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餐饮部培训心得篇一
近年来，随着餐饮业的快速发展，越来越多的餐饮企业开始重视员工的交叉培训。餐饮部交叉培训不仅能够提升员工的综合能力，还能够提供更多的职业发展机会。我有幸参加了公司餐饮部的交叉培训，从中收获颇多。下面我将以五段式的形式分享一下我的心得体会。
第一段：体验不同工作岗位。
在餐饮部交叉培训中，我有机会体验了不同的工作岗位。通常情况下，员工在一个岗位上工作时间长了，容易产生工作的疲惫感和职业瓶颈。而通过交叉培训，我们可以走出自己的舒适区，接触到不同的工作环境和工作内容。在餐饮部中，我从服务员的角色转变为后厨的工作人员，从而了解了不同的工作流程和注意事项。这种体验不仅能够拓宽视野，还能够增加工作的乐趣，激发创造力。
第二段：提升团队协作能力。
餐饮部交叉培训还加强了团队协作能力。在交叉培训中，我们需要与不同的同事一起合作完成一项任务。这不仅要求我们要与合作伙伴良好地沟通和协调，还需要充分发挥团队中每个成员的优势。只有团队的每个成员都能发挥自己的优势，才能够更好地完成任务。通过交叉培训，我学会了如何在团队中更好地进行沟通和协作，也更深刻地认识到了团队的重要性。
第三段：增进产品知识和技能。
在交叉培训中，我不仅学到了别的工作岗位的操作技能，还学到了其他产品的知识。例如，作为一名服务员，我需要了解菜品的特点和口味，以便向客人有针对性地推荐。通过交叉培训，我不仅了解了菜品的原料和制作方法，还学到了一些烹饪技巧，提升了我的服务水平。这不仅能够给我的职业发展带来更多的机会，还能够提升整个餐饮部门的综合实力。
第四段：培养全局观念和责任心。
餐饮部交叉培训还能够培养我们良好的全局观念和责任心。在餐饮部中，每一个环节都需要我们的关注和参与。通过参与不同工作岗位的交叉培训，我们对整个餐饮部门的运作有了更深入的了解，能够更好地把握整体和局部之间的关系，并根据实际情况作出相应的决策和处理。同时，交叉培训还能够培养我们的责任心，在接下来的工作中，我们会更加主动积极地承担自己的职责，为企业的发展做出贡献。
第五段：拓宽职业发展渠道。
通过餐饮部交叉培训，我们不仅能够拓宽职业发展渠道，还能够获得更多的职业机会。在餐饮业中，有很多岗位都需要具备多方面的能力和技能，只有具备交叉培训经验的员工才能更好地适应这些需求。通过积极参与餐饮部的交叉培训，我们能够不断完善自己的能力和技能，提高自己的职业竞争力，并有机会在企业中得到更多的认可和晋升机会。
总结：餐饮部交叉培训对于员工的职业发展和能力提升有着重要的作用。通过交叉培训，我们能够拓宽职业发展视野，提升团队协作能力，增进产品知识和技能，培养全局观念和责任心，并获得更多的职业机会。在未来的工作中，我会不断总结自己的经验，不断提高自己的能力，为餐饮部门的发展做出更大的贡献。
餐饮部培训心得篇二
一、指导思想：
依据《幼儿园教育指导纲要》，结合幼儿园教育工作实际及教师队伍状况，坚持继承、发展、创新的思路，提升教师的群体素质，加快教师队伍规范化、专业化、特色化建设，努力提高教师的教育管理技能和教育专业技能，特制定培训方案。
二、培训内容：
(一)坚持以学习和贯彻《幼儿园教育纲要》为活动主题，通过多种途径，鼓励教师运用《纲要》精神指导教育实践，促进教育质量的“质”的飞跃。
1、以自觉学习为基础，主动吸收新信息、新观念。
主要形式是理论摘记和教学笔记，由教师结合教育实际有目的地进行摘记并思考，通过反省自己的工作，保证教育新观念的理解和转化。教师要有自学笔记，积累教学经验。通过教学反思的介入，提高教师学习、观察、提炼、运用的能力，为进一步贯彻和落实《纲要》提供能力保障。
2、以教学研讨为契机，更新观念，展现自我。
为了实现“以人为本”、“以园为本”的教育管理理念，改变以往指派分配的管理模式，构建并试行自主管理模式。无论是幼儿园的教育管理，还是环境的创设、任务的分配，基本都先交给教师讨论，与教师商量，让教师在自己的领域内独立地进行思考，在创造性的工作中享受创造过程带来的快乐。针对日常教学中存在问题较多的教学方面展开研讨。通过观摩，进一步展现百花齐放的教学方法，更加认识到“教无定法，贵在得法”的重要意义;在教师队伍中激发互相学习，相互促进，共同进步的信心和决心。发挥教师的主人翁作用，让教师成为培训活动的主人。
每学期每月定期组织教研活动，在教学研讨活动中，让教师认识自己，了解他人，开阔教学视野;使教师主动地吸收先进的教育理念，丰富教育经验，巩固和加强理论指导下的教育实践。以往的经验告诉我们：教师的潜能是无限的，只有充分挖掘广大教师的工作潜力，幼儿园的各项工作才会蒸蒸日上;只有充分调动教师的积极创造性，幼儿园才会形成合作、支持，共同分享、共同成长的团队力量、团队精神。
(二)、教育技能培训，鼓励和促进教育的规范化和多元化。
园本培训是幼儿园主要的培训形式。我园主要在以下两个方面加强培训，旨在鼓励和促进幼儿园教育的规范化和多元化。
1、教学难点的培训：通过培训使教师获得教育理念的升华：教育教学一定要遵循教育规律，注重系统性和循序渐进;一定要遵循幼儿年龄特点，注重直观性和发展性。我园采用“走出去、请进来”的形式，使大家进一步掌握教师应具备的教育技巧和能力：对教育事业的赤诚——“爱”是第一位的;对教师职业的理解——勤奋、奉献、创新;对教学方法的思索——教无定法，贵在得法;对教育价值的认识——在教育工作中挑战自我、完善自我。
2、教学方法的培训：新《纲要》指出：幼儿园教育应“以游戏为基本活动”，因此，游戏是幼儿园最基本的活动形式和方法，因为游戏最能激发幼儿的学习兴趣和探究欲望。但在实际教学中，很多教师苦于游戏缺乏，或者不知如何运用游戏。我园将游戏方法的培训融入教师日常工作的考核之中，即将考核的过程以游戏的形式贯穿，每个环节先培训游戏方法，然后在游戏过程中考核教师。这样，既了解了教师的学习和工作情况，又让教师在轻松愉快的游戏气氛中得到了收获。改变了以往培训与考核相脱节的状况，既可节省时间，又提高效率。通过游戏方法的培训，可以拓展教师的教学思路，学会举一反三、融会贯通;懂得学以致用、自我创新，从而为幼儿园多元化教育活动的开展奠定基础。
本阶段的园本培训侧重于教师的教育思想和教育教学活动的培训，随着教育形式的发展，我们将不断地赋予它新的内容。从转变教育观念、规范教育行为入手，形成本园特色的教育风格，实践无止境，我们开展园本活动将永不停步。
餐饮部培训心得篇三
近年来，餐饮行业竞争日益激烈，如何提高员工的综合素质，适应快速发展的市场需求，已成为餐饮企业必须解决的问题之一。为此，许多餐饮企业开始实施餐饮部交叉培训。这种培训方式通过不同岗位之间的交叉学习，帮助员工拓宽知识面、提高技能水平。本文旨在分享我的交叉培训心得体会。
首先，在餐饮部交叉培训中，我深刻认识到知识面的拓宽对于自身发展的重要性。作为一个服务员，我的工作主要是负责顾客点菜、上菜等事务性工作。在交叉培训后，我不仅学会了如何制作饮品，还学到了厨师的一些料理技巧。这不仅有助于提高我的综合素质，也提高了我的工作效率。当有客人点餐时，我可以根据客人的要求，为其推荐适合的菜品，使客人对我们的服务更加满意。
其次，在餐饮部交叉培训中，我明确了团队合作的重要性。以前，我只专注于自己的工作，对于其他岗位的工作了解甚少。而通过交叉学习，我与其他岗位的员工进行了深入合作，体验到了团队协作的力量。在接触了厨师的工作后，我认识到每个岗位都有其重要性，只有大家齐心协力，才能将工作做得更好。因此，我学会了如何与其他员工进行有效的沟通和协调，使整个餐厅的运作更加顺畅，客户满意度也得到了提高。
第三，在餐饮部交叉培训中，我提高了自己的问题解决能力。在交叉培训的过程中，难免会出现一些问题和困难。例如，我在制作某种饮品时遇到了配料不足的情况，这时我需要迅速找到解决方法。通过和其他岗位员工的交流，我学到了如何灵活应对问题，以及如何在紧急情况下作出正确的判断和决策。这种能力的提升对于我日后的职业发展非常重要，不仅可以提高我的工作效率，也可以在面对问题时更加自信和沉稳。
此外，餐饮部交叉培训还让我深刻体会到了不同岗位之间的联系和依赖关系。在以前，我只关注自己的工作，对于其他岗位未曾了解。但通过交叉培训，我发现每个岗位的工作都与其他岗位有着密切的联系。比如，服务员需要与厨师合作，才能更好地将食物端给客人。而厨师也需要了解客人的需求，才能准确制作出客人需要的菜品。这种交叉培训的经历，让我明白只有相互依赖、相互合作，才能把工作做好，为客户提供更好的服务。
综上所述，通过餐饮部交叉培训，我不仅拓宽了自己的知识面，还提高了团队合作能力，加强了问题解决能力，并且深刻体会到了不同岗位之间的联系和依赖关系。这种培训方式有效地提高了员工的综合素质，使其能够更好地适应快速发展的餐饮行业。作为一名从事餐饮工作的员工，我将继续努力，不断学习和成长，为餐饮行业的发展做出贡献。
餐饮部培训心得篇四
了解酒店的产品知识，包括参观客房、餐厅及相关设施。
了解销售部的各项规章制度，并在日常工作中以此为纪律准则。
了解销售部组织结构，了解办公室的管理知识。
了解价格体系，尤其是房间的价格和会议室租金等等。
熟知酒店各种房型的配置及布局。
如何与同事合作和与其它部门沟通。
了解销售部的主要任务和销售理念，怎样与客户沟通(包括电话使用语言)。
掌握制定公司合同、会议书面报价格式等。
客户的档案管理和如果填写每天工作汇报、每周工作总结、怎样制定下周拜访计划。
明白做销售时拜访客户的目的及如何提前与客户预约和介绍自己和酒店。
熟知每日客房报表及每日公司销售分析报表。
熟知并制定不同价格体系的商务合同及各种不同类型的长住合同(中英文)。
掌握与客户洽谈业务的沟通能力。
养销售员的销售意识学习如果管理原有的客户和开发新的客户。
解承接会议的必备条件和会议的操作程序和步聚。
18、客户产量的管理。
19、如何在满房时最大限度的增加收入。
二、宴会销售。
1、熟知各种不同价格宴会菜单。
2、熟知各种不同类型会议的摆台方式。
3、熟知餐饮不同时期菜式变化及促销活动。
4、熟知不同时期的市场变化及对手酒店宴会相关信息。
5、及时与客户进行沟通及做好相关反馈信息储存。
6、如何开发和跟进潜在客户。
7、如何下发eo通知单。
8、如何做预约和电话拜访。
9、如何与其他部门做好沟通和协调工作。
三、市内拜访客户。
1、如何做电话预约及自我介绍。
2、如何做好拜访计划。
3、了解自己的工作使命及目标，在工作时间内如果保持好的工作状态和自我形象。
4、与资深销售员一同做客户拜访，在此期间可以学习一些销售语言和技巧。
5、学习如果管理原有的客户和开发新的客户。
6、了解承接会议的必备条件和会议的操作程序和步聚。
7、如何做好当日工作小结。
四、异地拜访客户。
1、如何做电话预约及自我介绍。
2、如何制定异地客户拜访计划、出差费用。
3、如何与异地客户进行第一次拜访。
4、如何与异地客户保持长期稳定的联系。
5、如何制作异地客户拜访报告。
餐饮部培训心得篇五
第一天 开欢迎会，介绍本酒店的规模、星级、内部的组织机构与了解各部门职能、各项服务设施的营业时间、收费标准、所在位置，以便日后使她们能够及时准确内容服务;介绍本酒店的着装要求，使她们有一个良好的精神状态去迎接工作，并且要求在工作中时刻带着甜美的微笑与每个人主动打招呼。
第二天 上午大课，资深经理培训酒店意识。第二天下午开始培训酒店的应知应会。常用的礼貌用语及服务忌语。餐饮管理理论。
第三天 培训六大技能，例如：托盘、折花。
第四天 培训六大技能，例如：摆台、站立等。
第五天 培训酒店烟酒茶叶知识、价格等菜肴的配料及其口味、价格等。
第六天 培训规范服务顺序及其上菜顺序。
第七天 培训服务员的服务态度，不可因为心情不好或遇到不愉快的情况，在工作中出现消沉、冷漠、懒散和应付的工作态度，这是我们每个人都应忌讳的，只要上岗就要树立良好的`形象。
第八天 培训细节服务以及当地风俗。
第九天 培训买单程序，方式及其所需要的证件等。
第十天 了解酒店领导及其酒店的老顾客名字、单位、职称、饮食喜好，以便日后更好的服务于客人。
第十一天 培训菜品知识以及点菜技巧。
第十二天 培训服务员的素质，例如：心理素质、职业道德素质。
第十三天 处理一些突发事件，例如：停电期间，自我先不要慌张，先安抚客人并且及时点上蜡烛等。
第十四天 细节化、超常化服务，例如：客人喝醉酒时，在客人未提出要求时，我们能够及时递上一杯浓茶，一块小方巾，这样会使客人感觉到你在关心他，在重视他，有一种“宾至如归”的感觉。
第十五天 消防安全培训。
(注意：每天均安排实操课程，早晨要进行军训，第一天晚上要搞一个见面会，其余晚上安排集体娱乐活动。)
第十六天 进行包含实际操作的全方面测试，并进行总结表彰，准备分岗。
注：查看本文相关详情请搜索进入安徽人事资料网然后站内搜索餐饮部新员工培训。
餐饮部培训心得篇六
餐饮部作为一个重要的部门，负责为酒店迎宾、提供食物和饮品等服务。为了提高员工的综合素质和服务质量，我们部门开展了一次交叉培训。通过这次培训，我深感交叉培训对于提升自己的能力和拓宽视野起到了积极的作用。在这篇文章中，我将分享我在餐饮部交叉培训中的心得体会。
首先，在培训期间，我们参观了酒店各个不同类型的餐厅，并进行了实际操作。这让我更加深入了解各类餐厅的运作模式以及它们之间的不同之处。例如，中餐厅的点菜方式与西餐厅有明显的不同，服务流程也各有特色。通过学习和实践，我发现不同餐厅都有自己独特的优势和特色，这为我提供了很大的启发。这也使得我在服务客户时更加灵活，可以根据不同情况做出最合适的决策，提供更好的服务。
其次，在交叉培训中，我还学习了一些专业技能。比如，我曾经在自助餐厅帮忙摆放食物，了解到了食物摆放的艺术。这不仅要求我们摆放美观大方，还要注意食物的摆放顺序和放置位置。我学到了用不同颜色、形状和材料的食物来制造视觉上的效果，使得食物更加有吸引力。这些细节对于提升餐饮部的整体形象和顾客的满意度非常重要。这让我意识到，餐饮部不仅仅是提供食物和饮品，还要注重细节和对顾客的需求有更深入的了解。
此外，通过与其他餐饮部门的员工交流，我对整个酒店的运营有了更深入的了解。我们进行了小组讨论，分享各自的工作经验和遇到的问题。通过这次交流，我发现不同部门之间需要密切合作和相互支持，以提供更好的服务。我学到了如何与其他部门的员工协调工作，如何更好地处理跨部门的事务。这对于我的职业发展也有很大的帮助，我深刻认识到多角度的思考和团队合作的重要性。
最后，在交叉培训中，我也明确了自己的职业规划和发展方向。通过参观不同餐厅和与其他部门的交流，我对自己在餐饮部的定位有了更清晰的认识。我发现我对于西餐厅的运营和服务更感兴趣，希望能够在这方面获得更多的经验和专业技能。因此，我将努力提升自己的西餐厅服务水平，争取在未来的工作中更好地发挥自己的优势。
总结起来，餐饮部交叉培训是一次难得的机会，让我对自己的工作有了更全面的认识和了解。通过参观不同类型的餐厅和与其他部门的交流，我提高了自己的综合素质和专业技能。这次培训对于我的职业规划和发展方向也起到了积极的指导作用。我将继续努力，不断学习和提高自己，在餐饮部的工作中取得更好的成绩。
餐饮部培训心得篇七
第一天 开欢迎会，介绍本酒店的规模、星级、内部的组织机构与了解各部门职能、各项服务设施的营业时间、收费标准、所在位置，以便日后使她们能够及时准确内容服务;介绍本酒店的着装要求，使她们有一个良好的精神状态去迎接工作，并且要求在工作中时刻带着甜美的微笑与每个人主动打招呼。
第二天 上午大课，资深经理培训酒店意识。第二天下午开始培训酒店的应知应会。常用的礼貌用语及服务忌语。餐饮管理理论。
第三天 培训六大技能，例如：托盘、折花。
第四天 培训六大技能，例如：摆台、站立等。
第五天 培训酒店烟酒茶叶知识、价格等菜肴的配料及其口味、价格等。
第六天培训规范服务顺序及其上菜顺序。
第七天 培训服务员的服务态度，不可因为心情不好或遇到不愉快的`情况，在工作中出现消沉、冷漠、懒散和应付的工作态度，这是我们每个人都应忌讳的，只要上岗就要树立良好的形象。
第八天 培训细节服务以及当地风俗。
第九天 培训买单程序，方式及其所需要的证件等。
第十天 了解酒店领导及其酒店的老顾客名字、单位、职称、饮食喜好，以便日后更好的服务于客人。
第十一天 培训菜品知识以及点菜技巧。
第十二天 培训服务员的素质，例如：心理素质、职业道德素质。
第十三天 处理一些突发事件，例如：停电期间，自我先不要慌张，先安抚客人并且及时点上蜡烛等。
第十四天 细节化、超常化服务，例如：客人喝醉酒时，在客人未提出要求时，我们能够及时递上一杯浓茶，一块小方巾，这样会使客人感觉到你在关心他，在重视他，有一种“宾至如归”的感觉。
第十五天 消防安全培训。
(注意：每天均安排实操课程，早晨要进行军训，第一天晚上要搞一个见面会，其余晚上安排集体娱乐活动。)
第十六天 进行包含实际操作的全方面测试，并进行总结表彰，准备分岗。
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餐饮部培训心得篇八
非常荣幸的成为南京南京颐斯汀酒店管理有限公司的一员，必须学到公司旗舰店的管理模式，成为一名合格、优秀的管理人员。
二：时间(_。
年2月24日—3月3日)。
三：地点(南京中心大酒店餐饮部)。
四：学习感受。
1：优秀团结的团队。
同时酒店也把“新五常法”运用到成本控制上，使食品的成本率控制在35%左右。厨房在原材料的使用上，也采取了标准化生产，做到了综合利用，做到基本无浪费。在易耗品的使用上同样做到。为酒店的效益做出了很大的贡献。
餐饮部培训心得篇九
损耗主要来自员工操作不认真和技能不高，通过培训可以降低损耗，餐饮部的年度培训计划是怎样的呢?下面是本站小编收集整理关于餐饮部年度培训计划的资料，希望大家喜欢。
员工培训是企业不可缺少的项目，对酒店行业来说员工培训尤其重要。现在给大家介绍酒店餐饮部的员工培训计划，本计划分为两部分一是培训计划二是学员守则。
一、培训目标。
通过。
军训。
及军事化的日常管理，培养新员工的组织纪律性、服从意识和团队意识，帮助新员工端正生活、学习态度;通过酒店服务知识的学习，掌握酒店服务相关的基本理论知识，培养新员工的服务意识和职业素养;了解酒店的发展史及。
规章制度。
企业文化，培养新员工酒店意识，帮助其树立起“华天人”意识;通过专业理论学习及实际操作训练，理论学习中重视英语培训，实操训练注重打好扎实的基本功，让员工掌握基本的岗位业务知识和技能，为更好地适应岗位工作打好基础。
二、培训对象：第1期新员工。
三、培训时间：20xx年11月25日—20xx年12月26日。
四、培训地点：
五、各项目负责人及职责。
培训总负责人：经理负责整体协调工作，并督促各任课教师按质按量、按计划完成教学任务，确保培训计划按质按量完成。
培训执行人：负责驻培训基地协调工作，保证培训队各项工作的正常运转，确保培训按质按量完成。
军训教官：以身作则，关心爱护学员，严格按作息时间进行各项训练，督促学员遵守各项纪律，认真学习，按质按量完成教学任务，确保集训期间的安全及培训效果。
培训教员：以身作则，关心爱护学员，按质按量完成专业教学任务，确保学员在训期间掌握专业理论和实际操作技能。
六、培训课程：军训、《酒店营运情况》、《员工手册》、《行为规范标准及形体训练》、《新酒店快乐英语》、《处理客人投诉技巧》、《餐饮理论》、《餐饮技能操作》、《餐饮六大技能实践操作》、《财务常识及成本控制》、《食品卫生知识》、《治安消防知识》、《设施设备的维护与保养》、《对客服务四项标准》、《酒店服务观念》、《旅游心理学》、《风俗习惯与宗教信仰》、《华天企业文化及发展史》、《职业道德》、《语言沟通技巧》、《普通话》、酒店服务心理学、《湖南旅游知识》等。(课程的具体安排请见附表)。
七、培训设备：录音机、幻灯投影仪、影碟机、电视机。
八、培训方式及方法：
1)方式：以封闭式集中学习与跟岗培训相结合，理论与实践相结合。
2)方法：课堂讲授、案例分析、游戏、问卷、情景模拟、录像教学相结合。
九、培训考核：
1)日常表现：在整个培训过程中，学习态度、自身的管理、服从意识、集体观念、互助协作精神、主观能动性、品格修养等方面的综合评估。
2)笔试：每门课程结束后，要对所学内容进行考试，考试时间90分钟，重点考查学员对知识的掌握程度及灵活运用的能力。
3)实践：专业技能的熟练程度与实际岗位操作相结合的全面素质的考核。
十一、培训要求：
1)学员必须严格遵守培训期间的《学员守则》(请见附文)。
2)学员因个人问题退出培训，或违纪予以退回者，一律不予再录用。
3)学员在培训考核(见十条)中任一项不及格者，将予以退回。
宾馆重组以来，经历了风风雨雨的考验，各项工作逐渐完善，始终紧紧围绕服务勘探局和广大油区人民，开展各项工作，在经营创收、提升管理水平、建立企业文化、提高员工素质方面取得了一定的成绩。20xx年宾馆将面临新的机遇与挑战，迎接20xx年全国农运会的召开，宾馆硬件改造将会全面推进，服务项目和服务水平继续提升，产品质量全面升级;但是宾馆经营环境竞争更加激烈，经营体制需要变革，各项激励政策需要争取协调，经营成本及费用继续增加，人员招聘面临较大压力，员工队伍向心力尚未形成。根据宾馆经营方针及指导思想，对20xx年培训做如下安排：
一、培训思路。
以“为经营做服务，为管理做保障，促进宾馆发展”为主导思想，突出以下重点：
2、建立宾馆核心价值体系，培养员工对企业的认同感、信任感、荣誉感;。
4、储备人才，为宾馆的可持续发展奠定人才基础。
二、培训方针。
1、专业：加强专业化学习，加强同行交流与对外学习，开阔视野与思路;。
2、实用：根据宾馆实际情况开展培训，以解决工作中问题和宾馆持续发展为目的;。
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餐饮部培训心得篇十
餐饮部是酒店运营中一个重要的部门，负责着餐厅的日常运营和客户服务。在一个月的实习中，我有幸加入了餐饮部的团队，亲身体会了餐饮部的工作环境和运营模式。在此，我想分享一下自己对餐饮部工作的心得体会。
首先，餐饮部的工作需要团队合作。餐厅的运营离不开每个岗位的相互协作。在餐饮部的实习期间，我发现每个员工都有自己的分工和职责，并且都非常专注和敬业。作为团队的一员，我也要时刻保持对工作的热忱和责任感，与其他人配合默契地完成工作任务。只有团队的和谐合作，餐厅才能正常运转，为客人提供完美的用餐体验。
其次，餐饮部工作需要细心和耐心。作为迎宾员，我负责接待客人、引领客人至座位，并提供菜单和推荐。在这个过程中，对每个客人的个性和需求要做到敏感。有的客人喜欢安静的环境，有的客人喜欢活泼的气氛。不同的客人有不同的喜好，我们需要根据客人的需求调整服务方式，确保每个客人都能感受到周到的关怀。同时，处理客人的投诉和问题也需要细心和耐心。有时候客人在用餐过程中可能会遇到问题，作为服务人员，我们需要及时解决，使客人能够顺利地享受用餐。
再次，餐饮部的工作需要快速反应能力。在高峰期，餐厅人满为患，客人的点菜和上菜速度要求极高。作为服务员，我需要迅速理解客人的需求，并迅速反应。在这个过程中，熟悉菜单和专业知识是非常重要的。当客人询问菜品的做法或者推荐某一道菜时，我们需要能够准确地给出回答。同时，快速反应能力也体现在处理突发情况的能力上。有时候客人可能会因为个人原因不满意菜品或者找不到位子，我们需要在最短的时间内找到解决办法，以保证整个用餐过程顺利进行。
最后，餐饮部的工作需要不断学习和改进。随着社会的发展和人们的需求变化，餐厅的运营模式也需要不断地改进和创新。在餐饮部实习期间，我了解到了一些餐饮行业的最新趋势和热点，比如健康饮食、环保餐厅等。我们需要通过学习新知识和了解市场动态，不断提升自己的专业素质，以适应餐厅的变化和客人的需求。
总之，餐饮部工作是一项需要团队合作、细心和耐心、快速反应能力以及不断学习的工作。通过这一个月的实习经历，我深刻体会到了这些要点的重要性。我相信只有不断努力，提升自己的综合素质和专业能力，才能在餐饮行业中取得更好的发展。同时，我也衷心祝愿餐饮部的团队能够积极应对各种挑战，为客人提供更好的服务和用餐体验。
餐饮部培训心得篇十一
1、_______中餐部由前台和后台两部分组成，前台的营业点有：_______、_______、、_______、_______、_______和_______;后台有：_______和_______。
2、礼貌服务的原则：_______、_______、_______、_______、_______等。
3、给客人斟倒酒水的_______不宜过快，酒水的商标要_______，瓶口不要碰到_______，瓶口不要对着客人。
4、我们可以把酒分成中国酒和外国酒。但无论是中国还是外国都不外乎_______、_______和_______三大类。
5、中国蒸馏酒的代表：_______。主要品牌：_______、_______等。
6、外国蒸馏酒的代表：_______、_______、_______、_______、_______等。
7、金陵饭店主要提供：_______、_______、_______、_______等品牌的葡萄酒。
8、金陵饭店主要提供的绿茶有：_______、_______、_______、_______。
9、金陵饭店提供的`法国矿泉水有：_______、_______。其中天然含有气体的矿泉水是：_______。
10、金陵饭店主要提供的鲜榨果汁有：_______、_______、_______、_______等。
11、宴会服务人员要在开餐前了解以下基本情况：_______、_______、_______、_______、_______、_______等。
12、大型宴会开始前_______分钟取第一个菜，事先倒酒水的时间为_______分钟，站立等候客人入场要提早_______分钟。
13、当客人讲话致词时，服务人员按照_______的队形整齐站立于两侧工作台旁。
14、台面上鲜花和桌号在_______后可以撤下。
15、会议按类型分类可以分为：_______、_______、_______、_______。
16、大型宴会服务人员站立等候客人时应站于_______和_______之间。
17、当宴会结束时，服务人员应先_______，然后方可进行收台工作。
18、大型宴会桌号摆放为背对餐厅屏风，面朝大门_______单_______双。
19、宴会服务人员在上菜的同时，须_______，并_______。
20、在对客服务中我们应赠客人三样礼物：_______、_______和_______。
21、处理客人投诉的程序为：_______、_______、_______、_______、_______。
22、开餐必备物品要准备：_______、_______、_______、_______，并根据_______准备毛巾托和毛巾，如有席卡，要备_______。
23、征求意见通常有_______次，分别为：_______和上完_______后，客人的意见要_______。
24、海鲜单一式_______联。
25、白葡在_______的状态下口感最佳。
26、填写订单时应注明：_______、_______、_______、_______、_______及_______。
27、向客人推荐时应遵循：_______、_______、_______的原则。
28、当客人用加饭酒时，应配：_______、_______。
29、当客人用支票结帐时，应在帐单上请客人签上：_______、_______、_______、_______，并出示_______。
30、烟缸内有_______根烟蒂时需更换。
1、结帐的方式共有几种?分别是什么?
答：
2、 当客人点菜单以外的菜肴时，该如何处理?
答：
3、 当客人持金陵金卡结帐时要提供发票吗?为什么?
答：
4、 对待残疾客人，服务应注意些什么?
答：
5、 如何处理客人遗留物品?
答：
王先生一行人来到餐厅用餐，在寒暄时不慎将餐厅内的一个花瓶打碎。服务员忙走过去对王先生说：“对不起，你打碎花瓶要按实际费用赔偿”。王先生没说什么将赔偿金额递给了服务员，接着客人拂袖而去。
问题：你认为服务员这样处理对吗?如果是你，你会如何去做?
餐饮部培训心得篇十二
我们20__级、烹饪与管理专业的五名学生有幸进入君悦大酒店，进行我们为期几个月的专业实习。我和同行四名同学顺利通过了酒店人事部门的面试，经过严格的体检，被分配到了不同的岗位，我被分配到西餐厅工作，带着一份兴奋而紧张的心情我们走进了顺华君悦大酒店，开始了我们的实习。实习的4个多月里，我感受颇多，受益非浅。
俗话说;只学不实践，那么所学的就等于零。实践，就是把我们在学校所学的理论知识，运用到客观实际中去，使自己所学的理论知识有用武之地。理论应该与实践相结合。另一方面，实践可为以后找工作打基础。通过这段时间的实习，学到一些在学校里学不到的东西。因为环境的不同，接触的人与事不同，从中所学的东西自然就不一样了。要学会从实践中学习，从学习中实践。
在餐厅里,师傅把我当“小弟”[徒弟]，他们总说小弟好好干，未来我们的位子就属于你们年轻人的加油!我的工作是厨师，,每天10点钟-下午2点再从下午的4点-晚上8:00分上班,虽然时间长了点但,热情而年轻的我并没有丝毫的感到过累,我觉得这是一种激励,明白了人生,感悟了生活,接簇了社会,了解了未来.在餐厅里虽然我是以切、煮菜为主,但我不时还要做一些工作以外的事情，有时要做一些清洁的工作，在学校里也许有老师分配说今天做些什么，明天做些什么，但在这里，不一定有人会告诉你这些，你必须自觉地去做，而且要尽自已的努力做到最好，一件工作的效率就会得到别人不同的评价。在学校，只有学习的氛围，毕竟学校是学习的场所，每一个学生都在为取得更高的成绩而努力。而这里是工作的场所，每个人都会为了获得更多的报酬而努力，无论是学习还是工作，都存在着竞争，在竞争中就要不断学习别人先进的地方，也要不断学习别人怎样做人，以提高自已的能力!记得老师曾经说过学校是一个小社会，但我总觉得校园里总少不了那份纯真，那份真诚。而走进企业，接触各种各样的客户、同事、上司等等，关系复杂，但我得去面对我从未面对过的一切。记得在我校举行的招聘会上所反映出来的其中一个问题是，学生的实际操作能力与在校理论学习有一定的差距。
这次实践中，这一点我感受很深。在学校，理论的学习很多，而且是多方面的，几乎是面面俱到;而在实际工作中，可能会遇到书本上没学到的，又可能是书本上的知识一点都用不上的情况。或许工作中运用到的只是很简单的问题，只要套公式似的就能完成一项任务。有时候我会埋怨，实际操作这么简单，但为什么书本上的知识让人学得这么吃力呢?这是社会与学校脱轨了吗?也许老师是正确的，虽然学园生活不像踏入社会，但是总算是社会的一个部分，这是不可否认的事实。但是有时也要感谢老师孜孜不倦地教导，有些问题有了有课堂上地认真消化，有平时作业作补充，我比一部人具有更高的起点，有了更多的知识层面去应付各种工作上的问题，作为一名新世纪的学生，应该懂得与社会上各方面的人交往，处理社会上所发生的各方面的事情，这就意味着学生要注意到社会实践，社会实践必不可少。毕竟，1年之后，我已经不再是一名学生，是社会中的一分子，要与社会交流，为社会做贡献。只懂得纸上谈兵是远远不及的，以后的人生旅途是漫长的，为了锻炼自己成为一名合格的、对社会有用的人才。
很多在学校读书的人都说宁愿出去工作，不愿在校读书;而已在社会的人都宁愿回校读书。我们上学，学习先进的科学知识，为的都是将来走进社会，献出自己的一份力量，我们应该在今天努力掌握专业知识，明天才能更好地为社会服务。
餐饮部培训心得篇十三
第一课：首先每个员工做自我介绍，姓名，籍贯，职位，爱好等，以提高员工之间的认识。
第二课：了解公司的规章制度，管理架构以及本酒楼的基本出品特色，解释员工福利。
第三课：员工的仪容仪表，楼面服务基本礼貌用语。
第四课：餐饮服务五大要求及餐厅服务员操作程序。
第五课：规范礼貌用语及操作程序。
第六课：楼面部接待过程(详细讲解)
第七课：对酒水的认识，价格及斟法，对人头马干邑，轩尼诗及威士忌的基本认识。
第八课：席前烹调的准备工作，席前烹调的主要材料及其他配料，高级服务员要掌握的服务技巧。
第九课：如何冲名茶。
第十课：大型酒席宴会的服务程序及准备工作。
第十一课：如何成为一名出色的服务员。
第十二课：厅房服务的详细程序。
员工仪容仪表 规范礼貌用语及操作程序
1.当客人进入餐厅时，咨客应主动上前，热情地征询客人“先生/小姐，您好!欢迎光临，请问您几位?”当客人回答后便问：“请问先生/小姐贵姓?”
2.把客人带到座位后，拉椅请坐(并做请的手势)。双手把菜谱递给客人并说道：“**先生，这是我们的菜牌。”然后询问客人：“您好，请问喝什么茶?我们这有普洱，香片，铁观音。。。等茶”客人选定茶叶后，应把客人所点的茶告知看台的服务员。
要求：语言亲切，保持微笑，使客人有得到特别受尊重的感觉。迅速把客人的尊姓告知上前拉椅问茶的服务员，以及该区域的领班，部长，并把姓名写在菜卡上。
3.服务员在分管的岗位上站岗，笑脸迎接客人，协助咨客安排客人入座，稍鞠躬讲：“先生/小姐，您好，欢迎光临!”
4.拉椅请坐，先将女性坐的椅子拉出，在她坐下时，徐徐将椅子靠近餐桌，说：“先生/小姐，请坐”并做请的手势，向咨客了解客人尊姓。
注意事项：
a.善于观察分清谁是主人。
b.对有些不愿意把自己姓氏告诉你的客人，不可强求。
c.当客人对问姓名不解时，我们可以这样解释：“这有利于我们称呼您”或“当有客人找你时，便于我们查阅。”
d.服务员在整个过程中，有关称呼客人的应该以其尊姓为前提。
5.递巾冲茶。从客人右边递巾并说：“**先生/小姐，请用毛巾。”然后去冲茶，如果没有从咨客那里得到客人喝什么茶，那就要服务员自己询问客人了。(问的方式见第二条。)
6.落巾，脱筷子套。将碟上的席巾花展开，并铺在客人膝上或铺在餐碟底。(脱筷子套要在客人右边进行)
7.推销酒水。当营业员点完菜后，即上前微笑地询问：“先生/小姐，请问需要什么啤酒，饮料或果汁吗?我们有**果汁挺不错，啤酒有金威啤酒，青岛啤酒等。”
注：名贵酒类需要给客人验酒后方可开启，葡萄酒分红，白两种，白葡萄酒必须冰冻，红酒不一定要冰冻，按客人的意思是否需要加柠檬，话梅或雪碧。
8.下单。酒水单一式两份，清楚填写台号，姓名，时间，数量及名称后交收银员盖章。红色一联交收银员，白色一联交酒吧员取酒水。
9.斟酒要求。
a.上酒水要从客人的右边，身稍斜站，以微微弯腰的姿势。
b.向客人问酒，要先问客人喜欢什么酒，再按其意思斟酒，斟酒顺序：先主宾后主人，然后按顺时针的'方向逐位斟上。
c.斟酒规格：啤酒，汽水八分满，辣酒九分满，洋酒一p(一盎司)
d.斟酒方法：斟啤酒，汽水可稍沿杯内徐徐斟下，混合酒先斟汽水后斟洋酒。
10.收茶杯。在为客人斟上酒水后，必须征询客人意见，将茶杯撤走。若发现烟盅有烟头时，把一个干净的烟盅盖在上面，一起拿到托盘，然后放回干净的烟盅。
11.上汤，上菜的要求。菜上台后揭开菜盖，报出菜名，并做手势“请慢用”。
注：上头道菜后，需第二次派香巾，以示清洁。上汤时应为客人分派，要求每碗均匀，然后按先女后男的顺序主动把每碗汤端到客人的右边。上主道菜时，主动征询客人是否需要米饭;如客人需要，则按数量划在食物卡上。若餐台上有几道菜已经占满位置，而下一道菜又不够位置时，应看情况征求客人意见，将台上剩下最少的一碟菜分派给客人或放到另一个碟子上或撤走，然后上另一个菜。
12.巡台。如发现烟盅里有两个以上烟头，要马上撤换。将空菜碟以及空汤碗撤走。撤出餐具端到下栏盘，餐具按指定的下栏盘放好，及时撤换骨碟，更换时必须在客人右边进行并打请的手势，如果客人正在交谈时，应提醒客人。
13.席间勤添加酒水。上完最后一道菜时，要主动告诉客人“先生/小姐，您点的菜已经上齐了”并询问客人是否要增加水果或甜品。
14.收撤菜碟餐具。先征得客人同意，才能收撤(空碟除外)应在客人的右边逐样收撤，先收筷子，筷子架，后收汤匙，味碟等其他餐具及酒杯。用脏物夹清理一下台面。
15.上热茶。按客人原饮用的茶壶添茶叶后加上开水，另换一套杯，为客人斟上一杯饭后茶。(巡台中发现客人的茶壶揭开时，要马上加开水，然后再为客人斟一次茶。
16.上甜品，水果。上甜品前先准备干净的甜品餐具，主动均匀的把甜品分派给客人;上水果前，视何种水果派上骨碟，果叉等，把水果端到客人桌上，介绍说：“**先生/小姐，这是我们酒楼经理送的，请慢用。”
17.派上热毛巾并结帐。给客人结帐时，需用收银夹，在客人的右边把收银夹打开说：“**先生/小姐，谢谢(多少)钱。”客人接过找零后，同样要说谢谢。拉椅送客，说“慢走，欢迎下次光临”等送客语。
18.检查工作。客人走后，及时检查是否有尚燃的烟头，是否有遗留的物品;若发现有尚燃的烟头应及时把它弄灭;若发现有客人遗留的物品，应马上叫主管处理。
19.收撤餐具。首先整理好台椅，以保持餐厅的格调，先收餐巾，席巾，后收水杯，酒杯，瓷具。
20.清理现场。重新布置环境，恢复原样。餐饮培训资料之-----如何接听电话
1.三响之内必接听。所有来的电话，务必在三响之内接听，只有这样才能充分体现酒楼的工作效率，问好之后，再报单位，再问候语，这样可以避免搞不清身份和拨错电话的麻烦;例如：“你好，城苑酒店，请问我能帮到你什么忙吗?”切忌自己什么也不说，只是一味地询问对方，“你是谁，哪个单位，你找他什么事等，”这样做法是极不礼貌的，另外值得注意的是，问好，报单位，问候语这三者开头语的顺序不能颠倒或弄错，这样显得彬彬有礼，给人一种亲切感。
3.要学会聆听。在客人讲完之前，千万不要打断他的话，如果听得不清楚对方的话，要复述一遍，以免搞错了对方的意思，如客人投诉，接听要耐心，回复对方的话，要十分注意语气和措辞，要显得热情，友善，亲切，要对方能体会到你对他的关注。
4.要培养好做记录的习惯。客人的电话预定，投诉;上司电话交代的事情都要一一记录，随时汇报，交接。
5.要记住熟客和上司的声音。这样客人和上司就会很放心的让你去传达，落实!
6.说话语气要平和，答话声音要亲切。人们都不会忘记电视连续剧《公关小姐》中曾多次出现公关经理周颖接电话的镜头，她拿起电话后总是十分亲切的声音说：“您好，我是公关部周颖”这种亲切，明快的声音使对方感到舒服，满意。
补充一下
如果是新开张酒店，培训新进员工时最重要一个环节
就是让其了解本酒店的经营项目与所有工作环境与设施
就纯餐饮行业来讲，全面了解各类菜品出品口味、制作方法及原料特点、价位还是比较重要的。
否则服务人员一个解释不当，最容易引起客户投诉
1.员工的穿着打扮是酒店礼仪重要的组成部分，用一句现代时髦的词汇来讲，这叫员工的形象推销，员工清新的工作服会强化酒店的形象，因此，员工着装的基本要求就是“清洁整齐”，清洁整齐的服装反映员工的精神面貌和酒店服务的严格性，若穿戴不整齐，会破坏酒店的形象。
2.除着装整齐外，头发一定要梳理整齐，皮鞋一定要擦亮，手一定要洗干净，指甲一定要修理整齐，女员工一定要化淡妆，不要浓妆艳抹，也不要珠光宝气，更不要佩带过多的首饰。
3.员工在工作时间不得随便聊天，战栗和走路姿态要挺直，两手不得交叉放在胸前或插在口袋里，在服务中要做到三轻“走路轻，说话轻，动作轻”
4.待人接物讲究礼貌，彬彬有礼，这是搞好酒店服务的关键所在，员工要微笑待客，要使用礼貌用语，礼貌不涉及任何成本，礼貌会带来更多利益，礼貌是使客人满意并带来回头客的重要因素。
楼面服务基本礼貌用语(服务规范礼貌用语)
1.迎客---“您好，欢迎光临!”
2.拉椅请座---“先生/小姐，请坐!”
3.开位问茶---“请问先生/小姐喜欢喝什么茶呢?”
4.派餐巾---“先生/小姐，请用毛巾。”
5.斟茶---“先生/小姐，请用茶。”
6.问酒水---“先生/小姐，请问喜欢喝些什么酒水呢?”
7.斟酒水---“先生/小姐，帮你斟上**酒水好吗?”
8.收茶杯---“先生/小姐，帮您把茶杯收走好吗?”
9.上汤---“这是**汤，请慢用。”
10.上菜---“这是**菜，请各位慢用。”
11.更换骨碟---“先生/小姐，帮您换骨碟。”
12.撤换茶碟---“请问，这个茶碟可以收走吗?”
13.上水果---“这盘生果是我们酒楼**经理送的，是本酒楼的小小心意，请慢用。”
14.饭后茶---“请用热茶。”
15.结帐---“请问哪位买单?”“多谢八折n多钱”“多谢收到n多钱”“多谢找回n多钱。”
16.送客---“多谢光临，欢迎下次在来，拜拜!”
操作中需打“请”的手势
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餐饮部培训心得篇十四
在餐饮部工作的这段时间里，我感受到了餐饮行业的魅力与挑战。通过实践和体会，我认识到餐饮部工作需要团队合作、细致入微、灵活应变等能力。在这篇文章中，我将从团队合作、细节管理、顾客服务、市场竞争和个人成长等方面谈谈我的心得体会。
首先，团队合作是餐饮部工作的重要组成部分。在餐饮部，我们需要与各个部门密切合作，包括采购部门、厨房部门、服务员部门等，只有通过有效的沟通和合作，才能确保顺利运营。例如，当有大型宴会需要准备时，各个部门需要紧密配合，确保食材准备、烹饪等都能按时完成，确保宴会的顺利进行。因此，团队合作能力对于餐饮部的工作来说是至关重要的。
其次，细节管理是餐饮部的关键。在餐饮行业，细节决定成败。从食材的选择、加工、烹饪到菜品的摆盘、服务员的着装，每一个环节都需要精心设计和管理。我曾经在一个宴会上见识到了细节管理的重要性。在这个宴会上，主厨亲自监督每个菜品的制作过程，并且要求每个服务员的服装整洁、仪态端庄。正是因为这些细小的关注和管理，才使得宴会获得了客人的一致好评。
第三，顾客服务是餐饮部的核心。顾客是餐饮部的生命线，他们的满意度直接影响到餐饮部的声誉和发展。作为餐饮部的一员，我们需要具备良好的服务意识和高效的服务能力。我曾经遇到过一个特别难搞的客人，他对于食材和烹饪手法都有特别高的要求。尽管对于我们来说有些困难，但我们依然努力满足他的需求，并且以真诚的微笑和耐心的态度，使得他最终满意地离开。通过这样的经历，我明白到了顾客至上的原则对于餐饮部的重要性。
第四，市场竞争对于餐饮部来说是一个持续存在的挑战。如今，餐饮行业竞争激烈，各种新餐厅不断涌现。要在这样的竞争环境中生存和发展，餐饮部需要不断创新和改进。作为餐饮部的一员，我们需要时刻关注市场动态，研究顾客需求，不断推陈出新。例如，我们最近推出了一款新的主打菜品，通过研究顾客反馈和市场需求，调整了食材搭配和烹饪技巧，并且加入了一些创意元素。这样的努力使得我们的餐饮部在市场竞争中占得了一席之地。
最后，餐饮部工作也是个人成长的过程。在餐饮部工作，我们需要不断学习和提高自己的技能和知识。无论是烹饪技巧、食材认识还是顾客服务能力，都需要不断锻炼和提高。我曾经参加了一次由餐饮行业专家举办的培训课程，学习了许多餐饮行业的最新趋势和技巧，这不仅给我带来了专业知识的提升，还增强了我的自信心。
总结起来，通过在餐饮部的工作，我认识到了团队合作、细节管理、顾客服务、市场竞争和个人成长等方面的重要性。餐饮部工作需要我们时刻保持对顾客需求的关注，通过团队合作和细节管理来提升服务质量，同时也需要不断创新和学习，以应对激烈的市场竞争。我相信，只有通过努力工作和持续学习，我们才能在餐饮行业中获得成功。
餐饮部培训心得篇十五
如何打造一只训练有素、勤恳敬业的员工队伍，怎样才能不断提升宾馆餐饮部的服务水平，对宾馆将来的发展都有着重要意义。培训是提高员工素质的有效手段，是提高服务质量的基础性工作。
餐饮行业是一个人员流动性较强的行业，尤其是餐饮服务人员,素质高的人才难以找到,素质低的人员又难以满足宾馆服务的需要,在实践中我们意识到,加强人员的培养与教育是宾馆提高服务质量重中之重,也是促进宾馆生存与发展的根本。为此，餐饮部在规范化的培训和系统的理论讲解，进行了全方位的培训,平时工作中也要根据各自工作特点经常组织内部培训、考核和技术比武. 新老员工之间还注重搞好传帮带，实行“一对一”的跟踪，这对新进员工快速熟练把握工作业务起了很好的作用。
2017年餐饮部一季度的培训如下：婚礼宴会培训、落实星评委检查培训、微笑服务培训、托盘服务培训、宴会斟酒培训、宴会摆台培训、铺叠台布培训、讨论宾馆考核办法培训、餐饮行业案例分析培训、餐饮服务人员工作流程培训、餐饮服务人员岗位职责培训。 服务质量是餐饮行业开展有效市场竞争的根本保证，为了提高餐饮部的服务质量，平时酒店注重经常给员工引进新的服务理念，提倡个性化、亲情化服务。请顾客对酒店的服务质量提出宝贵意见，并开展季度明星和优秀服务员评选活动，这次活动的开展进一步在员工中树立了“质量第一”的思想，同时又激励了员工的工作热情。
餐饮部在2017年紧跟公司、宾馆的总体思路与发展部署，纵观现阶段餐饮市场的环境与趋势，从实际出发，根据年初宾馆下达的各项重要工作分解方案，各项工作逐一开展、落实。现就2017年一季度工作做以下总结：
一、深度解读“会议精神”，全员学习、落实会议精神
为进一步促进精神的深入学习，引导员工将会议精神贯彻到实际工作当中，餐饮部组成了“精神宣讲团”，走进基层岗位、班组，为员工细化解读精神，使员工正确理解中央的各项政策与法规，在员工中再次掀起学习精神的热潮。在学习中，餐饮党支部成员以“改变工作作风，改变固定思维模式”的'榜样力量，感染着全体餐饮部员工，使员工自觉自愿的献身工作岗位。
二、深化管理创新机制，加大餐饮营销手段，力争全年指标完成
经营的突破口，在餐饮部经理亲自策划与督导下，餐饮部一季度完成了“吉化职工生日宴促销方案”、“亲情回馈江城父老促销方案”、“新菜品研发方案”、“d座行政酒廊促销方案”“2017年婚寿宴促销方案”等诸多方案，与宾馆领导、主管领导深入探讨方案的可行性，对细节进行商定。最终在宾馆领导的大力支持下，全部通过实施。
三、坚持科学发展，强力推进酒店向五星级迈进
为了实现宾馆“打造五星级花园式酒店”的战略部署，使宾馆的餐饮服务与国际化接轨，使客人充分感受到信息时代、电子产品在餐饮业灵活应用带来的无限感受，餐饮部在2017年第一季度基本完成了电子菜牌的制作。通过电子菜牌的制作，使餐饮部菜品更新率达到20%，结合色彩丰富艳丽的图片，使每一道菜肴唯美、清晰地展现在客人眼中。带来的不仅是美食，更是美色的享受。
四、节能减耗，完善车间班组成本管理
人监管时造成浪费。落实属地管理，对设施设备实行包机制度。前厅班组区域对客开放电气设备进行加大力度监管，视客人需要、人员密集程度开放电灯、空调等电气设备。
五、安全工作紧抓不放，筑牢防线，企业大局保持稳定。 “安全无小事”、“面对安全，小事当作大事办”历来是餐饮部不会改变的工作思路。安全工作能否真正抓实、抓好，领导班子是关键。在2017年，餐饮部核心成员带领全体餐饮部员工，把安全当作事关企业生存发展的头等大事来抓，正确摆正安全、经营、效益的关系。为确保安全事件的发生和保障员工的生产安全，餐饮部在例会中以书面制度的方式，对员工的操作流程与各级主管的作业监控做了详尽的规范。明令禁止员工违章操作及在危险源为彻底消除时强行作业。在部门巡检小组的密切排查与监控下，数次发现厨房燃气泄露，立即联系相关部门，杜绝了重大安全事件。
餐饮部
2017年4月2日
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