心得体会是对自身经验和收获的总结，也是对改进和提升的思考和建议。写心得体会可以加入个人的情感和感受，更加贴近读者的心理。如果你对写心得体会感到困惑，不妨看看以下这些精选范文，或许能给你提供一些帮助。
创意烘焙心得体会篇一
学习烘焙是我多年来一直在憧憬的事情，因为我喜欢烘焙出来的各种美味蛋糕和面包，同时也希望能够在生活中做出自己的点心和面包。在学习过程中，我发现学习烘焙并不容易，需要掌握很多的技巧和方法，需要不断地尝试、调整和改进。
第二段：分享烘焙的技巧和经验
在学习烘焙的过程中，我发现烘焙是一门细致入微的学问，需要关注许多细节。例如，在烘焙面包时，需要注意面团的混合时间和温度，还需要根据不同的配方和面粉类型进行调整；制作蛋糕时，需要掌握好蛋糕的烤制时间和温度，以及各种材料的搭配和处理方法等。总之，要想烘焙出完美的蛋糕和面包，需要不断地摸索、学习，而且需要耐心和细心。
第三段：探讨烘焙的困难以及应对方法
学习烘焙的过程中，也遇到了一些困难和挑战。例如，有时候会遇到制作面团时发酵不好，或者蛋糕烤制出来表面发裂等问题。对于这些问题，我学会了总结经验教训，不断探索改进，比如调整面团发酵的时间和温度，尝试不同的蛋糕模具等。通过不断地尝试和改进，我逐渐克服了这些困难，也更加深入地了解了烘焙的技巧和方法。
第四段：分享烘焙的成就和感悟
学习烘焙的过程中，我有时会遇到挫折和失败，但我也体验到了制作出美味的蛋糕和面包带来的成就感和满足感。通过不断的实践和尝试，我也更加意识到了自己的耐心和细心的重要性，同时也成长了不少。除此之外，烘焙也给了我更多的闲暇时间，让我更加享受生活和孕育创造力。
第五段：总结烘焙对我的影响和意义
总的来说，烘焙是一项充满乐趣和挑战的活动，需要不断地学习和尝试。通过学习烘焙，我除了能够制作出美味的点心和面包，还更加懂得了耐心和细心的重要性，更懂得了乐观、自信的心态。希望自己在未来的日子里能够继续探索和发掘烘焙的奥秘，制作出更多美味和健康的点心，同时也希望有更多的人能加入烘焙大军，体验这份乐趣和成就感。
创意烘焙心得体会篇二
近年来，烘焙展在全球范围内变得越来越流行。作为一个烘焙爱好者，我有幸参观了一场国际烘焙展，并获得了很多启发和体会。在这场展览中，我不仅了解到了最新的烘焙技术和趋势，还有机会品尝到各种美味的糕点和面包，下面我将和大家分享我的心得与体会。
第二段：展示新技术和趋势。
首先，烘焙展提供了一个了解最新技术和趋势的平台。在展览中，我看到了许多创新的烘焙设备和工具，如自动投料烘焙机和全自动面包机等。这些设备不仅大大提高了烘焙的效率，还能够保持食品的口感和质量。此外，我还了解到了一些最受欢迎的烘焙趋势，如素食糕点和有机面包等。这些趋势反映了人们对健康和环境友好的追求，也给我带来了启发，激发了我尝试创新烘焙的热情。
第三段：品尝美味的糕点和面包。
在烘焙展上，我还有机会品尝到各种美味的糕点和面包。展会上有来自世界各地的烘焙师傅展示他们的拿手好菜，如法式可颂饼和意大利提拉米苏。他们不仅烘焙技术高超，而且对食材有着极高的要求。这些美味的糕点和面包令人垂涎欲滴，每一口都令人陶醉。通过品尝，我不仅能够感受到师傅们的匠心独运，也能够对不同国家和地区的烘焙文化有更深入的了解。
第四段：交流与学习经验。
除了品味美食，烘焙展还提供了一个互相交流和学习的机会。在展会上，我与许多烘焙师傅和业内人士进行了深入的交流，向他们请教了一些关于烘焙的技巧和经验。他们不仅耐心地解答了我的问题，还与我分享了他们的创作理念和心得。通过这些交流，我获得了很多宝贵的知识和启发，对自己的烘焙技能有了更深层次的认识和提升。
第五段：总结与感想。
参观烘焙展给我带来了很多乐趣和收获。我不仅了解到了最新的烘焙技术和趋势，还品尝到了各种美味的糕点和面包。与职业烘焙师傅的交流也让我获得了很多实用的经验和技巧。通过这次展会，我对烘焙有了更深入的认识，也更加热爱这项艺术。我相信，在今后的烘焙道路上，我会继续努力学习和提升自己的烘焙技巧，为更多人带来美味和欢乐。
创意烘焙心得体会篇三
烘焙不仅仅是一种烹饪技艺，更是一种艺术创作。在这个过程中，我们通过调配食材、掌握烘焙技巧，将原材料中的魔法焕发出来。这些年来，我一直对烘焙怀有浓厚的兴趣，并且不断尝试和探索。在这个过程中，我积累了一些宝贵的经验，也有一些深刻的感悟。在这篇文章中，我将与大家分享我在烘焙中的心得体会。
首先，烘焙需要耐心。烘焙是一个需要细致入微的过程，准确的配料和精确的计量都是关键。像面包这种需要发酵的食物，在整个发酵过程中，需要我们耐心等待。在烘焙时，我们需要遵循食谱的步骤和时间要求，不能急躁和着急。经过多次的尝试，我深刻意识到，耐心和细心是烘焙成功的基础。
其次，烘焙需要细心和仔细观察。在烘焙中，每一步都需要我们仔细观察和控制。例如，酵母面团是否发酵到位，蛋糕是否成半圆形，曲奇饼干是否上色等等。细心观察是检验我们烘焙技巧是否纯熟的关键。我曾经因为只是稍稍的疏忽，就导致了一次的烘焙失败。从那时起，我更加重视每一步的细节，并且学会不断地调整和改进。
另外，烘焙需要创新与突破。烘焙不应该被局限在传统的食谱中，我们需要不断探索和创新。在实际的操作中，我喜欢在食材的比例和搭配上做一些尝试和调整，以添加个人的独特色彩。例如，在制作巧克力蛋糕时，我尝试添加一些咖啡粉，这样可以提升巧克力的香气和口感，也让巧克力蛋糕更加美味。同时，烘焙中也需要突破自己的舒适区，尝试一些新的烘焙技巧和食材，不断挑战自己的极限。
此外，烘焙需要分享和交流。在烘焙的过程中，我也逐渐认识到分享和交流的重要性。我常常将自己成功的烘焙作品与朋友和家人分享，也会与他们一起交流烘焙的心得与技巧。通过与他人的交流，我能够获得更多的启发和灵感。同时，也能够从他人的建议和意见中发现自己的不足之处，进一步提升自己的烘焙技术。
最后，烘焙不仅仅是为了享受美食，更是一种对自己的关爱和表达。在烘焙中，我不仅能够展示自己的创造力和独特的品味，还能够享受到制作美食的快乐和满足感。当我亲手制作出一款美味的蛋糕或饼干时，我会感到无比的自豪和满足。烘焙让我更加了解和喜爱自己，也是我对生活的一种积极的态度。
总之，烘焙是一门需要耐心和细心的艺术，同时也是一种创新和分享的过程。通过烘焙，我们不仅可以制作出美味的食物，更能够发现自己的潜能和获得满足感。我希望通过我的经验和体会，能够激发更多人加入到烘焙的行列中来，一起探索食物的魅力和烹饪的艺术。让我们一起用心去烘焙，让每一道美食都从我们的手中展现出生命的魔力。
创意烘焙心得体会篇四
烘焙，不仅是一种手艺，更是一种精神。通过烘焙，我们可以感受到沉静、专注、耐心、谦逊等品格，在享受烘焙的美味之余，还可以提升自己的能力和情商。在我学习烘焙的过程中，深切感受到烘焙背后的精神和方法论，下面我从学习烘焙的准备、烘焙的步骤、美食的享受、烘焙的意义、成长的体验等方面谈谈自己的心得体会。
一、学习烘焙的准备
学习烘焙需要的准备工作很多，比如购置好必要的烘焙原材料、烤箱、空气炸锅、量杯、精度千分之一的电子秤等，还需准备好笔记本、笔、相机等记录工具。此外，还需要了解烘焙的基础理论知识和常用工具的使用方法，这些都是要预先了解的。
二、烘焙的步骤
为了让烘焙尽可能成功，我们需要了解烘焙的步骤，比如在切割生面团时，要轻盈有力、掌握好大小、速度，颗粒的大小均匀，才能烘出完美的产品。此外，在烘焙的每一个步骤都需要严格把控，比如要精确称量原材料、烤箱温度的控制、盯紧烤箱时间、及时调整加热时间等，这些都是提高烘焙成功率的重要工作。
三、美食的享受
烘焙过程并不易，但积极面对，烘出的美味就是无尽的快乐。特别是当刚出烤箱的香喷喷的蛋糕和曲奇被送到面前时，那种满足感、那种用心匠人的成就感，是无法言喻的。无论是美食博主，还是普通的业余烘焙爱好者，在品尝美食的同时，也享受到了烘焙带来的感官和情感的体验。
四、烘焙的意义
学烘焙不仅是一种手艺，更是一种精神。通过烘焙，我们不仅可以感受到沉静、专注、耐心、谦逊等品格的重要性，还可以提升自己的能力和情商，培养自制力，增强自信心，提高自律性，陶冶情操。烘焙之路，也是获得自由与选择的一条路径。
五、成长的体验
学习烘焙，本身就是一种成长的体验，我们可以从中汲取到很多有益的经验和心得，不断提升自己，让自己更好更强。烘焙还可以认识到热情、爱好、梦想的重要性，总结归纳经验教训，并将其融入到生活中，把自己的人生烘焙得更加甘甜。因此，我们应该以谦逊的心态，不断学习、摸索、尝试，追求更加完美的品质。
总之，烘焙是一门难度较高的手艺，但其背后蕴含着精神和方法论。在其中，我们可以不断地成长和提升，打造出属于自己的美食品牌。让我们从学习烘焙的准备、烘焙的步骤、美食的享受、烘焙的意义、成长的体验等方面总结出自己的心得体会，让每一个掌勺的瞬间，都刻印在心底，永不忘记。
创意烘焙心得体会篇五
烘焙作为一门手工艺术，近年来越来越受到广大人民群众的青睐。它能给予我们精神上的满足，同时也能让我们在厨房里放松心情、感受生活的美好。学烘焙也成为许多人的兴趣爱好和日常生活的一部分。本文将通过介绍自己学习烘焙的经历，分享一些学习心得和体会。
第二段：学习初体验。
我是在大学期间才开始接触烘焙，起初只是看着别人做蛋糕或饼干的视频感觉很好玩，便也跟风尝试着学习了一段时间。在买了一些基础工具和原料之后，我就开始频繁地下厨房，将看到的食谱一遍遍地实践。不得不说，初学者的我实在是太难了，即使是最基础的蛋糕、曲奇也总是出现各种各样的问题，比如发面不起、蛋糕塌陷、曲奇过焦等等。尽管尝试过程中常常感到疲惫和压力，但是每当成功制作出一份美味的点心时，我内心的喜悦是无法言语的。
第三段：磨炼技巧的过程。
随着我不断地练习和实践，在厨艺上的技巧逐渐有了提高。我开始学会使用不同的工具和材料，比如不同类型的烤箱、吸油纸、硅胶模具等等。我也逐渐明白了生面团的制作流程和烘焙食材的各种特点，能够对配方进行一些简单的修改和创新。相比于初学者时的挫败和苦难，现在我通过不断地磨炼技巧和尝试新食谱，终于做出了口感更加出色、色彩更加鲜明的蛋糕、面包和曲奇。
第四段：关于耐心。
除了技巧的磨炼，学烘焙最重要的应该是耐心。在做烘焙时，尤其是制作蛋糕时，需要严格按照配方和时长进行操作，而这往往需要花费数小时时间，包括等待生面发酵、烤蛋糕的等待时间等等。初学者心急火燎，难免会一步三错，烦躁不安。但是，慢慢地，我逐渐认识到，在烘焙这个过程中，有时候需要花费很大的耐心，等待才能享受到完美的成果。这样的过程使我更加尊重食物和时间，更加珍惜单纯的生活。
第五段：总结。
学烘焙是一次很好的体验和锻炼。在学习的过程中，不断地探索、学习和实践，我深刻地体会到手艺活儿的独特魅力，感受到手动创作的人性化和小清新。这既是一种享受，也是一种追求美好、创造美好的过程。不仅让我学到很多手艺上的技巧和知识，也培养了我对生活的热爱与热情。在这个过程中，我也学会了珍惜生活，善良对待身边的人和食物。烘焙，是我人生中重要的一份品味，成长和独立的体验。
创意烘焙心得体会篇六
烘焙，是一门需要细腻和耐心的艺术。通过混合和烤制不同的原料，我们可以制作出各种美味的面包、蛋糕和饼干等。自从我对烘焙产生兴趣以来，我逐渐积累了一些心得和体会。在这篇文章中，我将分享我在烘焙过程中所学到的一些经验和技巧。
首先，选择好的食材是烘焙成功的重要因素之一。无论是面粉、糖还是蛋，每个原料都有自己的特性和用途。面包需要面粉中的谷氨酸滋养酵母菌，所以高筋面粉适合制作面包，而蛋糕则需要面粉中的麸质形成筋蛋白，因此低筋面粉更适合制作蛋糕。此外，新鲜的食材也是制作美味糕点的关键。对于蛋糕和饼干来说，新鲜的鸡蛋和动物奶油可以提供更好的口感和香气。因此，选择好的食材是烘焙成功的第一步。
其次，烘焙需要严格掌握时间和温度。烤箱的预热时间和温度都是非常重要的，这可以确保烘焙过程中食材受热均匀。预热时间一般为10-15分钟，这样可以让烤箱内温度达到指定的温度。温度的掌握也很关键。过高的温度可能导致糕点烤焦，而过低的温度则会导致糕点发不起来。因此，我们需要根据不同的食谱和烤箱的特点来确定适当的时间和温度。在烘焙过程中，我们还需要根据食材的不同来调整烘焙时间。比如，水分较多的面糊需要更长的烘焙时间，而水分较少的面糊则需要较短的烘焙时间。
第三，烘焙需要一些基本的技巧。首先，和面是制作面包的基本步骤之一。在和面过程中，我们需要将面粉和液体慢慢地混合在一起，直到形成一个光滑的面团。这个过程需要细心和耐心，因为揉面得好坏直接决定了面包的质地和口感。其次，搅拌面糊也是一个需要注意的环节。过度搅拌面糊会使面糊中的筋蛋白产生过多，导致糕点发不起来。因此，在搅拌面糊时，我们需要适当控制时间和力度，以免影响最终的烘焙效果。最后，烘焙中需要注意的细节还有很多，比如将糕点烤盘放入烤箱前要先铺上烘焙纸，这样可以防止糕点粘在烤盘上，方便取出。此外，对于一些易干燥的糕点，我们可以在烤箱中放一些水，增加烘焙过程中的湿度，保持糕点的柔软。
第四，烘焙需要我们对食材有一定的了解和创造力。虽然有很多经典的烘焙配方可以供我们参考，但是在实际操作时，我们可以根据自己的口味和想法来调整食材的配比和种类。比如，通过增加巧克力碎片或坚果等配料，我们可以为蛋糕增加丰富的口感和层次感。另外，在烘焙过程中，我们也可以尝试不同的做法和探索新的烘焙技巧。通过不断尝试和创新，我们可以制作出属于自己的特色糕点。
最后，烘焙是一门需要情感投入的艺术。在烘焙的过程中，我们需要对食材怀有敬意和热爱，因为只有真心对待食材，才能制作出优秀的糕点。烘焙需要我们保持耐心和专注，因为有时候制作过程可能会出现一些问题。但是，只要我们具备信心和毅力，我们一定能克服困难，制作出令人满意的糕点。最重要的是，享受制作糕点的过程。无论是和面、搅拌还是烤制，只要心情愉悦，烘焙才能成就一道美味的甜品。
总而言之，烘焙是一门需要细腻和耐心的艺术。通过选择好的食材、掌握时间和温度、运用基本的技巧、灵活地使用食材、投入情感，我们可以制作出一道道美味的糕点。在不断的尝试和实践中，我不仅积累了一些宝贵的经验和技巧，还获得了对于烘焙的深入了解和热爱。我相信，只要持之以恒地学习和不断尝试，我一定能够在烘焙道路上走得更远、制作出更加精致美味的糕点。
创意烘焙心得体会篇七
烘焙坊是一个充满魅力的地方，它不仅给人们带来了美味的糕点和面包，更是提供了一个让人们尽情享受烘焙乐趣的场所。我有幸能够在烘焙坊实习，并且在这段时间里收获了许多宝贵的经验和体会。
首先，烘焙坊需要严谨和耐心。烘焙食品需要经过严格的配料计量和精确的时间掌控，一丝一毫的差错都可能会导致糕点失败。因此，在烘焙坊实习的第一天，我被严重警告要小心谨慎。我学会了锅碗瓢盆，甚至是温度计和秒表的使用。每一种材料都需要按照配方进行精确计量，每一步工序都需要按照预定的时间进行。从遵循配方到观察烘焙过程，这个过程需要不断调整和修正，而这一切都需要耐心以及对细节的关注。
其次，烘焙坊教会我团队合作的重要性。在烘焙坊，一个人无法完成所有的任务，我们需要团队合作才能有效地完成。在高峰期，我们需要迅速而有条理地组织，确保每一道菜都能准时完成。每个人有自己的任务和分工，默契的配合使得整个工作高效而顺利。此外，与同事们一起工作也让我感受到了互相支持和鼓励的力量，大家在一起不仅仅是为了完成工作，更是为了共同进步和达成目标。
第三，烘焙坊让我体会到了美食的魅力。作为一个热爱美食的人，我曾认为品尝美食只是一种享受。然而，在烘焙坊实习后，我意识到一个完美的糕点背后需要经历大量的努力和时间。每一个制作精美的蛋糕，都是设计师精心策划、厨师精确配料和烘焙的结果。烘焙是一门艺术，每一个产品都是大师们对于美食的创作和追求。在我亲身参与其中后，我对于美食的热爱更加深了，同时也更加珍惜每一次品尝的机会。
第四，烘焙坊给我带来了对于细节的关注。在烘焙过程中，每一步都需要非常小心地处理和注意。比如面团的揉捏，需要掌握力度，不能过度揉捏。烘焙温度的控制，需要非常精确，一旦温度过高或者过低都会导致失败。烘焙时间的准确把握，需要耐心和仔细观察。这些细节看似微不足道，但是却能够影响烘焙成品的口感和质量。在实习期间，我不断培养对于细节和精确的把握能力，这对于我以后的学习和工作都非常重要。
最后，烘焙坊给予了我自信和成长。在刚开始实习的时候，我对于自己的烘焙技术和能力充满了怀疑。然而，通过不断地学习和实践，我逐渐掌握了烘焙的技巧，并且在团队中发挥出自己的优势。随着时间的推移，我开始尝试一些自己的烘焙创新，并且逐渐获得了同事和顾客的认可和赞赏。这让我对于自己的能力产生了更多的信心，并且激励我在烘焙领域继续努力和成长。
总之，烘焙坊的实习经历给予了我许多宝贵的体会和经验。它不仅要求我们具备严谨和耐心，还要求我们具备团队合作的能力。在烘焙坊的实习中，我深刻理解到了美食的魅力，并且锻炼了对于细节的关注和把握能力。通过这段实习经历，我不仅获得了自信，也收获了成长。无论将来我的职业道路会走向何方，我相信这段烘焙坊实习经历将成为我宝贵的财富，让我受益终生。
创意烘焙心得体会篇八
不知不觉自己动手做烘焙已经一年多了，从一开始的“狂热”到现在的“懒惰”，变化还真是大呢!
开始的时候，去烘焙店买材料，除了面粉类的东西，还买回了好多到现在还没有用过的模具，当时只看着好看了，没想过自己是不是真能用得上，总觉着先买回家再研究，可是可是到现在它们都还在睡大觉。唉，败家呀!
再就是看方子尝试，好在买东西的时候，店里的小姑娘说上网找找“君之”的博客看一下，于是乎慢慢的开始跟高手做，从失败—再尝试—失败——再来……直到成功，自己觉得有点眉目的时候，做的最多的就是蛋糕卷，虽然有时候会开裂，但是相比蛋糕来说，时间上还是省多了呀!加上喜欢的各种果酱或者淡奶油，好吃!面包一开始是纯粹手揉面的，后来手腕子发炎，终于败了面包机回家，于是面包也可以经常做了。饼干么，想尝试的都试过了，家里人不是特别喜欢，基本都搁置了。但是去年元旦时候，孩子开班会，我们一起做的饼干还是很受欢迎的!
后来上班的时间改了，地点也远了，早上6点起床开始准备早饭，吃完饭，老公送孩子上学，我抓紧时间打扫卫生收拾收拾，8点出门，否则就要迟到了;晚上正常情况下7点到家(特殊情况除外)，吃完饭差不多7：30，看看孩子的作业、签字，检查学习情况，洗澡、洗衣服……都弄完差不多也10点左右了，实在不愿再动烤箱了。
虽然做了不少，但是从来没有发博发图，为什么?一是不习惯，有时候做完了就吃了，等不到拿出相机摆好景拍好图上博;二是自认为做的没那么好，自己人消化就可以了。再者文笔也不好，自己折腾折腾就很满足了!想学习想上博不是有那么多的前辈高手在吗!俺主要的任务就是学习、学习、再学习!在此一并向各位高手致谢!
不好意思，找了一大堆理由。总之，下一步争取把没用的模具都开开光，不出门的日子再试试高手们的蛋糕、面包之类的好东西，让自己的胃充实起来!
给自己加油!
开学后，我的小烤箱又开始忙碌起来了。做的最多的是饼干，因为做饼干技术含量不高，很容易成功，除了葱油饼干、麻酱饼干，司康饼外，还跟博友学了海苔肉松饼干，咸甜口味的。自以为挺不错，可是朵朵不太买帐，嘴上说好吃，实际上却总是剩，要不就送给同学吃了，她只喜欢吃甜的。呵!
尝到了烘焙的甜头，我决定要将烘焙进行到底了，于是在淘宝网上的“文怡心厨房仓库”买了米老鼠、kitty猫头、小狗骨头、圣诞树、小房子、硅胶小蛋糕等模具，准备让我的烘焙手艺上台阶、上档次了。
第一次试用了一下小老鼠模具，因为我的操作不规范，为了抢时间没有把面团先擀成面片再用模具扣，而是直接把面塞进模具里，影响了成品的成型质量，暂时先放弃使用模具了。再说了，不能天天吃饼干啊，得面包、蛋糕、饼干的换着吃才行啊。
试做了一次豆沙小面包，并学着给小面包做了个新造型，结果非常成功!朵朵带了几个到学校去，老师说象是买的，好吃!本想给爸带几个，可是我自己实在忍不住，全给吃了。
第一次用模具做蛋糕，用的配料是自制枣泥、苹果泥、鸡蛋、花生油，外加牛奶。可能是因为模具里加蛋糕糊有点多，加上俺的小烤箱热量比较集中，而硅胶模具本身导热性不如金属模具，竟然烤了个外焦里生，外面一层熟了，里面的生糊都涌出来了，害我加五分钟又烤了一次才熟透。
俺不爱照着方子做，总喜欢添枝加叶，加入自己的“创意”，找人家方子的`毛病也不行啊，幸好咱是比较爱动脑筋的一类人。
我看别的博友做蛋糕也不一定都加泡打粉，也不一定都要打发蛋白，人家做的都成功啊。估计问题可能是出在了牛奶上，我用的牛奶太多了，几乎是一斤，另外面粉也加多了。我决定再试试花生枣泥蛋糕。
我用料理机打好了枣泥、花生粉、糖粉，然后在另一个碗里打了三个鸡蛋，不过是使劲抽了几下而已，要让我把鸡蛋打发了，估计我没那么大的耐心。
在蛋液里注入花生油，再使劲抽几下，然后和枣泥、花生粉混合在一起，搅匀，再加入少量面粉，搅成蛋糕糊。这次差不多把面粉的量减了一半。我看面糊有点干，又加了少量牛奶。面糊做好后，盖上盖子，放到冰箱里保存。
今天早上把面糊倒入蛋糕模具中，打开电源，定好时间是十二分钟。
二十分钟以后，把蛋糕拿出来脱模。尝一口，那个香啊!口感也不垠了。比超市卖的哈雷蛋糕要好吃多了!
哈哈!俺成功了!
俺总结做蛋糕核心技术在于：
一、不能用水，牛奶一类的也要少用;
二、蛋糕糊的注入量不能超过模具高度的1/2，否则会出现外糊里生的现象;
三、面粉的量要少，否则影响口感;
不管是做蛋糕还是饼干、面包，都不能照搬照抄配方，随心所欲才是烘焙的最高境界。
俺知道，虽然俺取得了一个小小的成功，但离烘焙高手还差得很远。俺要再接再厉，不断努力，向着更新、更难、更高的目标迈进!
创意烘焙心得体会篇九
一个人的时候，总是不知道吃什么。以前读大学的时候，非常非常讨厌一个人出去吃饭，不管是去食堂还是校门口饭馆，总觉得那是一件无比悲伤可怜的事情。如果真的只能一个人吃饭，我宁愿去小卖部买一盒泡面和火腿肠，然后回寝室吃。不想自己的孤单被别人发现，特别是吃饭的时候。
后来，长大了，不得不一个人吃饭的时间越来越多，总是要善待自己的胃。自己在家里烧菜做饭，估摸着做好了已经没有胃口再吃，所以很多餐厅开始主打一人食的概念。一个人吃饭，渐渐也显得没那么孤单可怕，虽然我还是比较排斥的。
两个人感觉就容易多了，一个人做饭，一个人洗碗，分工合作干活不累。还有人可以品鉴你做的美食，也是生活中的情趣。
自从我辞掉了工作，开始准备在家好好思考一下自己的未来的时候，很长一段时间是非常无聊的。后来不知道怎么的，买了一个烤箱，然后开始在家自己做蛋糕做面包做饼干。第一次做蔓越莓饼干的时候，明明所有步骤都是按照教程来做的，结果最后，全部烤糊了。不甘心，立马重新再来一次，总结了下上一次失败的地方，可能是每个烤箱温度不同，调低一些，再随时观察着，就成功了。
做烘焙最大的乐趣，其实并不是在最后成品出来的那一刹那，而是整个准备和制作的过程中，买食材买器具，看教程，然后一步步学着做。只有体验了那些每一步的艰辛，你才会知道每一个蛋糕面包饼干背后是多么不容易。
说到烘焙，总是给人一种delivering happiness幸福的味道。不管是那些从外观就看起来非常漂亮美好的食物，还是口感香甜，都隐隐约约能够让人觉得幸福。不然，怎么会有人不开心的时候，吃一点甜品就会开心起来。
在欧美国家里，烘焙占据着非常重要的位置，基本每一个家庭主妇都会做蛋糕和点心，每当亲朋好友聚会之时，主人往往为客人献上自制的蛋糕或苹果派。漫步街头，那些前店后厂、自产自销的烘焙糕点房比比皆是，随时可买到新鲜的面包、蛋糕和点心。而点缀在巴黎、维也纳、阿姆斯特丹等欧洲名城中的露天咖啡座，更富有一种浪漫和温馨的情调，在都市美景陪衬下享用点心和饮料，别有一番情趣。因此，烘焙食品不仅是烹饪的组成部分，而且已成为一种文化的象征。
如果你还不会烘焙，那不要紧，你可以去买做好的呀。巴黎贝甜就是一个非常值得你去品尝的烘焙咖啡店，他们是全世界的人都喜欢的欧式烘焙咖啡店。
创意烘焙心得体会篇十
烘焙，可以让人感到身心愉悦，特别是当自己制作的一样样甜品被别人称赞，心中更是感到无比快乐。不知什么时候，我爱上了烘焙，烘焙使我的生活更美好。
每次妈妈带我到蛋糕屋买面包，我都站在那个小厨房前看他们做甜点。蛋糕师拿出一个已经放凉的蛋糕，把它轻轻地放在转盘上，一手拿着抹上鲜奶油的刀，一手轻轻转动转盘，那刀轻轻碰到蛋糕边缘上，蛋糕便被画上了一条白带子。我正看得入迷，妈妈已经付好帐要回家了。
她见我如此痴迷，回家后便从网上查来步骤，让我学着做。我高兴得一蹦三尺高，飞快地找来材料。我拿起五个鸡蛋，先轻轻的将蛋黄与蛋白分离，我每次敲蛋壳都悬着一颗心，生怕用力太大或太轻了，没控制好力度，导致蛋黄和蛋白混在一起。我又往蛋黄里加牛奶和油，都是50克，不能多也不能少，不能多也不能少我轻轻的念叨着，重复着这句话，心中紧张极了，接下来的每个动作我都仔细而又紧张的做着，生怕出一点差错，但心中也愉悦，自己动手给我带来了成就感，给我带来了乐趣。我小心翼翼的将蛋糕放进烤箱，设置了40分钟，便坐下等待。
一分钟，五分钟，十分钟过去了，我紧张又期待：蛋糕会好吃吗?它会烤焦吗?渐渐地，烤箱里传来了蛋糕的香味。我凑到烤箱前一看，哇!蛋糕膨得又高又大，真是完美极了!叮——烤箱发出清脆的声响，我赶紧戴上手套，拿出蛋糕倒扣放凉，当作明日的早餐。
第二天早晨，家人们品尝了我做的蛋糕，纷纷赞扬：这真是色香味俱全，又香又软，真美味!我感到快乐极了，心中是满满的自豪感。
烘焙让我变得心灵手巧，烘焙使我无比快乐，烘焙让我的生活更加美好!
创意烘焙心得体会篇十一
在人的一生中，总会有第一次，第一次滑雪;第一次骑自行车;第一次养小动物……但我的第一次是……第一次是什么呢?原来是第一次烘焙!我又是怎么走上烘焙这条路的呢?别急，听我慢慢道来。
在一个普通的星期六，我正沉醉在美梦当中。突然，一个电话打断了我的梦境，我连忙起来，用百米赛跑的速度冲到电话前，“喂，你是陈济龙吗?今天下午我们一起去烘焙坊吧，我现在就在你家门口，出来吧。”我一听转怒为喜，烘焙?我早都想去了，今天一定是我的幸运日!(-)。
进了烘焙坊，一股香味扑鼻而来，琳琅满目的面包、饼干占满了我视野内的所有地方。我也迅速的选好了饼干，此时此刻，我并不知道将会有一堆“恶魔饼干”生在这个世界上。我先用传说中的绿奶油，抹茶做为饼干的原料，巧克力豆做为装饰，表姐用一种怪异的眼神看着我说：“你确定要这么搭配?”“当然!”我不假思索的脱口而出。“好吧，我不管你了。”表姐一转身，就将我拒之千里之外了，我也没有说话，继续做我的饼干创作事业。“叮”的一声，我期待的声音，终于在我耳边响起，我如同闪电一般冲了过去，“嗯?”这是我的饼干吗?确实有一种说不出口的颜色，我的巧克力豆呢?原来早已化在了饼干上，我这才明白巧克力是饼干做好之后再放的'。我只能看着表姐大口大口的吃着她做的饼干，表姐也是见我可怜，说：“别看了，你的口水都快把这座店给淹了，我还是分你一点吧!“于是表姐就“大发慈悲”的分了我一丁点饼干渣，气急败坏的我和表姐就这样展开了一场“饼干争夺赛“。
这就是我第一次烘焙，你是不是也有和我相同的经历呢?
返回目录。
童年是五彩缤纷的，童年是充满幻想的，童年里有着许多美好的回忆，我印象最深的事情是去烘焙俱乐部学做小饼干。
夏日的午后，顾客不多，里面只有一个叔叔在看书，我们说明来意，叔叔知道我们是第一次做，就建议我们学做小饼干。他把一张饼干制作的说明纸给我们，又把我们带到食材区，简单介绍了一下，就去看自己的书了，我和妈妈就自己动手了。
我们认真看了制作说明，首先是和面，我把黄油放在一个碗里隔水加热，只见它一点点软了下去，慢慢融化，然后我把蛋液和白糖一起放到黄油碗中。要用打蛋器了，我第一次用，开关一开，轰的一声，我吓得往后一退，蛋液溅得一桌，只能交给老妈来搞了。只见妈妈一手按着碗，一手紧握打蛋器，很快蛋液、白糖和黄油混在了一起，迅速的朝一个方向转动，逐渐变成了淡黄色的糊状。我按照说明，用电子称称了250克的面粉，妈妈用小筛子把面粉一点点筛到黄油糊糊里面，面粉在空中跳起了舞，又雪花般地落在碗里。然后再加点牛奶开始搅拌，妈妈说要十字搅拌，我就不停地在写十字，好像在写大字一样。
我们把做好的饼干的托盘放进烤箱，妈妈说要烤12分钟，我不停地盯着烤箱和时钟，急不可耐地等待着。“叮”的一声，时间终于到了，我戴上手套，小心翼翼的将托盘摆出来。“哇，饼干好香啊!”我激动地叫了起来。一个个金黄金黄的，大象、长颈鹿个个栩栩如生，漂亮极了。
最后我选了一个粉色的盒子，把小饼干一个一个放在里面，在系在紫色的缎带，送给我亲爱的表妹，她一定会爱不释手的。
返回目录。
开学后，我的小烤箱又开始忙碌起来了。做的最多的是饼干，因为做饼干技术含量不高，很容易成功，除了葱油饼干、麻酱饼干，司康饼外，还跟博友学了海苔肉松饼干，咸甜口味的。自以为挺不错，可是朵朵不太买帐，嘴上说好吃，实际上却总是剩，要不就送给同学吃了，她只喜欢吃甜的。呵!
尝到了烘焙的甜头，我决定要将烘焙进行到底了，于是在淘宝网上的“文怡心厨房仓库”买了米老鼠、kitty猫头、小狗骨头、圣诞树、小房子、硅胶小蛋糕等模具，准备让我的烘焙手艺上台阶、上档次了。
第一次试用了一下小老鼠模具，因为我的操作不规范，为了抢时间没有把面团先擀成面片再用模具扣，而是直接把面塞进模具里，影响了成品的成型质量，暂时先放弃使用模具了。再说了，不能天天吃饼干啊，得面包、蛋糕、饼干的换着吃才行啊。
试做了一次豆沙小面包，并学着给小面包做了个新造型，结果非常成功!朵朵带了几个到学校去，老师说象是买的，好吃!本想给爸带几个，可是我自己实在忍不住，全给吃了。
第一次用模具做蛋糕，用的配料是自制枣泥、苹果泥、鸡蛋、花生油，外加牛奶。可能是因为模具里加蛋糕糊有点多，加上俺的小烤箱热量比较集中，而硅胶模具本身导热性不如金属模具，竟然烤了个外焦里生，外面一层熟了，里面的生糊都涌出来了，害我加五分钟又烤了一次才熟透。
俺不爱照着方子做，总喜欢添枝加叶，加入自己的“创意”，找人家方子的毛病也不行啊，幸好咱是比较爱动脑筋的一类人。
我看别的博友做蛋糕也不一定都加泡打粉，也不一定都要打发蛋白，人家做的都成功啊。估计问题可能是出在了牛奶上，我用的牛奶太多了，几乎是一斤，另外面粉也加多了。我决定再试试花生枣泥蛋糕。
我用料理机打好了枣泥、花生粉、糖粉，然后在另一个碗里打了三个鸡蛋，不过是使劲抽了几下而已，要让我把鸡蛋打发了，估计我没那么大的耐心。
在蛋液里注入花生油，再使劲抽几下，然后和枣泥、花生粉混合在一起，搅匀，再加入少量面粉，搅成蛋糕糊。这次差不多把面粉的量减了一半。我看面糊有点干，又加了少量牛奶。面糊做好后，盖上盖子，放到冰箱里保存。
今天早上把面糊倒入蛋糕模具中，打开电源，定好时间是十二分钟。
二十分钟以后，把蛋糕拿出来脱模。尝一口，那个香啊!口感也不垠了。比超市卖的哈雷蛋糕要好吃多了!
哈哈!俺成功了!
俺总结做蛋糕核心技术在于：
一、不能用水，牛奶一类的也要少用;。
二、蛋糕糊的注入量不能超过模具高度的1/2，否则会出现外糊里生的现象;。
三、面粉的量要少，否则影响口感;。
不管是做蛋糕还是饼干、面包，都不能照搬照抄配方，随心所欲才是烘焙的最高境界。
俺知道，虽然俺取得了一个小小的成功，但离烘焙高手还差得很远。俺要再接再厉，不断努力，向着更新、更难、更高的目标迈进!
返回目录。
也许有的人长大后想成为公正、严肃的律师，也许有的人长大后想成为伟大的警察，也许还有的人想成为能够传授学生们知识的教师……而我，却想成为一个能做出美味点心的烘焙师。
烘焙师也许在人们心中是一个厉害而又神秘的角色，他们为什么个个心灵手巧，能够做出让人垂涎三尺的食物。而我长大之后就想成为这样神秘的角色，探索这样神奇的魔法并学会这种魔法。
做一个烘焙师可不这么容易，要有深厚的基础功，所以，从现在开始我在家里就要学习并担起烘焙师的这样一件事。每周一到每周三做曲奇饼干，周四到周五这两天创一个新的食品，让爸爸妈妈尝尝鲜，开开眼界。周末呢就要上网学习一些国外的小点心。做完这些基础功还是远远不够的，我还要学习做稍微难一些的点心。比如，我打算做椰丝球和炒酸奶或其它小食品。其实，我应该定一个小小的而又对我充满挑战的`小目标，做一个马卡龙，不同口味、不同形状的马卡龙，只要是现在没有的，我都可以试着做，开拓新的蛋糕、点心领域。
我在电视上，经常看见他们山区里的孩子饭菜特别不好，我们吃一餐的量他们分为三餐吃，还有那些独居老人，他们行动不是特别的方便，做菜做饭更是一件难事了。所以，如果我真的当上了烘焙师，我想帮助他们，尽一份自己的力量为他们服务!
为了实现这个烘焙师的梦想，我要从现在做起，做得好做得认真。
为了自己心中的烘焙梦，加油!努力!
返回目录。
饼干是一种普及的大众零食，想必大家都不陌生，但是你们做过饼干吗?这不，妈妈昨天就带我去爱陪烘，制作饼干，体验了自己亲手制作饼干的无限乐趣。
走进饼干屋，一位阿姨给我系上了小围裙，在我的面前还放着一个盆子，里面装着一些面粉、糖、一团黄油。阿姨让我使劲用手搓，直到将面粉搓成黄色时，阿姨又给我打了一个鸡蛋。什么!竟然还要用鸡蛋搅拌，咦—一想到那粘糊糊、腻腻地鸡蛋我就不想给它“推拿”。不过“不给鸡蛋推拿非好汉”!我闭着眼睛下了手，一阵十指禅功捏过，鸡蛋和面粉在一块和成了面团。哈哈，其实做饼干也不难嘛!我正沾沾自喜，可是到了最关键的一步—揉面了。“要使劲的捏，使劲地推，要不然的话，饼干烤出来会不好吃的，听懂了吗?”我似懂非懂的点了点头。我捏，我推，捏捏推推，费了九牛二虎之力。虽然，我使出了“神力”，不过还是没有老师捏的好，老师捏的面团特别柔，出奇的软。再看看我捏的，那么硬一抛没准可以砸死一个人呢!“没关系，没关系!马上我帮你调整调整就行了。来，你先捏这个吧!”这个哪要捏呀!我没费多少力气就揉好了!我又把面团分成三等分，一个放朱古力粉，一个放抹茶粉，还有一个是原味。
接下来，该用模具来制作饼干的形状了。我先拿起一个心的形状，用黑色的朱古力团作底，上面摆着黄色“love”的字样，这块是送给妈妈的。接着我拿起一个大圆，把三种不同颜色的面转告依次排开，各取一条长条，圈成棒棒糖，再用一根朱古力棒粘上，这块是给天天板着脸的爸爸，祝他天天快乐，跟泡在蜜罐似的!最后再做一个风车给我自己。
下面只剩下最后一道工序烤了。想想烤出来美味的饼干，都要流口水了!终于我看到了我亲爱的小饼干，包好之后，我风也似的给爸爸妈妈尝了一口，看着他们满意的笑，我也觉得我的劳动成果得到了丰收。
看着包装袋里形态各异的饼干，就像看到了自己一份满分的答卷，是那样欣慰，那样的自豪!
返回目录。
创意烘焙心得体会篇十二
烘焙，又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的。也能使食物的口感发生变化。
世界绝大多数国家中，无论是人们的主食，还是副食品，烘焙食品都占有十分重要的位置，因此，我国烘焙食品也迎来了大发展的时期。烘焙食品可以说是舶来名词，来自“baking”，即经烘烤加工的谷类食品，通常被理解为面包那样的西式糕点。简言之，烘焙食品是以粮油、糖、蛋等为原料基础，添加适量辅料，并通过和面、成型、焙烤等工序制成的口味多样、营养丰富的食品。
在烘焙食品中，面包、饼干、方便面等食品都成为人们的主餐食品，尤其是上班族的青年人，由于生活节奏加快，他们是主要的消费群体，因此安全、健康应放在首位。
最开始学烘焙，做甜点，动力都是来自女儿。小女喜甜食，为了女儿的身体健康，也为了自己的口腹之欲，我买回一大堆烘焙工具和材料，开始学着自给自足。那位优雅时尚的大师香奈儿不就说过嘛，厨艺是最性感的才艺。
上烘焙课的时候，老师说硬面包、软面包等，我一直以为硬面包就是硬的面包，但不是，是以面粉量作基数计算，糖用量一般不超过10%，油脂低于6%的面包为硬面包，像俄式列巴、塞衣克、法棍等等。而平时吃的各种甜面包多是软面包，不能当作主食的，是点心面包。。但老师还说，最简单的也是最难做的，硬面包，考验的就是发酵、揉面、醒发、烤制的水平。丹麦面包怎么做都不会难吃，加那么多的糖、奶油、鸡蛋、馅料，想要把它做得难吃也要具备一定水平啊。
有句话是“一入烘焙深似海”，慢慢地，我发现烘焙的乐趣不在于吃到亲手做的食物，而在于过程。有时忙碌了一天，回到家我就迫不及待地想要好好做份甜点犒劳家人和自己。洗手，精准地称量各种材料，按照步骤一丝不苟地分离蛋白，倒奶油打发，搅拌面糊，然后郑重地送入烤箱，巴巴地期待“见证奇迹的那一刻”到来，每次掀开烤箱门，都有种打开山洞发现宝藏的感觉。哇！这是世界上独一无二的作品啊！
创意烘焙心得体会篇十三
吃着朋友妈妈烤的饼干，我心想：要是有一天，我能亲手烤饼干，那该多好啊，一定会非常激动的！没过多久，我收到了朋友晨晨的邀请——做饼干！太好了，我终于能自己动手做饼干！激动极了！
来到晨晨家，我们商量后决定做蔓越莓饼干。晨晨妈妈拿出了一张配方表：低粉115克，黄油75克，蔓越莓干35克，全蛋液一大勺（大约15毫升），糖粉60克。原来小小的饼干需要这么多材料啊！
我们开始按照配方表制作饼干。首先，要把黄油软化，加入糖粉搅拌均匀，再加入全蛋液混合在一起，充分搅拌后，再倒入切碎的蔓越莓干，接着倒入低粉，然后再一次搅拌均匀，最终揉成面团。这么软的面团能加工成饼干吗？还是晨晨妈妈有办法，她先把面团揉成长方体，再把它放进冰箱冷冻。过了一小时，面团被冻成了一个硬梆梆的“砖头”，现在切起来可方便了。
我们把切好的小“砖头”放进了烤箱里，过了30分钟，香喷喷的饼干就出炉了。我尝着自己做的饼干，感觉味道特别香，特别甜！
将本文的word文档下载到电脑，方便收藏和打印。
【本文地址：http://www.xuefen.com.cn/zuowen/9040848.html】
