实用做菜感受心得范文(15篇)

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实用做菜感受心得范文(15篇)
时间:2023-10-31 00:57:13     小编:灵魂曲

通过总结,我们能够发现问题的根源,找到解决问题的办法。总结不仅是一个闭环,也是另一个开始,我们需要在总结中学习和成长。总结范文中的案例和观点可以启发我们的思考和创新能力。

做菜感受心得篇一

我亲爱的爸爸妈妈非常疼爱我,平时什么都不让我干,这样下去,我什么时候才能长大呢?要知道,学会承担,是我们成长的“必修课”啊!于是,我常常和爸爸妈妈说:“爱我,就让我学会承担一切呀!”可爸爸妈妈总不给我机会。

从小到大,经常吃着爸爸妈妈给我做的香甜可口的饭菜,而我从小就是个“美食家”,喜欢经常偷看菜谱,第一是满足自己的“看觉”,第二是希望学会做出一道道香气扑鼻的菜肴。日积月累也记住了几道简单的菜的做法。爸爸妈妈,我已经长大了,我也要学会自己照顾自己,自己动手做一顿可口的饭菜喽。!

先做鱼丸炒火腿:首先将鱼丸解冻,再小心翼翼地切成两半,然后把火腿肠去皮切片,只是咱的刀工不熟练,切出来的片片有厚有薄,不太均匀;然后剥一棵香葱,洗干净后,切成段,案板上有现成的姜片,一切准备好后,我小心翼翼地学着妈妈平时的样子打开天然气的阀门,打着火,开始往炒锅里淋油。我虽然看过很多怎样炒菜的文章,但要放多少油在我心里还是个未知数,算了,一勺吧。放完油后,随着油温的升高,只见油花“噼里啪啦”地真往外窜,我赶忙把锅盖当“防护盾”挡住了油的“攻击”。过了一会儿,油不往外“蹦”了,我把葱段和姜片快速扔到炒锅里,又听得“刺啦”一声响,葱段和姜片在炒锅里四处飞溅,吓得我急忙退后一步,又连忙将鱼丸和火腿片放入锅中,炒锅里“噼里啪啦”的气势立刻减弱了许多。我松了一口气,赶快拿着铲子在炒锅里翻来覆去地炒,因为鱼丸和火腿肠本来就是咸的,就不用放盐了,只是放了少许生抽和鸡精,眼看着鱼丸和火腿片渐渐变成红亮亮的颜色,我把火苗调成最小的状态,将菜从炒锅里一铲一铲地乘出来,吹了吹热气后,就夹起一片火腿迫不及待地咬了一口,嗯,味道还挺香的。(-^__^-)嘻嘻……首战告捷哈!

接下来,我把炒锅清洗干净,炒起了西红柿炒鸡蛋,这回油没“蹦”出来,因为锅里根本就没有放油(匆忙中忘记了,呵呵)可是鸡蛋已经被我倒进锅里,只好糊里糊涂地炒了,我赶忙把西红柿放在里面,放了些调料后炒了几下,乘了出来。得,凑合着吃吧。

随后将梨、桃子、苹果削皮去核,切成了小块,做好了色彩鲜艳的水果拼盘。

妈妈和爸爸回来后,闻见了飘香的菜味儿,亲口品尝了我做的菜后,直夸我长大了,是个能干的好孩子呢。我心里甭提多美了!今后就算爸爸妈妈不在家,也不用担心饿肚子啦!

爸爸妈妈们,爱“我”就让“我”承担啊,只有这样,我们才会成长,才会进步!

做菜感受心得篇二

过年是我们中国人最重要的传统节日,也是家庭团聚的时刻。在这个特殊的日子里,家人们会精心准备一桌丰盛的年夜饭。作为其中的一员,我也参与了这个过程。这一次的过年,我有了一个全新的体验——做菜。通过这次的经历,我深深感受到了食物的美味与传递情感的力量。

在过去的年份,我只是年夜饭的享受者,从不曾参与做菜的过程。每年的年夜饭,母亲总是忙得不可开交,但却能做出一桌让人垂涎欲滴的菜肴。家里的亲友们也会赞叹母亲的厨艺。我总是偷偷地想,如果有机会我也要亲手做菜,为家人们献上一道美味的佳肴。

今年,我终于有了机会实现我的愿望。为了实现这个目标,我从提前学习烹饪的技巧开始。看着饮食类的节目,我学到了一些基本的切菜、炒菜和烤肉的技巧。这些技巧不仅让我感到兴奋,也让我对未来的一系列烹饪体验充满了期待。

在我准备过年做菜的当天,我提前计划了要做的菜单。为了让年夜饭更丰盛,我选择了几个既有意思又有挑战性的菜肴。当我准备的食材摆放在厨房的桌子上时,我感到一种难以言喻的快乐和自豪。我用心的感受到,每一个食材都蕴含着对家人们的祝福。

当我开始烹饪时,我发现烹饪不仅需要技巧,还需要耐心和细心。在烹饪的过程中,我时刻保持着一个平静的心态,观察火候,调整烹饪时间,保证菜肴的口感和颜色。而当我把第一道菜做好端上桌时,我感到一阵成就感涌上心头。这不仅仅是一道美味的佳肴,更是我对家人的一份心意。

年夜饭的时刻终于到来,全家围坐在餐桌旁,津津有味地享受着美食。每一道菜肴都呈现出了我最好的状态和心意,家人们对我的赞赏和表扬让我觉得欣慰而满足。看着他们享受每一口我亲手做的菜肴时,我感受到了食物的美味和传递情感的力量。

通过这次过年做菜的经历,我收获了许多。首先,我体会到了烹饪的乐趣。烹饪不仅仅是做菜,更是一种艺术和传承。通过亲手动手,我的烹饪技巧得到了提升,我的厨艺也得到了锻炼。其次,我感受到了食物的传递情感的力量。美食可以拉近亲友之间的距离,它是一种表达爱和关怀的方式。最后,我明白了为他人付出的价值。虽然烹饪过程中会遇到各种困难和挑战,但看到家人们对我的喜爱和赞赏,我觉得这一切都是值得的。

通过过年做菜的体验,我不仅仅享受到了美食的味蕾盛宴,还感受到了食物背后的温馨与情感。这次的经历让我更加热爱和关心厨房,也让我更加了解食物的魅力。我希望将来有更多的机会可以亲手做菜,为家人们带来更多的惊喜和幸福。年夜饭的美味让我感慨良多,我会借此机会向家人展示自己的才华和爱心,让年夜饭的盛宴更加丰盛和难忘。

做菜感受心得篇三

今年寒假,学校给我们布置了一项有趣的家庭作业,自己动手做一道菜。说实话,平时,都是妈妈下厨做饭给我吃,我可从来没有下过厨房啊!这项作业让我既好奇又紧张。

正月初五的晚上,在爸爸妈妈的鼓励下,我终于鼓起勇气,尝试做一道菜——木耳炒鸡蛋。妈妈给我系好小围裙,在她的指导下,我先把几朵干木耳泡到热水中备用,然后拿出两个鸡蛋磕到碗里,放上一点盐,用筷子搅拌均匀,木耳泡好后用手撕成小片。一切准备好了,开火,我倒了一勺油在锅里,等油温升上来,我就把鸡蛋液倒进锅里用铲子不停地搅动,一会鸡蛋成块了,放入木耳再加点盐搅拌,木耳的加入让锅里噼里啪啦响成一团,我吓得出了一身冷汗,妈妈告诉我没事,我又赶紧拿起铲子,将菜翻了翻,盖上锅盖,过一会儿拿起盖子,翻炒几下就可以出锅了。菜出锅时我开心极了,这可是我人生中的第一道菜啊!

终于可以品尝我的劳动成果了,吃着自己亲手做的香喷喷的木耳炒鸡蛋,顿时感觉这道菜格外好吃,真是应了那句话——自己劳动的果实最香甜。其实今天这顿菜我炒得是提心吊胆,通过这次做菜实践,我深深体会到妈妈为家里辛勤地付出,因为她每天都在做着对我来说“提心吊胆”的事,我以后要多帮妈妈做些家务。同时我也觉得其实做菜并没有想象的那么困难,只要用心学,就一定能掌握这项本领!

在我很小的时候,我就想像爸爸妈妈一样,在厨房里做出美味的佳肴,这是一件多么有趣的事情呀!我让妈妈教我,可每一次妈妈的回答都只有一个:你还太小,做不了菜的,再说了,你在伤着自己多不值呀!而我每一次都会想:不就是做菜嘛!有什么难得呀!终有一天我要当一次主厨,做一道菜给你们瞧瞧。

今天,我当主厨的心愿终于可以得到满足了。因为我有劳技老师给的“家庭主厨通行证”。也就是老师留了一项做一道菜的作业,我为此真是高兴极了。妈妈一看这张畅通无阻的“通行证”,也就只能支持我了。

于是,我打算做一道比较复杂的鱼香茄子,我一定要好好把握这次难得的机会。

到了中午,战斗拉开了帷幕。我带好围裙,信心十足地走进了厨房。我先将茄子洗净,用小刀将茄子皮慢慢地削掉,削干净,再将茄子切成条。我从一堆茄子条中随便抓了一把,想要欣赏一下自己的刀工,可我一看却傻了眼,这茄子有的比我的大拇指还粗,有的却比我的小手指还细,有的和我的中指差不多,真是千姿百态,我很是失望。站在一旁的妈妈安慰我说:“没关系,一会儿下油一炸就好了,你这毕竟是第一次。”听了妈妈的话,我又重新鼓起信心,把切好的茄子放在了一个盆里,备用。接着我将葱、姜、蒜切成了末,放在一个小盘子里备用。从冰箱里拿来了豆瓣酱和糖。

材料备齐了以后,我把锅放在炉子上,点上火,在锅里放入了油烧热。刚放入茄子,没想到锅里的油就溅了出来,我情急之下,一把抓起锅盖,当盾牌来使,我这才相安无事。我用铲子将茄子翻炸。过了一会,茄子炸透了,软了以后,我用铲子把茄子沥干,盛到一个盘中。这时的茄子真是色泽金黄,十分诱人。我不禁有点沾沾自喜了。

接下来,我又将锅中留少许油,放入了豆瓣酱,炒出了红油。加入了老抽,香醋,适量开水,拌匀,又依次加入了少量白糖,盐,葱、姜、蒜末,炒出香味后,再放入炸好的茄子,这时我才想起来忘了要用水淀粉勾芡。我手忙脚乱的从厨柜里找出淀粉,加上水调开后,连忙就倒入了锅里,翻炒了几下就出锅了。战斗结束了。

最后我将茄子盛在了一个盘子里,又把洗好的香菜切成小段,撒在了茄子上,使茄子平添了几分色彩,终于完成了。我看着这一盘茄子,真是诱人极了。经过妈妈的评审,认为这道菜是色、香、味俱全。我真是心花怒放,高兴得一蹦三尺高。

这是我第一次做菜,圆满成功!

做菜感受心得篇四

做菜是一项使人快乐并充实的活动,也是一门艺术。通过做菜,我不仅可以享受美食带来的口腹之欢,更可以尽情展现自己的创造力和烹饪才能。在做菜的过程中,我有时候会有一些灵感和体悟,下面我将从使用不同的调料、展现个人风格、培养耐心和细节管理等方面分享我的心得体会。

在做菜过程中,选择不同的调料可以给菜品带来不同的味道。我喜欢尝试各种不同的调料组合,以突破传统的做菜方式。通过尝试新的调料和口味,我可以创造出独特的菜品,令人耳目一新。例如,在做牛肉炒面时,我喜欢加入一些辣椒粉和孜然粉,给菜品增添一份特殊的香气和辣味。这样做不仅能满足自己对味道的追求,也能给家人和朋友带去惊喜和享受。

做菜也是一个展现个人风格的过程。每个人都有着独特的烹饪方式和口味偏好,通过做菜可以将这些个性展现出来。有的人做菜喜欢坚持传统的口味和做法,追求的是原始的味道和烹饪方式。而我更喜欢在传统基础上加入自己的创意和改进,以突出自己的风格。比如,在做麻婆豆腐时,我喜欢加入一些剁碎的香菜和葱花,以增加菜品的颜色和口感。这样的改变既能使菜品更加美观,也能给人带来独特的味觉体验,彰显出我的个人风格。

做菜需要耐心和细致。在做大部分菜品时,烹饪过程都需要耐心地等待和细致地处理。如果心急或处理不细致,很容易导致菜品变味、焦糊或者色泽不好。例如,炒菜时需要适时翻炒,掌握好火候,使菜品熟而不糊。制作蛋糕时,要准确称量材料、逐一加入,并在烘烤过程中注意时间和温度的控制。这些步骤都需要我保持耐心和细心,只有这样才能保证菜品的口感和完美的呈现。

细节管理是做菜中不可忽视的环节。一道菜的成功与否常常取决于细节的处理。例如,在做水煮鱼时,酱料的调制和材料的处理都至关重要。如果调制不得当或者材料处理不好,很难做出正宗的水煮鱼味道。此外,菜品的摆盘和装饰也是细节管理的范畴,它们可以提升菜品的美感和视觉享受。在做菜的过程中,我常常会用心去处理这些细节,以使菜品完美无缺。

总的来说,做菜是一门需要技巧和创造力的艺术。通过选择不同的调料、展现个人风格、培养耐心和注重细节管理,我不仅能创作出美味的佳肴,也能尝试新的口味和挑战自我。做菜不仅让我获得了满足感,也增加了对食物和烹饪的认识。我相信,只要我坚持做菜,不断尝试和学习,我会越来越擅长,做出更多令人惊叹的菜品。

做菜感受心得篇五

过年是中国传统的重要节日,也是我们家庭团聚的时刻。在这个特别的日子里,做菜成为了牵挂亲情、传承文化的纽带。我由衷地感受到,在这一过程中,既有了家的温暖,也增进了对传统的体验和认知。

第一段:做菜前的准备

过年期间,家家户户都要准备丰盛的年夜饭。我家也不例外。在过年前的几天,母亲早早地开始了做菜的准备工作。她去市场采购食材,清洗食材,开始腌制肉类和蔬菜。这个过程非常繁琐,却也充满着久违的喜悦。我帮忙剥蒜、切葱,即使手指割破,也感到乐此不疲。我想,这种做菜前的准备,不仅是实实在在的劳动,更是一种情感的交流和传承。

第二段:炒菜的技艺

过年做菜最常见的方式是炒菜。炒菜是一门技艺,要掌握好火候、炒勺的姿势、调味品的比例等。我曾尝试着在家里学做一道传统的土豆丝。起初,我总是炒的时候手忙脚乱,经常炒成糊状。但是,经过多次的实践和母亲的教导,慢慢地我掌握了炒菜的技巧。将食材切成长度相等的丝,掌握好油温和火候,炒出的土豆丝色香味俱佳。而这个过程让我感受到了做菜的乐趣和成就感。

第三段:厨房的热闹氛围

过年做菜的厨房成了我们家最热闹的地方。每当母亲忙着翻炒,我总是在一旁帮忙打下手,也听得到外婆和姨妈的笑语声。家里充满了食材和滋香的气息,随处都是欢声笑语。而这种热闹的氛围也使我觉得家的温暖。在厨房里,我们聊天、谈笑、互相学习,更加拉近了家人之间的距离。

第四段:传承的重要性

过年做菜是我家庭的传统,也是祖辈们的传承。在每年过年的做菜过程中,我从母亲的技艺中感受到了家庭文化的延续和传承。她凭借自己多年的经验和技巧,将传统的美食传承下来,让我体验到了传统文化的魅力。我相信,只有通过我们的努力和传承,才能让这份传统一直延续下去。

第五段:做菜的收获与体会

过年做菜的过程并不容易,但是其中的收获与体会是无可替代的。除了学会了烹饪的技巧,我还学会了如何与家人共事,如何感受到家庭的温暖。我体会到了家人间的亲情和和睦。在我们努力准备过年大餐的同时,也感受到了中国传统文化的底蕴和魅力。这些收获和体会对于我而言是珍贵的,它们在我心中燃起了对家庭和传统的敬意和热爱。

总结:过年做菜是一种传统文化的传承,是一种亲情的凝聚,更是一种心与心交流的方式。通过做菜,不仅能感受到家的温暖和和睦,还能领悟传统文化的内涵与价值。由衷地希望这份传统永远传承下去,成为一种民族的记忆和认同。

做菜感受心得篇六

一天中午,考了满分的我得意洋洋地走在回家的路上。心里美滋滋地想着:我考了满分,妈妈会不会做好一桌美味佳肴在家里等着我呢。想到这里,我不由得加快了脚步。

终于回到了家,喜不自胜的我望了望厨房。里面冷清清的,没有我心中的美味佳肴,也没有我那漂亮贤惠的妈妈,给我心头泼了一盆冷水。打开电饭煲,我闻到一阵香喷喷的饭香味。正准备吃饭,菜呢?哦,妈妈不在家,没有炒好菜。

思考片刻,我果断做出了决定:我自己来炒吧!这样既可以试试我的手艺,也可以让妈妈回来就能吃到香喷喷的饭菜。做什么菜呢?有了,就做妈妈最爱吃的“豆炒辣椒”吧。

于是,我开始找出豆子,洗干净后放置好。再把辣椒去籽洗干净,放上菜板开始“大卸八块”。由于我经验不足,拿起菜刀叮叮咚咚的`乱切。切完后,就要开始炒了。

我先把炉灶打开,然后倒入少许油。过了一会儿,油烧开了,“噼里啪啦”地响了起来。我把豆子倒进锅里,顿时发出一大声响,吓我一跳。冷静下来后,我开始把豆子翻炒均匀。过了一会儿,我又将辣椒倒进去。

然后,我放入少许盐进去,炒了一下子。又放入一点味精,为了更好吃,我还加了一些“炒菜王”的料。待炒到八成熟时,我关掉炉灶,尝了一下自己做的菜。味道还不错,只是如果再加点盐会更有味道。

于是,我又打开炉灶,再加了点盐。熟了以后,我把菜盛入盘子里,再端到餐桌上,一盘菜就做好了。我拿起筷子,夹起一颗豆子送到嘴里,哇!真是美味呀。想不到我第一次炒菜居然能炒出那么好的菜。

我迫不及待地拿起了碗筷,盛上一碗饭,然后美美地吃了一顿。突然听见钥匙开锁的声音,一定是妈妈回来了,我要给她一个惊喜。

妈妈走进客厅,焦急地对我说:“哎呀,都这么晚了,我还没做饭,你去泡面吃吧!”我故作神秘的说:“还吃泡面,根本不需要,你去厨房看看。”

妈妈走进了厨房,霎时间,她那脸上写满惊讶:“你做的?”我得意地回答:“当然!”妈妈尝了一口:“不错!色香味俱全。”然后翘起了大拇指。我也自豪地大口大口“欣赏”着我的“杰作”。

其实,炒菜如人生,只要你用心地“炒”,并且适当地加一些“调料”,你一定能“炒”出“美味”的人生。

做菜感受心得篇七

做菜是一门艺术,也是一种享受。通过做菜,我们不仅可以满足自己的口腹之欲,还可以感受到烹饪的乐趣,体会到食物给我们带来的快乐和满足感。下面我将从选材、烹调、摆盘、尝味、感悟五个方面,记录并分享我做菜的感受、心得和体会。

第一段,选材。选材是做菜的第一步,也是做菜成功的关键。在选择食材时,我通常会注重食材的新鲜度和品质。只有新鲜的食材才能保证烹调出的菜肴口感和味道的好坏。在选购时,我会观察食材的颜色和状态,嗅一嗅是否有异味,摸一摸是否有变质迹象,听一听是否有脆生的声音。同时,我也会注重食材的搭配和搭配的菜系,以确保菜肴的口感和风味。

第二段,烹调。在烹调过程中,我会注重火候的掌握和技巧的运用。不同的菜品需要不同的火候和烹调方式,我会根据菜谱和个人口味进行调整。在烹调过程中,我会耐心地翻炒、煎炸、煮煲,以确保食材的味道和口感得到充分的展现。同时,我也会加入适量的调料和配料,增加菜品的层次感和口感,使菜肴更加美味可口。

第三段,摆盘。摆盘是做菜的最后一步,也是做菜的点睛之笔。一个精心摆盘的菜肴,不仅可以增加菜品的美观度,还可以提升菜品的品质和口感。在摆盘时,我会注意色彩的搭配和摆放的位置,以营造出丰富而有层次感的视觉效果。我还会用一些绿叶蔬菜或花卉来装饰,使整个菜肴更加生动,给人以愉悦的感受。

第四段,尝味。在做菜的过程中,我会不断地品尝菜肴,以保证菜品的味道和口感。在尝味时,我会留意菜品的咸淡、酸甜、香辣等口味,并根据个人的口味倾向进行微调。在尝味的过程中,我也会注意观察菜品的颜色和质地,以确定菜品的烹调程度和是否符合自己的要求。

第五段,感悟。做菜不仅仅是为了满足口腹之欲,更是一种享受和创造的过程。在做菜的过程中,我体会到了饮食的文化和艺术,也感受到了烹饪给予我的快乐和满足感。通过做菜,我学会了如何耐心、细心,并提高了自己的动手能力和创造力。而菜肴的成功与失败也成为了我人生中的一笔宝贵财富,让我学会了如何从失败中总结经验,不断提升自己的烹饪技巧和口感。

综上所述,做菜不仅是一种需求的满足,更是一种乐趣的体验。通过选材、烹调、摆盘、尝味和感悟,我不仅可以享受烹饪的乐趣,还可以提高自己的动手能力和创造力,增加生活的乐趣和满足感。因此,我会继续保持对做菜的热情和兴趣,并不断探索、学习新的菜肴和烹饪技巧,为自己和家人带来更多的美食和快乐。

做菜感受心得篇八

各位领导同事大家好;我在xx-x酒店的学习中,在xxx老师的讲课中,还有xx-x在和同事那里的学习中,在领导的教导下我在一下总结了我们厨师这一行的心得,很兴奋也很荣幸和各位领导同事分享我的心得。

经常和一些厨师朋友在一起闲聊,很多厨师报怨:哎!现在这厨师一行真难做,还有很多厨师干脆转业那么是什么原因让我们厨师这么难做呢?我经过一年半的学习和别人的讨论总结出一下五点。

第一,首先我们厨师适应市场经济的发展,认清餐饮业发展趋势。市场经济是竞争的时代,即所谓“适者生存”,我们厨师也不例外,要想生存,就得发展、创新。现代社会发展,要求厨师也适应潮流,适应餐饮业的发展,这就要求我们厨师要不断学习、不断更新自身专业知识、专业技能,补充新营养,即所谓学无止境。正所谓成功着奖励,失败着买单。

第二,我提到厨师个人技艺题目。厨师要想在自身的岗位上立足,处于不败,那就要求我们有上乘的厨艺、过硬的本领。在菜肴制作过程中,一定要求自身认认真真做好每个菜,哪怕是最简单的小菜,也要认真往炒、认真往调味。在态度上更应谦虚好学,不要碍面子,那样吃亏的就是你,再有为了进步自身,应经常参加各种专业技能培训学习。

第三,说一说厨德,在我们餐饮业,尊师重教、为人师表、带徒授艺、拜师学艺都以形成良好风气且尤其讲究。厨德就是厨师发展的条件。厨艺是一天天的学,一年年的进步,好厨德也就是一天天的积累,一年年的进步。只有厨艺厨德都高明的厨师,在厨师界才有影响,才有威看,才受人尊敬。和大家闲谈经常提到一些厨师不讲道德,败坏厨师名声。比如有些厨师相互撬别人工作,在酒店工作故意浪费,甚至损公肥私。但我以为这只是一些少数厨师所为,只因他们目光短浅,而断了自身的路。厨艺是我们追求的目标,厨德是每位厨师都应俱备的个人素质。

第四,学厨艺做厨师应持之以恒。俗话说,“三百六十行,行行出状元”,但想当“状元”,可并非易事,要想在厨师行业做出成绩,成为厨师的楷模,好就要求厨师在本职工作中有恒劲。而且要努力上进,发奋图强,有认真钻研的精神,必须要树立干一行,爱一行的态度,把自身的专业技术学好、学精,达到唯我所用的目的。现在具我所知,有很多厨师转业,究其原因呢?我以为他没有恒劲,吃不了苦,受点打击挫折后,对厨师行业失往信心。或是没有钻研到厨师行业里边往,厨师这行业真可谓学无止境,活到老学到老。

第五,厨师应该处理好四周人际关系。有些厨师问:“人际关系和我们有什么关系?我以为关系很大,首先作为厨师长(厨师)应处理好与老板或经理的关系,这不是说给老板或经理送礼套近乎,而是应和领导勤沟通,相互交流信息与想法,相互交换意见。使彼此相互更加了解。作为厨师长(厨师)更应和下属打成一片,了解下面人的想法,向下属传达领导指意,不要以命令式口气对待下属。带***要以身作则,为人师表,努力学习专业知识,在下属中树立自身的威看,要言而有信,不要刻薄对待***与同事。经常以谈心形式和下属或***们谈厨艺,交流感情,切不可高傲自大。

总而言之,厨师要想在厨界有所为,必须有创新意识,且努力勤奋学习专业知识,使自身博学多才并不断进步自身的艺术修养,讲究厨艺厨德,使自身在厨师生涯里有所作为,才有发展,从厨道路才会越走越。

做菜感受心得篇九

世界上许多事情都很巧。我们小队的队员除了学习优秀、热爱体育之外还都喜欢自己动手做菜。今天下午,在我家里举办的据诗做菜的小队会有意思极了。

这次做菜就以刚学的第二十五课《绝句》为题。《绝句》是唐代大诗人杜甫的名篇:“两个黄鹂鸣翠柳,一行白鹭上青天,窗含西岭千秋雪,门泊东吴万里船。”短短的四行诗不仅描绘了动人的景色,而且融进了诗人丰富的感情。每行诗句都是一幅优美的图画。

我们做菜要求按诗的意境,每人做四盘,每盘是一句诗。原料只发两个鸡蛋和几根韭菜。小队长提了要求之后,大家立刻忙开了。有的煮鸡蛋,有的择韭菜,也有的在静静思考。平时好动的王允昭这会儿可认真啦,两只又厚又大的手轻轻地剥着蛋皮,生怕碰破了蛋白。几位平时爱说笑的姑娘也一言不发地忙自己的活儿。小队长最忙,她除了做自己的那一份儿还不时地照顾别人。

没等所有的人都做完,评论就开始了。“两个黄鸣翠柳”,要数费树做得最好。你看!那被切成两块的鸡蛋黄伏在韭菜叶做成的柳条上,活象两只小黄耐在柳枝上欢快地歌唱。王允的“一行白鹭上青天”更精采了。蛋白制成的白鹭由大到小排成一行,淡蓝色的盘子恰似一片青天。真不知她怎么切的,那一只只可爱的白鹭伸着长颈,翅膀好象在上下翻飞。

王志宇的“窗含西岭千秋雪”引起了争论。有的说:这韭莱叶做西岭有些不妥。覆盖千秋雪的西岭怎么会是绿色的.呢?也有的说:“窗含西岭”这一含字就证明景色遥远,这山做得似乎太大了。王志宇红着脸低下了头。我们的小队长赶忙说:这山上的雪可真够白的。我仔细一看,那雪原来是蛋白切成的小碎片,满满洒了一盘子。真有点大雪压青山的意思。

“这道菜怎么只是一碗白汤啊!”闻惠立赶忙站起来说:“这是我做的。”说着,她把准备好的两个半圆蛋壳放进汤里。然后,学着乘务员的口气说:“万里船将沿眠江、穿三峡、直抵东吴。”多么丰富的想象力,一下子得到全体同学的喝采。

会餐开始了,同学们真舍不得下筷子。

做菜感受心得篇十

人人都说第一次宝贵,可是为什么第一次宝贵呢?因为什么?嘻嘻,只有自己亲身体验过之后才能明白这其中蕴含的真正奥义。

这是我有史以来第一次真正意义上的做饭,而且毫不夸张的说还做的很好,我做这顿饭还是老师交代的任务呢,而我这个饭还是“即兴而为”呢,本来计划的说要做拉面,可是时间不足,于是记起了这个“家喻户晓”的洋芋擦擦,它是一道别具风格的主食,用不起眼的土豆做成的洋芋擦擦,色泽金黄的土豆泛着淡淡的油光,土豆的.清香洋溢开来,吃上一口,既有薯条的口感和嚼头,又有肉末红椒的鲜香。不错,这样的美食正是用土豆做成的!回归主题,这顿饭我用了总共大概不超两小时多,正好我家要做洋芋擦擦的食材都有,只要土豆,面粉就行,前提是你得有个擦擦(工具),当然没有工具你就可能要动刀了。首先将土豆洗好,用专门刮它的工具把皮先刮了,然后用水把刮好的土豆洗净,接下来就是“高难度”操作喽准备好一个不大不小的盆,然后把我们的工具斜放上去,然后拿上土豆擦,这步还带点危险,差点把我指甲给擦了。就这样反复的擦,终于有了成品(非常薄的土豆片),接下来就要把淀粉给洗掉了,经过反复过滤终于差不多了。最后拿一盆面拌入其中,必须要让每根都粘上面粉,不仅可以不让面粉粘着,并且让洋芋更有口感,弄好这步后把“被子”(带孔的一种大铁片,用于蒸东西。)放好,把洋芋均匀放在“被子”上。接下来就是起锅烧水把“被子放上去”静等蒸好。过了大约10多分就可以出“炉”了。

这就是我做饭的全过程了,我感觉做饭并不枯燥,真正的做饭在于做的过程,其中的乐趣于体会。

做菜感受心得篇十一

从厨房里传来一阵阵嘈杂的声响,一个小男孩在里面忙碌,那便是我。

我拿出了一个黄澄澄、凹凸不平的脏土豆和一把锋利的菜刀,跪到垃圾桶旁,拿出菜刀斜着给土豆脱‘衣服’,时不时发出‘沙沙’的声音。我用力地披着,脸上那晶莹的汗珠滑滑梯般地流了下来。我想:披土豆真累!早知道就不烧饭了。不一会儿,土豆那金黄的肚皮就不由自主显露出来,闻起来有一股说不出的气味。

接着,我把土豆放在水槽里,打开水龙头,用水给土豆洗了个’冷水澡’,又给它全身按摩了一番。土豆似乎长脚了,滑溜溜的,一不留神就会掉到地上。

然后,我拿出辣椒和菜刀,‘嚓嚓’地切起了辣椒,一会儿就切好了,里面蹦出了许多颗又小又白的'辣椒仔,像在跟我打招呼。随后,我又拿出土豆,一手拿菜刀,一首按在土豆上,把土豆竖着切上一排。再把五六片薄薄的土豆横着叠在一起,拿起菜刀竖着切,切得薄薄的。然后再把一根根土豆丝放在一个盆状的漏斗里,打开水龙头,仔仔细细的地个‘冷水澡’。做完这一大堆事后,我整个人都要垮了似的。我不耐烦地问:“爸爸,什么时候才做完?"“不要这么着急,还有一大堆事呢!"听完这句话,我也只好服从命令继续了。

最后,我在锅里倒入油,打开油烟机、燃气灶,把辣椒和土豆丝同时放入锅中,再撒上盐,倒入酱油、酒和醋,拿出铁铲,开始炒土豆丝了。我拿着铁铲上下翻滚着,炒了好久,我拿起筷子尝了尝,真好吃!说着我就把土豆丝盛到碗里,大吃特吃了一顿。

自己烧的土豆真好吃,都甜到我的心田里。爸爸笑着对我说:“做事坚持,就会有收获!加油吧!”

时间如流水,稍纵即逝,实习已经有一年了,在这一年里我从一名学生成功转变为一名社会这个大家庭里一份子。在实习这段日子里,我无论在工作方面还是在生活方面都学到了很多东西,这些东西在书本中是找不到的。

尤其是我的师傅我非常谢谢他,是他把我培养出来的,不仅教我技术还教我做人的道理。让我从一个小小的学员转变为面点工,我受到了领导的重视。有时候也会有点想法,想走不想干了但是我多次的告诉自身走了不要后悔,有也许多想法让我打消这个念头经过厨师长的一番话打醒了我,走了离开了这里也不会每一件事都会顺心。

其次从学校走向社会,首要面临的问题便是角色转换的问题。从一个学生转化为一个单位人,在思想的层面上,必须认识到二者的社会角色之间存在着较大的差异。学生时代只是单纯的学习知识,而社会实践则意味着继续学习,并将知识应用于实践,学生时代可以自身选择交往的对象,而社会人则更多地被他人所选择。

诸此种种的差异。不胜枚举。但仅仅在思想的层面上认识到这一点还是不够的,而是必须在实际的工作和生活中潜心体会,并自觉的进行这种角色的转换。

不在我的生活中有许多第一次,比如第一次帮妈妈充公交卡,第一次去供电局交电费……可我记忆最深的还是第一次做饭。

做菜感受心得篇十二

今天我是第一次做菜,高兴的心情可想而知。

我做的'是“蒜泥黄瓜”。首先将黄瓜洗净,去掉头和尾,切成两半,拍打拍打,削成段,放入盆里,再将大蒜切成丁,放入盆里,然后撒上盐和味精,最后倒上油就成功啦!

我尝着自己做的菜,虽然味道不是那么好,一半咸一半淡,但这仿佛是我吃过的最好吃的菜,真是功夫不负有心人啊!

同样通过自己的亲身体验,我感受到了奶奶的辛苦,同样也感受到了做菜也想做其他事情一样,看起来简单做起来难,重要的是,失败并不可怕,可怕的是你没有认真去学习、练习,只要用心去做了,我相信就一定可以成功!

做菜感受心得篇十三

今天,我“张大厨”要闪亮登场啦!这是人生当中第一次做菜,好高兴呦!终于可以提前感受当大人的感觉了。

开始做了。第一步,准备食材。2个西红柿、2个鸡蛋、蒜4瓣、葱半根、姜少许。我先剥蒜皮,给蒜脱掉了一层白衣裳,露出来光溜溜的身体,有两瓣双胞胎蒜,头上还长了嫩绿的芽,说明它俩是先发育的蒜哥哥。土黄色的姜像一位慈祥的老爷爷,总是在我感冒的时候用姜汤为我治病。第二步,切葱姜蒜。我一手拿刀,一手按住调料,小心翼翼地切着,妈妈提醒我切菜时左手弯曲,指关节对着刀,离刀远一点,就不会切到手。第三步,搅拌鸡蛋、烫西红柿,搅拌鸡蛋时,我右手拿筷子,左手拿碗,顺时针快速搅拌,直到蛋清和蛋黄融合在一起。我用开火烫西红柿时,总觉得它像是在泡温泉,再把西红柿先中间切成两半,再各切成四小份。

第四步,炒鸡蛋。我先放一些油,放葱,等油热了,葱的香味出来时,把鸡蛋倒进去,我的脑袋离得远远的,因为小时候被鸡蛋崩过,很疼,妈妈说只要没水,把火关小,没事的,然后妈妈教我用铲子把四周的鸡蛋液拢到一起,鸡蛋先起小泡泡,慢慢变成饼饼的形状后,我用铲子把鸡蛋翻到另一面,等鸡蛋完全成形后盛到盘子里待用。

第五步,炒西红柿。放少量油,放姜、蒜,油烧热后放西红柿快速翻炒,等它变软时,倒入炒好的鸡蛋,并用铲子把鸡蛋划成一块一块的。然后放一勺盐,再翻炒1分钟后,最后放点鸡精,香喷喷的西红柿炒鸡蛋就出锅了。

我和妈妈各自尝了一口,妈妈称赞我:“张唯珍第一次炒菜,就这么好吃!”我也很满意,还用手机拍了视频。我觉得,炒菜呀,每一个细节都是学来的,需要注意的地方也很多!看似简单的菜,其实里头大有学问!当大人还真是不容易呀!

做菜感受心得篇十四

世上有许多种本事,不管是什么都要靠学。我的妈妈很会做菜,做的菜很鲜美。我想帮妈妈做菜,顺便学习做菜。

首先要做的是切菜。我把洗干净的.南瓜放在菜板上,操起菜刀,刷刷几下把南瓜五马分尸了。我再把几大块南瓜切成一小块一小块的,妈妈还告诉我要切均匀,不然煮的时候会一些先熟,一些后熟。接着我又切起了马铃薯,马铃薯是椭圆形的,不太好切。我只好小心翼翼地慢慢切,不料马铃薯一滚我差点切到了自己的手。妈妈教我要学会翻面,切几刀这个面,有了一个平面,就把马铃薯立起来再切。这样马铃薯就不会滚了,再也不用担心切着手了。切完马铃薯,我发现盆子里马铃薯全都变红了。妈妈告诉我,这是马铃薯与空气接触后被氧化了。只要把马列铃薯用水冲洗后,就会恢复原样。我照妈妈说的做,盆子里的水变红了,马铃薯却恢复了原先的黄色。

做菜感受心得篇十五

今天我是第一次做菜,高兴的心情可想而知。

我做的是“蒜泥黄瓜”。首先将黄瓜洗净,去掉头和尾,切成两半,拍打拍打,削成段,放入盆里,再将大蒜切成丁,放入盆里,然后撒上盐和味精,最后倒上油就成功啦!

我尝着自己做的菜,虽然味道不是那么好,一半咸一半淡,但这仿佛是我吃过的最好吃的菜,真是功夫不负有心人啊!

同样通过自己的亲身体验,我感受到了奶奶的辛苦,同样也感受到了做菜也想做其他事情一样,看起来简单做起来难,重要的.是,失败并不可怕,可怕的是你没有认真去学习、练习,只要用心去做了,我相信就一定可以成功!

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