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肉丝炒年糕的做法 荠菜肉丝炒年糕的做法篇一
调料b：老抽1大匙、白糖1/2小匙、盐1/2小匙、黑胡椒粉1/4小匙
1.猪瘦肉洗净切丝
2.将猪肉丝放大碗中，放调料a拌匀后放置20分钟入味（色拉油应在拌匀后最后放，这样炒出来的肉丝更嫩）
3.青菜（或鸡毛菜）洗净，如果比较大的话可以切成两段；年糕逐条掰开；葱切末；姜切丝
4.起油锅，将肉丝放入锅中，滑散变色捞出
5.锅中补点油，爆香葱姜
6.放入年糕煸炒匀，放肉丝，放调料b翻炒2分钟
7.烹入少许水防止年糕糊锅
8.放入青菜，翻炒匀后即可
如果买的.年糕已经变硬了，或者粘在一起的话，炒之前可以放在冷水中浸泡片刻。
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