总结心得体会不仅可以激发我们的思维，还可以帮助我们更好地学习和实践所学知识。写心得体会时，要注意用词准确，语言简练，不要过分啰嗦。以下是小编为大家收集的心得体会范文，供大家参考和借鉴。
红烧肉的心得体会篇一
红烧肉是中国菜肴中的经典之一，它色泽红亮、肉质鲜嫩、味道香甜。每每提到红烧肉，我总会想起家庭团聚的时光，想起那一盘盘美味诱人的红烧肉摆在餐桌上，全家人围坐一起享用的情景。为了让家人更加舒心满意地品尝到美味的红烧肉，我不断摸索，总结出了一些心得体会。
第二段：准备工作。
做一道美味的红烧肉，首先要做好准备工作。选购肉时，要选择白肥红瘦相间的五花肉，这样才能保证肉质的鲜嫩，口感的丰富。然后，将五花肉切成块状，将其焯水去腥，这样可以去除肉中的异味，使后续烧制的红烧肉更加美味。此外，还要准备葱姜蒜和一些调味品，如豆瓣酱、料酒、酱油等，这些是制作红烧肉必不可少的调料。
第三段：烹饪技巧。
在烹饪红烧肉的过程中，掌握好火候是至关重要的。首先，在锅中加适量的油，将切好的五花肉放入锅中煎炸，煎至两面微黄，这样可以增加红烧肉的香气。然后，加入葱姜蒜炒香，再倒入豆瓣酱煸炒出红油，这样可以调和红烧肉的口感。最后，加入适量的热水，盖上锅盖用小火慢炖，保持火候均匀，使红烧肉的味道更为浓郁。
第四段：调味品的运用。
在红烧肉的调味方面，不同的家庭有不同的喜好。我在烹制红烧肉的时候，喜欢加入一些特色的调料来增加味道。比如，少许的红糖可以使红烧肉的色泽更红亮，风味更独特。适量的料酒可以去腥提鲜，增加肉的香气。此外，还可以加入一些香料，如八角、桂皮等，来赋予红烧肉更加丰富的口感和层次感。
第五段：调整口味。
不同的家庭有不同的口味偏好，因此在烹制红烧肉的过程中，调整口味也是很重要的。有的家庭喜欢甜一些的红烧肉，可以适量增加糖的用量；有的家庭喜欢重口味，可以增加酱油和豆瓣酱的比例。而我个人更喜欢酱油的香味，因此在烹煮过程中会多放一些酱油，来使红烧肉更加入味。通过不断尝试和调整，可以根据家人的口味，制作出让每个人都满意的红烧肉。
结尾段：总结。
通过多次制作红烧肉的经验，我发现，在做红烧肉的过程中，除了熟悉基本的烹饪技巧外，更重要的是用心去体会食材本身的特点和家人的喜好。在制作这道菜时，我们不仅仅是在做一道美味的佳肴，更是在创造家人之间的温馨与情感的交流。通过不断的摸索和实践，我越发地感受到了家人对美食的热爱和情感的传递。烹饪不仅仅是一种技能，更是一种心灵的交流。我相信，未来我还会继续探索更多美食的制作，为家人带来更多的美味和幸福。
红烧肉的心得体会篇二
红烧肉是中国传统的川菜之一，具有浓郁的口味和丰富的层次感，深受人们的喜爱。作为一道经典的红烧菜肴，制作红烧肉需要一定的技巧和耐心。在我尝试制作红烧肉的过程中，我逐渐掌握了制作红烧肉的诀窍，从而使得我的红烧肉越来越美味。以下是我关于红烧肉制作完成的心得体会。
首先，选择上等的肉材是制作美味红烧肉的关键。在市场上，有许多不同的肉类供我们选择。然而，要制作出口感鲜嫩、外焦里嫩的红烧肉，我们需要选择带有适量肥肉的肉材，如五花肉。肥瘦相间的五花肉能够在炖煮的过程中释放出更多的油脂，提升菜肴的口感。同时，肉材的新鲜程度也非常重要，尽量选择新鲜的猪肉，以确保制作出的红烧肉质地鲜美。
其次，正确的处理肉材是制作红烧肉的核心步骤。在制作红烧肉之前，我们需要对肉材进行适当的处理，以增强肉质的鲜嫩口感。首先，将五花肉切成块状，将其用开水烫煮一下，以去除血水和腥味。然后，将烫过的肉块用冷水冲洗，以收缩肉质，使其更加紧实。接下来，将处理过的肉块放入冷水中，加入少量料酒和姜片，煮沸后转小火，焯水去腥。经过这样的处理，肉质更加鲜嫩，口感更好。
第三，选择合适的烹饪器具以及掌握正确的烹饪时间对于制作红烧肉至关重要。烹饪红烧肉最常使用的器具是砂锅或者炖锅。这样的锅具可以保持较为均匀的加热效果，使得红烧肉的味道更加浓郁。另外，煮红烧肉的时间也需要掌握好，一般煮肉基本上需要一个小时以上，这样才能够使得猪肉充分煮熟并吸收汤汁。当然，为了更好地掌握火候，可以适当地加入一些配菜，如蔬菜、豆腐等。这样子不仅可以增加红烧肉的营养价值，同时还能增加红烧肉的层次感。
第四，调味料的选择和使用也是制作红烧肉的关键环节。正宗的红烧肉必备调味料有：生抽、老抽、料酒、冰糖、姜片、葱段等。生抽能够提升红烧肉的鲜味，老抽则使其呈现出红亮的颜色。同时，料酒能够去腥增香，冰糖则能使红烧肉呈现出甜度。在我的制作过程中，我逐渐掌握了这些调味料的搭配方法和使用比例，如此才能够使得红烧肉的口感更加丰富多样。
最后，细火慢炖是制作红烧肉的最后一道工序。当调味品和肉块一起放入锅中后，我们需要掌握好火候，使得红烧肉更加入味。在慢炖的过程中，我们可以偶尔揭开锅盖，以控制火候和调整味道。细火的烹饪方式能够使得红烧肉更加入味并且更加鲜嫩可口。
通过上述心得体会，我逐渐掌握了制作红烧肉的技巧和要点，使得我的红烧肉口感更好、味道更鲜美。制作红烧肉不仅是一种烹饪技巧，更是对中国传统美食的传承和发扬。在未来的日子里，我将继续探索红烧肉的制作技巧，使其更好地满足人们对于美食的味蕾需求。
红烧肉的心得体会篇三
红烧肉，在中国菜肴中是一道著名的传统美食，其咸鲜甜中带有一丝油腻的口感和独特的香气，深受人们的喜爱。作为传统菜肴，现在已经成为许多家庭日常菜谱的一部分。而现在，在互联网和各大厨艺类节目的推动下，越来越多的年轻人开始对做菜产生了浓厚的兴趣。其中，学会如何烹制一道红烧肉，就成了不少人学做菜的首选，因为它不仅味道美味，吃起来还可以增进亲情友情。笔者在一次学做菜的课程中，也学会了如何做一道口感极佳的红烧肉，下面将分享我的心得和体会。
第二段：红烧肉的材料选购和准备。
做红烧肉需要的原料比较简单，主要是猪肉、酱油、冰糖、葱姜蒜、花椒等。然而，在选购原材料时，要注意几点：首先，要选用优质瘦猪肉，肥瘦搭配适中，肉质鲜嫩可口。其次，选购的酱油颜色应该深而不黑。手工榨取的优质酱油是第一选择，也可以选用老抽腐乳混合而成的调味酱油。再次，冰糖选用冰糖块，因为它自然的香味和甜味可以使肉变得更有味道。最后，在选购葱姜蒜时，要注重它们的新鲜程度，以确保食材新鲜，口感更佳。
第三段：红烧肉的烹制步骤和技巧。
在完成原料的选择和准备工作后，下一步就是如何烹饪红烧肉。烹制红烧肉的步骤相对简单，但有一些关键技巧需要注意。首先，选用较好的不粘锅，待油热后倒入肉块，爆香后加入葱姜蒜和花椒。在大火煸炒葱姜蒜和花椒后，加入一定的水。等待水烧开后加入酱油、老抽、冰糖块和其他调味品。汁料烧开后再把先焯水过的肉块放进去，焖煮2-3小时。焖煮的整个过程中，需要定时加水和翻动肉块。这一步骤要特别注意，翻动的时候需要用筷子轻轻翻动，以免把肉块捣碎。
第四段：红烧肉的美味特点。
红烧肉的美味特色在于多种复杂调味品的融合，其浓郁的口感、香气和鲜美的味道成为了人们追求美食的选择。做出一道口感极其鲜美的红烧肉，需要选用优质的食材和掌握正确的烹饪方法。做的好的红烧肉，口感肉质鲜嫩，入口细腻，肉香味浓郁。同时，这也是一道可以储存后再吃的家常菜肴，不仅可以增进家人间的情感交流，同时也可以调节身体健康，对身体有益处。
通过学习做红烧肉，我深深地体会到做菜的乐趣和技巧，做菜不仅是满足口腹之欲，还能够带来一种创作的快乐和成就感。学习和烹制出一道好的红烧肉，需要认真负责的态度和耐心的烹饪技巧。下一步，我将继续学习和尝试更多种类和风味的菜肴，开拓自己的味蕾和传承中华饮食文化。
红烧肉的心得体会篇四
留守儿童是指在家长长期外出工作、生活的情况下，由亲戚朋友、街坊邻居等人照顾生活的孩子们。留守儿童面临着许多特殊的困境和挑战。留守儿童们生活中的喜怒哀乐，往往无处倾诉，这影响了他们的心理健康。通过为留守儿童组织一场红烧肉烹饪活动，可以提供一个积极的情感交流平台，帮助他们释放情感，增进彼此之间的了解和友谊。
第二段：准备工作。
在为留守儿童组织红烧肉烹饪活动之前，我们需要做一些准备工作。首先，我们要准备好食材，包括猪肉、酱油、糖、葱姜蒜等。同时，我们还需要为每个孩子准备一个花样精美的围裙，以增加活动的趣味性。此外，我们还需要教育孩子们如何正确使用烹饪工具和保持卫生，确保活动的安全性。
第三段：烹饪过程。
在烹饪活动中，我们将与留守儿童一起亲自动手制作红烧肉。我们与孩子们一同剁肉、调味，感受着食材的质地和味道。在这个过程中，孩子们的笑声不绝于耳，他们充满了好奇心和激情地投入到烹饪中。虽然他们有时候会搞错一些步骤，但我们一直鼓励他们相互帮助，相互学习。最终，当红烧肉完成时，我们共同分享了一个美味的食物，也增进了彼此之间的情感。
通过这次红烧肉烹饪活动，我深刻体会到了留守儿童的情感需求和他们的潜力。虽然他们生活的环境相对困难，但他们的心灵是纯净的，他们渴望被关怀被爱。在这次活动中，我看到了他们愉悦的笑脸和乐观的态度，这让我对他们的未来充满了希望。同时，我也意识到，家长们更应该关注并解决孩子们的情感问题，鼓励他们表达自己的情感，给他们一个正面的情感交流平台。
第五段：展望未来。
这次红烧肉烹饪活动只是为了给留守儿童们提供一个情感交流的渠道，展示他们的潜力和才能。在未来，我们可以进一步开展更多类似的活动，例如烘焙、绘画、音乐等，让留守儿童更加积极地参与社会活动。同时，我们也应该呼吁社会各界关注留守儿童的问题，提供更多的资源和支持，确保他们能够健康快乐地成长。
总结：
通过为留守儿童组织红烧肉烹饪活动，我们为他们提供了一个重新建立情感联系的机会。孩子们在活动中展示了他们的情感和才能，我们也意识到我们应该关注并解决他们的情感问题。在未来，我们应该进一步开展更多类似的活动，为留守儿童提供更多的机会和支持，让他们能够健康快乐地成长。
红烧肉的心得体会篇五
红烧肉是中国传统菜系中的经典之作，以其红亮诱人的外观和鲜美的口感吸引了无数食客。作为爱好美食的我，经过多次尝试和摸索，对红烧肉的制作方法有了一些心得体会。今天，我将与大家分享我的心得体会，希望能够给喜爱烹饪的读者一些启发和帮助。
第二段：选材与准备工作。
要制作一道美味的红烧肉，选材和准备工作是至关重要的。首先，需要选择带有一定肥瘦比例的猪肉，最好是五花肉，这样才能够保证肉质的鲜嫩和肥美。其次，对于选材上的工作，也需要将猪肉切成块状，大小适中。接下来，需要用热水烫一下猪肉，以去除血水和腥味。最后，在准备工作上，配料的选择也很重要，一般可以选用姜片、葱段、八角、桂皮等调味料。
第三段：烹饪过程与技巧。
在烹饪过程中，我们需要掌握一些技巧，以便制作出一道色香味俱佳的红烧肉。首先，需要将猪肉块放入锅中，用中火煎至两面金黄，这样可以使猪肉的口感更加鲜嫩。接着，加入适量的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮，这样可以更好地将调料的味道渗透到猪肉中。同时，需要注意火候的控制，不宜煮得过久，以免导致肉质过糯或过老。最后，在调味的过程中，适量的糖可以增加红烧肉的甜味，而生抽和老抽则可以提亮颜色和口感。
第四段：调味品与创新尝试。
除了传统的红烧肉做法，我们还可以通过添加一些创新的调味品来提升红烧肉的口感。比如，可以加入一些五香粉、豆豉、蒜蓉等调味料，来给红烧肉增加层次感和独特的风味。此外，也可以根据个人的口味偏好，尝试不同的调料搭配，例如加入一些辣椒粉或者花椒粉，使红烧肉更加辛辣可口。
第五段：结语。
通过多次制作红烧肉，我深刻体会到，只有扎实的技巧和丰富的想象力才能够制作出一道色香味俱佳的红烧肉。而且，在这个过程中，每个人都可以根据自己的偏好进行创新尝试，制作出与众不同的红烧肉。希望我的心得体会能够给烹饪爱好者们一些启发和灵感，让我们一起来享受美食的魅力吧！
红烧肉的心得体会篇六
红烧肉是一道中华美食，广受国内外人民喜爱。作为中国传统菜肴之一，红烧肉以其独特的选材、烹饪技巧和口感，成为家庭聚餐、贵宾招待、宴席上必不可少的佳肴。红烧肉虽然做法繁琐，但只要掌握了一定的技巧，就能烹制出美味的让人回味无穷的红烧肉。在我自己亲自尝试制作红烧肉的过程中，也体会到了红烧肉的特殊之处。
第二段：材料的选择与准备。
红烧肉的味道和质量受到食材的选择和准备过程的影响很大。在做红烧肉时，至关重要的是选购优质的猪肉。优质的猪肉应该有一定的肥瘦搭配，这样才能保证红烧肉的口感实在。在准备红烧肉之前，要将猪肉去骨，切成大小相当的肉块。然后通过焯水的方式，将猪肉里的血水煮出来，这可以让烧煮出来的红烧肉更加美味。另外，在选择调料时，要选择新鲜、优质的食材，这样可以增加红烧肉的风味和味道。
第三段：烹饪过程的技巧。
在烹饪过程中，我们要注意火候、时间、调料的配比等基本技巧。在炒香调料的时候，可以加一些冷水来避免烧焦。在煮肉的时候，火候一定要适中，过高过低都会影响口感。另外，加调料也是需要注意的，调料的品量和配比都要严格把控，才能达到红烧肉的最佳口感。
红烧肉的口感要求十分高，它需要既有咸香口感，又有鲜美的肉质口感，糖的甜味也不可以少。当我们烧出美味的红烧肉时，它应该是油润浓香、口感多样的。品尝红烧肉的时候，可以在古法碗中放入红烧肉、米饭、青菜等各种美食，慢慢品尝红烧肉的美味与独特。
第五段：总结。
红烧肉的烹制需要多重技巧和素养，但通过不断的实践，我们终究可以掌握它的精髓。尝试做红烧肉并不止是对于美食的追求，在实践制作的过程中，我们同样能够感知生活的真谛：厨房的温暖余味。作为一种文化遗产的红烧肉，它更多的是一份美好的回忆和感受。在烧制红烧肉的过程中，我们同样也能找到人生的启迪和成长。
红烧肉的心得体会篇七
作为一道经典的中餐佳肴，红烧肉一直以来都备受食客们的喜爱。然而，要做出一份口感醇厚、色香味俱佳的红烧肉，并不是一件易事。我曾经花费很长时间摸索出一套适合自己的红烧肉烹饪方法，并从中体会到了许多心得体会。
首先，选择肉的品质是制作红烧肉的重要一环。淡水养殖的猪肉是红烧肉的首选，肉质鲜美，纹理紧密，口感糯滑。同时，选择稍微带点肥瘦的五花肉最佳，因为肥瘦相间能够增加风味。在购买时，要注意肉的新鲜度和肉的外表，颜色要红润，脂肪要均匀分布，这样制作出的红烧肉才能更加美味可口。
其次，红烧肉的烹饪步骤也需要细心把握。首先，将肉切块并焯水，将血水煮去，让红烧肉更加干净美观。其次，将肉块用热油煎至两面金黄，这一步可以使得红烧肉外焦里嫩，更加美味。然后，将煎好的肉块放入锅中，加入适量的酱油、糖、料酒、葱姜蒜等作料翻炒均匀。最后，加入适量的清水，调小火慢炖，时间约在一个小时以上，直到红烧肉入味，肥瘦相间之间达到完美的平衡。
此外，红烧肉的成功也离不开调料的合理搭配。酱油是制作红烧肉的关键调料，一分不足会显得色泽过浅，口味不浓郁；一分过多则会使得红烧肉过于咸腻。此外，糖是增加红烧肉的甜味和颜色的重要调料，适量的糖可以使得红烧肉变得诱人可口。同时，料酒的加入能够去腥增香，葱姜蒜能够去腥去膻，令红烧肉更具风味。
最后，红烧肉的成功制作还需要细心观察火候。火候掌握不好，红烧肉既可能煮得过久而肉质变老，也可能焖得过短而不入味。在调整火候时，可以根据肉的大小和烹饪工具的情况来决定是否开大火、小火还是关火，以保证红烧肉的口感和风味。
学做红烧肉的过程中，我从每一次尝试中总结出一百字的心得体会。学会选择好的肉质，掌握合理的烹饪步骤，合理搭配调料，细心观察火候，这是成功制作红烧肉的关键。只有充分发挥自己的想象力和创造力，不断地调试和改进，才能做出一份口感醇厚、色香味俱佳的红烧肉。在这个过程中，我逐渐体会到料理的乐趣和成就感，也激发了我对烹饪的热情和探索精神。
总之，学做红烧肉需要细致入微的动作和不断的尝试、总结。只有通过不断摸索和实践，才能够做出真正美味的红烧肉。制作过程中的心得体会对于烹饪的其他领域同样适用，我相信通过这样的学习和体验，我会在以后的料理道路上走得更远。
红烧肉的心得体会篇八
红烧肉的模样真的十分的诱人。棕红色的，胖胖的肉浸在金灿灿的肉汤里，一块块沾满肉汤的'土豆散落其间。远看，一盘“巧克力汤”站在那里，十分的美味无比，令人垂涎三尺，忍不住要把它们都吞进自己的肚子里。
红烧肉的颜色美，口味也很特别。那美味的红烧肉被送进我的口中那一刻，就感觉到它的“气吐不凡”，香爽口口。要是再沾上一点汤汁尝尝的话，真是不知道用什么词来形容它了。两者结合起来品尝，那更是“天衣无缝”了。品尝了它的美味，我就教大家这红烧肉的做法吧。首先，要准备一些五花肉，把肉切成一小块一小块的。先在锅里拦一下，去掉猪腥味。接着，把切好的肉倒进锅里，翻炒几下，等到了半熟的时候，将调料放进去，再煮一段时间，就会闻到香喷喷的红烧肉了。
这盘红烧肉烧得很到位，真想让大家和我一起分享，可惜已经被我这位“小馋猫”吃得差不多了，只好请大家自己做一做，再品尝了。
红烧肉的心得体会篇九
可能有些孩子看到红烧肉就馋。就像小猫看到心爱的鱼！其实我不喜欢红烧肉！
但是，今天的红烧肉是个例外！爸爸不知道他以前是做什么工作把这碗红烧肉做的这么好吃！其实一开始我是不想吃的！但是看到甜甜的味道就有食欲。于是，我把一小块放进嘴里，嗯！这红烧肉做得很松。不像我以前吃的那种肉，很浓。我咬下去的`时候基本不需要什么麻烦。我以前是锁着牙的，今天不了。一连吃了好几块红烧肉！
总之，今天真的很享受红烧肉，没吃过这么多。嗯，都是因为爸爸的本事。
红烧肉的心得体会篇十
原料：
带皮五花肉(猪肉)、干山楂片、老抽、冰糖。
做法：
1、带皮五花肉洗净，切成麻将块;干山楂片冲水洗净。
2、盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉块，浸15分钟。
3、将浸好的五花肉块和干山楂片放入砂锅里，加入足量的水，至少高过肉块两寸以上。
4、大火烧沸30分钟，中间不断用勺子撇除表层浮沫。
5、转小火微沸，一个半小时。(中间我加盖了超市里买来的滤油布，帮忙去掉一些油份，没有的话能够不用。）。
6、转入炒锅中(不必盛入太多汤，略和肉块一样高就能够了)，倒入老抽一大勺，中火烧30分钟至汤汁收浓。
7、加入冰糖。
8.烧到汁浓，加点盐调整一下味道。
9.点香油出锅。
红烧肉的心得体会篇十一
我走在回家的路上，大风正在‘‘呼呼’’地吹着，树叶在“沙沙”作响。快到楼道里，一缕清香直冲我鼻孔里钻，我立刻“呼哧呼哧”一口气跑了上去。刚一推门就看到妈妈在厨房里做红烧肉。
只看见妈妈把水龙头“哗哗”一开，把肉洗的干干净净，放在刀板上，“啪啪”一切，肥肉站在一排，瘦肉站一排。等烧热的锅“呼啦呼啦”冒热气的时候，“哗啦”倒一点油，妈妈用锅铲子“叮叮当当”铲了几下，油便均匀的铺满了锅底，肥肉一进锅里就热得“呼哧”往外冒油，瘦肉大哥笑话肥肉哧哧冒油，接着妈妈也把瘦肉倒进了锅里。肥肉和瘦肉在锅铲上，上上下下翻滚，生姜同志也被放进了锅里，接着料酒，葱蒜……都来凑热闹，大家一起齐上阵，把肥肉和瘦肉的腥味去的干干净净。
随机一个黑乎乎的盖子便朝它们身上扑去，大家一起在锅里煮了起来。过了一会，妈妈掀开盖子，倒上老抽，白糖，肉就被染得通红通红，“咕嘟咕嘟”在锅里冒着泡。煮了一会，汤汁快被肉吸干的时候，妈妈撒了点盐，一边炒一边翻，红红的酱汁把肉裹的粘糊糊的，红烧肉终于大功告成了，香气弥漫了整个厨房时，红烧肉已经盛进盘子里了，我这个小馋猫已经等不急了，用我的小手拿了一块放进嘴里嚼了起来，轻轻一咬红烧肉的肉汁“滋滋”冒出来，差点烫了我的小嘴巴！锅碗瓢盆齐上阵，好一首美妙的厨房“交响曲”。
红烧肉的心得体会篇十二
家里正宗的电视迷要数我和老爸了。双休日，我早早地抢了先手，看起了《大嘴巴嘟嘟》，老爸知道今天没戏了，就到厨房烧红烧肉去了。
忙向厨房奔去，拿起锅盖一看，呀！当时的情景让我差点晕倒过去，天哪，好好的红烧肉竟然变成了大黑肉。连锅底及边口都焦黑了，我手足无措，“抱头鼠窜”，黄豆般的汗水直往下流，心想：“怎么向老爸交代，我还是藏起来吧。”可我又想：“藏不是办法，瞒得了初一，瞒不过十五。"。
不一会儿，爸爸回来了，我只好向他承认错误，只见爸爸一脸沉默，脸部上的肌肉微微颤动，镜片也遮不住恼怒惋惜的目光，爸爸推推眼镜说:“这次算了，下次注意。”“是，老爸。”我提到嗓子口的心才放下来。
谁知，我因祸得福，以后，只要我在看电视，爸爸就一直不让我做事了。
红烧肉的心得体会篇十三
“滋啦滋啦”，在家里的厨房响着交头接耳的滋啦声。疑，在干什么呢？告诉你们，妈妈在教我做红烧肉呢。
今天，我从补习班回家，妈妈跟我说：“上午，我在超市买了一点五花肉，你想怎么吃？”我笑眯眯地说：“红烧吧！妈妈，你可以教我怎么做吗？”妈妈看着我说：“好啊”那先来准备配料，鸡腿菇两个，生姜五片，大蒜三瓣，八角三颗，接着，妈妈跟我说：“可以开始做了，先把五花肉用清水冲洗一下，锅中放水，把清洗好的五花肉，两片生姜，一勺黄酒放进锅里，点火等十分钟左右。”水沸腾起来，锅中有许多的泡沫，妈妈让我把锅盖打开，锅里的泡沫一下子消失了，消失的泡沫变成了灰白色的东西，有的漂浮在水面上，有的沾肉上面，看上去有点恶心。我问：“妈妈那是什么东西？”妈妈说：“那是血沫，没关系洗干净就好了。”我似懂非懂地点点头。
洗好后，妈妈在边上指挥：点火，先把锅中的水烧干，倒油，放入五花肉，我轻轻地把肉放进锅里，顿时，锅里响起了交响乐，我吓得向后连连退好几步，然后我只好一手拿着锅盖当我的“盾牌”一手拿着铲慢慢地翻炒，把肉炒至微黄，接着开始放配料，三生姜，三颗大蒜炒香，放一勺黄酒去腥，家里没有老抽，就放了三勺生抽来提鲜增色，一勺蚝油，一勺白糖，一点点盐，翻炒几下，放入一碗水，等水沸腾放入鸡腿菇和八角，再翻炒几下，盖上锅盖，大火烧沸，改小火焖煮45分钟，一顿的手忙脚乱终于结束了。现在慢慢等待红烧肉出锅了。45分钟一到，我就迫不及待地打开锅盖，妈妈大声喊到：“等等，开大火把汤汁收到浓稠，最后洒上葱花才可以出锅。”
看着爸爸妈妈吃得津津有味，我心里特别开心。
红烧肉的心得体会篇十四
星期六早上，我和外婆去菜场买肉，外婆准备回家教我做红烧肉给爸爸妈妈吃，我们来到卖肉的摊位，只听剁肉的师傅“啪啪”两下，一块五花肉就剁了下来。
回到家，“哗哗哗”打开水龙头我们开始冲洗肉，洗净后，拿到篓子里晾着，之后放到菜板上，“咔嚓咔嚓”把肉切成块块。
只听“啪啪”两声打开煤气灶，放一点点油，过了一会儿，锅里响起“吱吱吱”的声音，原来是葱姜蒜下锅了。
接下来把肉放入锅中，“噼噼啪啪”原来是嫩嫩的.五花肉在锅中翻炒。“嗞嗞”放下好多料酒；再翻炒，放入盐、糖、酱油等作料，放一丁点水，盖好锅盖。过了片刻，锅里开始“咕嘟咕嘟”；然后开小火，稍微再炖一会，很快就听到锅里发出“吱吱”声，而且也闻到了一阵阵香味，这是可以起锅的信号噢，外婆“踢嗒踢嗒”赶紧走过去，关掉煤气灶，打来锅盖，“咣当咣当”几锅铲，红烧肉装盘完工。
香喷喷的红烧肉上桌啰，我忍不住“啊呜”连吃一块，嗯，有点烫，不过还真是很美味！爸爸妈妈也非常喜欢吃。
红烧肉的心得体会篇十五
记得小的时候，最喜欢吃的就是外婆做的红烧肉了。
做红烧肉的食材很讲究：将肥多瘦瘦少的五花肉500克，切成了3厘米左右大小，15毫升左右的的酱油和10毫升左右的料酒，少量盐，大量糖，葱和姜。
首先将切成小块的五花肉和生姜一起放入锅中烧开的水里面进行焯水，30秒后，等香气溢出来的时候，立刻用漏勺捞出来，再将锅里的水倒掉，加油，等油烧热后，加入清水，然后放入盐和糖进行调味，最后在锅中倒入酱油调色，煮差不多半小时左右进行收汁，等汁收得差不多了，就可以装盘出锅啦。这样做的红烧肉口感十分的不错。
出锅之后，一定要趁热吃，这样口感才最佳，咬上一口红烧肉，口感软糯，肥而不腻、酥而不烂、甜而不粘、浓而不咸，真是绝妙！
红烧肉不光美味，也十分有营养呢！猪肉可以提供给人类优质的蛋白质和必须的脂肪酸，还可以补虚、润燥、润肌肤呢。
各位，来一盆肥而不腻、酥而不烂、浓而不咸的正宗红烧肉吧！它一定会让你回味无穷，沉浸在红烧肉的美味之中！
红烧肉的心得体会篇十六
今天很兴奋，因为早饭后，奶奶说以后教我做饭。做什么菜好？对了，选我最喜欢的——红烧肉！
奶奶说，其实红烧肉不难，但是需要有一定的耐心，不耐烦，那是做不到的。
我和外婆先去超市选肉，外婆说选“五花肉”。我不知道什么是五花肉，但是我看到我奶奶选的肉里面的肥肉和瘦肉基本都是一半，有猪皮。买肉回家的第一步是把肉上的血和其他脏东西清理干净。虽然不怕血，但是第一次洗肉真的有点恶心。洗的时候手油腻，很不舒服。清洗肉的第二步是把肉切成1厘米见方的.，不考虑粗细，只考虑长度和宽度(可惜我真的不太会切肉，我奶奶直接帮了我)。然后将切好的肉放入高压锅中，在面条上撒一些盐、糖等调味品，加入一碗清水，盖上锅盖，大火煨约七八分钟。第三步，将高压锅里的肉倒入铁锅，然后加入姜片，加入料酒、酱油等配料，小火上烧十分钟。等这些手续都办完了，我就等着好吃好吃的红烧肉出来。
我把时间计算得很好。美味的红烧肉刚从锅里出来，爸爸妈妈就到家了。听说做了红烧肉。我爸妈吃完说好吃，我开心的笑了。
红烧肉的心得体会篇十七
3.热锅冷油，放番茄酱炒出红油，倒入焯好的五花肉。
4.小火煸炒至五花肉上色，调入黄酒、盐、生抽、老抽和冰糖。
5.转移至砂锅中，加开水，没过五花肉，放入葱、姜。
6.香料(八角、草果、香叶和茴香籽)放入调料盒中，放入锅中。
7.大火烧开，转小火盖上盖子慢炖一小时左右，倒入土豆。
8.烧到土豆软烂，然后，再转大火收汁即可。
(土豆不宜早放，否则口感会过于绵软)。
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