
妈妈走进了厨房，霎时间，她那脸上写满惊讶：“你做的?”我得意地回答：“当然!”妈妈尝了一口：“不错!色香味俱全。”然后翘起了大拇指。我也自豪地大口大口“欣赏”着我的“杰作”。
其实，炒菜如人生，只要你用心地“炒”，并且适当地加一些“调料”，你一定能“炒”出“美味”的人生。
做菜感受心得篇二
想了又想，我还是决定先炒茄子，我切，我切，我切切切，终于切好了，可我切的并不像以前我奶奶切的形状，而是圆圆的一片一片，不过这样也行，我把所有茄子片放进一盆清水里，一切准备就绪之后，我打开了煤气。
首先往锅里倒了一勺油，油在锅里“噼啪、噼啪”地响着，奶奶说是因为锅没完全干我就倒油的缘故，油冒烟了后我把浸透了的茄子全部放进了锅里，“吱”的一声，很多油飞了出来，刚好打在我的小脸上，痛得我直叫，可必须还得有点耐心。
接下来我放了一勺盐，拿着铲子上、下、左、右的摆动着，不一会儿，那几颗白色的像“珍珠”一样的东西就消失了，我有些不耐烦了，把铲子飞快地摆动着，又过了一会儿，我在里面放了少许的味精，并把它搅拌均匀，一道“炒茄子”就做好了。
接着要炒青豆了，我把青豆上头的丝拨了，放在了一个盘子里备用，之后把锅洗干净，用勺子捞了一勺油往锅里一倒，油又开始在锅里“煎熬”了，我把一大盘的青豆倒进了锅里，因为吸取了上次的经验，所以我信心百倍，接着放了一勺盐，正在这时，我闻到了一阵诱人的香味，才发现我的身后有一盘奶奶已经烧好的鸡爪，于是我毫不客气地吃了起来，吃了一只又一只。
这时猛然闻到了一股焦味，我意识到菜烧焦了，急急忙忙跑到客厅拿来一瓶开水，像个消防战士打开瓶盖就往锅里倒水，还好我急时“抢救”，不至于损失太大，不过还是有些烧糊了，哎，真是美中不足呀。
后来我又炒了西红柿蛋汤，豆腐，妈妈回来后，吃着我做的菜，夸奖了我，我的心里美滋滋的，这就是我第一次炒菜的乐趣。
今天，我做了一道菜，它的名字叫糖拌多菜。妈妈和姥姥都说好吃呢!
我趁她们都不在家，我就偷偷地做起了糖拌西红柿。我先从冰箱里拿出一个新鲜的西红柿，然后我就把西红柿的叶子摘掉，又好好地洗了洗。等洗完之后，我把西红柿放到了案板上，我就拿起一把刀，只听嗤的一声响，西红柿被切成两半了。我又切了好几下，嗤!嗤!西红柿已被切成了薄片，我把他们放入了盘子里。接着，我拿起白糖，一勺勺往里撒。哎呦，我突然叫起来，白糖放过头了，怎么办呀?我想了想，就把青菜，黄瓜和豆角分别都切成了丝，放入了盘中。这回糖就看起来不多啦。我又想了想，这菜叫什么名字呢?我灵机一动就叫糖拌多菜吧。
我刚做好菜，姥姥就回来了。姥姥看见我能做出这么漂亮的菜，高兴极了。我们一同拿起筷子，夹起了美味可口的菜。我轻轻地尝了一口，心里顿时感到一阵阵幸福。姥姥还夸我不仅菜好看，而且味道也好呢。
虽然今天做菜遇到了一点小困难，但是最后得到了姥姥的夸奖，我觉得还是很值得的。
做菜感受心得篇三
第一段：引入情境及重要性（诱发读者兴趣）
每年过年，家家户户都会忙碌于准备年夜饭的盛宴中。而做菜是其中最重要的环节之一，因为它反映了家庭的传统和温馨。通过过年做菜，我们可以感受到家庭的团聚和爱的力量，同时也能感受到烹饪的乐趣和技巧的提升。
第二段：过年做菜的准备工作（提炼主题）
过年做菜的准备工作是一项繁琐而重要的任务。首先，要根据家庭成员的口味和健康需求，确定菜品的种类和数量。接下来，需要购买食材，并注意新鲜和品质。然后，进行菜品的配菜组合和烹饪顺序的规划。最后，还需要准备餐具和摆盘，以展现菜品的美感和诱人的色香味。
第三段：实际操作体会（举例具体描述）
在过年做菜的过程中，我有幸参与了几道招牌菜的制作，并深深感受到了其中的技巧和乐趣。比如，煮饺子时，我学到了如何掌握面团的松紧度，以及如何包出饺子的各种形状。又如，炸鸡时，我学到了如何让鸡肉外酥里嫩，以及如何调配炸鸡的酱料，使其味道更加浓郁。通过实际操作，我逐渐提升了烹饪的技巧和品味。
第四段：过年做菜带来的体验和感受（主题展开）
每年过年，我最期待的就是和家人一起制作传统美食的时刻。在做菜的过程中，我们相互交流和合作，彼此间的默契更加增强。每当一道菜烹饪完成，家庭成员会齐聚一堂，品尝美食的同时分享自己的心得体会。这种团聚和分享的氛围，使我们感受到家庭的温馨和团结。
第五段：过年做菜的意义和收获（总结主题）
过年做菜不仅仅是一种传统与习俗，更是一种表达亲情和爱的方式。通过过年做菜，我们可以感受到家庭的团结和温暖，同时也提升了烹饪的技巧和品味。此外，还可以感受到传统文化和美食的魅力，让我们更加珍惜家庭和生活中的美好时光。总之，过年做菜是一种特别而有意义的体验，它带来了丰富的回忆和难忘的味道。
做菜感受心得篇四
做菜是一项使人快乐并充实的活动，也是一门艺术。通过做菜，我不仅可以享受美食带来的口腹之欢，更可以尽情展现自己的创造力和烹饪才能。在做菜的过程中，我有时候会有一些灵感和体悟，下面我将从使用不同的调料、展现个人风格、培养耐心和细节管理等方面分享我的心得体会。
在做菜过程中，选择不同的调料可以给菜品带来不同的味道。我喜欢尝试各种不同的调料组合，以突破传统的做菜方式。通过尝试新的调料和口味，我可以创造出独特的菜品，令人耳目一新。例如，在做牛肉炒面时，我喜欢加入一些辣椒粉和孜然粉，给菜品增添一份特殊的香气和辣味。这样做不仅能满足自己对味道的追求，也能给家人和朋友带去惊喜和享受。
做菜也是一个展现个人风格的过程。每个人都有着独特的烹饪方式和口味偏好，通过做菜可以将这些个性展现出来。有的人做菜喜欢坚持传统的口味和做法，追求的是原始的味道和烹饪方式。而我更喜欢在传统基础上加入自己的创意和改进，以突出自己的风格。比如，在做麻婆豆腐时，我喜欢加入一些剁碎的香菜和葱花，以增加菜品的颜色和口感。这样的改变既能使菜品更加美观，也能给人带来独特的味觉体验，彰显出我的个人风格。
做菜需要耐心和细致。在做大部分菜品时，烹饪过程都需要耐心地等待和细致地处理。如果心急或处理不细致，很容易导致菜品变味、焦糊或者色泽不好。例如，炒菜时需要适时翻炒，掌握好火候，使菜品熟而不糊。制作蛋糕时，要准确称量材料、逐一加入，并在烘烤过程中注意时间和温度的控制。这些步骤都需要我保持耐心和细心，只有这样才能保证菜品的口感和完美的呈现。
细节管理是做菜中不可忽视的环节。一道菜的成功与否常常取决于细节的处理。例如，在做水煮鱼时，酱料的调制和材料的处理都至关重要。如果调制不得当或者材料处理不好，很难做出正宗的水煮鱼味道。此外，菜品的摆盘和装饰也是细节管理的范畴，它们可以提升菜品的美感和视觉享受。在做菜的过程中，我常常会用心去处理这些细节，以使菜品完美无缺。
总的来说，做菜是一门需要技巧和创造力的艺术。通过选择不同的调料、展现个人风格、培养耐心和注重细节管理，我不仅能创作出美味的佳肴，也能尝试新的口味和挑战自我。做菜不仅让我获得了满足感，也增加了对食物和烹饪的认识。我相信，只要我坚持做菜，不断尝试和学习，我会越来越擅长，做出更多令人惊叹的菜品。
做菜感受心得篇五
我亲爱的爸爸妈妈非常疼爱我，平时什么都不让我干，这样下去，我什么时候才能长大呢?要知道，学会承担，是我们成长的“必修课”啊!于是，我常常和爸爸妈妈说：“爱我，就让我学会承担一切呀!”可爸爸妈妈总不给我机会。
从小到大，经常吃着爸爸妈妈给我做的香甜可口的饭菜，而我从小就是个“美食家”，喜欢经常偷看菜谱，第一是满足自己的“看觉”，第二是希望学会做出一道道香气扑鼻的菜肴。日积月累也记住了几道简单的菜的做法。爸爸妈妈，我已经长大了，我也要学会自己照顾自己，自己动手做一顿可口的饭菜喽。!
先做鱼丸炒火腿：首先将鱼丸解冻，再小心翼翼地切成两半，然后把火腿肠去皮切片，只是咱的刀工不熟练，切出来的片片有厚有薄，不太均匀;然后剥一棵香葱，洗干净后，切成段，案板上有现成的姜片，一切准备好后，我小心翼翼地学着妈妈平时的样子打开天然气的阀门，打着火，开始往炒锅里淋油。我虽然看过很多怎样炒菜的文章，但要放多少油在我心里还是个未知数，算了，一勺吧。放完油后，随着油温的升高，只见油花“噼里啪啦”地真往外窜，我赶忙把锅盖当“防护盾”挡住了油的“攻击”。过了一会儿，油不往外“蹦”了，我把葱段和姜片快速扔到炒锅里，又听得“刺啦”一声响，葱段和姜片在炒锅里四处飞溅，吓得我急忙退后一步，又连忙将鱼丸和火腿片放入锅中，炒锅里“噼里啪啦”的气势立刻减弱了许多。我松了一口气，赶快拿着铲子在炒锅里翻来覆去地炒，因为鱼丸和火腿肠本来就是咸的，就不用放盐了，只是放了少许生抽和鸡精，眼看着鱼丸和火腿片渐渐变成红亮亮的颜色，我把火苗调成最小的状态，将菜从炒锅里一铲一铲地乘出来，吹了吹热气后，就夹起一片火腿迫不及待地咬了一口，嗯，味道还挺香的。(-^__^-)嘻嘻……首战告捷哈!
接下来，我把炒锅清洗干净，炒起了西红柿炒鸡蛋，这回油没“蹦”出来，因为锅里根本就没有放油(匆忙中忘记了，呵呵)可是鸡蛋已经被我倒进锅里，只好糊里糊涂地炒了，我赶忙把西红柿放在里面，放了些调料后炒了几下，乘了出来。得，凑合着吃吧。
随后将梨、桃子、苹果削皮去核，切成了小块，做好了色彩鲜艳的水果拼盘。
妈妈和爸爸回来后，闻见了飘香的菜味儿，亲口品尝了我做的菜后，直夸我长大了，是个能干的好孩子呢。我心里甭提多美了!今后就算爸爸妈妈不在家，也不用担心饿肚子啦!
爸爸妈妈们，爱“我”就让“我”承担啊，只有这样，我们才会成长，才会进步!
做菜感受心得篇六
今年寒假，学校给我们布置了一项有趣的家庭作业，自己动手做一道菜。说实话，平时，都是妈妈下厨做饭给我吃，我可从来没有下过厨房啊！这项作业让我既好奇又紧张。
正月初五的晚上，在爸爸妈妈的鼓励下，我终于鼓起勇气，尝试做一道菜——木耳炒鸡蛋。妈妈给我系好小围裙，在她的指导下，我先把几朵干木耳泡到热水中备用，然后拿出两个鸡蛋磕到碗里，放上一点盐，用筷子搅拌均匀，木耳泡好后用手撕成小片。一切准备好了，开火，我倒了一勺油在锅里，等油温升上来，我就把鸡蛋液倒进锅里用铲子不停地搅动，一会鸡蛋成块了，放入木耳再加点盐搅拌，木耳的加入让锅里噼里啪啦响成一团，我吓得出了一身冷汗，妈妈告诉我没事，我又赶紧拿起铲子，将菜翻了翻，盖上锅盖，过一会儿拿起盖子，翻炒几下就可以出锅了。菜出锅时我开心极了，这可是我人生中的第一道菜啊！
终于可以品尝我的劳动成果了，吃着自己亲手做的香喷喷的木耳炒鸡蛋，顿时感觉这道菜格外好吃，真是应了那句话——自己劳动的果实最香甜。其实今天这顿菜我炒得是提心吊胆，通过这次做菜实践，我深深体会到妈妈为家里辛勤地付出，因为她每天都在做着对我来说“提心吊胆”的事，我以后要多帮妈妈做些家务。同时我也觉得其实做菜并没有想象的那么困难，只要用心学，就一定能掌握这项本领！
在我很小的时候，我就想像爸爸妈妈一样，在厨房里做出美味的佳肴，这是一件多么有趣的事情呀！我让妈妈教我，可每一次妈妈的回答都只有一个：你还太小，做不了菜的，再说了，你在伤着自己多不值呀！而我每一次都会想：不就是做菜嘛！有什么难得呀！终有一天我要当一次主厨，做一道菜给你们瞧瞧。
今天，我当主厨的心愿终于可以得到满足了。因为我有劳技老师给的“家庭主厨通行证”。也就是老师留了一项做一道菜的作业，我为此真是高兴极了。妈妈一看这张畅通无阻的“通行证”，也就只能支持我了。
于是，我打算做一道比较复杂的鱼香茄子，我一定要好好把握这次难得的机会。
到了中午，战斗拉开了帷幕。我带好围裙，信心十足地走进了厨房。我先将茄子洗净，用小刀将茄子皮慢慢地削掉，削干净，再将茄子切成条。我从一堆茄子条中随便抓了一把，想要欣赏一下自己的刀工，可我一看却傻了眼，这茄子有的比我的大拇指还粗，有的却比我的小手指还细，有的和我的中指差不多，真是千姿百态，我很是失望。站在一旁的妈妈安慰我说：“没关系，一会儿下油一炸就好了，你这毕竟是第一次。”听了妈妈的话，我又重新鼓起信心，把切好的茄子放在了一个盆里，备用。接着我将葱、姜、蒜切成了末，放在一个小盘子里备用。从冰箱里拿来了豆瓣酱和糖。
材料备齐了以后，我把锅放在炉子上，点上火，在锅里放入了油烧热。刚放入茄子，没想到锅里的油就溅了出来，我情急之下，一把抓起锅盖，当盾牌来使，我这才相安无事。我用铲子将茄子翻炸。过了一会，茄子炸透了，软了以后，我用铲子把茄子沥干，盛到一个盘中。这时的茄子真是色泽金黄，十分诱人。我不禁有点沾沾自喜了。
接下来，我又将锅中留少许油，放入了豆瓣酱，炒出了红油。加入了老抽，香醋，适量开水，拌匀，又依次加入了少量白糖，盐，葱、姜、蒜末，炒出香味后，再放入炸好的茄子，这时我才想起来忘了要用水淀粉勾芡。我手忙脚乱的从厨柜里找出淀粉，加上水调开后，连忙就倒入了锅里，翻炒了几下就出锅了。战斗结束了。
最后我将茄子盛在了一个盘子里，又把洗好的香菜切成小段，撒在了茄子上，使茄子平添了几分色彩，终于完成了。我看着这一盘茄子，真是诱人极了。经过妈妈的评审，认为这道菜是色、香、味俱全。我真是心花怒放，高兴得一蹦三尺高。
这是我第一次做菜，圆满成功！
做菜感受心得篇七
做菜是一门艺术，也是一种享受。通过做菜，我们不仅可以满足自己的口腹之欲，还可以感受到烹饪的乐趣，体会到食物给我们带来的快乐和满足感。下面我将从选材、烹调、摆盘、尝味、感悟五个方面，记录并分享我做菜的感受、心得和体会。
第一段，选材。选材是做菜的第一步，也是做菜成功的关键。在选择食材时，我通常会注重食材的新鲜度和品质。只有新鲜的食材才能保证烹调出的菜肴口感和味道的好坏。在选购时，我会观察食材的颜色和状态，嗅一嗅是否有异味，摸一摸是否有变质迹象，听一听是否有脆生的声音。同时，我也会注重食材的搭配和搭配的菜系，以确保菜肴的口感和风味。
第二段，烹调。在烹调过程中，我会注重火候的掌握和技巧的运用。不同的菜品需要不同的火候和烹调方式，我会根据菜谱和个人口味进行调整。在烹调过程中，我会耐心地翻炒、煎炸、煮煲，以确保食材的味道和口感得到充分的展现。同时，我也会加入适量的调料和配料，增加菜品的层次感和口感，使菜肴更加美味可口。
第三段，摆盘。摆盘是做菜的最后一步，也是做菜的点睛之笔。一个精心摆盘的菜肴，不仅可以增加菜品的美观度，还可以提升菜品的品质和口感。在摆盘时，我会注意色彩的搭配和摆放的位置，以营造出丰富而有层次感的视觉效果。我还会用一些绿叶蔬菜或花卉来装饰，使整个菜肴更加生动，给人以愉悦的感受。
第四段，尝味。在做菜的过程中，我会不断地品尝菜肴，以保证菜品的味道和口感。在尝味时，我会留意菜品的咸淡、酸甜、香辣等口味，并根据个人的口味倾向进行微调。在尝味的过程中，我也会注意观察菜品的颜色和质地，以确定菜品的烹调程度和是否符合自己的要求。
第五段，感悟。做菜不仅仅是为了满足口腹之欲，更是一种享受和创造的过程。在做菜的过程中，我体会到了饮食的文化和艺术，也感受到了烹饪给予我的快乐和满足感。通过做菜，我学会了如何耐心、细心，并提高了自己的动手能力和创造力。而菜肴的成功与失败也成为了我人生中的一笔宝贵财富，让我学会了如何从失败中总结经验，不断提升自己的烹饪技巧和口感。
综上所述，做菜不仅是一种需求的满足，更是一种乐趣的体验。通过选材、烹调、摆盘、尝味和感悟，我不仅可以享受烹饪的乐趣，还可以提高自己的动手能力和创造力，增加生活的乐趣和满足感。因此，我会继续保持对做菜的热情和兴趣，并不断探索、学习新的菜肴和烹饪技巧，为自己和家人带来更多的美食和快乐。
做菜感受心得篇八
过年是中国传统的重要节日，也是我们家庭团聚的时刻。在这个特别的日子里，做菜成为了牵挂亲情、传承文化的纽带。我由衷地感受到，在这一过程中，既有了家的温暖，也增进了对传统的体验和认知。
第一段：做菜前的准备
过年期间，家家户户都要准备丰盛的年夜饭。我家也不例外。在过年前的几天，母亲早早地开始了做菜的准备工作。她去市场采购食材，清洗食材，开始腌制肉类和蔬菜。这个过程非常繁琐，却也充满着久违的喜悦。我帮忙剥蒜、切葱，即使手指割破，也感到乐此不疲。我想，这种做菜前的准备，不仅是实实在在的劳动，更是一种情感的交流和传承。
第二段：炒菜的技艺
过年做菜最常见的方式是炒菜。炒菜是一门技艺，要掌握好火候、炒勺的姿势、调味品的比例等。我曾尝试着在家里学做一道传统的土豆丝。起初，我总是炒的时候手忙脚乱，经常炒成糊状。但是，经过多次的实践和母亲的教导，慢慢地我掌握了炒菜的技巧。将食材切成长度相等的丝，掌握好油温和火候，炒出的土豆丝色香味俱佳。而这个过程让我感受到了做菜的乐趣和成就感。
第三段：厨房的热闹氛围
过年做菜的厨房成了我们家最热闹的地方。每当母亲忙着翻炒，我总是在一旁帮忙打下手，也听得到外婆和姨妈的笑语声。家里充满了食材和滋香的气息，随处都是欢声笑语。而这种热闹的氛围也使我觉得家的温暖。在厨房里，我们聊天、谈笑、互相学习，更加拉近了家人之间的距离。
第四段：传承的重要性
过年做菜是我家庭的传统，也是祖辈们的传承。在每年过年的做菜过程中，我从母亲的技艺中感受到了家庭文化的延续和传承。她凭借自己多年的经验和技巧，将传统的美食传承下来，让我体验到了传统文化的魅力。我相信，只有通过我们的努力和传承，才能让这份传统一直延续下去。
第五段：做菜的收获与体会
过年做菜的过程并不容易，但是其中的收获与体会是无可替代的。除了学会了烹饪的技巧，我还学会了如何与家人共事，如何感受到家庭的温暖。我体会到了家人间的亲情和和睦。在我们努力准备过年大餐的同时，也感受到了中国传统文化的底蕴和魅力。这些收获和体会对于我而言是珍贵的，它们在我心中燃起了对家庭和传统的敬意和热爱。
总结：过年做菜是一种传统文化的传承，是一种亲情的凝聚，更是一种心与心交流的方式。通过做菜，不仅能感受到家的温暖和和睦，还能领悟传统文化的内涵与价值。由衷地希望这份传统永远传承下去，成为一种民族的记忆和认同。
做菜感受心得篇九
做菜自古以来就是一门独特的技艺，它不仅能够满足我们的饮食需求，更能展示出自己的创造力和独特的品味。近年来，做菜成为了一种流行的休闲方式，不少人喜欢在家中烹饪美味佳肴，享受做菜的乐趣。而通过记录做菜过程，并思考自己的感受、心得和体会，更能让这种乐趣更上一层楼。在下面的文章中，我将分享我在做菜记录中所得到的一些感受和体会。
首先，做菜记录让我更加认识了食材。在做菜过程中，我会记录所用的食材的名称、数量和处理方法。通过记下这些细节，我逐渐对各种食材的特点和用途有了深刻的认识。例如，我发现牛肉经过适当的处理和腌制能够更加入味，调味料对于提升菜品的口感和风味起到至关重要的作用。这些认识让我在选择和搭配食材时更加自如，也提高了我在烹饪过程中的灵活度。
其次，做菜记录让我更加注重细节和技巧。在记录做菜的过程时，我会留意每一个烹饪步骤的细节，并思考每一个操作的目的和效果。通过这种方式，我领悟到了许多烹饪的技巧和窍门。例如，翻炒时要注意火候和时间的掌握，以免食材糊锅或过熟；调味时要适量且适时加入，避免过咸或过淡；煎炸时要控制温度，保证食材的外焦里嫩等等。这些技巧和细节的把握，让我的菜品更加出色和可口。
第三，做菜记录让我更加清晰地认识到自己的口味和偏好。在做菜的过程中，我会记录每一道菜的味道和口感，并思考自己对这些味道和口感的偏好。通过这样的记录和思考，我不仅更加清楚自己的口味，也更加了解何种调料和食材的搭配才能使菜品更加符合自己的喜好。例如，我发现自己喜欢酸甜口味的食物，于是我在制作菜品时就会使用醋、柠檬汁等食材来增加酸味。这种对自己口味的认识和应用，让我的菜品更能满足自己的需求，也受到家人和朋友的赞赏。
第四，做菜记录让我更加有创造力。在做菜的过程中，我会不断尝试新的食材和做法，并记录下自己的创新和尝试。通过这样的实践和探索，我逐渐培养了自己的创造力。例如，我曾经尝试将荔枝和鸡肉搭配在一起制作菜品，虽然听起来有点奇怪，但是最终的成果却是令人惊喜的。这种创造力的发挥，让做菜过程变得更加有趣和有成就感。
最后，做菜记录让我更加持之以恒。通过记录做菜的感受、心得和体会，我渐渐形成了对做菜的热爱和执着。这样的记录和反思让我在做菜过程中不断成长和进步，也让我愿意坚持下去，不断挑战自己的极限。做菜已经成为了我生活中不可或缺的一部分，而记录则成为了我持之以恒和不断进步的动力。
总之，通过做菜记录，我不仅有了对食材、细节和口味的更深刻认识，也培养了创造力和持之以恒的品质。做菜本身就是一种艺术和创造力的体现，而记录则是让这种艺术更加全面和深入的工具。无论是作为休闲和娱乐，还是作为一种个人成长和追求，做菜记录都能给我们带来更多的乐趣和满足感。
做菜感受心得篇十
过年是我们中国人最重要的传统节日，也是家庭团聚的时刻。在这个特殊的日子里，家人们会精心准备一桌丰盛的年夜饭。作为其中的一员，我也参与了这个过程。这一次的过年，我有了一个全新的体验——做菜。通过这次的经历，我深深感受到了食物的美味与传递情感的力量。
在过去的年份，我只是年夜饭的享受者，从不曾参与做菜的过程。每年的年夜饭，母亲总是忙得不可开交，但却能做出一桌让人垂涎欲滴的菜肴。家里的亲友们也会赞叹母亲的厨艺。我总是偷偷地想，如果有机会我也要亲手做菜，为家人们献上一道美味的佳肴。
今年，我终于有了机会实现我的愿望。为了实现这个目标，我从提前学习烹饪的技巧开始。看着饮食类的节目，我学到了一些基本的切菜、炒菜和烤肉的技巧。这些技巧不仅让我感到兴奋，也让我对未来的一系列烹饪体验充满了期待。
在我准备过年做菜的当天，我提前计划了要做的菜单。为了让年夜饭更丰盛，我选择了几个既有意思又有挑战性的菜肴。当我准备的食材摆放在厨房的桌子上时，我感到一种难以言喻的快乐和自豪。我用心的感受到，每一个食材都蕴含着对家人们的祝福。
当我开始烹饪时，我发现烹饪不仅需要技巧，还需要耐心和细心。在烹饪的过程中，我时刻保持着一个平静的心态，观察火候，调整烹饪时间，保证菜肴的口感和颜色。而当我把第一道菜做好端上桌时，我感到一阵成就感涌上心头。这不仅仅是一道美味的佳肴，更是我对家人的一份心意。
年夜饭的时刻终于到来，全家围坐在餐桌旁，津津有味地享受着美食。每一道菜肴都呈现出了我最好的状态和心意，家人们对我的赞赏和表扬让我觉得欣慰而满足。看着他们享受每一口我亲手做的菜肴时，我感受到了食物的美味和传递情感的力量。
通过这次过年做菜的经历，我收获了许多。首先，我体会到了烹饪的乐趣。烹饪不仅仅是做菜，更是一种艺术和传承。通过亲手动手，我的烹饪技巧得到了提升，我的厨艺也得到了锻炼。其次，我感受到了食物的传递情感的力量。美食可以拉近亲友之间的距离，它是一种表达爱和关怀的方式。最后，我明白了为他人付出的价值。虽然烹饪过程中会遇到各种困难和挑战，但看到家人们对我的喜爱和赞赏，我觉得这一切都是值得的。
通过过年做菜的体验，我不仅仅享受到了美食的味蕾盛宴，还感受到了食物背后的温馨与情感。这次的经历让我更加热爱和关心厨房，也让我更加了解食物的魅力。我希望将来有更多的机会可以亲手做菜，为家人们带来更多的惊喜和幸福。年夜饭的美味让我感慨良多，我会借此机会向家人展示自己的才华和爱心，让年夜饭的盛宴更加丰盛和难忘。
做菜感受心得篇十一
做菜和做其它事情一样，主要是实践。
做菜，做饭看上去很简单，如果你有机会看高级厨师在那里操作，你怎麽看，怎么觉得简单，整个操作有条不紊，真的是干脆麻利的，也不觉得很难，但是其实不是那么回事，要知道，“功夫在戏外”一点儿都没错儿！
记得，我第一次炒菜的时候，就把锅给摔了，锅把儿都掉了。再比如，往菜里放盐，看上去很简单的，其实也不是那么回事的，放了盐后，你怎么尝都不够咸，于是还继续放，等到你再尝的时候，是够咸了，但是等到菜完全熟了以后，菜已经很咸了。因为，不懂得，盐放到菜里后，需要解析的过程。因此，做菜绝对是实践的过程，看菜谱，看厨师操作，而自己不上手，永远不会炒出像样儿的，好吃的菜来。
其实每个不同阶段的时期，我们都应该用心去发现生活中的一些美好所在，或许我这样的想法有点太简单！可生活中大大小小的烦恼都是因为我们自己的一种心情所出现的！做菜有时并不是那么的`色香味俱全，但是怀着一种愉快的心情认真的做出来的食物是比它本事的味道更让人有胃口去尝试。
做菜感受心得篇十二
我经过在商业学校的两年学习充分认识到实践的重要性，与家人商议决定外出到哈尔滨驻广州办事处(广州xx酒店)实习，学习东北菜加强理论知识与实践经验，我在后厨，是一个打荷的，大致是切小料、摆盘、雕刻、保证菜品的美观与卫生。
上班时积极工作，尽量让菜品美观，没有菜时到砧板练练刀工，上灶台练练翻勺，保持乐观向上的心态。我们下午两点时会下班休息三个小时，那时我会到书店，翻阅一下书籍，增长一下见闻。与同事相处关系还算融洽，结交了几个好兄弟，组建了一个和谐社团，每月发完工资的某天会一起吃饭，一下感情，放松心情，这样也更有利于工作。我们厨师长对我要求也不是很严格，一些事情也是对我以一种朋友之间的口吻谈话，他是我在xx酒店尊敬的人之一。单位的赵经理，对我也不错，整天笑呵呵的，不过他可能因为一些事请，认为我的脾气有一些暴躁，我自身也这么认为，我也尽量在改掉这个坏毛病。总的来说，我自身感觉我的表现应该是中等偏上吧!
(1)经过在xx酒店短短一年的实习，我认识到了自身烹饪技艺，性格，工作经验的等等不足之处，并且在工作中逐步改进，相当于对我进行了一次深加工，回锅重新翻炒了一遍，使我变得更加成熟。我也深刻的体会到了父母工作的艰辛，也更加思念和热爱我的家乡。我在广州也认识了各种工种的各种人，热心助人的，埋头苦干的，口硬心软的，尖酸刻薄的，爱吹牛的.等等，我与他们发生过争执，也有令我真情流露的，现在回想起来，往事一幕幕好似过眼云烟，大部分只是人生的过客，只有一小部分会令我埋藏在内心深处，永不忘怀!
(2)因为xx酒店经营的是东北菜，我本身也是东北人，这也就更加加深了我对东北菜的理解。东北菜是指在东北，包括黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古东部的烹饪菜系，东北菜的特点是价廉量大，用料广泛，火候足，滋味浓郁,以炖菜为主。我认为xx酒店应该把主食再加上一些粗粮，由于加工简单，粗粮中保存了许多细粮中没有的营养。比如，含碳水化合物比细粮要低，含膳食纤维较多，并且富含b族维生素，吃粗粮也成为了现在人的一种时尚。热菜应该在加上几个更加有东北特色的菜，如狗肉火锅，杀猪菜，关东煮，烤玉米。因为狗肉冬吃驱寒，夏吃避暑，滋补强身，延年益寿。杀猪菜，关东煮等，也是很久远，经过历史与大众考验的经久不衰的东北菜。
我在对待学习和工作的问题上还是不够积极，不能更好的投入到学习与工作中去。性格有一些易燥，不能以平常心面对一些问题。我会继续在外闯荡，并且加深我各方面的素质。我的第一个五年计划是，做到某家三星级酒店的主灶，并且有二十万可流动资金，为我下一个五年计划做奠基。
最后谢谢xx市商业学校各位老师，就业办老师的帮助，谢谢xx酒店能给我们提供这样难得的实习机会，在此祝愿xx酒店能够越办越好，学校越办越好。以上就是我此次一年社会实践的一些感受和想法，请领导审阅。
做菜感受心得篇十三
人人都说第一次宝贵，可是为什么第一次宝贵呢?因为什么?嘻嘻，只有自己亲身体验过之后才能明白这其中蕴含的真正奥义。
这是我有史以来第一次真正意义上的做饭，而且毫不夸张的说还做的很好，我做这顿饭还是老师交代的任务呢，而我这个饭还是“即兴而为”呢，本来计划的说要做拉面，可是时间不足，于是记起了这个“家喻户晓”的洋芋擦擦，它是一道别具风格的主食，用不起眼的土豆做成的洋芋擦擦，色泽金黄的土豆泛着淡淡的油光，土豆的.清香洋溢开来，吃上一口，既有薯条的口感和嚼头，又有肉末红椒的鲜香。不错，这样的美食正是用土豆做成的!回归主题，这顿饭我用了总共大概不超两小时多，正好我家要做洋芋擦擦的食材都有，只要土豆，面粉就行，前提是你得有个擦擦(工具)，当然没有工具你就可能要动刀了。首先将土豆洗好，用专门刮它的工具把皮先刮了，然后用水把刮好的土豆洗净，接下来就是“高难度”操作喽准备好一个不大不小的盆，然后把我们的工具斜放上去，然后拿上土豆擦，这步还带点危险，差点把我指甲给擦了。就这样反复的擦，终于有了成品(非常薄的土豆片)，接下来就要把淀粉给洗掉了，经过反复过滤终于差不多了。最后拿一盆面拌入其中，必须要让每根都粘上面粉，不仅可以不让面粉粘着，并且让洋芋更有口感，弄好这步后把“被子”(带孔的一种大铁片，用于蒸东西。)放好，把洋芋均匀放在“被子”上。接下来就是起锅烧水把“被子放上去”静等蒸好。过了大约10多分就可以出“炉”了。
这就是我做饭的全过程了，我感觉做饭并不枯燥，真正的做饭在于做的过程，其中的乐趣于体会。
做菜感受心得篇十四
从我记事起，不是爸爸为我烧饭就是妈妈为我烧饭，所以我决定为妈妈烧一次饭。
今天，乘妈妈不在家，我打开冰箱，挺丰富的嘛！有胡萝卜，青椒，黑木耳，青菜，鸡蛋和韭菜。我先把黑木耳泡上，在把胡萝卜和青椒切成丝，把韭菜切成段，穿上围裙，准备工作完成了！第一道菜，我开火倒油，再放进锅里。没想到，油突然往四周溅了开来，我平时看妈妈，都是用锅盖盖住锅子，我也这样做了，果然锅子慢慢的平息了下来，我掀开锅盖，来回翻炒了几下，然后放入调味品，最后焖一会儿，这样第一道菜就完成了！第二道菜，我依然像刚才那样，开火倒油，第二道菜也完成了！第三道菜我先把鸡蛋倒进去，再倒入韭菜，第三道菜也完成了！妈妈回来后，吃着我做的菜，笑眯眯地说：“这是谁做的`？挺好吃的！”“我呀！”我开心的说。
虽然只有区区三道菜，但它表现了我对妈妈的爱！
做菜感受心得篇十五
今天，我“张大厨”要闪亮登场啦!这是人生当中第一次做菜，好高兴呦!终于可以提前感受当大人的感觉了。
开始做了。第一步，准备食材。2个西红柿、2个鸡蛋、蒜4瓣、葱半根、姜少许。我先剥蒜皮，给蒜脱掉了一层白衣裳，露出来光溜溜的身体，有两瓣双胞胎蒜，头上还长了嫩绿的芽，说明它俩是先发育的蒜哥哥。土黄色的姜像一位慈祥的老爷爷，总是在我感冒的时候用姜汤为我治病。第二步，切葱姜蒜。我一手拿刀，一手按住调料，小心翼翼地切着，妈妈提醒我切菜时左手弯曲，指关节对着刀，离刀远一点，就不会切到手。第三步，搅拌鸡蛋、烫西红柿，搅拌鸡蛋时，我右手拿筷子，左手拿碗，顺时针快速搅拌，直到蛋清和蛋黄融合在一起。我用开火烫西红柿时，总觉得它像是在泡温泉，再把西红柿先中间切成两半，再各切成四小份。
第四步，炒鸡蛋。我先放一些油，放葱，等油热了，葱的香味出来时，把鸡蛋倒进去，我的脑袋离得远远的，因为小时候被鸡蛋崩过，很疼，妈妈说只要没水，把火关小，没事的，然后妈妈教我用铲子把四周的鸡蛋液拢到一起，鸡蛋先起小泡泡，慢慢变成饼饼的形状后，我用铲子把鸡蛋翻到另一面，等鸡蛋完全成形后盛到盘子里待用。
第五步，炒西红柿。放少量油，放姜、蒜，油烧热后放西红柿快速翻炒，等它变软时，倒入炒好的鸡蛋，并用铲子把鸡蛋划成一块一块的。然后放一勺盐，再翻炒1分钟后，最后放点鸡精，香喷喷的西红柿炒鸡蛋就出锅了。
我和妈妈各自尝了一口，妈妈称赞我：“张唯珍第一次炒菜，就这么好吃!”我也很满意，还用手机拍了视频。我觉得，炒菜呀，每一个细节都是学来的，需要注意的地方也很多!看似简单的菜，其实里头大有学问!当大人还真是不容易呀!
做菜感受心得篇十六
今天，我跟妈妈学做了一道菜――辣椒炒牛肉。
首先，我按妈妈的吩咐：把牛肉放进锅里煮一煮，消除腥味，顺便融化冰。牛肉煮好了，我把它拿到砧板上，顺着牛肉的斜纹切，我拿着刀往上一切，牛肉就滑了下去，“咦？这刀子怎么了？怎么不听我的话呢？以前看妈妈是那么顺手呀！”我鼓起劲，先把牛肉切成一块块的，再切成一小片一小片的。
总算过了准备这一关，炒菜又会让我碰到什么困难呢？让我们一起来看吧！牛肉切完了，该下锅了，我先把牛肉放进锅里炒，再放一点料洒一起炒，清除腥味，再加点油，油在锅里跳来跳去，还跳到我身上来了呢！火也不听话了，也升了上来。我再向里面放点盐，再加五六个辣椒。“嗯！已经有一点香味了嘛！”我闻了闻，开心得说。突然，我一不小心，把锅里的一点牛肉弄了出来，“完了，这下完了。”我灰心地想。妈妈似乎看出了我的心思，“没关系，炒菜要慢慢地来，加油。”妈妈鼓励我说。听了这话，我又有了劲，便又开始做了，费了九牛二虎之力，一道香喷喷的菜从我手里做出来了。晚上，我吃着自己做的菜，心里甜蜜蜜的。我想：妈妈爸爸天天的家务事多难做呀！我一定要好好学习，不要辜负爸爸妈妈对我们的.希望。
有人说父亲是山，母亲是水，我总觉得不确切。父母亲，不单单只是山或者是水，他们都是山和水！山山水水一直保护和养育着我们，现在的我虽然只能做做家务来帮父母减轻生活的一点点负担，总比什么都不做的好。
其实，帮助父母做事，只是讲孝的一种方式，更重要的是要有体会，不能只做不思，也不能只思不做。父母养我们，我们要报恩。怎样报最少自己心里应该心存感恩，体会到爸爸妈妈的苦衷，不让他们为我们担心。然后要行动起来，为他们做事，小到家务事，大到父母老时做到老有所养。因为，他们既是我们的第一位老师也是我们的唯一不会背叛的最好朋友。绝大多数情况下，父母是唯一可以不顾一切帮助儿女的人。因为父母的爱是世界上最无私的爱！
白云在蔚蓝的天空中飘荡，细绘着那一幅感人的画面，那是白云对哺育它的蓝天的感恩；落叶在空中盘旋，谱写着一曲感恩的乐章，那是大树对滋养它大地的感恩。因为感恩才会有这个多彩的社会，因为感恩才会有真挚的友情，因为感恩才让我们懂得了生命的真谛。
做菜感受心得篇十七
今天我是第一次做菜，高兴的心情可想而知。
我做的是“蒜泥黄瓜”。首先将黄瓜洗净，去掉头和尾，切成两半，拍打拍打，削成段，放入盆里，再将大蒜切成丁，放入盆里，然后撒上盐和味精，最后倒上油就成功啦！
我尝着自己做的菜，虽然味道不是那么好，一半咸一半淡，但这仿佛是我吃过的最好吃的菜，真是功夫不负有心人啊！
同样通过自己的亲身体验，我感受到了奶奶的辛苦，同样也感受到了做菜也想做其他事情一样，看起来简单做起来难，重要的.是，失败并不可怕，可怕的是你没有认真去学习、练习，只要用心去做了，我相信就一定可以成功！
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