报告是向上级、同事或客户传达信息的有效方式。要写一篇较为完美的报告，首先需要明确报告的目的和受众。以下是一些权威媒体发布的调查报告，供大家了解公众舆论和意见倾向。
新疆美食调查报告篇一
1、我家小厨饭店的魅力没法挡!
2、传承饮食文化，传播特色美味。
3、“我家xx(店名)”，多元化餐饮服务专家。
4、雅厨雅座，美食美客。
5、店面虽小，但精彩一点儿也不打折。
6、天下好享受，魅力没法挡。
7、多元化餐饮服务专家，好味道让您回味无穷。
8、八方朋友来相聚，特色美味请君尝。
9、广告语一：让美味为食欲平反，
10、天下好享受，“我家小厨”最美味!
11、舌头都会觉得甘甜!和平门年糕小吃店。
12、温馨食尚，念念不忘。
13、新鲜可口，充满浓厚的情意!北京寿司料理店。
14、专致专注，品质服务。
15、请君试问东流水，特色余香谁短长。
16、欢迎回来，请上座。
17、我家xx(店名)饭店欢迎您。
18、难挡的诱惑，随时的享受!。
19、主随客变，如您所愿。
20、君到“我家小厨”，享受变得如此简单!
21、消闲舒雅琴声乐韵，举酒畅谈其乐悠悠。
22、君临特色xx(店名)满店香小菜薄酒任尽觞。
23、我们期盼，能给你不一样的惊喜。
24、“我家xx(店名)”一枝花，美味飘香千万家。
25、传承饮食文化，传播特色美味――我家xx(店名)饭店。
26、绿色环保爽口大众化的美食――我家xx(店名)饭店摩天轮的含义。
27、美味无限，回味无穷。餐厅广告语。
28、万般皆下品，惟有“海鲜”高。
29、“我家小厨”的好味道让您回味无穷!
30、食全食美，食新食异!新雅饭店。
31、无须无渡重洋!奇祥野味宴。
32、美味酬宾，佳肴留客。
33、“我家xx(店名)”品质佳，纯正美味香万家。
34、天下好享受，“我家xx(店名)”美味。
35、温馨食尚，念念不忘。
36、“我家小厨”，多元化餐饮服务专家!
37、雅厨雅座，美食美客。
38、专致专注，品质服务――我家xx(店名)饭店。
39、纯香闻得见，健康看得见――我家xx(店名)饭店。
40、个性的菜，给个性的你。
41、常吃常鲜，新席新筵。
42、吃了不想走，走了还想来。
43、用心去感受美味。
44、花一样的钱出更好的饭。
45、风味特色，美食美客。
46、系出名门，一脉相连。
47、店面虽小，但精彩一点儿也不打折。
48、在餐饮行业的道路上和刘翔赛跑――我家xx(店名)饭店。
49、君到“我家xx(店名)”，享受变得如此简单。
50、生活快节奏，健康新享受。
51、纯香闻得见，健康看得见!。
52、安心坐下来吃一碗吧!既便宜又好吃!安心快餐店。
53、美味和实惠，为您呈现。
54、天天美食，美食美刻。
55、美味餐饮万千，“我家小厨”领鲜!
56、广告语二：温暖你的是服务，感动你的是美食。
57、我们期盼，能给你不一样的惊喜。
58、服务每一“时刻”，用心去感受美味。
59、喜庆时分，当然少不了我家小厨饭店!
60、(xx)特色菜，个性好吃。
61、体贴你的心和胃，让你越吃越有味。
62、“我家xx(店名)”的好味道让您回味无穷。
63、超值享受，放不下的好味道。
64、吃了不想走，走了还想来。
65、给肠温柔抚摸，给胃舒服享受――我家xx(店名)饭店。
66、吃了就美，花钱不悔。
67、美味和实惠“我家小厨”为您呈现!
68、天安阁每晚显特色!天安阁夜宵。
69、我们知道您必须会再来――我家xx(店名)饭店。
70、君临特色小店，小菜薄酒任尽觞。
71、只来一次是俺的错。
72、传承饮食文化，传播特色美味!。
73、服务不能第二，顾客永远。
74、个性的菜，给个性的你。
75、花一样的钱，吃更好的饭。
76、难挡的诱惑，随时的享受――我家xx(店名)饭店。
77、“我家小厨”一枝花，美味飘香千万家!
78、像在家一般，却享受到不一样的好味道。
79、美味无限回味无穷。
80、喜庆时分，当然少不了我家xx(店名)饭店。
81、天天美食，美食美刻。
82、佳味满堂乐满楼。乐满楼(lokmoon)饭店。
83、美食美客，有你有我欣赏不如品尝。
84、寒风凛冽的夜晚，热腾腾的火锅，是您最佳伙伴!福兴饭店。
85、舍不得，放不下的好味道。
86、让您的食欲大振，胃口大开!安心快餐店qq个性签名网87、真心出美味，真诚遇顾客。
88、美味餐饮品质佳，纯正美味香万家。
89、品一品尝一尝，欢乐在东风。
90、超值享受尽在“我家xx(店名)”
91、体贴你的心和胃，“我家小厨”越吃越有味!
92、上客闻香至，xx(店名)捧肴出。
93、“我家小厨”品质佳，纯正美味香万家!
94、美味心享受。
95、美味酬宾，佳肴留客。
96、汇四海品味，聚五洲宾友!青岛海鲜城。
97、乐在海洋――可食可玩可住。
98、南北口味，集于一堂。
99、xx(店名)饭，大师范儿。
100、不来一次是你的错，只来一次是俺的错。
新疆美食调查报告篇二
洗手间内，备有皂液。大堂散座，配公勺筷。
二原料采购六冷荤外卖。
渠道正规，验收严格；口罩手套，戴好操作；
生料生食，“质卫”可靠；严格管理，闲人免进；
野生动物，不购不烹。生熟分开，避免污染。
三店堂卫生七个人卫生。
严格消毒，无鼠无蝇；定期体检，持证上岗；
卫生整洁，没有死角；洗手消毒，持之以恒；
扶手把手，定时消毒。勤剪指甲，清洁衣帽。
四餐具消毒八卫生监督。
就餐用具，消毒后用；卫生管理，制度健全；
客到摆台，减少污染；分片包干，责任到人；
使用餐巾，消毒卫生。组织落实，监督到位。
新疆美食调查报告篇三
本次共调发放24份，实际回收24份，合格问卷为20份，其中男13人，女11人，具体数据如下：
1。您一般选择的快餐类型？
2、当你选择餐店时你会看重哪些属性？
可以得出：消费者在选择餐点就餐时更加注重这家店是否物美价廉，环境是否优美，对品牌知名度较高的也很青睐。
3、您在餐饮店方面喜欢的优惠方式是什么？
4、最吸引您的餐饮店广告方式是什么？
可以得出：在所有的餐饮店宣传广告方式当中，最能吸引消费者的是网络宣传。如今信息化时代的发展要求餐饮业应与时俱进，注重网络宣传。
5、您平时都是通过哪些途径了解选择餐饮店的？
可以得出：消费者通常都是通过朋友介绍来选择或者了解餐饮店的。所以餐饮店应注重赢得每一位消费者的信赖，注重诚信。
6、您喜欢的餐店位置在哪里？
可以得出：消费者最喜欢选择的餐饮店位置主要在大型的大型商场。
内或者餐饮店聚集区。这就表明餐饮店要注重选址。
新疆美食调查报告篇四
在酒店里，领导们也对我十分的关心，从刚进入酒店开始，我就感受到从上至下的温暖。因为我是酒店里年龄最小的，也从来没有在这么大的集体里生活过，自然而然的，心里面就会产生一种被呵护的感觉。这是一种以前在集体里未曾有过的感觉，很温馨，很自豪，而且它一直陪伴着我，直到我离开……但这种感觉不会随着我的离开而走远，我想我永远也不会忘记，毕竟我曾经生活在一个温暖而又温馨的集体里。
李总，还记得第一次跟您近距离接触和认识是在200x年的时候。那时的我们参加酒店自成立以来组建的第一届篮球队，您正好是队长。让我意想不到的是，平时看起来那么斯文而又带点书卷气息的您在球场上也是那么的生龙活虎，丝毫也不比年轻人逊色，虽然我们在第一次的组队中没有取得好的成绩，但我们坚持到底、团结奋斗的拼搏精神，同样赢得了观众与组委会的认同，最后摘取了精神文明风尚奖的称号。这是您带领我们取得的第一次成绩。
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新疆美食调查报告篇五
20xx年1月4日我们餐饮业进行市场调查与访谈。近年来，我国的餐饮业发展非常迅速，据有关方面的统计，餐饮业的增长率要比其它行业高出十个百分点以上。可以说我国正迎来一个餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔。但从另一个方面来看，餐饮需求又是复杂多变的，其消费口味和消费心理，都可能随着社会环境的变化而变化。餐饮企业必须根据自身条件和环境条件的要求，看清餐饮市场的发展趋势，选择适当的营销方法，才有可能在激烈的市场竞争中获得成功。所以我们可以通过市场调查来了解这一情况，并根据调查显示制订相关对策。不断更新自己的管理理念餐饮从业人员必须明确餐饮服务与管理的目标与要求，这是搞好餐饮服务与管理的基础。
餐饮业的战略发展就是要求餐饮企业的发展要有一个明确的发展方向和前景目标。餐饮企业要根据市场所反映的现状，结合客观环境的变化来制定一个明确的发展目标和前景。有计划，有组织，有目的的发展自己的企业，确定自己的发展模式，减少企业在发展过程中的失误和过失，保持餐饮企业稳定可持续发展，避免盲目发展，过度发展和无计划发展给企业造成直接经济损失，市场中已经有许多的企业盲目扩张一夜间企业倒闭的不在少数，所以餐饮企业要切实做好企业的战略规划，和经营策略，做到长期规划与短期经营策略相结合，精心规划餐饮企的未来发展模式，充分利用好企业的内外资源和国家的产业政策，保持餐饮企业的稳定发展和可持续增长。
本项目的调查有利于我们了解餐饮业市场的发展变化，餐饮业的发展需要顾客的支持与青睐，所以从顾客当中所得到的咨询是餐饮业发展的方向标。
新疆美食调查报告篇六
问卷基本反映出以下几类问题：
一、教师本身职业规划。
其中绝大多数教师不确定自己的职业规划，只有一位教师对自己有过职业生涯规划。教师职业规划与从事时间的长短无直接关联，教师对自己定位基本不明确，按照机构的分配工作，未能探寻自我发展的方向和积极争取培养机会。同时对于自己的目标设置、工作计划的制定与机构整体战略处于被动局面。机构在协助员工开展职业规划，引导员工规划职业生涯上未能起到有效的、普遍的、积极的作用。
二、教师对自我能力的了解程度。
问卷反映出大部分教师对自我能力认识比较清楚。对于从事的职业要掌握的技能60%处于了解、40%不太确定。加强员工对康复知识的了解主要通过两个层面完成：个人层面，员工自身搜取相关学术论文，是获得理论知识最直接、简洁的方式;机构层面，机构需要引导员工学习，提供专业网站下载地址或者论文解读活动，扩宽教师对国内外康复方式的普及。有助于教师对自我能力的正确评估和发展方向的确立。
三、预期五年每月薪酬水平。
略
四、压力。
自闭症教师的压力分类为：工作本身的压力，薪酬，与同事、上级的关系，工作和生活角色差异太大，工作环境、文化差异和组织制度不认同、恋爱交友，和个别的专业不对口。面对压力教师们的表现是疲惫、情绪不稳定、抑郁、焦虑，对工作有一定程度但是不严重的影响，采取逆来顺受、能忍则忍、k歌、看电影和找借口发现到其他地方缓解压力。但是基本可以在工作时间比较好的控制和调节情绪。认为情绪和压力应该自己调节的同时，希望机构能够设置情绪发泄区以及与服务对象加强沟通，一定程度上帮助教师缓解压力。
五、管理。
基本上的员工对于机构管理不满意，集中体现在管理体制、管理者的决策胜任力、上级对待下级的方式、提升机会、工作做好所得的赞扬。管理中都会存在的问题在中国ngo管理中更为明显。员工期望自己在一个管理体制健全、领导管理、执行能力突出的团队工作，是每一个就职员工的理想环境。同时也对ngo提出了一个很高的要求：人才。ngo要吸纳到社会精英管理人员，就要在一定程度上支付基本相对应的薪酬，这个问题不容易解决。机构在运营成本上承担较大的压力，生存成为首要的任务。较好的机构在获得社会认可后，面临发展的阶段时，机构管理成为最主要的过度和改革期间，如果不能合理度过改革成功，机构就会止步不前，就相当于退步，更不用说更高的平台或更高的薪酬。
几个月前，瑞欧公益的负责人问我：要帮助一个他们正在帮扶的培智学校，到底需要什么?她感觉他们的帮助并没能根本解决一些实质问题。当时我告诉她：他么需要的是一名专业的管理者。这不是充要条件，是必要条件，外界能给与的帮助怎能达到无微不至?长久坚持的专业运营管理团队，以及整合资源、运用第三部分吸取政策支持和资金支持，才是机构发展的力量源泉。
面对自闭症教师职业满意度调查部分结果，行业认识以及机构发展困境的问题突显出来，让人久久不能平静。
尤其让我不能安静的是，我们的自闭症教师们，到底是谁在关爱他们。每一张调查结果，每一个老师们划的，都让我内心整整酸楚。难道是我也在一线当过自闭症教师，也吃过那些苦：上班压力无限大，刚入职的时候，不等自己实践，就被家长否定或者屡次换孩子，到自己手上的孩子不到一星期就换走了，2个月可以换5、6个孩子。不做任何评价，每个角色都有自己的想法，我知道这个时候的老师能难过，沮丧和没有信心，这个过程，每一个老师都会走过，有的比较容易，紧张得被赶下台的老师们估计花了很多时间才可以度过的，这种犹如漂游在漫无港湾的感觉随着教师本身的能力决定时间长短;上班收到人生攻击，可能有点严重哦。曾今我也被正在上课的孩子措手不及扇了脸，也在接待新孩子时被抓烂胳膊、被踢、被打，也被留下伤疤，每每看到胳膊上的伤疤，未曾憎恨孩子，而是满满的怜惜和不忍，不忍这孩子这样伤害自己、伤害家人。
老师的压力，老师的待遇，老师的困境，总总总总，从来没有让这些可爱的自闭症教师们放弃。谁来关爱他们?谁在保护他们?这些一样脆弱的生命，在中国严酷的公益环境中顽强的坚守自己的信念和使命，在不为人知的自闭症孩子中无私的奉献着，充当着更不为人知的角色：自闭症教师。
谁来保护自闭症教师们，如果看到这篇文章的你愿意，就请你关注自闭症，让自闭症孩子好起来，自闭症教师也就好起来了。请你关注自闭症，保护自闭症教师。
新疆美食调查报告篇七
本次调查目的主要是帮助我们大家了解餐饮业市场目前的发展，知晓其主要的发展方向，发现其存在的问题与值得学习的地方。从而有利于我们学习更多的知识，了解市场调查这一工作的大致经过。主要还是为完成零售学作业。
2、调查内容概要。
20xx年1月4日――1月7日。
各层次消费群体（学生、老人、餐饮店老板、家庭妇女、工薪阶层）。
（1）同学分工合作，部分同学负责安徽机电职业技术学院的调。
查，部分负责就业一条街的调查、还有前往大型超市（欧尚）进行调查、其余同学负责上网查找相关资料并进行汇总。
（2）在回收调查问卷，统计所得结论与数据。
（3）在现场对调查人群进行有关餐饮业的专题访谈。
（1）问卷调查法。
（2）访谈。
（3）数据统计软件（如excel、ppt、word）辅助等方法。
（1）了解餐饮业目前市场现状。
（2）从调查中学习餐饮管理知识。
（3）了解消费者对餐饮业方面有哪些需求，帮助投资者更好的完善自己的投资方案。
（4）完成零售学作业。
7、具体实施步骤。
（1）小组讨论确定调查对象。
（2）编制餐饮业调查问卷。
（3）小组队员分工协作，分配各自任务完成。
（4）前往安徽机电职业技术学院、就业一条街、欧尚这些产所进行问卷调查调查。
（5）对调查对象进行现场有关餐饮业的主题访谈。
（6）上网查找相关资料与数据进行汇总。
（7）问卷回收，整理数据与消费者对餐饮业发展所提出的要求，将数据汇总制成表格。
（8）向同学老师口述本次调查的基本情况。
（9）分析问卷，并得出结果，制作ppt对本次工作进行汇报。
（10）撰写调查报告，并提出正确的对策与建议。
9、负责调查人员。
陈仙波、曹婷婷、笪香云、何丽红、齐瑾瑾、孙想想、唐琳琳、赵荣荣（排名无先后）。
新疆美食调查报告篇八
1．课题题目：xx南宁·东南亚国际旅游美食节项目调查。
2．课题组成员：04信息传播与策划2班。
3．简要背景说明：南宁东南亚国际旅游美食节已经举办了7届，在很大程度刺激了消费，为“食、注行、游、购、娱”等相关行业创造了不少宝贵商机，旅游美食节活动的经济聚集效应和带动作用如何？为此，我们进行了本次针对性的调查。
4．课题的目的和意义：中国-东盟博览会永久落户南宁，广西也一跃成为中国与东盟旅游合作的桥头堡，给广西带来了巨大的商机，通过调查，发现更大的潜在的商机、找出南宁·东南亚国际旅游美食节的优势和不足，做大做强南宁·东南亚国际旅游美食节，使成为旅游美食节的名牌子，使美食、文化、经济三点更好的结合发展。
5．活动计划：
1）任务分工：
实施调查：全体成员记录：黄宁。
2）活动步骤（分六个阶段完成）。
阶段一（一周）：前期准备。
阶段二（三天）：调查报告计划书、调查问卷设计。
阶段三（三天）：实施调查。
阶段四（三天）：资料收集。
阶段五（一周）：成果汇总。
3）活动所需条件：
调查者与被调查者的配合。
资料：上网查找等。
表达形式：文字，图表，数据，图片等。
6、调查问题设置：组展者会展现场管理与控制；参展商参展情况；消费者（市民）反映。
新疆美食调查报告篇九
饭店是我国旅游业的重要组成部分。饭店服务的质量是饭店的生命线，要提高饭店服务质量，关键在于提高饭店员工文明礼貌这个最基本素质。讲究文明礼貌，既体现饭店员工对宾客的基本态度，更反映了一个国家精神文明和民族文化修养，就个人而言，则是衡量道德水准高低和有无修养的尺度。因此，饭店员工必须十分重视饭店服务礼貌礼节知识的学习和修养，而所有有名的饭店，都是和至高无善的服务是分不开的。
每一个饭店都有好几个岗位，各个岗位的要求不一样，，经过调查，饭店各个岗位主要有大厅、总台、客房、餐厅、酒吧、商场、康乐等，而各岗位中又有小小的岗位组成，例如：大厅所在岗位服务员就有大门应接员、大门保安员、行李员、梯口应接员、大厅清洁员、洗手间服务员等。在这些服务人员中，有不少礼貌礼节是大家都应遵守的，象大门应接员主要的职责是负责来店客人的大门迎送工作，在服务中要做到精神饱满，并且热情和蔼地招呼每一位进出饭店的顾客们，大门保安员主要职责是负责搞好大门和周围区域的安全保卫，以及车辆指挥和来客的问讯接待工作，大门保安员对饭店来说起着非常大的作用，饭店的安全和宁静的生活是和保安员分不开的。还有其它岗位上的e799bee5baa6e79fa5e98193e58685e5aeb931333332626131服务员，应做到的各个职责都不同，但他们都给整个饭店带来了方便，给饭店带来了逢勃发展。
饭店的总服务台是饭店的“窗口”，又是饭店管理的“神经中枢”，更是住店人进店和离店的必经之地，因此，能否给客人来时有“宾至如归”之感和离时有“宾去思归”之念，在很大程度上取决于总服务台的服务质量，所以说，总台服务是整个饭店经济和信誉的中心点。
总台服务所在的岗位服务人员有接待员、问讯员、订房员、结帐员、外币兑换员、商务中心服务员和话务员等。接待员在总台服务中起很大作用，当你接待客人的时候，不仅要做到办理一个，接待另一个，招呼后一个，这个原则，还要做到热忱地为每一位客人服务，当本饭店客已满时，要主动帮客人推荐到其它饭店，并且当接待完一位客人时，要用心对保存好本客人的存档，以在下次接待时，有针对性地进行服务，只有这样，客户才会对本饭店独家青睐，当然，能够做到“宾至如归”、“宾去思归”这种情感，是和饭店内的各个岗位上的服务人员分不开的。
既是饭店，就会有客房，而客房主要是客人的休息场所，房间的好坏，关系到住店客人的心情，为客人提供温馨、舒适、幽静、安全的居住氛围是十分重要的，并且还要根据住店客人的习俗，例如韩国人喜单厌的习俗，因此，在为韩国客人准备房间是要避免出现双号的房间。此外，为客人准备的房间应该要在客人还没住进去之前检查好一切的设施，以免对客人造成不必要的损失和误会。
餐厅是饭店中的一个重要部门，是客人用膳的主要场所，也是饭店获得最隹经济效益、弹性最大的部门之一，它的服务特点是服务员直接对客人提供对面的服务，个量大，时间长，需求多，为了满足宾客的不同需求，必须做到美味隹肴，令客人吃得满意。
此外，饭店能够做得好，还离不开一个主要因素：微笑。古人云：“没有笑颜不开店”。微笑可以赢得商朋满座，产生最大的经济效益。所以，可以说笑是对一个饭店的治店法宝，企业的成功之道。
目前为止，在我市也有不少的饭店，也有不少有名的，它们之所以出名，我想是和饭店中的每一位员工的优质服务分不开的。
最后，祝愿我市的饭店、酒家能够蒸蒸日上，为我国旅游业做出新的贡献。
新疆美食调查报告篇十
相传，乾隆年间，一张姓店集镇上开了一家红汤面馆。一天店主在去买作料的路上看到一女，由于给老父买的钱被偷，张店主就把身上的钱都给了她。
主在枫桥下午，张位中年妇正在伤心，晚上回店。
后才想起第二天煮面没有作料，郁闷之下边喝酒浇愁边吊高汤烧浇头，昏沉中误将喝剩的残酒倒入锅中。第二天早上起来，才发现未加酱油等调料的白焖肉居然喷香扑鼻，自此开始主营白汤面。有一年，乾隆下南恰逢夏天，在游完寒山寺后路过枫桥，循香味进店吃面，吃后连连称好，并赐名[枫镇白汤大肉面"，此后300年来，枫镇大面名闻遐迩，为世人熟知。
制作方法:。
食材:细生面少许，肉骨、鳝骨、酒酿、猪肋条肉、花椒、茴香、葱姜、料酒、盐。
1、将鳝骨装入纱布袋中和肉骨一起放入锅内熬汤待用。
2、猪肋条肉加花椒、茴香、葱姜、料酒、盐小火焖煮4小时，捞出焖肉待用。
产品特点:面软肉酥，汤清味鲜。
年)，因为误伤人命，他带了老母逃命，当时正逢寒食节，又无处可以乞讨，几天没有进食了。他的老母饿得晕了过去，张士诚见就要被饿死而泣不成声。一位老伯见张士诚很孝顺母子十分可怜，用家中仅有的几个酒糟做了饼给了他，张士诚的娘终于得救了。
又被朱元璋活捉，在押往应天府的路上自尽。当时没有人再敢叫那饼为[救娘饼"，可是苏州人对张士诚还是很有感情，悄悄把[救娘饼"改叫[酒酿饼"。至今苏州人春天还有吃[酒酿饼[的习俗。
制作方法:。
1、先将酒酿、糖、温水混合，再倒入面粉中拌匀，慢慢淋入温水，揉成光滑的面团，盖上湿布放在温暖处，使其发酵(约4小时)。
2、见其膨胀成双倍大时，搓揉成长条状，再分10等份小块，每块包入豆沙少许，先搓圆再按扁。
3、平底锅烧热，用纸巾抹少许油，再放下酒酿饼小火烘烤，约15分钟，见两面金黄时即取出。
产品特点:甜肥软韧，油润晶莹，泽鲜艳，滋味分明。
苏式月饼是我国的传统食品，更受到浙沪地区的喜爱。苏式月饼用小麦粉、饴糖、食用植物油或猪油、水等制皮，小麦粉、食用植物油或猪油制酥，经制酥皮、包馅、成型、焙烤工艺加工而成。
制作方法:。
1、容器里放入150克面粉。
2、加入25克白糖，加入50克猪油，加入60克水。
3、把面和成较光滑的面团后醒面20分钟，并分成等量的8个小剂子。
4、容器里放入120克面粉，加入60克猪油，和成团。
5、把面团醒20分钟后分成等量的8个小剂子。
6、再将猪肉剁成馅，加入榨菜，并剁碎搅匀。
7、把剁好的肉馅放入碗里，加入葱花，再放入适量的生抽，老抽，麻。
油，料酒，适量的黑胡椒，鸡蛋清(半个鸡蛋的蛋清就可)半勺白糖。
8、把他们充分搅拌均匀。
9、把一个水油面剂子擀成圆形后包入一个油心小剂子，收紧。
10、把面团放在作台上，收口朝上。
11、把面团擀开，从下往上卷起，卷起后的褶皱要朝上。
12、再次把卷起的面团擀开。
13、再次卷起，拇指用力在卷起面团的中间摁下。
14、将面。
间折，把拢，整出。
团两段往中面段两端捏一个圆面团褶皱的一端用擀面杖擀形，放入榨馅后收口，收。
15、把有。
要朝上，开成圆菜鲜肉。
16、包好。
口朝下，稍微摁一下。
产品特点:皮层酥松，泽美观，馅料肥而不腻，口感松酥。
上锅烹制:先用急火，等汤水沸腾后将表层泡沫撇除，再改用文火。
炖烧。(你会看到他们煮羊肉都用一种颜很深的木桶。这可是羊肉味道正宗不正宗的关键所在，把买回来的新鲜羊肉放到一个大木桶里熬上2个小时至肉质酥烂。桶是杉木桶，咱们没木桶就算了。)。
位置:另外，在烹制过程中还要注意不同羊肉放置的位置。最下面。
放羊肉，上面是羊肚，而最上面则是鲜美的羊肝。急火烧沸后，便可将羊肝捞出，浸泡在淡盐水中，这样做出来的羊肝才不会变变味。
秘籍:总结下来就是藏书羊肉味鲜可口，是有秘籍的。首先选羊以。
二岁龄羊为优，肉不老不嫩；然以百年木桶蒸煮一个半小时，火候讲究，煮出来的肉不硬也不烂，最后适时加入适量的特制调料。
产品特点:白烧汤乳白，香气浓郁，肉酥而不烂，口感鲜而不。
腻，常食不厌。
活动记录1。
同得兴。
20xx年8月15日星期五有小雨。
今天一大早，我们便驱车前往曾经被[舌尖上的"采访过的苏州同得兴，只为这一碗枫镇白汤大面。
这碗面据说是苏州[最难做、最精细、最鲜美"的面，今日一见，果然名不虚传:澄清的汤汁加上碧绿的细葱，一块肥美白嫩的焖肉盖在细细的面上，还未下箸就已经垂涎欲滴了。
我们一帮[吃货"急急忙忙地伸筷子，却未曾想到它的口感比它的外表还要美味。细面极细却有韧，焖肉虽肥但异常鲜美。
活动记录2。
采芝斋&黄天源糕团普。
20xx年8月15日星期五有小雨。
我们本次研究学习的课题是[苏式美食"，我们分了早餐、
糕点及午餐。我主要负责记录我们在糕点铺的活动和行程。
8:43分，我们抵达了位于观前街上的[叶受和"糕点铺。这是一家百年老店，店里有许多顾客。也正因为如此，里面的店员没有顾得上参与我们的采访。
但这并没有影响我们的心情。8:57分，我们进入了叶受和隔壁的[采芝斋"。这同样是一家百年老店，里面有很多顾客，店员也忙得不可开交。我们只得悻悻地离开。
正当我们沮丧的时候，抬头发现对面还有一家[黄天源"糕点店。发现这三家百年老店竟然距离如此的近后，我们都很惊讶。因为前两次都没有采访到，所以我们进入了这家糕点店。店内人也很多，我们抓住时机向一位空闲的店员进行了采访。店员很热情地解答了我们的问题，还向我们推荐了许多店里好吃的东西。我们感谢了店员的好意，然后离开了这家店。
总结一下，这次活动我们收获其实还蛮大的。我们懂得了团队合作以及分工完成所有的工作。虽然在活动中碰到了些许的困难，但是我们仍然成功地完成了此行的任务。
附录1:。
a、中小学生。
b、青年人。
c、中年人。
d、老年人。
采芝斋分析:黄天源的口味深受男女老幼喜爱，似乎比较大众化。
黄天源分析:看来采芝斋的顾客是中老年居多，他们的产品口味比较符合现代老年人的口味。
2、本店食品制作工艺。
a、大部分是机器制作。
b、大部分是手工制作。
c、全部是手工制作。
采芝斋分析:看来采芝斋受中老年人青睐的主要因素很有可能是纯手工制作。作为一家百年老店，纯手工制作应该是最好的招牌了吧!黄天源分析:黄天源虽然也是一家百年老店，但是并不是纯手工制作的，也许这样的产品更让现代人喜欢把!
3、本店来客大多集中在。
a、早晨6点到9点。
b、中午10点到16点。
c、晚上17点到20点。
采芝斋分析:看来采芝斋确实非常受人欢迎。黄天源分析:看来黄天源的营业高峰期在中午。
4、本店的特产品是。
采芝斋分析:根据店员的回答，我们可以看出，采芝斋的特产品是糖类。
黄天源分析:苏式糕点是苏州的一大特，黄天源能够做好这一糕点，可真是不简单啊!
5、顾客较青睐的食品是。
采芝斋分析:看来采芝斋的糖类真是做的不错呢!黄天源分析:黄天源的苏轼糕点也是名副其实地好吃呢!
活动记录3。
松鹤楼。
20xx年8月15日星期五有小雨。
我们来到松鹤楼的二楼，服务员给我们递上菜单。只是一看就吓了我们一大跳--上面的菜真的很贵!我们传递着菜单，谁都不敢点菜。导游姐姐倒是爽快，直接点了苏州的名菜--松鼠桂鱼。我们又各自掂量了钱包，不敢点太贵的，最后点了蟹粉豆腐、虾仁和莼菜银鱼羹。
首先上了蟹粉豆腐。汤汁浇在细嫩的豆腐上，形成了完美的组合。豆腐无味，汤汁鲜美，轻轻一抿，豆腐就融化在口中，只留下满口的蟹黄余味。
却不只是清淡本身没有味道，里，却平白无人遐想起南南的水。
第三道菜是虾仁。虾仁嫩嫩的，仿佛未经着装的素雅。
女子；但一旦沾上了醋，就有了难以言说的滋味。
金黄，浇上番茄酱调和成的汤汁，像是中西方文化的碰撞，继而融合。
至此，我们算是结束了今天的[美食之旅[了。虽然很累但是大有收获。真好!
附录2:。
您好，我们是苏州市的初一学生。我们打算调查一下美食，花费了您的一点时间!所以想了解一下您对苏州美食的看法，非常抱歉!
1、请问您是苏州本地人吗?()a、是b、不是。
分析:从表格中可得知，来苏州百年老店用餐的大多数是苏州人，只有少数人是外地人。
2、请问您喜欢苏州的一些风味小吃吗?()a、不喜欢b、还可以c、喜欢d、热爱。
分析:从表格中可得知，大多数人都很喜欢苏州的风味小吃，但也有1人不太喜欢，可能是他不太习惯苏州小吃的口味，不过总的来说大家还是非常青睐苏州小吃的。
分析:从表格中可知，小馄饨是最受大众喜爱的，大家可能比较喜欢它的皮薄与味美汤鲜，枫镇大面和绿豆糕也广受好评。
分析:从表格中可得知，超过一半的人都会做小馄饨，可能是因为它的做法简单，口感又好。另外，还有1人会做苏州绿豆糕，4人会做太湖大闸蟹，1人会做太湖莼菜汤，1人会做酒酿饼，其余6人可能不太会做以上美食，建议大家既要品尝美食，也可适当学做一些美食。
5、你觉得苏州美食可口在哪里?
味道纯正，甜而不腻，爽口至极，口感密道，甜糯滑润，清淡可口，精致小巧。
分析:大家都很喜欢苏州美食，认为它香味俱全，我们建议没有尝过苏州美食的人可以尝试一下。
采访记录1。
同得兴面馆。
郭楚晗(以下简称郭):您好，我们是苏州市的初一学生，正在调查苏州的百年老店，和它们的美食，请问能花费您一些时间，接受我们的采访吗。
答:好的。
郭:请问你们店是什么时候开?
答:是07年开的。
郭:那当你第一次来到这家店的时候，对它印象如何呢?
答:生意好、环境也好。郭:顾客经常会点的是什么?答:枫镇大肉面。
郭:你们店里的特菜是什么?
答:按时令会推出不同的菜。
郭:你觉得店开在这个地段对你们店有什么影响吗?
答:店主曾说过，就是停车不便。郭:谢谢您接受我们的采访，再见!答:再见。
采访记录2。
黄天源糕团铺。
郭:你们店开了大概有多久了?
答:100多年。
郭:你们大概一天的营业额有多少啊?
答:大概十几万吧。
郭:你们店的特产品是什么?
答:苏式糕点。
郭:你们店特产品的口味大多都偏咸还是甜?
答:偏甜。
郭:你看你们家店对面开了叶受和，还有采芝斋，这会不会影响你们。
店的生意?
答:不会影响生意，大家各卖各的，顾客也会自行挑选。
郭:谢谢阿姨，再见!
新疆美食调查报告篇十一
在我们的日常生活中，美食是无处不在的。人们对于食物的热爱和追求，使得美食已经成为一种文化和生活方式。为了深入探究美食文化，我们进行了一次美食调查，并在此文中分享我们的心得和体会。
第二段：调查的过程。
我们选择了不同的地点和场合进行调查：市场、街头、商场和餐厅。我们有规划地列出了问题，向随机的人们进行调查，探究他们的美食习惯、偏好和评价。此外，我们还在餐厅品尝了不同的美食，对于口味、材料、口感和服务进行了分析和比较。
第三段：调查结果的分析。
通过调查，我们发现很多人都选择自己熟悉的美食，对于新鲜和创新的美味缺乏足够的勇气和热爱。此外，很多人并不重视健康和营养，过于关注口感和价格，导致食物选择受限。另外，我们也发现了一些美食从业者在竞争中采用降低成本、投机取巧、缩减质量等手段，忽视了美食文化的本质，到了一定程度上影响了消费者的健康和幸福。
第四段：心得和启示。
通过此次调查，我们对美食文化有了更深一层的了解。首先，美食不仅仅是物质的享受，更是心灵的满足和文化的交流。其次，美食应该是健康、安全和优质的，不应该以牺牲消费者权益和健康为代价。最后，能够创新、改良并继承传统美食的从业者和爱好者，需要得到社会的认可和支持。
第五段：结语。
美食包含了非常多的内容，调查只是我们探究美食文化的开始。每个人对于美食有不同的理解和需求，但相信在健康、幸福和信任的基础上，美食文化会变得更加多彩、风靡并且可持续。
新疆美食调查报告篇十二
1． 课题题目：xx南宁·东南亚国际旅游美食节项目调查。
2． 课题组成员：04信息传播与策划2班。
3． 简要背景说明：南宁东南亚国际旅游美食节已经举办了7届，在很大程度刺激了消费，为“食、住、行、游、购、娱”等相关行业创造了不少宝贵商机，旅游美食节活动的经济聚集效应和带动作用如何？为此，我们进行了本次针对性的调查。
4． 课题的目的和意义：中国-东盟博览会永久落户南宁，广西也一跃成为中国与东盟旅游合作的桥头堡，给广西带来了巨大的商机，通过调查，发现更大的潜在的商机、找出南宁·东南亚国际旅游美食节的`优势和不足，做大做强南宁·东南亚国际旅游美食节，使成为旅游美食节的名牌子，使美食、文化、经济三点更好的结合发展。
5． 活动计划：
1）任务分工：
实施调查：全体成员 记录：黄宁
2）活动步骤（分六个阶段完成）
阶段一（一周）：前期准备
阶段二（三天）：调查报告计划书、调查问卷设计
阶段三（三天）：实施调查
阶段四（三天）：资料收集
阶段五（一周）：成果汇总
阶段六（一周）：攥写调查报告
3）活动所需条件：
调查者与被调查者的配合
资料：上网查找等
预期的成果：调查报告
表达形式：文字，图表，数据，图片等
6、调查问题设置： 组展者会展现场管理与控制； 参展商参展情况； 消费者（市民）反映。
新疆美食调查报告篇十三
高校美术课程资源涵盖的因素很广，小到一支粉笔，大到整个社会，在特定条件下都可成为美术课程资源。这里的特定条件主要指：第一，通过挖掘，这些因素能赋予教育价值。第二，通过筛选传释，这些因素能变为高校美术课程的构成要素。第三，通过合理配置，这些因素能支持和服务于高校美术课程的实施，变为高校美术教育的催化剂。
作为一所文化积淀深厚的高校，湖北科技学院美术教育的课程资源不仅涉及美术学专业近千个学子的切身利益，也涉及全校选修课美术鉴赏爱好者的精神营养问题。因此，掌握美术课程资源的使用现状就成为研究美术课程资源整合与优化的起点。2012年秋季学期，笔者对湖北科技学院美术学专业140名学生、选修美术欣赏课的非艺术生10名同学的美术课程资源使用情况进行了问卷调查。发出问卷150份，收回有效问卷148份。调查结果如下：
一、对美术课程资源的认识现状。
二、美术课程资源的使用现状。
（一）图书馆、书店、文字等美术课程资源的使用情况。
（二）信息类美术课程资源的使用情况。
（三）实物、活动类美术课程资源的使用情况。
用过画室的学生占83%，用过服饰作为美术课程资源的占41%，用过建筑的占27%，用过教具挂图的占24%，用过课例或教案的占23%。参加过写生的占73%，参观过美术馆、展览馆的占61%，参加过展览比赛的占40%，参加过艺术考察的占30%，参加过座谈讨论的占29%，参加过画室装点的占18%。
（四）特色化乡土课程资源和校外美术课程资源的使用情况。
用过山水风景作为美术课程资源的学生占77%，用过民间艺术的占43%，用过民俗活动的占23%。用过美术馆资源的占63%，用过公园资源的占54%，用过画廊资源的占44%，用过博物馆资源的占34%等。
（五）校内外人力资源及影视、姊妹艺术资源的使用情况。
去过教师画室上课的学生占58%，参加过校外教育教学活动的占27%，听过外校老师或专家讲座或做报告的占17%。每周用到一至两次影视资源的学生占56%，每周不到一次的占29%。关注过学校迎新晚会的占71%，关注过专家讲座的占56%，关注过音乐学院舞蹈汇演的占26%。
（六）部分隐性课程资源的使用情况。
学生使用过学习热情的占52%，使用过社会风俗习惯的占40%，利用过师生关系的占28%，认为自己从没使用过以上隐形课程资源的占11%。年级越高，使用各项隐形资源的比例越高。
三、学生期望得到的美术课程资源。
（一）校内美术课程资源。
（二）校外美术课程资源。
1.参观有人讲解的美术馆、美术展览、博物馆、画廊等。2.校内外写生、艺术考察、实地体验，了解各地风土人情与大量实践。3.参加展览、社团活动、各类演出等。4.听外校老师或专家的讲座或报告，了解有关绘画思想、方法与技巧。5.与优秀人士分享经验，加强与企事业单位的联系。6.了解民间美术资源、文物资源及农村边远地区和少数民族地区的民间美术及人类文化遗产资源。7.希望得到涉及人文、历史、经济、政治、哲学、文化、音乐、时事、外语、理科等内容的报刊、书籍。8.了解社区资源。
四、调查结论。
首先，学生具备了获取美术课程资源的众多途径，但对各种资源采用简单的“拿来主义”，尚未形成主动开发、筛选后再利用的习惯，更没有主动整合资源的意识。
五、讨论与思考。
[参考文献]。
[1]宋阳.高校美术教育的弊端与未来发展方向探析[j].长春金融高等专科学校学报，2010，（4）.
[2]罗斯.高校美术课程资源的开发利用[j].美与时代，2009，（10）.
[3]张昕.当代美术教育与地方本土文化的传承--以豫南地区美术文化课程资源的开发利用为例[j].大众文艺，2010，（16）.
[4]张春辉，席卫文，朱汉，等.浅析可持续发展观对我国高校美术课程资源优化的启示[j].大学教育，2012，（7）.
[5]杰里米・里夫金.第三次工业革命[m].北京：中信出版社，2012.
新疆美食调查报告篇十四
作为中国的一个少数民族地区，新疆拥有丰富多样的美食文化。在我的旅行中，我有幸品尝了新疆的传统美食，对其特色和美味深感折服。以下是我对新疆美食的心得体会。
首先，新疆的美食以烤肉为代表，广受游客和当地人的喜爱。我在一家当地的烧烤店里品尝到了正宗的新疆烤肉。首先我被大片的烤肉吊起的香气吸引住了，随后我点了一份羊肉串和羊肉串饼。羊肉串用新鲜的羊肉经过调料腌制后烤制，味道鲜美多汁，每一口都让人垂涎欲滴。而羊肉串饼则是在羊肉串上夹入一块马铃薯饼，更加丰富了口感。这两道经典的美食给我留下了深刻的印象，让我对新疆的美食文化有了更深的认识。
其次，新疆的美食还以手抓饭和馕为代表，并有其独特的制作方式和风味。在一家当地的小吃摊旁，我发现了一家卖手抓饭和馕的小店，顿时被它们的外观所吸引。手抓饭是将米饭和各种鲜美的配料用手抓拌匀，形成一个小撮，再送入嘴中，以手抓的方式食用。这种独特的食用方式和丰富多样的口感让我难以忘怀。而馕则是新疆最为常见的食物之一，类似于西方的馒头。馕的制作过程相当精细，需要经过多次发酵和烘烤，最终成为外酥内软的美味食品。我品尝了一口刚出炉的馕，口感酥脆，香气四溢，令人回味无穷。
第三，新疆独特的调味品也是其美食文化的一大亮点。我尤其喜欢新疆的羊肉汤。这道汤的原料是当地的优质羊肉，搭配当季的蔬菜和香料熬制而成，汤汁醇厚番茄炒蛋的味道。这种羊肉汤不仅开胃解腻，还十分营养丰富。除了羊肉汤，新疆还有许多独特的调味品，如胡萝卜泡菜和姜泥，给美食增添了浓厚的味道。
第四，新疆的糕点也给我留下了深刻的印象。我品尝了一种名为炸馕的糕点，呈长条状，外酥内软，炸至金黄色，吃起来非常脆口。这款炸馕搭配传统的牛肉抓饭和香菜，味道独特，美味可口。除了炸馕，新疆还有许多其他糕点，如葡萄干饼和肉馅派，每一种都有其特色和风味。
最后，在新疆的旅行中，我也品尝到了一些当地的特色小吃。比如拉面，这是一种由大力水手拉出的面条，口感劲道，搭配当地的面汤和牛肉丝，十分美味。此外，当地的瓦罐鸡和大盘鸡也是独具特色的美食，它们都以鸡肉为主料，配以各种调味料和蔬菜烹制而成，口味香浓，赢得了我这个吃货的心。
在我与新疆美食的邂逅中，我不仅品尝到了美味，还领略到了当地人独特的烹饪技巧和美食文化。这些美食带给我无尽的惊喜和满足，让我更加喜爱这片美丽的土地。希望将来还有机会再次回到新疆，继续品尝当地的美食，探索更多的美味和故事。
新疆美食调查报告篇十五
烤全羊是新疆的一大名撰，其风味可以同北京烤鸭媲美，维吾尔语叫“吐努尔喀瓦甫”。烤全羊是选择羯羊或周岁以内的肥羊羔为主要原料，羊宰杀后，去其蹄及内脏，用精面粉、盐水、鸡蛋、姜黄、胡椒粉和孜然粉等调成糊状，均匀地抹在羊的全身，然后用钉有铁钉的木棍，从头穿到尾，放在特制的馕坑里，盖严坑口，并要不断地翻动观察，约1小时左右即成。现在一些大宾馆里，烤全羊已不用馕坑，而是采用大型电烤箱，一次可烤2-3只，效果甚佳。
羊烤好后，放在餐车上，系上红色头结，嘴里含上芹菜或香菜，犹如一只活羊卧着吃草。那被烤得黄里透油的光泽，那味香扑鼻的诱惑，以及那动人的艺术造型，顿时会使人垂涎欲滴，食欲大增。可以自己动手用刀削下来吃，也可以请服务员切好后送上来吃。南疆的巴扎上哪里有烤全羊出售，哪里就是生意最兴隆的地方。
新疆大盘鸡。
新疆大盘鸡自创始以来，很快就风靡了大江南北。人人都知道新疆的大盘鸡，几乎食必称之。2月，自治区统计局公布的数据显示，目前，全疆大盘鸡一年的总营业额可达8000万元，这还不包括其他省市甚至国外的大盘鸡。新疆大盘鸡又以柴窝堡、沙湾、伊犁大盘鸡最为有名，成三足鼎立之势。新疆大盘鸡发源地之争也很激烈，柴窝堡与沙湾都不肯让路，各有各的说法。这份在新疆随处可见、物美价廉的菜品，不仅是外地人来新疆必须要吃的菜肴，在内地也以其独特的口味而走红。香港、深圳、北京、上海……几乎在内地的各个省区，都有新疆大盘鸡的身影。
烤羊肉串。
新疆的烤羊肉串可以说是风靡全国的一种风味小吃，受到广大群众的青睐。烤羊肉串，维吾尔语称之为“喀瓦甫”，是维吾尔族的一种传统小吃。其做法是：把羊肉和羊油切成薄片，肥瘦搭配地穿在细铁钎上，放在长形的烤羊肉串炉上烤，然后撒些辣子面、精盐和孜然粉，数分钟即熟。其色焦黄、油亮，味道微辣，不腻不膻，鲜嫩可口。
在新疆无论到哪里都有烤羊肉串。库车有一种“米特尔喀瓦甫”(一米长的羊肉串)，这种巨型羊肉串，吃起来才过痛，吃上2-3串，即可饱肚。
现在宾馆里做羊肉串，有了许多创新，除了一般的烤羊肉串之外，还有竹签羊肉串、网油羊肉串，有的还用油炸，原料基本差不多。有的在烤之前，把羊肉片拌上蛋清和荧粉做成的糊，这样烤出来的羊肉串更加鲜嫩。
羊羔肉。
羊羔肉是一种味美的肉食品。羊羔肉多选择当年羯羊或周岁以内的羊。做法是把羊羔宰杀后，去其皮和内脏，洗净后放在大锅里煮，并放洋葱、胡椒等佐料。煮肉的方法有两种，一种是先用冷水煮，另一种是先用开水煮，无论哪种煮法，都要捞去浮在汤上面的血沫，等肉快熟时再放盐。羊羔肉鲜嫩而可口，是待客的上品。羊肉抓饭抓饭，维吾尔语称“波劳”。其原料有大米、羊肉、胡萝卜、洋葱和清油(植物油)。
做法：将大米洗净，用水泡上。羊肉剁成大块(连骨头一起剁)，胡萝卜洗净后切成细丝，洋葱剥皮后切碎。做抓饭一般用生铁锅。先炒肉，后炒胡萝卜、洋葱，炒至半熟，放大米、清水、盐、不要搅动，盖上锅盖炯上40多分钟即熟。在这之前，要把上面的大米翻动二次。抓饭熟后，将黄萝卜、羊肉和大米拌匀即可食用。抓饭的花样很多，人们除了用羊肉做抓饭外，还用牛、马、鸡、鹅、雪鸡、野鸡等肉来做抓饭。除此而外，还用葡萄干、杏干、桃皮子等干果做抓饭，称之为甜抓饭或素抓饭。有的抓饭里还放“毕也”(温饽)。无论哪种抓饭都要放胡萝卜、洋葱。做出来的抓饭味道十分可口。吃抓饭时，客人要先洗手。主人一般把抓饭盛在盘子里，请客人用手抓着吃，故得名抓饭，但维吾尔语“波劳”不含用手抓着吃饭的意思。现在维吾尔、乌孜别克等少数民族在请客人吃抓饭时，已备用勺子，吃起来就方便多了。
香馕。
馕在新疆的历史悠久，古代称为“胡饼”、“炉饼”。馕以面粉为主要原料，多为发酵的面，但不放碱而放少许盐。馕大都呈圆形，最大的馕叫“艾曼克”馕，中间薄，边沿略厚，中央戳有许多花纹，直径足有40-50厘米。这种馕大的要1-2公斤面粉，被称为馕中之王。最小的馕和一般的茶杯口那么大，叫“托喀西”馕，厚约1厘米多，是做工最精细的一种小馕，还有一种直径约10厘米，厚约5-6厘米，中间有一个洞的“格吉德”馕，这是所有馕中最厚的一种。馕的花样也很多，所用的原料也很丰富。除了面粉外，芝麻、洋葱、鸡蛋、清油、酥油、牛奶、糖、盐都是不可缺少的原料。在做“托喀西”馕和其他馕时，不仅要放油、蛋、糖等原料，还要在表面上撒些“斯亚旦”(黑草籽，很像黑芝麻)，这种馕不仅味道好，而且长时间保存不会变质。所以维吾尔族人出差，上远路都带这种馕，喝点茶水，吃些“托喀西”馕马上可以充饥，这真是一种理想的方便餐。传说当年唐僧取经穿越沙漠戈壁时，身边带的食品就是馕。
米肠子和面肺子。
米肠子和面肺子是利用羊的下水做的一道名撰。深受维吾尔、回等少数民族的欢迎。
做法是：将羊肺和羊大肠洗净，将和好的面用水洗出面筋，呈糊状加油和盐，灌入面肺内，然后扎紧气管，放入水中煮两小时左右即成。米肠子是用切碎的羊肝、羊心、羊肠油劝口胡椒粉、孜然粉、精盐拌入大米，用水煮，待半熟时，在肠中扎眼使之漏气，煮一小时即熟。这种小吃做工细，味道香，深受各族群众的欢迎。主人常用这种小吃招待客人。油培子油塔子是根据形状取的名字。其原料主要是面粉、炼好的羊油、清油、精盐、花椒粉及纯碱等，油塔子做法简单，但做好并不容易。先用温水和面，并揉成软面，发上一个小时后加碱水揉好即可擀薄拉开，抹上羊油、精盐和花椒粉，边褂边抹边卷，然后拧成一个塔状，摆在笼里蒸上半小时即成，油塔子由于油放得多，看起来油亮生辉，闻起来香气扑鼻，吃起来油而不腻。
库车汤面。
库车有种汤面，风味独特，工艺讲究，吃了使人难忘。原料主要有：面粉、羊肉、鸡蛋、菠菜、羊尾油、肉汤、花椒粉、葱、蒜泥、清油、醋、辣椒油等。做法：选用新鲜羊肉煮汤备用。把拉成细如丝的面盛在碗里，放上葱花、菠菜，用肉汤烫面，加蒜泥、放熟羊肉片，蛋丝加肉汤，淋醋和辣椒油，再撒些胡椒粉即成。讲究的还在面里窝个荷包蛋，其味更佳。
帕尔木丁。
帕尔木丁是维吾尔的风味食品，在馕坑里烤制而成，其色泽黄亮，味美可口。
原料有：面粉、新鲜肥羊肉、炼好的羊油、洋葱、鸡蛋、盐、孜然粉、胡椒粉等。
做法是：先用鸡蛋和盐水和面，并擀成圆形。馅用羊肉丁、羊油丁、洋葱拌匀，放盐、胡椒粉、孜然粉等佐料。将馅包在皮中，包成马鞍型，贴在馕坑中烤，约20多分钟即熟。烤熟的帕尔木丁表面再涂些炼好的羊油，使其油亮生辉，味道更加鲜美。
纳仁。
纳仁是新疆牧区的一种佳肴，具有明显的牧区特色。这种佳肴也叫手抓肉或手抓羊肉面。
做法是：把羊宰杀后，去其五脏，把羊肉切成大块，一般按腿、肋骨、胸等部位分块，放在凉水锅里开始加热，煮沸后，撇去血沫。
一般两个小时即可煮熟。汤肉放盐、洋葱。肉取出后，用原汁肉汤煮面条或是面片，捞出盛盘，把面片放在盘底，块肉放在上面，肉用小刀切碎后同面拌在一起，并撒些辣子面、洋葱末等调味品，然后用手抓着吃，这就是手抓羊肉面。吃完手抓肉或手抓羊肉面，主人还要请客人喝碗原汁汤，以达到“原汤化原食”的目的。吃这种饭有许多讲究，特别是在牧区，反映了主人对客人的尊重和热情。
哈萨克族牧民在做这种饭之前，要举行一种“巴塔”仪式。就是把要杀的羊牵进毡房，或是在毡房门口，请客人过目和允许。客人要代表来客对主人表示感谢和祝福。这时主人才把羊拉去宰了。吃肉之前，主人和客人都要先洗手。进餐时，主人要把羊头放在主要客人的面前，以示尊敬。客人在吃肉之前，先要用小刀削下羊头脸面的一块肉，送给主人，或是放在盘中;再割一只羊耳朵给主人的孩子，或是座中的最幼者，意思是希望晚辈听长辈的活。然后把羊头还给主人。等这些礼节结束后，大家才开始吃肉。柯尔克孜族的纳仁做法却有不同，他们是将羊肉切成很小的肉丁，然后同面拌在一起，再请客人食用。
薄皮包子。
薄皮包子维吾尔语称“皮特尔曼达”,意为死面包子。这种包子的皮不用发面，而是用温盐水和面而成，面皮擀得很薄，几乎可以透亮。肉馅主要用羊肉丁、羊尾油丁、洋葱未、孜然粉、胡椒粉、精盐和少量的水搅拌而成。包好的包子在笼里蒸20多分钟即熟。这种包子皮薄肉嫩油多，伴有洋葱的香甜味，非常可口。薄皮包子除了单独食用外，还常和抓饭在一起食用，即在抓饭上放几个薄皮包子，这是维吾尔族用来招待亲朋好友的上等饭。
烤包子。
烤包子维吾尔语称“沙木萨”。烤包子是在馕坑里烤的。用未经发酵的面做皮子，皮子要擀得很薄，做成方形包子。馅用羊肉丁、羊尾油丁、洋葱、孜然粉、胡椒粉和盐搅拌而成。把包好的包子贴在馕坑里，十几分钟即熟。烤包子色泽黄亮，肉嫩味鲜。还有一种烤包子叫“果西格吉德”(疙瘩包子)，这种包子的皮要加酵面，用淡水和面，擀成硬皮，馅既可用羊肉也可用牛肉，其他原料和烤包子一样。这种包子呈圆形，馅很多，味道很香。还有一种叫“桑布尔萨”的油炸包子，其馅的原料和其他包子相似，不过要事先在锅里炒一下，然后再用。这种包子形似饺子，用花边刀压边，也有用手工捏成花纹，做工十分讲究。
这种包子除了招待客人外，还作礼品，在红白喜事时，相互馈赠，其风味为烤包子之首。拉条子拉条子用上好面粉和面，拉制而成，呈圆条状，由此而得名。它柔韧细长，圆润滑爽，吃起来别具风味，做拉条子的关键是掌握好和面和拉制两个环节。和面时用盐水，盐要放得适量，恰到好处，面要和得软一些为宜，揉透场好。饭馆里，都是大把拉制，技术娴熟的厨师一把可拉十几公斤。只见面团在他手里晃来晃去，瞬间，一把把面团变成宛若银丝的拉条子。在新疆，拉条子也是群众喜欢的面食。奶茶奶茶的原料是茶、牛奶或羊奶。不同的民族，不同地区，所选用的茶叶和制作的方法各有差异，例如，哈萨克族喜欢喝米心茶，蒙古族喜欢喝青砖茶(又称黑砖茶)，而维吾尔、锡伯、塔塔尔等民族则喜欢喝伏砖茶。无论什么茶，经他们配上奶子，烧制成奶茶，都具有诱人的芳香和可口的味道。奶茶的一般做法是：先将砖茶捣碎，放入铜壶或水锅中煮，茶烧开后，加入鲜奶，沸时不断用勺扬茶，直到茶乳充分交融，除去茶叶，加盐即成。
新疆美食调查报告篇十六
食如其名，烤包子当然是烤出来的，值得一提的是，在哪里烤出来的呢？不是烤箱，而是馕坑。所以说啊，如果你想吃上烤包子，必须要找一个有馕坑的店，这是不是很难得啊，当然这在新疆还是蛮普遍的。烤包子里满满的都是和洋葱拌在一起腌制过的羊肉丁，从馕坑出炉以后，皮色黄亮，轻咬一口，浓浓的肉香味扑面而来，香浓的羊油霸占了你的整个嘴巴。
你肯定猜出来了，馕坑肉和烤包子是一家的，都是从馕坑里出来的。但馕坑肉完全是超越了烤肉串和架子肉的存在。第一，馕坑肉的每一块肉都比烤肉串上的大，完全满足了肉食动物们的胃与心。第二，馕坑肉是在馕坑里焖熟，不需要明火，比起烤串健康绿色。第三，馕坑肉不仅有肉，还有好吃的馕，一举两得。
这是新疆美食中的一道经典菜式，不论是在正式的宴席还是三口之家的饭桌上都有它的存在。椒麻鸡色泽清亮，红的花椒，绿的小葱，黄的姜丝，还有白嫩的鸡肉，入口麻而不燥，鲜咸并存，清爽可口。做为凉菜，在夏天椒麻鸡充当美酒佳肴中的点睛之作，冬天呢？他的出现则会让你眼前一亮，在你享用完它以后，它的麻味提神醒脑。
对于新疆的女孩来说，检验男朋友爱不爱你的重要标准之一就是，愿不愿意陪你一起吃炒米粉。炒米粉中的米粉较粗，很精道，嚼起来qq哒。炒米粉属于酱香类菜式，因而汤汁浓，味道重。炒米粉的种类很多，你可以自由选择鸡肉或是牛肉，常见的配菜有芹菜，小白菜，酸菜。
薄皮包子和烤包子一样以肉馅为主，不同的是，配料相对简单，只是洋葱，盐还有些许胡椒粉。薄皮包子可以配馕，也可以配抓饭来吃，味道很赞。当然你也可以蘸醋和辣椒面享用。薄皮包子和烤包子一样实在，一次吃五六个就很撑了。
抓饭是一种营养十分丰富的食品，而且实实在在的。它的原料是用新鲜羊肉，胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米烹制。而它的灵魂不是油亮生辉的大米，不仅是香醇可口的羊肉，还有鲜甜美味的'胡萝卜。
新疆是多民族聚居地，有很多回族人民世代在新疆生活。回族的传统美食很多，不得不提的就是粉汤与丸子汤。先说粉汤。简单来说粉汤就是加了粉块的羊肉汤，辅以大白菜等时令蔬菜。粉块的好坏直接决定粉汤美味与否，一般有豌豆粉和土豆粉两种。豌豆粉白亮白亮的，但是比较硬。而土豆粉颜色略暗，口感弹滑劲道。
黄面又叫凉面，是夏天里大家常吃的一道街头小吃，基本和炒米粉的地位持平。黄面柔韧耐拉，细滑精道，放上切好的芹菜丁，黄瓜丝，浇上香醋蒜泥辣椒面调好的汤汁，和刚刚烤好的羊肉拌在一起。
每个土豆酱君都不能错过大盘鸡里的土豆，那种入口即化，辣中带甜，细软缠绵的感觉，让人赞不绝口。菜中又因为加了花椒，桂皮，八角，红椒，青椒等配料，让鸡块的腥味全无。红红火火的辣子油汤汁，黄灿灿的鸡肉与土豆块，还有绿莹莹的青椒，再浇上宽而薄，如绸缎般滑溜溜的皮带面，真的是极品享受。
新疆美食调查报告篇十七
美食一直是人们关心的话题，因为它直接关系到人类的生存和生活质量。美食的品种多种多样，类型繁多，所以人们在探索、了解和品尝美食上花费了大量时间和精力。近来，我与同学们一起做了一项调查研究，以探究人们对美食的需求和偏好，本文将结合笔者个人体验，围绕美食调查报告的心得体会来展开话题。
第二段：主题叙述。
我们在进行调查时，参考了世界各大美食文化，并将调查结果分门别类，综合分析了调查数据，以达到更清晰的结论。首先，我们比较关注的是美食类型的偏好。我们发现，当地特色美食、中式烹饪以及西式甜品比较受欢迎，而快餐、机场食物等则相对不受欢迎。
第三段：个人体验。
在整个调查过程中，我自己也收获颇丰。我发现，随着年龄的增长，我的口味开始成熟，对于高质量的餐饮和食材更加有要求。同时，我也越来越注重餐厅的环境和服务，除了美食本身，就餐体验也非常重要。在选择餐厅时，我更加倾向于去那些干净舒适、服务好的餐厅，而不是仅仅为了填饱肚子。
第四段：对未来美食趋势的猜测。
调查结果和我的个人体验，让我对未来美食的趋势有了一些猜测。首先，人们不只是对美食本身有要求，也对就餐环境和服务有更高的追求。其次，人们对本地特色美食，包括中餐、西餐和甜品等特别热爱。这一趋势将推动地方美食文化的发展，同时也会使生产和销售高品质、本地化的食品成为未来的主流趋势。
第五段：总结。
美食调查报告的做法为我们提供了更深层次的思考，揭示了人们对不同美食类型和餐饮体验的需求。我也从中受益匪浅，笃定了对于高品质美食、挑剔有素的餐饮体验的追求。通过这次调查我们更能理解消费者对于美食和就餐体验的期望，也能为未来美食产业的发展提供有价值的参考。
新疆美食调查报告篇十八
库尔勒市位于新疆巴音郭楞蒙古自治州北部，天山南麓，是一个肥沃的绿州。这里出产的香梨最为有名，素有“梨乡”之美称。库尔勒香梨，维吾尔叫“奶西姆提”，它以皮薄、肉脆、汁多、味甜、酥香、爽口，耐贮藏，营养丰富等特点驰名中外。印度人称它是“中国的王子”，其珍贵由此可见一斑。
据晋代葛洪撰《西京杂记》记载：“瀚海梨，出瀚海北，耐寒不枯”。此“梨”指的就是库尔勒香梨、库尔勒地区栽培香梨，距今已有2000多年的历史。
地域范围。
特定品质。
库尔勒香梨皮极薄，去皮硬度4.8kg/cm2，带皮硬度13.0kg/cm2，库尔勒香梨带皮入口后没有任何残渣感觉，采摘时，从树上掉下来，即成碎片，入口消融，甘甜酥脆，回味悠长。果实含水量84.5-86%，可溶性固形物13.4-15%，汁液丰富，味美甘甜、酥脆爽口，是目前国内外梨品种都无法媲美的。
文化典故。
1.相传，古代有一个叫艾丽曼的姑娘，为了让乡亲们吃上梨子，她不畏艰难，朝东翻越99座山，到过99个地方，骑死99头毛驴，引进99株梨树，在当地栽植。其中只有一株梨树与本地的野梨树嫁接成功。当梨树上结的梨子成熟时，香气浓郁，随风飘散，乡亲高兴地称它为“奶西姆提”，意思是喷香的梨子。2.据晋代葛洪撰《西京杂记》记载：“瀚海梨，出瀚海北，耐寒不枯”。此“梨”指的就是库尔勒香梨、库尔勒地区栽培香梨，距今已有2000多年的历史。
新疆美食调查报告篇十九
如果问我在国内最想去哪旅游?我一定会毫不犹豫地回答道：“我要去新疆!”是的，我从小就想去新疆，经常上网查阅关于新疆的资料。但是，你要问我新疆哪儿有美丽的风景这类问题，我可不知道。因为，我并不关心什么风景，只关心新疆的传统美食。说到美食，我可是深有研究的。
现在，我就向你介绍介绍新疆的美食吧!我从网上查到，新疆最出名的食物就是葡萄。新疆的葡萄颗颗大又晶莹，在绿叶的衬托下更显得水灵灵的。摘一颗下来放在嘴里，一股清爽、甘甜的汁儿就充满口腔。我看着图片和资料，口水都快流出来了。其实，用葡萄做的葡萄干也是十分美味的。新疆人将新鲜的葡萄放进一个四壁都有小窗户的土砌小矮房里，任太阳暴晒，让葡萄里的汁液在短时间内被吸干，葡萄干就做成了。除了葡萄，新疆的西瓜也是一级棒，每个西瓜都是翠绿翠绿的，犹如闪亮的绿宝石。切开西瓜，瓜壤红彤彤的，让人忍不住要一口咬下。
其实新疆的水果都是个大味美，除了有勤劳的新疆人和他们开耕出肥沃的土地，还有那充满“天然营养”的阳光，水果们天天贪婪地享受着“天然营养品”，能不长得好吗?该说说熟食了，如果你去到新疆，一下子会想到什么熟食呢?没错，那就是烤羊肉串。因为新疆有肥沃的青草，使羊儿们长得十分健壮，羊肉当然也很美味。在烤羊肉串时，新疆人是直接将羊肉串放在炭上烤，再加上各种调料。这羊肉串我吃过，是新疆的维吾尔人到漳州做的，绝对正宗。烤熟的羊肉串是深棕色的，细小的调料粉就像撒在它身上的细沙，而且，因为羊肉串是放在炭上烤的，我品尝的时候，嘴里除了有香香的羊肉，还有一种说不出的野味。
新疆美食调查报告篇二十
泡仗子在新疆民族地区是家常饭，不管是少数民族还是汉族都爱吃。汤色红厚味酸辣。也是一种美食佳肴。美食新疆汤饭的做法，我们来看看。
新疆汤饭――泡仗子的营养：
新疆人因辽阔的地域、粗犷的民风、寒冷的气候等原因，在饭菜的制作上口味偏麻、辣，调料味重，喜大盘大碗饮食方式，不似南方居民饮食小巧、精致、数量繁多。因新疆主要出产小麦，所以居民的家庭饭食基本以面食为主（现在也有不少人便食米饭）。为了在单一的饭食中补充人体必须的营养，泡仗子在传统的制作中往往要在汤料调治中放许多不同的蔬菜，最常见的是胡萝卜、白萝卜、土豆、青菜、西红柿、干辣椒皮、羊肉等。这样在单一的饭食中蔬菜的多样搭配基本上可以满足人们对维生素、粗纤维的需求。
泡仗子的作法和汤饭做法则大同小异，基本上是差不多，只是面食形状不同而叫法不同，“炮仗子”、“二节子”、“揪片子”。
一、原材料准备。
1、面粉适量用适量的盐在温水中调制成稍有咸味与面和匀并多揉几遍至面的表面光滑，用干净的湿布或无毒塑料膜包裹“醒”面备用。
2、醒面后将面揉好后搓成条摊在案板上，按量用刀切剂。将下好的剂子面团放入盆中备用，将剂子面团揉搓成表面光洁、粗细一致的圆柱形长条，盘入盆中刷上清油备用。
3、将胡萝卜、白萝卜、土豆适量切成拇指大小的薄片。
4、将适量青菜（任意青菜）切成碎丝；西红柿、干辣椒皮切碎丁；香菜、葱、蒜切成碎末；羊肉切片备用。
5、将羊肉放在油锅中炒至变白，放调料，放番茄酱（无番茄酱可将西红柿切成稍大的块同炒），然后将将胡萝卜、白萝卜、土豆、青菜、干辣椒皮倒入锅中同炒（如锅中较干可少倒入清水）。待土豆等菜炒熟后可用碗盛出（如家中有人牙齿不好可在菜未炒熟前直接往锅中添适量的水）。
6、在锅中添适量的清水等锅开。
二、制作过程。
将盆中的面从头取出，顺头拉长直到一根面拉完摊在案上，后把面绕在二手掌上以拉、甩、抖的技法将面抻开成条，用刀切成一寸长的一节一节的面下入开水锅中。
然后将西红柿丁和碗中的菜到入锅中并用盐调味。锅开后将备用的葱、蒜、香菜末放入锅中再适量加入醋即可。
注意事项：
1、做泡仗子一定不能将面煮的太多，锅中的汤要“宽”，否则饭太稠。
2、泡仗子要基本保证一次吃完，尽量不要剩，否则容易变稠。
3、做泡仗子要充分发挥个人的想象，尽量将汤味调制鲜美，可选择不同颜色的蔬菜进行搭配，不需拘泥，这样做出的汤饭色彩才会诱人，有食欲。
4、蔬菜使用要适量，不可过多，保证汤的“宽”度。
[美食新疆汤饭的做法]。
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