心得体会是我们在学习和工作生活中总结经验的一种方式。心得体会要真实、客观，避免夸大或虚假的描述。下面是一些精选的心得体会范文，希望能够给大家带来启示。
古代礼仪心得体会版篇一
中国古代礼仪文化是中华民族五千年文明史的瑰宝，体现着中国人对于礼仪的崇尚和重视。在这种文化的熏陶下，中国人形成了一种独特的礼仪观念和行为习惯。通过研究古代礼仪文化，我深深体会到了其中的价值和意义。
第二段：尊老爱幼。
在中国古代礼仪文化中，尊老爱幼是其中重要的价值观。在中国封建社会中，孝道是最重要的美德，孝顺父母被视为天经地义的事情。这一观念在社会中广泛传播，使人们有着强烈的家族观念。在现代社会，这种观念仍然在人们的心中保留着。不论是在家庭中还是在社会上，对老人的尊重和爱护是我们应当传承和遵守的价值观。
第三段：礼节之美。
古代中国人非常注重礼节，礼仪之美也影响着中华民族的行为和生活方式。古代人们注重宴席礼仪，有着一整套繁复的程序和规矩。在宴会上，人们要根据身份和地位依次递酒，并且要注意言谈举止的得体。这种行为不仅反映了一个人的修养，更体现了中国人对他人的尊重和关爱。在现代社会中，礼节仍然是我们重视的一种规范和准则。
第四段：和而不同的价值观。
中国古代礼仪文化中体现了和而不同的价值观。中国古代非常尊重各个地域和民族之间的差异，不同的地区和民族都有自己独特的风俗和习惯。人们在交往时，要尊重他人的风俗和习惯，不得随意嘲笑和批评。这种包容和尊重他人的观念，极大地促进了社会的和谐稳定。在今天的多元社会中，我们应当借鉴古人的智慧，以包容和谅解的心态对待不同的文化和价值观。
第五段：重视仪表和修养。
中国古代礼仪文化中，人们非常重视个人的仪表和修养。一个人的仪表和修养不仅仅反映了他自己的修养水平，更代表了整个家庭和社会的形象。因此，中国古代人注重外在形象的维护和提升。他们强调养性、修身、齐家治国平天下。在现代社会中，我们也要注重自己的仪表和修养，让自己的形象更好地展现出来。
总结。
通过对中国古代礼仪文化的学习和研究，我深深体会到了其中的价值和意义。尊老爱幼、重视礼节、包容不同的价值观以及注重仪表和修养，这些都是中国古代礼仪文化中非常重要的观念和行为准则。这些价值观不仅在古代有着重要的作用，也对现代社会有着深远的影响。作为中国人，我们应该传承和弘扬这些优秀的传统文化，让它们在我们的生活中发扬光大。
古代礼仪心得体会版篇二
古代服装在中国历史上扮演了重要的角色，反映了当时人们的审美观念、社会地位和礼仪习惯。通过研究古代服装礼仪，我对古人的生活方式和价值观有了更深入的了解。在这篇文章中，我将分享我的一些心得体会。
首先，古代服装不仅仅是一种装饰，更是一种身份的象征。在古代社会，人们根据自己的社会地位和身份来选择适合自己的服饰。贵族阶层通常穿戴华丽的衣服和头饰，以凸显自己的高贵和地位。相比之下，普通平民的服装则相对简单朴素。这种差异明确地传达了古代社会中的等级观念。
其次，古代服装礼仪强调的是整体的和谐美。古人注重衣着的整齐和协调，强调色彩、款式和花纹之间的和谐统一。例如，女性的衣服通常采用淡雅的色彩和细腻的花纹，以展现出女性柔美而温婉的气质。男性则更偏向于简约和实用，突显出男子汉的阳刚之气。
古代服装礼仪还体现了尊重和态度。对于古人来说，穿着得体和仪态端正是尊重他人和场合的体现。在正式的场合中，人们会选择庄重而端庄的服饰，以示对宾主尊重。而在日常生活中，人们会选择舒适和实用的服装，以适应各种不同的活动和环境。
另外，古代服装礼仪还经常与礼仪习俗相结合。例如，婚礼仪式上新娘通常身着红色的嫁衣，象征着喜庆和幸福。在重要的宴会上，人们还会穿戴特定的礼服，展示自己的身份和社会地位。这些细致入微的礼仪习俗进一步加强了人们对于服装的重视和对传统文化的传承。
最后，研究古代服装礼仪让我感受到了古人对细节和形象的追求。古人的服装细致入微，注重每一个细节的设计和做工。无论是绣花还是刺绣，都要精雕细琢，追求完美的效果。古人还注重形象的维护，倡导修身养性、培养高尚的品质。这种精神对于现代社会仍然有着重要的启示意义。
在总结了这些心得体会之后，我深深地感受到了古代服装礼仪的独特魅力。通过学习古人的穿着和礼仪，我了解到服装不仅仅是物质的象征，更是身份、等级和个性的体现。古人在服装和礼仪上的讲究，让我更加熟悉了古代文化和社会习俗。我相信，这种对于细节和形象的关注，对于现代人来说仍然具有重要的意义和借鉴价值。把握好自身的形象，注重服装的细节和整体的和谐美，不仅可以彰显自己的品味和修养，更能够赢得他人的尊重和欣赏。
古代礼仪心得体会版篇三
中国古代礼仪文化是中国千年文明的重要组成部分，承载着丰富的历史和文化内涵。在中国古代，礼仪被视为一种道德和美德的体现，它不仅仅是一种形式，更是一种对待人际关系的修身之道。中国古代礼仪文化的核心理念是“仁者爱人”，即注重尊重他人、关爱他人并与他人和谐相处。通过礼仪的学习和实践，人们能够培养自身的品德修养，建立和谐的人际关系，推动社会的进步与发展。
中国古代礼仪文化对个人修养有深远的影响。首先，学习古代礼仪可以让个人培养自己的素质与气质，塑造内外兼修的形象。古代礼仪要求人们从修身齐家治国平天下等方面做起，注重外在仪态的整齐端庄以及内心的自律与谦虚。其次，古代礼仪也教导人尊重他人、关爱他人，培养与人为善的品德。通过尊敬长辈、师长和他人的行为，人们可以培养出和谐宽容的态度并建立良好的人际关系。最后，古代礼仪还强调做事要讲究礼貌和规范，这种精神也能够培养个人的责任心和奉献精神。
中国古代礼仪文化对社会的影响也是巨大的。首先，礼仪文化将人际关系的倡导与和谐相处的理念结合起来，使社会成员在相互尊重和理解的基础上共同建立起和谐的社会秩序。其次，古代礼仪文化强调社会人际关系的纽带和稳定，通过重视家族、亲戚关系等，促进家庭的和睦和社会的稳定。另外，古代礼仪文化中的“礼”与礼法相结合，使得社会秩序得以规范，法制建立在礼仪之上。这种秩序不仅为人们提供了精神指引，也为国家的统治和社会的繁荣提供了基础。
虽然现代社会已经发生了巨大的变革，但古代礼仪文化仍然具有重要的价值。首先，古代礼仪文化可以为人们提供道德准则和行为模式的参考。在当今多元化的社会中，仍然有很多问题需要解决，而礼仪文化中的敬老、尊师、团结互助等价值观念仍然具有指导意义。其次，古代礼仪文化可以加强人们之间的沟通和互动。以礼待人可以缓解社会矛盾，增加人们之间的共识和谐。另外，古代礼仪文化还能够传承和保护中华民族的文化传统，让更多的人了解和尊重中国的文化底蕴。
在学习和实践中国古代礼仪文化的过程中，我深切体会到了中华民族团结互助的优良传统，培养了我对他人的尊重和关爱之心。同时，通过尊师重道，我也明白了知识的重要性，深感自己应当不断学习与进步。而古代礼仪文化中推崇的正直、谦虚和奉献的品德精神也成为我日常生活中的底蕴和指引。随着社会的发展，中国古代礼仪文化仍然有着重要的影响力和价值，我们应当时刻保持对其的尊重和传承，以实现个人的修身与社会的和谐发展。
古代礼仪心得体会版篇四
古代服装礼仪是中国传统文化的重要组成部分，它体现了古代人们的审美观念和社交礼仪。在近代以来的文化交流中，古代服装礼仪也逐渐成为世界瞩目的文化瑰宝。我特别对古代服装礼仪产生了浓厚的兴趣，并通过学习和实践深入体会了其中的魅力。在此，我愿意分享一下我的心得体会。
首先，古代服装蕴含了丰富而独特的文化内涵。在古代，每一种服装都代表着不同的身份，地位和文化背景。例如，龙袍是皇帝的专属服装，象征着君主的威严和权力；旗袍则是民间女子的传统服装，展现了端庄婉约的女性韵味。这些服装不仅仅是一种外在的饰物，更是一种对于传统文化的传承和表达。通过学习古代服装，我不仅了解到了不同服装背后的文化含义，还更加深入地体会到了古代的审美观念和生活方式。
其次，古代服装礼仪突显了人与人之间的亲和与尊重。在古代社交场合中，人们对待衣冠楚楚的他人常常会带有一种崇敬和友好的态度。比如，在参加宴会时，人们会根据不同场合穿着适当的服装，以示对于主人的尊重，并且赏识其他来宾的随礼之美。这种尊重和友好感不仅体现在服装上，更在着装配饰的细节、行动举止以及言谈之中。通过学习古代服装礼仪，我深刻感受到了人与人之间的亲和与尊重，在现代社会中，这种尊重和友好感尤为重要。
此外，古代服装礼仪对于培养个人品格和涵养也有着积极的影响。在古代，人们认为穿戴整齐，仪态端庄是一种个人修养的体现。因此，古人提倡以礼待人，不仅仅是外在的举止，更是内在的修养。例如，在儿童教育方面，父母会教导儿女要文质彬彬，不随意沾污衣物，以培养孩子们良好的身体习惯和品质。通过学习和实践古代服装礼仪，我不仅对自己的仪表和言行有了更高的要求，还体会到了修养对于个人成长的重要性。
最后，古代服装礼仪与现代社会的发展结合，为我们提供了更多的审美和创意。在现代时尚产业的影响下，古代服装礼仪正经历着一场全新的变革和发展。许多设计师将古代服装元素与现代流行元素相结合，创造出独特的时尚风格。比如，旗袍的改良款式，融合了现代的裁剪和材质，成为了许多时尚界的焦点。通过学习古代服装礼仪和参与时尚产业的发展，我发现古代服装礼仪不仅仅是戴在身上的时尚品，更是一种文化创意和审美表达的方式，这为我们带来了更多的艺术欣赏和参与的机会。
总而言之，古代服装礼仪深深地吸引住了我，我通过学习和实践对其进行了深入的体会。它不仅让我了解到了古代文化的魅力和独特之处，更让我对于人与人之间的亲和与尊重有了更加深刻的理解。在现代社会中，古代服装礼仪对于个人品格的培养和发展起到了重要的作用。它与现代时尚的融合也为我们提供了更多的审美和创意机会。我相信，古代服装礼仪的魅力将继续在当代社会中发挥着重要的作用，并为我们带来更多美好的体验和回忆。
古代礼仪心得体会版篇五
中华孝道文化源远流长，博大精深。孝道，简单说是孝敬或者孝顺。“孝敬”或“孝顺”有两层意思：赡养和顺从。一般人所谓“孝”，无非是多给父母钱物，保障“丰衣足食”，但有的人甚至连这一点也做不好。至于尊重父母意愿，则更是做得远不如古人。在古代有哪些孝敬父母的礼仪呢?下面本站小编就为大家准备了关于古代孝的礼仪，希望能够帮到你哦!
《礼记·曲礼》说：“夫为人子者，出必告，返必面。”
意思是：作为子女，外出去哪里，必须向父母禀告;返回家时，要和父母见面，报平安。这样做，无非是为了让父母放心，即外出不做出格事，平平安安回家来。现在，我们上、下班以及上学、放学出进门时，是否会对父母说一声“我上班(下班)去(回来)了”?据笔者观察，大部分“人子”能够做到“出必告”。但也有人不注意这些“小事”，出门不哼不哈，扬长而去;进门不打招呼，悄悄躲到自己房间里玩电脑、写作业，对在家里忙家务的父母或爷爷奶奶，就好像没看见似的，不理不睬。这就做得不好。
“凡为人子之礼，冬温而夏凊，昏定而晨省。”
意思是说，大凡为人子女的规矩是：冬天要留意父母穿衣是否温暖，居处是否暖和。夏天，要考虑怎样让父母感到凉爽。每晚睡前扶持父母就寝，早上起床要看望父母，问身体是否安好。现代人比较忙，且又不与父母同住，每天扶持父母就寝恐怕办不到，但应经常打打电话，询问父母家里有什么事要做，身体状况如何，降压药是否按时吃了?甚至连煤气是否安全，水管是否有漏水现象等等，也应关照到。周末帮父母干点家务，一起吃吃饭、聊聊天、散散步。如果父母年老多病，就应拿出更多时间陪伴、照料。
“长者立，不可坐;长者来，必起立。”
意思是：长辈站着的时候，自己不要坐下;长辈到来的时候，一定要起立。“徐行后长，不疾行先长，不在长者座前踱来踱去。长者与物，须两手奉接。”说的是：应在长者身后慢行，不要跑到长者前面快步行走，不可在长者座前晃来晃去。长者给东西的时候，要用双手去接。现在，我们家家有个“小皇帝”或“小公主”，由父母、爷爷奶奶或外公外婆六个人伺候。这样的“小皇帝”或“小公主”能够做到上述教导吗?家长不可掉以轻心，应让孩子从小养成尊老、爱老的习惯，从一点一滴做起。另外，作为父母，一定要给孩子做出表率。
“父召无诺，先生召无诺，唯而起。”
意思是：父亲召唤，不要只口头上应答，老师召唤，不要只是应答，应该在应答的同时，停下自己的事，立即起身听候吩咐。古人这条规矩，今天看来仍有现实意义。有些孩子，父母同他说话时，常常会心不在焉，哼哈答应着，可眼睛还盯在电视机上，身子就是不动。还有的子女嫌长辈(特别是妈妈)啰嗦，不愿听唠叨，甚至用双手把耳朵捂住，或者是躲起来不理睬，给你来个小鬼不见面。性情急躁的孩子，甚至会同父母顶嘴、争吵。这些都是很失礼的行为。
古代礼仪心得体会版篇六
古代礼仪在中国历史上有着重要的地位，它不仅是一种行为准则，更是一种文化传统。通过学习古代礼仪，我们可以更好地理解中国的传统价值观和社会规范，感受到一份对他人的尊重和关爱。在参与古代礼仪实践的过程中，我深深体会到礼仪的重要性和对个人修养的影响。在这篇文章中，我将分享我关于古代礼仪的心得体会，希望能够对读者也有所启发。
古代礼仪在我国源远流长，贯穿了几千年的历史。它涵盖了方方面面，包括尊卑之礼、师生之礼、君臣之礼等。古代礼仪的目的是促进社会秩序的形成和维护，强调个人的自律和道德修养。古代人视礼仪为一种修养，一种道德观念，通过尊重他人和传承传统，使整个社会更加和谐。古代礼仪作为一种行为规范，时至今日依然在我们的生活中有所体现，它是中华文化的重要组成部分。
第二段：通过参与古代礼仪实践，对礼仪的重要性有了更深刻的认识。
在我参与古代礼仪实践的过程中，我逐渐认识到礼仪对个人修养的重要性。在古代礼仪中，我们需要时刻保持自己的端庄和谦逊，对他人表达敬意和尊重，这些都是促进个人成长的重要因素。古代礼仪注重细节和仪态举止的规范，这对我们的思维和行为习惯也有着很大的影响。通过参与古代礼仪实践，我不仅锻炼了自己的自控力和耐心，还学会了关心他人和关注他人感受的重要性。在现代社会中，礼仪从来不应该只是一种形式，而应该被内化为我们的行为习惯。
古代礼仪强调亲情、友情和社会关系中的礼节和仪式，对人际关系的发展有着积极的影响。在古代社会中，礼仪是维系人际关系和社会秩序的重要纽带。通过参与古代礼仪，我明白了一句古话的含义：“礼尚往来”。只有当我们尊重他人、懂得感恩，并遵循一定的礼仪规范时，我们才能建立真正的亲情友情，我们的社会关系也会更加和谐。在现代社会中，由于人与人之间的距离和交往方式的变化，人际关系变得越来越复杂。但无论是古代还是现代，我们都需要认识到礼仪对于人际关系的重要性，以此建立互相尊重、和谐相处的社会环境。
第四段：通过古代礼仪的学习，把握传统文化的魅力。
古代礼仪也是中华传统文化的重要组成部分。通过学习古代礼仪，我们能够更好地把握传统文化的魅力。古代礼仪将尊重和谦逊作为重要的价值观，注重注重情义和和伦理道德。它代表了中国古代文化的底蕴和智慧，是我们向世界展示中华文化的窗口。通过学习古代礼仪，我们能够更好地传承和发扬中华传统文化，并从中汲取力量和智慧。
在现代社会中，由于各种现实需求和价值观的多样化，人们对于礼仪的重视程度逐渐降低。然而，正是因为礼仪的重要性，我们应该更加注重和弘扬古代礼仪的价值观。古代礼仪教导我们待人接物谦逊有礼、尊敬他人和重视人际关系。这些都是生活中的智慧和关键。通过学习古代礼仪，我们可以更好地维系社会关系，促进和谐发展，同时也将中华文化的精髓传承下去。
总结：古代礼仪作为我们文化遗产的一部分，是我们了解中华传统文化和价值观的重要途径。通过参与古代礼仪的实践，我深刻体会到了礼仪对个人修养和人际关系的重要性，并从中感受到了传统文化的魅力和智慧。希望通过学习古代礼仪，我们能够更好地发扬中华传统文化，并将礼仪的精神贯彻到现代社会，以建设和谐的社会环境。
古代礼仪心得体会版篇七
古代礼仪一直被视为人们行为规范的参照，它是一种表达尊重、谦虚和关注他人的方式。通过研究古代礼仪，我深感其重要性和价值。在这篇文章中，我将分享我的体会和心得，从个人和社会角度探讨古代礼仪的意义。
首先，古代礼仪培养了我对他人的尊重和关注。古代的礼仪强调对他人的关心和体谅。当一个人遵循古代礼仪时，他会学会尊重他人的意见和抱怨，以及充分倾听他人的需求和希望。例如，在古代宴会上，人们通常会为客人选择最好的座位和最美味的食物，以表示对他们的尊重。这样的行为真正展示了对他人的关注和尊重。
其次，古代礼仪的学习使我更加注重自己的仪态和形象。古代人们注重仪态的培养，认为一个人的仪态显示他的教养和神态优雅，所以他们在日常生活中不断学习如何优雅自然地行走、坐着和站着。这对我来说也是一个很好的启示，当我变得更注意自己的形象时，我就变得更自信、更有魅力。通过学习古代礼仪中的仪态行为规范，我更加注重自己的举止和姿态，这有助于提升我的气质和外在形象。
再次，古代礼仪教会我更好地理解社交场合中不同的行为规范。古代人对于各种社交场合中不同的行为规范有着详细的要求。例如，在拜访长辈时，要躬身行礼以示敬意；而在公共场合中，要注意自己的言行，不打搅他人。通过研究古代礼仪，我明白了不同场合的行为规范之间的差异，从而使我更加得心应手地应对各种不同的社交场合。这种能力不仅使我更加自信，也帮助我更好地与他人交流和合作。
最后，古代礼仪教育了我如何对待他人的意见和批评。在古代，人们被要求要虚心听取他人的批评和建议，并将其作为一种成长的机会。尊重他人的意见是古代礼仪的核心之一。当我学会尊重和接受他人的意见和批评时，我更容易认识到自己的不足之处，并有动力去改善自己。通过学习古代礼仪，我明白了不要抱有过多的自尊心态，而应该虚心地接受他人的批评，这对于个人的成长至关重要。
总之，古代礼仪的学习为我的人生带来了许多正面的影响。它不仅教会了我如何更好地与他人相处，还培养我尊重和关心他人的能力。通过学习古代礼仪，我认识到了自己的不足之处，也明白了如何改进自己。因此，我相信，古代礼仪在现代社会中仍然具有重要的价值和意义。我将继续关注古代礼仪的研究，不断提高自己的修养和素质。
古代礼仪心得体会版篇八
婚礼嫁娶，古今中外都被认为是人生中最大的礼仪。和其他习俗相比，婚嫁礼仪随世情而多变。从一定的程度反映出了人类当时文明教化的程度。古代的婚姻中间有许多繁琐的程序，尽管如此人们却也都认认真真，绝不马虎，目的只有二个：一是使婚姻得到社会的确认，二是为新婚夫妇清除邪恶，祈求美满幸福的生活。
三书六礼。
三书六礼是中国的传统婚姻习俗礼仪,包括了从谈婚、订婚到结婚等过程的文书和礼仪,历史悠久，可以追溯到西周。“三书”指在“六礼”过程中所用的文书，包括聘书、礼书和迎书。“六礼”是指由求婚至完婚的整个结婚过程。“六礼”即六个礼法，指纳采、问名、纳吉、纳征、请期和亲迎。
“三书”的作用应是古人为保障婚姻所立的有效文字记录，但“三书”并非周制昏礼。
聘书：订亲之书，是男女双方正式缔结婚约;纳吉﹝过文定﹞时用。
礼书：过礼之书，是礼物清单，当中详列礼物种类及数量;纳徵﹝过大礼﹞时用。
迎亲书：即迎娶新娘之书。结婚当日﹝亲迎﹞接新娘过门时用。
六礼是指:。
纳采：订亲之书，是男女双方正式缔结婚约;纳吉(过文定)时用。
问名：过礼之书，是礼物清单，当中详列礼物种类及数量;纳征(过大礼)时用。
纳吉：即迎娶新娘之书。结婚当日(亲迎)接新娘过门时用。
纳征：呈送礼金、礼饼、礼物及祭品等，即正式送聘礼，称为纳征。
请期：是男家请算命先生择日，今称“择日”。
亲迎：婚礼之日，新郎乘礼车赴女家迎接新娘。
信物。
1、戒指。
古代未婚女子都不戴戒指，因为戒指是定亲或者定情信物，所以这个最小的信物在古代女子心中的分量却是最重的，到今天也是如此。伸出手让对面的人为自己戴上，而后，或者幸福的戴上一辈子，或者早晚有一天对着它哭到心碎。
2、手镯。
手镯虽然被认为是作为手臂的装饰物，是人们最早萌生的一种朦胧的爱美意识，但也有许多科学家认为，手镯最初的出现并非完全是出自于爱美，而是与图腾崇拜、巫术礼仪有关。同时，也有史学家认为，由于男性在经济生活中占有绝对的统治地位，使得戒指、手镯等饰物有了一种隐喻拴住妇女，不让其逃跑的蛮夷习俗。这种隐喻性在相当长的一段时间里一直存在着。
3、耳环。
我国女性从很早以前就开始用各种耳饰打扮自己了。最早的记录见于《山海经》“青宜之山宜女，其神小腰白齿，穿耳以鎼”，《三国志》中诸葛恪说：“穿耳贯珠，盖古尚也。”可知穿耳从三代时起至今不衰的时尚。耳饰又分为耳丁、耳珰、耳环、耳坠等样式。清初李笠翁在他的《闲情偶记生容》里将耳饰里小巧简洁的耳环称为“丁香”，将繁复华丽的耳坠称为“络索”。他说女子“一簪一珥，便可相伴一生”，可见耳环在古人审美观念中有很重要的地位。
4、缠臂金。
早期臂钏实物多出现于北方地区，通常将金银条锤扁，盘绕成螺旋圈状。所盘圈数多少不等，少则三圈，多则五圈八圈，并有花、素之分：镂刻有花纹的，称“花钏”，素而无纹的，称“素钏”。无论从什么角度观察，所见都为数道圆环，宛如佩戴着几个手镯。“钏”字的造形从“金”，从“川”，其中的“川”字即象形而来。
5、香囊。
香囊的历史由来已久。古时又称香包、香缨、香袋、香球、佩伟、荷包等等，古人佩戴香囊的历史可以追溯到先秦时代。据《礼记.内则》：“子事父母，左右佩用;……衿缨，以适父母舅姑。”就是说青年人去见父母长辈时要佩戴“衿缨”即编织的香囊以示敬意。又因为香囊是随身之物，恋人之间也常常把它当做礼物相互赠送，以表衷情。
流程。
1祭祖：传统中式婚礼里，男方在出门迎娶新娘前，在家先要祭拜祖先。(也就是现在大家能看到的出门前燃香祭祖)。
2动身：迎亲车队以双数为佳。新郎带着花轿(轿夫)出发接新娘。
3燃炮：迎亲花轿礼车准备出发，应燃放鞭炮以示庆贺。
4等候：新郎礼车至女方家时，会有一男童侍持茶盘等候新郎，新郎下车后，应[1]赏男孩红包答礼，再进入女方家。
5讨喜：新郎应持捧花给房中待嫁之新娘，此时，新娘之闺中密友要拦住新郎，不准其见到新娘，女方可提出条件要新郎答应，颠末后才得进入。
6拜别：新人上香祭祖，新娘应叩拜父母道别，并由父亲盖上红盖头，而新郎仅鞠躬行礼即可。
7出门：新娘应由福气满堂的女性长辈(现代中式婚礼中叫喜婆)持竹筛或黑伞，踩着米袋护其走至花轿或者礼车，因为新娘子在成婚当天不能将娘家土(晦气)带入男方家。
8礼车：新娘上花轿后，女方家长应将一碗清水、白米撒在车后，代表女儿已是泼出去的水，将来的一切再也不予干预干与，并祝女儿事事有成，有吃有穿。花轿会经过起轿，颠轿等过程，一般行走10分钟左右，新郎新娘坐入礼车直奔男方家。
9燃炮：由女方家快达到男方家，男方家准备燃放礼炮。
11牵新娘：新娘由礼车走出时，应由男方一位有福气之长辈持竹筛顶在新娘头上，传着米袋扶新娘进入大厅。进门时，新人毫不可踩门槛，而是跨入。
12喜宴：时下颇流行的是纯中式婚礼，喜宴上，新郎新娘身着中式古代礼服，来进行一个最最传统的古韵婚礼仪式。
13送客：喜宴完毕后，新人立于门口送客。
古代礼仪心得体会版篇九
第一段：引言古代礼仪的重要性和价值（200字）。
古代中国非常讲究礼仪，它不仅仅是一种形式上的规范，更是一种文化传承和道德准则。通过深入学习古代礼仪的实践和研究，我意识到古代礼仪具有非常重要的价值和意义。古人智慧地以礼仪来维系社会秩序、增进人际关系，同时也培养了素质优良的道德品质，给我们今天的社会带来深刻的启示。
古代礼仪的核心在于尊重他人，尊重自己。古代人注重个人修养，倡导言行举止得体、得道的境界。礼仪心得了解到，古代礼仪要求人们遵守尊卑有序的社会等级，尽量避免冲突和矛盾的发生。此外，古人还强调了一种“和、奉、正、静”的心态，即讲求和谐、敬奉天地、正直和宁静。这种心态的培养，能够使人们在社会生活中更好地处理各种关系，促进社会和谐稳定的发展。
第三段：古代礼仪对个人品质的影响和提升（200字）。
古代礼仪对个人品质的提升有着深远的影响。首先，古人注重形体仪表的培养，这种注重外在形象的培养使人外表给人以美好的印象，进而提高个人的自信心和自尊心。其次，古代礼仪注重谦逊和谦和的态度，使人们学会倾听和尊重他人的意见，避免立场的偏激和冲突的发生。此外，古代礼仪还重视素养的提升，通过涵养心性、修身齐家治国平天下，进一步培养出道德高尚、品格完美的人格魅力。
第四段：古代礼仪在今天社会的价值和启示（200字）。
古代礼仪对于今天社会仍然具有重要的价值和启示。尊重他人、注重个人形象和言行举止的礼仪原则，让人们在现代社会中更好地与人相处，增进彼此之间的理解和信任。尤其在现代都市中，礼仪更显重要，它让我们学会平等、礼貌和友善地与他人交往。同时，古代礼仪还教导我们懂得尊重环境和社会秩序，注重公共场合的行为规范和效率，有助于维护社会稳定和和谐。
第五段：我个人的体会和信念（200字）。
通过学习和了解古代礼仪，我对于自身的要求也有了进一步的提高。在与人相处时，我更加注重言谈举止的得体和修养的提升。我学会倾听和尊重他人的意见，并尽量避免争吵和冲突的发生。在日常生活中，我努力维持内心的平和与静心，注重对他人的关爱和支持。无论是在学校还是在社会中，我都努力遵守礼仪规范，传承古人智慧的同时，也注重现代社会的需要和发展。
总结：古代礼仪是一种宝贵的文化遗产，也是我们今天社会中需要学会尊重他人、注重形象和自我修养的价值观念。通过学习古代礼仪，我们能够提高自己的个人品质，增进人际关系的和谐与稳定。在现代社会中，我们应该将古代礼仪的智慧与现代价值相结合，用礼仪的原则来约束自己的行为，为社会的发展与进步贡献自己的一份力量。
古代礼仪心得体会版篇十
朝聘有2个意思，一个是古代诸侯亲自或派使臣按期朝见天子、另一个是朝廷的聘用。
1、古代诸侯亲自或派使臣按期朝见天子。春秋时期，政在霸主，诸侯朝见霸主，
《礼记·王制》：“诸侯之於天子也，比年一小聘，三年一大聘，五年一朝。”郑玄注：“比年，每岁也。小聘，使大夫；大聘，使卿；朝，则君自行。然此大聘与朝，晋文霸时所制也。”
《礼记·昏义》：“夫礼始於冠，本於昏，重於丧祭，尊於朝聘。”《左传·昭公三年》：“昔文襄之霸也，其务不烦诸侯，令诸侯三岁而聘，五岁而朝，有事而会，不协而盟。”孔颖达疏：“此说文襄之霸，令诸侯朝聘霸主大国之法也。”
《汉书·昌邑哀王刘髆传》：“贺嚚顽放废之人，不宜得奉宗庙朝聘之礼。”
明冯梦龙《东周列国志》第五十回：“叔孙得臣曰：‘鲁国故事，立子以嫡，无嫡方立长。先寡君狃于常礼，置倭而立恶，国人皆不顺焉。上国若有意为鲁改立贤君，愿结婚姻之好，专事上国，岁时朝聘，不敢有阙。’”
清何琇《樵香小记·祭叔来聘》：“说《春秋》者于畿内诸侯朝聘列国，皆以外交为贬，此义殆非末学所知。”
2、朝廷的聘用。三国魏曹植《商山四皓赞》：“嗟尔四皓，避秦隐形。刘项之争，养志弗营，不应朝聘，保节全贞。应命太子，汉嗣以宁。”
朝是侯国君主朝见周王﹔聘是侯国间有事故﹐彼此派遣卿大夫存问。朝见或聘问有一定仪式。朝﹑聘者进见受朝﹑聘者时﹐要献送表明自己身分的珪璋﹐为“执玉”。受朝聘者则先“辞玉”﹐后“受玉”﹐再“还玉”。其间使臣还要向受朝﹑聘国献送车马和方物﹔受朝﹑聘者对来朝﹑聘者馈赠腊肉﹑牲畜和刍米等物﹐以示答谢。
按照周代礼制规定﹐诸侯国君主要定期朝见周王﹐向他报告朝聘治理侯国的政绩﹐并献奉财物（即职贡）﹐否则要受到贬爵﹑削地﹑讨伐等处罚。朝见表明诸侯对周王具有政治上的臣属或从属及经济上的贡物关系。
春秋时﹐诸侯国君主朝见周王的事例已不多见。鲁国君主朝见周王仅有两次﹐齐桓公一生未朝周王。随着周天子地位下降﹐一些诸侯国成为霸君。他们在礼制上虽无受朝见的权力﹐但却凭借霸主地位迫使中﹑小侯国与其形成主从关系。昔日侯国的.聘问﹐事实上已转化为“朝见”。当时﹐中﹑小侯国君主“聘问”霸君的事例很多。公元前545年﹐齐﹑陈﹑蔡﹑北燕﹑胡﹑沉等六国君曾共同“聘问”晋平公。鲁君“聘问”晋君有十二次﹐“聘问”楚君一次。同时中等侯国鲁国的君主﹐又先后受到滕﹑纪﹑杞﹑邾﹑小邾﹑曹﹑郯﹑薛﹑谷﹑鄫﹑邓等小国君主的多次“聘问”。可见当时“聘问”已成为多层次的“朝见”关系。
侯国间的聘问﹐有的属于诸侯国间的友好往来。但中﹑小侯国对霸主国的聘问﹐更多地表现为政治经济上的不平等关系。例如鲁国﹑郑国使臣相继“聘问”晋国﹐献送不绝。名为聘问﹐实为献奉。
古代礼仪心得体会版篇十一
【朝聘】古代宾礼之一。为诸侯定期朝见天子的礼制。诸侯朝见天子有三种形式：每年派大夫朝见天子称为“小聘”;每隔三年派卿朝见天子为“大聘”;每隔五年亲自朝见天子为“朝”。
【朝觐】古代宾礼之一。为周代诸侯朝见天子的礼制。诸侯朝见天子，“春见曰朝，秋见曰觐”，此为定期朝见。春秋两季朝见天子，合称为朝觐。
【揖让】一指古代宾主相见的礼节。揖让之礼按尊卑分为三种，称为三揖：一为土揖，专用于没有婚姻关系的异姓，行礼时推手微向下;二为时揖，专用于有婚姻关系的异姓，行礼时推手平而致于前;三为天揖，专用于同姓宾客，行礼时推手微向上。一指禅让，即让位于比自己更贤能的人。
【长揖】这是古时不分尊卑的相见礼，拱手高举，自上而下。
【拱】古代的一种相见礼，两手在胸前相合表示敬意。《论语・微子》中有这样的记载：“子路拱而立。”
【顿首】古时一种拜礼，为“九拜”之一，俗称叩头。行礼时，头碰地即起。因其头接触地面时间短暂，故称顿首。通常用于下对上及平辈间的敬礼，如官僚间的拜迎、拜送，民间的拜贺、拜望、拜别等。也常用于书信中的起头或末尾，如丘迟《与陈伯之书》：“迟顿首。陈将军足下无恙，幸甚幸甚……丘迟顿首。”
【稽首】古代的拜礼，为“九拜”之一。行礼时，施礼者屈膝跪地，左手按右手，拱手于地，头也缓缓至于地。头至地须停留一段时间，手在膝前，头在手后。这是九拜中最隆重的拜礼，常为臣子拜见君王时所用。后来，子拜父，拜天拜神，新婚夫妇拜天地父母，拜祖拜庙，拜师，拜墓等，也都用此大礼。
【九拜】我国古代特有的向对方表示崇高敬意的跪拜礼。《周礼》谓“九拜”：“一曰稽首，二曰顿首，三日空首，四曰振动，五日吉拜，六日凶拜，七日奇拜，八日褒拜，九曰肃拜。”这是不同等级、不同身份的社会成员，在不同场合所使用的规定礼仪。
【跪】两膝着地，挺直身子，臀不沾脚跟，以示庄重。如《廉颇蔺相如列传》：“于是相如前进瓿，因跪请秦王。”
【坐】古代席地而坐，坐时两膝着地，臀部贴于脚跟。为了表示对人尊重，坐法颇有讲究：“虚坐尽后，食坐尽前。”“尽后”是尽量让身体坐后一点，以表谦恭;“尽前”是尽量把身体往前挪，以免饮食污染坐席而对人不敬。
【座次】古时官场座次尊卑有别，十分严格。官高为尊居上位，官低为卑处下位。古人尚右，以右为尊，“左迁”即表示贬官。《廉颇蔺相如列传》：“以相如功大，拜为上卿，位在廉颇之右。”古代建筑通常是堂室结构，前堂后室。在堂上举行的礼节活动是南向为尊。皇帝聚会群臣，他的座位一定是坐北向南的。因此，古人常把称王称帝叫做“南面”，称臣叫做“北面”。室东西长而南北窄，因此室内最尊的座次是坐西面东，其次是坐北向南，再次是坐南面北，最卑是坐东面西。《鸿门宴》中有这样几句：“项王、项伯东向坐，亚父南向坐，……沛公北向坐，张良西向侍。”项王座次最尊，张良座次最卑。
古代礼仪心得体会版篇十二
3.对于对方或对方亲属的敬称用令、尊、贤。
令：令尊(对方父亲)令堂(对方母亲)令兄(对方哥哥)令郎(对方儿子)令爱(对方女儿)尊：用来称与对方有关的人和物。
尊上(对方父母)尊公、尊君、尊府(对方父亲)。
尊堂(对方母亲)尊亲(对方的亲戚)尊命(对方的吩咐)尊意(对方的意思)贤：称平辈或晚辈。
贤家(指对方)贤郎(对方儿子)贤弟(对方弟弟)。
仁：称同辈友人中长于自己的人为仁兄。称地位高的人为仁公。
4.称年老的人为丈，丈人。唐以后称岳父为丈人，又称泰山。妻母为丈母，又称泰水。
5.称谓前加“先”表已死，用于敬称地位高的人或年长的人。称死去的父亲：先考、先父。称死去的母亲：先妣、先慈。已死的有才德的人：先贤。死去的帝王：先帝。
6.君对臣敬称：卿、爱卿。
7.对品格高尚、智慧超群的人用“圣”表敬称，“孔子”为“圣人”，“孟子”为“亚圣”“杜甫”为“诗圣”，后来“圣”多用于帝王，如“圣上”、“圣驾”。
古代礼仪心得体会版篇十三
使用筷子的过程当中，用餐前，筷子一定要整齐码放在饭碗的右侧，用餐完毕后则一定要整齐的竖向码放在饭碗的正中。但是，就有前面的这一点是远远不够的，还有许多禁忌在使用筷子时要注意的，以下就是十二种忌讳的筷子的使用方法。
1.三长两短这个意思就是说在用餐前或者用餐过程当中，如果将筷子长短不齐的放在桌子上，这种做法是大不吉利的，通常情况下，我们把它叫做“三长两短”。它的意思就代表着“死亡”。因为，在中国古代，人死以后是要装进棺材的，在人装进棺材以后，在还没有盖棺材盖的时候，棺材的组成部分就是前后两块短木板，两旁和底部一共三块长木板，这样一共就是五块木板，五块木板合在一起做成的棺材正好是三长两短，所以，由于当时的风俗习惯，就说那“三长两短”是极为不吉利的事情。
2.仙人指路这种做法也是令别人不能接受的，这个词语描述的拿筷子的方法是，用大拇指和中指、无名指、小指捏住筷子，而食指伸出。这在当时的北京人眼里就叫“骂大街”。因为，在吃饭的时候食指伸出，总在不停的指着别人，当时的北京人一般伸出食指去指对方时，大多数都有指责和责骂的意思。由于当时的风俗，这样一来，吃饭用筷子时用手指人，这是在指责别人，这和骂人是一样的道理，是不能理解和允许的。除了用手指人，另一种情况也描述的是这种意思，那就是吃饭的时候，和别人交谈并且用筷子指人。
3.品箸留声其做法是把筷子的一端含在嘴里，用嘴来回去嘬，而且不时地发出咝咝的响声。在古代，这种行为被当作是一种不好的表现。因为，在吃饭时用嘴嘬筷子本身就是一种不礼貌的行为，再加上又发出一些声音，更是令人生气、讨厌。所以，一般情况下，出现这种做法的人都会被认为是缺少家教，家教不严之类的，同样是不允许。
4.击盏敲盅在用餐时用筷子敲击盘碗，出现这种行为会被看作是乞丐或者要饭的。因为，在过去只有要饭的和乞丐才用筷子敲打要饭盆，敲打发出的声音在加上嘴里的哀告，引起过路人的注意并且给它施舍。这种做法也被看作是特别不好的事情，其他人会不能忍受这样表现的。
5.执箸巡城指的是手里拿着筷子，用筷子来回在桌子上的菜盘里寻找，不知道在从哪里下筷子为好。这种行为是典型的缺乏修养的表现，而且还目中无人，令人非常反感。
6.迷箸刨坟这是指手里拿着筷子在菜盘里扒拉，寻找猎物，就像盗贼盗墓刨坟的一样。这种表现和“迷箸巡城”特征有点类似，都属于缺乏教养和修养道德的做法，也令人非常的厌恶。
7.泪箸遗珠这就是所谓的用筷子往自己的盘子里夹菜的时候，手里不干净利索，将菜汤流落到其它的菜里或者桌子上。出现这种的人会被认为是严重失礼，没有修养，同样也是不能出现的。
8.颠倒乾坤用餐的时候把筷子颠倒的使用了，这种做法是非常被人看不起、瞧不起的，也就是所说的饥不择食，以至于都不顾脸面了，将筷子颠倒了，这也是用筷子要忌讳的。
9.定海神针指的就是在用餐的时候，只用一只筷子去插盘子里的菜，这也是不允许的，这是情况会被认为是对同桌用餐的其他人的一种羞辱。假如在吃饭时出现了了这种举动，就等于在当时的欧洲对人伸出中指的意思是一样的，这也是切记不能出现的。
10.当众上香就是有些人往往是出于好心帮别人盛饭的时候，为了方便省事把一副筷子就插在饭中，然后递给对方。在当时的社会条件下，被别人认为是对他的不尊敬，因为在北京的传统思想中，为死人上香时才这样做，如果把一副筷子插入饭中，就等同于给死人上香一样的意思，所以说，把筷子插在碗里也是要忌讳的。
11.交叉十字这一点在人么的生活中，往往没有引起人们的注意，就是在用餐的时候将筷子很随便的交叉放在桌子上，这是不礼貌的。在当时中国的北京人眼里，在饭桌上打叉子，就是对同一个桌子其他人的全部否定，这种情况和同学生写错作业，被老师在本上打叉子的性质一模一样的，也不能被别人接受的。除对他人的不尊敬，这种做法也是对自己的不尊敬，因为，在过去吃官司的时候画供才打叉子，这也就是无形中在否定自己。
12.落地惊神“落地惊神”就是所谓的失手将筷子掉落在地上，这是很严重的一种失礼的表现。在中国古代的北京，当时的人们认为，祖先们全部都长眠在地下，不应该受到打扰和骚扰的，筷子落地就等于惊动了地下长眠的祖先，这是对祖先的不孝，所以，这也是要机会的。但是也有破法，假如筷子落地了，就应当赶紧用落地的筷子依照自己所在的方向，在地上画个十字。画十字的方向为先东西后南北。这样画十字的意思就是说我不是东西，不该惊动祖先的，然后再捡起筷子，在这同时嘴里同时说自己该死。
古代礼仪心得体会版篇十四
关于酒德的记载，最早见于《尚书》和《诗经》。儒家思想认为，饮酒者要有德行，不能骄奢淫逸。用酒祭祀敬神，尊老奉宾，都是德行的体现，因此儒家并不反对饮酒。《尚书·酒诰》集中体现了儒家思想，归纳起来有四点：
“饮惟祀”——只有在祭祀时才能饮酒;。
“无彝酒”——不要经常饮酒，平常少饮酒，以节约粮食;。
“执群饮”——禁止民众聚众饮酒;。
“禁沉湎”——禁止饮酒过度。
古代饮酒的礼仪主要有四步：拜、祭、啐、卒爵。具体来说就是先作出拜的动作，表示敬意;接着把酒倒出一点在地上，祭谢大地生养之德;然后尝尝酒味，并加以赞扬;最后仰杯而尽。酒礼必须要被遵守，不然就有犯上作乱的嫌疑。
在酒宴上，主人要向客人敬酒——叫酬，客人要回敬主人——叫酢，敬酒时还要说上几句敬酒辞。客人之间相互也可敬酒——叫旅酬。有时还要依次向人敬酒——叫行酒。普通敬酒以三杯为度，敬酒的人和被敬酒的人都要“避席”——起立。
古代礼仪心得体会版篇十五
《晏子春秋》记载：“水火醯醢盐梅，以烹鱼肉”
从司马迁《史记》所记来看，早在商代初期，人们对食物的味道已很讲究。《史记·殷本纪》中有这样的记载：伊尹“负鼎俎，以滋味说汤，致于王道”。伊尹是商初大臣，为了说服商汤用王道治理天下，他背着一口大锅(鼎)来见商汤，用烹饪时要调制出好滋味的道理，来说服商汤。可见，把饭菜做得有滋有味，已是当年掌勺者必须会的。
盐，大概是人类最早发现的调味品。是菜离不开盐，盐因此有“百味之王”的美称。但盐作为基础通用调味品并不是万能的，如遇到腥膻味食材，盐便起不了多大作用。从史料记载来看，除盐之外，中国人最早使用的一种调味品是梅子。
《尚书·商书·说命下》有这样的说法：“若作和羹，尔惟盐梅。”这是商王武丁对贤臣傅说所说的话，意思是，如果我做汤羹，你就是少不了的盐和梅。《尚书》所记已为现代考古发掘证实，多座商墓出土物中都发现了梅核。如据杨宝成、杨锡璋执笔的《1969-1977年殷墟西区墓葬发掘报告》，在编号为m284商墓中出土的一只铜鼎内，便发现了当年用于调味的梅核。
在商墓考古中，还发现随葬有大量狗、羊、猪、鸡等很多动物，以及鱼形、鸟形、动物形器物，可见当时人类的食材已很丰富。但这些带有腥、膻气的肉类，烹饪时除掉异味才好吃，这便少不了调味品。
梅子性酸，做出的菜品自然“酸味十足”。从先秦时普遍使用梅子这种调味品来看，“酸味”应该是其时的流行味道，人们喜欢喝酸味汤羹便是证明，不然武丁也不会拿“若作和羹，尔惟盐梅”来说事。
梅子作为调味品使用时，一般用青梅，除了做汤羹调味品外，做鱼、肉时也需用梅来去除异味。《晏子春秋·重而异者》所谓“和，如羹焉，水火醯醢盐梅，以烹鱼肉”，说的就是先秦人用梅子当调味品烹饪鱼肉制品的事实。
《急就篇》记载：“葵韭葱薤蓼苏姜，芜荑盐豉醯酢酱”
从文献记载来看，现代烹饪中使用的大多数调味品，先秦时均已使用，如花椒、桂皮、姜、葱、芥、薤、韭等都上了中国人的餐桌。《礼记·内则》即称：“脍，春用葱，秋用芥。豚，春用韭，秋用蓼。脂用葱，膏用薤，三牲用藙，和用醯，兽用梅。”可见，先秦时，对以辛香为主的各种天然调味品的开发和使用，掀起了中国美食史上的第一波“滋味”革命。
然而，在今天看来再寻常不过的调味品并不是当年先秦普通人可以享用的。直到秦汉时期人工调味品特别是酱、醋的发明和广泛使用，寻常百姓才真正吃得有滋有味了。
秦汉时发明的人工调味品主要有用大豆、面为原料制造出来的酱、清酱(酱油)及豆豉一类，一经发明，便带来又一波“滋味”革命：以前不好吃、无法吃的食物，因有酱而能吃，好吃;而且，经酱调制后菜肴还“好看”，美食因此有了“色、香、味俱全”的烹饪要求——中国人的饮食中从此离不开酱系列。
西汉元帝时，黄门令史游所作儿童启蒙读物《急就篇》中，记述了当时饮食中常用的调味品：“葵韭葱薤蓼苏姜，芜荑盐豉醯酢酱。芸蒜荠芥茱萸香，老菁蘘荷冬日藏。”
酱并非秦汉时才有，与醋一样早就使用，但先秦时酱称“醢”，醋叫“醯”。醢用肉为原料，即“肉酱”，所以《说文解字》在解“酱”字时称：“从肉，从酉。酒以和酱也。”
醢为何后来改写成“酱”?唐代学者颜师古在注《急就篇》中的“酱”字时认为：“酱之为言将也，食之有酱，如军之须将，取其率领进导之也。”意思是吃饭时少不了酱这种调味品，就如军队打仗少不了指挥将领一样。古人认为酱和醋的调味功能相当重要，宋人陶谷《清异录》中称：“酱，八珍主人也;醋，食总管也。”酱咸醋酸，秦汉人饮食风尚因酱而发生了“重口味”的巨变，秦汉及以后“咸味”开始突出。
随着原料的丰富，酱的品种和口味也在进一步发展。如明代以后，辣椒进入中国，“辣椒酱”又成为一道流行美味。
《周礼》记载：“酸养骨”“辛养筋”“咸养脉”“苦养气”“甘养肉”
先秦时，中国传统饮食中的“五味”概念已深入人心，味道对人体健康的影响也已被充分认识。《周礼·天官》中“疡医”条有这样的说法：“凡药，以酸养骨，以辛养筋，以咸养脉，以苦养气，以甘养肉。”
在五味中，古人认为“甜味”最美，故有“甜美”一词。古人用什么调味品让菜肴变得甜美?早期主要有饴、蜜、蔗浆等，到宋代时，现在常用的红糖、白糖已能生产，而且质量上乘。
在甜味调料中，“饴”使用最早。饴，即麦芽糖，现在仍有制作。饴的生产，应该在殷商时已出现，到西周时已是常见调味品和食品。《诗经·大雅》里的《緜》篇中，便提到了“饴”：“周原膴膴，堇荼如饴。”意思是，周原土地肥沃，长出来的苦菜像麦芽糖一样甜。
到春秋时，比饴甜度更高更好的蜂蜜使用增多。与此同时，一切有甜味的果实均可用于烹饪。《礼记·内则》称：“枣、栗、饴、蜜以甘之。”这种烹饪方法一直沿用至今。
甜味调料还具有除臭解腥的功能，能缓和辛辣味所引起的刺激，增加咸味的鲜醇，行话称之为“提鲜”。另外，烹制时糖还可以加深菜肴的色泽，如烤肉时涂上糖，可使外表变成诱人的焦黄色。《楚辞·招魂》就曾提到用甜味调料制作美食的方法。在煮甲鱼和烤羊羔时，用甘蔗浆调味、着色，即所谓“胹鳖炮羔，有柘浆些”;而“粔籹蜜饵，有餦餭些”和“瑶浆蜜勺，实羽觞些”，则显示当时制作甜面饼时是用蜜蜂和麦芽糖;饮酒时掺蜂蜜喝，冲淡了苦味，让美酒更美。
江浙、四川等南方人做食品时最喜欢放糖，曹丕《与朝臣诏》中即有“蜀人作食，喜着饴蜜”的说法。这一饮食偏好，至今未改，如江南苏州、无锡、常州一带，菜肴以甜味为主，与齐鲁偏咸、淮扬偏淡、湖湘偏辣明显不一样。
《七辨》记载：古人烧肉“芳以姜椒，拂以桂兰”
在五味中，含有挥发性成分的辛香调味品，对人的口、鼻刺激最直接，可极大地诱发食欲。这方面的材料主要有椒、桂、姜、葱、蓼、芥等，这些都是中国原产的本土调味品。其中，花椒和生姜最有特色，古人很喜欢，用得也多。
先秦人最离不了的辛辣调味品应该是生姜，时人吃饭时多少都要来点，即《论语·乡党》中所谓“不撤姜食，不多食”。在烹制牛肉等菜肴时，也总少不了生姜，且常与椒、桂一起使用。据东汉张衡《七辨》，汉代人制作肉类食物便是“芳以姜椒，拂以桂兰”。
但引发新一波“滋味”革命的并不仅有上述这些本土调味品，还有“胡味”。
西汉时，张骞从西域带回了蒜、芫荽(香菜)等，这些“胡味”让中国人最早品尝到了外来风味。再后进来的“胡椒”，则一直是古人眼里的高档调味品，尤以唐宋人最为崇尚。
胡椒原产印度西海岸，大概在明朝时引种中国，之前一直靠从中亚、南亚一带进口。胡椒的价值赛黄金，宋人陶谷《清异录·药谱》中便称胡椒为“金丸使者”。而黄金常见，胡椒难买。唐宋时，家里有胡椒是地位和财富的象征。有一件事可以说明胡椒的特殊地位。据《新唐书·元载传》，曾官至宰相的唐朝大贪官元载被朝廷抄家时，竟然抄出了“胡椒至八百石”。明代爱国名臣于谦曾为此大发议论，他在《无题》诗中称：“胡椒八百斛，千载遗腥臊。”
在“外来风味”中，明清以后能对中国饮食产生革命性影响的是“辣味”——辣椒的味道。辣椒原产美洲，在被西班牙香料商发现后移种欧亚，明代后期，辣椒被当作观赏花卉引种中国。讲究口味的中国人很快发现了辣椒的食用价值，尤其是一向嗜辛辣的四川、湖南等地，一改对花椒、生姜的依赖，恋上了辣椒，“无姜不食”变成了“无辣椒不食”。从此，“辣味”成川菜、湘菜等菜系的主打味道。
【本文地址：http://www.xuefen.com.cn/zuowen/9345372.html】
