食堂消毒培训总结范文（21篇）

总结可以帮助我们从过去的经验中吸取教训，加深对问题的认识，进而改进和提高自己的工作表现。在写总结之前，可以先进行头脑风暴，列出自己对于这段时间的收获、感悟和反思。这些总结范文充分展示了总结的作用和意义，激发了我们写好总结的动力和热情。

食堂消毒培训总结篇一

为帮助各学校食堂食品安全管理人员掌握食品安全法律法规和相关知识技能，强化法律意识、责任意识和风险意识，加强职业道德修养，推动学校食堂提高食品安全管理能力和水平，切实保障学校师生饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及实施条例、《餐饮服务许可管理办法》、《重庆市食品安全管理办法》等法律法规的规定，按照《重庆市食品药品监督管理局教育培训中心关于在垫江县举办食品安全管理人员培训的'通知》(渝食药培〔20xx〕61号)的相关要求，县食药监分局决定对学校食堂食品安全管理人员进行食品安全管理知识培训，现将有关事宜通知如下：

各学校食堂分管领导、食堂团长、食品安全管理人员.

(一)培训形式：集中学习、网络学习与自学相结合.

(二)培训内容：餐饮食品安全相关的法律、法规、规章、政策、标准、安全管理体系、专业知识、操作技能、餐饮保障等.

(一)培训时间：第一批集中培训时间为6月1日―6月3日，参加培训人员为各中小学的人员;第二批集中培训时间为6月15日―6月17日，参加人员为点校(村校)、民办教育机构的人员.

(二)培训地点：垫江县桂溪镇桂西大道北段329号(县食药监局五楼会议室).

第一批培训人员应于5月30日前到县食药监分局(垫江县桂溪镇桂西大道北段329号)311办公室报到缴费，领取资料;第二批培训人员应于6月14日前到县食药监分局311办公室报到缴费，领取资料.参训人员报名时交两寸红底免冠相片一张，身份证复印件一份.

经报市物价局备案，参训人员每人应交资料费、培训费360元.

食品安全管理人员培训是提高学校食堂的管理水平，保障广大师生用餐安全的重要举措，各校接到通知后，应及时按通知相关人员报名参训.片区教育督导组要负责通知本辖区内的民办教育机构相关人员参加培训.

食堂消毒培训总结篇二

按照《定州市卫生局关于深入开展卫生应急科普宣传活动的紧急通知》文件要求，为增强公众的公共卫生安全意识和社会责任意识，提高公众应对突发公共卫生事件的自防自救能力，我院于5月23日至28日集中开展了卫生应急科普宣传活动。此次活动形式多样、内容丰富，取得了较好的成效。

对于此次科普宣传活动，我院高度重视，成立了“卫生应急科普宣传活动”领导小组，院长担任组长，副院长担任副组长，成员由相关科室负责人组成。领导小组下设办公室在医务科，医务科科长担任办公室主任。

院领导召开办公会安排部署此次活动，布置各科室具体工作。会议下达了以下要求：一是加强组织领导，二是明确活动方案，三是搞好宣传形式，四是突出活动重点，五是强化配合支持。现将本次活动我院所开展的各项工作汇报如下：

（一）在公共场所进行宣传活动，摆放展牌，发放宣传资料。

（二）在全院范围内开展对卫生应急相关法律法规的学习，将相关材料汇编成册，组织大家深入学习。

（三）在我院进行消防应急培训。5月25日下午，由办公室组织对我院职工进行消防应急培训，此次培训使大家学到了很多知识，大家反应良好。

通过本次卫生应急科普宣传活动，我院在卫生应急及宣传方面均有了很大提高，但仍存在着一些不足之处，主要体现在：一是活动开展时间较短，未能形成长效机制；二是宣传范围较窄。今后我们一定加大对卫生应急科普宣传的力度，全面推进我院卫生应急科普宣传工作，为广大群众及患者服务。

食堂消毒培训总结篇三

一、为提高广大师生食品安全意识和自我保护能力，严防食品安全事故的发生。特定本计划。

二、教育目的

通过教育引导青少年养成良好的饮食习惯，掌握一定的食品安全知识和营养知识，提高食品消费的自我保护能力。

三、教育措施

(一)加强领导，明确职责

切实加强对学校食品卫生安全工作的领导。学校成立食品卫生领导小组，明确职责，责任细化，层层抓落实。

组长：李天佑

组员：任学军 蔡凌松 陈丽萍 各班主任

(二)加大宣传，营造氛围

1、利用学校餐厅文化宣传标语营造宣传的氛围，采用集中与分散相结合的教育方式学习食品安全知识：

2、利用周一升旗仪式进行两次及以上的食品安全国旗下讲话;

3、利用班会开展一次及以上的食品安全讲座;

4、每班出一期食品安全知识的板报。

5、进行食品安全知识测试。

(三)突出重点、狠抓落实

学校食堂监管从源头抓起，严把进货渠道关，加强食品卫生日常管理，并有专人负责，监督部门落实卫生防病和食品卫生管理措施，规范食品烹饪方法选择的科学性，禁止向学生出售变质的食品和“三无”产品，依法强化学校食品卫生后勤管理，让学生吃上放心的饭菜，坚决控制学生食物中毒事故的发生。

(四)加强业务培训工作、提高监管水平

认真参加好上级部门组织的师资培训班，同时，学校对教师进行一次及以上的培训，让教师首先自己学会食品安全的有关知识，以此更好地教育学生。

年关将近，又到了铺天盖地写总结的时候，为济世救人，笔者特将访遍名师学来的年终总结秘笈奉献出来，希望能给各位同仁以启迪。

要点一:篇幅要够长

要想做到篇幅长，除了下苦工夫狠写一通外，还有一个捷径可走——字大行稀。即把字号定位在“三号”以上，尽量拉大行间距，但不可太过，否则会给人一种“注水肉”的感觉。

要点二:套话不可少

如开头必是“时光荏苒，2004年很快就要过去了，回首过去的一年，内心不禁感慨万千……”结尾必是“新的一年意味着新的起点新的机遇新的挑战”、“决心再接再厉，更上一层楼”或是“一定努力打开一个工作新局面”。

要点三:数据要直观

如今是数字时代，故数据是多多益善，如“业务增长率”、“顾客投诉减少率”、“接待了多少来访者”、“节约了多少开支”、“义务加班多少次”、“平均每天接电话多少个”、“平均每年有多少天在外出差”、“累计写材料多少页”等等。

要点四:用好序列号

序列号的最大好处是可以一句话拆成好几句说，还能几个字或半句当一句，在纸面上大量留白，拉长篇幅的同时，使总结显得很有条理。需要注意的是，一定要层层排序，严格按照隶属关系，不要给领导留下思路不清晰的印象。

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食堂消毒培训总结篇四

三、 预防中毒要牢记，健康保障是宗旨 

食堂饮食是个大家庭饮食，这里的一切工作都将左右着后勤工作的成败。在王志军队长的课中，我听出了预防学生食物中毒工作的必要性和严谨性。他从概念、特征、分类、原因、来源、途径、措施等详细介绍了食物中毒的方方面面，教会我预防食物中毒的关键环节。我从中悟出了食品安全需要时刻保持警惕，只要有1%的失误就会导致100%的失败。因此，我认为我们未来的食堂工作必须把预防食物中毒放在首要位置，杜绝各种途径的食物中毒现象发生，把好采购环节、从业人员卫生环节、操作中的生熟交叉污染环节和成品的保存环节，确保预防措施的落实，做好食品留样，始终牢记预防食物中毒，把学生健康饮食做为工作的宗旨。

针对学校食品安全卫生，我校采取的措施是： 

总之，学校食堂工作是一项全面的、长期的工作，重在落实、细抓，贵在坚持。在今后的工作中我校将继续坚持不懈，常抓严管，全力构建健康安全、高效、优质的饮食服务体系，切实为学校的稳定和发展做出应有的贡献。

一、观看教育部制作的《学校食堂安全管理与操作规范》教学片； 

三、学习“食物中毒的预防”并演练如何处理； 

四、学校食堂制度建设及留样。 

通过这次培训，进一步提高了学校食堂管理及从业人员的餐饮卫生安全知识和法律法规知识水平，增强了食品安全意识，为确保广大师生餐饮卫生安全打下良好的基础。

食堂消毒培训总结篇五

为进一步宣传卫生系统平安医院建设，为人民群众提供良好的医疗秩序和就医环境，牢固树立“平安建设第一”的思想，确保我院工作扎实、有序进行，根据相关文件精神，我院积极开展创建“平安医院”宣传活动。

一是加强领导，建立完善平安医院创建工作机制。成立领导小组，制定《创建“平安医院”宣传活动计划及实施方案》。制订完善《安全生产工作制度》、《消防安全工作制度》、《医患沟通工作制度》等各项医疗制度，为创建“平安医院”宣传活动的开展提供组织制度保障。

三是定期召开会议，研究分析综合情况，并结合上级会议精神部署综治工作，增强法制观念，增加自我保护意识，保障各医疗工作正常进行。

四是规范管理，从规范医疗服务、操作规程、提高医疗质量、减少医疗纠纷方面入手，努力提高医疗服务水平，满足群众医疗需求，有效地促进医院管理水平的进一步提高，优化医院执业环境，进一步改善医患关系，减少矛盾，为病人创造良好的诊疗氛围。

食堂消毒培训总结篇六

为了进一步提升为群众综合服务能力，积极响应“健康中国2030”建设号召，射阳县洋马中心卫生院和盘湾中心卫生院率先在该县开展创建健康促进医院活动。

一是高度重视，加强领导。两个乡镇卫生院的领导十分重视健康促进医院创建工作，迅速召开启动会，成立创建领导小组。一把手院长亲自担任组长，确保了各项工作的顺利落实。

二是制定计划，落实责任。两个乡镇卫生院将创建工作纳入本医院的五年发展规划中和医院每年的年度工作计划中，并下发各科室学习贯彻。同时明确了各科室的职责和目标。

三是广泛宣传，强化学习。两个乡镇卫生院开展创建工作后，迅速召开启动会，宣传创建的意义，在全院形成浓厚的创建氛围。多次组织职工学习医院健康促进工作创建的文件和相关的工作资料以及各自的创建职责，通过学习使得全院职工对创建健康促进医院工作有了深刻的认识，都认为这项工作与“健康中国2030”建设不谋而合，都表示要用自己的实际行动，为群众的健康服务；同时，他们的健康意识和健康知识知晓率也有了较大程度的提高，将进一步推动医院健康促进工作持续深入开展。

四是加强培训，强化督导。两个乡镇卫生院多次邀请该县疾控中心专业人员来医院对全院职工就创建指标进行逐条培训，并对创建进度进行适时督导。

食堂消毒培训总结篇七

医院消毒是保障医疗安全的重要环节，为了提高医务人员的消毒操作技能，近日我参加了一次医院消毒培训。通过这次培训，我深刻体会到了医院消毒的重要性，并对自身的职责有了更明确的认识。以下是我对于这次培训的心得体会总结。

首先，在培训中，我了解了医院消毒的基本原则和方法。消毒的目的是杀灭、抑制病原微生物，防止医院内部交叉感染的发生。在具体操作上，要根据不同环境和物品的特点选择适当的消毒方法，如使用消毒液、高温蒸汽灭菌等。同时，在消毒过程中要注重时间和浓度的控制，确保消毒效果的达到标准。这次培训为我提供了系统而全面的消毒知识，让我对于医疗环境的消毒操作有了更清晰的认知。

其次，在培训中，我学到了正确的个人防护和操作技巧。医务人员在进行消毒操作时要戴上一次性手套、口罩、护目镜等个人防护装备，以保护自身安全。同时，操作时更要注意细节，如避免交叉污染，掌握正确的手法和顺序等。这次培训让我深刻认识到，个人防护和操作技巧的健全与规范对于消毒操作的成功非常重要。

第三，在培训中，我了解到了医院消毒中常见的问题和解决方法。医疗环境复杂多样，容易产生一些问题，如消毒液浓度不准确、时间不足、消毒区域覆盖不全等。通过本次培训，我学到了如何解决这些问题，如加强仪器仪表的维护和日常巡检、规范操作流程、加强人员培训和监督等。对于这些问题的解决方法的了解，可以帮助我在实际操作中更好地处理各类情况，提高消毒操作的效果和质量。

第四，在培训中，我深入了解了医院消毒存在的风险和防控措施。医疗环境中存在着各种细菌、病毒等病原体，消毒工作的不慎会导致交叉感染和疾病传播。通过本次培训，我对于医院消毒存在的风险有了更加深入的了解，并学到了相应的防控措施。如加强通风换气、控制潮湿度、保持清洁环境等。这些措施可以有效降低医院内部交叉感染的发生，保障医疗安全。

最后，在培训中，我认识到医务人员在医院消毒工作中的重要性和责任。医院消毒是一项艰巨而重要的任务，它关系到患者的生命安全。作为医务人员，我们必须牢记自己的职责，不仅要保护自身安全，更要保障患者的健康。加强个人的消毒意识和操作技能，严格按照规范操作，对于医院消毒工作的安全和有效起着至关重要的作用。

通过这次医院消毒培训，我对于医院消毒的基本原则和方法有了更深入的了解，掌握了正确的个人防护和操作技巧，了解了常见问题和解决方法，认识到了医院消毒存在的风险和防控措施，同时也增强了自己在医院消毒中的责任意识。这次培训使我受益匪浅，相信在今后的工作中能够更好地运用所学知识，做好医院消毒工作，为患者的健康贡献自己的一份力量。

食堂消毒培训总结篇八

医院是一个特殊的环境，病人们身体虚弱，抵抗力低，容易受到细菌和病毒的侵害，因此，医院的消毒工作显得尤为重要。为了提高医务人员的消毒技能和意识，我所在的医院组织了一次消毒培训。通过这次培训，我深刻地认识到了消毒工作的重要性，也积累了一些经验和心得，下面我将从培训的准备工作、消毒操作的规范性、现场演练的实践性、培训的结构和反馈机制和培训的评估与改进几个方面分享我的体会。

首先，在消毒培训之前，培训的准备工作尤为重要。培训组的组织者应当提前确定好培训的内容和目标，并进行合理的分工和规划。在布置培训教室时，要确保教室的设施设备齐全，并保证每个参训人员能够有一个舒适的学习环境。培训资料的准备也要充分，包括幻灯片、讲义等资料应当详尽扼要。培训组织者还应当与消毒专家进行沟通，了解消毒领域的最新研究成果和应用技巧，及时更新培训内容。

其次，培训中，消毒操作的规范性是非常重要的。在讲解和演示消毒操作的过程中，培训者要注意用生动的语言和具体的实例向参训人员传授消毒操作的规范性和重要性。要强调正确的操作流程和技巧，比如手术器械消毒中，清洗、包装、灭菌等步骤的顺序。此外，要重点介绍一些特殊情况下的消毒操作的注意事项，比如对一些病毒性疾病的消毒处理等。只有规范的消毒操作才能有效地保护病人的健康。

第三，现场演练的实践性也是一次成功的培训的关键。理论知识的学习只能为消毒工作提供基础，真正的实践才能让人们掌握技能。在培训过程中，我们做了一些实际操作的演练，如手消毒、器械消毒等。通过实践，我们深刻地认识到手消毒的重要性，以及不同消毒方式之间的差别，如何选择合适的消毒剂等。实践操作的过程中，我们也发现了一些不足之处，比如存在操作步骤不够清晰、忽视消毒时间的准确掌握等问题，这也为我们进一步改进和提高消毒工作提供了宝贵的经验。

第四，培训的结构和反馈机制是保证培训效果的关键。在培训过程中，培训组织者要注意培训的结构安排，合理安排课程内容和考核安排，使得培训过程既紧凑又有条理。培训组织者还应当建立一个良好的反馈机制，及时了解参训人员的学习情况和需求，并针对不同的问题给予及时的指导和解答。只有通过良好的反馈机制，才能不断地完善培训的内容和方式。

最后，培训的评估与改进是培训工作的重要环节。在培训结束后，及时进行评估工作，了解参训人员对培训效果的满意度及反馈意见。参训人员的意见和建议可以帮助我们发现培训过程中存在的不足和问题，并及时进行改进和调整。同时，培训组织者还应当对培训的实际效果进行定量评估，通过统计数据的分析，判断培训的成果，并为日后的培训提供借鉴和参考。

总之，医院消毒培训是医务人员在防控疾病传播和保护病人健康方面的重要环节。通过这次培训，我不仅更加深刻地认识到了消毒工作的重要性，也积累了一些经验和心得。准备工作的全面性、消毒操作的规范性、现场演练的实践性、培训的结构和反馈机制以及培训的评估与改进都对培训效果的提高起到了一定的促进作用。相信在今后的工作中，我将能够更加专业地开展消毒工作，为病人的健康保驾护航。

食堂消毒培训总结篇九

医院是人们治病救人的地方，但同时也是各种细菌病毒繁衍滋生的场所。为了保障医院环境的清洁与卫生，提高患者的就医体验，我参加了医院消毒培训，并从中获得了一些宝贵的经验和心得体会，现将其总结如下。

首先，我们在培训中深刻认识到了医院消毒的重要性。医院是各种细菌病毒的集散地，如果不进行适当的消毒工作，这些病原体就可能会通过医护人员或者设备传播给患者和其他环境，从而导致交叉感染的风险。因此，医院消毒工作不可忽视，保持医院环境的清洁是医院安全运行的基础。

其次，我们学习到了一些重要的消毒技术和方法。在消毒培训中，我们了解到了常见的消毒剂种类和使用方法，如含氯消毒剂、酒精和紫外线消毒等。同时，我们也学会了正确使用这些消毒剂的配比和时间，以及对不同物体表面进行消毒的方法和注意事项。这些技术和方法的掌握，将有效提高我们在日常工作中进行消毒的效果，减少患者感染的风险。

第三，我们重视了个人卫生的重要性。在医院环境中，医护人员是最容易成为细菌病毒传播媒介的人群。因此，我们在培训中强调了个人卫生的重要性，如勤洗手、规范穿戴防护服和口罩、戒烟限酒等。通过合理的个人卫生习惯，我们可以减少患者和自己的感染风险，提高工作的安全性和效率。

第四，我们加深了对消毒措施的理解和重视。医院消毒的工作不仅仅是一次性事件，而是一个系统工程。我们需要做好每一个细节，从医疗设备到医院物品，从空气消毒到床铺消毒，每一个环节都要保证消毒的彻底和有效。我们在培训中学习到了一些消毒监测和评估的方法，可以通过检测来确保消毒工作的质量，及时发现和纠正问题。

最后，我们应该不断提高自己的专业水平和知识储备。医院消毒工作的技术和方法是不断更新和发展的，我们要时刻关注和学习最新的消毒知识和科研成果，提高自己的专业素养。只有通过不断学习和实践，我们才能更好地保障医院环境的清洁和安全，为患者提供更好的治疗和护理服务。

总而言之，医院消毒培训使我深刻认识到了医院环境清洁和消毒工作的重要性，并学习到了一些实用的消毒技术和方法。同时，加强了个人卫生的管理意识和消毒措施的重视程度。通过不断学习和提高自身素质，我相信在医院消毒工作中将能够更好地发挥作用，为患者的健康保驾护航。

食堂消毒培训总结篇十

xxxx年是我幸运的一年，在这一年中我圆满的完成了领导和上级下发的各项任务，这也是我进步最快的一年。在这年中我积极的学习一些自己不懂的知识，也对于求真务实和锐意进取有了全新的看法。在本岗位上，我踏踏实实的做好基础的工作，对于一些安全预防和卫生整洁都认真负责的工作。现在20xx年了，我给我上一年工作做出一下总结。

在今年我能够认真的贯彻党的基本路线和方针，在遵守纪律和医院规则上，我都认真的履行自己的义务。并且在今年我也积极主动的去参加医院组织的学习会，主要就是学习一些先进的服务经验和医德医规。平时我们也积极的宣传一些安全方面的卫生常识，20xx年我们要把健康的生活观念传送给所有人。尤其是公共卫生上面的安全，如今传染病越来越多，不注意预防很容易就会患上疾病。

在这一年中，我主要是学习高血压和糖尿病的预防工作，尤其是一些重大的精神疾病上的治理理论。身为一个卫生预防科的医生，我们要时刻的给公众进行安全预防知识的灌输。当然我们也不应该忘记自身学习系统的国家重性精神疾病，并积极的参加培训，遇见问题要懂得虚心的跟领导请示，了解整体的相关流程，并且明确工作的相关内容，做好准备，提高工作的效率。

在这一年的工作中，还是有很多工作是没有做到位的，由于人手的紧缺，很多预期要完成的宣传没有及时的做到位。在今后我会不断的加强自己的学习能力，并且在专业的知识上多做改变。而在工作中，我也会多跟领导请示，看看我自身哪里没有做到位，然后做出改变，积极的改正。

食堂消毒培训总结篇十一

icu自成立经历了几年的发展壮大，已经是具有很强的危重症救治能力的医疗单元。20__年是icu发展最快的一年，进行了新病房的搬迁，扩大了病房的面积，增加了床位和人员，添加了高端新设备，收治病人数、重症病人抢救成功率大幅度提高。icu是医院感染重点科室，icu的正常运转离不开病房的消毒隔离后盾。作为icu消毒隔离组的组长，我认真做好以下方面：

一、icu从入口到病房要经过三道门，这三道门的设置体现了不同区域的清洁消毒隔离程度。icu每位工作人员做到出入随手关门，保持三道门关闭状态。外来会诊、查房、探视等人员要衣、帽、口罩、鞋套穿戴整齐方可进入，减少外来细菌感染，做好隔离。

二、科室常规应用的器械包如气管切开包、缝合包、口腔护理包、换药包等器械，消毒瓶、治疗盘、敷料缸、镊子筒、呼吸机管路等物品在消毒隔离间经初步清洁消毒后打包送供应室消毒灭菌。领取医疗及生活垃圾袋、帽子口罩鞋套、棉球棉棒、碘伏酒精戊二醛等物品供日常应用。

三、压脉带、听诊器、体温表等物品严格按照消毒隔离制度消毒。做到压脉带一人一用一消毒，体温表浸泡浓度及时间达到标准，听诊器每位病人床头备一件分开使用，用后清洁。

四、病房内紫外线循环风消毒机每天两次消毒病房。当病人操作多、探视人员多、有气管切开病人时增加消毒次数。病房定时通风换气，做好病房的空气消毒。

五、治疗室布局合理，物品排放整齐有序。特定用品定点放置。严格区分无菌区、清洁区、污染区。无菌持物桶干存放、无菌盘每4小时更换一次。治疗室湿式清扫，每天紫外线灯消毒两次，操作多时增加消毒次数。

六、污洗间内拖把有明显标示，区分使用，如走廊、病房、治疗室、值班室、办公室、隔离间等拖把。

七、严格做好床单位的终末消毒，对特殊易感、特殊细菌感染及传染病病人就住隔离间，物品要先消毒、清洁再消毒。

八、保证并检查各种消毒登记落实登记及签名。

九、优质服务示范病房的开展，我们会为每位新入院病人修剪指甲、擦身、擦洗，每周一、四为病人洗头、擦浴，为病人做好清洁，减少病人感染机率，做好消毒隔离。

十、定期组织科室人员学习院内感染知识、医务人员手卫生知识，增强消毒隔离意识，共同做好消毒隔离工作。

食堂消毒培训总结篇十二

为了保证供给幼儿全面合理的营养，加强体格锻炼，落实扎实有效的防病措施，提高幼儿的健康水平，20**年度我园在卫生保健中做了以下工作：

我园对卫生保健工作实行园长负责制。有兼职保健员具并经过市妇幼保健院的卫生保健知识培训后持证上岗。园内设有保健室、隔离室，保健室内物品设施齐全，有流水洗手设施，无处方药及过期变质药品，药品标签明确、清楚，各种制度表格健全，各类统计数据及时上墙，并能定期组织卫生检查，发现问题及时整改。

我园根据幼儿年龄特点指定了科学有序的生活制度和作息时间表，并要求全体保教人员严格执行作息时间，规范操作程序。在一日活动中保证有两小时的户外活动时间，其中体育活动一小时，午睡时间为2.5小时，两餐间隔时间在三小时以上。同时我们特别注意教育儿幼儿养成良好的生活卫生习惯，经常教育幼儿注意个人卫生，做到饭前便后用肥皂流水洗手，吃饭不挑食，不偏食，饭后漱口擦嘴，平时注意勤洗澡，勤剪指甲，不咬手指，在注意自身卫生的同时，还要求小朋友注意保持公共场所卫生，做到不随地吐痰，不乱扔瓜皮果壳，保持幼儿园的环境整洁美观。

我园本着卫生、安全、富有营养利于消化的总要求，每周为幼儿制定带量食谱，做到品种多样，搭配合理并保证按量供给。采购中，我们抱着对孩子极端负责的态度，采购质量上乘的食品，并与供应商签订安全责任书，强调提供的菜必须新鲜、安全。为了提高伙食质量，我们在菜肴的搭配、烹饪上下功夫，保证幼儿吃饱吃好。从未发生过一起食物中毒现象。每月我们还及时做出营养分析，及时召开膳委会，广泛听取教师、厨房人员、家长的意见建议，调整食谱，保证幼儿各类营养素摄取均衡。同时我们还将每周食谱向家长公布，让家长了解自己孩子在园的用餐情况，增加幼儿伙食的透明度。幼儿伙食帐专人负责，与教师伙食严格分开，每月向家长公布，接受家长监督。

1、严格把好防病治病体检关。我们坚持做好新生入园体检工作，经体检合格方可入园，入园体检率要求100%合格，入园后，每学期为幼儿测量身高、体重，并及时作好评价、汇总，发现问题，及时矫治。

2、把好晨检关。保健医生和老师每天坚持认真晨检，做到一问二看三摸四查，并作好详细记录，了解每位幼儿的健康状况。在传染病流行期间更是加大力度，发现患儿及时隔离，防止进入园内造成蔓延。

3、把好消毒关。我们制订了详细的消毒要求，要求每位保育员熟练掌握，按要求严格规范操作，并做好记录。

4登记工作，对有缺漏的幼儿动员他们进行补种。

食堂消毒培训总结篇十三

__年是我幸运的一年，在这一年中我圆满的完成了领导和上级下发的各项任务，这也是我进步最快的一年。在这年中我积极的学习一些自己不懂的知识，也对于求真务实和锐意进取有了全新的看法。在本岗位上，我踏踏实实的做好基础的工作，对于一些安全预防和卫生整洁都认真负责的工作。现在20__年了，我给我上一年工作做出一下总结。

一、政治思想上的进步和疾病宣传。

在今年我能够认真的贯彻党的基本路线和方针，在遵守纪律和医院规则上，我都认真的履行自己的义务。并且在今年我也积极主动的去参加医院组织的学习会，主要就是学习一些先进的服务经验和医德医规。平时我们也积极的宣传一些安全方面的卫生常识，20__年我们要把健康的生活观念传送给所有人。尤其是公共卫生上面的安全，如今传染病越来越多，不注意预防很容易就会患上疾病。

二、多学习专业能力。

在这一年中，我主要是学习高血压和糖尿病的预防工作，尤其是一些重大的精神疾病上的治理理论。身为一个卫生预防科的医生，我们要时刻的给公众进行安全预防知识的灌输。当然我们也不应该忘记自身学习系统的国家重性精神疾病，并积极的参加培训，遇见问题要懂得虚心的跟领导请示，了解整体的相关流程，并且明确工作的相关内容，做好准备，提高工作的效率。

三、不足和进取。

在这一年的工作中，还是有很多工作是没有做到位的，由于人手的紧缺，很多预期要完成的宣传没有及时的做到位。在今后我会不断的加强自己的学习能力，并且在专业的知识上多做改变。而在工作中，我也会多跟领导请示，看看我自身哪里没有做到位，然后做出改变，积极的改正。

食堂消毒培训总结篇十四

一是食堂的所有工作人员，在具体细节上不能马虎大意，大家要团结一致、共同努力严把食品的质量关。

二是卫生条件不合格的，要毫不迟疑的马上整改，对于不能确定的，要先请示后操作，绝不能因个人的麻痹大意而导致食品安全问题的发生。

三是作为伙房管理人员，在食品管理力度上更要进一步加强，多总结，多反思，具体作到严把“三关”。一是采购关。在面粉、食用油等大宗食品的采购上严格按照上级的规定定点采购，并坚持产品采购制度。对于蔬菜类农副产品，也实行定点采购。坚持从源头上杜绝有问题的食品进入食堂。二是食品贮存关。把好原料的入库验收，按要求存放。三是生产加工关。在生产加工方面抓环节，抓流程，不加工已变质或有异味的蔬菜、肉、鱼、蛋、禽等半成品，不使用不符合卫生标准的原材料;食品存放实行“四隔离”餐具消毒实行“五过关”，有专人负责有记录，实行食品留样制度，做到”专人“管理，消除一切安全隐患。

总之，学校食堂工作是一项全面的、长期的工作，重在落实、细抓，贵在坚持。在今后的工作中我校将继续坚持不懈，常抓严管，全力构建健康安全、高效、优质的饮食服务体系，切实为学校的稳定和发展做出应有的贡献。

食堂消毒培训总结篇十五

班级是幼儿在幼儿园一天生活中重要的场所，人员密集，细菌和病毒容易滋生繁殖，所以一天的消毒工作是保证幼儿健康的重要环节。

作为生活老师，要严格执行“预防为主”的保健方针，认真做好消毒工作。

1)认真做好每日消毒工作，督促保育员、营养员严格按照消毒常规进要求进行操作，采取了定期检查与不定期抽查相结合的检查方式。

2)根据季节等因素，和教师一起配合，做好幼儿的卫生保健工作。如：常见病高发季节，则和教师一起密切观察幼儿一日变化情况，加强熏醋、空气消毒杀菌等工作，降低常见病的发病率。再比如：再肠道传染病易发期，则更加重视加强食品的验收，幼儿的饮食卫生工作等等。

2、严格执行安全制度、加强安全健康、保健知识的宣传工作。

1)定期巡视和检查幼儿园的大型玩具、活动设施、体育用具等，发现有不安全的因素或者是隐患，及时进行处理和解决，确保幼儿的安全。同时，教师利用集体活动的时间，组织幼儿进行具体形象的安全知识的学习，加强幼儿在活动时的自我保护意思，防止事故的发生。

2)利用幼儿园的画廊、门厅、教室门口的宣传栏等空间，有针对性的向家长进行卫生保健知识的宣传。

3)根据季节的变化和特点，向家长进行重点的宣传该季好发的传染病、流行病的特点、症状、以及防治等事宜，使家长能了解卫生常识，主动的观察幼儿，积极配合幼儿园的卫生保健工作，防止疾病的蔓延。同时，为了使家长能够深入地了解自己幼儿的健康状况，我园还特聘妇保院的医生，定期的到幼儿园来坐诊，解答一些健康、安全、保健知识。

3、根据幼儿生理特征、营养需求，制订每周菜谱。

1)根据季节特点、搭配要求，选择营养、多色彩的食物，增进幼儿食欲。

2)通过保健教师、营养中巡查，听取教师的反馈意见，作为制订菜谱的依据，不断改善幼儿膳食。在满足幼儿对三大营养索摄入要求的基础上，使幼儿对幼儿园的菜爱不释手。

3)根据少数有疾病、营养不良、贫血的幼儿，根据不同情况，制订不同的病号菜和营养餐，使得这些幼儿尽快恢复健康。

4、加强对食品、食堂的工作检查力度。

1)食品采购安全。加强配送食品的质量检验，一旦发现有变质、不洁等问题的食品，马上退货，同时采取两人采购制度，采购优质的食品，确保了师生的安全。

2)定期检查和不定期抽查厨房内外环境，采取下水道扣网、购买粘纸等措施，做好老鼠、蚊子等四害的防制工作。

3)对幼儿用餐的餐具、厨房间的工具等认真做好消毒工作，生熟严格分开，防止交叉感染，同时，认真做好当日食品的留样工作，贴标签，记日期。这样有效的杜绝了事故的发生。

4)厨房间的操作人员都有有效的健康证，严格把好个人卫生工作，不留长指甲、戴戒指、进入厨房间，一律穿上清洁的工作衣帽，备餐间的食品专间的操作人员则带上口罩进行工作。

食堂消毒培训总结篇十六

1、最大限度地保证我园教育教学秩序的正常开展。2、严格杜绝传染病在我园流行和蔓延。

1、幼儿园就预防传染病工作召开由主要领导、分管领导和保健老师、教师代表参加的专题工作会议，传达市区教育、卫生部门的要求，统一思想，安排我园预防传染病的具体工作。（5月5日）2、幼儿园成立预防工作领导小组并分工负责：

组长：蔡x——负责安排、协调、统筹全园的预防工作。

成员：王x——负责宣传、布置、检查班级教师、保育员的预防、消毒工作。

成员：张x——负责统计全勤幼儿人数及出现病情时上报和保健专业的消毒、隔离指导工作。

各班教师及保育员加强对家长的指导和宣传工作。

3、做好家长工作，向家长进行预防传染病知识的宣传，并提出我园需要家长配合的要求。（5月5日）教师要及时与家长沟通。4、向教师进行预防传染病知识的宣传，并提出我园需要教师配合做的工作。（5月5日）5、对保育员提出新的清洗和消毒工作要求。（5月5日）6、加强日常卫生和消毒工作的检查。

7、配齐消毒用具。（多功能室再购买3台消毒器，5月9日前完成）。

8、将全园预防传染病工作纳入幼儿园的考核范围。新学期开始了，我继续担任大班保育工作。在过去的一个学期里，虽然在工作中取得的一些成绩，新学期我将把好的一面继续发展下去，将不足的方面努力做好。根据新学期的目标，制定计划如下：

随着冬春的季节交替，也是幼儿传染病高发季节。作为保育员要严格遵守保健医制定的卫生消毒制度，对幼儿接触的物品及时消毒。天气转暖，增加通风次数及时间，加强户外阳光消毒。加大对工作的责任心。

1.清洁卫生习惯。

做好班内卫生消毒工作，护理好班中幼儿。

养成饭前便后及手脏是洗手的习惯,学习自己卷衣袖,在老师的指导下会用香皂,不咬手指,不把玩具放入口中,用毛巾洗脸,保持衣服整洁。

2.良好进餐习惯。

要安静愉快进餐,坐姿自然,正确使用餐具,(左手扶碗,右手拿汤勺,喝汤时两手端碗)养成细嚼慢咽,不挑食,不浪费,不用手抓菜,不剩饭菜,不掉饭,不弄脏衣服等,克服幼儿的依赖性,培养幼儿的独立性。认真做好食谱介绍,以提高促进孩子食欲,培养良好饮食习惯和有规律进食。

3.有良好睡眠及穿脱能力。

教师和保育两者配合,相互理解,相互支持,常常沟通,一同探讨保教工作方案,团结一致,共同努力,互相关心每一个幼儿,使孩子健康成长。在本学期的工作中，我要不断地超越自我，向着更高的目标前进。以一颗积极、进取、求知的心在工作的道路上展示自我。

食堂消毒培训总结篇十七

“民以食为天，食以安为先”。为有效遏制新型病毒感染的肺炎疫情，能够在开学后更好地掌握相关食品安全、预防病毒感染的知识和技能，便于更好服务于全园幼儿膳食管理，6月10日下午,组织食堂工作人员开展了《疫情防控期间学校食堂工作手册》学习培训活动。

此次培训要求食堂工作人员一定要把《疫情防控学校食堂工作手册》中的主要内容铭记在心。食堂无小事，工作时一定要严谨、严谨、再严谨。开园后一律严格要求，要求从业人员勤洗手，佩戴手套、口罩，并按规定及时更换。对食堂人员实行每日上岗前健康检查，并做好检查记录，37.3℃是个硬杠，如有体温异常者，立即隔离，严禁上岗，把一切危险挡之门外。

1、食堂空间要打开窗户，保持空气流通。

2、厨余垃圾要分类，同时做到每餐及时进行清理。不要将餐厨垃圾滞留在厨房，从而引起潜在的室内空气污染及细菌传播。

3、厨房及操作间每日在操作结束后，要做好认真的室内环境卫生清理工作，确保后厨室内卫生到达标准等。

1、发现病例，立即启动食堂疫情防控工作紧急预案。

2、对其马上进行隔离。

3、领导小组亲临现场指挥，并由组长第一时间上报有关部门。

4、对全园师幼采取有关保护措施，对密切接触者进行隔离观察，防止疫情扩散，迅速切断传染源。

5、配合疾控部门做好调查工作。

6、配合疾控中心做好终末消毒。应急预案一遍遍的培训学习，其目的就是发现问题快速反应，果断采取有效措施。

安全工作重于泰山，食堂食品安全更要警钟长鸣。通过此次培训，进一步加深了林木幼儿园食堂工作人员对疫情防控期间食堂工作制度与食品安全的认知，也为全体教师与幼儿用餐安全增添一份保障，真正做到食堂安全牢记心，健康幸福助幼行！

食堂消毒培训总结篇十八

课堂和食堂是幼儿园管理的两大阵地。食堂办得好不好，直接关系到师生的身体健康，尤其是幼儿的健康成长，直接影响幼儿园的社会形象。因此，我园坚持以党的"__大"精神为指导，以服务师生为宗旨，进一步增强后勤人员素质，提高服务质量，提高管理水平，提高整体品位，努力把食堂办成教师满意、家长放心、幼儿开心的食堂。

后勤工作是做好幼儿园管理工作和教育工作的基础所在，幼儿园在园领导的关心支持和教师们的积极配合下，回顾食堂管理工作，我们主要做了以下几方面的工作：

一、完善各类制度。

1、增强对食堂人员的考核。制订了《食堂人员工作要求及奖惩细则》，对厨房人员工作实行基础工资加奖金制，对照《细则》由教师每月定期评价食堂人员的工作出勤等情况，发放工资及奖金，有效增进了后勤工作的更优化。

2、蔬菜购入采用多人组合法，买菜、付款、验货、过秤、记账分人负责，互相督促、互相监督，园长统一审批。

3、建立食品卫生管理网络，实行食品卫生安全园长负责制，进一步健全《食堂工作管理制度》以及各岗位卫生责任制度，并与所聘人员签订聘用合同及安全责任状，做到有岗就有人，有人就有责。

4、进行成本核算，积极施展伙委会的作用，及时调查了解食堂管理及师生用餐情况，发现问题及时处理。

二、提高职工素质。

1、增强培训。我园每月组织职工学习《食品卫生培训教材》或对她们进行安全教育，增强食堂工作人员规范操作的意识，提高规范操作的能力。

2、明确岗位职责。我园力求将食堂工作分工细化，组织学习各岗位职责，使之进一步明确。岗位任务的完成情况与考核挂钩，进一步提高了职工岗位意识和服务意识。

3、及时反馈情况。每月由教师对食堂工作进行评价，在评价中提出的意见或建议，我们及时与食堂人员交换，督促整改，在整改中不断提高和完善。

三、高度重视卫生安全工作。

1、通过正常渠道采购食品，索取合同摊位的合法证件。在与供货商合作前，我们认真审核证件，明确责任，签定协议。把好采购、验收、取样、浸泡、清洗、操作、消毒关。

2、一丝不苟地做好消毒工作。餐具做到"一用一消毒"，小餐具用消毒柜消毒，大餐具用消毒液消毒。

3、食堂工作人员均持健康证和卫生知识培训合格证上岗，工作期间能按要求穿戴好工作衣帽，保持个人卫生，环境卫生分人分块包干，保证食堂环境卫生。

4、食堂灶具等处使用煤气，职工能规范操作，时刻注意用气安全。

5、增强了食堂财产管理。每学期开学时，各人领用炊具、餐具认真履行领用手续，学期结束时上交清点，增强了大家爱护集体资产的责任感。总之，我们本着思想到位、管理有力、服务超前的意识，使幼儿园食堂工作正沿着更完善更规范的轨道发展。

食堂消毒培训总结篇十九

为进一步增强食堂的意识，提高安全水平，防止食品污染和有害因素对人体的危害确保我校师生的食品安全，根据x月x日xxx食药监局领导、专家在培训会议上的要求和部署，我校认真组织开展了食堂从业人员培训，现将培训工作总结如下。

会议召开研究决定，由校长同志亲自部署，由食堂负责人具体抓好培训的有关事宜，其他教师积极参与。

1、校长讲话。校长对从业培训工作给予了充分肯定，并强调“民以食为天，食以安为先”的重要性。食品安全无小事，食堂管理人员要对照管理，要抓细节，要把握好采购、验收、清洗、加工各道关口。要在食堂建立培训制度、考核评比制度，增强食堂从业人员的责任心，对食堂工作人员管理职责的`落实、操作规范的强化、业务能力和安全意识的提高等方面提出了明确要求，要求大家为提升我学校食堂的服务水平和服务质量作出积极地贡献。

2、校长与食堂从业人员签订食品安全保障责任书。为了保障学校食品安全，根据相关法律法规及规章的要求，为了明确各自职责，落实责任，校长与食堂从业人员签订了食品安全保障责任书。

3、观看《学校食品安全管理与操作规范》。为推进学校食品安全规范管理和食堂从业人员培训工作，按上级部门的要求组织我校食堂从业人员观看了《学校食品安全管理与操作规范》教学片。

通过这次培训，从业人员身受教育，对学校食品安全管理与操作规范有了更深刻的认识，提高了法制观念和守法意识，为进一步加强我校食品安全监管具有重要意义。

食堂消毒培训总结篇二十

1.保持室内外清洁卫生、物品要整齐。每日一小扫，每周五一大扫。

3.地面及厕所消毒按照1：50的比例配置消毒液，按照地面随脏随拖随喷雾、厕所随用随冲随喷雾的方法。每天至少4次对厕所和地面进行消毒，洗刷间的水龙头、水管、墙面等处要每次用前都消毒。

4.桌椅、柜、把手、床边、窗台、扶手、水龙头、墙面：每天午饭后、傍晚孩子离园后请按墙面1：50其他1：100的比例配置的84消毒液，用抹布或喷壶进行擦拭或喷雾。

2.水杯：每天幼儿离园后，请老师将水杯送伙房用开水浸泡清洗后放消毒柜或蒸饭车里高温消毒半小时。

3.毛巾：每周两次将毛巾投放在1：200比例配置的消毒液中浸泡半小时，然后清洗干净日晒晾干。

4.教具，玩具，图书：每日将玩具放在1：200的消毒液中浸泡半小时，每周五用1：100比例消毒液清洗擦拭，每日按照1：50消毒液同地面一起喷雾消毒。不能浸泡的玩教具及书籍在阳光下晒1小时。

6.抗湿物品：每天傍晚孩子离园后，教师对班级所有抗湿物品进行全面喷雾消毒，喷雾以液体不流为度，消毒液请按1：50(100克84消毒液兑水5公斤)比例配制。

若班内出现传染病患儿，孩子全部离园后进行终末消毒，患儿接触过的衣服、被褥用70摄氏度以上热水(响水)浸泡30分钟后洗涤，患儿所用毛巾洗涤后煮沸5分钟。不耐热的衣物采用阳光暴晒，盛排泄物或呕吐物的容器可用84消毒液100g兑水1公斤溶液浸泡15分钟以上。

食堂消毒培训总结篇二十一

1、中华人民共和国食品卫生法。于95年10月30日公布实施。

2、学校卫生工作条例。xx年xx月xx日发布实施。

4、学校集体用餐卫生管理办法。96年8月27日发布实施。

1、学校食堂从业人员及外购集体用餐的分餐人员（包括临时工）必须每年进行一次健康体检，取得健康合格证后并经卫生知识培训合格后方可上岗。

2、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者）、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍于食品卫生疾病的，不得从事食堂工作与集体用餐的分餐工作。食堂的管理人员要经常检查从业人员是否患有刚才说的疾病，手是否受伤，一旦发现应立即调离工作岗位。

3、食堂从业人员及集体用餐人员出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等病症时，应立即查明病因，排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。

4、提供学生营养餐的食品生产经营单位（包括学校食堂）必须配备营养师或培训合格的营养配餐员。

5、食堂负责人、卫生管-理-员亦必须进行食品卫生法律法规和卫生知识培训后方可上岗。

6、食堂从业人员和集体用餐的分餐人员应有良好的卫生习惯。必须做到：处理原料后、便后、食品加工操作前用流水彻底洗手，接触直接入口的食品前双手还应进行消毒；工作时应穿戴干净的工作衣帽；出售食品或分餐时应戴口罩。留长指甲、戴戒指、涂指甲油；不得有面对食品打喷嚏、咳嗽及其他有碍食品卫生的行为。

食堂采购人员要注意的事项。

1、食堂采购人员要严格把好食品采购关。在采购食品时，必须确认食品生产经营者持有有效的食品卫生许可证，禁止向无卫生许可证的经营者购买食品。

2、采购畜禽肉类原料时，必须索取兽医卫生检验单位出具的检验合格证明。

禁止采购的食品。

1、腐败变质、油脂酸败、霉变、污秽不洁、混有异物或其它感官性状异常的。

腐败变质:一般认为腐败变质是食品经过微生物作用使食品中一种成份或多种成份发生变化，感官性状发生改变而丧失可食性的现象。这种食品一般含有大量的微生物，而且可能含有致病菌，从而易于造成食物中毒。

油脂酸败：指油脂和含油脂的食品，在贮存过程中经生物、酶、空气中的氧的作用，而发生变色、气味改变等变化，常可造成不良的生理反应或食物中毒。

霉变：指霉菌污染繁殖，有时表面可有菌丝和霉变现象，有可能产生毒素。霉变食品可造成食物中毒或死亡。

2、含有有毒、有害物质或被有毒有害物质污染的。

有毒、有害物质包括：

（1）、食品本身含有有害物质（如河豚鱼、毒蘑菇）。

（2）、在一定条件下产生毒素（发芽土豆产生龙葵素，死亡的鱼类产生组织胺）。

（3）、含有致病性微生物或产生毒素物质（如葡萄球菌产生肠毒素）。

（4）、被“有毒、有害物质”污染的食品，包括生物性污染、化学性污染、放射性污染等。

（5）、食品中过量添加某些化学物质或包装容器中有毒、有害物质的迁移等原因造成食品污染。

以上食品必须立即采取措施禁止生产、经营。

3、未经兽医检验或检验不合格的肉类及其制品。

4、超过保质期限的。

5、标签、标识不完整的定型包装食品。

定型包装食品：按一定数量、一定标志并有固定包装时构成的一些零售单位的包装食品。

6、其它不符合食品卫生要求，可能对人体健康有害的。

食物中毒是指摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质或者把有毒有害物质当作食品摄入后出现的非传染性（不属于传染病）的急性、亚急性疾病。一般认为，凡是由于食用各种“有毒食物”所引起的以急性过程为主的疾病，可以统称为“食物中毒”。

正常情况下，一般的食物并不具有毒性。食物产生了毒性并引起食物中毒往往是由于下列原因：

（1）、某些致病性微生物污染食品并急剧繁殖，以致食品中存在大量活菌或产生大量毒素。（有些细菌是可以产生毒素的）。

（2）、有毒化学物质混入食品。

（3）、食品本身在一定的条件下含有有毒成分如河豚鱼、毒蘑菇。

（4）、食品贮存过程中，由于贮存不当而产生了毒素，如马钤薯发芽产生龙葵素。

（5）、某些外形与食物相似，本身含有有毒成分，被误作食物而误食，也可引起中毒。

2、潜伏期短、来势凶猛，来势急剧，短时间内（几小时）可能有大量的病人同时发病；

3、所有病人有类似临床症状，即发病症状相同；

4、人与人之间不直接传染。

食品从生产加工直到销售食用整个过程中有很多情况和因素可以使食品具有毒性，所以我们要了解食品整个加工过程和在加工过程中的各个环节，防止食物受到污染。

为加强学校食品卫生管理，预防学校食物中毒事故发生，落实管理责任，保护学校师生身体健康和生命安全，依据《中华人民共和国食品卫生法》、《突发公共卫生应急条例》、《国务院关于特大安全事故行政责任追究的规定》、《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《食物中毒事故处理办法》等规定，制定了《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定》。规定了学校的主要负责人是学校食品卫生管理的第一责任人。

学校的食物中毒事故是指由学校主办或管理的校内供餐单位以及学校负责组织提供的集体用餐导致的学校师生食物中毒事故。

食物中毒事故的划分：按严重程度划分。

（1）、重大学校食物中毒事故，是指一次中毒100人以上并出现死亡病例，或者出现10例及以上死亡病例的食物中毒事故。

（2）、较大学校食物中毒事故，是指一次中毒100人以上或者出现死亡病例的食物中毒事故。

（3）、一般学校食物中毒事故，是指一次中毒99人以下，未出现死亡病例的食物中毒事故。

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