写心得体会可以提高我们自我管理的能力，通过总结经验和教训，我们可以更好地规划自己的学习和工作，提高效率和质量。要写一篇较为完美的心得体会，首先我们需要全面回顾自己的学习和工作生活经历，深入分析其中的得与失，找出成功的原因和失败的经验教训。其次，要提炼出核心的观点和思考，在有限的篇幅内表述清楚，让读者能够明确理解自己的心得体会。还需要注意写作的结构和逻辑，语言的准确性和条理性。以下是一些具有启发意义的心得体会范文，希望能够给你带来帮助。
扬州炒饭心得体会篇一
人们常说题目：“民以食为天”，无论我们走到哪里，都能品尝到当地独具风味的小吃，那美丽的色泽，那诱人的香气，那难忘的味道，真是令人垂涎三尺！
当然，我们扬州也有自己的特色小吃——炒饭！
来我们扬州旅游的游客第一时间就会去品尝品尝远近闻名的扬州炒饭。真是“不吃不知道，一吃吓一跳”，那炒饭真是色，香，味俱全呀！
瞧，那晶莹圆润的饭粒就仿佛是镶嵌在钻戒上的金黄宝石，一闪一闪的，散落其间的粉红色的火腿肠片，橙黄色的胡萝卜片和泛黄泛白的煎鸡蛋，再撒上一把碧绿的葱花，再仔细的品尝一口，哇，葱味中夹杂着米饭的清香，米饭的清香中又夹杂着胡萝卜，火腿肠和鸡蛋的浓味儿，看着面前这碗炒饭，简直可以算得上人间的美味了！
其实炒饭的做法非常简单题目，只要把煮熟的饭倒进锅里，用铲子翻一翻，再把鸡蛋倒进锅里，用铲子把鸡蛋左翻右翻，等鸡蛋煎熟了，再把切好的火腿肠片和胡萝卜片，葱花和鸡蛋一起炒，等时机到了，就把炒过的饭倒进锅里，再次的翻炒几遍，盛到碗里，这样，一碗正宗的扬州炒饭就做好了！
我吃过福州小吃，上海小吃，苏州小吃……可是，不管走到哪里，我还是特别怀念家乡的小吃——扬州炒饭，虽然家乡的炒饭不是名扬海外，但却充满着家乡气息，洋溢着家乡人民的淳朴和热情。炒饭那独特的风味，令人垂涎，令人难忘！
扬州炒饭心得体会篇二
扬州炒饭是中国南方的一道传统美食，也是广大食客喜爱的美味佳肴。作为扬州人，我非常喜欢扬州炒饭。在我的生活中，我不仅品尝扬州炒饭，还亲自尝试制作，从中学到了不少做菜的经验和体会，让我深入认识了扬州炒饭这一地方特色美食。以下是我对扬州炒饭的一些心得体会。
一、了解扬州炒饭的来历和特点。
扬州炒饭起源于扬州市，已有数百年的历史。扬州炒饭以米饭为主料，加入鸡肉、虾仁等配菜，用高温快翻的方法炒制，再加入糟卤和其他调料进行焖煮，最终变成一碗香喷喷、鲜美可口的炒饭。扬州炒饭糟卤味道独特，鸡肉香滑鲜嫩，虾仁鲜美鲜脆，口感丰富，风味独特，被誉为中国南方的“全民炒饭”。
为了更加深入了解扬州炒饭，我尝试了制作扬州炒饭。首先，要准备好米饭和配菜，切好鸡肉、虾仁、培根、洋葱，取适量盐、糖、酱油、胡椒粉、糟卤等配料备用。接着，将锅烧热，放入少量油，加入配菜炒香，然后加入鸡肉和虾仁，待熟透后加入米饭，快速翻炒，加入调料，待炒饭收汁后即可出锅。通过制作扬州炒饭，我深刻体会到了扬州炒饭独特的味道和做法，同时也积累了不少烹饪经验。
作为扬州人，我自然要在当地各个餐馆品尝扬州炒饭。我尝试了几家不同的餐厅，其中有一家名叫“五老会馆”的餐馆让我印象非常深刻。他们家的扬州炒饭材料新鲜、做工精湛、口味鲜美，每口都带给我无比的惊喜。这次品尝让我认识到在做好扬州炒饭的基础上，追求更高的品质和口感，对于餐馆的生意吸引和确保食客的满意度都是至关重要的。
扬州炒饭虽然只是一道平凡的家常菜，但是却蕴含着浓郁的地方文化内涵。扬州古城三春里是炒饭的起源地，它传承了扬州人的烹饪技巧和文化传统。在炒饭的制作过程中，融入了扬州人独有的生活方式和情感体验，反映了扬州人所追求的简朴、安逸和美食文化。在品尝扬州炒饭的过程中，我也感受到了古城文化和地方特色的独特魅力。
五、总结。
扬州炒饭是扬州的一道美食代表，也是中国南方美食文化中的一枝奇葩。通过了解、制作、品尝和认识扬州炒饭，我深入体会到了扬州炒饭的独特魅力和更深层的文化内涵。在未来的生活中，我将继续品尝和制作扬州炒饭，以此为契机，更好地了解和传承当地的文化和美食传统。
扬州炒饭心得体会篇三
扬州炒饭，作为扬州的特色小吃之一，不仅在扬州享受盛誉，更是深受各地游客的喜爱。在我的几次游览扬州时，也不忘品尝这道美味佳肴。今天，本人就来分享一下关于扬州炒饭的心得体会。
一、口感。
扬州炒饭的口感绝对是值得称道的，红烧豆腐、腊肠、鲜虾、腰果等各种配料混合在一起，炒制出来的饭粒松散、颗粒分明，每一口咀嚼时都会有不同的口感，令人心生满足。
二、味道。
扬州炒饭的鲜美味道，源于其料多型全的特点。红烧豆腐和腊肠的鲜香，配以鲜虾的鲜甜和腰果的香脆，每一个味蕾都得到了充分的展现。另外，炒饭的香气也是其独特的味道组成部分，让人闻之即口水直流，垂涎欲滴。
三、做法。
扬州炒饭的做法看似简单，实则需要精湛的手艺。将配料炒至七八成熟，然后下入米饭翻炒，最后再加入调料，炒熟后即成。这个过程需要掌握火候和时间，否则就会影响口感和味道。经过多次品尝，我发现每一家店铺的做法都有所不同，但是都无一例外地非常美味。
四、搭配。
扬州炒饭不仅可以作为一道独立的美食享用，还可以搭配其他小吃一起品尝。例如可以配上扬州炒面、糖醋小排、葱油饼等等，营养搭配更加，味道也能相互协调。
五、文化。
扬州炒饭在扬州的美食文化中占有重要的地位，它不仅是当地居民的日常食品，也是扬州市的食品文化象征之一。无论是在繁华市街还是在小巷小街，蜚声中外的扬州炒饭店铺总是人气旺盛，吸引着游客和食客的光顾。在品尝扬州炒饭的同时，也可以感受到扬州传统文化的历史积淀和当地人民的淳朴风情。
总体而言，扬州炒饭在其口感、味道、做法、搭配和文化方面都有着独特的特点，是一道值得品尝和推荐的美食。感受着扬州的古韵和美食，我们也能发现更多的亮点和美好，了解更多的文化和历史。也希望广大食客在享受美食的同时，能够保持一颗敬畏自然、理性消费的心态，更好地爱护我们的生态环境和社会文明。
扬州炒饭心得体会篇四
俗话说：“民以食为天。”几乎每个地方都有自己的美味；北京烤鸭，云南的过桥米线，山西的刀削面等等。如今我来到了风景秀丽、历史底蕴深厚的古城――扬州，当然要尝尝名扬四海的地地道道的扬州炒饭了。
我和妈妈来到一家餐厅，点了两碗炒饭。不一会儿两碗色香味俱全的扬州炒饭就端到了我们的面前。仔细端详，碗里的多为金黄色米粒，也有一些玉米，香肠的碎粒掺杂在其中，我发现碗里的米饭上都会粘着鸡蛋屑，怪不得会金光闪闪呢！看着就很诱人。这样的`美味，我早就垂涎三尺的，咽咽口水就狼吞虎咽地吃了起来。吃完后，炒饭的味道依然回味无穷，我便问厨师这炒饭是怎么做出来的，回家好让妈妈做给我吃。厨师说：“要先把生米蒸成熟米，再将鸡蛋打散，把玉米等佐料放在一旁，先把鸡蛋放在锅中炸到半成熟时把熟米放入不停翻炒，等到鸡蛋熟了再把玉米等佐料放入继续炒，再放些调味品炒熟即可。”
虽然时过一年，可那第一次吃地地道道的扬州炒饭的情景还记忆犹新。
扬州炒饭心得体会篇五
我抬起头，看看家人，他们都微笑着，手里握着勺子，但却不吃，他们静静地看着我，我也笑笑，打破了这番宁静“妈妈，你不是最爱拍美食和秀美食的吗？快快快，拍一张！”“好、好、好！”
在雪白透明的盘中，油光发亮的一颗颗如珍珠似的大米，悠闲地散在盘中，中间夹着片片新鲜的黑木耳，颗颗翠绿的小脆豆，块块红通通的方方正正的腊肉，当然了，少不了细细条条的碧绿的小葱呀！
我忍不住猛吸一口气，看着团团向上冒的热气，心中又感觉很幸福、很温暖、很愉快！
终于开吃了！我不禁流露出贪婪地目光，一大勺挖起，一大口吃了下去，顿时，整个口腔中布满了清香、厚香、醇香……这时，我的味蕾也做了一次大绽放！
扬州炒饭心得体会篇六
晚上，爸爸问妈妈：“咱们今天吃什么晚饭呢？”妈妈问爸爸：“你想吃什么呢？”“当然是炒米饭啦！”爸爸脱口而出，一向不做饭的妈妈自告奋勇：“好，那我就给你们做个扬州炒饭吧。”
说完妈妈就大摇大摆地走进了厨房，第一步：妈妈先把土豆，胡萝卜，黄瓜的外衣去掉，洗干净后切成小丁儿，又把大葱切成小花，形状像棒棒糖里的'花纹一样漂亮。第二步：妈妈往锅里倒入色拉油，过了一会儿油热了，妈妈把一个小鸡蛋打入油锅里，煎了一会儿，鸡蛋的形状变了，圆圆的像个太极球。妈妈用铲子划得碎碎的，“哎，多好看的一个球没有了。”我遗憾地说。妈妈笑眯眯地说：“必须要把它划碎。”妈妈把土豆、胡萝卜、黄瓜丁全部倒入锅里开始上下翻炒，大概过了三四分钟，妈妈又把蒸好的白白胖胖的大米饭也倒入锅里上下翻炒，一会儿，五颜六色的扬州炒饭就大功告成了。
闻着香喷喷的扬州炒饭，我和爸爸的口水直流“三千尺”，每人都吃了一大碗，吃完之后妈妈得意地问：“好不好吃？”我和爸爸异口同声地说：“好吃！”我想，妈妈从来没有做过饭，这次做的扬州炒饭味道也不差嘛！真期待妈妈下次给我做出更加美味的饭菜来！
扬州炒饭心得体会篇七
扬州炒饭是江苏省扬州市的一道传统名菜，在全国各地广受好评。它有着独特的做法和味道，深受人们的喜爱。在我每年回家探亲的时候，都会去品尝一次正宗的扬州炒饭，这次的体验让我更加深入的了解了这道美食的制作过程和味道。
第一段，介绍扬州炒饭的简史和制作方法。
扬州炒饭起源于清朝，是扬州的一道传统名菜。它的制作方法通常是将米饭用橄榄油煸炒，再加入各种蔬菜，鸡蛋，火腿肠等材料，以及特制的酱汁，使其味道独特。最后再加入一些虾仁提升口感，即可完成一道美味可口的扬州炒饭。
第二段，讲述我第一次品尝扬州炒饭的感受。
第一次品尝扬州炒饭时，我被它的味道所吸引。扬州炒饭的米饭非常香，而且非常松软，不会有一点点干硬的感觉。另外，炒饭里加的各种配料也都很新鲜，很好地衬托了米饭和整道菜的味道。整道菜给我留下了深刻的印象，让我一直念念不忘，也想要学会如何做这道菜。
第三段，探讨扬州炒饭的独特之处。
扬州炒饭之所以能够成为一道传统名菜，是因为它独具特色。首先它的制作方法独特，它的口感非常好，而且色香味俱佳。其次，这道饭中所使用的食材十分注重品质，只有用上优质的食材才能制作出好吃的扬州炒饭。最后，扬州炒饭在制作中非常注重火候和技巧，不低于铁板烧的程度。
第四段，谈论如何制作一道完美的扬州炒饭。
要想制作出一道完美的扬州炒饭，我们需要掌握一些制作的核心技术。首先，米饭最好提前一天准备，用橄榄油煎炒，让它变得非常松软。其次，炒饭中添加的各种配料，最好都切成小块状，让它们更容易被煮熟，也赋予了色香味。最后，关键在于酱汁的调制，它的成分非常丰富，通常包括酱油、鸡精、糖，料酒，葱姜等，能够让炒饭口感更丰富。
第五段，总结扬州炒饭对我的启示。
扬州炒饭作为一道传统名菜，在烹制过程中蕴含了丰富的文化和经验。对我来说，它不仅仅是一道美食，更是有一定的启示。扬州炒饭告诉我们，只有在注重细节的基础上，才能够享受到完美的美食。这让我非常感动，同时也让我更加热爱厨艺，并希望能够将厨艺这门艺术做到更好。
扬州炒饭心得体会篇八
外地游客到我们扬州来，除了游玩风景如画的瘦西湖，游览古色古香的东关街，欣赏小桥流水的个园、何园，更重要的是品尝到世界闻名的扬州炒饭。
正宗的扬州炒饭看起来就像是一幅五颜六色的画卷。一颗颗晶莹剔透的米粒镶嵌在金黄色的蛋块上，青色的豌豆、红红的烤肠丁、绿色的葱花和橘色的胡萝卜丁仿佛钻石玛瑙般点缀在饭粒之间，真是让人口水直流三千尺啊！
扬州炒饭的做法也很简单。清晨，当第一缕阳光照在床头，我就开始动手了。首先在碗中敲两枚鸡蛋，泛白的蛋液围绕着两个金色的蛋黄，就好像是那初升的太阳，用筷子吧蛋黄和蛋液搅拌在一起。然后在砧板上把火腿肠、胡萝卜切成丁状，把大葱切成葱花。接着打火，往锅中倒一些油，从冰箱里拿出昨晚的陈饭，放入锅中，打碎成一颗颗的米粒。再把鸡蛋液倒下，“刺啦”一声。渐渐地，鸡蛋慢慢膨胀起来，这时用铲子把鸡蛋分成块状，不停的翻炒。最后，将豌豆、葱花、烤肠丁和胡萝卜丁放入锅中。几分钟后，一盘扬州炒饭就做好了。
品尝扬州炒饭也是件有趣的事。首先，要趁热吃，因为这时米饭会散发出诱人的香气。我喜欢把米饭、鸡蛋、豌豆、烤肠、胡萝卜和葱花一起放入嘴中，细细地咀嚼，那种味道让人感到很充实，整个嘴巴都在享受着。
扬州炒饭风靡世界，也是我们扬州城的象征。
扬州炒饭心得体会篇九
关于扬州炒饭作文大家了解过多少呢？可能很多人都不是很清楚，下面就是小编分享的扬州炒饭作文范文 ，一起来看一下吧。
每当有人摸起我这圆鼓鼓的肚皮时，总爱问上一句：这肚子里装什么啦，撑这么大？在一旁的妈妈总是连声叹气：“炒饭惹的‘祸’！”
自从我上了幼儿园中班，我就爱上了吃蛋炒饭，而且是一发不可收拾，早上一大碗，晚上一大碗。渐渐地，扬州炒饭便成了我的最爱。现在因为我成了小胖墩，想吃上扬州炒饭真心不容易呀！
妈妈看出了我的心思，忙说：“炒好了！”我日思夜想的扬州炒饭终于摆在我的面前了，看一眼就能让人垂延三尺，今天不吃得饱饱的绝不舍得放下筷子，哪怕胖100斤也要吃！
我拿起勺子深深挖了一大勺放进嘴里，这炒饭嚼起来有韧性，油而不腻，咸而不渴，既浑然一体，又层次分明，我细细地嚼着，真是人间之绝味美食呀！不一会儿一大碗扬州炒饭便见底了，看着空荡荡的碗，我舔了舔嘴巴笑着说：“这味道真令人回味无穷呀！果然名不虚传！”民以食为天，难怪当年乾隆下江南，也爱吃这“扬州炒饭”呢！
晚上，爸爸问妈妈：“咱们今天吃什么晚饭呢？”妈妈问爸爸：“你想吃什么呢？”“当然是炒米饭啦！”爸爸脱口而出，一向不做饭的妈妈自告奋勇：“好，那我就给你们做个扬州炒饭吧。”
说完妈妈就大摇大摆地走进了厨房，第一步：妈妈先把土豆，胡萝卜，黄瓜的外衣去掉，洗干净后切成小丁儿，又把大葱切成小花，形状像棒棒糖里的花纹一样漂亮。第二步：妈妈往锅里倒入色拉油，过了一会儿油热了，妈妈把一个小鸡蛋打入油锅里，煎了一会儿，鸡蛋的形状变了，圆圆的像个太极球。妈妈用铲子划得碎碎的，“哎，多好看的一个球没有了。”我遗憾地说。妈妈笑眯眯地说：“必须要把它划碎。”妈妈把土豆、胡萝卜、黄瓜丁全部倒入锅里开始上下翻炒，大概过了三四分钟，妈妈又把蒸好的.白白胖胖的大米饭也倒入锅里上下翻炒，一会儿，五颜六色的扬州炒饭就大功告成了。
闻着香喷喷的扬州炒饭，我和爸爸的口水直流“三千尺”，每人都吃了一大碗，吃完之后妈妈得意地问：“好不好吃？”我和爸爸异口同声地说：“好吃！”我想，妈妈从来没有做过饭，这次做的扬州炒饭味道也不差嘛！真期待妈妈下次给我做出更加美味的饭菜来！
说到美食，大家最先想到的，一定是肯德基、麦当劳等名贵的西餐吧。但是在我印象里，扬州炒饭才是真正的美食。
有一次早上，饭都没来得及吃，我就急急慌慌地去上课外辅导班，刚上到第二节课，肚里就饿的咕咕叫。好不容易熬到第四节课结束，放学又等了十多分钟，遭遇堵车的妈妈才匆匆忙忙赶来，于是我们来到了路边一家饭馆。
我们刚找好座位坐下来，身穿白色工作服的漂亮姐姐就端上来一盘热气腾腾、五颜六色的美味，放在我旁边的阿姨面前。我定睛一看：金灿灿的米饭，黄澄澄的鸡蛋，绿油油的青菜，营养丰富的香菇、葱和胡萝卜，还散发着香味的火腿肠、牛肉、鸡丁，我忍不住用鼻子吸了起来，那飘着香味的热气，仿佛被我吸进心里，浸透了我的胃肠细胞，震颤着我的五腹六脏。看着、吸着，我的口水忍不住流下……我们的饭终于上来了，一眼就足以让人人垂涎三尺，不吃得饱饱的，是绝不舍得放下筷子的。吃一口，这炒饭进入口中很有韧性，在口中乱蹦乱跳，像刚出生的婴儿没了襁褓。接着，我就毫不留情地“嗷呜，嗷呜”了。我吃得香喷喷，美滋滋的。
扬州炒饭心得体会篇十
炒饭，各位应该都吃过吧。在盐城，在江苏，在全国甚至全世界的每一家餐馆，大概都会有这么一盘炒饭：油炒饭、蛋炒饭、牛柳炒饭、猪排炒饭……五花八门，数不胜数。
然而，我最喜欢扬州炒饭。扬州炒饭可谓大名鼎鼎、家喻户晓，做法也是比较简单的：先倒上点油，打个鸡蛋，在锅里翻炒;然后用铲子把蛋给“千刀万剐”，再放上熟虾仁、火腿肠丁、胡萝卜丁、葱花儿翻炒几下，最后加上熟米饭。这时，有技术的人就可以把饭翻到半空中，抛出一个完美的弧线，又在那即将坠落的一瞬间，把锅这么一掀，那么一收，饭粒儿们便又乖乖地回到了锅里。一盘香味四溢的扬州炒饭就ok了!
做法不是最美之处，味道才是重点!
记得上次在饭店的时候，我二话不说就点了一盘扬州炒饭。可是呢，“点菜容易上菜难”啊……旁边的人几乎都点了扬州炒饭，几乎都在津津有味地吃着……痛苦啊……就在我差点望断脖子时，饭终于来了!望着那火红火红的虾仁，碧绿碧绿的葱花儿，金黄金黄的蛋块，雪白雪白的米粒，还有胡萝卜丁、火腿肠丁点缀其间，我早已“口水直流三千尺”了。我，像个饿狼一样，仿佛十年没吃过饭似的，拼命地吃，结果就像猪八戒吃人参果——囫囵吞枣，连什么味道都没尝出来。
解了馋之后，我开始细嚼慢咽，仔细品尝。
虾里含有大量的维生素和钙，而这虾仁又不用剥壳，我大吃特吃，每咬一口都油香四溢;胡萝卜味道甜滋滋的，甚至散发出其他蔬菜所没有的淡雅清香,据说胡萝卜里含有不少的胡萝卜素呢;火腿肠更不用说了，那种浓郁的肉香味儿，特别诱人。
扬州炒饭色、香、味俱全，一边品尝一边欣赏，多么惬意呀!现在，我看着一粒粒饱满得好似金子一样的饭，真有点舍不得吃。扬州炒饭，简直就是人间第一美味!
吃完饭，我不禁赞叹道：“饭，也能如此美味!”
扬州炒饭心得体会篇十一
俗话说：“民以食为天。”几乎每个地方都有自己的美味；北京烤鸭，云南的过桥米线，山西的刀削面等等。如今我来到了风景秀丽、历史底蕴深厚的古城――扬州，当然要尝尝名扬四海的地地道道的扬州炒饭了。
我和妈妈来到一家餐厅，点了两碗炒饭。不一会儿两碗色香味俱全的扬州炒饭就端到了我们的面前。仔细端详，碗里的多为金黄色米粒，也有一些玉米，香肠的碎粒掺杂在其中，我发现碗里的米饭上都会粘着鸡蛋屑，怪不得会金光闪闪呢！看着就很诱人。这样的美味，我早就垂涎三尺的，咽咽口水就狼吞虎咽地吃了起来。吃完后，炒饭的味道依然回味无穷，我便问厨师这炒饭是怎么做出来的，回家好让妈妈做给我吃。厨师说：“要先把生米蒸成熟米，再将鸡蛋打散，把玉米等佐料放在一旁，先把鸡蛋放在锅中炸到半成熟时把熟米放入不停翻炒，等到鸡蛋熟了再把玉米等佐料放入继续炒，再放些调味品炒熟即可。”
虽然时过一年，可那。
扬州炒饭心得体会篇十二
说到美食，大家最先想到的，一定是肯德基、麦当劳等名贵的西餐吧。但是在我印象里，扬州炒饭才是真正的美食。
有一次早上，饭都没来得及吃，我就急急慌慌地去上课外辅导班，刚上到第二节课，肚里就饿的咕咕叫。好不容易熬到第四节课结束，放学又等了十多分钟，遭遇堵车的妈妈才匆匆忙忙赶来，于是我们来到了路边一家饭馆。
我们刚找好座位坐下来，身穿白色工作服的漂亮姐姐就端上来一盘热气腾腾、五颜六色的美味，放在我旁边的阿姨面前。我定睛一看：金灿灿的米饭，黄澄澄的鸡蛋，绿油油的青菜，营养丰富的香菇、葱和胡萝卜，还散发着香味的火腿肠、牛肉、鸡丁，我忍不住用鼻子吸了起来，那飘着香味的热气，仿佛被我吸进心里，浸透了我的胃肠细胞，震颤着我的五腹六脏。看着、吸着，我的口水忍不住流下……我们的饭终于上来了，一眼就足以让人人垂涎三尺，不吃得饱饱的，是绝不舍得放下筷子的。吃一口，这炒饭进入口中很有韧性，在口中乱蹦乱跳，像刚出生的婴儿没了襁褓。接着，我就毫不留情地“嗷呜，嗷呜”了。我吃得香喷喷，美滋滋的。
扬州炒饭出自于扬州，是全国各地著名的小吃之一。
扬州炒饭不仅香，而且看相也不错。花花绿绿，米饭中夹杂着胡萝卜、青菜、鸡蛋……金黄色的鸡蛋格外惹眼，一看就让大家(我)垂涎三尺，恨不得一下就吃一下去。
扬州炒饭怎么做，那可讲究了!热情的店主看到客人来了之后，就开始打蛋，切洗净的胡萝卜、青菜、火腿肠、腊肉。一切准备就绪，店主熟练地翻来炒去，放好调料。“好香啊!”我情不自禁地称赞道。店主点了点头，并且认真地放入米饭，翻炒。我凑到锅旁。哇!与我家炒得有天壤之别!炒好后，店主又开始烧汤。我疑惑不解，这时，一个服务生凑过来，悄悄地对我说：“这是怕你们被噎着哩!”
开始吃了，我先使劲地闻了闻，直到自己“吸收”了这香味，才开始动筷子。我先从汤中捞出香菜，和饭拌在一起。呵，味道还不错!接着，我就大吃起来：胡萝卜不像平时那么难吃，腊肉也没有平时那么咸，米饭也十分松软、可口。别忘了喝汤，当你噎着时，赶快喝一口汤，如果不喝，嘻，一时半会儿也不会好哦!像我这样，一边喝一边吃，当饭吃完时，汤也见底了。
哦，对了，为什么说是扬州炒饭呢?这里还要提一个人，清朝有一个姓伊的官，他名声很好，为人正直，同时还是个美食家。“伊府面”、“扬州炒饭”都是他发明出来的。
由于我性子比较急，何况香喷喷的扬州炒饭就摆在面前。所以，每一次吃，我都会被噎上一会儿，从此，我就给它取了个别名——“笑里藏刀”。
俗话说“民以食为天”，几乎每个地方都有自己的特色。比如说：北京的烤鸭、兰州的拉面、蒙古的烤肉……当然，我们扬州也不例外，美味数不胜数，其中我对扬州炒饭情有独钟。
扬州炒饭的做法很简单：首先将胡萝卜、火腿洗净切成小丁块状，越小越好，但是不能切成沫状。接着，将葱沫洗净切成沫状和搅碎的鸡蛋放入锅中。然后将锅内放上少许色拉油加至八成热。将切好的胡萝卜和火腿，同时也放入切好的蒜沫，放入锅里炒拌，炒到可以闻到香味时，再将鸡蛋放入锅内炒拌，这时需加大火候，这样鸡蛋会很松软，也不易炒糊。当鸡蛋炒至金黄色时，将其装盘。最后将米饭放入锅内翻炒。此时，需将饭中加放少许食盐和鸡精。当米饭炒到在锅里可以蹦起饭粒时，再将刚才炒好的主料及辅料全部返锅炒拌，直到饭粒松软不粘为起锅最佳时间。
扬州炒饭是家喻户晓的“名餐”，看起来好像一块香气四溢的金子，怪不得它又叫“碎金饭”。盛在碗里，金灿灿的米饭，黄澄澄的鸡蛋，绿油油的青豆和葱，营养丰富的胡萝卜，还有散发着香味的火腿肠，光看一眼就足以令人垂涎三尺，不吃得饱饱的，是绝对舍不得放下筷子的。厨师刚把饭放在桌子上，我就迫不及待地抓起勺子，一下挖了一大勺，塞进嘴里，一股油香立即从嘴里荡漾开来，而且口感十分柔软，再加上各种佐料的巧妙搭配，那种味道不是语言能形容的。
扬州炒饭的色、香、味令我久久不能忘怀，等有机会非要再吃它一回不可!
国庆期间去扬州旅游，有幸吃到了正宗的扬州炒饭，真让我回味无穷!扬州炒饭的做法很精细，用料也很讲究，需要用胡萝卜，青豆，精肉火腿肠和隔夜蒸好的大米饭，还有各种佐料。
见到客人点了，厨师就现做现卖：厨师先取出保鲜好的材料，将材料切成小丁状，放入锅中，加入色拉油，炸至八成熟，再将鸡蛋，香葱等佐料放入锅中，至八成熟，这时候就可以加入米饭，进行大炒。厨师一手拿铲，一手拿锅，锅在他手中飞舞，铲在跳跃似的搅匀着锅中的美食，双手搭配得异常协调。等米饭炒至黄金色的时候，就可以装盘了。
当厨师笑盈盈地端上来时，客人看了也会不由自主地笑起来。扬州炒饭的看相好：在金黄色的米饭中，星星点点点缀着橘红色，青绿色，粉红色，黄白色，如同一幅美丽的图画，色彩鲜艳的炒饭令人心情愉悦，胃口大开!扬州炒饭的味道更是地道：当厨师端出来时，我的目光已经紧紧地盯上了他手中的盘子，那让人垂涎欲滴的香味吸引着我，我急不可耐地抓起勺子，一下挖了一大勺，塞进嘴里，一股油香立即从嘴里荡漾开来，而且口感十分柔软，再加上各种佐料的巧妙搭配，那种味道不是语言能形容的。
我如同风卷残云般地吃完了，肚子里暖洋洋的，感觉非常舒服。扬州炒饭的色，香，味令我久久不能忘怀，等有机会非要在吃它一回不可!
扬州炒饭心得体会篇十三
我们的饭终于上来了，一眼就足以让人人垂涎三尺，不吃得饱饱的，是绝不舍得放下筷子的。吃一口，这炒饭进入口中很有韧性，在口中乱蹦乱跳，像刚出生的婴儿没了襁褓。接着，我就毫不留情地“嗷呜，嗷呜”了。我吃得香喷喷，美滋滋的。这就是扬州炒饭，据说，当年乾隆皇帝下江南，路过扬州，肚子有点饿，于是就和随从找一处民房吃饭。不一会儿，农妇就端上一盘色香味俱全的炒饭。材料很便宜，而且很好吃，于是赐名“扬州炒饭”。
从此，扬州炒饭，名扬四海。亲爱的朋友，难道你不想去尝尝吗？
扬州炒饭心得体会篇十四
说到扬州，大家自然会想起诗句“故人西辞黄鹤楼，烟花三月下扬州”，自然也会想到扬州的“三把刀”。不过，“小小美食家”的我想起的就是扬州的美食了，其中，一道家喻户晓的“扬州炒饭”就是我的最爱了。
第一步：要准备食材，有胡萝卜、火腿、鸡蛋、米饭(最好是隔夜饭);第二步：放入两勺油，待油烧到八成热时，调至中火，打入两个鸡蛋，火可千万不能大，要不你就只能吃到糊鸡蛋啦;第三步：大约半分钟以后，鸡蛋就成蓬蓬松松的了，然后倒入米饭和配料，配料可依自己的喜好放，不停的翻炒;第四步：调至大火，再加入少许油以防粘锅，最后将适量地盐、味精倒入，再炒一会儿，就可以了。“滋!——啪!辟!”炒饭时，油星会不停往外跳，犹如流星一般，你可要小心别被“流星”烫伤哦!
新鲜出炉的扬州炒饭绝对让人眼前一亮，黄澄澄的、亮晶晶的、香喷喷的，保证你吃了还想吃。
扬州炒饭又叫“碎金饭”，相传是隋扬帝传下来的呢!现在已名扬海内外，许多的外国友人都喜欢吃，据说美国前总统尼克松还是“扬州炒饭”的忠实“粉丝”呢!
炒饭就像一个人的一生，米饭就是一个人，配料就是人生当中的各种小插曲，调料就是生活中的酸甜苦辣吧!
扬州炒饭心得体会篇十五
说到美食，大家最先想到的，一定是肯德基、麦当劳等名贵的西餐吧，但是在我印象里，扬州炒饭才是真正的美食。
有一次早上，饭都没来得及吃，我就急急慌慌地去上课外辅导班，刚上到第二节课，肚里就饿的咕咕叫。好不容易熬到第四节课结束，放学又等了十多分钟，遭遇堵车的妈妈才匆匆忙忙赶来，于是我们来到了路边一家饭馆。我们刚找好座位坐下来，身穿白色工作服的漂亮姐姐就端上来一盘热气腾腾、五颜六色的美味，放在我旁边的阿姨面前。我定睛一看：金灿灿的米饭，黄澄澄的鸡蛋，绿油油的青菜，营养丰富的香菇、葱和胡萝卜，还散发着香味的火腿肠、牛肉、鸡丁，我忍不住用鼻子吸了起来，那飘着香味的热气，仿佛被我吸进心里，浸透了我的胃肠细胞，震颤着我的五腹六脏。
扬州炒饭心得体会篇十六
扬州炒饭味儿好，看相也好。当一盘彩色斑斓，鲜香扑鼻订单扬州炒饭呈现在面前，真会令人倍感欣喜，两眼发亮。看看米饭，粒粒分明，雪白透亮。粉色的虾仁宝宝熟睡在米饭妈妈的怀里，红色的萝卜，黄色的鸡蛋，绿色的青豆撒落其间。萝卜似玛瑙，鸡蛋似宝石，青豆像翡翠，简直就是珠宝的大烩炒。
美味的扬州炒饭始创与隋朝，它是我国四大名菜系列中的一道名菜，制作上很讲究。米要优质大米，以保证品质。待米淘洗干净，便用开水烫透，使其易于松软，然后上蒸笼蒸熟。蒸出的米饭，不起黏，不起团，颗粒光洁，软硬适度。其次鸡蛋一定要柔炒成桂花状，干这活得神态沉静、手脚利落才行。另外所有配料除炒青豆、虾仁外，均要加工成豆粒大小，与米饭般配，讲究丁配丁，丝配丝。
炒时，先放入鸡蛋，炒成雪花状，倒入米饭，炒均匀，使粒粒米饭都要裹上蛋液，俗称“金裹银”。再把其他配料一一放入炒均匀。炒好后如碎金闪烁，光滑润亮。鲜美爽口。
吃时，我喜欢把所有的配料都弄一点和米饭并成一勺吃，然后慢慢咀嚼，细细品尝它的味道。真是美味呀!
扬州炒饭心得体会篇十七
俗话说：“民以食为天”，我们扬州的特色小吃有很多，其中扬州炒饭就是特色之一。
这样的美食怎能会不让我垂涎三尺呢？
我找到服务员阿姨，便开始的问起来，阿姨，能不能给我讲一下，这炒饭是怎么做的呢？我也不太清楚，这样吧，我把你带到厨房问问炒饭的大厨，你看行吗？好，她把我的问题告诉了这里的大厨，厨师对我讲道，想要做好这碗炒饭，必须要下很大的功夫，首先要把玉米洗好，煮熟，再把鸡蛋打散在碗里，用筷子搅拌均匀，再把玉米倒进打好的鸡蛋搅拌，少点油，把鸡蛋倒入锅中，煎黄为止，最后把煮熟的米倒入锅内，不停的翻炒，这时就要注意火候，太大容易糊，小了没入味，最后撒点盐，撒上葱花，一碗香喷喷的炒饭就做好了。真是难者不会，会者不难哦。
扬州炒饭果然名不虚传，不仅味道好，样子也十分好看，真是一个色香味俱全的美食啊！
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