最新酸奶蒸蛋糕的家常做法实用

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最新酸奶蒸蛋糕的家常做法实用
时间:2023-04-28 13:10:33     小编:zdfb

人的记忆力会随着岁月的流逝而衰退,写作可以弥补记忆的不足,将曾经的人生经历和感悟记录下来,也便于保存一份美好的回忆。写范文的时候需要注意什么呢?有哪些格式需要注意呢?这里我整理了一些优秀的范文,希望对大家有所帮助,下面我们就来了解一下吧。

酸奶蒸蛋糕的家常做法篇一

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1. 准备好材料,用黄油的亲先把黄油隔水融化,面粉过筛,蛋白分离

2. 蛋黄打散加入酸奶拌匀

3. 放入黄油(植物油)面粉翻版均匀!

4. 翻版好的蛋黄糊备用,我这个鸡蛋有点小,蛋黄糊有点干了,建议鸡蛋小的亲们用四个鸡蛋

5. 蛋清分三次放入白糖打发,打发蛋清的器皿记得要无油无水,蛋白里面有点蛋黄也会影响打法程度

6. 打法到这种程度就可以了

7. 取一半蛋白放入蛋黄糊中,用橡皮刮蛋翻版均匀

8. 翻版均匀之后再吧糊倒入另一半蛋白碗里,翻拌均匀、拌匀就可以啦,不用拌太久以免消泡

9. 放入器皿九分满,轻震几下把大气泡震出来,然后放入蒸锅蒸40分钟左右,关火再焖15分钟,由于各家的蒸锅火候大小不一样,我小贴士里面有判断蛋糕是否成熟的方法,大家可以去参考下

10. 好啦成品图,赶快来分享吧,你们的.蒸蛋糕怎么样?

小贴士

个人觉得比较实用靠谱的检查方法。学习了蛋糕成熟原理后,我们知道在蛋糕烤熟后,多余的水蒸气会慢慢蒸发到蛋糕体外,所以此时蛋糕体积会从最高点开始回落,我们观察蛋糕到达最高点后出现明显回落,这时就说明蛋糕已经基本成熟了。此时我们戴上隔热手套,拿一根筷子(或用手)按压一下蛋糕中心表面,若弹性很好,回弹明显,则说明蛋糕已经成熟了,可以取出来了!反之若塌陷明显,回弹不够则说明还未完全成熟。(有轻微的沙沙声并不一定代表蛋糕还没有成熟,重点是看弹性,完美成熟的蛋糕内部组织弹性是很大的。)

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