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介绍火锅的英语篇一
3.一锅在手,温暖一冬辣得起,放不下。老夫老妻,老滋老味,老吃老想。
4.一锅红艳,煮沸生活。
5.串串香,麻辣的亲密接触。
6.品老土墙火锅,口享火辣之寿福。
7.辣的让你爽,香的让你睡。
8.不求倾倒少数,旨在麻翻大众。
9.精品火锅城,好吃老土墙。
10.一次不吃你的错,只吃一次我的错。
11.要爽就去老土墙火锅。
12.到成都看三观亭,吃老土墙休闲小火锅。
13.不到三观亭,枉到成都;不吃老土墙,枉到三观亭。
14.一锅老土墙,香辣满京城。
15.老土墙味道会说话,价格没话说。
16.休闲品味之火锅海岸生活之潮流。
17.老土墙火锅,辣的让你爽,香的让你睡。
18.火上天,辣过瘾!老土墙火锅,锅(过)瘾!
19.滚烫的热情,痛快的享受。
20.老土墙火锅,想不“火”都不行。
21.享受别样口味涮出美好心情,老土墙,涮的就是这个味!
介绍火锅的英语篇二
1.尚方美味在此家,尚好家,天下独一家。
2.火锅比谁家,牛肉尚好家。
3.尚好家温馨火锅带回家。
4.尚好家,牛肉是绝佳。
5.地道正宗好味道--尚好家。
6.尚好家火锅,源自心灵的味道。
7.火锅风味好,闽南尚好家。
8.尚好家,美味到想家。
9.好肉配好酒,美味健康,一锅搞定--尚好家火锅。
10.火锅牛天下,食在尚好家。
介绍火锅的英语篇三
1.牛,是吃出来的。
2.火锅世家,香飘万家!
3.吃火锅?上你家?上他家?要上就上尚好家。
4.牛气十足,尚好家!
5.牛味道,不低调。
6.温馨你我他,就到尚好家。
7.尚好家牛肉火锅上上好!
8.尚好牛肉味,就此尚好家!
9.尚好家牛肉火锅,让你一秒钟变吃货!
10.牛肉我最爱尚好家。
11.曾经尝遍重庆哥,今日专情尚好家。
12.牛在锅里,不在天上--尚好家牛肉火锅,好吃不是吹出来的!
13.尚好家牛肉火锅,还是上这家好!
14.美味这家上好。
15.吃牛肉火锅,千年品味,祖传秘方!
介绍火锅的英语篇四
3.不到三观亭,枉到成都;不吃老土墙,枉到三观亭。
4.一锅老土墙,香辣满京城。
5.老土墙味道会说话,价格没话说。
6.休闲品味之火锅海岸生活之潮流。
7.老土墙火锅,辣的让你爽,香的让你睡。
8.火上天,辣过瘾!老土墙火锅,锅(过)瘾!
9.滚烫的热情,痛快的享受。
10.老土墙火锅,想不“火”都不行。
11.享受别样口味涮出美好心情,老土墙,涮的就是这个味!
12.过嘴瘾,包健康,想吃火锅就老土墙。
13.春意盎然人气爽,美味火锅润人肠,谁知神仙因为狂,只缘香气飘四方。
14.品火锅到八角,色香味美,吃舒服在老土墙,物美价廉。
15.享人间风情,品天下美食,在老土墙。
16.精致涮涮火锅,我的世界从此以后多了一个你,不要再怀疑,涮的就是你。
17.一锅容四海,五味煮八鲜。
介绍火锅的英语篇五
1.天上龙肉地上虾,人间美味——香锅里辣!云上金銮殿,吃虾——辽河路店,味美价更廉。
2.到香锅里辣,吃好再回家。
3.香锅里辣,香飘四溢。这里服务周到味美价优,是您聚会吃饭的理想去处。
4.香飘四溢,香锅里辣。
5.香锅里辣,香飘四溢。这里服务周到味美价优,是您聚会吃饭的理想去处。
6.香锅里辣,美味专家。
7.漯河美食都吃遍,还是香锅里辣店,味美价更廉。
8.马记香辣锅,品出人间真美味。
9.麻辣椒香四方客,色香味美八面仙。麻辣香锅属马记,营养开胃又养颜。
10.香锅里辣,香遍天下。
11.香飘四溢,辣在马记。
12.麻辣好味道,香锅进万家。
13.香辣虾,香入心田,辣的过瘾,吃的劲爽。两个字,倍爽。
14.香锅里辣,舌尖上的美味。
15.香锅属马记,味美醉人心。
介绍火锅的英语篇六
今天爸爸妈妈带我去火锅店吃火锅。一听到这个消息,我的口水就要流下来了,火锅可是人间美味啊!我都一年没吃火锅了,好想快点吃啊。
到了火锅店,只见里面都是人,位子都坐满了,谁叫今天是星期六呢?没办法,我们只好等别人吃好了。我在边上看着,哇,他们吃的好开心啊,火锅冒出的香味把我的鼻子塞得满满的,什么时候轮到我啊!终于有一桌吃好了,我赶紧过去把位子占住。
妈妈拿来了一张菜单,上面全是好吃的菜,我点了我最爱吃的羊肉卷和牛肉丸,妈妈又点了几个菜。没等一会儿就上火锅了,妈妈点的是鸳鸯锅,一半是清汤的,一半是辣汤的,我喜欢清汤,看,奶白色的清汤上面洒着一些绿油油的葱,金黄色的玉米和红色的枸杞在汤里飘着,就像一幅画。我拿着一个小盘子去弄了点调味就坐在位子上等菜了。
菜终于齐了,我迫不及待的夹起一块羊肉卷放进火锅里,等它变白了就可以吃了。“咕噜咕噜”羊肉在锅里转了几圈,很快就熟了。我捞起羊肉卷沾了点调料就大口放进嘴里。哇!这一口太满足了,嫩嫩的牛肉仿佛在我舌尖上跳舞,它划入了我的喉咙,瞬间感觉好幸福啊。我又给自己倒了一大杯可乐,喝一口可乐吃一口菜,啊!简直不要太爽呀!
瞧!火锅店里烟气缭绕,这里的人脸上都面带笑容,看来他们对这里的火锅赞不绝口呢!
介绍火锅的英语篇七
盼星星,盼月亮,等待着吃一顿大餐。终于,今天实现了梦想,吃火锅去喽。
爸爸开着车带着全家来到了自助火锅。某位和我同姓不同名的“宁先生”(弟弟),已经一滴一滴地流下口水,跟个饿狼似的,大步流星地跑到了位置上。我还没反应过来,他在那边拿盘子,左夹一个,右抓一只,端着像小山一般的盘子慢悠悠地走到了桌前。“扑通扑通”弟弟把手中的菜倒在了锅里,我同情地望着爸爸:“老爸,你亏大了。”锅里沸腾跳跃的小辣泡直往锅上冒,“纭钡囊簧,小辣泡破了,站在旁边的我被这淘气的小辣泡猛地吓了一大跳。
唉!终于可以吃了,我的肚子可在咕噜咕噜地拍打着晚餐铃,时刻提醒我该吃饭了。我情不自禁舔了舔嘴边,也不顾什么乖乖女形象,准备开怀大吃。我狼吞虎咽地咬这个,吃那个,一个一个送往嘴里。“烫!烫!烫!说着便吐出了一口菜,拿着饮料,咕咚咕咚地灌下去。这次我可得小心,万一又被烫到了,舌头可不保。我夹起肉丸轻轻吹了一口气,舌头左闪,肉丸右随,舌头右跑,肉丸左跟,看来还真不容易啊!俗话说“不吃辣不是安徽人”。作为安徽的一员,怎能不吃辣呢!所以,清淡的都被我甩到脑后了,手中的筷子不断地伸进那火辣辣的一面。
火锅,火锅,我爱你,就像老鼠爱大米。心满意足的一家人依依不舍与晚餐告别。
介绍火锅的英语篇八
我喜欢烧烤小笼包,北京烤鸭等等各种美食,不过啊不论是那种著名美食都胜不过我对火锅的喜爱。
你们可不要把火锅跟那些“垃圾食品”混为一谈!火锅在四川可是出了名的火爆,你来四川随便进去哪家火锅店,那都是爆满。因为四川处于盆地地带,空气十分潮湿,四川人几乎顿顿离不开辣椒而火锅有提高这个效果的作用,所以四川人才这么喜欢火锅。
怎么样?我对火锅是不是很喜欢?不对不是喜欢,而是一种狂爱。
介绍火锅的英语篇九
一个星期天的早上,我起床时发现天气非常冷,于是我跟妈妈提议中午来顿火锅吧,没想到妈妈愉快地答应了。过了一会儿,我听到厨房有声响,赶忙穿好衣服下楼一看,原来是妈妈买好菜回来了。
哇,妈妈买的菜真丰富,而且都是我爱吃的,有虾、鱼、螃蟹、羊肉、豆腐皮以及一些蔬菜。
我赶忙卷起袖子说:“妈妈,我来帮忙吧!”妈妈笑着点点头说:“好的。”我跟妈妈很快洗好了菜。妈妈把菜装到盘子里,让我一盘盘端桌子上摆好。这时,妈妈想试试我的胆量,给了我钱,让我去超市里买饮料。我虽然不敢去,但也想锻炼下自己,就同意了。就这样我拿着钱,骑上我心爱的自行车出发了。当我骑到路口时,想起妈妈的话:“过马路要注意安全!”于是,我就下来推着车过了路口。等我到超市买完饮料出来,竟发现妈妈站在对面路口对着我笑,我好开心。我哼着歌跟妈妈一起回到了家。到家时火锅里的菜已经在翻滚了,一开锅盖,哇!好香!我赶忙夹了我爱吃的鸡腿,味道真不错!我再也不感觉到冷了,而且暖到了心里。
介绍火锅的英语篇十
(张):感谢胡总的致辞,谢谢公司对全体员工的关怀。盛世川王发展到今天,她已不再是胡总个人的事业。
(兰):今天的盛世川王,是一个拥有一千多员工的大家庭,每天都有一千多个梦想从盛世川王冉冉升起。
(张):让我们尽情欢呼吧,为我们共同的事业;
(兰):让我们翩翩起舞吧,为我们共同的理想!
(张):下面请欣赏由阳光家园奉献的舞蹈《青春永在盛世川王》。
介绍火锅的英语篇十一
1.香锅里辣,停不了的飘香美味。
2.香锅里辣,麻辣鲜香,营养健康。
3.香锅里辣,味美绝佳。
4.香锅里辣,美味十足,口感倍儿佳。吃虾就到马记香锅里辣。
5.美味马记香飘万里。
6.香锅里辣吃出不一样的虾,吃虾就选香锅里辣。
7.吃虾就选,香锅里辣。香锅里辣,吃出不一样的虾。
8.香锅里辣,香飘万家。美名佳话,流传天下。
9.品味从心开始,爱她就带她吃马记香锅里辣。
10.香辣美虾让你,知味停车,闻香下马。
11.香锅里辣,开心万家。
12.沙南沙北都吃遍。还是咱们香锅里辣店。麻的出奇辣的够味。味道!得劲!
13.曾经的香,曾经的辣,曾经冥冥不忘的味道。香锅里辣,让舌尖更美好。
14.香锅里辣,给您不一样的味觉享受。
15.一口醉心虾,两口麻辣翅,三口鱿鱼稣,就在香锅里辣。
介绍火锅的英语篇十二
1.香锅里辣,够香,够辣,让您吃的过瘾辣的够味。
2.酷捞一锅,口享滋美!
3.火锅新锐,毛肚酷捞——酷捞特色毛肚火锅。
4.新锐酷美味,涮毛肚捞香——酷捞特色毛肚火锅。
5.青春酷捞,毛肚不老。
6.非酷捞不火锅新味觉。
7.不酷不青春,毛肚醉知心。
8.毛肚火锅酷,美味一路捞。
9.一起酷捞,一起思考人生!
10.酷锅浸毛肚,捞味溢香远!
介绍火锅的英语篇十三
去市场上,看有卖羊杂汤的,买点雪白洋杂汤或来自用,自己也可以熬洋杂汤,但是洋杂打理太麻烦!
将清水添入锅内,待水响,便放进羊肉、羊杂、羊骨,用大火烧,舀出浮沫,然后加进白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁等中草药(可选不要),同时加大葱、生姜,再熬一小时以上。
正宗的羊杂汤,讲究前一天下午熬好汤,所有羊杂在底汤中浸泡一夜,第二天再次加热卖给客人。食用时,取汤锅中熟羊肉和羊杂切碎放入碗中,再盛上羊汤,加上蒜苗末、香辣油,配着芝麻烧饼一起吃。
全国很多地方都有羊杂汤,烹饪方法不尽相同。四川岳池羊杂汤,汤中再加入霉干菜和香菜作配料,味道更加诱人;河北承德的“八沟羊杂汤”,据说这是康熙皇帝钦点的御膳;北京的羊杂汤,调料丰富,有韭菜花、芝麻酱、腐乳、虾酱等;山西羊杂汤,一定伴有老醋、胡椒粉佐餐,又酸又冲;山东威海的羊杂汤,特别实惠,羊杂10元1斤,羊汤随便喝,豪爽致极。
本文导读:火锅有麻辣味的,有清汤的。清汤火锅以川汤的清汤为汤卤,适合不少客人畏惧“麻辣”的心理,很受欢迎。以清泊为汤卤,配以多种火锅调料,适于老人、妇女、儿童和“惧辣者”食用。下面为您介绍多种清汤火锅底料的做法大全。
介绍火锅的英语篇十四
我的家乡。
在重庆,那里的山美、水美,食品和小吃味道也很美,我最喜欢吃的就是火锅了,重庆的火锅在全国很有名气。
不论你走在繁华的大街,还是走在僻静的小巷都会闻到火锅的香味,人们总会不由自主地被这股香味吸引,走进火锅店一饱口福。火锅的品种很多,如红汤、清汤、鸳鸯锅……可以满足不同人的需求。
今天晚上,太阳落山了,它那分外耀眼的强光从树梢头喷出来,将白云染成血色,将青山染成血色。我们家来了一位远方的客人,爸爸邀请他吃火锅。我们一家人和客人在江边的‘年年有渔’的一个火锅店吃火锅,我们点了一条链鱼和几样小菜后就边喝茶边等汤料烧开。一会儿,锅里出现了一些翻滚的小泡泡,我们把鱼和菜用筷子夹起来放进锅里,不过几分钟,鱼和菜就熟了,服务员阿姨帮我们把煮熟的鱼、菜夹起来放进碗里,我迫不及待地用筷子夹起鱼放进嘴里,啊,感觉又烫又辣又香,浑身热乎乎的,舒服极了。我抬起头来眺望四周,发现很多人在吃火锅,有的是亲朋好友,有的是宾客同伴,不止是大人,还有很多小孩。大家都围着火锅,边吃边聊,可丰可俭,其乐无穷,。正如清代诗人严辰写的“围炉聚饮欢呼处,百味消融小釜中。”
我爱吃火锅,更爱我美丽的家乡。
介绍火锅的英语篇十五
汤又叫高汤;是在毛汤的基础上吊汤。清汤火锅吃的就是鲜,俗语说:无鸡不香,无鸭不鲜,无肚不白,无腿不浓。清汤火锅最讲究的就是汤底要香鲜白浓。所以清汤火锅底料怎么做就很有些讲究。一般来讲清汤火锅的汤料一定要够新鲜,最好汤汁的颜色为乳白色最好。
如何做清汤:
厨师喜欢说吊高汤,这“吊”充分说明汤的火候时间都要足,料要选的优良。一般来说说人们喜欢选用鸡汤、鸭汤、猪肚汤或骨头汤为毛汤料。只是以这些为原料的毛汤料,做不好汤味会有腥味。所以要想吃的又鲜有美的毛汤料,一定要掌握好汤料的熬制方法。清汤火锅底料怎么做,有了好的汤底才能制成好的清汤火锅底料。
清汤是制汤中最难制的汤,也是质量最好的汤。清澈鲜香。清汤火锅底料怎么做。首先,将鸡肉啦,鸭肉啦,猪肚子啦,猪骨啦,放入沸水烫一会儿,没有血水了,再将它们洗净放进3000克左右的水中,将锅里的水烧沸,将浮在汤表面的泡沫去掉,放入葱姜酒,随后改小火,保持汤面微开,翻着碎小水泡。还有,清汤火锅底料怎么做,做的好,火候一定要把握准。火侯过大会煮成白色奶汤,火侯过小则鲜香味不浓。
吃的时候,备上味碟,碟中加麻油、蒜泥、盐、味精等。先荤后素,随意烫食。这是普通清汤火锅的做法,还有一种比较精制的清汤火锅汤料,这种汤料一般用来烫海鲜什么的。
1.先把猪骨鸡骨架焯水,去掉血水,重新加入干净的水熬成老汤。
2.把熬好的老汤倒入火锅内,加入所有配料一起煮开,就可以开始涮火锅了。
4.火锅蘸料可以用海鲜酱油自己调,放点泰椒,蒜片,金蒜,葱花,喜欢麻将的可以放点麻将,还可以加点芥末油,麻油。
注意事项。
将普通清汤用纱布过滤。再将鸡肉斩成肉茸,放葱姜酒及清水浸泡片刻。把鸡肉茸放入清汤,旺火加热搅拌。待汤将沸时改用小火,不能让汤翻滚。汤中浑浊悬浮物被鸡茸吸附后,除尽鸡茸即可烫食海鲜。
以上为大家介绍的就是清汤火锅锅底的做法,需要注意的是,熬好的火锅锅底,要用纱布过滤一下,还有煮汤的时候不要长时间大火沸腾,熬沸之后,要小伙慢慢熬,这样才能将骨头里的营养熬出来,也能调料熬出味来。清汤是最难做的火锅锅底,慢慢学着做吧。
介绍火锅的英语篇十六
火锅是现在是一个不管在什么地方都挺受欢迎的食物,受众之广,不管男女老少都有它的爱好者,很多的朋友都喜欢吃麻辣口味的,但这个味道重,上火,在这炎炎夏日,嘴馋想吃火锅又怕上火长痘痘的朋友们,其实清汤炎锅是一个不错的选择,坐在空调房里吃着热腾腾的火锅也是别有一番风味的。在这里就介绍一个自制清汤火锅底料的做法。
自制清汤火锅底料的做法主要步骤是老汤的准备。老汤备好以后,在老汤的基础上配清汤火锅底料就容易了。老汤就是炖煮卤制的禽、肉的汤汁,实际就是平常说的炖鸡汤里面的鸡汤(排骨汤、猪大骨汤)等等。
下面是炖制高汤的步骤:
1、俗语说:“无鸡不香,无鸭不鲜”,所以家用炖制高汤一般用鸡、鸭,猪大骨、牛大骨也不错。
2、炖制高汤的时候,选用冷水才能慢慢把食物的营养和味道炖煮出来,冷水要盖过肉的表面,加些料酒去除腥味。(只是炖汤可以不放葱姜等调料,以保证老汤味道香醇)。
3、水烧沸以后,撇去油腻浮沫,就改用小火炖煮,一直到骨酥肉烂,方才可以,这时的香味扑鼻。
4、炖煮好以后,,把汤水泌出,再用布滤过杂质,冷却以后刮去上层的冻油;
5、把汤重新烧沸,放入打散的蛋清,倒入蛋清的时候,一边倒入一边搅拌汤水,让其充分融合在一起。这一步的目的是让汤汁更加浓稠并呈现乳白色,实现汤汁香鲜白浓的效果。
这样老汤就制作完成了,老汤完成以后,清汤火锅底料配置就简单了。取出一部分老汤汁备用,选择适量的花椒、大料、胡椒、肉桂、砂仁、丁香、陈皮、草果、小茴香、山奈、白蓝、桂皮、鲜姜、食盐、白糖等调料用纱布包裹,放入老汤之中,再加入葱姜蒜等调料烧开,自制清汤火锅底料就ok了。
有了这个自制清汤火锅底料的做法,在家里也能吃到美味的火锅了,不用去外面排队和别人挤了,也不用担心食材不新鲜、食物不安全的问题了,喜欢吃火锅的朋友们都可以行动起了,邀三五好友或是一家人热热闹闹在家吃一次火锅大餐吧。
介绍火锅的英语篇十七
(赵强):什么小品呀,登不上大雅之堂。
(兰):看样子你还准备演节目?
(赵强):我给大家来段魔术怎么样?大家说好不好?来点掌声!好象不热烈呀,再热烈一点!
(张):下面请欣赏由新川王奉献的魔术《神奇的盛世川王》。
介绍火锅的英语篇十八
1.“菌”临天下,健康万家。
2.常吃野生菌,生活更完美。
3.常食野生菌,健康伴您行。
4.吃菌类火锅,品百味人生。
5.吃养生火锅,享美好生活!
6.吃真菌火锅,享受大自然的赋予,品位舌尖上的中国。
7.君食美味,美味野生菌!
8.菌类火锅,好吃又营养。
9.菌类火锅,冷暖常伴。
10.菌类味鲜,养生首选。
11.菌子锅,老百姓的养生火锅。
12.开野生食用菌火锅养生之先河。
13.每日一点菌,久日一心清。
14.民以食为天食以菌为先。
15.能养生的菌类火锅,边吃边养生。
16.您身边的养生专家。
17.品尝美味,收获健康。
18.让食用菌使您的火锅更养生。
19.时尚又健康,菌类养生火锅。
20.食尚又健康,菌类养生火锅。
21.食尚玉蕈园,健康到永远。
介绍火锅的英语篇十九
火锅主料。
牛毛肚、鸭掌各350克,鸡脯肉100克,净猪瘦肉150克,牛环喉100克,牛肉、猪肉、午餐肉各150克,鸭肠250克,脆皮肠150克,黄豆芽200克,蘑菇、水发粉丝各150克,菠菜、平菇各100克、冬瓜300克,鸡肉、猪排骨各500克。
火锅所需调料:
老姜50克,精盐6克,味精,料酒35克,胡椒粉2克。
加工制作。
1、制卤水。将鸡块、猪排骨洗净,入开水锅氽一下,捞起用清水漂洗干净,再放入一锅中,加入清水3000克,先用大火烧开,撇去浮沫,再用小火吊香香鲜味,舀出约300克冷却待用;将鸡脯肉和净猪肉捶成茸状,分别用100克鲜汤调散,放入火上烧开,加入精盐、胡椒粉、料酒,再将猪肉茸化入汤中,用汤勺搅拌均匀,待肉茸浮在汤面上时,将锅放入小火上,保持小开状,5分钟后用小漏勺捞起肉茸,并再次将汤烧开,将鸡茸加入,用久搅拌均匀,待鸡茸在汤面时,将锅移在小火上,保持微开状;将鸡茸挤压成一团,继续在汤中熬制10分钟,然后捞起鸡茸,将汤舀入火锅中,加入味精即为汤卤。
2、牛毛肚洗净,撕去筋膜,开片,切片,用水漂起,牛环喉用水泡一下,撕去膜,剞花刀开条,牛肉、猪肉横着筋络下刀,片成大薄片,鸭肠用精盐反复揉匀,洗尽黏液,并翻出里面,用小刀刮去油层,入开水中迅速氽一下,捞起切段封用;午餐肉切片,鸭掌洗净,刮去粗皮,冬瓜去皮,切片;各种素菜洗净,理好;以上各料分别装入盘,围在火锅四周待用。
3、将火锅烧开,撇去浮沫,先加入鸭掌煮起,烫食各料。
另可用香油、蒜泥、精盐、醋等拌匀分入味碟,每人一份,蘸着吃。
用料讲究,浓郁鲜香,汤美可饮,四季均可。
制作清汤的关键是原料上等、工序精细,以免影响火锅的品感;各种主料的片要均匀,厚薄一致;吃的中途要添加汤及精盐等,利于调味;火锅的清汤可以饮用。
本文导读:火锅有麻辣味的,有清汤的。清汤火锅以川汤的清汤为汤卤,适合不少客人畏惧“麻辣”的心理,很受欢迎。以清泊为汤卤,配以多种火锅调料,适于老人、妇女、儿童和“惧辣者”食用。下面为您介绍多种清汤火锅底料的做法大全。
介绍火锅的英语篇二十
在调制火锅汤料时,如果口味要求不是太辣,那么其中的干辣椒便不用直接入炒锅用油炒香,而是先入沸水锅中焯一水后?以减其辣味,再捞出撒入火锅中。
原料:
菜油500克,牛油300克,郫县豆瓣300克,干辣椒350克,生姜20克,大蒜40克,大葱60克,冰糖30克,醪糟汁100克,八角20克,三奈10克,桂皮10克,小茴10克,草果5克,紫草5克,香叶2克,香草2克,公丁香1克。
制法:
1、菜油先炼熟;牛油切成小块;郫县豆瓣剁细;干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后,捞出绞成茸,即成糍粑辣椒;生姜拍破;大蒜去皮剥成瓣;大葱挽结;冰糖敲碎;八角、三奈、桂皮掰成小块;草果拍破。
2、炒锅置中火上,炙锅后倒入菜油烧热,放入牛油熬化,投入生姜、蒜瓣、葱结爆香,接着下入郫县豆瓣和糍粑辣椒,转用小火慢慢炒约1~15小时,至豆瓣水气炒干、香气四溢且辣椒微微发白时,拣出锅中葱结不用。
3、随即下入八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香叶、香草、公丁香等,继续用小火炒约15~20分钟,至锅中香料色泽变深时,下入冰糖、醪糟汁,用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸发,这时将锅端离火口,加盖焐至锅中原料冷却,即成火锅底料。
原料:
猪棒子骨300克,牛棒子骨300克,鸡爪骨100克,生姜10克,大葱30克,料酒20克,鸡精30克,味精15克。
制法:
1、猪棒子骨、牛棒子骨洗净后敲破;鸡爪骨洗净;生姜拍破;大葱挽结。
2、先将猪棒子骨、牛棒子骨、鸡爪骨入沸水锅中焯一水,捞出放入清水锅中,加入生姜、大葱、料酒,用大火烧开后,转用小火熬至汤色乳白,打去料渣不用,即得鲜汤。
3、接着调入鸡精、味精,另将干辣椒、花椒投入炒锅内加菜油炒香,随后分别撒入5口火锅中每口火锅撒干辣椒150克、花椒25克,这时就可将火锅端上桌,待烧沸数分钟后,即可动手涮烫各种原料了。
1、配料:
牛油3斤,色拉油2斤,豆瓣1斤,白酒50克,醪糟20克,滋粑海椒1.5斤,生姜1两,大蒜1两,花椒1.5两,豆豉15克,宜宾碎米牙菜15克,冰糖1两,上等辣椒面2两,大葱1两3寸段。
2、香料配方:
白扣5克,草果5克,三奈3-5克,丁香3-5克,砂仁5克,香果5克,孜然5克,桂皮5克,甘草5克,枝子5克,排草5克,老扣5克,甘松5克,陈皮5,克筚拨5克,香茅草5-8克,八角5克,香叶5克,千里香5克,小茴香8克,香草5克。
3、制作步骤。
(1)炒制前先把香料剪成2寸长得节,用温水泡大约20分钟,花椒泡涨;
(3)另一口锅内加入3斤牛油熬化,然后加入色拉油烧到7-8成热,用勺子把油舀到和匀的豆瓣上面,边淋油边搅拌,以免豆瓣焦化。至到油淋完为止,然后将豆瓣置火上用中火熬制10分钟左右,豆瓣快干水气时下滋粑辣椒,改用大火炒制当油沸腾时,改用小火熬制,15分钟后加入白酒25克左右,继续炒制,直到各原料水分快干时加泡涨得香料继续炒制,直到各原料9分干时下泡涨得花椒,炒制5-10分钟即可。
4、吊汤工序。
(1)原料氽水要氽透;
(2)凉水浸泡原料1个小时,使各原料内部各营养成分疑固,熬出得汤才鲜香味美;
(3)吊汤时加入姜葱料酒,胡椒颗粒;
(4)一次性掺满水,如果水被熬干,只能加入开水冲到汤锅里,严禁往汤锅内加入冷水;
(5)勤打泡沫,才能保证汤汁乳白。大火烧开,用大火炖汤为浓汤即白汤,用小火炖汤为清汤。
1、制汤水。
将鸡肉、猪排骨、猪骨洗净,放入开水,煮出血水后,捞出用清水洗净。放入锅中,加水3000克,用大火烧沸,打去浮沫后改用小火炖出香味。舀出300克炖制好的鲜汤冷却。
将鸡脯肉和净猪瘦肉剁碎,分别用100克鲜汤搅散,剩余的鲜汤置火上烧沸。
2、用料加工。
毛肚洗净,撕去筋膜,开段,起片,用水漂净。牛黄喉水泡,撕膜开条。牛肉、猪肉横着筋络切大薄片。鸭肠用盐反复揉,去净粘液,用水清洗,并翻出有油的一面,用竹筷方头将油刮去,入开水中快速烫一下,捞出切节待用。鸭掌洗净,去粗皮。冬瓜去皮,切片。各种蔬菜洗净,沥干水。
以上各种用料和调料分别装入盘中,放在火锅四周。吃时,鸭掌可先下锅煮起。备上味碟,碟中加麻油、蒜泥、盐、味精等。先荤后素,随意烫食。
3、做法。
(1)猪棒子骨、牛棒子骨洗净后敲破;鸡爪骨洗净;生姜拍破;大葱挽结。
(2)先将猪棒子骨、牛棒子骨、鸡爪骨入沸水锅中焯一水,捞出放入清水锅中,加入生姜、大葱、料酒,用大火烧开后,转用小火熬至汤色乳白,打去料渣不用,即得鲜汤。
(3)接着调入鸡精、味精,另将干辣椒、花椒投入炒锅内加菜油炒香。
(4)随后分别撒入5口火锅中每口火锅撒干辣椒150克、花椒25克,这时就可将火锅端上桌,待烧沸数分钟后,即可动手涮烫各种原料了。
大学网小贴士。
在调制火锅汤料时,如果口味要求不是太辣,那么其中的干辣椒便不用直接入炒锅用油炒香,而是先入沸水锅中焯一水后?以减其辣味,再捞出撒入火锅中。
介绍火锅的英语篇二十一
在这秋风瑟瑟的天气里,妈妈买来了火锅的底料与配菜,叫上舅舅一家,晚上来我们家吃火锅。
晚上六点左右,一大家子八九个人,围着一张桌子,摆满一桌子即将下锅的菜,好不热闹。因我们都不喜辣,火锅的汤底清淡。妈妈早已在沸腾的汤中放了海带、虾、排骨,炖了大半个小时的汤,已经呈现出淡淡的乳白色。一旁的两个妹妹早已垂涎三尺,迫不及待地夹了几片生菜和贡丸放入锅内,我看着也不甘示弱,拼命往锅里放:粉丝、火腿肠、土豆片、白菜蒸汽噌噌地往天花板上冒,屋子里暖洋洋的,充满了火锅的香味。
汤咕咕地翻滚着。圆圆的丸子、鲜绿的蔬菜、元宝形的肉燕、光滑的豆腐在大杂烩里乱蹦,我们被这香味熏得频频咽口水,一手拿着碗,一手拿着筷子,筷子在碗边敲着,急切地问:熟了吧?可以吃了吧?妈妈笑着点头,像是一声令下,大家纷纷伸出手中的筷子,往锅中夹。几个孩子神情严肃,生怕自己喜欢的菜被人抢走了,得手后,又立马眉开眼笑。我大快朵颐,小心地咬开一颗肉丸,汁水在口中慢慢地绽开,其满足之情溢于言表。
一家子围住的不仅是火锅,更是温暖希望。在这热气腾腾中,我们感受着最亲切、最温馨的家庭气息。朱自清先生说:外边虽老是冬天,家里却老是春天。无论怎么冷,大风大雪,想到这些,我心上总是温暖的。想来,这便是朱自清先生所描写的幸福了吧。
介绍火锅的英语篇二十二
1、秦妈喊你回家吃火锅。
2、悠悠火锅韵,浓浓秦妈情。
3、百年传承,名厨手作。
4、家里有秦妈,生活顶呱呱。
5、一品好底料,十足好味道。
6、“底”道好滋味,健康不收费。
7、秦妈恒久远,火锅永留香。
8、因为材料好,所以料才好。
9、有爱、有家、有秦妈。
10、秦妈厚道人,火锅地道味。
介绍火锅的英语篇二十三
牛骨汤用高压锅较好,能压很多油出来,能吃很多天,每天吃……爽!
牛骨头一般较大较硬,在市场买的时候就请商家给剁成小块。回家洗净后放入冷水锅中煮(一般的不锈钢锅就行,开得快些),水开后将浮到水面上的血沫撇出(牛骨的血沫较多,要多开一会儿,撇三、四次才能将血沫除尽)。
把骨头汤倒入高压锅,加一小块的老姜(用刀侧面拍几下),一、二根葱(用手掐成两段就行),滴入几滴醋(好让骨头内的钙质更容易溶入汤内),时间根据口味自己掌握(用高压锅煮过东西吧?)。
注意事项:炖牛骨的锅内,水要一次加足,不能中途添加;炖的时候不要放盐,到吃的时候再加到装汤的盆内即可(别放味精,会影响原有的鲜味)。
介绍火锅的英语篇二十四
去市场上,看有卖羊杂汤的,买点雪白洋杂汤或来自用,自己也可以熬洋杂汤,但是洋杂打理太麻烦!
将清水添入锅内,待水响,便放进羊肉、羊杂、羊骨,用大火烧,舀出浮沫,然后加进白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁等中草药(可选不要),同时加大葱、生姜,再熬一小时以上。
正宗的羊杂汤,讲究前一天下午熬好汤,所有羊杂在底汤中浸泡一夜,第二天再次加热卖给客人。食用时,取汤锅中熟羊肉和羊杂切碎放入碗中,再盛上羊汤,加上蒜苗末、香辣油,配着芝麻烧饼一起吃。
全国很多地方都有羊杂汤,烹饪方法不尽相同。四川岳池羊杂汤,汤中再加入霉干菜和香菜作配料,味道更加诱人;河北承德的“八沟羊杂汤”,据说这是康熙皇帝钦点的御膳;北京的羊杂汤,调料丰富,有韭菜花、芝麻酱、腐乳、虾酱等;山西羊杂汤,一定伴有老醋、胡椒粉佐餐,又酸又冲;山东威海的羊杂汤,特别实惠,羊杂10元1斤,羊汤随便喝,豪爽致极。
本文导读:火锅有麻辣味的,有清汤的。清汤火锅以川汤的清汤为汤卤,适合不少客人畏惧“麻辣”的心理,很受欢迎。以清泊为汤卤,配以多种火锅调料,适于老人、妇女、儿童和“惧辣者”食用。下面为您介绍多种清汤火锅底料的做法大全。
配料:
〖主料〗:(5人份)毛肚、鸭掌各250克,牛环喉100克,牛肉、猪肉、午餐肉各200克,鸭肠150克,黄豆芽200克,蘑菇、大葱、水发粉丝各150克。菠菜、平菇各100克,冬瓜300克。
〖调料/腌料〗:盐5克,味精2克,料酒20克,胡椒粉2克。
特色:清汤火锅此火锅为川式火锅中传统品种之一。它以清汤为卤汁,配以各种调料,其味浓鲜,香烫,诱人食欲,四季均宜,尤其受到妇女、老人及不嗜辣者的喜爱。
操作:
1、制卤水:将鸡肉、猪排骨、猪骨洗净,放入开水中出一水后,再用清水漂洗干净。然后放入锅中,掺水3000克,先用大火烧沸,打去浮沫后改用小火吊出鲜味。舀出300克吊制好的鲜汤冷却。将鸡脯肉和净猪瘦肉捶成茸状,分别用100克鲜汤?散。将鲜汤置火上烧沸。
2、用料加工:毛肚洗净,撕去筋膜,开段,起片,剞梗,水漂。牛环喉水泡,撕膜,剞花,开条。牛肉、猪肉横着筋络下刀,要片得大而且薄,不能有连刀。鸭肠用盐反复揉抟,去净粘液,用水反复清洗,并翻出有油的一面,用竹筷方头将油刮去,入开水中焯一分钟。
3、吃法:吃时,鸭掌可先下锅煮起。备上味碟,碟中加麻油、蒜泥、盐、味精等。先荤后素,随意烫食。
注意事项:
1.在烫吃的过程中,要注意添加原汤和盐等,以保持味鲜而浓。原料可随食者爱好变化。
2.此法是清汤火锅的标准制法。一般骨头汤、肉汤和鱼汤也可制作,但味道较差。以上用料可购买加工好的,直接入锅烫食。
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