合同一经签署就具有法律效力。3.在起草合同时，应当细致入微地考虑各种可能的情况和风险。小编希望通过提供范文，能够帮助大家提高合同的编写水平和质量。
餐厅采购的合同篇一
需方(甲方)：
供方(乙方)：
经协商同意，根据xxx合同法的规定，订立合同如下：
第一条甲方向乙方订货总值为人民币295080元。
第二条产品名称、规格、质量(技术指标)：水泥、中砂等(详见清单)。
第三条产品包装规格及费用：由乙方负责。
第四条验收方法：现场验收。
第五条货款及费用等付款及结算办法：按采购清单单价(附表)，按实际数量结算。
第六条交货规定。
1.交货日期：20xx年3月——20xx年4月
2.运输费：
第七条经济责任。
(一)乙方应负的经济责任。
1.产品花色、品种、规格、质量不符本合同规定时，甲方同意利用者，按质论价。不能利用的，乙方应负责保修、保退、保换。由于上述原因致延误交货时间，每逾期一日，乙方应按逾期交货部分货款总值的万分之三计算向甲方偿付逾期交货的违约金。
2.乙方未按本合同规定的产品数量交货时，少交的部分，甲方如果需要，应照数补交。甲方如不需要，可以退货。由于退货所造成的损失，由乙方承担。如甲方需要而乙方不能交货，则乙方应付给甲方不能交货部分货款总值的5%的罚金。
3.产品包装不符本合同规定时，乙方应负责返修或重新包装，并承担返修或重新包的费用。如甲方要求不返修或不重新包装，乙方应按不符合同规定包装价值2%的罚金付给甲方。
4.产品交货时间不符合同规定时，每延期一天，乙方应偿付甲方以延期交货部分货款总值万分之三的罚金。
(二)甲方应负的经济责任。
1.甲方如中途变更产品花色、品种、规格、质量或包装的规格，应偿付变更部分货款(或包装价值)总值5%的罚金。
2.甲方如中途退货，应事先与乙方协商，乙方同意退货的，应由甲方偿付乙方退货部分货款总值5%的罚金。乙方不同意退货的，甲方仍按合同规定收货。
3.甲方未按规定时间和要求向乙方交付技术资料、原材料或包装物时，除乙方得将交货日期顺延外，每顺延一日，甲方应付给乙方顺延交货产品总值万分之三的罚金。如甲方始终不能提出应提交的上述资料等，应视同中途退货处理。
4.属甲方自提的材料，如甲方未按规定日期提货，每延期一天，应偿付乙方以延期提货部分货款总额万分之三的罚金。
5.甲方如未按规定日期向乙方付款，每延期一天，应按延期付款总额万分之三计算付给乙方，作为延期罚金。
6.乙方送货或代运的产品，如甲方拒绝接货，甲方应承担因此而造成的损失和运输费用及罚金。
第八条产品价格如须调整，必须经双方协商，并报请物价部门批准后方能变更。在物价主管部门批准前，仍应按合同原订价格执行。如乙方因价格问题而影响交货，则每延期交货一天，乙方应按延期交货部分总值的万分之三作为罚金付给甲方。
第九条甲、乙、任何一方如要求全部或部分注销合同，必须提出充分理由，经双方协商，并报请上级主管部门备案。提出注销合同一方须向对方偿付注销合同部分总额10%的补偿金。
第十一条本合同所订一切条款，甲、乙任何一方不得擅自变更或修改。如一方单独变更、修改本合同，对方有权拒绝生产或收货，并要求单独变更、修改合同一方赔偿一切损失。
第十二条甲、乙任何一方如确因不可抗力的原因，不能履行本合同时，应及时向对方通知不能履行或须延期履行，部分履行合同的理由。在取得对方主管机关证明后，本合同可以不履行或延期履行或部分履行，并免予承担违约责任。
第十三条本合同在执行中如发生争议或纠纷，甲、乙双方应协商解决，解决不了时，任何一方均可向国家规定的合同管理机关申请调解仲裁。如一方对仲裁不服，可于接到仲裁书后15日内向人民法院起诉。
第十四条本合同自双方签章之日起生效，到乙方将全部订货送齐经甲方验收无误，并按本合同规定将货款结算以后作废。
第十五条本合同在执行期间，如有未尽事宜，得由甲乙双方协商，另订附则附于本合同之内，所有附则在法律上均与本合同有同等效力。
第十六条本合同共一式2份，由甲、乙双方各执1份。
甲方(公章)：_________乙方(公章)：_________。
法定代表人(签字)：_________法定代表人(签字)：_________。
_________年____月____日_________年____月____日。
餐厅采购的合同篇二
餐饮作为一个保证食材新鲜的行业，每天都要进行食材的采购工作。下面小编为大家整理了有关餐厅采购制度，希望对大家有帮助。
7.科学、客观、认真地进行收货质量检查;
1.初选供货商：要深入细致的进行市场考察，要从所在城市找出三家以上有代表性的供货商，进行综合考察，在考察中要重点了解供货商的实力，专业化程度，货物来源，价格、质量极其目前的供货状况。
2.试用供货商：对于同类商品找出两家同时供货，重点从质量、价格、服务三方面来进行比较尝试。
3.确定供货商：在使用两个月的基础上、由总经理、副总经理、财务人员、厨师长、采购人员组成审查小组，以民主表决的方式集中投票表决来确定。
4.签定供货合同：确定供货商后，由总经理与供货商签定供货合同，合同的期限不得超过一年。供货合同一式三联：一份供应商;一份财务部;一份仓管员。合同应确定定价时间、供货质保金、货物的质量要求等。
5.供货商的更换与续用：在合作的过程中，如发现供货商有不履行合同的行为，在合同期满前，由审查小组集中讨论决定是否更换、续用。
1.由总经理、财务人员、采购人员、厨师长每月不少于两次进行市场调查。调查后需有调查记录，写明调查人员，调查时间、地点及调查结果，由全体人员签字后交会计存档。
2.调查时间、地点的选择，每项15天调查一次，以批发市场早市开市期间为调查区间，不能选择雨、雪天及极端天气情况后的当日或次日调查。。市场的调查以供货商所在的市场为准。
3.调查的方法和程序。调查组应遵循先蔬菜、鲜货、后干杂调料、粮油、酒水的原则，单项货品的调查不应低于三家。调查中要坚持集中调查的原则，调查时应实行看、闻、摸等手段、必要时可进行采样。对被调查的商品要详细的.了解产地、规格、品种、生产日期、保质期等。在询价后要进行讨价还价，切记只记录买方一口价。
4.出实地调查外，当地的报刊、杂志、电视等所刊出的价格，同行报价也是调查的手段和依据。
5.调查结果由调查小组结合实地调查结果和咨询结果进行综合讨论通过。
6.零星物品的调查由总经理或委托其他人(采购人员除外)实施。
1. 设立寻价员：由厨师长、仓管员、质检员组成，三人每月初、月中旬分两次入市场寻价，在市场调查的基础上，每半月制定一次，零星物品的采购价格不定期进行。
2. 定价程序：由总经理同采购人员一起根据市场调查的结果与供货商讨价还价后予以确认，并由总经理、采购人员签字以书面形式告知库管、财务执行。
3. 价格管理原则：对于供货价格实行最高限价制，根据不同的货品，其最高限价范围如下：
(1) 干杂、调料、粮油、等执行价格不得高于市场批发价格的6%。
(2) 低质易耗品的价格不得高于市场零售价的平均数。
(3) 零星物品的价格不得高于市场零售价的5%
(4) 鱼类、肉类、鲜货价格不得高于市场批发价格的4%
(5) 蔬菜平均在一元以下者，其执行价格不得高于市场批发价格的15%。价格在一元以上者，其定价不得高于市场批发价的10%。
4. 春节、国庆等节假日期间以及灾害性天气持续时间较长的月份，由于供货价格波动太大，其定价原则可适当放宽。
餐厅采购的合同篇三
蔬菜及调味品品种的价格，按规定执行。
价格：日常收购按物价部门规定执行。
蔬菜及调味品交售时间由甲方联络员与乙方负责人协商，提前一天安排次日应交售的品种、数量，开出蔬菜预约通知单，乙方凭条办理交售。其交售与预约量允许上下浮动20％。
在正常情况下，按分月所订品种、数量交售、收购，所订品种完成90％以上者，均按执行了合同对待。
合同期限为____年，即从年__月__日起至____年__月__日止。
1、甲方对乙方交售的蔬菜及调味品必须及时验收，及时承付菜款，最迟不超过____小时（天）。（根据不同品种规定验收期限）。
2、甲方评定蔬菜及调味品要按照国家规定的质量标准，不得任意压级压价。
3、甲方对乙方交售的不合规格的蔬菜及调味品，有权拒收，但必须对乙方认真说明理由。
1、为确保人民身体健康，乙方必须按照蔬菜及调味品用药规定施用农药，严禁在蔬菜地使用剧毒农药。对药性、肥气未脱的蔬菜严禁出土上市。
2、乙方交售给甲方的蔬菜及调味品，要求必须是最好最新鲜的`蔬菜及调味品。
3、乙方的蔬菜生产如受气候条件的影响，允许在减产____％的幅度内不以违约论。
1、在正常或预约的临时收购时间内，甲方无故不收购，造成蔬菜及调味品变质和运输等损失，或故意压级压价，除应赔偿乙方的损失外，应向乙方偿付该批蔬菜总金额____％的违约金。
2、甲方如拖延支付乙方菜款的时间，应按银行关于拖延付款的罚款规定，向乙方偿付违约金。
1、乙方非因自然灾害，未完成当月合同总数量者，应根据所欠蔬菜及调味品价款，比照银行拖延付款的规定，向甲方偿付违约金。
2、乙方如交售使用剧毒农药喷洒以及药性、肥气未脱的蔬菜及调味品，应该向甲方偿付违约金。如果因此造成人身伤亡，乙方应承担一切责任。
如因不可抗力的自然灾害造成蔬菜及调味品生产的损失，不以乙方违约论，甲方应据实减少乙方所承担的交售任务。
________________________________________________________。
规定与本合同具有同等效力。合同期满，甲乙双方可根据对下一年蔬菜及调味品供求的预测，重新签订蔬菜及调味品订购合同。）。
甲方：________________________。
代表人：____________________年__月__日。
乙方：________________________。
代表人：____________________年__月__日。
餐厅采购的合同篇四
甲方(需方)：
乙方(供方)：
供需双方本着诚实信用、平等互利、共同发展的原则，根据国家有关法律、法规的规定，经友好协商签定本协议。第一条商品类型麻核桃树码子;附报价单明细：
特别约定：
1、供方按协商一致并书面确认的商品类型供货。
2、需方按供方所供商品的品种统一验收。
3、所有产品不得存在危及人身、财产安全不合理危险。
4、供方所供商品包括：麻核头树码子、免费嫁接。
第二条商品价格。
1、供方向需方提供报价单商品价格由双方协商一致，双方代表签字，加盖公司印章认后，即有效，并作为结算货款的依据之一。
2、如供方所供商品有价格变动，应提前15天以书面形式通知需方并提供新的报价单，，经协商一致，由双方代表签字并加盖公司印章后确认。凡给需方的价格，应公平合理，不得高于在本协议适用区域内同类供货价格。价格应包括运费、嫁接费、后期保活维护费有。
第三条付款。
付款期：付款方式：在签约时，一次性给需方履约保证金元，本协议届满后保证金由需方如数退还供方，如供方违反本协议规定，需方有权提前终止协议并将从保证金中扣除相应罚金。如双方对供货量及供价存在对帐差异，则以双方共同书面确认数量为准。
第四条退换货。
需方发现商品质量不符合质量和品种要求，供方无条件退货。
第五条商品验收。
1、供方应保证树码的完好性及100%存活。
2、实际供货品种数量按需方实际收货记录为准。
3、上述验货，如产品质量责任由供方承担完全责任。
第六条违约责任及产品质量责任。
1、任何一方违约按中华人民共和国法律法规处理。
2、因质量等问题给第三方所造成的损失，全部责任和损失由供方承担;给需方造成经济损失或影响需方的信誉及商誉，需方有权终止本协议并根据问题的严重性对供方处以1000—3000元的罚款。
第七条本合同未尽事宜，双方在协商一致的基础上补充：
第十一条本协议一式两份，双方各执一份。本协议经双方签字盖章后生效。
甲方(公章)：_________乙方(公章)：_________。
法定代表人(签字)：_________法定代表人(签字)：_________。
_________年____月____日_________年____月____日。
餐厅采购的合同篇五
甲方(选购方)：
乙方(供给方)：
按照《中华人民共和国民法典》及其他有关法律、规矩的规定，甲、乙双方经友好商议，本着平等自愿、商议全都、诚挚合作、互惠共赢的原则，就甲方向乙方选购事宜达成如下全都，双方共同遵守。
1、选购商品种类：。详细选购商品以甲方选购清单为准。
2、选购商品价格：乙方应根据低于市场价格，同时不高于本市同等规模餐饮企业所购同类同等商品的价格向甲方供给商品。详细价格确定方式为。
(1)每月日确定价格，当月不做调节。
(2)每月日确定价格，如当月市场价格波动幅度超过%的，双方调节结算价格。
(3)于甲方每次选购时确定。
3、属甲方选购范围内的商品如浮现货源紧缺，价格大幅浮动，乙方应准时通知甲方。
4、双方事先商定依样品订货的，或双方商定质量、品种及规格的，乙方所供货品应与样品或商定相符。
1、乙方供给商品的质量与包装应该符合国家相关法律规矩的规定，符合行业主管部门发布的规定、标准、规范。
2、按规定必需经由法定食品检验机构检测的商品，乙方应于甲方选购时向甲方提供同批次产品检验报告或合格证(复印件)。
3、乙方所供给商品的保质期不得少于商品明示保质期的。
4、甲方经营过程中发生的政府部门按规定举行的.涉及乙方所供商品的质量检验，如检验部门收取费用，检验费用担当方式商定为：如商品质量经检验合格，检验费由双方各担%;商品质量经检验不合格的，检测费由乙方担当(如因此导致的对甲方的罚款亦由乙方担当)。因消费者投诉而送检的乙方所供商品，经检验不合格的，检验费用由乙方担当(如因此导致的甲方赔偿与罚款亦由乙方担当)。
需乙方担当检验、检测费用的，甲方需向乙方提供检验机构出具的收费凭证(或复印件)。
5、乙方不得向甲方供给下列商品(产品)，违背本项商定，乙方应担当由此造成的经济损失及法律责任，并向甲方支付万元的违约金;甲方有权中止本合同。
(1)用回收食品作为原料生产的;。
(2)严峻不符合食品安全标准的;。
(3)腐败变质的;。
(4)未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类及其制品;。
(5)超过保质期的;。
(6)国家明令禁止生产经营的;。
(7)其他严峻违背国家法律规矩及行政主管部门规定的商品。
1、甲方选购商品金额达到元以上的，乙方送货。交货地点为：。
2、如乙方送货，乙方应将甲方选购清单列明的商品，根据商定的时光(如有)送至交货地点。如有断货、缺货状况，乙方应于甲方订货时通知甲方，以便甲方调节选购品种。
3、甲方应准时布置人员组织验收，向乙方出具收货凭证。
4、甲方对乙方供给商品验收后，相关的毁损、灭失的风险由甲方担当。
1、甲方需要退货换货的，甲方应向乙方提出，乙方应予协作。对于存在保质期的商品，甲方应该在保质期尚存的期限内向乙方提出退换货。
2、因乙方所供商品浮现质量问题的，甲方应赋予退货，由此产生的相关费用、损失由乙方担当。
3、因甲方自身缘由造成商品污染、毁损、变质的，乙方有权否决退货换货。
1、双方商定的结算周期为货到天。
2、双方商定每月对账时光为日。乙方应于对账时光向甲方提交相关的结算凭证，核算上月应结货款金额。
3、乙方按双方确认的货款金额开具发票，送交甲方。
4、甲方支付货款时光为每月日，甲方应按商定向乙方付款。
乙方开户行：
乙方帐号：
5、如因甲方缘由在商定的时光不能对帐的，在乙方开具发票后，甲方应该先行给付无争议部分的货款;乙方如遇特别状况未能在规定的时光对帐，可与甲方商议解决。
1、甲乙双方任何一方违背本合同商定的，应担当违约责任;造成对方损失的，应与赔偿。
2、因乙方所供商品缘由导致食品安全事故，造成的经济损失及赔偿责任由乙方担当。
3、甲方未按本合同商定向乙方支付货款的，每延迟一天，甲方按应支付货款的万分之五向乙方计付违约金。
1、非经甲方书面认可，乙方及其职员不得向甲方工作人员提供如下可能影响双方公正交易的一切经济利益(以下简称不当利益)。乙方违背本商定，视为乙方重大违约，甲方有权中止合同，乙方应向甲方支付一万元违约金;造成甲方经济损失的，乙方应与赔偿。
(1)回扣、佣金、红包、礼金、有价证券、报销私人费用;。
(2)借款、担保;。
(3)礼品、实物;。
(4)宴请或消遣活动;。
(5)其他可能影响双方公正交易的经济利益。
2、甲方员工向乙方索要任何形式的不正值利益的，乙方应准时告诉甲方或向甲方投诉，甲方应为乙方保密。
1、双方均无违约状况，任何一方要解除本合同，应该提前30天以书面形式向对方提出，经双方商议达成全都后，本合同解除。一方严峻违约，另一方有权中止本合同。
2、本合同解除或中止后，双方债权债务关系不受影响，仍需继续履行。
1、双方其他商定：
2、本合同未尽事宜，双方应友好商议，签订补充协议。补充协议与本合同具有同等效力。
3、本合同履行过程中发生争议，双方应该商议解决;商议不成的，可向人民法院提起诉讼。
4、本合同期限：自年月日至年月日止。本合同期满，双方如继续合作，需重新签订合同。
5、本合同共份，双方各执份。本合同经双方签字盖章后生效。
甲方(公章)：_________乙方(公章)：_________。
法定代表人(签字)：_________法定代表人(签字)：_________。
_________年____月____日_________年____月____日。
餐厅采购的合同篇六
需方：_________（以下简称甲方）。
供方：_________（以下简称乙方）。
根据《xxx合同法》及其他有关法律法规的相关规定，甲乙双方本着平等自愿，等价的原则，在互惠互利的基础上，就甲方所需的蔬菜、冰冻产品等承包给乙方配送达成如下协议：
甲方所需的货物由乙方提供，甲方根据实际情况于每日13：00以前给乙方下第二天所需货物订单，内容以甲方的订单为准，订货单包括品种，数量，规格，计量单位（以斤或公斤为计量单位）等内容，货物价格由双方根据市场行情确定，乙方对甲方所供蔬菜为去皮、无坏、半净配菜入库，其他调味品、食用油、干货等由乙方配送并承担税率，供货价格根据市场行情优价提供。其它供货价以批发市场批发价格及零售市场零售价格的中间价为准，但不得高于零售价。
乙方所供应配送的货物质量必须达到国家规定的食品卫生质量标准。
交货时间：_________。
交货地点：_________。
交货方式：乙方派车派人配送，并承担费用。
乙方接到甲方订单后，发现个别品种质量太差或缺少货源，应及时通知甲方订货负责人变更调换。
乙方所送货物到达甲方指定的地点后，甲方应派专人负责进行过称验收，并签字入库。
（一）甲方权利及义务。
1、乙方按要求把货物配送到甲方指定地点后，甲方应及时安排人员对货物进行验收并办理相关的入库手续，对不合格的货物，由双方协商，按达成的协议处理。
2、甲方有权利对乙方所供应配送的货物质量，单价等进行考核和重新评估。如果乙方配送价格与本合同第一条不符，甲方有权在月结算中自行扣除不实价格部分。
3、由于季节性及台风暴雨冰冻等自然灾害天气和其他不可抗拒等因素，乙方必须具有抗风险的仓储能力，能保证维持四到七天原始库存供甲方作应急库存使用。
4、甲方要求配送的食品材料费用由乙方先垫付30天，甲方最迟不超过10天付清。
（二）乙方权利及义务。
1、乙方在配送过程中所发生的一切费用均由乙方负责。
2、乙方接到甲方的正式采购订单后必须及时备货，并于第二天保质保量按时送给甲方，不得延误。
3、乙方需按甲方的要求，对其供应配送的货物及采购渠道，过程严把质量关，如出现腐败，变质等情况，甲方有权利拒收乙方所配送的货物。
4、在同等条件下乙方享有一年以上与甲方续签此合同的优先权。
1、乙方滞延交货或甲方滞延支付货款的，每日按照滞延部分的货款5%标准向对方支付违约金。
2、因甲方未提供必要的交货条件，致使乙方无法按时交货的，甲方应赔偿由此给乙方造成的损失。
3、乙方配送的货物不符合质量要求，甲方应及通知乙方，经双方协商退货及换货，发生甲方拒收或提出质量异议的情况下，乙方应及时向甲方补足，质量问题严重的，甲方有权拒收，因乙方配送供应不符质量要求给甲方造成损失的，乙方应赔偿造成的直接经济损失。
4、一方无正当理由终止履行或变更合同的，应赔偿由此给对方造成的直接经济损失。
在本合同履行过程中发生争议，由双方协商解决或申请经济仲裁解决。
甲方（公章）：_________乙方（公章）：_________。
法定代表人（签字）：_________法定代表人（签字）：_________。
餐厅采购的合同篇七
甲方(采购方)：北京有限公司(以下简称甲方)。
地址：
电话：传真：指定电子邮箱：
法人代表人：
身份证号码：
乙方(供应商/生产商)：(以下简称乙方)。
地址：
电话：传真：指定电子邮箱：
法人代表人：
身份证号码：
鉴于：甲方有意向乙方采购具有相同特征且可能重复采购的商品，双方拟长期合作，签署本框架协议后根据本协议进行订单式采购。甲乙双方本着长期合作、互利互惠、诚实守信的原则，经双方平等协商，根据《合同法》及国家有关规定，为了明确双方的责权关系，双方一致同意达成如下合同内容:。
第一条采购商品名称：___________类,详细规格型号以甲方采购订单为准。
第二条采购商品数量。
按实际需求采购，详见甲方具体每次商品采购订单。
第三条交货方式、运输方式、到货地点和期限。
1、交货方式：乙方按照甲方要求将商品安全运至甲方指定仓库，商品在交给甲方前的损毁、灭失风险由乙方承担。
3、乙方应按照甲方订单规定的时间交货，交货时间是指乙方货物实际到达甲方指定地点的时间。乙方如不能满足要求的，应在接到甲方订单_____小时内反馈给甲方，否则视为接受订单。
4、交货应附送货单，并在送货单上注明合同号、商品名称、规格、数量、单位及价格等，并加盖乙方公章或由送货人员(需持乙方盖章的授权委托书)签字确认。
第四条商品价格及货款结算：
1、商品价格：以签订合同时经甲方确认的乙方提供的报价单(作为本合同附件)为准。商品价格波动系市场经济固有规律不得作为乙方单方调价之依据。
2、价格调整：某类商品因宏观经济形势影响出现价格异常(波动幅度超过30%)，乙方应当向甲方出具权威机构做出的价格评估报告或知名零售商在售商品价格等证据材料，甲方核查后做出调整价格或选择其他供货商的决定。若甲方同意在合同期内做出价格调整，则以调整后的价格进行结算。
3、结算方式：甲乙双方每月_____日结算该月货款，结算依据是甲方或代理人签字确认的收货单;甲方须在结算次月的_____日前以_______________方式将上月货款付给乙方。乙方必须向甲方开具_______发票。若乙方无法提供相应发票，甲方可不向乙方支付货款，直至乙方向甲方开具发票。
第五条双方义务。
1、甲方在乙方无违约并未出现质量问题的前提下，在规定日期内向乙方全额支付货款。
2、在商品距保质期届满______日内，乙方向甲方提供免费退货、换货及_____________________________________________服务。甲方将货物退还乙方后3日内，乙方将对应货款退还给甲方。
3、甲方可在商品保质期内?(不知道想表达什么意思)。
4、在与乙方签署并履行本协议同时，乙方同意甲方与其他供货商签订并履行相同的供货协议;合同期内，甲方可以任意选择乙方或其他供货商采购货物。
5、乙方对其提供的全部商品质量负责，如果出现质量问题或因质量问题引发的其他赔偿责任，全部由乙方自行承担;同时，给甲方造成损失的，乙方应当全额赔偿甲方损失。
6、乙方明确知晓甲方通过自动售货机向公众销售货物等情况，乙方不得销售伪劣产品给甲方，否则，因销售伪劣产品引发的行政处罚、刑事处罚等责任，由乙方承担。
7、作为销售商品的中间商，甲方不具备货物品质检测之能力，故，乙方向甲方提供的商品之一切品质问题均由乙方承担责任。
第六条违约责任。
1、甲方应在合同所规定日期内向乙方支付货款，如遇特殊情况，需向乙方提前说明。如甲方无故拖欠乙方货款，每逾期1日，按拖欠货款的_____%支付罚息，因商品质量问题或乙方拖延开具发票、退货、换货等原因造成的迟延支付除外。
2、乙方逾期交货的，向甲方支付逾期交货部分货款的_____%作为逾期交货违约金。逾期_____日的，视为不能交货，甲方有权解除本合同或者取消该批商品订单，乙方除支付逾期交货违约金外，还应向甲方支付逾期交货部分货款的_____%作为交货不能违约金。乙方逾期交货或无法交货给甲方造成损失的，应赔偿由此给甲方造成的一切损失。如遇特殊情况需变更交货时间的，乙方应按本合同第三条第3款通知甲方，并征得甲方同意，否则按逾期交货处理。
3、乙方所交付商品品种、型号、规格、质量、数量等不符合合同及商品采购单规定的，如甲方同意收货，则以商品正常价格支付货款;如甲方不同意收货，乙方应按甲方商品采购单对不符商品予以更换或退货。由此导致交货延迟的，按逾期交货处理;乙方不能更换或退货的，按不能交货处理。
4、甲方在商品要求存储情况下和保质期内，由于顾客食用或使用乙方提供的商品发生事故的，应由乙方承担全部责任。
5、定制商品由于商品本身或包装规格不符合规定，影响销售的，乙方应负责退货或更换包装处理，并承担相关费用。由此造成逾期交货或不能交货的，按该合同第六条第1款处理。
6、乙方提前交货的，甲方可以拒收，如果甲方收货，仍按合同规定的时间付款。乙方要求甲方自提的，如甲方同意，甲方可自提商品;如甲方不同意，由此导致交货延迟的，按逾期交货处理。
7、乙方应严守因签订、履行本合同而知悉的甲方商业机密及商业信息，不得向其他任何第三方透露甲方商业机密、商业信息及本合同之内容。否则乙方应按甲方对其采购金额的____%支付违约金(违约金最低不低于人民币______元)，并赔偿甲方因此所承受的一切损失。
8、甲方针对乙方违约行为发出书面质量异议或索赔通知后，乙方在____日内没有书面回复的，视为接受甲方质量异议或索赔要求。
9、乙方按本合同规定应偿付的违约金、赔偿金及其他经济损失，应当在明确责任后10日内支付给甲方。每逾期1日，按逾期支付金额的____%支付罚息。甲方有权直接从乙方货款中扣除前述所有款项。
第七条不可抗力。
1、任何乙方由于不可抗力不能履行合同时，应以书面形式及时向对方通报不能履行或不能完全履行的理由，并应在_____日内提供相关证明材料。在发生不可抗力的情况下，允许延期履行、部分履行或这不履行合同，并根据不可抗力的影响可以部分或全部免除责任。
2、本合同中，不可抗力是指不能预见、不能避免并且不能克服的客观情况。
第八条争议解决。
1、本合同的订立、履行、解释、效力和争议解决等均适用于中华人民共和国法律。
2、关于或因本合同引起之争议，双方协商解决。如无法达成一致，任一方应将争议提交甲方所在地人民法院裁决。
第九条其他事项。
1、甲方下达给乙方的商品订单、甲方确认之后的乙方送达的报价单为本合同的有效附件。
2、本合同自双方签字盖章之日起生效，合同有效期限为_______，从______年___月___日至______年___月___日。
3、合同如有未尽事宜，须经双方共同协商，作出补充规定，补充规定与本合同具有同等效力。
4、本合同一式四份，甲方持三分，乙方持一份。双方所执合同具有同等法律效力。
甲方：北京有限公司(公章)乙方：
授权人签名：授权人签名：
餐厅采购的合同篇八
甲方：
乙方：
乙方承包甲方餐厅，为明确双方责任，根据有关规定，本著自愿、平等、协商原则，双方一致同意签订以下协议：
一、责任范围。
乙方承包甲方员工餐厅，含食品采购、加工、伙食供应、环境卫生管理、用餐秩序。
二、人员管理。
1、食堂人员定期体检，持健康证上岗。
2、人员工作服须统一服装，并具备良好的个人卫生习惯。
3、乙方人员在服务时态度要热情、和气，严禁动作粗暴和恶语伤人，对员工提出的问题做到百问不烦，百挑不厌。
4、乙方应保证足够的人力，以确保餐厅的正常运行。
5、乙方人嗣在甲方上班，应严格遵守甲方有关规章，对蓄意破坏或闹事者，甲方有权要求乙方对其解雇处理。
三、进货渠道。
1、足点采购，严格把好进货关，杜绝腐烂、变质的食品，不采购假冒伪劣产品。
2、采购的蔬菜做到新鲜、无毒，时限不超过二十四小时，肉类、家禽、豆制品须具有检疫证。
四、食品加工。
1、建立严格的清洗、消毒制度，配备消毒柜，餐具要一洗、二蒸、三消毒，杜绝霉变、有菌食品。
2、蔬菜须浸泡2以上再清洗加工。
3、熟食加工时须与生食品分开加工，以免交叉感染。
4、厨师炒完菜以后，须把下餐的菜妥善保存，预防变质。
5、合理配备数量，做到不少不剩，剩菜隔夜不得供应。
6、经常了解员工口味，征求员工用餐意见，做出营养与美味俱佳的菜肴。
五、伙食安排。
1、早餐：稀饭、豆浆、包子、油条、茶叶蛋等，标准为____元/餐。
2、中、晚餐：一荤、二素、一汤、米饭，标准为____元/餐。
3、夜餐:标准为____元/餐。伙食费用视情况经甲、乙双方协商作适当调整。
4、大荤用量：做到每人每份100克左右。蔬菜用量：做到每人每份300克左右。米饭不限制份量，员工可根据自己的食量要求用量。
5、每周五列出下一周菜谱交甲方审核，并根据季节及行情的变化改变一周菜谱的内容。
六、环境、卫生管理。
1、食堂内部必须保持墙面、地面、灶具整洁卫生，做到每餐后一小扫，每天一清洗，每周一大扫，经常灭鼠、灭蝇、灭蚊。
2、食堂人员一律穿整洁工作服、工作鞋，个人卫生做到不留指甲、不戴首饰、不留长。
发和胡子，出售熟食时必须戴口罩。
3、食品加工用具使用过后及时清洗、归位。
4、冰箱定期清洗、消毒，除异味。
5、工作区域以常通风，除异味，保证食堂空气清新。
6、员工用餐结束后及时清理残渣，保持用餐区的整齐干净。
七、其他规定。
1、乙方供应之伙食须每餐保管样菜，以供甲方或卫生部门检查。
2、乙方每日供应量根据甲方的用餐人数作安排，甲方於每周五提供下一周公司用餐人数，甲方变更用餐人数，提前一天通知乙方。
3、乙方若采购腐烂、变质、过期、假冒食品、副食品，造成甲方员工食物中毒及因用餐后造成员工不利，引起的损失由乙方全部负责。
4、乙方炉灶所需燃油或燃气由乙方自行采购，设备之电力、厨房照明电力由甲方负责。
5、甲方提供厨房设备、物品供乙方使用，若乙方无故遗失或非正常损坏，由乙方负责赔偿。
6、乙方结帐提供员工使用的餐券，於每月初5日前交甲方核对、记帐，并於次月取款。
7、乙方须根据甲方的时间供餐，甲方若调整作息时间，乙方应立即配合甲方调整供餐时间。
8、乙方应为甲方节约能源，餐后关好水、电，对乙方有意浪费能源现象者，甲方会对乙方做出罚款处理。
9、承包期内，甲方监督餐厅运作，乙方如不按本协议规定事项办理，甲方评估后有权中止本协议。
10、本协议解释权在甲方，未尽事宜，双方协商解决。
八、本协议自______年____月____日至______年____月____日，双方签字盖章后生效，甲乙双方各执一份。
甲方：
负责人：
日期：
乙方：
负责人：
日期：
餐厅采购的合同篇九
供货单位：
经甲方和乙方平等协商，甲方同意由乙方长期向甲方供应食品原材料,为了明确双方的责权关系，特签订本合同:。
为保障甲方饭店的正常运行，乙方按照协议规定向甲方提供粮油类、蔬菜类、水产类、猪牛羊肉类、禽蛋类、干货类、调料类等货物。
二、操作流程。
1.甲方于每周星期五下午5点前以邮件或者传真方式将下周的食品原材料价格表发送到乙方指定的邮箱或者传真号码，经乙方确认后该价格作为下周的结算价格。甲方的价格须低于市场均价。
2.乙方每天下午5点前将次日的订购清单以邮件方式或者传真发到甲方指定的邮箱或者传真号码。
3.甲方按照乙方的订购清单的要求于次日8点前将相应的食品原材料送至乙方饭堂。如遇不可抗力等原因导致不能及时送达的，双方协商解决。
4.如遇市场缺货，甲方无法提供乙方要求的食品原材料，则甲方可以更换类似品种，但须事先经乙方同意。
5.甲方送货到乙方饭堂后，经双方人员现场过磅，双方在送货单上签字，双方各持一份，该送货单作为结账的凭证。
三、结算方和付款方式。
1.甲乙双方每月最后一天结算该月货款，乙方须在结算次月的15日之前以现金或者现金支票方式将甲方上月货款转入甲方指定的帐户，甲方须向乙方提供盖有甲方公章的收据。如果乙方需要发票，则相应税金由乙方负责。
2.甲方须在规定期限前及时付款，如果超过规定付款期限，则每超过一天，乙方须缴纳罚款为货款的0.1%，如果超过付款期限30日历天乙方仍未付款，则甲方有权停止配送服务。
四、甲方责任。
1.如果甲方在食品储存及加工等环节导致食物变质以及由此引起的食物中毒，甲方负责。
2.甲方如果在向丙方下达订购清单后需要改变清单内容，必须在当天晚上10点前向乙方提出。
五、乙方责任。
1.乙方必须确保提供的食品原材料符合国家相关标准，如果因乙方提供的食品原材料的原因导致甲方员工食物中毒，经国家部门鉴定责任确属甲方的，由乙方负担全部责任。
2.乙方须确保提供的食品原材料是新鲜的.，如果甲方发现食品原材料属于隔夜或者变质，则可以拒绝收货，同时要求乙方及时补送新鲜食品原材料，如果因此而影响甲方员工正常就餐，则每次对乙方罚款人民币伍佰元。甲方须提供书面的通知给乙方。
3.乙方不得以任何方式贿赂甲方工作人员，一经发现并查实，甲方将对乙方罚款人民币一万元，甲方将直接从当月应付乙方的货款中扣除。
4.乙方送货人员未经甲方许可，不得随意进入甲方除饭堂之外的其他区域。
本合同有效期自年月日至年月日。合同期满前一个月，由双方协商是否续签合同，在同等条件下，乙方拥有优先签约权。
七、合同解除。
合同执行过程中，任何一方若希望解除合约，必须提前三十天以书面的形式通知对方，经双方协商同意，可以解除合约。但如果在通知后的三十天以内一方不同意解除合同而另外一方单方面解除合同，单方面解除合约的一方必须向对方赔偿人民币一万元。
八、争议解决。
合同执行期间，如果双方出现争议，应本着友好合作的原则协商解决;协商解决不了的争议，双方可以向顺德区工商行政管理局申请仲裁或者直接向人民法院提起诉讼。
九、本合同未尽之事宜，甲乙双方在合同执行过程中通过协商解决。本合同一式两份，甲乙双方各执一份，合同自双方授权人签字盖章之日起生效。
十.本合同一式两份，甲乙双方各持一份。合同自甲乙双方签字盖章之日起生效。
甲方(公章)：乙方(公章)：
授权人签名：授权人签名：
日期:日期:
餐厅采购的合同篇十
为了规范原材料的采购、节约采购成本、满足经营的需求、提高经济效益，特制定本制度。
(一)采购方式确定原则：
1.对于用量大、消耗快、周转频繁的原材料，可选择供应商送货方式;
2.对于使用频率低，不容易集中采购的货物可由采购人员采购;
3.对于一些特殊的原材料可由外地发货，按计划定期采购。
(二)供应商确定原则
5.供货商的更换与续用：在合作的过程中，如发现供货商有不履行合同的行为，在合同期满前，由审查小组集中讨论决定是否更换、续用。
5.调查结果由调查小组结合实地调查结果和咨询结果进行综合讨论通过;
6.零星物品的调查由总经理、或委托其他人(采购人员除外)实施。
3.价格管理原则：对于供货价格实行最高限价制，根据不同的货品，其最高限价范围如下：
干货、调料、粮油等执行价格不得高于市场批发价格的6%;
低值易耗品的价格不得高于市场零售价的平均数;
零星物品的价格不得高于市场零售价的5%;
鱼类、肉类、鲜货价格不得高于市场批发价格4%;
4.春节、国庆等节假日期间以及灾害性天气持续时间较长的月份，由于供货价格波动太大，其定价原则可适当放宽。
零星物品的申购程序
3.零星物品的采购不得超过两天，需要急购的物品由总经理在申购单上写明，限时购买。
供货商送货的申购程序
1.需货部门填写申购物品清单，由部门负责人签字、总经理审批后，交于采购人员办理;
4.只有采购人员可以电话或书面形式按申购单上的要求通知供货商送货，其他人员非总经理批准不得擅自通知送货车。
鲜货、蔬菜、水发货的采购数量
1.此类原料实行每日采购，一般要求供货商送货;
库存物品(干杂、调料、燃料、粮油、烟、酒、低值易耗品等)的采购数量
1.此类物品的采购数量应综合考虑经济批量、采购周期、资金运转、储存条件等因素，根据最低备存量和最高备存量而定，最高库存量不得超过15天的用量，最低不得低于一天的用量。
2.库存量的计算方式：
最低库存量=每日需用量×发货天数
最高库存量=每日需用量×15天
验收的质量标准：根据酒店所需物品的质量标准进行验收;
验收人员：采购人员、仓库管理员、领用部门负责人等共同验收;
验收时间：每日上午09：30—10：00下午16：30—17：30;
验收程序
1.由仓库管理员填写“入库单”或“验收单”并注明所受物品数量、单价、金额等;
2.“入库单”或“验收单”填写完后，由采购人员、货物领用部门负责人、仓库管理员签字生效，签字后的“入库单”或“验收单”一式四联即：第一联仓库留存、第二联交财务部作为记账凭证、第三联交供货商作为结算凭证、第四联交总经理。
餐厅采购的合同篇十一
1、根据《中华人民共和国食品卫生法》和《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》，做好食品采购索证和验收卫生管理工作。
2、把好食品采购关，采购的食品应符合国家有关卫生标准和规定的有关要求，不得采购《中华人民共和国食品卫生法》第九条规定禁止生产经营的食品。采购的食品及其原料应当无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、香、味等感官性状。
3、采购食品及其原料应当按照国家有关规定索证。采购时应索取发票等购货凭据，并做好采购记录，便于溯源;向食品生产单位、批发市场等批量采购食品的，或向供货商直接批发采购的食品还应索取食品卫生许可证、检验(检疫)合格证明或者化验单。
4、食品定点采购，蔬菜等食品防止受到农药等有毒有害物质污染，肉类采购放心品牌并索取检疫证明，确保食品原料新鲜卫生。各类定型包装食品尽可能选用知名度高的大型企业的产品，保证安全卫生。
5、不采购质量不新鲜、腐败变质、发霉、生虫、虫蛀、有毒有害、掺假掺杂、超过保持期限及其他不符合食品卫生标准和卫生要求的食品。
6、采购的定型包装食品和食品添加剂，必须在包装标识上按照规定标出品名、产地、厂名、生产日期、批号或者代号、规格、配方或者主要成份、保质期限、食用或者使用方法等。食品包装标识必须清楚，容易辨识。在国内市场销售的食品必须有中文标识。
7、采购食品添加剂必须选购国家允许使用、定点厂生产的食用级食品添加剂。
8、采购的食品容器、包装材斜、食品用工具、没备、用于清洗食品和食品用工具、设备的洗涤剂、消毒剂必须符合相应的卫生标准，对人体安全、无害。
9、建立食品索证、进货验收台帐并进行记录，指定专(兼)职人员负责食品索证、验收以及台帐记录保管等工作。
10、负责食品索证、验收和台帐记录的人员应掌握餐饮业常用食品卫生法规规定和食品卫生基本知识及感官鉴别常识。
11、在采购食品时，应到证照齐全的生产经营单位或市场采购，采购时应现场查验供货单位的资质。
12、在采购食品时应按下列要求进行现场查验和索证：
(1)从食品生产企业或批发市场批量采购食品时，应按照生产批次向供货商索取符合法定条件的检验机构出具的检验报告复印件并经供货商签字或盖章。非批量采购食品时，应索取购物凭证。
从固定供货基地或供货商采购食品的，应索取并留存供货基地或供货商的资质证明，签订采购供货合同，并按相关规定进行索证。
对于统一采购、统一配送的连锁餐饮企业，可由连锁区域总部统一索取并保存各类相关证件及检验报告，在需要时向其下属连锁店提供复印件或传真件。
(2)采购食用农产品应索取销售单位或市场出具的购物凭证。
(3)采购生猪肉的，应查验确认为定点屠宰企业屠宰的产品并查验其检疫检验合格证明，并索取购物凭证。
(4)采购食品添加剂时，应查验该产品是否获得省级卫生行政部门的食品卫生许可及产品检验合格证明，并索取购物凭证。
13、食品在入库或使用前应有专人验收，查验产品包装、标识及一般卫生状况是否符合相关规定的索证要求和其他相关要求，核查所购产品与索取的有效凭证是否一致，并建立台帐如实记录食品名称、规格、数量、供货商及其联系方式、进货时间等内容。
14、妥善保管索证的相关资料和验收记录，不得涂改、伪造，其保存期限不少于两年。
餐厅采购的合同篇十二
一、根据《食品卫生安全法》第二十五条，采购员在采购下列食品及其原料时，应当按照国家有关规定进行索证。
1、乳制品;。
2、肉制品;。
3、水产制品;。
4、蛋制品;。
5、粮谷类制品;。
6、糕点(包括面包);。
7、食用油;。
8、调味品、酱腌菜;。
9、蜂蜜;。
10、豆类、薯类、蔬菜类、菌类、果品类制品;。
11、酒类、饮料(包括固体、液体)、茶叶及冷饮食制品;。
12、专供婴幼儿的主、辅食品;。
13、新资源食品、表明具有特定保健功能的食品、特殊营养食品等需要特殊审批的食品;。
14、食品添加剂;。
15、食品容器、包装材料、食品用工具、设备;。
16、食品用洗涤剂、消毒剂及洗消剂;。
17、进口食品及出口转内销食品;。
18、卫生行政部门认为应当索证的其它食品。
二、采购上述食品时，应当索取食品生产单位和供货商的卫生许可证和营业执照，并对其是否在有效期限和许可项目范围内进行核对;同时，还应当索取食品生产单位或委托检测单位出具的同批次产品质量和卫生检验合格证或报告。
三、表明具有保健功能的食品，还应索取卫生部或国家食品药品监督管理局签发的保健食品批准证书、省级卫生行政部门颁发的卫生许可证;食品添加剂应索取省级卫生行政部门颁发的卫生许可证。
四、采购肉禽类原料应索取兽医部门出具的卫生检疫合格证。
五、进口食品及其原料应索取口岸进口食品卫生监督检验机构和国家进出口商品检验部门的卫生检验证明。
六、食品卫生检验合格证明或化验单，应注明产品的厂名、品名、生产日期及批号。证、单只对该批号产品生效，证、单有效期限与该批食品的保质期一致，证、单不得涂改或伪造。
七、采购定型包装食品的标签应符合gb7718《预包装食品标签通则》的规定。采购散装食品应符合《散装食品卫生管理规范》的要求。
八、采购的食品必须符合国家有关卫生标准和规定。禁止采购《食品卫生法》第九条规定禁止生产经营的食品。
九、索取的食品卫生许可证或化验单，由采购部统一保管备查。卫生监督机构可向食品采购者索取资料，询问情况，无偿采样和要求送样，采购者不得拒绝。
十、采购人员应定期向主管部门和当地卫生监督机构反映采购食品的卫生质量情况。如有问题或怀疑有其它异常情况，应及时向卫生监督机构报告。
餐厅采购的合同篇十三
为了规范原材料的采购、节约采购成本、满足经营的需求、提高经济效益，特制定本制度。
（一）采购方式确定原则：
1.对于用量大、消耗快、周转频繁的原材料，可选择供应商送货方式；
2.对于使用频率低，不容易集中采购的货物可由采购人员采购；
3.对于一些特殊的原材料可由外地发货，按计划定期采购。
（二）供应商确定原则。
5．供货商的更换与续用：在合作的过程中，如发现供货商有不履行合同的行为，在合同期满前，由审查小组集中讨论决定是否更换、续用。
5．调查结果由调查小组结合实地调查结果和咨询结果进行综合讨论通过；
6．零星物品的调查由总经理、或委托其他人（采购人员除外）实施。
3．价格管理原则：对于供货价格实行最高限价制，根据不同的货品，其最高限价范围如下：
4．春节、国庆等节假日期间以及灾害性天气持续时间较长的月份，由于供货价格波动太大，其定价原则可适当放宽。
3．零星物品的采购不得超过两天，需要急购的物品由总经理在申购单上写明，限时购买。
供货商送货的申购程序。
1．需货部门填写申购物品清单，由部门负责人签字、总经理审批后，交于采购人员办理；
4．只有采购人员可以电话或书面形式按申购单上的要求通知供货商送货，其他人员非总经理批准不得擅自通知送货车。
鲜货、蔬菜、水发货的采购数量。
1．此类原料实行每日采购，一般要求供货商送货；
库存物品（干杂、调料、燃料、粮油、烟、酒、低值易耗品等）的采购数量。
1．此类物品的采购数量应综合考虑经济批量、采购周期、资金运转、储存条件等因素，根据最低备存量和最高备存量而定，最高库存量不得超过15天的用量，最低不得低于一天的用量。
2．库存量的计算方式：
最低库存量=每日需用量×发货天数最高库存量=每日需用量×15天。
验收的质量标准：根据酒店所需物品的质量标准进行验收；
1．由仓库管理员填写“入库单”或“验收单”并注明所受物品数量、单价、金额等；
2．“入库单”或“验收单”填写完后，由采购人员、货物领用部门负责人、仓库管理员签字生效，签字后的“入库单”或“验收单”一式四联即：第一联仓库留存、第二联交财务部作为记账凭证、第三联交供货商作为结算凭证、第四联交总经理。
餐厅采购的合同篇十四
1.1 员工餐菜谱由综合部提前制定，每周制定一次；接待餐菜谱由经办人与厨师沟通制定并经领导同意后确定。
1.2 厨师根据菜谱填写《餐厅食材采购周计划》，经部门、分管领导批准后进行采购。
1.3 每周综合部、财务部安排专人进行市调，掌握各类菜品价格。
1.4 厨师每两天采购一次（特殊情况除外），每次采购到位后综合部、财务部各安排一人根据采购计划和采购小票进行核对品种、数量，检查食材品质，核对无误后在《餐厅物资采购审核单》上签字确认。
1.5 每周结束后采购人填写《费用报销单》，并将《餐厅食材采购周计划》、《餐厅物资采购审核单》和采购小票作为附件申请报销。
2. 食材采购要求
2.1 餐厅原料采购必须掌握食品卫生知识和采购常识。
2.2 购定型包装食品时要索取食品的卫生许可证、食品检验合格证或化验单等，采购肉、禽类食品要索取检疫证明，采购非定型包装食品时要检查食品的色、香、味、形等感官性状。
2.3 每次采购食物均要向货主索要票据。
2.4 餐厅食品采购的价格在一般情况下应略低于市场零售价。
2.5 采购的食品必须是新鲜、无变质、无污染的食品。
2.6 验收食物时一定要坚持“一看二闻三手感”的原则，有问题的食物坚决不予采购。
2.7 食品采购验收过程中如有重大问题，应及时汇报。
二、 餐厅日常管理
1. 人员卫生要求
1.1 餐厅从业人员必须持有效健康合格证明方可上岗。餐厅从业人员发生痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其它有碍食品卫生的疾病时，须立即脱离工作岗位，等治愈体检合格后方可上岗。
1.2 操作人员在上岗前及上厕所、处理原料、从事与食品加工无关的`其他活动后，应洗净双手。
1.3 操作人员工作时必须穿戴清洁的工作衣帽，接触直接入口食品时还必须戴口罩。不得用手直接抓取备餐食品。
1.4 不得穿戴工作衣帽进入厕所。
1.5 操作间内不得进食、吸烟和随地吐痰，不得放置与作业产无关的个人用品。
1.6 从业人员勤洗澡、勤换衣、勤理发、不留长指甲，在操作食品过程中，不得佩戴饰物和涂抹指甲油。
2. 餐厅卫生要求
2.1 地面、落地窗台面无垃圾、污渍，无积水、无垃圾、污渍，不滑脚。
2.2 门窗、屏风、玻璃清洁无积尘、无污渍。
2.3 屋面、墙角、墙壁无珠网，干净整洁。
2.4 餐桌、餐椅、吧台擦拭干净，无油渍、无杂物。
2.5 面案板干净、整洁，菜案板面整洁，生、熟案板分开，物品摆放整齐，食品存放实行“四隔离”:即生与熟隔离、成品与半成品隔离、食物与杂物隔离、海鲜与畜禽类隔离。
2.6 操作台、货架物品排放整齐，台面整洁、无菜渣、无油渍，不零乱，严禁出现腐烂变质现象。
2.7 菜盆、面盆、洗菜池清洁见本色、无油渍，各类器皿洗涮干净，及时消毒。
2.8 每日下班前清理垃圾桶，每两天清理一次下水道、地沟，保证无杂物、
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油污。
2.9 排油烟挡火板、油烟罩每两天清洁一次，要求无积垢、无油污。
3. 用具卫生
3.1 用于加工的菜刀、砧板应按生熟食品分开使用。砧板做到“三面”光洁（砧板面、砧板底、砧板边缘保持光洁），砧板在停止使用后刮洗清洁后竖放。
3.2 打饭勺、菜勺、汤勺、铲子不能直接放在台面上，应放置在干净的桶里面或盆子里面。
3.3 使用后的饭碗、汤碗、菜碟、筷子等餐具必须经过开水漂洗、清水加洗洁精清洗、清水漂洗、高温消毒四道程序的处理，保证餐具内外干净、干燥、无饭菜渣、无油迹、无洗洁精泡沫、无异味方可投入使用。 3.4 每天每餐经消毒的餐具必须由综合部进行检查，经检查符合卫生标准的方可投入使用。
3.5 各类餐具、厨具、清洁工具要集中摆放指定的位置，摆放整齐。
3.7 经消毒后的餐具应分类存放在密闭的保洁柜内或放置在消毒盒内，工作人员手不能接触食品。
3.8 用过的餐具要直接运送到专用清洗池清洗。
3.9 餐厅要消毒杀虫，随时扑灭苍蝇、蚊子、蟑螂等害虫。
4. 配菜卫生
4.1 检查食品卫生质量，不切配腐-败变质和有毒有害食品，原料要新鲜，随用随配，不积压。
4.2 刀、墩、盘等用具必须专用，配菜结束，应对地面、台面、工用具清洗干净，定位存放，保持室内清洁卫生。
4.3 冰箱专人管理，定期化霜消毒，经常检查食品质量，半成品与原料分开存放，冰箱内食品不得重叠，开罐的食品应加盖或保鲜膜冷藏备用。
5. 烧煮烹调卫生
5.1 烧煮前检查卫生食品质量，不得烧煮腐-败变质食品。
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5.2 食品必须充分加热，烧熟煮透，防止里生外熟。
5.4 不得用炒菜勺子直接尝味。
6. 餐饮具清洗消毒
6.1 餐饮、器皿具清洁消毒工序合理，按一刮——二洗——三过——四消毒的顺序操作。
6.2 餐具器皿采用消毒柜消毒，毒温度必须达到100度，消毒时间应大于10分钟，餐饮具消毒后应无水渍、无污垢、无油渍、无食物残渣、无异味。
6.3 餐饮具消毒后应放在密闭或保洁橱内，不得以其它物品混放，防止交叉污染。
6.4 废弃物品应放入带盖的容器内，不得外溢，及时清理。
6.5 工作结束后，做好场所环境、设施的清洗打扫工作。
7. 饭菜质量
7.1 主食必须保质保量，不得有不熟及有杂物现象。
7.2 菜肴不变质、无异味、无杂物。
7.3 菜肴新鲜可口、精而味美，不得少油缺盐。
8. 员工就餐管理
8.3 饭后自觉清理自己卫生，不乱倒残羹，文明就餐。
9. 综合部将不定期的对食堂进行检查，如违反以上管理制度，每项罚款20元/次。
餐厅采购的合同篇十五
1、负责餐厅饮食原料、物料的询价和采购工作。
2、熟悉业务，了解各类食品原料的名称、特征、品质、产地、价格，本餐厅营业率、配料标准和消耗定额。
4、严格执行食品卫生法，绝不采购腐烂变质、掺假货、价不符的.商品，一旦发现及时以退货。
6、进货后须经验收人、收货人认真验收，做到手续清楚，结账及时。
餐厅采购的合同篇十六
为规范原材料的采购程序、节约采购成本、满足经营的需求、提高经济效益、特制定本制度。采贮管理流程分采购、验收、仓管、发放四个环节，针对各餐饮企业的实际情况，具体切实做好采购工作。
第一条基本原则。
7.科学、客观、认真地进行收货质量检查;。
第二条供货商的确定原则。
1.初选供货商：要深入细致的进行市场考察，要从所在城市找出三家以上有代表性的供货商，进行综合考察，在考察中要重点了解供货商的实力，专业化程度，货物来源，价格、质量极其目前的供货状况。
2.试用供货商：对于同类商品找出两家同时供货，重点从质量、价格、服务三方面来进行比较尝试。
3.确定供货商：在使用两个月的基础上、由财务人员、厨师长、采购人员提交效果报告，由公司审批确定。
4.签定供货合同：确定供货商后，由总经理或物配经理与供货商签定供货合同，合同的期限不得超过一年。供货合同一式三联：一份供应商;一份财务部;一份仓管员。合同应确定定价时间、供货质保金、货物的质量要求等。
5.供货商的更换与续用：在合作的过程中，如发现供货商有不履行合同的行为，在合同期满前，由审查小组集中讨论决定是否更换、续用。
第三条市场调查原则。
1.由财务人员、采购人员、厨师长每月不少于两次进行市场调查。调查后需有调查记录，写明调查人员，调查时间、地点及调查结果，由全体人员签字后交会计存档。
2.调查时间、地点的选择，每项15天调查一次，以批发市场早市开市期间为调查区间，不能选择雨、雪天及极端天气情况后的当日或次日调查。。市场的调查以供货商所在的市场为准。
3.调查的方法和程序。调查组应遵循先蔬菜、鲜货、后干杂调料、粮油、酒水的原则，单项货品的调查不应低于三家。调查中要坚持集中调查的原则，调查时应实行看、闻、摸等手段、必要时可进行采样。对被调查的商品要详细的了解产地、规格、品种、生产日期、保质期等。在询价后要进行讨价还价，切记只记录买方一口价。
4.出实地调查外，当地的报刊、杂志、电视等所刊出的价格，同行报价也是调查的手段和依据。
5.调查结果由调查小组结合实地调查结果和咨询结果进行综合讨论通过。
6.零星物品的调查由总经理或委托其他人(采购人员除外)实施。
1。设立寻价员：由厨师长、仓管员、质检员组成，三人每月初、月中旬分两次入市场寻价，在市场调查的基础上，每半月制定一次，零星物品的采购价格不定期进行。
2。定价程序：由财务人员同采购人员一起根据市场调查的结果与供货商讨价还价后予以确认，并由总经理、采购人员签字以书面形式告知库管、财务执行。
3。价格管理原则：对于供货价格实行最高限价制，根据不同的货品，其最高限价范围如下：
(1)干杂、调料、粮油、等执行价格不得高于市场批发价格的6%。
(2)低质易耗品的价格不得高于市场零售价的平均数。
(3)零星物品的价格不得高于市场零售价的3%。
(4)鱼类、肉类、鲜货价格不得高于市场批发价格的4%。
(5)蔬菜平均在一元以下者，其执行价格不得高于市场批发价格的15%。价格在一元以上者，其定价不得高于市场批发价的8%。
4.春节、国庆等节假日期间以及灾害性天气持续时间较长的月份，由于供货价格波动太大，其定价原则可适当放宽。
第五条审购程序。
(一)耗用物品的审购程序。
1、对于经常性项目的采购应由所需部门每月固定时间定期报计划，申购单一式三联(采购员、仓管员、财务部各一联)。写明所需物品的品种、数量、规格等，经总经理审批后，交由采购部门办理。
2、需临时采购的零星低值物品由所需部门填写申购单，经部门负责人同意后方可办理。
3、零星物品的采购不得超过两天。需要急购的物品由总经理在申购单写明，限时购买。
(二)自购菜品的申购程序。
1、需货部门根据库存和使用情况填写申购物品清单，申购单一式三联(采购员、仓管员、财务部各一联)，由部门负责人签字后，交采购部门办理。
2、库管人员应随时检查库存，当存货降到最低存货点时，库管人员应以书面形式通知采购人员进货。
第六条采购数量的确定原则。
为提高经济效益，降低成本，减少资金占有，应根据勤进快销的原则，按单采购的原则来确定日常的采购数量。
(一)鲜货、蔬菜、水发货的采购数量。
1、此类原料实行每日采购，一般要求供货商送货。
2、用上述原材料的部门每日营业结束前，根据存货、生意情况、储存条件及送货时间，提出次日的采购数量。
(二)库存物品(干杂、调料、燃料、粮油、烟、酒水、低质易耗品等)的采购数量。
1、此类物品的采购数量应综合考虑经济批量、采购周期、资金周转、储存条件等因数，根据最低库存量和最高库存量而定。最高库存量不得超过15天的用量，最低不得低于一天的用量。
2、库存量上下限的计算公式：
最低库存量=每日需用量×发货天数最高库存量=每日需用量×15天。
第七条：货物的验收原则。
(一)验收的质量标准：
根据本公司制定的《原材料鉴别标准》进行验收。
(二)验收的数量标准：
根据采购人员收取的当日采购申请单上写明的数量据实进行验收，数量差异应控制在申购数量的上下10%左右。
(三)验收人员：
库房人员、领用部门负责人、监督员等最少2人共同验收。
(四)验收时间：
每日上午9：30---10：00下午4：30。
(五)验收程序：
1、由库管人员填写“入库单”或“鲜货食品验收单”注明所收商品物资的数量。入库单、验收单填写完后，由采购人员、货物领用部门负责人、库管员签字生效。
2、对不符合《原材料鉴别标准》和数量超过“申购单”的商品物资(菜品)，使用部门有权拒绝收货。
第八条仓库管理。
(一)、负责入库货物的验收，保管及发放工作。
(二)、货物入库。
1、认真验收，查核货物的数量、质量、保存有效期等。符合要求的方能入库。
2、开出入库验收单。
3、及时登记帐卡，每天结出数量合计数，并录入电脑。
(三)、库存保管。
1、合理利用仓库条件，分门别类保管好各类货品。
2、做到先进先出、防止积压变质。
3、设“慢流动表”，凡是库存超过100天，都要上“黑名单”，上报部门负责人。
(四)、发放管理。
1、直入厨房：以收货验收后直接入厨房的鲜活食品、蔬菜等，凭经厨师长签字的“收货单”数量标准直拔。
2、仓库发放，厨房各班组必须填写领货单，经厨师长签字认可后出货，店面大堂经店长签字同意后出货。
第九条采购事项。
1、采购人员应严格按照“申购单”所列商品物资(菜品)的数量和《原材料鉴别标准》以及有关定价原则进行采购。在采购过程中，因市场行情发生变化，而影响采购数量和质量的，要及时与所购商品物资的使用部门联系，征得同意后方可购买。
2、在采购过程中，自购鲜活食品、蔬菜时，应逐笔填写所购菜品的数量、单价和金额，(预制已列明菜品的一式二联的采购清单，采购人员自留一份，财务结账一份)。菜品要分别堆放装运，以便领货。鲜活及易碎菜品要轻拿轻放，严禁挤压，以免影响菜品质量。冷藏肉品注意保鲜。
3、对商品物资(菜品)的退货和积压商品的处理，采购部门有积极协助处理的义务。
4、对采购过程中发生的非正常损失(采购数量与收货数量差异过大)，须单独列明并说明原因。
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